Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara

Facultatea de Management,Inginerie Economica in

Agricultura si Dezvoltare Rurala
Specializarea Inginerie ,Management in alimentatie publica
si Agroturism

Proiect tehnologie culinara si tehnici de servire

Complex Pastravaria Albota din Sibiu

Student:
Stanciu Florina-Raluca
Grupa 8214

professor coordinator,
Daragus Attila

Pastravaria Albota din Judetul Sibiu

Capitolul I: Nume,categoria,specific si localizare:

1.Nume:
- Complex turistic Pastravaria Albota.
2.Categoria:
- a intrat in categoria complexurilor turistice.
3.Specific:
-specificul complexului turistic este pescaresc.
4.Localizare:
-Localizare:
Complexul Turistic - Pstrvria ALBOTA este situat la poalele munilor
Fgra.
Depinde din ce direcie venii, avei 2 opiuni de acces, marcate prin
indicatoare:
1. cu acces pe DN1 comuna Arpau de Jos la 45 km de Sibiu i 105 km de
Braov
Din Arpau de Jos spre satul Arpau de Sus (6 km) iar de aici 4 km pn la
pensiune, pe drum bine ntreinut.
2. cu acces pe DN7 Transfgran
- prin comuna Crioara 4 km spre satul Arpau de Sus, iar de aici nc 4
km, pe drum bine ntreinut
- de pe DN7 Transfgran spre Mnstirea Crioara pe drum forestier
ntreinut la 3 km
-Acces rutier:
Asfaltat si Forestier
-Starea drumurilor:
Buna
-Pozitionare:
Central

Harta complexului turistic Pastravaria Albota

Capitolul II: Dotarea complexului turistic :

Complexul este amenajat in stil rusticoriginal si dispune de 103 locuri de cazare in 40 de camere cu baie
proprie, uscator de par, TV-satelit, telefon, incalzire centrala si
majoritatea au balcon cu vedere deosebita spre Caldarea Arpaselului .

1. Rastaurant

si terasa:

In restaurant sau pe terasa complexului puteti degusta mancaruri

traditionale locale.
Carnea si branza provin din ferma noastra din localitatea Poienita.
Aici puteti savura gustul unic al produselor naturale.
Puteti pescui pastravii in rau sau chiar in lacul special amenajat.

2.Sali de conferinta:
Complexul turistic Pastravaria Albota dispune de 4 sali de conferinta
(20-100 pers.) in care firmele pot organiza prezentari, traininguri,
seminarii si festivitati.
Seara oferim la cerere foc de tabara sau seara folclorica cu formatie
de muzicanti si/sau dansatori.

Amatorii de miscare se pot plimba cu ATV-uri, calare, in trasura

sau cu bicicletele descoperind frumusetea campiei si a muntilor Fagaras.
Puteti juca un meci de tenis de masa sau puteti porni in drumetii
prin rezervatie pe trasee marcate. Sala de fitness, sauna, minipiscina si
Jacuzzi te asteapta pentru destindere si refacerea tonusului.
Balansoarele din Pastravaria Albota sunt puse parca sa completeze
senzatia de relaxare a locului. Serile mai lungi pot fi incheiate cu un
concurs de karaoke si un foc de tabara.
Pentru copii am amenajat un loc de joaca de care cei mici se vor
putea bucura in voie si in care isi vor consuma energia.

Capitolul III: Personalul complexului turistic:

6

Bucatarii:
1.uniforma: negru cu galben.

