HRANA VIE Ernst Gnter

Eu, ca medic, consider crucial ca terapia alimentaiei (dietoterapia) s fie i

s rmn la temelia tuturor nzuinelor de vindecare. Dr. Max Gerson
PREFA
Lucrarea de fa este rezultatul unor
ndelungate studii i cercetri n domeniul
tiinei vindecrii. Cum se explic faptul c
atia oameni sunt bolnavi i suferinzi, n timp
ce animalele n libertate i din grdinile
zoologice (care nu sunt hrnite cu hran fiart
sau denaturat din fabric) sunt ocolite n
ntregime de boli?
Autorul a trit mai mult de un deceniu n
Statele Unite i a folosit n mod deosebit
rezultatele celor de acolo privind alimentaia
sntoas i, n plus, a acumulat mult
experien practic, uneori chiar pe propria
piele. Rezultatul a fost att de uimitor, nct a
dus la apariia acestei lucrri. Desigur, nu
lipsesc crile despre hrnirea sntoas.
Cartea de fa deine un loc special prin faptul
c n punctele principale e vorba de ceva nou,
deschiztor de drumuri, de cunotine care
mult vreme au fost tinuite oamenilor de rnd. Pentru noi, este foarte important ca cititorului
s i se deschid ochii asupra adevratelor cauze ale bolilor, pentru ca acest lucru s le fie de
ajutor. S ncercm s ne punem n situaia unui grav bolnav: ce n ar da el, n starea n care se
afl, pentru a se elibera de suferin? Abia acum i d seama ct de nelept ar fi fost ca n
zilele lui bune s fi acordat mai mult interes acestui bun nepreuit, sntatea. Deoarece lucrurile
sunt prezentate pe scurt, la o prim citire nu se poate cuprinde totul. Pentru ca i cel sntos s
se apere de suferinele de mai trziu, recomand citirea repetat a acestei cri. Unele aspecte
mai importante sunt scoase n eviden prin repetri.
A FI BOLNAV COST MAI MULT
Vrem s oferim cititorului, chiar de la nceput, posibilitatea de a aplica cura noastr de
vindecare i prevenire a bolilor. Sfaturile urmeaz metoda de vindecare a medicului antic grec
Hipocrate, care este considerat printele medicinii. Mottoul lui era: Alimentele s v fie
leacuri, iar leacurile voastre, alimentele. Acest medic recomanda, att omului sntos, ct i
celui bolnav, fie pentru prevenire, fie pentru vindecare, un regim de cruditi, ales astfel nct s
dezintoxice, s elibereze de acizi i s dea via organismului.
Secretul acestei metode const n faptul c o cur de vindecare trebuie fcut cu stricte e un
timp mai ndelungat, 68 sptmni, iar n cazul cancerului i al diabetului, 612 luni. Medicii
actuali vor rezultate rapide, dar metoda lui Hipocrate are avantajul unui efect pozitiv sigur, iar
dup nceperea curei, boala nu mai avanseaz. ncercarea moarte nare i nu cost nimic, cci
de hrnit tot trebuie s ne hrnim. Orice medic care accept metoda lui Hipocrate, recunoate
c nu prezint niciun pericol i poate fi efectuat fr reinere i fr a se ajunge n conflict cu
1

recomandrile medicale. Alimentele crude hrnesc i vindec n acelai timp. Deoarece aceste
preparate cu puteri vindectoare au i un gust excepional, ele i atrag i pe cei sntoi. Astfel,
se prind doi iepuri dintrun foc. Pe de o parte se savureaz mese gustoase i aromate (o scurt
perioad de acomodare e de la sine neles), iar pe de alta, previne bolile. Omul n elept e
prevztor. Deja, dup 23 sptmni de la nceputul acestei cure, suntem eliberai de oboseal
i, spre surprinderea noastr, dispare cu timpul i grsimea. Se creeaz rezisten chiar i n
cazul efecturii unei munci mai grele i anume. Secretul forei de vindecare se afl n viaa pe
care ne-o administrm prin hrana crud.
Urmeaz acum o aplicare practic la cele spuse. Ar fi bine dac ntreaga familie ar participa.
