Instalaii frigorifice navale

Unitatea de nvare nr. 1

INSTALAII FRIGORIFICE NAVALE scurt prezentare

Cuprins Obiectivele unitii de nvare nr. 1 1 Nave frigorifice 2 Nave de pescuit oceanic i nave fabric ! "iste#e de rcire a co#parti#entelor navei % &aina frigorific. 'baterea de la ciclul (arnot ideal *est de autoevaluare unitatea de nvare nr.1 +spunsuri i co#entarii la ntrebrile din testul de autoevaluare nr.1 ,ibliografie unitatea de nvare nr. 1

Pagina 6 6 $ ) 12 12 12

5 Instalaii frigorifice navale (urs i aplicaii

Instalaii frigorifice navale

O IECTIVELE unitii de nvare nr. 1

-rincipalele obiective ale Unitii de nvare nr. 1 sunt. /a sfarsitul acestei unitati0 cursantul va fi capabil sa. cunoasca tipurile de instalatii frigorifice navale1 cunoasca tipurile de conservare prin frig.

Instalaia frigorific naval este instalaia de la bordul navei #enit s reali2e2e0 n

spaii li#itate0 i2olate ter#ic fa de e3terior0 te#peraturi #ai reduse dec4t te#peratura #ediului a#biant. (a orice #ain ter#ic0 #aina frigorific funcionea2 ntre dou surse de cldur0 o surs rece de la care e3trage cldur 5spaiul rcit6 i o surs cald creia i cedea2 cldur 5#ediul a#biant6. Navele de transport sunt dotate n general cu dou tipuri de instalaii frigorifice i anu#e. instalaii frigorifice de cambuz destinate s asigure pstrarea prin frig a produselor ali#entare perisabile pentru 7rana ec7ipa8ului i pasagerilor1 aceste instalaii sunt destinate conservrii prin frig at4t a produselor congelate 5carne0 pete0 preparate din carne60 c4t i a produselor refrigerate5legu#e i fructe61 instalaii de climatizare pentru asigurarea condiiilor de confort ter#ic n spaiile destinate odi7nei0 servirii #esei i n unele spaii de lucru ale ec7ipa8ului. Instalaiile frigorifice de ca#bu2 au fost i#ple#entate ca o necesitate n condiiile creterii autono#iei navelor i reducerii sau eli#inrii escalelor de reaprovi2ionare0 iar instalaiile de cli#ati2are s9au dovedit a fi necesare datorit sc7i#brii rapide a condiiilor cli#aterice ca ur#are a distanelor #ari ce pot fi strbtute n scurt ti#p. Instalaiile de cli#ati2are i ca#bu2 sunt co#plet auto#ati2ate i funcionea2 fr supraveg7ere per#anent. 'cestea fac parte din categoria instalaiilor au3iliare de bord. !" NAVE FRIGORIFICE Navele frigorifice sunt nave care n afara instalaiilor de ca#bu2 i cli#ati2are #ai au la bord instalaii frigorifice destinate s asigure transportarea #rfurilor n condiii de te#peratur sc2ut. :n funcie de te#peratura la care sunt transportate produsele0 se disting. Na#e care transp$rt pr$%use &n stare re'rigerat 0 cu# ar fi. br4n2eturile0 vinurile0 legu#ele i fructele0 produsele din carne etc. +efrigerarea este un proces care utili2ea2 te#peraturi n 8urul punctului de congelare al ali#entelor0 apa coninut de acestea r#4n4nd n stare lic7id. /a bordul navelor se practic refrigerarea n aer0 n ca2ul fructelor i produselor de natur vegetal. 'cest proces te7nologic se desfoar n ur#toarele etape. refrigerarea propriu92is0 const n rcirea produselor de la te#peratura iniial la te#peratura de pstrare1 pstrarea n stare de refrigerare la bord1 rencl2irea parial nainte de e3pediie1 transportul ctre i#portator. ( Instalaii frigorifice navale (urs i aplicaii