2.servire si comportament:
Locul desfurrii muncii: sediul restaurantului ...
Departament: buctrie
Subordonare: buctarului ef
Supervizare: supervizeaz activitatea ajutorilor de buctari
Relaii funcionale: -cu efii de birouri, personal administrativ, oferi de aprovizionare,
contabilitate; cu personalul de deservire a clienilor.
Scopul postului: titularul postului are rolul de a asigura preparareacomenzilor
(meniurilor) ntr-o manier eficient i profesionist.
Autoritatea postului: utilizeaz materialele i aparatura puse la dispoziie de firm.
Atribuiile principale i sarcinile specifice:
- pregtete mncrurile din reetarul unitii n conformitate cu standardele n vigoare;
- monteaz preparatele pe obiectele adecvate pentru servire i realizeaz elementele
estetice ale preparatelor;

- particip cu supervizare la determinarea necesarului de materii prime de comandat i la

realizarea comenzilor de aprovizionare;
- preia comenzile de la clieni i asigur servirea acestora;
- debaraseaz i asigur curenia buctriei;
- asigur implementarea i meninerea standardelor de pstrare i depozitare a produselor,
semipreparatelor i preparatelor alimentare cu respectarea normelor igienico-sanitare n
vigoare.

Ospararii:
1.uniforma: costum .

2.servire si comportament:
Este cel care rspunde de ntreaga activitate de servire n salon. El i desfoar
activitatea sub conducerea i ndrumarea efului de sal sau, n lipsa acestuia, a efului de
unitate. Atribuiile acestuia sunt:
* Pregtete sala pentru servirea clienilor, efectund curenia localului, a meselor i
scaunelor pe care le aranjeaz la locul lor
* Execut mise-en-place-ul folosind obiectele de inventar curate, n bun stare, conform
graficului de lucru
* Studiaz cu atenie i i nsuete caracteristicile preparatelor i buturilor prevzute n
lista pentru preparate din ziua respectiv, alctuind dup principiile alimentaiei raionale,
variante de meniuri, n scopul recomandrii lor unor consumatori mai puin iniiai n
compunerea corect a acestora

* Primete clieni n raionul su, le recomand preparatele i buturile existente n unitate,

ajut pe clieni la alegerea acestora, ntocmete bonul de marcaj i nota de plat, servete
cu mult amabilitate preparatele comandate, folosind cel mai potrivit sistem de servire
* Supravegheaz i ajut pe ajutorul su la aducerea unor preparate i buturi, la
aprovizionarea mesei de serviciu i la debarasarea meselor.

3.Sef unitate:
n situaia n care unitatea face parte dintr-un complex de alimentaie public, eful
de unitate are ca atribuii:
* Stabilete sarcini mpreun cu eful de sal pentru fiecare lucrtor din sala pentru
servirea consumatorilor, controlnd n permanen modul de ndeplinire a acestora
* mpreun cu eful de sal i buctarul-ef stabilete zilnic planul de producie prin
documentul numit Planul de producie culinar, consultnd n acest scop i chelnerii
* ine legtura cu personalul din subordine, n scopul de a-l face s corespund ct mai
bine cerinelor serviciului, dnd indicaii, sfaturi i fcnd observaii sau urmrind
stimularea ncrederii n sine, a dragostei de munc i ajutorrii reciproce
* Rspunde de efectuarea monetarului pe fiecare angajat cu drept de ncasare de la client
i urmrete depunerea n termen a sumelor de ctre chelneri, n baza bonurilor de marcaj
date la secii i a notelor de plat emise
* Urmrete i controleaz asigurarea unei curenii permanente i exemplare a ntregii
uniti, precum i a spaiilor nconjurtoare exterioare
* Controleaz modul de ndeplinire a sarcinilor de ctre toi lucrtorii, sprijin i
supravegheaz procesul de servire, sondeaz opiniile clienilor
* Rezolv sugestiile i reclamaiile clienilor n spiritul reglementrilor n vigoare.
eful de sal trebuie s se organizeze n aa fel nct cea mai mare parte din timp s stea
n mijlocul colectivului de lucru i n special, n mijlocul personalului de servire.
n cazul n care unitatea este independent adic nu face parte dintr-un complex de
alimentaie public, atribuiile efului de complex revin efului de unitate cu excepia
atribuiilor lrgite ncredinate de consiliul de administraie numai efului de complex.

