SOCATA

Socata se prepara numai din flori de soc proaspete, existand riscul ca cele uscate sa devina toxice
in combinatie cu celelalte ingrediente.
Numar de portii: 10 litri.
10-12 flori de soc,10 l apa,1,5 kg zahar,2 lamai mari, taiate.,25 g drojdie proaspata,4 linguri otet
de mere,un pliculet sare de lamiae,sofran pulbere, daca doriti
1. Spalati bine florile de soc sub un jet puternic de apa ca sa indepartati toate impuritatile.
Puneti-le apoi intr-un borcan de 10 l sau in doua borcane de cate 5 l. Adaugati lamaile.
2. Separat, puneti apa la fiert. Cand incepe sa clocoteasca, adaugati zaharul, lasati sa dea
cateva clocote, apoi opriti focul.
3. Turnati apa clocotita peste florile de soc si lamaie. Dizolvati drojdia in putina apa calda
si adaugati-o peste florile de soc. Puneti si otetul de mere si sarea de lamaie, apoi amestecati.
Daca doriti, pentru culoare, puteti adauga un varf de cutit de sofran pulbere.
4. Acoperiti borcanele cu tifon sau cu farfuriute si lasati-le in camara, la intuneric, timp
de 6 zile, amestecand din cand in cand in aceasta perioada.
5. Dupa 6 zile, strecurati bautura si pastrati-o in frigider in sticle si nu in bidoane de
plastic.