Instalaii frigorifice navale +efrigerarea n ap este un proces care are loc doar la bordul navelor de pescuit. +olul su este acela de a #piedica alterarea petelui ntre pescuire i congelare. 'cest proces0 care se #ai nu#ete prercire0 este deosebit de util #ai ales atunci c4nd cantitatea de pete pescuit depete capacitatea de congelare i prelucrare a navei. I#portana prercirii petelui este cu at4t #ai evident dac ine# sea#a c se poate pescui n ape tropicale0 te#peraturile n aceste 2one a8ung4nd i la ;%< o(. +efrigerarea n ap se reali2ea2 n ba2ine 5tancuri6 de prercire0 i2olate ter#ic0 situate la pupa navei. 'ceste tancuri sunt u#plute cu ap de #are rcit la 1 o( ntr9un rcitor care utili2ea2 freon sau agent inter#ediar 5sara#ura (a(l 26. Na#e %estinate s transp$rte pr$%use &n stare c$nge)at i anu#e. carne0 pete i alte produse uor alterabile n alte condiii. (ongelarea folosete te#peraturi inferioare punctului de congelare a ali#entelor. =urata de conservare prin congelare este de >91<< ori #ai #are dec4t cea de congelare prin refrigerare. -e plan internaional au fost adoptate ur#toarele condiii de te#peratur pentru produsele congelate. - te#peratura final 5dup congelare6 n centrul ter#ic. 1> o(1 - te#peratura #edie final. 1$o(1 - te#peratura de depo2itare. 1$o(1 - te#peratura de transport i desfacere. 1> o(1 Navele frigorifice sunt ec7ipate cu instalaii frigorifice de tip industrial i presupun e3istena la bord a personalului speciali2at n e3ploatarea0 ntreinerea i repararea lor. *" NAVE +E PESC,IT OCEANIC -I NAVE FA RIC. -otrivit Organi2aiei Naiunilor Unite pentru 'li#entaie i 'gricultur0 consu#ul #ondial de pete a atins n 2<<) un nivel record0 pescuitul fiind n continuare esenial pentru nu#eroase econo#ii locale ale Uniunii ?uropene. Navele de pescuit au ca obiect de activitate un pescuit de tip industrial0 put4ndu9se deplasa pe distane nse#nate n ur#rirea bancurilor de pete n vederea reali2rii de capturi 2ilnice se#inificative. Navele sunt ec7ipate cu instalaii frigorifice specifice i anu#e. instalaia de congelare a petelui cu o capacitate de 2< 6< t@2i1 instalaia de depo2itare a petelui n condiii de congelare 52< 2% o(61 instalaia frigorific de prercire a petelui0 pentru #eninerea prospei#ii n perioada dintre pescuit i congelare1 prercirea poate fi reali2at at4t cu ap de #are c4t i cu g7ea sol2i1 instalaia de rcire a #aga2iei de fin de pete0 un produs obinut din resturile de la prelucrarea petelui i din petele ce nu este ad#is la congelare. Ai aceste nave au instalaii de ca#bu2 i cli#ati2are. Navele fabric sunt #enite industriali2rii petelui i a altor ani#ale #arine0 fiind dotate i ele cu o serie de instalaii frigorifice necesare procesului de producie i depo2itrii produselor. Instalaiile de pe navele de pescuit oceanic sunt e3ploatate0 ntreinute i reparate de frigote7niti. O alt aplicaie a frigului n do#eniul #ariti# este transp$rtu) c$ntainerizat a) pr$%use)$r perisa/i)e" (ontainerele frigorifice asigur depo2itarea continu a #rfurilor perisabile n ti#pul transportului inter#odal. 0 Instalaii frigorifice navale (urs i aplicaii

Instalaii frigorifice navale ?3ist dou tipuri de containere frigorifice. cele #ai vec7i0 i2olate ter#ic0 care nu dein propriul siste# frigorific 5port7ole containers6 i cele #ai noi0 care sunt dotate cu propria unitate frigorific 5integral containers6. *ancuri speciali2ate sunt utili2ate n transp$rtu) gaze)$r )ic1e'iate 5n special /-B i /NB6. Nave /NB de di#ensiuni #edii i #ari transport ga2 natural lic7efiat la presiune nor#al. ?fectul frigorific cerut de acest tip nav este produs la vapori2area ga2ului natural lic7efiat0 care este recondensat cu a8utorul siste#elor frigorifice speciali2ate. 2" SISTE3E +E R.CIRE A CO3PARTI3ENTELOR NAVEI =up natura substanelor care preiau cldura de la aerul calelor refrigerate i a ncperilor cu provi2ii0 e3ist. a) Sistemul de rcire direct agentul frigorific vapori2ea2 n interiorul serpentinelor cu aripioare sau netede ale bateriilor de vapori2are 5,60 a#plasate direct n ncperea de rcire 5*60 #ai e3act pe pereii ei. 5ve2i Cig. 1.a61 agent frigorific ad#is. freon. b) Sistemul de rcire cu agent intermediar cala refrigeratoare se rcete cu un purttor de rcire nu#it Dsara#urE 5de obicei soluie de clorur de calciu (a(l 260 care nu ng7ea la te#peraturi 8oase1 bateriile de rcire se instalea2 unifor# pe borduri0 n desprituri ale calei1 agent frigorific. NF ! 5ve2i Cig. 1.b6