4.Receptioner:
1. Uniforma:

2.Servire si comportament:
Receptionerul asigura de obicei activitatile de la receptie, adica locul unde oaspetii au
primul contact cu hotelul sau cu orice alta institutie care ofera servicii de cazare.
ATRIBUTIILE POSTULUI
-

sa repartizeze camerele in functie de cerintele si solicitarile clientilor

sa ii intampine pe oaspeti

sa dea sfaturi si sa informeze oaspetii, inclusiv sa poarte conversatie in limbi straine

sa se ocupe de plangerile si solicitarile oaspetilor

sa indeplineasca anumite servicii speciale, cum sunt apeluri telefonice pentru

trezirea oaspetilor, transmiterea de mesaje etc.
-

sa tina inregistrarile si sa faca munca specifica de birou

sa organizeze folosirea eficienta a spatiilor din hotel

sa contacteze bancile, birourile de schimb valutar

sa accepte moneda straina si carduri de credit.

5. Cameriste:
1.Uniforma:

10

2.Servire si comportament:
Rolul ei n cadrul unitii ospitaliere este acela de asigura curenia i igienizarea
spaiilor de cazare (camere, garsoniere, apartamente) n special i a celor de folosin
comun n general (parcare, spaii verzi, hol de primire i recepie, grupuri sanitare
comune, sli de recepii i conferine, scri, lifturi, coridoare de etaj, oficii, birouri), mai
ales atunci cnd nu exist personal special desemnat pentru acestea.
Din punctul de vedere al pregtirii profesionale, ea trebuie s aibe studii medii i s
absolve un curs de calificare pentru ocupaia de camerist.
Ce trebuie s tie o camerist? Cunotinele ei trebuie s fie legate de:
- normele tehnologice de curenie a spaiilor de cazare
- normele comportamentale specifice
- normele de igien personal, igiena spaiilor hoteliere
- norme de securitate i sntate n munc i de utilizat n situaiile de urgen
- norme de protecie a mediului.
Caliti personale:
- sntate bun
- spirit gospodresc
- bun sim
- spirit de observaie
- simul ordinei.

Capitolul IV:Meniul specific pensiunii

Preparate din peste
Gustare pescareasca
(chefal, biban, scrumbie, somon fume, ceace, icre de crap)
Fructe de mare marinate
(baby caracatita, calamar, sepie, midii, otet, ulei, usturoi, foi de
dafin)
Icre de Manciuria
Icre de stiuca

250 g

30 Lei

200 g

70 Lei

50 g
100 g

70 Lei
29 Lei

11

Icre de crap
Zacusca de peste
(carne de peste, ardei gras rosu si verde, ceapa, rosii, ulei)
Rapana cu sos de usturoi
Somon fume
Macrou fume
Sturion fume
Biban fume
Stavrid marinat
Crap marinat
Pastrama de peste
Cabanos de peste
Carnati de peste
Drob din peste
(amestec carne peste, ou, ceapa verde, cascaval, verdeata)
Ficat din peste
Tartar somon
(somon, capere, castraveti murati, ou, ceapa, boia)
Gujoane din peste
Ardei umpluti cu peste
Piftie din peste
Salata de ceace marinata cu ceapa
Creveti pane
Midii pane
Pui de balta
Chiftelute din peste cu mac si susan
Calamari pane
Scoici sos tomat

100 g
200 g

20 Lei
25 Lei

200 g
50 g
100 g
50 g
100 g
100 g
100 g
100 g
100 g
100 g
200 g

35 Lei
10 Lei
10 Lei
10 Lei
10 Lei
10 Lei
15 Lei
15 Lei
15 Lei
15 Lei
20 Lei

150 g
200 g

35 Lei
50 Lei

100 g
200 g
200 g
120/80 g
200 g
200 g
200 g
100 g
200 g
200 g

15 Lei
35 Lei
20 Lei
12 Lei
70 Lei
39 Lei
59 Lei
10 Lei
39 Lei
50 Lei

100 g
100 g
100 g
100 g
100 g
50 g
100 g
100 g
200 g
150 g

15 Lei
8 Lei
8 Lei
8 Lei
7 Lei
10 Lei
20 Lei
15 Lei
15 Lei
12 Lei

Bufet rece
Salam de Sibiu
Cascaval
Sunca presata
Telemea de oaie
Masline
Mozarella
Gorgonzolla
Salam uscat
Zacusca de vinete
Salata de vinete