Pentru a putea ncepe cura, sunt necesare urmtoarele alimente: 1 kg gru capabil s germineze,
semine de in, mei nedecorticat, semine de floarea soarelui, hric, diferite feluri de nuci,
plante aromate, drojdie de bere, fin de soia, sare de mare, ulei de floarea soarelui, msline sau
in presat la rece, morcovi, alte legume i zarzavaturi, rdcini i frunze. Pentru mcinare, se vor
folosi rnie de cafea. La cur se va folosi neaprat usturoi.
MICUL DEJUN
Hipocrate spunea c zarzavaturile au efectele unor plante medicinale, iar plantele medicinale au
efectele unor zarzavaturi. Noi plantm i uscm aceste plante sau le cumprm. Din ele,
preparm masa n fiecare diminea, cu adaosurile corespunztoare. Plantele medicinale vor fi
pulverizate cu mixerul sau rnia de cafea (obinndu-se o pulbere). Plantele medicinale
necesare sunt: salvie, boabe de ienupr, frunze de coacz, frunze de roini (izma pdurii),
frunze de crciumreas, ptlagin, pelini, anason, cimbru, cte parte din pelin i coada
oricelului. Cine sufer de constipaie, s adauge i cteva frunze de siminichie.
Reet de tre cu morcovi (pentru o persoan):
12 lingurie praf plante medicinale, 1 lingur semine de in mcinate, 1 lingur tre de gru,
1 lingur semine de hric sau floarea soarelui, 50 g morcov ras, 2 linguri ceap, 2 linguri ulei
de msline, 1 lingur drojdie de bere. Unele ingrediente trebuie mrunite sau puse la nmuiat
de cu seara. ntregul amestec se freac bine i se d gust cu puin sare de mare. n loc de
ceap, se poate aduga uneori o banan strivit. Cine vrea s alterneze reetele, poate folosi
praful din plante medicinale cu lapte de soia, ap cldu cu miere sau alt butur. Acest
meniu este intenionat mai uscat, pentru a fi foarte bine mestecat i salivat. Cine are dimineaa
prea puin timp s mestece bine, s ia o parte ntrun borcan i s o mnnce ntro pauz de
lucru sau la masa de prnz.
MASA DE PRNZ
Aperitiv: amestec bogat de salat, cu adaosuri de nuci etc.
Mncarea principal: 13 linguri urluial de gru i mei nmuiate n ap, amestecat cu hrean
ras, ceap, drojdie de bere, sare de mare, mutar, ulei de in. Se garnisete cu semin e
oleaginoase (nuci, migdale, caju, pecan, alune, arahide), mutar, piper verde. ntreaga urluial
se poate pregti i cu mere rase, miere, stafide, smntn din lapte nefiert.
Desert: Lapte de soia, pepene sau roii.
MASA DE SEAR
Preparatul principal: msli de cartofi: 1 cartof crud cu coaj ras, 1 banan zdrobit, 12 mere
rase, 1 lingur ulei, 1 lingur tre, 1 lingur semine oleaginoase (nuci pecan, alune, migdale),
1 linguri lmie, puin urluial de mei. Amestecul se garnisete cu felii de banane.
Desert: prjituri fr cuptor sau lapte de soia. Muli prefer seara ceva mai uscat, ca nuci,
curmale, puin lapte, banane sau usturoi.

Alimentaia obinuit de azi este 80% acid, n loc de 20%, ct ar fi normal. Astfel , hrana
devine cauza principal a tuturor bolilor, deoarece ne menine o hiperaciditate permanent
n organe. Aproape singura hran care nu conine acizi i, deci, e capabil s neutralizeze acizii
depozitai i toxinele din artere, articulaii, creier etc. o constituie zarzavaturile crude. Cei grav
bolnavi trebuie hrnii i tratai cu atenie deosebit. De exemplu, bolnavii de stomac i intestin
ncep cu o cur de suc de legume (zarzavat) proaspt preparat (neconservat): 2/3 varz i 1/3
cartofi. Din acesta, se bea din jumtate n jumtate de or cte o jumtate de pahar. Eventual, se
mai face i cte o clism sptmnal. Medicul american Max Gerson, care a vindecat sute de
bolnavi de cancer, ddea unui bolnav numai 10 pahare de amestec de suc de zarzavaturi zilnic,
n principal din morcovi.
