fto

b
\
W*;w
t , t
l - -.
"i l F
Y.ts
\ r r
'-
q
-rq
t\t
I llrli 11
,,'i1;i,,ililt,
; i ' '
-
rb
\I
rI Past el e noast r e cu l egume n u i i vor
cucer i doar pe veget ar i eni . De I a A ca
ar dei gi p6nd [ a Zcazucchi ni , aceast d
car t e con! i ne nenumdr at e soi ur i de
l epr r me. car e i si dezvdl ui e cet e mai
f r umoase t r dsdt ur i at unci c6nd sunt
combi nat e cu past e. La f i ecar e di nt r e
pr epar at el e ce ur meazd, am i ncer cat
sd evi dent i em ar oma uni cd a I egume
l or
-
di n acest mot i v t r ebui e sd cum-
pdr a! i doar i ngr edi ent e pr oaspet e : , i
de cat i t at e. Vet i vedea cd mer i t i i !
q.
'dhhl
tt[
il
,,rriL!',li
ill
,,ili.'l
' l : - : , r , i
, i { ' ,
i l
,ffi.
s
{!.:+,
I
l ,
t
'f
r n
a
''nrur+.wnrmxis,$gswffiiffi
ffiffi h
tu
"rrii;1"
#
I t
:!,1
i,f
Ar dei i gr al i s e Lai e i n sf er -
t ur i , s e c ur Sl a de s emi n{ e,
se spal d, se us uca
t r i
se bagd
i n cupt or ul pr ei nc dl zi t pe gr i l .
Se a5eaz a cu pi el i l a i n sus >i
se coc pani se i nnegr es c
Ai
apar bSgi c i negr e. Se l asE si
se odi hneas cd r o mi nut e i nt r
u n b o l a c o p e r i t c u o c a r p a
umedi . Apoi se cur at d de
pi el i ! a, i ar pul pa s e t ai e f 69i i
s u b! i r i .
Mor c ovi i s e cur bt a gi se
t ai e r ondel e s ubt i r i . Br oc -
col i uI se i mpar t e i n buc het el e
mi c i . Pa t r u n j e l u I g i b u s u i o c u I
s t ' s p a l a , s e s c u l u r a d e a p i
1 i
se al eg numai f r unz ul i t et e.
Ver det ur i l e
9i
macr i 5Lr
t oac d mar e. Ceapa vt ' r
cur d! d
9i
s e t ai e r onr l r
Spaghet el e s e f i r ,
. .
,
dent ei nt r - o canl i
c i e n t d d e a p ; c u s a r { .
f o r m i n s t r u c t i u n i l o r , l
a mb a l a j , i a r i n u l t i n r ,
4
mi nut e s e adaug; t r
gi br oc col i ul . La f i n, r
sc ur g pas t el e, s e anr
c u u l e i u l , z e a ma c i l
ar dei i , c eapa v er c l t ,
de! ur i l e. Se sdr eaz, r
pi per eaz d gi se sc r , .
al eger e c al de s au r
i l I
j ' ,i i
r
of$
,
$
' i r ' \
' r
,
-
\ ' {
,,1i1 J
t . l
ffi
1. ,
ir
I
SPAGHETTINI
CU DOVLEAC
, l Lr l s t . s pal d, s e
' , i
" t ' c l ec oi egt e,
i ar
, r l r r i r r r d z d t o a r e .
t , r i t ' i n s f er t ur i , s e
, r , , , r s c mi n t e l e , s e
. , l , r i t , c u b u l e t e .
1 l ( ' s u s a n s e p r a -
' r , r , , i r r e ,
a p o i s e
r 1 , r i r , . Un t u l s e
r r t r o t i g a i e , i n c a r e
r r pi c l pr af ul de
, l r r l t ' t e t e d e a r d e i .
, , r , r i n t i g a i e s u Pa
' ,
r r r t ' 1 i s ma n t a n a ,
' l l r ot , s o adauga
i*o
**' -
dovl eacut r as gi se f i er b f i r d
c apa( 3 mi nut e. Se c onc l i
ment eaz d c u z eamd de
l amdi e, r pr i z d de z ahdr , s ar e
9i
pi per .
Sp a g h e t t i n i s e f i e r b a I
dent e i n aPd c u s ar e c on-
f or m i ns t r uc , t i uni l or de
Pe
ambal ai , s e s c ur g 9l
s e ames
t ec d c u s os ul i nt r - un bol
pr ei nc at z i t . Pat r un
j el ut s e
s pal i , s e s c ut ur a de aPa, s e
t oac d mar e 9i
s e i nc or Po'
r eaz d i mpr eund c u s us anut .
*5[
r.f-
i -{r*q
' ,;lrli':lii'"'mmii'rii;li
r'
'
'
PENT RU 4
PORJ I I
4oo
g pul pa de dov l eac
1 ar det gr as r o$u
z o g s emi nt e de s us an
4 0
g u n t
r . ' l i ngu i d' L- r ' af de c ur r v
( s l ab)
. , o ml sup. i de l egume
. r oo ml s mAnt i ni dul c e
r l i ngur a de z eami de
l a m a i e
z a h i r
5a re
p i p e r
/ . | oo g sPaghet t i ni
r t egi t ur i de
Pat r unj el
cu
f r unza net edi
TI MP DE PREPARARE
c c a. j 5 de mi nut e
per por t l e c c a.
643 l <caI l zTot l <l
t 7 g P, z 9 g G, Z 8 g CH
SPAGHETTI PRIMAVERA
PENT RU
4
PORT I T
r , r r r l l i
1, , r i r s r ogu gi r gal ben
15o g mor c o\
r oo g br or r ol i
l . r l . r t r r r i d e p i t r u n j e l r -
i r unz a nol eda
r l r , r i i t u r d d e b u s u i o c
t l l r u n z e d e ma c r i g
r 1 r , r i , r l r r r , r d e c e a p a v e r d e
. ' oo g spaghet e
I I r r i r r i r l l L r l t i d e m. i s I i n e
; 1 i r r i r r r i d e z e a n r i d e
L , l r r , r i o , s a r c , p i p e r
I I MI ' DE PREPARARE
I ( , t . , 1 , ) ( l ( ' l | i n U t e
; , . , 1 r , r , l i .
r r , r .
. , l l r , r f , . ' . ' - l
, t i 1 , , . ' . , r 1
( , ,
z 1 z 1 r 1 (
l l
\
t.
't"fl
d' ' t h- ;
w-
pASTt
t u L[ f i L] l i l L:
PAPPARDELLE CU INIMI
DE ANGHINARE
W
TH,,
l
/ ' f
^ . . {
{
i
{
t
{
.
',hi&[
, ' , r i r r l d e d e c o j e g t e g i
' r , , r r n. l r unt . Ar dei i
r r r l r c s c . Se pun i nt r - o
, r l i r r g u r i d e u l e i d e
' , r , , r ' r - i l e s c
z - 3 mi -
, r , r r r l e pe f oc
Ai
s e
, r Lr r es t ul ut ei ul ui
, r , ' , r u e x c e p t i a a
, r r r , se pdst r eazd.
, l , , r l r , a n g h i n a r e s e
, ' l t l r o s t r ec ur at oar e
' r r r j r r r nJ t dt i . Ci mbr ut
, ' uL
, , c
s pal a, s e
, , r l , ' l l numai f r un-
. , r , l o a c 5 , i a r r o g i i l e
, . t , i r , c u b u l e l e . Pa p -
, , , , r , l i u r b c o n f o r m
r Lor de pe ambal aj ,
r 1 r , r , , , t ' t r e c r a p i d
sub
j et de apd r ece gi se l asa
l a scur s. Semi n! el e de pi n se
r umenesc f dr d gr Jsi me i nt r - o
t i gai e ant i ader ent d.
: Se i nci ne i nt r - o t i sai e
, . . f z l i ngur i de ut ei de
mdst i ne, se adauga i ni mi l e
de anghi nar e gi se pr dj esc
4- 5
mi nut e pe t oat e
Par l i t e.
Se adaugd r ogi i l e 5i
past et e
5i
se cel esc i mpr eund 2 mi nut e.
Se amest ecd cu ul ei ul cu
ust ur oi gi cu semi n! el e de
pi n, se asezoneazi cu sar e
dupd gust . Se ser vesc cu
busui oc, ci mbr u gi par mezan
pr oaspdt r as pr esar at e pe
oeasupr a.
