1

Curs 3 12.03.2014
Compozitia si organizarea functionala in structurile de cazare
1. Cladirea hotelului
-apartamentul reprezinta un factor important in succesul afacerii este necesar realizarii
unor studii de amplasament, anterior amplasarii efective a cladirii (faza de proiectare)
studiile de fezabilitate
- dimensiunile volumetrice corpul cladirii e influentat de diferite reglementari, avem
in vedere dispozitia in spatiu (insorirea), inaltimea (numarul de nivele), stilul
arhitectural, materialele de constructii, decoratiunile;
In functie de aceste insusiri trebuie sa se conformeze bugetul si sa se tina cont de
principiul rentabilitatii (cost argumentat).
Capitaluri proprii ale firmei
- Fatada - corespunde cerintelor amintite la volumen este un concept de
personalizare a constructiei existente.
Constructii caracteristice:
Hanul turistic stil rustic, amplasat pe orizontala sau verticala;
- situat in afara orasului, pe un itinerar turistic cunoscut;
- clientela prefera o cazare scurta;
- nr. Maxim de camere: 10 ( pensiune rurala.
Cabana/bungalow:
Amplasata in camping, sat de vacanta, unitate independenta, pe langa o
statiune turstica, intr.-o zona turstica;
Rolul: asegura cazarea pentru o capactate redusa;
Aspect rustic;
Dotari simple si stricte ( grup sanitar comun), confort moderat.
Structurile spatiilor de cazare se caracterizeaza in functie de tipul de unitate, astfel:
- camera cu pat individual minim 90 cm latime;
- camera cu pat matrimonial destinat pentru 1, 2 persoane, minim 140 cm;
- camera cu pat dublu - destinat catre 2 persoane, 160 cm latime;
- camera cu 2 paturi individuale latime 90 cm;
- camera cu 3 paturi individuale latime 90 cm;
- camera cu 4 paturi latime 90 cm;
- camera comuna (cu mai multe de 4 paturi).
Structurile spatiilor de cazare se caracterizeaza in functie de tipul de unitate, astfel:
In cazul celor de 3,4 si 5 stele lungimea patului va fi de 200 cm;
la 1, 2 stele lungimea patului va fi de 190 cm.
la 5 stele va exista un grup sanitar pentru fiecare 2 locuri;
la 4 stele si la restul categoriilor: minim 1 grup sanitar la 4 locuri. Camera cu
priciuri este un spatiu folosit de catre mai multe persoane.
2

*Priciul platforma din lemn sau fier, latimea minim 90 cm. In cazul camerelor
comune cu mai mult de 4 paturi individuale la timea fiecarui spatiu este de 100 cm
pentru fiecare turist.
Garsoniera este un spatiu compus din : dormitor pentru 2 persoane.
Raportul dintre diversele tipuri de cazare ( cu 1 pat, cu 2 paturi, cup at matrimonial,
apartamente) depinde de insusirea hotelului: categora de confort, solutiile
constructive,si alti factori, de ex:
-in hotelurile de vacanta raportul este caracteristic camerelor cu 2 paturi atingand un
procent de 90 %, iar la cele pentru sportivi predomina cu 3, 4 si mai multe paturi si
in hotelurile de afaceri nr de cam este dominat de cam cu 1 pat ( 60-80% din
camere).
Intrarea in hotel
- asigura accesul in si din exterior si invers;
- primul impact, flatarea clientului - contribuie la identificarea de la distanta si
destinatia hotelului;
- constituie primul contact al oaspetelui cu hotelul si creeaza prima impresie a
acestuia;
- elementele decorative;
- protectia persoanelor si a bunurilor, integritatea patrimoniala a unitatii;
- aspectul arhitectural;
- sunt prevazute intrari separate pentru bagaje;
- intrari separate pentru personal si transportul deserviciu;

Amenajarea interioara

Indiferent de tipul sau marimea unui hotel, principiile de organizare interioara
sunt asemanatoare pentru ca sectoarele de baza sunt aceleasi(cel legat de primirea
oaspetilor = receptia, de gazduire, cazare); -de alimentare (restaurantul = toate acestea
compltate cu spatiile aferente, tehnice si cele destinate servirii personalului); Stabilirea
schemei functionale , car esta la baza procesului tehnologic reprezinta o buna
functionare a hotelului.
Compunerea in spatiu a unui hotel poate fi realizata printr-un sir de solutii:
stil international presupune anumite formule plastice similare pentru cea
mai mare parte a hotelurilor noi contemporane ce au la baza aceleasi
principiii:
receptia;
spatiile comune si serviciile generale la nivelurile inferioare dezvolta
in suprafata si pe orizontala si cazarea intr-un corp suprapus dezv. pe
verticala
Hotelurile mari cu grad de confort ridicat, care ocupa o suprafata mare de teren , cu
multiple accese si spatii libere inconjuratoare.
3

