ngrediente Rasucite cu magiun (10 bucati)

280 g faina
190 ml apa foarte rece
2 plicuri zahar vanilat
80 g unt rece de la frigider
5 g praf de copt
un varf cutit sare
magiun
Mod de preparare Rasucite cu magiun
Taiem untul rece in bucatele mici si il punem in robot. Adaugam faina amestecata
cu praful de copt, zaharul vanilat, sarea si actionam robotul la viteza medie.
ncepem sa adaugam treptat apa rece. !ontinuam sa mi"am pana cand obtinem un
aluat sfaramicios.
#asturnam aluatul pe masa usor pudrata cu faina si il framantam pana cand devine
omogen.
l invelim in folie de plastic alimentara si ill bagam la congelator pentru 10
minute.
$upa repaus, il intindem pe masa usor pudrata cu faina, intr%o foaie
dreptunghiulara, groasa de cca 0,& cm.
'ngem (umatatea inferioara a aluatului cu 2%) linguri de magiun si aducem peste
ea, (umatatea superioara neunsa a aluatului.
*resam usor marginile, apoi taiem aluatul in fasii late de cca 2 cm.
+e rasucim si le punem in tava de cuptor taetata cu hartie de copt.
!oacem rasucitele cu magiun in cuptorul preincalzit la 180,!, pentru cca 20 de
minute sau pana cand se rumenesc usor si uniform.
+e scoatem din cuptor, le asezam pe un gratar si le pudram cu zahar vanilat.
+e servim cu pofta- .unt delicioase-
.umar
Aceasta reteta este tipica pentru !ampania, regiune a carei capitala este orasul /eapole.
Termenul 0scapece1 provine, se pare, din limba spaniola, de la 0escabeche1 si reflecta
influenta culturala lasata de spanioli.
2scabeche denumeste atat o tehnica de gatit, cat si un numar destul de mare de preparate
culinare. Tehnica escabeche consta in marinarea intr%o vinegreta usor acida, adica un
amestec de otet, ulei, usturoi, sare si ierburi aromate a alimentelor gatite in prealabil prin
pra(ire, frigere pe gratar sau fierbere molcoma.
#eteta de fata a fost gatita la 3'4T, cu ocazia evenimentului 05ucatarie napolitana1.
6ucchini alla scapece este de obicei o garnitura ce insoteste un felmprincipal, dar poate fi
servit si ca gustare rece. +a 3'4T am ales sa imbogatim preparatul cu crema de branza
proaspata de capra, presarat cu fulgi de ardei iute sau cu piper roz, ca pata de culoare si
plus de gust.
Bucatarie7 italiana
Dificultate7 usor
Cantitate7 2 persoane
Timp de preparare7 5 minute
Timp de gatit7 5 minute 8 marinare
Ingrediente7
2 zucchini, feliati pe lungime si rondele
sare
piper negru, proaspat macinat
ulei pentru pra(it
) linguri de ulei de masline e"travirgin
1 192 linguri de otet
2 catei de usturoi, rasi
2 linguri de frunze proaspete de oregano, tocate marunt
2 linguri de frunze proaspete de menta, tocate marunt
fulgi de ardei iute :sau boabe de piper roz;, pentru servit
Instructiuni7
.e incinge uleiul pentru pra(it intr%o tigaie mare. .e sareaza, se pipereaza si se pra(esc
feliile si rondelele de zucchini pana ce sunt frumos rumenite.
.e scot bucatile de zucchini si se lasa cateva minute sa se scurga de ulei, asezate pe
prosoape de hartie.
ntre timp se prepara o marinada amestecand uleiul de masline cu otet, usturoi, sare,
piper, oregano si menta.
.e transfera bucatile de zucchini intr%un platou si se stropesc cu marinada. .e intorc de
cateva ori, ca sa se acopere uniform cu lichidul aromat. .e lasa la marinat minim )0 de
minute.
.e servesc rondelel si feliile de zucchini presarate cu branza proaspata de capra si cu fulgi
de ardei iute, decorate cu frunze de menta si oregano. 3ustarea aceasta merge perfect cu
un vin alb sec si usor, cu aciditate placuta.