HRANA VIE REZOLV PROBLEMA CANCERULUI

Bolile civilizaiei iau natere mai ales pe calea alimentaiei i pot fi vindecate
tot pe calea unei alimentaii, dar corecte. Dr. H.P. Rusch
n ultimii ani, sau obinut mari succese de vindecare prin hrana crud i lipsit de otrvuri n
caz de cancer: boli de inim, artrit, calculi biliari, diabet, tuberculoz, boli de stomac, de
intestine i de piele, prostat, scleroz multipl i multe altele. n aceeai msur, reprezint un
mijloc de prevenire la cei sntoi i speran pentru bolnavii la care medicii au renunat s
spere.
n continuare, v prezint un caz de cancer aparent fr speran din SUA, care n perioada ct
am stat acolo ma impresionat n mod deosebit. Domnul R.J. Cheatham, de 40 de ani, suferea
de cancer de piele. Partea anterioar a trupului fusese operat de repetate ori, astfel nct,
cicatricea ajunsese la o lungime de 50 cm. Deoarece medicii renunaser s mai spere n cazul
lui i el i atepta moartea, a prsit salonul de muribunzi, unde avea ca vecini de suferin
nc 15 bolnavi de cancer, dintre care astzi nici unul nu mai e n via. A primit de la Casa de
Reform o carte despre metode de vindecare prin regim alimentar, care la dus pe drumul
vindecrii. Dup cum scrie, a citit mai multe asemenea cri i apoi a devenit un bun client al
Casei de Reform. Prin posturi periodice i regim alimentar sever, format din cruditi i sucuri
de legume, sa vindecat complet. Azi conduce un mare sanatoriu cu regim alimentar i posturi
n Florida.
Despre o alt vindecare a unui caz de cancer, care poate convinge pe oricine de efectul hranei
crude, citim n broura unei doctorie daneze Kristine Nolfi, Experiena mea cu alimentaia
crud. Aceast doctori suferea de cancer la sn, care avea deja mrimea unui ou de gin.
Fiind medic, i era clar c radiaiile i operaiile erau doar ncercri periculoase de tratament, i
a ales regimul alimentar de cruditi pentru a se vindeca. Ea scrie: A trebuit s dovedesc cu
riscul propriei viei ce efect are hrana constituit 100% din cruditi. Primele dou luni, nodulul
de pe piept sa meninut neschimbat, apoi a intervenit ameliorarea. Nodulul sa micorat,
forele mele creteau, mi reveneam vizibil i m simeam bine, aa cum nu m mai simisem de
ani de zile. Dup nsntoirea complet, a trecut la un regim cu 40% hran fiart. Spre
uimirea ei, cancerul a nceput din nou s creasc. Atunci a reluat regimul sever, format exclusiv
din cruditi i cancerul a disprut a doua oar. Mulumit acestei experiene, a ajuns la
convingerea c regimul de cruditi ar putea la fel de bine s vindece multe alte boli. A deschis
un sanatoriu cu regim alimentar bazat pe cruditi, unde pacienii erau tratai cu hran 100%
crud. Nu se mai foloseau medicamente de sintez. Datorit marilor ei succese, a devenit
renumit n ntreaga Europ. n continuare, redm alte cteva citate din lucrarea ei:
Sngele este otrvit prin hrana moart (preparat termic) pe care o mncm.

La alimentaia cu hran crud, senzaia de foame nu exist nici mcar cnd trebuie s dm jos
din greutate.
Se poate efectua munc grea i cu aceast alimentaie? Desigur, chiar mai mult dect cu orice
alt regim alimentar. n general, te simi mai bine dup aceast alimentaie, aa cum nu te ai mai
simit de ani de zile.
n timp ce hrana moart (fiart) intoxic i slbete sngele i organismul, hrana vie
(cruditile) dizolv i elimin toxinele.