Ciorbe de peste

12

Bors de peste
Ciorba de sturion a la Mamma Leone
Ciorba de peste cu rosii
Ciorba din burta de peste
Ciorba din perisoare de peste

60/350 g
60/350 g
60/350 g
60/350 g
60/350 g

12 Lei
15 Lei
12 Lei
15 Lei
12 Lei

300 g
40/360 g
40/360 g
80/320 g
300 g

9 Lei
9 Lei
9 Lei
12 Lei
9 Lei

200/120/150 g
150/80 g
150/80 g
200/120/150 g
200/120/150 g
100 g
100 g
150/80 g
100 g
100 g
100 g
100 g
150/80 g
150/80 g
150/80 g
150/60 g
150/60 g
250 g
100 g
100 g
200 g
150/80 g
150/80 g
100 g
100 g
100 g
100 g
100 g

35 Lei
39 Lei
39 Lei
29 Lei
35 Lei
15 Lei
20 Lei
39 Lei
35 Lei
12 Lei
15 Lei
17 Lei
39 Lei
39 Lei
50 Lei
70 Lei
70 Lei
35 Lei
10 Lei
10 Lei
50 Lei
35 Lei
39 Lei
10 Lei
10 Lei
10 Lei
10 Lei
20 Lei

Supe si ciorbe
Supa de pui cu taitei de casa
Ciorba taraneasca de pui
Ciorba de vacuta cu legume
Ciorba de burta de vaca
Ciorba de fasole cu afumatura

Preparate calde din peste

Tochitura din peste cu mamaliga
File de salau pane cu sos de rosii
File de salau pane cu sos de soia
Saramura de crap
Specialitate a la Mamma Leone (rechin, somn)
Somon la gratar
Calcan prajit
File de peste cu sos de portocale
File de salau pane
Chefal la gratar
Zargan la gratar
Rasol de peste cu legume
File de salau pane cu sos italian
File de salau pane cu sos olandez
Sturion cu sos sofran
Cozi de creveti cu sos de vin si cognac
Fructe de mare cu sos rosu
Plachie din crap
Scrumbie la gratar
Scrumbie coapta in aluat sarat
Specialitate Inferno
Crap cu ciuperci si sos de smantana
File de chefal cu sos fin de verdeturi
Stavrid prajit/gratar
Barbun prajit
Guvid prajit
Hanus prajit
File de peste spada

13

Gamberoni in sos de vin

Specialitate Frantuzeasca
Sturion la gratar
Sturion sicilian
Dorada
Biban la gratar/prajit
Chiftelute marinate
Parjoale din peste
Pastrav prajit/gratar
Crap prajit
Caracatita
Calamari la gratar
Ton
Dubleta de biban si chefal
Musaca de peste
Ostropel Mamma Leone
Frigaruie pescareasca
Mici din peste
Midii cu orez
Midii cu sos alb si marar
Midii cu sos rosu picant
Pana de somn

150/80 g
300 g
100 g
100 g
100 g
100 g
200 g
250 g
100 g
100 g
200 g
200 g
100 g
100 g
350 g
200 g
200 g
50 g
350 g
200 g
200 g
100 g

70 Lei
40 Lei
20 Lei
20 Lei
15 Lei
15 Lei
35 Lei
35 Lei
10 Lei
10 Lei
70 Lei
50 Lei
30 Lei
20 Lei
35 Lei
35 Lei
29 Lei
7 Lei
35 Lei
39 Lei
39 Lei
10 Lei

250 g

35 Lei

200 g
100/50/50 g
200 g
50 g

19 Lei
18 Lei
20 Lei
9 Lei

100 g
150 g
200 g
200 g
200/40/60 g
200/60 g
200/120 g
100 g

10 Lei
29 Lei
29 Lei
29 Lei
29 Lei
35 Lei
30 Lei
10 Lei

Gustari calde
Gustare a la Mamma Leone
(momite, maduvoioare, creier, fudulii, cascaval pane)
Cascaval pane
M.B.S.
Ficatei de pasare
Cabanos porc
Preparate din carne de pui
Piept de pui la gratar
Snitel de pui
Gordon bleu de pui
Frigarui de pui
Piept de pui cu ciuperci si cascaval
Piept de pui cu gorgonzolla
Pui cu sos curry
Pulpe de pui dezosate