PENTRU
4
PoRJ l l
z cdt ei de ust ur oi
z- 3 ar dei i u{ i usca! i
r oo mI uLei de mi s l i ne
r c ons er v i de i ni mi de
anghi nar e
4
cr engut e de ci mbr u
l l egdt ur A
de bus ui oc
r oo g r ogi i uscat e
conser vat e i n ul ei
4oo
g pappar del l e
5a re
5o
g s emi n! e de pi n
50
g par mezan
TI MP DE PREPARARE
c c a.
45
de mi nut e
per por ! i e cca.
8o9 l <cal / t 398 l <J
z t g P, 4 5 g G, Bo g CH
i{Ni\
u
PENTRU
4
PORTI I
4oo
g br oc col i
r l i ngur d de f ul gi
de mi gdal e
1 c eapd
zoo g b16nzi gor gonzol a
- ^ i , ^ l - +
4oo
g pasr e s pr r ar ar e
sa re
r l i ngur S de uLei de mds l i ne
r z 5 mt s md n t 6 n d d u l c e
pi per , nuc aoar d
r cut i u{ i de cr eson
TI MP DE PREPARARE
cc a. 35 de mi nut e
per por t i e c c a.
6ro kcal I
z56s k)
z z g P, 3 7 g G, 4 9 g CH
1rTrri : . ,
I
l _ i l . , i LEG [ _] l vi L
PASTE CU BROCCOLI
l , Br occ ol i ul se cur dt d, se
tl
I c n a l i c i s p i mn a r t p i n
buche{ el e. Ful gi i de mi gdal e
se r umenesc f dr d gr dsi me
i nl r - o l i s ai e. Ceana s e deco-
j egt e gi se t ai e cubul el e. Gor -
gonz ol a se r upe i n buc al i .
" ' l t .
Past et e se f i er b al dent e
s", , , i nt r-o cant i t at e suf i ci ent i
de apd c u sar e conf or m
i nst r uc ! i uni l or de pe ambal aj .
i nt r - o a doua cr at i ! 5 se opa-
r esc 2- 3 mi nut e buc het eLel e
de br occol i i n apd cu sar e.
Di n ambel e c r at i t e s e var se
apa, se t r ec r api d con! i nut u-
r i l e sub j et de apd r ece
9i
se
scur g bi ne.
,.!i,.
l'*,!*ffi*,lili**
' . t
Se i nc i nse ul ei ul si
, . , , , ' t ' cdl esc cubul et el e r l ,
c eapd, p6nd devi n st i r l ,
Se adaugi smdnt 6na 1i
l as d amest ecul sd cl or ,
t easci . Se pun apoi i n
'
bucal i l e de gor gonzol , r
t opes c l a f oc medi u. Sl
asezoneaz d dupd gusl ,
s ar e, pi per
9i
nucgoar , r
adaugd pe deasupr a br
l i ul gi past el e.
l ! T n f r r l q e i n r i l z o < i , , ,
. , 1 J ' " . - .
" ' f at ent i e. Cr esonul s,
gi s e usucd, apoi i se t ,
r Eddc i ni l e. Past el e se
i medi at or nat e cu cr e. ' , ,
m i gd a t e.
,',r,',illil,[il
i$b*,
TNFORMATi l UTr LE!
Ut ei ul de mdsl i ne se pr oduce pr i n mai mul t e met ode. Rezul t ; ast f el pat r u ni vet ur i di f r , , r
cal i t at e. Ul ei ut de mdst i ne , , ext r avi r gi n" est e cet ob! i nut di n pr i ma pr esar e l a r ece. Ar , ,
t t ' l mai bun ul ei de mdsl i ne. CeI r ezul t at di n a doua gi a t r ei a pr esar e st e denumi t , , vi r
l . Jl ei ul de mdst i ne pur ( ol i o d' ot i va) poat e f i amest ecat di n ul ei ur i nat ur al e gi r af i nat t , . i ,
r czi dual de mi sl i ne ( ot i o di sansa d' ot i va) r ezul t i i n pr i nci pi u di n r est ur i l e r i mase t l l
t r ' . Fi t ' car e r egi une di n l t al i a ar e pr act i c ul ei ul ei t i pi c de mi sl i ne, i n f unct i e de soi t r l r l ,
r r r ' 1i dc c ondi t i i l e c l i mat i ce.
I i l -i
k*q*
'lltF
, , l , , r ' 1 l e c u p t o r u l
t v ( , n l t l a t o r
' , r r r , r l , r v i n e t e l e ,
. r , , 1( c 1. Se unge
r , ' l { ' ( u j u ma t a t e
' ,
, i r l l u l e i , s e
' r r , r i
r r r t t l t e o r i c u
, ' ( o, l c e [ a c upt or
r r r r i j l o c ) c i r c a
t ' . 1r , ' r na
c dnd
r 1, r i r c l t c . Apoi s e
, , r r L ; r , r r l e p e c o a j a .
, l r r r o i u l Si c e a p a
. , r l i r r i n b t e n d e r
, r
l r r r l p a
d e l a
'
, r r , r ( l ( , l a md i e
9 i
. , l i r r i , . Se ?nc or po
r r r r l L r l , d u p d c a r e
. , , r ' , t ' ZOn e a Za CU
' r . r l r r l r i i g u s t .
PASTE CU VINETE
Pas t el e s e f i er b al dent e
i nt r - o cant i t at e suf i ci ent d
de apd c u s ar e c onf or m
i n s l r u r l i u n i l o r d e p e a mb a l a l .
Se f d16mi l eaz d br Anz a
r i c o[ | d. Cea de- a doua v andt d
s e t ai e f el i i . Se i nc i nge i nt r - o
t i gai e r es t ul de ul ei , i n c ar e
s e pr i j es c apoi f et i i t e de
v a n d t i p e a mb e l e p a r t i , p d n d
c 6nd dev i n ugor mar oni i .
Se s pat d ar pagi c ul v er de,
se usucS
9i
se t oaca
mbr unt . Se scur ge apa i n car e
a r r f i p r t n a s l e l t r r a r e s e t r e c
apoi s ub
j el de apa r ec e gi se
l as i l a s c ur s i nl r - o s t r ec ur i -
t oar e. I n c ont i nuar e, s e
a mp s l p e S n e c l p l p f e l i i l e l g
v anal i
9i
br i nz . r . Se a5eaz E
ames t ec ut pe f ar f ur i i
i mpr eund c u s os u[
9i
s e s er
v egl e c u r ondel e de ar pagi c
v er de pr es dr at e pe deasupr a.
PENTRU
4
PO RTI I
2 v l net e
5- 6
l i ngur i de ul ei
r c i t el de us t ur oi
r c eapi mi c a ( 5al ot ; r )
z l i ngur i de zeam. i
de l i mdi e
4l i ngur i
de ul ei de nr , - r ' , Li r
15o g r aur t
sa re
pi per
4oo
g past e l at e
r oo g br Anzd r i cot t a
% l egat ur a de ar pagi i
v er de ( s i bul et )
TI MP DE PREPARARE
c c a . 2 0 0 e mt n u t e
( p l u s t i mp u t d e f i e r b t ' r r ' l
per por t r e c c a.
443
kcat / r 858 kj
BCP, Bg G, T 4 g Ct l
I
fia
I r
I { I I i MAI I I
UTI LE!
r , r . r r . ' , r nr oat e di n [ apt e de v ac d qi oai e, est e per f ec t i pent r u gi t i t gi c opt . At i t i n f t ' l r r r i t l ,
,
I
, , r r l r . , r at gi ca umpl ut ur d i n pr i j i t ur i , ea se pot r i vegt e f oar t e bi ne cu at t e i r t gr ct l i cr r l l
r r r r r , r z r r l nos t r u
-
c u v i net e. Ri c ot t a
poat e f i i nl oc ui t d c u br 6nz d de v ac i s at t l t t at r z , r
ff:
_*t
PENNE CU DOVLECEI
5
| R ICOTTA
;4,{ d
Past el e se f i er b aI dent e
i nt r - o cant i t at e suf i ci ent d
de apd c u s ar e c onf or m
i n s l r u c ! i u n i l o r d e p e a mb a l a i .
Se s pal d dov l ec ei i , s e c ur al a
gi s e opar es c 2 mi nut e i n ap;
c l oc ot i t i c u s ar e, dupa c ar e
s e l r ec s ub
j el de apJ r ec e
9i
se t ai e i n f el i i gr oase de r cm.
Se c ur al d us t ur oi ul gi s e
t oac d mdr unt . Bus ui oc ul s e
s pat d, s e us uc d
9i
s e t ai e
f a
9
i i .
