Pui Georgia / Chicken Georgia

Ingrediente (pentru 4 portii):

4 jumti piept de pui dezosate
500 g ciuperci champinions tiate felii
4 fire de ceap verde tocat
2 cei usturoi tocai
150 g mozzarella dat pe rztoare
100 g unt
3 linguri ulei
sre, piper dup gust (pentru asezonare carne)
o linguri de legume concentrate (opional, n loc de sare, pentru ciuperci)
cteva bucheele de broccoli i cteva roii cherry pentru decor/garnitur (se pot folosi
orice alte legume)
Preparare:
Pieptul de pui, asezonat dup preferin (eu am presrat sare si mix de condimente
pentru pui*, piper, oregano, busuioc) l-am prjit n ulei ntr-o tigaie ncins, 3-4 minute
pe fiecare parte. Cnd a fost gata, l-am scos pe o farfurie i am presrat mozzarella din
belug.
Untul l-am topit ntr-o tigaie, am adugat ceapa verde i usturoiul, iar dup 1-2 minute
am adugat ciupercile. Am asezonat cu o linguri de legume concentrate i piper i am
inut pe foc pn cnd s-a evaporat apa coninut n ciuperci (dac se folosesc ciuperci
din conserv, acest proces dureaz mai puin),
Am avut buchete de broccoli congelate, le-am pus n ap clocotit cu un praf de sare i
le-am lsat cteva minute la foc mic.
Am servit cald, pieptul de pui cu ciupercile alturi i cu legume colorate.
*Mixul de condimente pe care eu l folosesc ntotdeauna pentru carnea de pui conine:
boia dulce, turmeric, chimion, coriandru, ptrunjel, chilli, usturoi, ceap, fenicul, ghimbir.