S nu facem compromisuri cnd e vorba de viaa i sntatea noastr. Trebuie s mergem pe
singurul drum corect, i anume acela al alimentaiei cu 100% cruditi.
Din exemplul Kristinei Nolfi, nelegem c i o alimentaie vegetarian cu puine fierturi poate
mpiedica vindecarea. Dar, exist un secret al sntii depline n hrana total crud, pe care-l
vom lmuri n cele ce urmeaz.
Se mai pot enumera multe cazuri de vindecri extraordinare prin regim alimentar de cruditi,
astfel nct trebuie s ne punem serios ntrebarea de ce aceast metod de vindecare simpl i
ieftin este tinuit opiniei publice i de ce sunt oamenii nelai n aceast problem?
Cnd n anii 1920 sa descoperit importana vitaminelor n alimentaia noastr, tiina a fcut
mare vlv. Astfel, sa fcut cunoscut ce daune apar din lipsa de vitamine a hranei fierte,
rafinate (fin alb, zahr, paste finoase etc.). De ce aceast propagand? Pentru c era posibil
s se fabrice n serie mare aceste vitamine i s se fac mari afaceri!
n anul 1940, cercettorul american Edward Howell a fcut n acelai domeniu o descoperire i
mai senzaional i anume n cercetarea substanelor vitale propriu zise: enzimele. El a
descoperit c enzimele sunt purttorii vieii n orice fiin i sursele de via din hrana noastr
(n msura n care nu sunt omorte prin fierbere) Journal of the American Association for
Medical Psychical Research, 15.04.1940. Ciudat, tiina nu a onorat corespunztor aceast
descoperire extraordinar, nu a fcut enzimelor propaganda pe care a fcuto cndva
vitaminelor. Oare de ce? Explicaia este simpl: enzimele se gsesc ca purttori ai vieii numai
n hrana crud, vie, nefiart. Ele nu pot fi fabricate i, prin urmare, nu pot deveni o afacere.
Dac prin alimentarea cu cruditi bolnavii pot fi vindecai fr bani (de mncat oricum trebuie
s mnnce), pe cine ar interesa s fac propagand? n orice caz, nu o vor face industria
chimic, farmaceutic i alimentar! i medicii? Cei mai muli nu au informa ii despre imensa
valoare de vindecare a cruditilor. n ciuda tuturor cunotinelor tiinifice i a experienelor
clinice, doctorii au fost lsai n ignoran n aceast privin.
Ceea ce sa dovedit prea puin important pentru tiin i industrie e cu mult mai important
pentru noi, care vrem s fim i s rmnem sntoi. De aceea, cerem reprezentan ilor
poporului s nu se lase condui de anumite grupuri de interese, ci s spun poporului adevrul.
Numeroasele vindecri de boli canceroase, dar i de alt natur, ce nu pot fi obinute cu
metodele chimice, sunt trecute sub tcere. Cri ca cea a doctorului Max Gerson nu sunt nici
mcar bgate n seam de aanumita cercetare a cancerului, creia poporul [elveian] i a
donat muli bani. Mari medici naturiti i adevrai pionieri ai sntii au fost urmri i de
reprezentani ai industriei medicamentelor chimice. Ei au fost chinuii la snge, ca de altfel i
pionierii agriculturii netoxice. Tot ce e legat de hrana crud i tratamentele naturiste e luat n rs
i chiar njosit de muli oameni de tiin i medici. Nu-i de mirare c muli dintre ei ajung
victime ale acelorai boli de nutriie. Lcomia de bani e pus adesea mai presus dect sntatea
semenilor.
Sa creat convingerea c bolile sunt lovitura sorii. n realitate, multe boli i neplceri ar putea
fi prevenite. Desigur, nu toate bolile sunt provocate de alimentaie, cci legile firii pot fi
nclcate i pe alte ci. Dar i n cazurile de boli psihice, lipsa de crudit i are o parte de vin.
Din pcate, astzi, sub numele de medicin naturist exist i mult scamatorie.