!<=T2+2 $/ !A#T>=.
ei o ?il@ bun@ de cartofi Ai o BmparCi drept Bn dou@. > parte o pui s@ fiarb@ Bn ap@ cu sare
Ai chimion, adic@ laAi cartofii Bn coa(a lor. !ealalt@ parte se cur@C@ Ai se d@ pe r@z@toarea
cea m@runt@.
Di dac@ partea de cartofi s%a fiert bine, cureCi de coa(@ supt un (et de ap@ rece iar cartofii Bi
zdrobeAti s@ se fac@ piure. Di atunci amesteci pireul cu r@z@tura, mai pui un ou crud, o
mEn@ bun@ de m@rat tocat m@runt, doi c@Cei de usturoi b@tuCi Bn mo(ar, mai dregi cu sare,
piper, Ai niCic@ boia, cEt s@ iei Bn vErful degetelor. Di aluatul acesta fr@mEntat se mai leag@
cu cEteva linguri de f@in@ alb@ Ai doar un strop de ap@ c@lduC@.
Di iaca faci niAte chiftele micuCe Ai l@Cite Bn palm@ Ai le pr@(eAti Bn untur@ fierbinte. ar cEnd
le scoCi pe un blid curat, s@ le presari cu niCic@ brEnz@ ras@ cEt sunt ele fierbinCi Ai s@ le
stropeAti cu unt topit.
Di se m@nEnc@ al@turi de o maz@re numai Bncropit@ cu ulei ceap@ Ai sos alb, ori lEng@ niAte
frunze de lobod@ dinstuite Bn ulei cu roAii date pe r@z@toare Ai usturoi pisat.
$ar cele mai bune sunt ele reci, a doua zi s@ le ungi cu niCic@ maionez@ iuCit@ cu muAtar Ai
cu o salat@ de castraveCi.
Asta mi%a povestit >priCa Ai am Ai scos%o pe ziua de azi de la plivit Ai am pus%o la treab@
Bn buc@t@rie.
Di s%a suflecat >priCa mea Ai cEnd a intrat Bn Afung a Bnceput s@ mi se par@ c@ buc@t@ria
mea e cea a zmeului din basmul 3reuceanului.
Crostata cu dulceata de capsuni la "Provocarea secreta"
2tichete7 5laturi si aluaturi, $ulciuri, *rovocarea .2!#2TA, #etete pentru dieta #ina,
Fazut%placut%incercat
n aceasta luna, la proiectul G*rovocarea secretaG demarat de Ama, gazda este o doamna
draga mie, !ristina *ana. !u manutele ei norocoase mi%a tras la sorti un blog incantator al
Aurei !arolina *opa. H%am plimbat in nestire pe blog, gasind multe retete pe care le%am
retinut pentru categoria Gtrebuie incercateG, dar trebuia sa ma decid cumva. Totul a depins
de faptul ca am avut niste oua de la gaini de curte si capsuni proaspete si atunci m%am
decis pentru aceasta reteta de crostata. .per sa va incante la fel de mult ca pe noi, cei care
am gustat din ea.
Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta ina ! Dieta de "#
de zile$
Avati nevoie pentru doua crostate, rotunde de cate 1) cm fiecare, de7
pentru aluat
1 ou intreg
50 g unt
50 g zahar
1 lingurita coa(a de lamaie proaspat razuita
1)5 g faina
2 lingurite amidon de porumb
5 g praf de copt
pentru umplutura
dulceata de capsuni cu bucati mari de fructe
2 lingurite amidon de porumb
>ul intreg se bate cu o furculita cu zaharul si coa(a de lamaie pana se spumeaza, adica 5
minutele cel mult.
.e adauga untul topit si racit, sa nu fie decat vag caldut, cel mult. .e mai bate putin cu
furculita si se adauga faina cu praful de copt si amidonul amestecate in doua etape. .e
amesteca si cu mainile infainate putin pentru omogenizare.
.e imparte aluatul in trei. $oua bile se folosesc pentru a tapeta fundul si peretii formei cu
mana, cat mai uniform.