, Se i nci nge l nt r - o t i gai e
ul ei ul . Se pr dj es c apoi i n
et f et i i l e de dov t ec el r mi nut ,
dupd c ar e s e adauga ust ur o-
i ul . La f i naL, s e ames t ec d
pennel e, dov l ec ei i , bus ui o-
c ul , br anz a r i c ol l a, s ar ea
9i
pi per ut . Past el e se ser vesc cu
par mez an r as deas upr a.
PENT RU
4
Po RT I I
4oo
g penne
sa re
r l <g dovl ecei mi t . i
4
cdt ei de ust ur oi
r t egi t ur a de bus ui or
z - 3 l i ngur i de ul ei
d e md s l i n e
35o
g br dnzd r i cot t ; r
pr per
4O
g par mez an r as
TI MP DE PREPARARE
c c a. 15 mi nut e
per por r e cca.
658 l <cal l z764l <l
z Bg P, z 6 g G, 8 o t , i l l
i ' i i
W
, t
ill il
PENTRU
4
PORTI I
r l egdt urd de ceapd verde
z l i ngur i de ul ei de mdsl i ne
4oo
g r ogi i t di at e cubur i
([ a conservi )
sar e, pi per
5oo
g spar anghel ver de
4oo
g penne
1/z
legllurd de busuioc
r [ i ngur d de unt
4
l i ngur i de par mezan
pr oaspat r as
TI MP DE PREPARARE
cca.
3o
de mi nut e
( pt us t i mpul de f i er ber e)
per por t i e cca.
44
kcal l qT5 k.
t 4 g P, t 9 g G, 4 9 g CH
SFATUL NOSTRU!
Put et i pregi t i {i acest f e[
9i
cu spar anghel si t bat i c.
Acest a are o aromi gi mai
i nt ensi .
*l
Ceapa verde se curdtS, se'
I
I spal d gi se t ai e r ondel e.
Ul ei ut de mdsl i ne se i nci nge
i ntr-o crati !d, i n care se
cdt egt e apoi ceapa pi nd
devi ne st i cl oasS. Se adaugi
r ogi i l e gi se cl ocot esc [ a f oc
medi u ci r ca
7
mi nut e, pi ni
se i ngr oagd un pi c sosul . Se
condi ment eazd cu sar e
9'
pi per .
J
Spar anghel uI se spal d, se
Z i ndepdr t eazi capet el e
i nf er i oar e gi se cur d! d t r ei -
mea di n par t ea de j os.
Apoi
se t ai e buci t i de ci r ca
4
cm
l ungi me
5i
se f i er b al dent e i n
apd cl ocot i t d cu sar e. Se scot
di n ap5
9i
se l asd l a scur s.
{
Gr l gul se amest ece cu
I l l t na, sar ea 9i
ni St e aPi 9i
I
f l l mSnt i i nt r - un at uat
I
Sei nci nge ut ei ut 9i
se
J cet esc r api d cubut el et e
de ust ur oi 5i
ceaPa' Se
adaugd r ogi i t e, se condi men-
t eazi t ot ul cu sar e
9i Pi Per 9i
se f i er be sosul t a f oc medi u
cca. 10 mi nut e.
rl Rucota se curi !i , se sPal d,
4se usuce 9i
se t oacd mar e'
Se adaugi i n sos 9i
se i nci l -
ze5t e i n e[ 2- 3 mi nut e. Gor -
gonzol a se t ai e bucdf el e, i ar
par mezanul se r ade.
l - Past et e se f i er b aI dent e
) i nt uo cant i t at e suf i ci ent d
de apd cu sar e. Se st r ecoar d
gi se l asd [ a scur s. APoi se
amest eci cu sosut , se
ageazi pe farfuri i 5i
se ser-
vesc cu par mezan 9i
gor gon-
zol a pr esi r at e
Pe
deasuPr a.
PENTRU 4
PORTI I
r oo g gr i g de gr du dur
zoo g f i i nd
> d l E
4oo
g r oSi i ci r noase
z c51ei de ust uroi
r ceapd
z l i ngur i de ut ei de mdsl i
pi per
5oo
g r ucot a
r oo g br dnzi gor gonzol a
50
g par mezan
TI MP DE PREPARARE
c ca. 45 de mi nut e
( pt us t i mPut de odi hnd I
de f i erbere)
per por l i e cca.
45t
kcall tgrg kl
z o g P, t 5 g G, 5 g CH
PASTE CU TEGUME
PENNE CU SPARANGH EL VERDE
Q
Past el e se f i er b , r l ' r
Ji n apa i n car e a l i ,
"
spar anghel u[ . Se sp, r l , r
i ocul , se scut ur i de, r ; , ,
t ai e f r unzul i ! el e f 69i i .
zl Se adauea unt ul i ' r
'
t a
- - f
se i ncor por eazb, , 1, ,
ghel ul gi busui ocul
1i
,
di ment eazd dupi gu, , t
se mai f i er be i ncd ci r r , r
3
mi nut e. Past el e se, r r , ,
j eazd pe f ar f ur i i cu so. , r r
spar angheI gi se ser vr , , . ,
par mezan pr esdr at
Jr r ,
, 1,
pr a.
PASTE
LATE CU RU CO LA
, Al uat ut de
Past e
se
subl i r e Pe
o suPr af al d
l ur r u Pr esdr at i
cu f di nd 9i
l . l c f a9i i .
r l Pr st el e
se ageazd Pe
o
f , n" t de
coPt t aPet at d cu
. r e
acoDer e cu o car Pd
| l buti l ti ri e 9i
se l asd ta
l | l r l ,
I nt r e t i mP se sPal d
f$l l o,
st' cu15!6, se i ndePdr-
Iarl
r rtl oarel e, se cresteaza
h( r ur c,
se opdr esc cu aPd
l l c(ol l tl l 1i
se decoj esc.
hl pe
r c t , r i e bucdf el e. Cdl ei i
| b ur l ut oi 1i
ceaPa se cur i l d
y r ! l , r i t ' t t t bul e{ e.
144
PASTE CU LEGUME
PASTE LATE CU SOS DE SPANAC
5r
GORGONZOLA
PENTRU
4
PORTI I
8 cepe
50
g unr
5oo
g f r unze de spanac
(congel at e)
4oo
g past e l at e
sa re
r z5 ml smdnt dnd dul ce
z l i ngur i de vi n al b
r5o g bri nzi gorgonzot a
pi per
n ucgoard proaspi t
mi ci nat i
TI MP DE PREPARARE
cca.
3o de mi nut e
per por t i e cca.
679 kcall3gs kl
8 t g P, 3 r g G, 7 r g CH
. l
Ceapa se cur i { d, se t ai e
I cubul el e gi se cdl egt e i n
unt pi nd devi ne st i cl oasd. Se
adaugA spanacul nedez-
ghet at gi se ci l egt e acoper i t
l a f oc medi u 10 mi nut e,
amest ec6ndu- se di n c6nd i n
ci nd.
)
Past el e se f i er b a[ dent e
I - i nt r - o ca nt i t at e suf i ci ent d
de api cu sar e conf or m
i nst r ucf i uni l or de pe ambal aj .
Q
Sm6nt dna, v i nul , r l l '
J
j umdt at e
di n br ar r . , , '
gonzot a se adaugd pr ' , , t ,
nac, apoi t ot ul se pasr , , r .
al ut or uI mi xer ul ui ver t i , , ,
, {
Sosut se condi mer r t '
aput er ni c cu sar e,
1r i 1' ,
nucgoar d. Past el e scr - r r ' , ,
ser vesc cu sosuI gi cu r ' "
,
b16nzei gor gonzol a t i i , r t r
cubur i .
146
iililrilll]i
liu;;r
i |
\ i i i ,
t
{
*
riii
.,
i l^
ri?:,ti
I i ' | r ' r r t i l r r t i i
I . l i : t i I
i ' r , i l
,}IIICCHIETTE
CU FASOLE BOABE VERD
. r l r l , r b e s e f i e r b e
l , ' r r r i t p d c u s a r e ,
Lr r i l c l c apd, s e
1
, , r r l r
j e t d e a p d
I , L r l ( ' i n s t r e c u r d -
,
r , l r , 1r ; i r t eaz i c oaj a
l ' , r r r r e l t a s e t a i e
. r r { ) i r r l s e d e c o j e g t e
r r pr e s . 1. Rucol a s e
, , 1 r , r l J g i s e s c u t u r d
r . , r ' l c s e r up i n
'
r r vi I r , . Fet a se sf a-
, Or ecchi et t el e se f i er b al
dent e i nt r - o cant i t at e
gener oas ; de api c u s ar e
c on[ or m i ns t r uc ! i uni l or de pe
ambal aj . Panc et t a s e pr dj e5t e
i n ul ei pdnd dev i ne c r oc ant S,
s e adauga apoi f asol ea gi
us l ur oi ul
9i
s e as ez oneaz d c u
s ar e
9i
pi per .