Preparate din carne de vita

14

Biftec cu ou la gratar
Biftec tartar
Carne de vitel in sos de ton
Turnedou cu ciuperci
Turnedou Rossini
Chateaubriand

200 g
200 g
150/60 g
150/40/60 g
150 g
100 g

70 Lei
75 Lei
49 Lei
70 Lei
80 Lei
30 Lei

100 g
150 g
200 g
100 g

10 Lei
29 Lei
29 Lei
10 Lei

200/100 g
200/100 g
200/100 g
200/100 g
200/100 g
200/60/60 g
250 g
100 g
250 g

50 Lei
50 Lei
50 Lei
50 Lei
50 Lei
50 Lei
50 Lei
15 Lei
29 Lei

350 g
350 g
350 g
350 g
350 g
350 g

50 Lei
50 Lei
40 Lei
40 Lei
40 Lei
40 Lei

300 g
300 g
300 g

24 Lei
24 Lei
24 Lei

Preparate din carne de porc

Muschiulet de porc la gratar
Snitel de porc
Gordon bleu de porc
Ceafa de porc

Specialitati de casa
Berbecut cu piure de cartofi
Cotlet de berbec cu cartofi cu rozmarin
Gaina de casa cu cartofi taranesti
Rata de casa cu varza calita
Gasca cu varza calita
Curcan cu varza
Pomana puiului cu mamaliga si mujdei
Pastrama de oaie cu mamaliga si telemea
Sarmale in foi de varza si foi de vita

Bucatarie italiana
Paste
Spaghete creveti
Spaghete cu fructe de mare
Spaghete cu somon
Spaghete cu midii
Spaghete cu ton
Tagliatele verzi cu somon si sos alb

Salate gustoase
Salata ton
Salata pui
Salata Mamma Leone

15

Salata asortata
Salata muraturi
Salata varza alba
Salata ardei copti
Salata gogosari
Salata castraveti murati
Salata verde
Salata de rosii

200 g
200 g
200 g
100 g
100 g
200 g
100 g
150 g

7 Lei
7 Lei
7 Lei
8 Lei
7 Lei
7 Lei
7 Lei
7 Lei

120 g
120 g
120 g
120 g
120 g
120 g
120 g
120 g
120 g
100/20 g
120 g

6 Lei
6 Lei
8 Lei
7 Lei
6 Lei
7 Lei
6 Lei
2 Lei
6 Lei
5 Lei
3 Lei

200 g
200 g
200 g
200 g
200 g
200 g
150 g
200 g
200 g
200 g
200 g
150 g
150/30 g
200 g

6 Lei
6 Lei
8 Lei
6 Lei
10 Lei
10 Lei
12 Lei
6 Lei
10 Lei
8 Lei
8 Lei
7 Lei
10 Lei
4 Lei

150 g

8 Lei

Sosuri calde si reci

Sos Olandez
Sos Meuniere
Sos de ciuperci
Sos pescaresc
Sos de capere
Sos de saramura
Sos Winchester
Sos ketchup
Sos negru de soia
Mujdei cu rosii
Mujdei de usturoi

Garnituri
Cartofi prajiti
Cartofi natur/sote
Cartofi taranesti
Piure de cartofi
Brat kartoffeln
Ciuperci la gratar
Ciuperci sote
Legume mexicane
Legume marinate
Brocolli sote
Conopida sote
Orez cu legume
Pilaf sarbesc cu ciuperci
Mamaliguta

Desert
Crema de zahar ars

16

Placinta dobrogeana
Placinta cu mere
Placinta cu dovleac
Inghetata asortata la cupa
Tiramisu
Prajitura casei cu nuca si crema de lamaie
Tortul casei cu ciocolata

