CREMSNIT

Ingrediente
2 foi de cremsnit gata facute, cumparate din supermarket (eu folosesc aluat de foietaj si il coc
la cuptor)
oua
2!g "a#ar
2 pliculete de "a#ar $anilat %our%on
& litru lapte
&!g amidon alimentar
&!!g unt
2!ml frisca lic#ida %atuta %ine'
Ingrediente extra (la alegere)(
2!g unt
2!ml frisca lic#ida %atuta %ine
Mod de preparare
Se sparg cele oua si se %at %ine cu "a#arul pret de )*+min cu mi,erul, pana de$in o spuma in
care "a#arul s*a di"ol$at' Se adauga apro,imati$ -!!ml de lapte si se mai %ate apro,imati$ )!
de secunde'
Intr*un castron se di"ol$a amidonul in )!!ml lapte'
Intr*o cratita incapatoare se pune laptele cu amidonul si spuma de oua,"a#ar si lapte'
.cum urmea"a etapa fier%erii pe foc a cremei'
/a un foc mic, cu ajutorul unui tel se amesteca in continuu aceasta crema pana se inc#eaga'
Nu durea"a mult, cam &!*&min'
Atentie0
.tunci cand incepe sa se 1inc#ege2 se intampla in toata masa de lic#id, asa ca este indicat sa
se amestece %ine ca totul sa fie omogen'
3upa, se trage crema de pe foc si se adauga untul care tre%uie incorporat in crema'
.cum, intr*un loc rece, se lasa crema la racit' Se mai amesteca in ea din cand in cand, pana se
raceste perfect'
4ateti frisca %ine (frisca tre%uie sa fie rece ca sa se %ata %ine) si se lasa si aceasta la rece'
.tunci cand este rece crema de lapte si oua se amesteca cu frisca' Se pune intre cele 2 foi, iar
la final se lasa peste noapte in frigider sau la rece'
Sfat(
&) Se foloseste o ta$a cu peretii inalti, cam de dimensiunile %laturilor de cremsnit, dar daca
nu a$eti, puteti construi pereti falsi din folie de aluminiu'
2) .ceasta e $arianta mai 1pufoasa2 a cremsnitului, pentru ca daca ati $rea o $arianta 1grea2
procedati e,act la fel pana la etapa cu untul, pe care nu il mai puneti' 3upa ce se raceste %ine
de tot crema de oua si lapte se ameseca cu 2!g de unt frecat spuma'
)) 5uteti sectiona foile dinainte sa puneti crema, ca sa fie mai usor de taiat la final cand doriti
sa il ser$iti' Eu, de e,emplu, portione" foile c#iar dinainte de a le coace'
+) /a final se poate adauga frisca deasupra stratului de crema sau deasupra ultimei foi de
cremsnit, dupa preferinte' (Eu, de e,emplu, prefer ca atunci cand foile sunt intregi, c#iar si
portionate, pun frisca deasupra ultimei foi, si in felul acesta puteti orna c#iar si cu fructe
feliate, e,act ca la un tort, sau prima foaie doar o portione" si pe ultima o maruntesc, se poate
cu mana sau la ro%ot, si astefl pun frisca deasupra stratului de crema, dupa care presar foaia
maruntita, iar pe deasupra presar "a#ar $anilat)'