Sambuc din coacaza neagra Nr 1 2 3 4 Materia prima coacaza neagra albus zahar gelatina Masa brutto 300 g 2 un 100

g 7g Masa netto 250 g 2 un 100 g 7g

Cu mixerul amestecam coacaza cu zaharul pina se obtine o pireua !parte amestecam albusurile cu zahar"dupa gust# intr$o spuma solida ca pentru bezele %mpreunam cu pireua din coacaza intr$ o singura compozitie &elatina o turnam in 'umatate de pahar de apa (iarta rece pentru 20 min %ncalzim) amestecam) dizol*am pina aproape de (ierbere +acim &elatina dizol*ata rece o turnam intr$un strat subtire) adaugam si pireua !ran'am ,n (ar(urii portionate " pahare# ) punem ,n (rigider pentru a se solidi(ica %nainte de sr*ire pe masa se poate de in(rumusetat cu (risca