'
Se v ar s d apa, apoi pas -
, , , , ' t et e s e ames t ec d i nt r - un
bol c u r es t ul i ngr edi ent el or .
Se s er v es c c u pi per mi c i nat
gr osi er pr esdr at pe deasupr a.
TNFORMATi l UTr LE!
Rucol a, cunoscut i gi sub numel e de voi ni ci ci , pr ovi ne di n As
est e i nr udi t i cu mugt ar uI gi cu r i di chea. Gust ul si u pi per : r l
cdt est e mai t 6ni r d o pl ant i , cu at at est e mai pr egnant a at or r
nu est e pe pl acuI or i cui . Ea di i nsi o not i pi cant i , at t t t r r i t , t t t
est e combi nat i cu l egume.
PENTRU
4
PO RJ I I
5oo
g f as ol e boabe v l t r l ,
mar e ( congel at i )
sa re
z oo g f el i i s ubt i r i dc
pancet t a ( cost i ! a i t al i , r l ,
3
cdt ei de ust ur oi
z l egdt ur i de r ucoLa
zoo g br dnzd f et a
4oo
g or ecchi et t e
r l i ngur a de ut ei de nr , l s l
p i p e r
TI MP DE PREPARARE
c c a . 4 0 d e mi n u t e
per por t i e cca.
649 l <cal l zTzo k)
4 z g P, z t g G, T r g Cl l
S PAG H ETE
CU CI U PERCI PROASPETE
PENTRU
4
PORl l l
4 5 o : l
s p a e h e t e
5a Te
' , , , ,
r c i uper c i pds t r av ul
r , i i l o r ( p l c u r o t u s e r y n g i i )
r r r cnl i t r [ d dc r oz r nar i n
p r p e r
8 0 g u n l
/ 5
g par mez an
, l i r r i L r r i
c l e u l e i d e r a p i t i
pr esat l a r ece
I I MP DE PREPARARE
c ca. 1o mr nut e
r l r r r : t i n r p u l d e f i e r b e r e )
per por l r c c c a.
( r z1E
kr r l / z7u o l <j
" y , P, 2 t g G, 7 8 g CH
SFATUL NOSTRU!
I ) ace nu gi si t i ci uper ci l e
pi r st r . avt r l scai l or , put et i
l ol osi
1t t ' nt r u
aceast ;
r cl t . l ; r 5i r ; al bi or i pr oas-
1r c l i ,
pr , car e i i v et i pr dj i
r , r l r i r l i n r r n t i n c i n s .
P. r st eLe s e f i er b al dent e
i nt r - o cant i t at e suf i c i en t d
de apa cl ocot i t d c u s ar e c on-
f or m i ns t r uct i uni l or c l e pe
, r mb , r l a i , d u p , r , , r r e \ e v a r \ , r
a p a
t i
s e l a s d l a s c u r s .
5c c ur . i f a ci uper c i l e, s e
f r eaci cu o per i e, i ar daca
eSI e neces JT, so spal , t
5t
s e
usuc; i i mec l i at . Pal ar i i l e se
t ai e f c t i i f oar t e s ubt i r i .
Se s p a l a r o z ma r i n u [ , s e
\ r u t u r J d e , r p J , s c c i u
p e s c ; r c e l e
5 i
s e t o a c a
me r u n t .
5e amest c r . ; i
I
bi nt i
5i
sc r r r sr .
n u l , sa r ea, pi pc r Lr l
c i r c a u L i n g u r i c l t , , ,
a u f i e r t p a s t e l e . 5 l
me z a n u l g i s e i f r . r
pa s t e.
Sp a g h e t e l e s L
Pe
f ar f ur i i pr c'
Fe l i i t e d e c i u p e r r i
pes t e past e, al ) r )
peSt e t ot ul c u r l ( '
veSt e i medi at .
J
-
-
-
-
b
i
'i,lq.
,is{F
ffi,,
*
- , , l
ffi
\
d
,{t
\$,
ql
l i r
L
L-
r - _
-
vl^ ^#
- .'--
T
,ffiw
i '
,
q
Wt ' l ' , ,
R
''*{wh-
* ,
-\'.
*h
l ' , t t
IORTELLI NI CU SOS DE CIUPER'
PENT RU
4
PORJ I I
. r oo g t or t el Li ni
sa re
r r ; , r 1 r i r r pe r ci c ham pi gnon
r l , r r r , i i e mi c i net r at at i
60 g unt
r r , r l t , l de us t ur oi z dr obi t
l . , o r r l s mi n t 6 n d d u l c e
r pr i z , 1 de nucAoar i
pr per
; l i ngur i de par mez an
pr oaspdt r as
TI MP DE PREPARARE
c c a . 2 5 mr n u t e
per por t i e cc a.
6r o l <cal / 257o kj
r / : t P, 5 0 g G, 5 o g CH
Tor t el l i ni s e f i er b al dent e
i nt r - o cr at i f d mar e, i nt r - o
c a n l i l a l e s u [ i c i e n l i d e a p . r c u
sar e. Se t as i l a sc ur s , se pun
i n a p o i i n c r a l i t d 5 i
s e p a s -
t r eazi l a c at d.
Ci u p e r r i l e s e c u r i t i 1 i s e
t ai e f el i i subl i r i . Se r ade
coa j a de l a t amdi e.
Se t opegt e unt ul i nt r - o
c r a l i t d 5 i
s e c a l e s c c i u p e r -
r i l e z mi n u t e l a f o r me d i u .
Se adauga Lr ' ,
s m6 n t i n a , l , r r
nuc goar a, apoi
. , r '
t eaz - dup. i gus l r
r d g n i t a . Se i n c o r l ,
p a r me z a n u l g i s L ,
l a c i ocot i t
3
mi r r l
Sos ul se t o; r r
pas t e
5l
se , l I I
gr i j a. Past el e s t ,
f ar f ur i i
9i
se pr ( , ' ,
deasupr a put i n
1
ft
l
?
p
f
, i '
. r' i ; o: r. , ' i "
' '
] .
*,
, . * ,
rutiii
Y,&
A"' \
\ {
6lr.
,l
\
I
#'
u
PASTECU LEGUME
TAGLIATELLE
CU RCIOGI
PENTRU 4
PORTI I
z5o g zbdr ci ogi Pr oasPel i
sau 25 g zbdr ci ogi uscal i
30
g unl
z5o g sm6nt dni dut ce
r l i ngur d de vi n de Mar sal a
5a re
pi per di n r dgni ! 6
z eama de t a I
de l 5m6i e
4oo
g t agl i at et l e ProasPet e
TI MP DE PREPARARE
cca. z5 de mi nut e
( pt us t i mput de i nmui er e)
per por t i e cca.
6oo kcallzSzo ki
15 gP, zB g G, 7r
g Ci -t
ZBA
. l (
r r r per ci t e pr oaspet e se
I l l r l r
i n apd r ece t i mp de
;
nr l r r ut e. Ci uper ci t e uscat e
l r I nr . 1 l o
de mi nut e l a i nmu-
hl l r r , r pi cdt du! d, i nt r un vas
al opt r i t . Se sPat d bi ne f i e-
t l r c r bi r ci og i n par t e sub
j et
l h o0, 1. Zbdr ci ogi i mai mar i
l r l ol o i n
j umi tdl i sau i n sfer-
l ur l , 5e l asi bi ne [ a scur s
Pe
Un
prosop de hi rti e.
t f
5e i nci nge unt ul i nt r o
4 t l r l i e cu per et i i nal [ i
5i
se
) l l osc
ci uper ci l e 10 mi nut e.
h l dl ugi t r ePt at smi nt dna
gi vi nul Mar sal a Pest e
ci u-
per ci gi se l asd mai dePar t e
pe f oc, pi nd ci nd smdnt dna
capdt 5 o consi st en, t d gr oasa.