$in restul, pe o plaseta infainata usor intindem o foaie subtire si taiem fasii dantelate pe
margini.
n fiecare forma peste aluat punem dulceata amestecata cu amidonul. Fedeti sa nu puneti
ca mine, prea mult, lasati macar cu 2%) mm mai gol pentru ca aluatul se va coace, va
creste putin si va impinge dulceata din forma.
*este dulceata punem un grila( de fasii de aluat, dupa inspiratia fiecaruia.
.e pun formele in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru circa )0%)5 de minute, pana
se rumeneste usor grila(ul de deasupra.
.e lasa la racorit inainte de a se consuma cu mare placere.
2ste delicioasa crostata, iar aluatul se face e"trem de usor. $eci, sper ca nu e nevoie sa
va mai indemn sa testati-
Placinte(cosulete) cu mascarpone si zmeura la Provocarea "%irtual hug"
2tichete7 5laturi si aluaturi, $ulciuri, *rovocarea GFirtual <ugG, #etete pentru dieta #ina,
Fazut%placut%incercat
!u aceasta reteta a fost un fel de Gcoup de foudreG. > sa spuneti7 G!e mare scofalaIG 2i
bine, e- Tehnica de preparare face diferenta fata de alte placinte. +e%am numit si cosulete
pentru ca de fapt arata si ca niste cosulete. +e%am facut in vreo patru variante de
umplutura pana acum si nu am dat gres niciodata- Am facut cu smantana grasa si zmeura,
cu smantana si fructe de padure, cu mascarpone si zmeura si am facut si cu branza dulce
si strafide pana acum. /umai prietena mea, #odica, a avut putin ghinion pentru ca nu am
avut timp sa asteptam &%8 ore sa creasca si nu au fost asa de frumos crescute. $eci, daca
am invatat ceva este ca de fiecare data ies foarte bune& indiferent de umplutura& cu
conditia de a fi lasate la crescut cel putin ' ore. !el mai bine se fac seara si se lasa
pana dimineata la crescut. n felul acesta economisiti timp si la J%& dimineata o sa
miroasa e"trem de imbietor. $e ce fac reteta la aceasta provocareI *ai foarte simplu7
#eteta apartine unei doamne cu manute de aur, harnicuta foc si mult mai piceputa ca
mine la foarte multe retete. $e la ea mai am o reteta a unui aluat cu urda, e"trem de bun
si acela. $eci, cum toata lumea din familie si prietenii mei de(a cunosc retetele ei trebuia
macar o imbratisare virtuala sa trimit pana in talia la draga mea !ristina #usu. !um ea si
surioara ei, HerKem, imi sunt surse frecvente de inspiratie la bunatati de tot felul macar
atat sa fac, sa trimit un gand bun, sa vada cat ne sunt de dragi amandoua, desi practic nu
ne cunoastem decat virtual.
Atentie, la dieta nu consumati mai mult de una, chiar daca va tenteaza, veti mai putea
manca una peste L zile, pentru ca se pastreaza e"celent de pufoase in folie la frigider.
Aceasta reteta este pentru ziua de !arbohidrati :cina; de la $ieta #ina % $ieta de 90 de
zile.
Fa trebuie pentru o tava )0 " 2L cm, mai inalta, ca sa creasca frumos pe verticala7
pentru aluat
550 g 8 &0 g faina alba
150 ml lapte ),5M grasime
50 ml apa minerala :dar nu rasuflata-;
&0 g unt topit si racit, cat sa fie caldut
2 oua intregi
& g dro(die proaspata :nu e nici o greseala, e nevoie de foarte putina dro(die-;
1 lingurita rasa cu sare
100 g zahar
1 linguria esenta de rom de buna calitate
1 lingurita de coa(a de portocala uscata macinata de .pania
1%2 linguri ulei pentru uns vasul unde dospeste aluatul
pentru umplutura
200 g mascarpone
100 g zmeura congelata : eu am luat de +idl, raport pret9calitate foarte bun;
50 g zahar brun
pentru uns
1 galbenus
2 linguri lapte
pentru pudrat
6ahar pudra aromat cu vanilie
+a inceput nu e nimic spectaculos, deci un robot va usureaza munca foarte mult. $ar, se
poate si cu manutele proprii, din dotare, de la $umnezeu. $eci eu am pus in vasul
robotului cele 550 g faina, sarea, ouale, dro(dia faramitata, esentele.
