Chiftelute din quinoa

Monday, January 28th, 2013

Din pofta de chiftelute cu sos, am ajuns sa improvizez aceasta reteta, simpla de altfel. Chiftelutele cu sos si piure sunt o piesa de rezistenta a bucatariei traditionale romanesti, cel putin pentru noi au fost, le mancam in zilele bune, cand mama avea inspiratia sa le gateasca. Reteta asta imi aduce cel mai mult aminte de ceea ce mancam acasa. Nu este raw vegana, dar se poate face si o varianta raw, cu seminte de quinoa incoltite, sau inmuiate, si variante. Sau se poate manca semi-raw. Apropo de semi-raw, tocmai am citit recomandarea lui Gillian Mckeith, in cartea Esti ceea ce mananci, de a manca crud si gatit in proportii macar egale, ceea ce e foarte sanatos.

Sa revenim la reteta, am inceput prin a curata si taia marunt 2 cepisoare, apoi am pus la fiert un cartofior, am pus o cana de quinoa la fiert (dureaza cam 20 de minute sa fiarba), am taiat marunt o legatura de patrunjel, o legatura de marar. Am adaugat ceapa, mararul, cartoful fiert pasat, quinoa scursa bine, piper, sare, usturoi, si cam un pumn mare de seminte (rasnite). Am adaugat si putina faina de ovaz, dar compozitia era oricum deja bine legata, si apoi am facut bilute si le-am dat la cuptor pentru 20-30 de minute. Uleiul a fost simbolic, 2-3 linguri la toata tava.

Ingrediente: 1 2 1 1 1 1 mana 2 2-3 linguri faina ovaz cana cepe legatura legatura cartof seminte catei quinoa mici marar patrunjel fiert soarelui usturoi

floarea

Le-am servit cu un sos din rosii uscate blenduite (inmuiata in prealabil) si cu cartofi si morcovi la cuptor, si cu o salata de morcov crud si chimen ca garnitura. Au fost foarte bune, mai ales, dupa cum spuneam, pentru ca seamana foarte bine cu varianta traditionala de chiftelute cu sos.