Se asezoneazi duPa gust cu
sar e, pi per gi zeamd de
t dmi i e.
f
Past et e se f i er b al dent e
J i nt r - o cant i t at e gener oasd
de apd cu sar e conf or m
i nst r uc! i uni l or de
Pe
ambat aj .
Se adaugd apoi i n t i gai e
pest e zbi r ci ogi , se amest ecd
bi ne, dupi car e se ar anl eaza
pe farfuri i prei nci l zi te.
SFATUL NOSTRU!
Spi l al i cu at enl i e zb6rci o'
gi i . l n f i ecare cut i se
Poat e
ascunde ni si p, car e ar
put ea compromi t e mai t ar
zi u pl i cerea de a mdnca
acest f e[ .
,dA\
MACAROAN E CU PASTA D E MAS LI N t
PENT RU
4
PORJ I I
4OO
g macar oane, Sar e
75
g mdsl i ne ver zi mur at e
cu verdet uri
4
f i l eur i de anSoa i n ul ei
r cdl el de ust ur oi
6 l i ngur i de ul ei de mdsl i ne
r l i ngur d de coni ac
r l i ngur d de zeamd
de l i mAi e
r l i ngur i ! 5 de or egano
mi ci nat
pi per
5oo
g r ogi i cdr noase
. z oo g i ni mi de anghi nar e
( di n conser vd)
TI MP DE PREPARARE
cc a. 3o mi nut e
per por t i e cca.
5t o
kcal l zt 4z kj
l 5 S
P, 8 g G, 7 4 g Cn
*l
Pastel e se fi erb i ntr-o can-
I
I t i t at e suf i ci ent i de apd cu
sar e conf or m i nst r ucl i uni l or
de pe ambal aj . Apoi se var sd
apa, i ar past el e se [ ase l a
scur s.
- )
Mdsl i nel e se t ai e i n
i umd-
f . - . ,
z- t al r gr se cur at a oe sam-
bur i . Fi l eur i l e de angoa se
spat d bi ne gi se usuce.
Cdl et ut de ust ur oi se deco-
j egt e. Mdst i nel e, angoau[
9i
ust ur oi ul se paseazd cu 2 l i n-
gur i de ul ei de mdsl i ne.
- )
At t e z [ i nsur i de ul ei de
J mdst i ne se amest eca cu
coni ac, zeamh de t dmdi e
9i
or egano, apoi se i ngl obeazd
i n pi ur el ui de mdsl i ne. Se
sdr eazd gi se pi per eazd.
/
Rogi i t e se spal , i ,
' , '
af
pdr t eazd cot oar . l , ,
'
cr est eazd i n cr uce,
. ' , ' ,
r es c c u apd ct oc ot i t , r . . ,
decoj esc, se cur dt i r r l , '
semi n! e, i ar
Pul Pa
s' ' t ' ,
c u b u l e f e . I n i mi t e d t ' , r r , "
nar e se pun l a sc ur . ' , ' , 1
t ai ei n sf er t ur i .
l - Res t ul u[ gi ul Ll i r l . r r ,
J se i nci nge i nt r o l r , ' , ,
i n car e 5 cdl esc r i t l r r , |
'
Se adaugd apoi at r l i l r r . ,
gi se asezoneazd t t t
"
, ,
pi per . Pas t et e s e i i nr r " . ' ,
cu l egumel e gi se' i t r , , ,
r api d l a f oc mi c. St '
" ,
i medi at i mpr euni i r Lr
1
de mds l i ne, pr e/ t ' nl ' r l
separ at .
154
f ' , i ' , ' , I f t f i l l ' f - i i i i \ , 1i
PASTE LATE CU ARDEI
5r
LTMETA
w"
1i
;-
d'
, { p
t,"
i r r l r , i i gr agi s e t ai e i n
r r r at bt i , s e c ur dl d, s e
,
l , , r r l e a z d s e mi n t e l e
9 i
s e
L Se ageazd cu pi el i l a i n
, Lr l r gr i t uI c upt or ut ui ,
r r , l nd ac eas t a s e i nne-
t , , 1i f ace bdgi c i . Ar dei i s e
'
, 1 , r r i d i n c u p t o r Si s e l a s d
. , - ^ ^ - - x ^ . . L ^ ^ ^ , ^ x
, r , l r c d > L d > u u u L d t P d
, , 1, r . Se i ndepEr t eaz d
'
r . i , r r put pa s e t ai e f dgi '
, l l c i r c a z c m.
r r r l t , i uI i ut e s e t ai e i n
r r r r , i t at e, s e i ndepdr -
' , , r mb u r i i
9 i
s e t a i e f a g i i .
r , r i r r l s e dec oj egt e gi s e
t , l i i . Pj l r u n . j e l u l s e s p a l i ,
r r r , i 5i se t oac a mdr unt .
Pas t el e s e f i er b al dent e
i ,
. i nt r o
cant i t at e suf i ci ent a
de api cu s ar e c onf or m
i ns t r uc t i uni l or de pe ambal aj
Se i n c i n e e u n l . . i t i n l i e , r i e
r "
gi s e c Al es c 1 z m i n ut e
a r d e i u l i u t e g i u s l u r o i u l . Se
adauge f 6gi i l e de ar dei gr as
gi s e as ez oneaz d c u s ar e gi
pi per . Se i nc or por eaz a apoi
q i n i t r r r n i p l r r l l n r : f
P: c t e l p q p q r r r r g q i q p
' aranj eazd pe f arf uri i ,
i mpr eund c u ar dei i . Li met a
q e t a i p f p l i i c i q p q c r r r p c i e
cu past el e. Se pi cur a put i nd
zeamd de t i met d pe deasu-
p r a.
PENT RU
4
PORJ I I
c, 1t c r ar dei gr as r o$u,
gal bc n
5i
v er de
r ar c l ei i ut e r o5u
1c ; i t ei r l e us t ur oi
I dt l cg; i t ur ; i de pat r unj el
c u l r r r nz , r nCl ec i i
/ l oo q
l ) , i s t ( ' l at e
sa r(,
60 80 r t unl
p i p e r
r I i met a
TI MP DE PREPARARE
c c a . 4 o o e ml n u l e
( p l u s t i mp u l d e o d i h n i
5 i
de f i er ber e)
per por t r e cca.
529
l <cal l zzzz l <j
t z g P, z T g G, 5 o g CH
I
3
4frfi' w
,- l t
& , : ;
ur . , y..it
tr
tr
"@
k\
--#s4
k
&--
.M
T*
I
I
PENTRU
4
PoRJ l l
r kg rogi i
6 c5! ei de ust ur oi
3
cepe mi ci ( gal ot e,
z l i ngur i de ul ei de mdst i ne
sare
Pi Per
5oo
g past e l at e verzi
r cr engul d mi cd
de rozmari n
1oo g unt
zo f r unze pr oaspet e de sa[ -
vi e, t ocat e mi runt
10o g par mezan
TI MP DE PREPARARE
- - ^ , ^ f ^ * i - . . +
cca. 40 oe mr nut e
( pl us t i mput de f i er ber e)
per por ! i e cca.
74kcal l 3q7
kj
z 7gP, z 6gG, 94gCH
PASTE CU LEGUME
PASTE VERZI
cu SALVTE
5r
RO$rl
- l
Rosi i l e se soal e. se i nde-
I
I pdr t eazd cot oar et e, se
cr est eazd i n cr uce, se opi -
resc cu api cl ocoti td, se scot
sem i n! el e, i ar pul pa se t ai e
bucdl i mar i .
1 Se decoi esc z cdt ei de
t
^4 ust ur oi gi se t ai e f el i i
subl i r i . Cepel e se cur dt d, se
t ai e cubul el e gi se ci l esc
i mpr eund cu f et i i l e de ust ur oi
i n ul ei i nci ns de mdsl i ne. Se
adaugd cubur i l e de r ogi i gi se
fi erbe totul l a foc mi c
3o
mi nut e. Se condi men-
t eazd cu sar e gi pi per .