Aceasta este coa(a aceea de portocala uscata de .pania, se gaseste intr%un astfel de
ambala( la Hega mage, la standul celor de la Hagazinul de mirodenii care o
comercializeaza.
6aharul l%am dizolvat in laptele caldut, dar am facut si cu el nedizolvat, nici o diferenta in
rezultatul final. Am pornit robotelul si am inceput sa torn laptele indulcit in fir subtire, iar
imediat dupa el untul topit si am lasat sa functioneze robotul cam 5%J minute.
Aluatul e molcut, nu va speriati ca asa trebuie sa fie- ntrerupeti robotul, cu maini
infainate desprindeti bine tot aluatul de vas si de carligul care a framantat coca.
ntroduceti cate putin restul de &0 de grame de faina cu mana, framantand usor numai
pentru a o incorpora.
ntr%un castron uns cu cele 1%2 linguri de ulei puneti bila de aluat obtinuta. !astronul eu il
pun in cuptorul cu microunde % oprit, normal- % si las la dospit cam o ora. /u trebuie sa
creasca pana isi dubleaza volumul ci un pic mai putin.
.e scoate pe o planseta aluatul fara a mai folosi faina deloc de acum inainte- .e imparte
in 12 bile cam de 8) de grame fiecare, iar din aluatul care ramane se fac 12 cerculete
mici, cu mana,. +e vom insira in tava tapetata cu hartie de copt umezita si stoarsa bine.
$e (ur impre(urul acestor cercuri vom face din fiecare bila un snur rasucit. /u e neaparata
nevoie dar eu fac un snur din fiecare bila si%l rasucesc ca si cum as stoarce un prosop ud
pe lungime. For rezulta niste cosulete.
n fiecare cosulet, in mi(loc vom pune o lingurita plina cu mascarpone, impingand cu
dosul linguritei ca sa%i facem loc in mi(loc. !and am terminat, vom pune zmeura
congelata peste mascarpone, in fiecare cosulet, impingand usor si apoi cate o lingurita de
zahar brun deasupra.
*unem folie transparenta, alimentara, deasupra tavii cu placinte si o punem in cuptorul
aragazului stins la dospit pentru 8%9 ore. 2u le fac seara si le pun la dospit pe la ora 22700
si dimineata la ora 0J700 le scot, le ung cu galbenusul batut cu lapte numai pe aluat si le
pun la copt pornind cuptorul in momentul introducerii tavii, deci neincalzit in prealabil-
Temperatura trebuie sa fie undeva la 1L0%150 de grade, deci la cuptoarele pe gaz, ca al
meu, la cea mai mica gradatie. 5a chiar, pun tava cu placinte pe gratarul din mi(loc si
dedesubt pun tava aragazului goala. $aca stiti ca la dvs cuptorul merge o? pe ultima
gradatie, nu e nevoie de tava suplimentara. .e coc )0%L0 de minute, pana se rumenesc
frumos deasupra.
.e scoate tava si se lasa la racit placintele in tava. .e pudreaza cu zaharul aromat cu
vanilie dupa ce se scot din tava. 2u de data asta, pentru ca trebuia sa le transport la un
eveniment, le%am pudrat in tava. $ar alta data le%am scos din tava dupa racire,
desprinzandu%le cu atentie una de alta pentru ca sunt foarte pufoase si apoi le%am pudrat.
.unt e"trem de pufoase, aromate si bune- $ar nu e nevoie sa ma credeti pe cuvant,
incercati-
(ultumesc frumos& Cristina& pentru aceasta reteta in numele tuturor celor care au
savurat aceste placintele)
Te imbratisez in numele lor cu mare drag)
AI*+ D,-C+ C, CA.CA%A- .I .,*CA P+.ATA / PA* D,-C+
C0* 1,+.0 2 3A(0* 204
/3#2$2/T2
%500 g faina
%1 cubulet dro(die proaspata
%250 ml lapte
%1 lingurita de sare
%1 galbenus de ou
%)0 ml ulei de floarea soarelui
%150 g (amon Kor?
%200 g cascaval
H>$ $2 *#23AT#2
1.$izolva dro(dia in putin lapte caldut .
