Alimentaia public se ncadreaz n sfera general a serviciilor, definit ca acea activitate avnd drept scop producia i distribuia de mncare

i buturi, respectiv, dup caz, pregtirea preparatelor culinare i a produselor de patiserie-cofetrie, aprovizionarea cu mrfuri, consumul produselor pe loc sau n afara unitilor, ct i crearea unei ambiane favorabile destinderii i recrerii clienilor ..Scopul prioritar al activitii restaurantelor l constituie satisfacerea i anticiparea necesitilor i a ateptrilor consumatorilor. Unitile de alimentaie public ofer consumatorilor i o gama bogat de servicii cum ar fi: organizarea unor mese festive n unitile proprii, organizarea unor mese festive la domiciliul clientului, organizarea recepiilor i altele. Activitatea n alimentaia public i turism impune lucrtorilor, sarcini i responsabiliti deosebite n ceea ce privete pregtirea i perfecionarea profesional. Astfel pentru lucrtorii din acest domeniu de activitate, cunoaterea i respectarea cu strictee a regulilor de comportare civic precum i a regulilor de protocol, este obligatorie i trebuie s devin o deprindere caracteristic n activitatea zilnic.