4

S ne ntoarcem la enzime. Ce sunt ele i n ce const funcia lor? E vorba de fermeni specifici,
care conin scnteia vieii i activeaz viaa vegetativ n celulele plantelor i animalelor. Exist
nenumrate feluri de enzime. Ele nu numai c sunt caracteristice fiecrei specii, dar dau fiecrei
fiine particularitatea, unicitatea proprie, construiesc organele i le menin funcionarea.
Nu exist diviziune celular, cretere sau reproducere fr enzime. Ele sunt administratorii i
executorii pe care creatorul ia pus n fiecare organism viu. Ele ghideaz procesele chimice n
fiecare organ al omului, al animalului i al plantei, ca i cum ar gndi. Pentru a putea n elege
mai bine prezentarea ce va urma despre formarea cancerului, este necesar ca cititorul s
cunoasc importana extraordinar i interesanta funcie a enzimelor. Ce realizeaz ele n
interiorul corpului este cea mai mare minune.
n organismul uman exist dou clase de enzime. n prima clas intr aanumitele endogene,
pe care le mai numim i fermeni; ele sunt produi ai glandelor digestive i regleaz digestia. n
a doua clas intr enzimele propriuzise, exogene, care prezint interes pentru observaiile
noastre. Ele sunt cele care conduc procesele descrise mai sus i mai ales metabolismul din
celule. De aici nelegem imensa importan a enzimelor pentru sntate. Ele sunt infinit mai
importante dect vitaminele, care exercit mai degrab funcia de substane ajuttoare ale
enzimelor.
Spre deosebire de fermenii digestivi, corpul nu poate crea singur aceste enzime. Dup cum
indic prefixul EX, ele trebuie aduse din EXTERIOR, i anume prin alimente, ca i vitaminele.
Toat fora i frumuseea pe care enzimele leau artat nainte ntro plant tnr, o legum sau
un fruct dintro livad, o livreaz acum, ca parte component a regimului alimentar de cruditi,
n noul lor cerc de aciune, i anume n corpul nostru, pentru o dezvoltare sntoas. Aceast
destinaie neleapt a enzimelor alimentare trece drept o lege a naturii.
Ptrunderea enzimelor n celulele noastre i legtura cu ele poate fi comparat cu o cstorie
(exogamie). Ele ajung apoi stpni n cas i au grij de dezvoltarea i nmul irea celulelor.
Aceti purttori, aprtori vii, aceti spiridui nzestrai cu gndire acioneaz ca mainitii i
controleaz toate funciile n corp. n glande, de exemplu, ghideaz cu ndemnare producerea
hormonilor, n ficat acioneaz ca nite chimiti inteligeni, n rinichi i n glandele pielii se
ngrijesc ca sngele s fie bine curat. Cu ct hrana noastr conine mai multe enzime
proaspete (hran crud), cu att mai mult via curge n corpul nostru i se pot forma celule
noi. Acest lucru nseamn energie, funcionarea corect a glandelor i, prin urmare, i o reglare
a greutii corpului, curirea sngelui i esutului celular de toate deeurile, de pietrele de la
rinichi, de efectele arteriosclerozei, bolilor de inim, cancerului i a unui mare numr de alte
neplceri.
Acea esen din hran, ce are capacitatea de a cura i vindeca, e n stare s previn neplcerile
btrneii. Cu ct omul e mai tnr, cu att e mai bogat corpul lui n enzime. La btrne e scade
numrul lor i, prin urmare, fora vital scade. Acest lucru implic nevoia de o hran foarte
bogat n enzime. n acest mod, sunt scutii de oboseal i de bolile btrneii.
Drept hran bogat n enzime trec germenii de gru, laptele crud, glbenuul de ou, zarzavatul
tnr, seminele germinate i, mai ales, sucurile de zarzavaturi. n primele zile, laptele de mam
conine de 5 ori mai multe enzime dect cel de mai trziu, cci nou nscutul necesit un aport
deosebit de for vital, pentru a se dezvolta.