2.*une faina ,dro(dia dizolvada ,sarea uleiul,galbenusul de ou .=ramanta aluatul si adauga
putin cate putin laptele.=ramanta cateva minute pana cand vezi ca aluatul devine neted .
).*une aluatul la dospit J0 % 90 de minute.*ana cand vezi ca a dublat volumul.
L.mparte aluatul in 2 parti .'na mai mare si una mai mica.
5.ntinde cu facaletul partea cea mai mare si pune%o intr%o tava unde in prealabil ai pus
hartie de copt..i pune un strat de cascaval si deasupra un strat de sunca presata si peste un
alt srat de cascaval .Fezi foto
J.Adu marginile inspre centru .
&.ntinde si cealalata parte cu facaletul si fa o impletitura.Fezi foto
8.'neste%o la cealalata parte de aluat.Fezi foto
9.+as%o din nou la dospit inca 20 de minute.
10.'nge toata suprafata cu un ou batut cu putin lapte .*resara mac sau susan.
11.*une%o la cuptorul in prealabil incalzit la 180 de grade pentru 25 %)0 de
minute.$epinde de cuptor.Fezi foto
Pizza caltzone
Aceata reteta participa la provocarea " 5ee6end cu spor "$7azda lunii mai 8#9:
este DIA DAIA $
Cum eu pregatesc in fiecare sambata pizza &am vrut sa probez si varianta Dariei$A
iesit fabuloasa si foarte buna $
I*7+DI+*T+
!8## g faina
!9 cubulet de dro;die proaspata sau daca nu ai&poti folosi un plic de dro;die uscata
!9/8 lingurita de zahar
!98< ml de apa calduta (cantitaea de apa este relativa &in functie de faina )
! 9/8 lingura de sare de mare
!8 linguri de ulei de masline
!:!< rosii cherr=
!9## g sunca presata
!9## g mozzarella
!9## g gorgonzola
!> linguri de pasta de rosii
!busuioc
!oregan
(0D D+ P+7ATI+
1. Pune faina intr-un castron, drojdia se faramiteaza (daca e proaspata) intr-o
adancitura facuta in mijloc si se presara zaharul deasupra.
2. Toarna apa calduta , si acopera-l si lasa-l la dospit 30 minute, la loc caldut si ferit
de curenti de aer.
3. Adaua sarea si uleiul de masline, se framanta totul si se lasa la dospit, pentru inca
30 - !0 minute.
!. "upa ce aluatul a crescut, se intinde pe planseta unde ai presarat putina faina si se
da o forma rotunda, depinde de marimea ta#ii.
$.Pe jumatatea pizzei ,mai %ine spus a partii de jos, pune sunca presata ,mozzarella si
oronzola ,taiate %ucati.&a o aura cu cutitul in mijloc.
'.(nchide pizza ,formand astfel o semiluna .( )neste partea de sus ,cu partea de jos)
*.)ne toata suprafata cu pasta de rosii ,unde ai pus 1 linura de ulei de masline si
putin orean .
+.Adorneaz-o cu rosiile cherr, si %usuioc taiat marunt .
-ezi foto
..Pune-o la cuptorul in preala%il incalzit la ma/im ,pentru 12 - 13 minutos."epinde de
cuptor.
10. 0e se#este calda .
Panca6es cu scortisoara ! du6an
2tichete7 desert, dieta $u?an, gustari, mic de(un, retete, retete de dulce
Aromate, parfumate, delicioase, usor de facut si ...cam putine % astea sunt caracteristicile
acestor clatitute cu scortisoara. n plus sunt conforme cu dieta $u?an si pot fi consumate
in zilele **, chiar si in zilele in care am consumat de(a portia obligatorie de tarate de
ovaz.
$in ingredientele de mai (os mie mi%au iesit 8 panca?es, mari cat palma.
ngrediente7
% 2 oua
% 125 g crema de branza 0.2M grasime
% 1 lingura tarate de grau
% 1 lingura tarate psKllium
% 1 si 192 lingura indulcitor praf :!lio;
% scortisoara pudra
Am mi"at intr%un castron ouale cu crema de branza si indulcitorul praf. +a urma am
adaugat taratele si am mai mi"at inca un pic.