1 Past el e se f i er b al , l , ,
' ,
Ji nt r - o cant i t at e sul i r r ' I
de api cu sar e. Se cur , r l , r
,
t ut ci l ei t or de ust ur oi
, , , r '
,
t ai e f el i i . Rozmar i nul s, '
spal i , se al eg doar d( r ' l r , r r
pe t i i d
Si
se t oace nar r '
' , ,
i nci nge unt ul , se ddar r r i , ,
f el i i t e de ust ur oi , r ozr l r , r l
9i
f r unzel e de sal i ve 1i
' , ,
r ' , r
sd dea o dat i i n cl ocot
r l Past el e se ar ani t ' , r . ' , r , ' ,
t a
a f ar f ur i i pr ei ncel zi l { .
i mpr euni cu sosul dt ' r , , . , '
dupi car e se r ade pc r l r ' , r ' . . ,
pr a par mezanul . La l i r r , r . , '
t oar nd pest e t ot unl ul l r ,
bi nt e cu sal vi e gi s( ,
" { ' r
. , , ,
0
}
f1
I 5t l
i rA::, i !;-
i ._l "j
l .[{i i l ,!i I
TAGLIATELLE
CU CIUPERCI
P RAZ SI
,'i.-{r,;l
\ r ' c u r a l i p r a z u t . s e s Pa l a
1i
se t ai e r ondel e f i ne. Se
, r l , i si ci u
Per c i l e,
s e s Pal a
' , , ' u s u c d .
Se s e p a r a p St d -
r l , , r . i uper ci l or de
Pi c i or ,
I
, i s e t ai e pat ar i i t e i n f i gi i
'
. i ar pi ci or ul c i uPer c i l or i n
' l i i s u b l i r i .
l ) ast el e se f i er b al dent e
i nt r - o cant i t at e suf i ci ent a
, ' , r pd cu sar e c onf or m
' , t r uct i uni l or
de
Pe
ambat aj
.
" , i
se var s d apa, s e l as d
, , l r ' l e l a s cur s 9i
s e
Pas -
, , r za
l a cal d.
' r ,
Se i nci nge unt ul i nt r - o
',,
-
, , . i : t i gai e mar e
9i
se
Pr dl esc
5
mi nut e pr az ut
9i
c i uPer c i l e
l a f oc mar e, amest ecdnd con-
t i nuu. Se condi ment eaz a c u
s ar e, pi per
9i Pi Per
CaYenne.
Se t oar ni aPoi i n t i gai e v i nul
at b
9i
s mdnt dna 9i
s e l as i si
c l oc ot eas c d 6- 8 mi nut e. La
f i nat , s e c ondi ment eaz d duPa
gus t c u nuc goar a.
. ; Se amest ecd Past el e
cu
'
I
sosul , se ar anj eazd Pe
f ar -
f ur i i l e pr ei ncdl zi t e 9i
se ser -
v es c i mpr eund c u
Par mez an.
PENT RU 4
PORT I I
z t i j e de pr az
z5o g ci uper ci t a al eger e
z5o g t agl i at el l e i ngust e
r l i ngur a de ul ei
sar e
z l i ngur i de unt
pi per di n r agni t a
r v i r f de c uI i t de
Pi Per
Cay ennc
r z 5 mL v i n a l b s e c
z5o g s mi nt i ni dul c e
nuc5oar i pr oasPi t r asa
10O g par mez an
pr oaspat r as
TI MP DE PREPARARE
c c a . 2 5 d e mi n u t e
per por t i e cca.
583l <cal l z449
l <i
z t g P, 3 z g G, 4 9 g CH
! . ,
M
]
-t
I
.t
I
*r
I
I
'I
J
I
ri
ii
hl
lii,$ii{!ry11;
' '
,")' ,/'
**u
l"Kw,
I
l,5
$
s
.dh
c**"
PA5TICt - i LhGUMLI
I' ASTE LATE VERZI CU SOS
\1
I
r , . t ) ( ' r c i l e s e s Pat d, s e
| , , , r r , r , s e c ur d{ d gi s e t ai e
r , , (
r , l ) el e s e dec oj es c , s e
,
, , r r r j t t t ni t dt i gi apoi i n f el i i .
\ , , , ' , l i l a s e l a i e f d s i i s u b t i r i
,
/
; ' ' . r , pr aj egt e
i n ul ei i nt r - o
'
, ' r , , . . \ { ' adaugd c eapa 9i
s e
i , . , . 1r , pi nd dev i ne s t i -
, t . , 1 .
2' , ' ' , r r l auga
c i uPer c i t e 9i
s e
) , . , r , , s, pdni se evapor d
r , r l r r l .
, , !
Past el e se f i er b al dent e
'
t i nt r - o cant i l at e suf i ci enl E
de apd cu sar e conf or m
i nst r uc! i uni l or de
Pe
ambal al .
j i - Se adaugd cr dme f r ai che-
.
I
ul si supa pest e ci uPer ci 5i
se f i er b i mpr eund 5
mi nut e'
apoi se condi ment eaza
put er ni c cu sar e
5i Pi Per .
l '
Busui ocul se sPal d, se
{ ' }
usuca, se t oacd 9i
se
amest ecd cu sosul i nai nt e de
a se ser vi . Se r ade
Par mezan
pest e past e gi se ser vesc.
DE CIUPERCI
PENT RU 4
PORJ I I
75o
g c i uper c i c hamPi gnon
Boo g ceapa
r 5o g cost i l d af umat b
r l i ngur i de ul ei
4oo
g past e l at e ver zl
sa re
4oo
g cr dme f r ai che
1/r
I supA
pi per di n r dgni ! a
r l egat ur a de busui oc
50
g par mezan
TI MP DE PREPARARE
c c a. 35 de mi nut e
per por ! i e cca.
B5o l <cat / 3552 l <j
z 7 gP, 48 g G, 73 g Ch
I NFORMATI I UTI LE!
Ci uper ci t e champi gnon sunt soi uI cet mai f ot osi t i n gast r onomi e'
Exi st d ci rca 3o, ooo
de soi uri i n i nt reaga l ume' At unci cdnd l e
cumpdral i , observat i i nt ot deauna f et uI i n care se prezi nt i t di et u-
ra de [ a pi ci or
9i
l amet el e' Acest ea pot vari a de [ a gri deschi s
p6nd l a roz gi ci ocol at i u 9i
t rebui e si f i e i nt ot deauna uscat e'
SPAGHETE COLORATE CU LEGUMI
PENT RU
4
PORl l l
z morcovi
r dovl ecel
5oo
g spaghet e
sa re
r l 5m6i e net r at at e
z c5! ei de ust ur oi
I l egat ur a de busui oc
r avocado copt
; l i n g u r i d e u l e i d e mi s l i n e
r I i ngur i de coni ac
pi per
r 5o g smdnt dnd gr asd
TI MP DE PREPARARE
c ca. 35 de mi nut e
per por l i e cca.
585
l <cal l z547 l <j
r Bg P, r 5 g G, g z g CH
TNFORMATi l UTr LE!
Dovl ecel uI pr ovi ne i ni l i at di n Lumea Noui . Ce[ mai bun
gust o au acei a car e nu depi gesc o l ungi me de r 5- zo cm.
Dovt ecei i mai mar i ne ami nt esc de i nr udi r ea l or cu cast r ave-
t ct e gi cu dovl eacu[
9i
au un conl i nut mar e de api , f i i nd
ast f eI adecvat i doar ca bazi pent r u supe.
r : ' l ' . r i L
1: _u
LL: i r t i M;
: Mor covi i se spal e si se
i
I decoi esc, dovl ecel ul se
cur dl d, se spat d
9i
se usucd.
Ambel e se t ai e f et i i pe l ung,
apoi bel i ga9e.
' . ' ' t
Past el e se f i er b al dent e
;l
i nt r - o cant i t at e suf i ci enl e
de api cu sar e, apoi se var sb
apa, i ar past el e se [ ase [ a
5CUr S.
' ^ ' ^ - ' ^ ' " ^ pa
{ J
L O i l r O r O ) c > P O r d L U o
I f i er bi nt e, se usuce, apoi
se r ade coaj a subl i r e cu un
i nst r ument speci a[ ( zest eur ) .
Ust ur oi uI se decoj egt e
9i
se
t ai e cubul e! e. Busui ocul se
cur al a, se spal d, se usuca gi
se t oaca mi r unt . AvocadouI
se t ai e i n j umdt at e
9i
se i nde-
p6r l eazd s6mbur el e. Se al ege
apoi doar pul pa
9i
se
paseazd cu o f ur cul i ( d.
, , j ]
Se i n ci n ge u l ei Lrl
' ,
' * *
ci l es c i n el c ubr r L, '
ust ur oi . Apoi s e ad, r I
f 6gi i t e de mor c ov
5i
i 1r
ci r ca z mi nut e c el e r l ,
cel . Se pr dj es c r api r l . '
cu coni ac
9i
s e adar r , i
avocadoul ui . Se cor r r
t eazd c u s ar e
9i
pi pl i
i nnobi l eaz d c u sm. i l
^ - ^ - x | ^ F i - - t - ^ - . . .