200 g
200 g
200 g
150 g
200 g
200 g
200 g

8 Lei
8 Lei
8 Lei
12 Lei
9 Lei
12 Lei
12 Lei

Cafea
Expresso
Expresso lung
Expresso dublu
Expresso fara cofeina
Capuccino
Irish Coffee
France Coffee
Ice Coffee
Frappe
Caffe Latte
Ciocolata calda
Ceai cald

8 Lei
8 Lei
16 Lei
8 Lei
9 Lei
15 Lei
12 Lei
15 Lei
14 Lei
11 Lei
8 Lei
8 Lei

Racoritoare
Cola/Fanta/Sprite
Pepsi
Fresh Juice

500 ml
500 ml
250 ml

7 Lei
7 Lei
11 Lei

Prigat Nectar
Ice Tea
Citronada
Red Bull
Burn
Apa plata/minerala
Apa plata/minerala
Nectar Granini

330 ml
500 ml
250 ml
200 ml
200 ml
500 ml
750 ml
250 ml

7 Lei
7 Lei
10 Lei
12 Lei
12 Lei
6 Lei
8,5 Lei
5 Lei

50 ml
50 ml
50 ml

18 Lei
20 Lei
20 Lei

Whisky
Ballantine's 12
Chivas Regal
Jack Daniel's

17

Johnnie Walker (Red Label)

Johnnie Walker (Black Label)
Balantine's
Bailey's
J.B.
Jim Beam
Teacher's
Dewar's
Grant's
Sheridan's
Dimple

50 ml
50 ml
50 ml
50 ml
50 ml
50 ml
50 ml
50 ml
50 ml
50 ml
50 ml

18 Lei
25 Lei
18 Lei
18 Lei
18 Lei
18 Lei
18 Lei
18 Lei
18 Lei
18 Lei
20 Lei

50 ml
50 ml
50 ml
50 ml
50 ml
50 ml

20 Lei
10 Lei
18 Lei
20 Lei
12 Lei
18 Lei

50 ml
50 ml
50 ml

18 Lei
18 Lei
18 Lei

750 ml
750 ml
750 ml
750 ml

150 Lei
490 Lei
590 Lei
70 Lei

500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
330 ml
500 ml

12 Lei
11 Lei
9 Lei
12 Lei
10 Lei
8 Lei

Coniac
Hennessy
Metaxa 3*
Metaxa 5*
Metaxa 7*
Alexandrion
Alexandrion 7*

Vodca
Finlandia
Smirnoff
Absolut

Sampanie
Asti Martini
Moet Chandon Brut
Vueve Clicquot Brut
Prahova Valley

Bere
Konig Ludwig
Warsteiner
Warsteiner fara alcool
Hacker Pschorr
Peroni
Stella Artois

18

Stella Artois fara alcool

Heineken
Carlsberg
Tuborg
Beck's
Ursus
Ursus Black
Leffe
Leffe Black
Silva
Silva Black
Grolsch
Koning Pils

500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
330 ml
330 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml

9 Lei
9 Lei
9 Lei
9 Lei
9 Lei
8 Lei
8 Lei
11 Lei
11 Lei
8 Lei
9 Lei
15 Lei
12 Lei

500 ml
500 ml

14 Lei
13 Lei

750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml

70 Lei
70 Lei
49 Lei
49 Lei
49 Lei
49 Lei

750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml

90 Lei
70 Lei
70 Lei
160 Lei
70 Lei
80 Lei

750 ml
750 ml
750 ml

49 Lei
49 Lei
49 Lei

Bere nefiltrata
Paulaner Munchen
Erdinger Weissbrau

Vinuri
Jidvei
Tezaur - Muscat + Feteasca - sec
Tezaur - Sauvignon Blanc - sec
Dry Muscat - demisec
Premiat Sauvignon Blanc - demisec
Premiat Dry Riesling - sec
Riesling - sec
Domeniul Coroanei Segarcea
Cabernet Sauvignon Premium - sec
Chardonnay Premium - sec
Tamaioasa Romaneasca Premium - sec
Principesa Margareta - sec
Rose - sec
Sauvignon Blanc-Elite-Clasic - demisec
Cotnari
Francusa - sec
Grasa - dulce
Tamaioasa Romaneasca - dulce