$in amestecul format am turnat intr%o tigaie antiaderenta cate o lingura de compozitie,
lasand coca sa se intinda fara a(utor in tigaie .
Tigaia trebuie sa fie bine incinsa in prealabil.
!and au inceput sa se formeze bule mici la suprafata clatitutelor, cu a(utorul unei palete
de silicon le%am intors pe partea cealalta si le%am mai lasat un minut.
+e%am scos pe o farfurioara si fierbinti le%am pudrat cu scortisoara.
!a sa va dati seama cat sunt de mari7
Au fost foarte bune si le%am facut foarte repede N
*erfecte pentru mic%de(un, alaturi de o cana cu lapte sau cafea.
.a%mi fie de bine-
ulada cu peste
2tichete7 aperitive, !armen /itu, dieta $u?an, gustari, mic de(un, retete, retete de dulce
O rulada buna pentru zilele PP ale dietei Dukan, care merge facuta din pasta de peste
afumat, somon, peste marinat sau orice umplutura vreti voi. Rulada cu peste
Reteta de rulada este adresata celor care tolereaza glutenul si vor ca din portia de tarate
zilnic sa mai foloseasca si la alt preparat.
Ingrediente:
Blat rulada:
! lingura tarate de ovaz " sau de grau#
! linura gluten
! varf cu it bicarbonat de sodiu
$ linuri lapte degresat
$ albusuri
% galbenusuri
sare, busuioc
&mplutura:
!'' gr. pasta de branza ',%( cu verdeata
felii peste marinat
)lbusurile btute spuma, amestecate cu restul de ingrediente si puse in tava de cuptor,
pe *artie de copt, la !+' gr. !'!, minute "depinde de cuptorul fiecruia#. -u am lsat
!' min.
.u /ntinde compozitia in toat tava la cuptor, lasa %$ cm liber de 0ur /mpre0ur ca foaia
sa iasa mai pufoasa si sa nu se rupa la rulat. 1and e gata, pune un prosop de bucatarie,
umezit, peste ea si ruleaza bine. 2as , minute si apoi deruleaza si desprinde cu gri0a
*artia de copt. Peste foaie eu am pus !'' gr. pasta de branza ',%( cu verdeata 3
g*imbir si feli de peste marinat. 4oi puteti umple cu ce doriti5
Rulada cu pasta de ficat dieta Dukan, zile PP
)ceeasi reteta de blat am folosit si pentru rulada aceasta.
&mplutura a fost: ficat de pui, ceapa rasa fin, usturoi, ! lingurita zeama lm6ie,
patrun0el, sare, piper, ! galbenus ou fiert, busuioc. 7otul facut pasta si intins pe foaia de
rulada.
Pofta buna tuturor5
Mentionez ca doamna Carmen nu are blog personal, dar are pagina de facebook
(Retete Dukanizate) si daca va plac retetele ei si doriti sa vedeti ce altceva a mai
facut bun, va invit sa-i dati un like.
