Autor: alice_albinutza (Chef de cuisine) Reteta postata pe: 17 mai 2011 17 mai 2011 17 mai 2011 17 mai 2011

Amandine
autor:
Mod de preparare
Blatul lam preparat astfel: !!!! am separat albusurile de "albenusuri si leam batut spuma# apoi am adau"at treptat
zaharul tos si am mi$at in continuare# adau"and si apa rece! Apoi am adau"at "albenusurile si am mi$at! %aina am
amestecato cu cacaua si cu praful de copt# dupa care leam incorporat in compozitie! Am pus si esenta si am dat
totul la coptor intro ta&a tapetata cu hartie de copt!
Crema se prepara astfel:!!!!!!
'e amesteca zaharul cu faina# cacao si amidon!
'e adau"a "albenusurile# apoi treptat si laptele si se omo"enizeaza!
'e pune pe foc domol si se amesteca pana se in"roasa! Apoi se tra"e de pe foc si se lasa la racit!
'eparat se bate spuma untul(mar"arina cu cele doua lin"uri de zahar pudra!! Cand crema de lapte este racita se
adau"a in untul(mar"arina spuma si se incorporeaza treptat!
'e da la fri"ider!
Blatul cand este rece se taie in doua!
'e pune in ta&a folie alimentara usor umezita# apoi blatul si se insiropeaza cu sirop de zahar ars!
'e pune apoi crema si apoi cealalta bucata de blat insiropata# deasupra! )in crema se pastreazi douatrei lin"uri
pentru moturile de deasupra!
'e in&eleste cu folia alimentara si se da la fri"ider peste noapte!!!si se doarme linistit!!!&isand amandine (cazul meu
:*)!
+lazura se face astfel:!!!! se pune intro cratita pe foc# frisca lichida si se pune ciocolata rupta bucati# lasand pe foc
pana se dizol&a toata!
'e toarna fierbinte peste blatul taiat bucati! )in crema pastrata se fac deasupra fiecarei amandine# niste moturi sau
in cazul meu niste balti :)) de crema!!!pentru ca leam pus (cu scule neperformante) peste "lazura de ciocolata
fierbinte!!!dar nu mai a&eam rabdare!
Asa ca!!!indiferent de aspect!!amandinele mele au fost ultrame"a delicioase!!!de &is!!!
)ificultate
,edie ,edie ,edie ,edie
-imp
2h 2h 2h 2h
21 voturi
Ingrediente
. ou
. lin"uri de ap rece
/00"r zahr
2.0 "r fin
00 "r cacao
1 plic de praf de copt#
o esen de &anilie
pentru crem:
100 ml lapte
/ "lbenuuri
. lin"uri zahr tos
/ lin"uri fin
0 lin"uri de cacao (cred c ar mer"e
i /
ma$im)
2 lin"uri zahr pudr
110 "r unt (eu am folosit mar"arin
2nirea)
pentru 3nsiropat:
sirop de zahr ars plus un plic de
capucino cu &anilie
pentru "lazur:
100 ml fric lichid
200 "r ciocolat mena4 (am "sit
foarte fain
cu 105 cacao
!!!foarte ieftin)
*rima pa"ina 6 Retete Culinare 6 *ra4ituri
Amandine http://www.gustos.ro/retete-culinare/amandine-6.html
1 of 2 27/11/2013 19:43
Amandine http://www.gustos.ro/retete-culinare/amandine-6.html
2 of 2 27/11/2013 19:43