19

S.E.R.V.E - Vinul Cavalerului

Terra Romana Cuvee Charlotte
Terra Romana Cuvee Amaury
Terra Romana Sauvignon Blanc
Terra Romana Rose - sec
Sauvignon Blanc - sec
Riesling - sec

750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml
750 ml

150 Lei
120 Lei
60 Lei
60 Lei
50 Lei
50 Lei

750 ml
750 ml
750 ml
750 ml

150 Lei
110 Lei
110 Lei
85 Lei

750 ml
750 ml
750 ml
750 ml

70 Lei
70 Lei
90 Lei
90 Lei

750 ml
750 ml
750 ml

60 Lei
60 Lei
60 Lei

Vin de Dragasani la carafa Alb (sec/demisec) / Rosu / Roze

250 ml
500 ml
1000 ml

10 Lei
20 Lei
40 Lei

Capsunica

250 ml
500 ml
1000 ml

10 Lei
20 Lei
40 Lei

Vinuri rose seci

Rotenberg Rose

750 ml

100 Lei

Vinuri rosii seci

Rotenberg Emeritus

750 ml

190 Lei

Cramele Recas
Solo Quinta 2011 - sec
Sole Chardonnay 2011 - sec
Sole Sauvignon Blanc 2011 - sec
La Putere Feteasca Neagra - sec
Casa Isarescu
Cramposie Dragasani 2009 - sec
Feteasca Regala 2009 - sec
Tamaioasa Seaca Rezerva 2008 - sec
Sauvignon Blanc - sec
Budureasca
Riesling Dealu Mare 2007 - sec
Fume Blanc - sec
Merlot Dealu Mare 2007 - sec
Vinul Casei

Crama Rotenberg

20

Rotenberg Primus
Rotenberg Notorius

750 ml
750 ml

240 Lei
120 Lei

Vinuri albe seci

Sauvignon Blanc - Edition
Riesling Italian - Unique

750 ml
750 ml

90 Lei
90 Lei

Vinuri albe demiseci

Feteasca Alba - Ancestral
Feteasca Alba - Eclipse Selection

750 ml
750 ml

90 Lei
60 Lei

Vinuri albe aromate demidulci

Tamaioasa Romaneasca - Autentique
Tamaioasa Romaneasca - Eclipse Selection

750 ml
750 ml

60 Lei
60 Lei

Vinuri rose seci

Rose - Eclipse Selection

750 ml

60 Lei

Vinuri rose aromate demidulci

Busuioaca de Bohotin - Autentique
Busuioaca de Bohotin - Eclipse Selection

750 ml
750 ml

60 Lei
60 Lei

Vinuri rosii seci

Feteasca Neagra - Ancestral
Feteasca Neagra - Eclipse Selection

750 ml
750 ml

90 Lei
70 Lei

Vinuri rosii seci - Vinoteca

Cabernet Sauvignon 2004
Merlot 2004

750 ml
750 ml

70 Lei
70 Lei

Prince Matei
Dealu Mare - Merlot 2007 - sec

750 ml

150 Lei

Prince Mircea
Dealu Mare - Merlot rezerva 2008 - sec

750 ml

150 Lei

Cuvee D'Excellence
Vanju Mare - Riesling - sec

750 ml

80 Lei

Cuvee D'Excellence
Vanju Mare - Sauvignon Blanc

750 ml

80 Lei

Crama Basilescu

Vinarte

21

Nedeea
Starmina - Negru de Dragasani - novac - sec

750 ml

80 Lei

Vinarte Roze
Terase Danubiene - demisec

750 ml

60 Lei

Vinarte Tamaioasa Romaneasca

Terase Danubiene - demisec

750 ml

60 Lei

Vinarte Sauvignon Blanc

Terase Danubiene - sec

750 ml

60 Lei

Vinarte Riesling
Terase Danubiene - sec

750 ml

60 Lei

22