Recunosc, sunt vinovat, una din bucatariile care imi sunt

aproape de suflet si de papilele gustative este bucataria libaneza.

iar de fiecare data cand doresc sa calatoresc printre gusturi
diferite, printre mixuri de arome asemenea unui camp cu sute de
lalele multicolore aleg cate putin din deliciul culinar al acestei
bucatarii.
Ador sa gust dintr-un fattoush proapat preparat, sau sa ma rasfat
cu o lipie alaturi de o portie de humus cu muguri de pin. Fara
lipia proaspat preparata toate aceste gustari nu isi pot deschide
intreaga bogatie de arome asa incat am decis sa intru in
bucatarie si sa prepar cateva lipii marocane. Ce m-a atras la
aceasta reteta este simplitatea ingredientelor si modul de
preparare la indemana oricui doreste sa incerce.
Ingredientele de care avem nevoie pentru aproximativ 7 lipii
sunt
500 g faina
300-350 ml apa
8 g drojdie proaspata
1 lingurita sare
1 lingurita zahar
ulei masline
gris
Incepem prin a dizolva dro!dia in apa calduta in care am pus la
inceput zaharul. Amestecam faina impreuna cu sarea si peste
acest amestec turnam partea lichida. Framantam pana obtinem o
bila elastica si omogena. "u am lasat la dospit ci doar am lasat #
minute aceasta bila timp in care am pregatit tigaia, bancul de
lucru.
Impartim acest aluat in 7 parti egale. $unem putin ulei de
masline pe bancul de lucru si incepem sa intindem una din bilele
pe care le-am obtinut in urma impartirii. $icuram cateva picaturi
bune de ulei de masline deasupra si intindem pe toata suprafata
foii intinse. %easupra presaram cca & lingura de gris,intinzand-ul
bine cu mana. Important e sa atinga cam peste tot.
Rotim apoi din stanga in dreapta pana la mi!loc si din dreapta in
stanga pana cele ' suluri se intalnesc.
Apoi presam putin cu degetele cat sa se uneasca bine. $unem cu
partea unita in !os si trecem la urmatoarea.
Cand am terminat de format melcisorii il luam pe primul facut si
il intindem cu mainile ca prima oara.
%e aceasta data va fi mai greu de intins. In cazul ultimelor bucati
am ales sa folosesc sucitorul. Ies mai stramb insa sunt mai bune
cu siguranta cele intinse cu mana.
(e intindem pe toate si punem o tigaie de teflon la incins la foc
potrivit-iute. $unem cate o lipie iar cand e gata o intoarcem,si o
punem pe un servet sau farfurie.
"u ne mai ramane decat sa le gustam alaturi de ce dorim