Cig. 1. "iste#e de rcire co#parti#ente nav 5G vapori2ator1 (d condensator1 H& co#presor #ecanic1 G/ ventil de la#inare6 Utila8ul frigorific are dou siste#e nc7ise de circulare. pentru agentul frigorific i pentru purttorul de rcire 5sara#ura6. *rec4nd prin tuburile bateriei0 sara#ura se ncl2ete iar aerul din ncpere se rcete. -urttorul de frig 5sara#ura6 este rcit iar de ctre agentul frigorific0 c4nd acesta vapori2ea2 n vapori2atorul instalaiei frigorifice. c) Sistemul aerogenic spaiul rcit se rcete cu aer rece0 a crui te#peratur a fost sc2ut ntr9un rcitor de aer 5+'60 aflat n afara ncperii0 n ur#a vapori2rii unui agent frigorific 5ve2i Cig. 1.c care pre2int siste#ul de rcire cu distribuie vertical i cu circulaia aerului prin partea de 8os6. :n general0 instalaiile frigorifice navale sunt de tipul co#presie #ecanic de vapori0 n #area #a8oritate a situaiilor co#pri#area vaporilor de agent frigorific av4nd loc n co#presoare cu piston. =up valorile te#peraturilor de vapori2are0 e3ist dou tipuri de instalaii frigorifice. instalaii frigorifice ntr-o treapt de comprimare 0 nt4lnite la instalaiile de ca#bu20 de cli#ati2are0 de prercire i de rcire a #aga2iilor de fin de pete1 instalaii frigorifice n dou trepte de comprimare 0 utili2ate pentru atingerea te#peraturii de vapori2are de %< o(1 sunt nt4lnite la instalaiile de congelare i de 4 Instalaii frigorifice navale (urs i aplicaii

Instalaii frigorifice navale depo2itare a petelui congelat1 e3ist ns nave de pescuit dotate cu co#presoare elicoidale care per#it funcionarea instalaiei ntr9o singur treapt de co#pri#are. O tendin co#un tuturor instalaiilor frigorifice este reali2area de te#peraturi c4t #ai cobor4te pentru a pstra n bun stare ali#entele depo2itate0 indiferent de condiiile cli#atice. =e aceea0 instalaiile frigorifice trebuiesc reali2ate pentru condiiile e3tre#e de funcionare. /a ora actual para#etrii de calcul al instalaiilor frigorifice sunt. - te#peratura e3terioar %< I %>o(1 - te#peratura apei #rii !< I !2o(. :n ansa#blu sunt necesare ca#ere pentru depo2itare carne0 pete0 grsi#i0 legu#e0 fructe0 buturi0 produse uscate. 'stfel0 do#eniul te#peraturilor de lucru este. - te#peratura ca#erei 91$ I ;1>o(1 - te#peratura de vapori2are 92> I ;>o(1 - te#peratura de condensare #a3. ;%<o(. :n ca#ere0 n general0 se utili2ea2 p4n la ur#toarele valori. - carne i pete 91< I 91>o(1 - grsi#i 9%o(1 - vegetale i lactate ;2o(1 - provi2ii uscate ;1>o(1 - anteca#era de recongelare ;2 I ;1<o(. 'supra ali#entelor acionea2 n per#anen un larg spectru de factori biologici0 bioc7i#ici i fi2ico9c7i#ici. *e#peraturile sc2ute reduc sau fac s ncete2e aciunea unora dintre aceti factori. ?fectul in7ibitor al frigului este cu at4t #ai puternic cu c4t nivelul de te#peratur este #ai sc2ut. (au2a principal a #odificrilor profunde ale ali#entelor este aciunea agenilor biologici 5#icroorganis#e6. =ac n fa2a iniial acetia pot nruti nsuirile organoleptice i di#inua valoarea ali#entar a produselor0 n fa2a final duc la alterarea lor i i#plicit la scoaterea lor din consu#. ?3ist o te#peratur t#in sub care aceste #icroorganis#e ncetea2 s se #ai n#uleasc0 dar supravieuiesc. 'cesta este efectul bacteriostatic al te#peraturilor sc2ute pe care se ba2ea2 conservarea prin frig. 'cest efect poate fi parial 5de oprire a n#ulirii unor #icroorganis#e i ncetinirea n#ulirii altora6 fiind caracteristic refrigerrii0 i total 5se oprete n#ulirea tuturor #icroorganis#elor6 e caracteristica congelrii. -rin datele pre2entate n literatura de specialitate0 t #in are valorile. - bacterii 920<...9%o(1 - dro8dii 9201...96o(1 - #ucegaiuri 9601...9$o(. 'li autori stabilesc cea #ai sc2ut te#peratur de n#ulire t #in J 9 1<o(. 5" 3A-INA FRIGORIFIC." A ATEREA +E LA CICL,L CARNOT I+EAL -rincipiul II. cldura trece de la sine de la un corp #ai cald la unul #ai rece0 dar nu poate trece de la sine de la un corp #ai cald la unul #ai rece1 acest lucru este posibil cu consu# de lucru #ecanic. 6 Instalaii frigorifice navale (urs i aplicaii

Instalaii frigorifice navale *eoretic0 #aina frigorifica lucrea2a dupa un ciclu (arnot inversat.