5 l d ) d .
L d I r r r d t r > t r ' I l l
pas t et e cu sos ul de l ,
se ar anj eaz d pe f ar l r L
cdl zi t e. Se or neaz i r
i oc
Ai
cu coaj d de [ ; r '
ser vesc i medi at .
i . : /
i.4F{i
"
f,
-
- -
A d t
7^/
- a l
l l , -
I
- ) p
b\:
iL
I
w'
r
$,
,
|
( ' 4
PASTh- i l J 1-t fi i ,J t4l :
. , , : ' Se i nci nge ul ei uI de
'
.
mdsl i ne i nt r - o t i gai e, se
ci l esc i n et ust ur oi ut gi
pdt r unj el ut . apoi s e adaugd
f el i i l e de dovl ecet , vdndt d
9i
c i uper c i . Se pr dj es c r api d, s e
c ondi ment eaz d c u or egano,
s ar e
9i
pi per gi s e men! i n
Pe
f oc mi c, amest ecdnd cont i -
n u u .
Past el e se f i er b al dent e
i nt r - o c ant i t al e gener oas d
de apd cu sar e conf or m
i n s t r u c t i u n i l o r d e p e a mb a t a i .
Legumel e s e mai as ez o-
'
, neaz d o dat i , dupd c ar e
se ageazi i nt r - un bol pr ei n-
c dl z i t i mpr euni cu pas t el e
bi ne s c ur s e, s e ames t ec d
9i
5e s er v e5c c u par mez an pr e-
s er at pe deas upr a.
PENTRU
4
PoRTl l
4
dovl ecei mi ci
z vi net e mi ci
sa re
r 5o g c i uper c i c hampi gnon
pr oaspet e
r l egdt ur d de pdt r uni el
r cdl eI de ust ur oi
3- 4
Li ngur i de ul ei
de mds l i ne
z l i ngur i f e de or egano
pi per
5oo
g conchi gl i e ( past e
i n f or mi de scoi ci )
par mezan pr oaspat r as
TI MP DE PREPARARE
c c a . 3 o d e mi n u t e
( pl us t i mpul de
i m pr egnar e)
per por t i e cca.
54s
l <cal l zz89 l <j
z t g P, t o g G, g z g CH
CONCHIGLIE CU SOS DE LEGUME
" , ' , , pal d
dov t ec ei i
9i
v i ne-
1 , , 1 " q o i n d o n i r t e a z i
l r t r , l t ' , apoi s e t ai e i n f et i i
' r l r osi me de c i r c a o, 5 c m,
,
" r , pr es ar d
c u s ar e. s e
r r i r r . a 2 0 mi n u t e s d s e
I ' , t l l t e Z e .
'
i r per c i l e s e c ur Al e, s e
l , , r l i ,
s e usuc d c u gr i j d
, l , i l r ponar e c u un ger v et
' , r r r , i l i r i e
9 i
s e t a i e f e l i i
t r r i . I ) ov l ec ei i gi v i net el e
, r l csc
9i
s e us uc d de as e-
, ' , r r u gr i j d, pr i n t ampo-
t ' , r l r r r n j e t u t s e s p a l d , s e
r r , i r ' gr ar t eaz d t i j et e
' , r ' , , l poi s e t oac e mdr unt .
' , , l r r L r l c
u s t u r o i s e d e c o -
"
. ' , { ' l a i e g i a p o i s e p r e -
, r r r r p a r t e a l a t d a
' ' r l r t t .
.|.rfifr$frffilih,
PASTE CU LEGUME
PENNE
CU SPARANGHEL
SALBATIC
PENTRU
4
PORTt I
5oo
g spar anghel sdt bat i c
sau ver de
I ceapd
5o
g gunci cr udd
40
g unt
/ + ardei i ut e uscat
3oo
g penne
zoo ml sm6nt dnd dul ce
r l i ngur d de past d
de t omat e
sa re
pi per
fz legdlurd d e pitrunf el
TI MP DE PREPARARE
cc a. 3o de mi nut e
per por t i e cca.
495
kcal l zoTg ki
t 6 g P, z z g G, 5 7 g CH
- l
Spar anghel ul sdl bat i c se
I spal i gi se i ndepar t eazd
pa rtea i nferi oara. Spa ran ghe-
l ul ver de se spal 5, se t ai e
capet el e, se cur df d t r ei mea
de j os gi se t ai e bucdl i obl i ce.
Ceapa cur dl at d gi gunca se
t ai e cubul et e.
- )
Se i nci nge unt ul i nt r - o
t -
Z- t i gai e mar e gi se pr dl esc
cubul et el e de guncd
5i
de
ceapa. Se adaugd spar anghe-
t ul gi ar dei ut i ut e gi se cdl esc
i mpr euni cu cet el al t e i ngr e-
di ent e. Past el e se f i er b a
dent e i n apd cu sar e conf or m
i nst r ucl i uni l or de pe ambal al .
Q
Se adaugi s m6nt , r r
J past a de t omat c p, ,
l egume gi se l asd l a r 1, , ,
At unci c6nd sosul dcvi r
mos, se adaugd penr r r 1,
scur se, se condi mer r l r , ,
sar e gi pi per gi se anr l
t ot ul cu gr i j i . Se mai r r r ,
zesc odat d r api d, i a r l , r I
5e ser vesc cu pdt r unj l l
pr esdr at pe deasupr , r .
-ry
q ,
,[u
l 6u
t r , r r r . o l i u L s e c u r d t a , s e
, ' 1r , r r . 1 i n buc he{ el e, dupa
. r Lr r dt d de c oaj a t r un-
, i s e t ai e c ubul et e.
' , t l L e l e s e f i e r b
4
mi n u t e
1' , r
r l e l egume. Apoi s e
, , i l l r a
gi s e pes t r eaz a.
, , 1 , , r \ e (
u r Al e l i
s e t a i e
r l r r r L e l e mi c i , c a r e s e
r i l r pr euna c u
, t l l c l e de br oc c ol i l nt r - o
, r " ( , r r e \ - , i l o p i l i n p r e , r -
r l L r t . Se s t i n g e a p o i
, r , ) o o ml d e s u p a g i s e
r l i l r t c u c a p a c , t i mp d e
l l ( ' .
Pas t el e s e f i er b at dent e
i nt r - o cant i t at e suf i ci ent d
de apd c u sar e conf or m
i ns t r uc ! i uni l or de pe ambal aj .
Se pas eaz d br oc c ol i uI i n
s upa. l n c ont i nuar e, s e
i n g t o b e a z i b r a r z r d e v a r i
1 i
3O
g par mez an r as , s e
a d a u g i c u b u t e l e l e d e t r u n c h i
gi s e dd i n c l oc ot i nc a o dat d.
Se as ez oneaz d c u sar e gi
pi per dupa gus t , apoi s e
ames t ec i c u past el e s cur s e
d e a p a , p i p e r r d g n i t ma r e
5 i
c u r es t uI par mez an ut ui .
SOS
BROCCOLI
PENT RU
+
PORT I I
6oo g br oc c ol i
6oo ml s up. i de l egumc '
1 c eapa
r l i ngur i de unt
3oo
g t agl i at el l e
sa r e
r oo g br anz j de v ur i
Ct v e ' r l e l . J i , t Or r l ; ,
'
50
g par mez an
pr oaspdt r as
p i p e r
TI MP DE PREPARARE
c c a . z 5 d e mi n u t e
per por t i e c c a.
482
l <c al l z oz 4l <l
z o g ? , z o g G, 5 5 g t . l l
i
TAGLIATELLE CU
DE BRANZA DE VACI
5I
,
Frt r
,''
#"#'
",:",
t
{
-#
l r:i
i
&
ri
l'li,ri.{i{
,,' l l :r
/t*
i/
fr'
frFi
*.q
1.,*$*
,il,r
"*
dff,,
n,s,
t -
:*., !r;+
j l i i i i i
t.d
11,
W #i ]fl 1,' l ,:1i 1,1,' r' rrl ,Yri
/
)
t a
a
a o
f l
t
a(
. o
I ' t l
\
' *-"
*d"m'l
.4,,,
p
t , , . r , r d e b r On z a . Pa s t e l e
I
| , ' l i er b al dent e i nt r - o
' r t , r l e
s u f i c i e n t i d e a p d c u
' , r onf or m i ns t r uc! i uni l or
'
i , ' . , r mbal aj . Se v ar s d apa,
1' , r ' , t el e s e l as d l a s c ur s .
l
l r r r n z e l e d e s a l v i e s e
/ . ,
/ , l , , l l a , 5 e US UCa
$ l
S e t a l e
r 5c i nci nge unt ul i nt r - o
. r r r , 5i se cdl egt e sat vi a
PASTE CU LTGUMI
PASTE CU SALVIE
" ) Past el e l at e se adaugd
*1 pest e sat vi e
9i
se ames-
t ecE pu! i n pe f oc. Se pun aPoi
i nt r - un bol pr ei ncdl zi t gi se
i ncor por eazi br 1nza r asd. Se
ser vesc cu pi per negr u pr esa-
r at pe deasupr a.