Hrana vie (crud) este i cel mai bun cosmetic. nmulirea celulelor se accelereaz, astfel nct
pielea rmne elastic i mpiedic formarea ridurilor. Hrana vie vindec glandele i, deci, att
supragreutatea, ct i subgreutatea. Cele mai fine vase ale pielii sunt bine curate, prin
urmare bine irigate cu snge. De aici, aspectul proaspt, tineresc.
n acelai mod, hrana crud regleaz tensiunea arterial, vindec anghina pectoral i mpiedic
infarctul. Cel ce se hrnete cu cruditi triete o ntinerire treptat, chiar i n viaa conjugal.

n descrierea noastr, am prezentat funcia enzimelor ca pe o adevrat minune. Am constatat

c alimentarea celulelor cu enzime este o lege a naturii. Distrugerea acestor enzime (prin
fierbere, pasteurizare sau alte procedee folosite n industria alimentar) este un pcat. Efectul
principal al omorrii enzimelor este devalorizarea srurilor hrnitoare, precum calciul, fosforul,
sulful, fierul etc., ceea ce duce la apariia bolilor. Chimitii afirm c prin fierbere nu se distrug
srurile. Ei au dreptate, dar ceea ce lipsete dup fierbere sunt enzimele, care sunt legate de
sruri n mod organic. Fr ele, srurile nu pot fi asimilate corect n celule. Prin fierbere,
srurile organice se transform n sruri minerale, anorganice, ce nu pot fi asimilate de corp i
deci valorificate.
n colecia grdinii zoologice din Schaffhausen, la craniile de pisici i cini se poate vedea
dantura stricat, n timp ce la craniile animalelor slbatice, ca vulpea, bursucul i jderul, acest
lucru nu apare, pentru c aceste animale nu mnnc nimic fiert. Deci, hrana crud previne
cariile dentare i o serie de boli ale oaselor ca artroze, sciatic, boli ale articulailor oldului i
coloanei. Oasele cedeaz pentru c sunt subnutrite i de aici, sciatica. Cele mai multe fracturi
sunt tot o urmare a acestor lipsuri. Aici ajut doar hrana crud, bogat n calciu.
Expresia deficiene ale inutei e greit utilizat. E vorba de deficiene ale alimentaiei, de fapt.
Aa cum relata un ziar elveian, unul din opt copii prezint devieri ale coloanei. Fundamentul
instabil se pune nc de la vrsta sugarilor. Aceste daune reprezint doar o mic parte a bolilor
cauzate de alimentaie. Pentru o adevrat vindecare, medicamentele sau bile nu ajut, dac nu
se recunoate cauza i nu se nltur.
n paralel cu lipsa de sruri nutritive, are loc intoxicarea sngelui i a organelor, ceea ce
determin o alt serie de boli. Hrana fiart produce mai multe toxine i acizi ce trec n snge i,
apoi, n mod normal, ar trebui s fie eliminate. Dar pentru c organele de eliminare nu fac fa
unei asemenea sarcini, multe dintre ele se depun n corp i produc boli. Unii acizi care se
acumuleaz n muchi i articulaii, cristalizeaz i cauzeaz astfel reumatismul i artritele. Alte
substane nefolositoare se depun n alt parte i provoac arterioscleroz, hipertensiune
arterial, boli de inim, pietre la rinichi, boli de piele i multe alte suferin e. Cauza propriu zis
nu sunt curentul i nici vremea rea, ci lipsa de enzime, datorat alimentaiei greite.
Sun incredibil dac susinem c i bolile infecioase i au cauza n aceeai intoxicare prin
hran nesntoas. Se d vina pe o bacterie sau pe un virus, dar vinovate sunt toxinele depuse,
fr de care nici un virus nu sar putea instala. Un corp curat prin hran crud nu se
mbolnvete, deci trecerea spre acest regim alimentar renteaz de o mie de ori. Ne eliberm de
frica de boli i de virui i, deci, de exageratele asigurri medicale. Gripa este un ajutor de
nevoie la care apeleaz natura pentru a cura din cnd n cnd corpul, pentru c silete s se
in regim (taie pofta de mncare). De aceea, este absurd s scdem febra pe cale artificial.
