Blat PERFECT (pentru tort)

Ingrediente
Pentru obtinerea unui blat cu diamentrul de 22 cm si 4-5 cm inaltime:
5 oua;
5 linguri apa rece;
10 linguri cu varf de zahar;
10 linguri faina (daca vrem sa iasa blat de cacao punem 8 linguri de faina si 2 linguri de
cacao);
putina sare;
putin unt pentru ungerea formei;
hartie de copt.
Mod de preparare reteta Blat PERFECT (pentru tort)
Este foarte important ca prima data sa ne pregatim toate ingredientele (masurate cantitatile) si
forma in care vom coace blatul.
Prima data decupez hartia de copt pentru a tapeta forma. Veti vedea in imagini cum trebuie sa
arate forma tapetata cu hartie de copt.
Separam albusurile de galbenusuri.
Albusurile le presaram cu un praf de sare si incepem sa le mixam pana devin spuma. Adaugam
treptat zaharul si mixam aproximativ 5-7 minute pana obtinem o bezea care nu curge atunci cand
intoarcem castronul.
Se adauga galbenusurile, toate o data, adaugam si apa si amestecam usor.
Pornim cuptorul la 180 grade astfel incat pana terminam de facut blatul, acesta sa fie incins.
Cernem faina (si cacao - daca vrem un blat negru), Adaugam treptat toata faina (cacao) si
amestecam pana se incorporeaza perfect.
Turnam compozitia in forma tapetata cu hartie de copt, scuturam usor forma astfel incat
compozitia sa se "aseze" si punem la cuptor pentru aproximativ 30-40 minute pana ce trece testul
scobitorii.
Primele 15 minute nu deschidem usa cuptorului ca sa nu oprim blatul din crescut.
Il scoatem din forma, il asezam pe un gratar si il lasam sa se raceasca pana a doua zi.
A doua zi il taiem in 3 parti egale si il umplem cu diferite crme


Crema:
250 gr mascarpone
2 galbenusuri
100 gr zahar
200 ml frisca vegetala
Sirop:
1 cana apa
1/2 cana zahar tos
2 pliculete zahar vanilat
1 lingurita esenta de vanilie

Pentru crema: Frecam galbenusurile cu 50 gr de zahar pana cand observam ca se schimba
culoarea si obtinem o crema usor albicioasa. Frisca o batem pana cand nu se mai desprinde de pe
fundul vasului, apoi adaugam treptat restul zaharului. Adaugam frisca peste crema din oua, apoi
adaugam mascarpone, amestecand usor de jos in sus pana cand obtinem o crema omogena.
Bagam crema la frigider pana cand trecem la montajul tortului. Blatulul il taiem in 4-5 felii.
Punem o prima felie pe un platou, o insiropam, adaugam crema si continuam tot asa pana la
ultimul blat, avand grija sa ne ramana putina crema pentru a imbraca tot tortul.








Tort Amandina

Ingrediente
Blat:
6 oua
200 gr zahar
4 linguri apa
4 linguri ulei
3 linguri cacao
8 linguri faina
1 plic praf de copt
un varf de sare
Sirop:
300 ml apa
100 gr zahar
4 linguri cappuccino clasic
1 fiola esenta de rom
Crema:
350 gr unt nesarat
170 gr zahar pudra
3 linguri cacao
2 galbenusuri
3 lingurite esenta de rom Dr. Oetker
Glazura:
100 ml frisca lichida,
150 gr ciocolata neagra