Obeztatea / nana Vtamnee / mneraee Un echbru ... nseamn producerea de energe n canttate ega cu cea consumat. Carbohdra, pdee, protenee, produc energe: Pentru funce organsmuu Energa n exces poate depoztat pentru consum uteror (stoc) Mennerea greut = consumu este ega cu produca sau vceversa Supraamentae - consum - rest stoc - greutate Produca nsucent fa de consum - J greutatea = nane Amentee conn gucde, protene, pde, vtamne, mnerae - ntre acestea trebue mennute baane adecvate (baana nutrtv adecvat) A. Baane nutrtve Energa ut dn substanee nutrtve: 1 g gucde - oxdare - CO 2 + H 2 O = 4,1 caor (1 ca = 1 kca) 4 1 g pde = 9,3 caor 9 1 g protene - CO 2 + H 2 O + uree = 4,35 caor 4 Acestea sunt absorbte dn tractu dgestv: 98% carbohdra, 95% pde, 92% protene Amercan au urmtoaree ... de energe: 15% protene, 40% pde, 45% carbohdra n Europa de Nord de Vest, carbohdra depesc 50%, adc pde protene a un oc. n anumte zone pde + protene < 15- 20% Lpdee exst n propore de 100% ca atare n amente Carbohdra protenee se gsesc n med apoase dzovate - 25% dn greutatea amentuu Necesaru znc de protene este de 30-50 grame n ecare z 20-30 g protene corporae sunt metabozate - de produs anum compu chmc Toate ceuee trebue s sntetzeze protene no Aportu trebue asgurat = 30-50 g protene Anumte protene conn amnoacz esena n cantt nadecvate - nu pot fooste pentru nocurea proteneor degradate (protene parae)
Cnd sunt n canttate mare, atunc crete necesaru de aport protec Protenee anmae sunt ma compettve dect cee dn surse vegetae / cereaere; ex: protena dn porumb nu are trptofan. n re subdezvotate - consum fn porumb - dezvot un sndrom de decen kwashorkor (hpotroe staturo-pondera + etarge + deprese), edeme (protene pasmatce reduse) Carbohdra pdee au catatea de a prote|a protenee Det bogat n carbohdra pde aproape toat energa derv de ac (foarte pun dn protene) n nane, dup epuzarea carbohdraor pdeor se trece a consumu depozteor protece, uneor n ... de cteva sute de grame/ z (dec un proces necent - consumu foarte mare) B. Regarea aportuu nutrtv a depoztr energe Mennerea greut corporae = producerea este ega cu ce se consum Dn energa produs: - 27% a|unge foost n crcutee funconae ae ceueor Restu cdur - dup metabosm protec - Actvtate muscuar - Actvtatea dverseor organe esutur dn corp Surpus depost grsm - obeztate Dect perdere mas corpora - decompensat - deces De exst . de depoztare, o canttate oarecare de depoztare este necesar supraveur Organsmu are mecansme de echbrare. Scderea rezerve energetc e determn apara senzae de foame necestatea amentr. Consumu caorc: - actvtate ntens 6-7000 ca/z - Sedentar - 2000 ca/z Actvtatea crescut determn un consum crescut - determn aport crescut. Centrii nervoi Foamea - nevoa de a mnca (Contrac rtmce stomac + agtae) Apettu - nevoa de a mnca ceva anume (sortare a amenteor) Saetatea - a fost competat necesaru de amente Centr foame a saet - hpotaamus - Nuce atera dn hpotaamus - focare J Exctare motore - caut mncare - Nuce ventro-meda dn hpotaamus - saetate - A nuce hpotaamc - apettu - ntre acet nuce hpotaamc exst o comuncare contnu - Determn secrea ctorva hormon ce au ro n regarea baane energetce (troden, cortcosuprarenaen, hormon produ n capu pancreasuu)