toate patiseriile, cofetariile, cuptoarele speciale de covrigi i alte

produse de panificatie, dar le mai ntlnim i la vnzatorii

ambulanti, dupa care cam dai cu puca n ultima vreme, de cnd cu
regulile UE.Dar cum nu am de gnd sa ma bag n politica o sa ma
ntorc la oalele mele, respectiv la ligheanul meu cu aluat.
Aadar, pentru aceste placintele ne trebuiesc urmatoarele : 3
ml lapte, ! ml apa minerala "dar nu de aia care#a ramas n sticla
i n#o mai bea nimeni pen$ca#i rasuflata %, ! ml ulei,&! g dro'die
proaspata "att are aici un cub %, ( lingura zahar, cca ! lingurite sare
i faina ct cuprinde i sa titi ca cuprinde destula, n 'ur de )#*oo
g.
+a orientati i voi, sa va iasa un aluat moale, dar nu prea
lipicios.
,entru umplutura avem nevoie de : ce ne place. Eu am folosit un
castron de brnza de vaci amestecata cu sare i patrun'el, cteva le#
am umplut cu cacaval i vreo doua cu masline. A- Era sa uit. Am
umplut i cu felii de crnati. .um procedam / 0implu: ncalzim
laptele. 1n 'umatate din el dizolvam dro'dia i#o amestecam cu
zahar , dupa care adaugam i restul de lapte, apa minerala i uleiul.
2ramntam adaugnd faina treptat, pna obtinem un aluat moale,
dar care se desprinde totui de lighean. De mini poa$ sa se tina un
pic, nu#i bai.
3asam la dospit pna i dubleaza volumul, apoi trecem la format
placintelele.
3e putem face n forma de $$portofel$$, cum li se mai zice pe la
noi, adica paturite n doua. ,utem sa le dam forma rotunda sau
ovala.
3e lasam sa creasca i#n tava, apoi le ungem cu un ou batut, pe
care am uitat sa#l adaug la ingrediente, presaram mac, susam sau
negrilica, ce va place i le coacem pna se rumenesc.
Aceste pogacele au avanta'ul ca ies multe i ramn pufoase vreo
doua zile, asta n cazul n care va ramn.
4ulou cu spanac
5674ED5E68E : ,E684U A3UA8 :( ml lapte la
temperatura camerei, cca (,9 pahare faina "depinde de ct va e
faina de uscata sau de ct va e laptele de ud %, un vrf de lingurita
de sare, ( lingura ulei.
,E684U U:,3U8U4A: 9 g spanac, &#9
fire ceapa verde, (#(9 g brnza, sare , piper. Ulei sau unt pentru
uns tigaia,cca 9 g unt am folosit eu.
Amestecam faina cu sarea i adaugam laptele. 2ramntam un
aluat molcut, care nu se lipete de mna. ,entru asta a'utati#va de
lapte sau de faina, dupa caz. 3asam aluatul sa se odihneasca.
1ntre timp ne ocupam de umplutura. ,entru asta taiem spanacul,
ceapa " eu am pus i nite frunze de sfecla, voi puteti combina
orice alte verdeturi va plac%,sfarmam brnza i o amestecam cu
spanacul. ,unem sare i piper i amestecam uor, fara sa insistam
prea mult pentru ca se va nmuia i va lasa zeama spanacul.
Ungem tigaile cu unt, ulei de masline sau orice alta grasime va
place.1mpartim aluatul n !. 1ntindem o foaie ct mai subtire din
prima bucata de aluat.
,unem cu generozitate pe margine, de#a lungul foii ,un rnd de
umplutura. 4ulam foaia o data i nca un pic, numai ct sa vina
foaia parte peste parte i sa mai treaca un pic.
6u tiu daca se ntelege ce spun, aa ca va pun o poza
edificatoare.
Deci, n#o rulati de doua ori. +om avea doar un strat de aluat
peste un rnd consistent de umplutura. 8aiem ruloul de restul foii,
i dam forma de melc i#l punem n tigaie, pe mi'loc.
,e marginea foii ramase punem iarai un rnd de umplutura,
rulam cum am e;plicat mai devreme, taiem i nfauram ruloul n
'urul $$melcului$$ de mai sus.,rocedam aa pna terminam foaia i
umplem tigaia. Eu am ntins o foaie cu diametrul de <9 cm i mi#a
a'uns e;act pentru o tigaie, dar voi puteti ntinde aluatul pe rnd,
dupa abilitati. 5mportant e sa fie foaia subtire i sa nu fie rulata mai
mult de o data i 'umate.
2acem acelai lucru i cu cealalta 'umatate de aluat vom obtine
nca o placinta. 3e coacem pe aragaz la foc mic, dar nu mic de tot,
fara capac. .ontrolam i dupa ce s#au copt pe o parte ntoarcem
lacinta cu a'utorul unui capac, platou, ceva. 8urnam pe margine un
fir de ulei sau adaugam cteva achii de unt, cum am facut eu i o
coacem pna se rumenete frumos.