Solutia specifica pentru hoteluri mijlocii amplasate intr.-un mediu dens construit in care
terenul este limitat si cladirea se incadreaza de multe ori in frontul de const. Existente
este suprapunerea aproape completa in acelasi contur exterior.
In acest caz primele niveluri sunt atribuite receptiei, serviciilor comune si tehnice,
ultimile fiind cele de cazare. Ca o varianta la aceasta solutie considerata cea in care doar
serviciile de alimentatie sunt scoase din corpul principal indepartand astfel o serie de
functiuni mari incomode din zona de cazare , care se dezvolta pe mai multe niveluri

Dispunerea camerelor in cadrul etajului se poate face prin mai multe solutii:
- De tip coridor
- Pe o singura parte a coridorului in forma de J, X,U, sau circulara.
SERVICII SUPLIMENTARE IN FUNCTIE DE TIPUL STRUCTURII DE PRIMIRE
- 4,5 stele cel putin 18 servicii
- 3 stele 15 servicii
- 2 stele 10 servicii
- 1 stea - 5 servicii
Printre criteriile obligatorii cuprinse in anexa se gasesc :
- starea generala a cladirii
- organizarea spatiilor si serviciilor aferente
- instalatii
- suprafata minima a camerelor
- suprafata minima a camerelor de baie (mp)
- inaltimea (m)
- culuarele, scarile 1,40 m.(casa scarii separata de culuare)
- numar maxim de paturi
- echiparea sanitara
- dotare acu mobilier
- seiful
- telefon in camera
- restaurantul
- bar de zi
- incasarea contravalorii serviciilor si pe baza de card
- posibilitati pentru organizarea de intalniri de afaceri, conferinte, congreso
4

- servicii minime oferite turistilor care pot fi cuprinse in tarif sau plata separata.
INSTALATII SI DOTARI se evalueaza gradul de confort al unitatii turistice
pentru structurile de cazare ce cuprind:
- restaurant
- climatizare camere
- climatizare in salile de conferinte
- climatizare in alte spatii
- garaj pentru minim 20 % din numarul camerelor
- parcaj auto propriu pentru minim 30 % din numarul de camere
- ferestre antifonice
- bar de zi, salon mic dejun, camere adecvate pentru persoane cu handiap fizic
(minim 2)
- masina de curatat incaltaminte pe nivele
- masina de cuburi gheata pe nivele
- ascensor
- receptie TV satelit
Pentru fiecare criteriu se stabileste un puctaj intre 5- 15 puncte
Pentru serviciile suplimentare
- spalatorie, curatatorie
- salon cosmtica, frizer
- robot telefon in camera
- la hotelurile de 1, 2 stele telefon in camera
- incalzitor prosoape
- oglinda machiaj
- halat de baie
- masina de calcat
- inchirieri masini
- reviste, ziare gratuite
- vanzare de obiecte igienice
- rezervare de bilete la receptie (spectacol, film, teatru)
- existente receptiei cu caracter permanent (1,2 stele)
- receptioner prezent (1,2 stele)
Punctaj 2 - 10 puncte
5

SPATII DE AGREMENT SI FITNES
- piscina acoperita, in aer liber
- baie cu aburi
- sala de tenis
- personal specializat sport
- sauna
- popice
- hol de relaxare
- salon cosmetica
- masaj
- gimnastica medicala
- babysister
- spatiu de joaca pentru copii
- sala de forta (minim 4 aparate)
Punctaj 2 -30 puncte
Posibilitati de organizare recepti, conferinte, banchete, centre de afaceri
- Salon pentru organizarea conferintelor
- Centre de afaceri dupa marime
- Pana la 100 mp
- Pana la 250 mp
- Pana la 500 mp
- Mai mare de 500 mp
In dotare: camera de computere, instalatii pentru microfoane, perete afisaj, ecran
protectie
- Salon banchete, receptii minim 100 persoane TV color, tabla
magntica,sistema de traducere simultana, xerox, birou, servicii internet, spatii
pentru activitatile in grup
Punctaj 2 20 puncte
Nerespectarea criteriilor masuri de schimbarea clasei, sau a categoriei, suspendarea
temporara sau dupa caz retragerea certificatului de clasificare.
Baza materiala - asigura circulatia turistica plus infrastructura tehnica.