creion si hartie7500g faina,250 ml lapte,&0g unt,&0g zahar,2 oua,sare,vanilie si dro(die eu
am pus o firmitura.am framantat aseara,am lasat vreo ora la dospit,le%am dat forma si le%
am pus in cuptor pana azi dimineata cand le%am uns cu lapte,pe unele am pus o lingurita
de smanatana groasa,zmeura congelata si zahar pudra.copt si mancat cu capul in dulap sa
nu ma vada nimeni.restul se ascund bine si nu se dau la nimeni ca%s prea mortale
Freau sa va spun ca reteta aceasta a fost dragoste la prima vedere pentru mine. mi plac
mai mult produsele de patiserie care nu sunt dulci. $eci orice presupune putina pricepere,
descoperire de tehnici noi, combinatii, arome inedite, imi incita curiozitatea nativa. $e pe
acest blog am incercat destul de multe retete si mai am foarte multe in lista scurta pe care
vreau sa le incerc in viitor si nu toate presupun aluaturi. $ar, pentru cei care nu cunosc,
!ahide are un blog cu muuulte lucruri interesante si are unele creatii de adevarat maestru
patiser cu care nu te poti intrece. !hiar de nu%mi ies la fel de frumos e"ecutate, sunt
intotdeauna foarte gustoase. +a aceasta reteta am facut cateva mici adaptari de cantitati
dar si de proces tehnologic. $eci, de veti avea cura( sau placere sa incercati, nu veti fi
dezamagiti, garantat-
Than?s a lot, !ahide- .au mai bine zis7 Oo? teAe??Prler, !ahide-
Aceasta reteta este pentru ziua de Carbohidrati (cina) de la Dieta ina ! Dieta de "#
de zile
Aveti nevoie de7
pentru aluat
1 ou
1 cup lapte
192 cup ulei
25 g unt moale
15 g dro(die proaspata
25 g zahar
8 g sare
L%5 linguri marar verde tocat
100 g cas proaspat usor sarat :trebuie sa fie o branza grasa, nu dietetica si cremoasa la
faramitare gen =eta, dar nu ricotta;
),5%L cup faina alba
pentru umplutura, dar pot fi goale
50%&5 g cascaval, =eta :eu am pus tot cas din acela usor sarat;
pentru deasupra
1 galbenus
1 lingurita lapte
mie(i cruzi de floarea soarelui
Aluatul se face foarte simplu, punand oul, lichidele, laptele sa fie usor de tot caldut, sarea,
zaharul, dro(dia faramitata, untul moale si se amesteca cu un tel foarte putin, cat sa se
emulsioneze grasimile.
.e adauga branza faramitata cu o furculita si am pus special o imagine ca sa vedeti despre
ce aspect si consistenta cremoasa e vorba. A, uitasem, si mararul verde tocat, dupa
placere si gust. 5anuiesc ca merge si cu patrun(el dar trebuie sa fie tocat mai marunt,
hasmatui, poate si leustean, leurda. /u pot sa%mi dau seama ca nu am incercat, mi%au
placut cu marar.
Apoi se adauga faina cate putin, amestecand cu o lingura pentru omogenizare si la final
cu mana ca sa rezulte un aluat molcut. /u va fie teama ca e asa, de aia se pune faina cate
putin, ca nu trebuie sa fie vartos, altfel cornurile nu vor fi pufoase. Acuma, depinde de cat
de buna e dro(dia, ca puteti pune si 10 g in loc de 15.
.e lasa la dospit in cuptorul de la aragaz :neincalzit-; sau in cel de microunde circa L ore.
/u lasati mai mult, ca nu e nevoie. Apoi se scoate pe planseta, se scoate aerul
framantandu%l e"trem de putin, doar cat sa%l intindeti frumos. Acuma, daca vreti niste
cornuri mai micute, cum am facut eu, am impartit aluatul in trei, dar daca le vreti ceva
mai mari impartiti numai in doua. ntindeti niste discuri de cam 5%& mm grosime.
Apoi taiati cu un cutit in 8 :intai in 2, apoi in L si apoi in 8 ca sa va iasa egale;. .e face o
taietura la mi(locul fiecarui triunghi cam de 1,5%2 cm si se intorc colturile spre e"terior.
2u le%am facut umplute, asa ca am pus un baton de branza de 142 cm, dar depinde de cat
de mari sunt cornurile. Apoi am rulat de la baza, tragand usor de aluat spre mine si de
colturi in lateral. $in cauza taieturii aceleia micute, nu va iesi umplutura si se vor curba
cornurile.
.e pun cornurile in tava pe hartie de copt sau folie de silicon speciala pentru copt, lasand
un pic de distanta intre cornuri. .e ung cu galbenusul batut cu laptele si se presoara mie(i.
Tava se pune imediat in cuptorul neincalzit :deci rece;, se coc la ma"im 180 de grade,
eventual cu o tava suplimentara dedesubt daca aveti cuptor cu gaz care face figuri, ca sa
nu se arda dedesubt. !and sunt usor rumene deasupra :circa )0 de minute; si daca le
atingeti se simte ca s%a facut o po(ghita usor crocanta sunt gata.
.unt foarte bune si foarte pufoase. /u e"agerati cu sarea. $aca puneti o branza mai
sarata, dar care nu ramane grun(oasa la faramitare, nu mai adaugati sare in aluat-