' " .
, , , r
'
\
I
. 4r { , I
" * p
,':::;::i.
,:,,'
;:
, 1 ,
::.i -,,
iilsr, ri:]*jd!${s*Ni!uil'
PENT RU
4
Po Rl l l
r 5o g br dnzi t ar e pi canl ; i
2oo g past e l at e
r o f r unze de sal vi e
p r oaspet e
z t i ngur i de unt
pi per
TI MP DE PREPARARE
c c a. z 5 de mi nut e
per por ! i e cca.
3zB
l <cal / 1378 l <j
r 8 g Br z g G, 3 5 g CH
SFATUL NOSTRU
Daci nu gi si f i sat vi e pr o
pi t i , put el i f ol osi gi mac
nat i . i nsd avef i gri j i t a
cant i t at e: pr ea mul t i sal
amor l egt e [ i mba gi cer uI
gur i i .
$;"
ffi ,'
, }
f
ffi
liri
+ E * .
F !
PENT RU
4
Po RJ l l
5oo
g br occol i
sar e, pi per
r ceapd mi ca ( gal ot a)
z t i ngur i de ul ei de mdst i ne
4oo
mI s upd de l egume
r 5o g cr eme f r ai che
r oo g f i st i c
r l i ngur d de zeami de
l SmAi e
z l i ngur i de caper e
4oo
g l i ngui ne v er zi
TI MP DE PREPARARE
c c a . 3 o d e mi n u t e
per por t r e c ca.
68o k cat / 2856 kj
z z g P, 3 r g G, T Bg CF r
LINGUINE CU CREMA DE BROCCOT
5
| FtSTtC
. [
Br oc col i ul s e c ur dl d. se
1 .
l -
x s par a gl se separ a I n
buchet el e. Buc het et el e s e
f i er b al dent e cca.
5
mi nut e i n
api cl ocot i t d c u s ar e. Apoi s e
var sd apa, se t r ec r api d sub
i et de aoi r ece si se nr r n l a
scur s. Ceapa se cur i t i gi se
t ai e cubul e! e, apoi s e ci l egt e
i n ul ei i nci ns . Se t oac d mar e
un sf er t di n buchet el et e de
br oc col i gi s e adaugd pest e
cea pa.
" " )
Se t oar nd i n t i gai e supd
n ' -
l l , " de l egume gi cr eme f r ai -
che. Se adaugd j umdt at e
di n
f i st i c ul mdci nat mdr unt . Se
dd i n cl ocot , apoi st ' r
f or c , i c p nac paz i \ ,
neazi cu sar e, pi pt ' r
de l dm6i e. Se adaLl i ,
br occ oLi ul ui gi j um, r t
caper e, 5e amest e( , i
se i ncdl zegt e di n r r l i
". , , 1 Past eLe se f i erl r ,
* , , 1 i nt r - o cant i t at ( '
, ,
d e a p d c u s a r e c o r r l r ,
i ns t r uct i uni l or de
1r , .
Se var sd apa
9i
sc
, , ,
a me s t e c d a p o i c u , , ,
ar anj eazi pe f ar t r r r i
o r n e a z d c u c a p e f ( ' ,
f i st i cul ui t ocat .
, , -. .
r
' , ' | f f i
172
"'*."1--'",ir4--"rlrrr{f d{/
MACAROANE DIABOLO
PENT RU
4
PORT I I
4
ar dei i u! i r ogi '
r ceapd
r ci t el de ust ur o'
z I i ngur i de ver del ur i f i ne
i t al i enegt i , de ex. r ozmar i n,
sal vi e, busui oc
r l i ngur d de ul e
-
cu ar dei i ut e
3l i ngur i
de ul ei de ar ahi de
zoo g r ogi i t di at e cubur i
l a conser vA
Sare
pi per Cayenne
5oo
ml supd de l egume
5
t i ngur i de suc r ogu de
st rugu ri
r l i ngur i de ot et de mer e
c l i not r i dc ca ner c
3
t i ngur i de smdnt dnd
grase
sos i ut e dupi gust
45O
g macar oane
TI MP DE PREPARARE
cca. r 5 mi nut e
( pt us t i mput de f i er ber e)
per por l i e cca.
636 kcal l z6t t kj
1 5 g P, 1 5 g G, Br g CH
- l
Ar dei i i ut i se cur dt d. se
I
I t ai e i n j umdt dl i ,
se i nde-
per t eaza semi n[ el e gi se
spat a. Se t ai e cubul el e.
- l
Ceaoa si ust ur oi ul se
I
^4 decoj esc gi se t ai e cubu-
t el e f i ne. Cubut ef e de ar dei
se pr d. j esc i n ul ei ur i l e i nci nse
de ar dei i ut e gi ar ahi de
i mpr eund cu ceapa, ust ur oi ul
gi ver del ur i l e, pdnd c6nd
ceapa devi ne st i cl oasS. Se
t oar nd pe deasupr a conser va
de cubur i de r ogi i gi se condi -
ment eazd t ot ul cu sar e gi
pi per Cayenne.
W
- l
Se adaued suDa. su' .
J st r ugur i , ol et ul dt ' r r r ' ,
caper et e gi se f i er be i r r t r "
amest ec [ a f oc mi c cc, r . r ,
mi nut e.
r l Sosul se i nnobi l c, r z. r
'
I '
- Jsm6nt 6nd
gr asd
1i
' , '
' ,
zoneazd dupd gusl r . t r
" , ,
i ut e. Past el e se pr egar l r " . ,
conf or m i nst r uct i uni l or , 1,
1' r
ambal al gi se amest er , r , , ,
sosut .
PASTE CU LEGUMI
SPARANGHEL
PE PAT DE PASTE LATE
. l
Spar anghet ut se sPat d
5i
I de cur at i i n t r ei mea de
l Or .
Se t ai e
Par t i l e
l emnoase.
l | Incl tzegte fondu[, i n care
| . l l er be apoi sPar anghel ul l a
f bc mi c cca. 8 mi nut e.
' ) Cepel e
se cur dl i 5i
se
Laoace mi runt. Se ames-
hcl ol et ut de zmeur i cu
f - 6
l l ngur i di n suPa de sPa-
nnghel , cu must ar u[ , coaj a
dl l l mdi e 5i
ver de[ ur i l e. Se
l ondl ment eazd
cu sar e, Pi Per
f l
r oh6r . 5e adaug6 cePel e 9i
l a t mest ece.
1 Mar i nada se
Pi st r eazd
[ a
J cal d. Past el e se
Pr egdt esc
conf or m i nst r ucl i uni l or de
Pe
ambat ai . Fi r el e de gof r an se
amest ece cu ul ei ut 9i
aPoi se
i ngl obeazd i n
Paste.
/
Past et e se ar ani eazd
e*
pori i onat pe farfuri i , se
ageazd pe deasuPr a f i r el e de
spar angheI t i i at e i n
i umdt i l i
gi se t oar nd Pe
deasuPr a
mar i nada f i er bi nt e' 5e ser -
vesc i medi at .
PENTRU 4
PORTI I
r , 5 l <g spar anghel ver de
r I f ond de l egume
5
cepe mi ci (gat ot e)
5
t i ngur i de ol et de zmeur d
z [ i ngur i de mugt ar dul ce
r - z l i ngur i de coai d r asd dt
t a o l i mi i e net rat at e
z l i ngur i de amest ec de vel
del uri f i ne, de ex.
Pdt run-
i et ,
si bul et , hasmat uchi
sar e, pi per , zahi r
3oo
g past e t at e
r - z vdr f ur i de cul i t de f i r e
de gof r an, z- 3 t i ngur i de
ut ei de mds l i ne
TI MP DE PREPARARE
c c a. 35
de mi nut e
per por l l e cca.
546
kcall zz96 ki
1 7 g P, t 7 g G, 6 o g CH
174