Paste cu piept de pui i sos de roii

BY COSTACHEL 07/01/2011POSTED IN: PASTE CU CARNE, REETE, REETE CU CARNE DE PASRE, REETE DE PASTE

Zilele trecute am fost apostrofat de un cititor (altminteri simpatic, presupun) care susinea c n absolut toate reetele de paste preparaia se termin n sosul din crati /tigaie, nicidecum n castron, cu salsaturnata peste ele. M-a amuzat zelul neofitului, dar am reinut aluzia (mulumesc!), aa c urmeaz mai la vale o reet de pastecu pieptde pui i sos de roii la care, ntr-adevr, folosirea acestei metode d rezultate sensibil mai bune (dei, fire te, dac vei vrea n continuare s facei combinarea dintre paste i sos la mas , n fa a comesenilor, n-am cum s m opun). Fac doar o precizare: pentru ca ntr-adev r rezultatele s fie optime, pastele trebuie scurse puin nainte de a fi al dente (s mai aib niel gust de fain), iar sosul de roii trebuie s fie un pic mai fluid dect ar fi normal, fiindc doar astfel fierberea aia comun de 2-3 minute poate fi eficient (adic pastele s poat absorbi lichidul parfumat, iar sosul s nu devin excesiv de gros). Bun, narmai-v cu 1 piept marede pui (sau 2 mai mici), dezosat i fr piele, 300 g paste (lasagnette sunt n poza de mai sus, dar pot fi i de alt tip,tagliatelle de pilda), ulei de msline (simplu, nu extravirgin), 1 ceap mic, usturoi dup gust,

ardei iute aijderea, 1 conserv de roii tiate cubulee, de 400 g (sau roii proaspete la var, firete), 1 paharde vin alb demisec(poate fi i sec, dar atunci s-ar putea s avei nevoie i de puin zahar), verdeuri (mghiran i oregano v-a recomanda n primul rnd), parmezanras ct vrei (sau alt brnz care v place sau pe care o ave i la ndemn). Facultativ, dac vrei s trecei sosul de roii spre versiunea lui italian, mai ad uga i pe lista 1 morcovi 1 tulpin de elin verde (sau o felie corespunztoare de rdcin). ncepei prin a tia pieptul de pui cubulee. Sotai carnea cu puin ulei i ceva usturoi. S ra i, eventual piperai i punei marfa deoparte, c acui i vine rndul. ncingei restul de ulei ntr-o crati suficient de mare, clii ceapa, usturoiul i ardeiul iute (eventual mpreun cu facultativele morcov i elin), toate tocate cat de m runt. Presra i puin sare, stingei cu vinul, lsai 2-3 clocote, punei roiile i lsai sosul s fiarb vreo 1015 minute. Dac-i prea fluid, mai lsai-l s scad, dac-i prea gros, mai turna i puin vin. Fierbei pastele n multa apa srat i clocotit, scurgei-le un pic mai devreme (dup cum vam spus mai sus) i rsturnai-le n oala cu sosul care fierbe (i n care ai pus, nainte de paste, cubuleele de carne i verdeaa tocat). Amestecai cat se poate de zdravn, lsai totul s mai fiarb vreo 2-3 minute, pres rai brnza, mai amestecai o data i cu asta basta, putem trece la masa. i ar fi bine s nu uitai s punei oamenilor la ndemn un supliment de parmezan i o rni de piper, c sigur vor fi civa interesai. Dup cum v spuneam, pastele pot fi de mai multe feluri (cele cu ou sunt totui recomandabile), dup cum pieptul de pui va putea fi, la o adic , nlocuit i cu alte c rnuri, de pasare sau nu, ba chiar i cu pete alb, crevei etc, cu condiia s avei grij la timpii de preparare.

Piept de pui in sos de rosii

Ingrediente
1 piept pui 1 ceapa 1 morcov 1/2 ardei capia 1 conserva rosii 2 linguri ulei 1 lingurita busuioc uscat patrunjel verde piper sare
Timp de preparare35 minute ComplexitateRedusa Portii4

Print PDF

Preparare PIEPT DE PUI IN SOS DE ROSII

Pasul 1
Ceapa, morcovul, ardeiul, se curata, se spala si se taie cubulete, respectiv rondele. Se pun la calit in uleiul incins. Se adauga busuiocul si se amesteca bine.

Pasul 2
Se taie cuburi pieptul de pui si se adauga peste legume.

Pasul 3
Dupa ce carnea si a sc!imbat culoarea se adauga si rosiile din conserva si putina apa, cat sa acopere carnea. Se condimentea"a si se lasa sa #iarba 2$ 2% de minute.

Pasul 4
&a s#arsit se presara verdeata tocata si se ia de pe #oc. Po#ta buna'