Consumul de avocado dupa masa de pranz

imbunatateste absorbtia si conversia provitaminei A

dintr-un nivel ridicat de betacaroten din sos de tomate
si morcov

S-a dovedit faptul ca regimul alimentar cu lipide creste biodisponibilitatea provitaminei A din
carotenoide,obtinuta de la o singura masa,dar efectele regimului alimentar cu lipide in conversia
vitaminei A pe durata absorbtiei,sunt in esenta,necunoscute.Bazandu-ne pe studii anterioare pe
animale,am creat o ipoteza prin care consumul de provitamina A din carotenoide cu un regim
alimentar cu lipide, ar ajuta la conversia vitaminei A pe durata absorbtiei,in comparatie cu
consumul doar de provitamina A din carotenoide .Au fost recrutate 2 grupuri separate a cate 12
barbati sanatosi,respectiv femei sanatoase,pentru doua studii la intamplare,incrucisate in doua
moduri.O masa a fost servita cu avocado proaspat si a doua masa a fost servita fara avocado.
In studiul 1,sursa de provitamina A din carotenoide ,a fost sosul de tomate,facut dintr-o varietate
de rosii cu un nivel crescut de betacaroten.In studiul 2,sursa de provitamina A din carotenoide,au
fost morcovii cruzi.Probe de sange postprandial au fost retinute pentru mai mult de 12 ore si
provitamina A din carotenoide sin vitamina A au fost cuantificate in fractiuni de lipoproteine
bogate in trigliceride,pentru a determina zona de referinta de corectat,sub curba de concentratie
contra timp(pui tu cifrele).In studiul 2,absorbtia betacarotenului si a alfacarotenului a crescut
cu(pui tu cifrele).De notat este faptul ca,consumul de avocado a crescut eficienta conversiei
vitaminei A(masurat cu esteri de retinil)..Aceste observatii evidentiaza importanta consumului
provitaminei A din carotenoide cu mancare bogata in lipide,cum ar fi avocado,pentru o maxima
absorbtie si conversie a vitaminei A,in special in populatiile in care predomina deficitul de
vitamina A.Acest studiu a fost inregistrat pe clinictrails.gov ca NCT01432210. J. Nutr. 144: 11581166,
2014.

Introducere
Deficitul de vitamina A,afecteaza un procent ametitor de mare din populatie,in special in tarile
dezvolate.Global,se estimeaza ca ar fi afectati copiii prescolari intr-un procent de 0,9% si femeile
insarcinate in procent de 7,8%.Este cauza principal de orbire,in cadrul copiilor,si este de
asemenea asociat cu o multime de boli infectioase,cum ar fi xerophtalmia(sindromul ochiului
uscat),orbire pe timp de noapte si un mare risc de mortalitate.In schimb,prezenta vitaminei A este
asociata cu stimularea cresterii,diferentierea celulara,o functionare corecta a sistemului
imunitar,o dezvoltare embrionica,propice,(induction of gap junction

communication???????????),adaptarea la lumina(3-5).In Statele Unite se estimeaza ca

aproximativ 30% din vitamina A consumata,provine de la fructe de culoare portocaliu,legume si
radacinoase cu frunze verzi.In schimb in tarile dezvoltate,mare parte din regimul alimentar este
constituita din cereale si culturi de baza,din fructe si legume,precum si din produse de origine
animal,care insumeaza un mic procent de doar 7,8% din aportul global de alimente.In aceste
tari.fructele si legumele sunt responsabile pentru pana la 70% din aportul de vitamina A sub
forma de provitamina A(9,10).Provitamina A din carotenoide,incluzand betacarotenul si
alfacarotenul,contin pana la 1 inel nesubstituit d e betaionon care confera activitatea vitaminei
A.Aceste carotenoide trebuie sa fie despicate enzematic de (betacarotene oxygenase???? )in
central celei de-a doua potriviri pentru a produce vitamina A.La oameni,BCO1 este foarte active
in enterocitele intestinale si in ficat.Biodisponibilitatea carotenoidelor este definita ca fiind
multimea de carotenoide(ca si un carotenoid parinte sau carotenoid metabolit)care absorbita si
impachetata cu lipidele in chylomicroni este eliberata in circulatie dupa consumarea mancarii
pline de carotenoide.Biodisponibilitatea provitaminei A din carotenoide poate fi masurata prin
monitorizarea provitaminei A din carotenoid si concentratia de ester de retinyl in fractiuni de
plasma Tg-pline de lipoproteine(TRL)prelevate dupa masa de pranz,si care contin
chylomicroni.S-a dovedit ca biodisponibilitatea este afectata de un numar de factori.Studii facute
atat de grupul nostru,cat si de altele au demonstrat ca,consumul de mese pline in carotenoide si
lipide sau avocado plin de lipide,cresc dramatic biodisponibilitatea provitaminei A din
carotenoide,comparativ cu mesele fara lipide.De asemenea,crescand concentratiile sau mesele cu
lipide,va duce intr-o anumita masura la cresterea numarului de carotenoide
absorbite.Totusi,lipseste o intelegere definitiva a absorbtiei provitaminei A din carotenoide si
metabolismul oamenilor,in relatie cu provitamina A ce se regaseste in mancare.Varii studii
postprandiale pe oameni au reevaluat conversia provitaminei A din carotenoide in vitamina A
cand au comparat matricele de mancare,o sursa de mancare cu o doza de referinta de vitamina
A,sau co-consumul cu lantul mediu si mare de FAs.In plus,studiile pe animale au scos la iveala
faptul ca un consum cronic de provitamina A din carotenoide cu concentratii mari de lipide,duce
atat la o activitate crescuta a BCO1 in intestine cat si la depozite mari de vitamina A hepatica