Cig. 2. "c7e#a #ainii frigorifice ?ficiena frigorific 5sau coeficientul de perfor#an6 este utili2at pentru a #sura perfor#ana ciclurilor frigorifice. ?ste raportul dintre efectul util i energia consu#at.
f = q pr lc >1

Kf J eficien frigorific J (O- 5coeficientul de perfor#an6 "r sursa rece "c sursa cald

Cig. !. (iclul (arnot ideal inversat n diagra#a 5*9s6

(iclul (arnot nu poate fi reali2at in for#a aratata #ai sus pentru ca i2oter#ele 29! si %91 se fac cu sc7i#barea starii de agregare 5co#pri#are si vapori2are60co#presia 192 se face intr9un co#presor 5la care trebuie asigurata functionarea in 2ona vaporilor suprancl2ii60destinderea !9% se face prin la#inare 5deci i2entalpic0 la 7Jconstant6. 'rata# abaterea de la ciclul ideal.

!7 Instalaii frigorifice navale (urs i aplicaii

Instalaii frigorifice navale

Cig. %. 'baterea de la ciclul (arnot ideal 5reversibil6

192 co#presia vaporilor de agent frigorific 5proces adiabat6 292L9! condensarea 5292L rcire i2obar1 2L9! condensare propriu92is proces i2obar9 i2oter#6 !9% la#inarea agentului frigorific lic7id 5proces i2entalpic6 %91 vapori2area 5proces i2obar9i2oter#6 I II9III9IG (iclul teoretic 5(arnot inversat6 +e2ult c frigul artificial se poate reali2a cu a8utorul #ainii din Cig. >.

Cig. >. ?le#entele co#ponente ale celei #ai si#ple #aini frigorifice +olul co#ponentelor #ainii frigorifice. 9 vaporizatorul: asigur vapori2area agentului frigorific la presiune i te#peratur cobor4te0 constante0 prin preluarea cldurii de vapori2are din spaiul frigorific1 9 compresorul frigorific: aspir vaporii reci din G i i co#pri# p4n la o presiune #ai #are 5presiunea de condensare6 pentru ca agentul frigorific s poat condensa ulterior1 9 condensatorul (Kd), asigur condensarea la presiune i te#peratur constante0 prin preluarea de ctre agentul de rcire 5apa de #are6 a cldurii latente de vapori2are1 9 ventilul de laminare (V ) asigur reducerea presiunii agentului frigorific lic7id0 de la presiunea de condensare la presiunea de vapori2are. !! Instalaii frigorifice navale (urs i aplicaii

Instalaii frigorifice navale

Test %e aut$e#a)uare )a ,nitatea %e 8n#9are nr"!

1. -reci2ati rolul instalatiilor de cli#ati2are de la bordul navelor. 2. =efiniti refigerarea. !. -reci2ati conditiile internationale pentru te#peraturile produselor congelate.

Rspunsuri :i c$;entarii )a &ntre/ri)e %in testu) %e aut$e#a)uare nr"!

1. Instalaiile de cli#ati2are asigura condiiile de confort ter#ic n spaiile destinate odi7nei0 servirii #esei i n unele spaii de lucru ale ec7ipa8ului. 2. +efrigerarea se ba2ea2 pe folosirea te#peraturilor n 8urul punctului de congelare a ali#entelor0 apa din acestea r#4n4nd n stare lic7id. :n #area #a8oritate a ca2urilor0 te#peraturile folosite se situea2 deasupra punctului de congelare. !. -e plan internaional au fost adoptate ur#toarele condiii de te#peratur pentru produsele congelate. 9 te#peratura final 5dup congelare6 n centrul ter#ic. 1> o(1 9 te#peratura #edie final. 1$o(1 9 te#peratura de depo2itare. 1$o(1 9 te#peratura de transport i desfacere. 1> o(.

,ibliografie
1. =rug7ean /. 9 M"iste#e frigorifice nepoluanteE0 ?d &atri3+o#0 ,ucuresti0 2<<>1 2. Fera =. MInstalatii frigorificeE @ vol III @ M?c7ipa#ente frigorificeE0 ?d &atri3+o#0 ,ucuresti0 2<<)1 !. Farbac7 N. '. M&arine refrigeration and air9conditioningE0 (ornell &ariti#e -ress0 2<<>1 %. &e#et C.0 (7iriac Cl. M"iste#e si ec7ipa#ente pentru instalatii frigorifice navaleE0 ?d."tarr *ipp 2<<<.

!* Instalaii frigorifice navale (urs i aplicaii