Dac vrei ca copilul dumneavoastr s fie ocolit de bolile copilriei i s nu necesite injecii
periculoase i duntoare, acordai interes hranei vii. Copiilor le place hrana crud. Dragostea
prinilor trebuie s se manifeste i prin aceea c dau un exemplu bun copiilor, trecnd la
regimul de cruditi. Papagalul vecinului nu are voie s mnnce arahide prjite (ci numai
crude) pentru c altfel se mbolnvete, aa mia spus cineva. Atunci de ce au voie copiii
notri, pe care i iubim mult mai mult? Animalelor din grdina zoologic nu li se d nimic fiert
sau denaturat, pentru c, n timp, se mbolnvesc.
Muli ajung ntro aa stare de intoxicaie, nct dezvolt boli ce le pun viaa n pericol. Un
infarct pune capt vieii n cei mai buni ani. Deseori sunt lovii oameni care n-au fost bolnavi
niciodat. Aparenta lor sntate a fcut lucrurile i mai grave, cci toxinele sau acumulat n
acei ani ndelungai, fr probleme, ceea ce n final a dus la catastrof. Bineneles, alturi de
toxine, contribuie i lipsa continu de sruri nutritive, din cauza fierberii hranei.
De cele mai multe ori, medicamentele, iradierile, injeciile, tratamentul dat de specialiti ajut
prea puin, pentru c nu exist dorina de a recunoate adevrata cauz a bolii. Cu siguran , o
inim sntoas grefat ntrun corp bolnav, intoxicat, va eua. n cazul unei boli, tot corpul
6

este bolnav. Vedem ct de absurd e s tratm numai simptomele, care pot fi comparate cu nite
supape. Cnd o supap este nchis, apar altele, pentru c rul trebuie s ias la suprafa.
Se poate obiecta cum de oamenii care fierb hrana mai pot supravieui? Acest lucru este legat de
capacitatea de adaptare a organelor. Biologii au descoperit c pentru metabolismul unor
alimente sunt necesare acele enzime care sunt legate organic de ele. Dar dac lipsesc enzimele
respective, corpul tie singur s se ajute, apelnd la fermenii digestivi, mai ales la cei produi
de pancreas. Din pcate, acetia au n foarte mic msur capacitatea de a nlocui procesul
natural. Cineva care are bune obiceiuri motenite, care mnnc puin i cu msur, poate
ajunge la btrnee i cu acest gen de hran. Dar rareori e ocolit de bolile i infirmit ile
caracteristice btrneii. Expresia bolile btrneii e greit, pentru c ele nu sunt rezultatul
btrneii. ntre slbiciunile btrneii i infirmitile btrneii este o mare diferen.
FORMAREA CANCERULUI
Exist o dependen evident ntre lipsa de hran crud i formarea cancerului. Prin aceast
lips [de enzime] e dereglat diviziunea celular care nu se mai face corect. Astfel, apar celulele
false, care degenereaz n excrescene, ce duc la formarea abceselor, cancerelor, tumorilor.
Formarea cancerului este ncurajat de aciunea unor anumite chimicale i otrvuri, de exemplu
de prafurile folosite n protecia plantelor, conservani, medicamente chimice, clor i fluor n
apa de but, nicotin, sarea de buctrie i multe altele. Dac aceste otrvuri sunt n stare s
conserve i s omoare microbii, atunci pot distruge i enzime sau mcar s le amor easc de
ndat ce otrava ptrunde n celul. Dac deja prin lipsa de enzime apar celule degenerate, cum
trebuie s fie dac mai ptrund i otrvuri? Nu trebuie atunci s ne mirm dac enzimele pierd
n celule controlul i, astfel, celulele degenerate se nmulesc, formnd excrescene canceroase.
Exist diferite feluri de cancer. Fiecare reprezint o excrescen celular aprut n anumite
condiii, fr s existe un virus purttor de cancer. Acolo unde toxinele se acumuleaz n
celulele noastre pentru c enzimele cu capacitatea lor de curire lipsesc sau sunt amor ite i
omorte prin aciunea otrvurilor, apar descompunerea i condiiile de formare a excrescenelor
canceroase. Suntem astfel convini c aceast boal n-are nimic dea face cu un virus special.
