Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
o Termenul de amestecare este aplicat acelor procese care conduc la: reducerea gradului de neuniformitate; reducerea gradientului de proprietate (concentraie, temperatur, viscozitate, densitate etc.). o Amestecarea se realizeaz prin deplasarea materialelor dintr-o zon n alta. o Procesul este utilizat: o ca proces independent n vederea obinerii unui produs finit ct mai omogen (produse cosmetice, sosuri, ngheate etc.), o ca proces auxiliar pentru intensificarea altor procese fizice, fizico-chimice, chimice sau biochimice. o Amestecarea servete la: intensificarea transferului de cldur i/sau de mas n diverse procese (nclzire, rcire, dizolvare, cristalizare, extracie, absorbie, uscare etc.) accelerarea reaciilor chimice i biochimice.
TERMINOLOGIE O agitare- amestecarea ntre fluide sau ntre lichide i solide, cnd amestecul are viscozitate mic sau medie. O malaxare- amestecarea lichidelor cu solide, cnd amestecul obinut are consisten mare (paste, aluaturi etc.). O omogenizare- reducerea dimensiunilor particulelor fazei disperse n procesul de obinere a emulsiilor. O amestecare n sens restrns pentru amestecarea solidelor granulare sau pulverulente
o Utilajele n care se desfoar agitarea, malaxarea, omogenizarea i amestecarea, se numesc respectiv: agitatoare, malaxoare, omogenizatoare, amestectoare. o Uneori, prin agitator se nelege numai dispozitivul care produce agitarea, frrecipientul care conine materialul.