Pentru asta garanteaz deja faptul c boala nu e transmisibil, ca la bolile cauzate de virui. O
contraotrav fabricat ar intoxica i mai mult corpul bolnav de cancer, de aceea nu a putut fi
descoperit i nici nu se va descoperi. Din experiena noastr exist un singur mijloc de
vindecare: enzimele curate ce nu pot fi produse de o fabric chimic, ci numai de un laborator
biologic.
Exist i dovezi indirecte pentru autenticitatea acestor afirmaii: anumite populaii/triburi ce nu
cunosc cancerul i alte boli legate de alimentaie. Un exemplu este tribul Hunza, dintr o vale
foarte izolat din munii Himalaya. Acolo nu se cunotea nici o fabric de alimente,
ngrminte i chimicale. Laptele i cea mai mare parte a hranei se consumau crude. Din
pcate, sa construit i n aceast vale o osea. Aa a aprut civilizaia i, odat cu ea, i zahrul
alb, sarea de buctrie i altele care submineaz acum sntatea acestui popor.
Autorul ndrznete n continuare s afirme c naterea copiilor anormali are aceeai cauz cu
formarea cancerului: lipsa de hran crud. Se formeaz celule de germinare incomplete. Pe de
alt parte, prin hrana crud li se d sperane femeilor sterile s poat nate. Viitoarele mame ce
se hrnesc cu cruditi au nateri mai uoare. Naterile timpurii i avorturile sunt excluse.
Creterea cazurilor de cancer sa asociat uluitor cu creterea folosirii toxinelor (otrvurilor) att
n agricultur, ct i n celelalte industrii. Cerem aici stimularea agriculturii biologice, prin
solicitarea n magazine i piee numai a zarzavaturilor i fructelor obinute biologic. Deoarece
fiecare al patrulea om moare de cancer i banii pentru cercetare sunt deja alocai, e datoria
cercettorilor s recunoasc n sfrit beneficiile enzimele i numeroasele vindecri ale
cancerului prin hrana crud, i s se publice cercetrile din acest domeniu.

Numeroase vindecri ale cancerului n lumea ntreag sunt acum fapte incontestabile i nu mai
trebuie ascunse. Dintre toate crile aprute despre vindecarea cancerului prin regim alimentar
de cruditi, o recomandm pe cea deja menionat a doctorului Gerson: Relatri despre 50 de
cazuri de cancer vindecat. Acest medic vindeca formele de cancer cu precdere prin cruditi.
Atta timp ct cauza principal a cancerului nu e recunoscut i nlturat, nu vor ajuta nici
operaiile, nici iradierile. Dimpotriv, esutul iradiat este greu vindecabil, chiar dac s a trecut
la hrana crud. Trebuie s prevenim poporul asupra acestor superficialiti. Bolnavii de cancer
iradiat sunt cazuri ratate. Doctoria Nolfi tia precis de ce nu sa lsat operat, sau iradiat.
n toamna anului 1968, n spitalul cantonului Aargau (Elveia) sa fcut ngrozitoarea constatare
c laptele coninea de 15 ori mai multe insecticide dect era admis pentru laptele de vac folosit
la hrana oamenilor. Revista Reform i diet (iunie 1971) scrie: ntro atare situaie e de
neneles c forurile sanitare nu fac totul pentru a stimula o agricultur fr otrvuri.
Dup istoria cu brnzeturile, autoritatea elveian pentru produse alimentare a hotrt ca pe
viitor s fie interzis etichetarea fr toxine, fr insecticide. n timp ce n ntreaga lume de
azi apare ca necesar aprarea consumatorilor, n Elveia se ntmpl contrarul: consumatorul
s nu poat ti ce este cultivat fr otrav.
TOT FELUL DE VINDECRI
Prin hran crud i post se pot vindeca tot felul de boli. O deosebit impresie mia fcut
vindecarea propriului tat, care suferea n cel mai nalt grad de arterit i astm cardiac. Pe
atunci nc nu practicam regimul alimentar de cruditi i aveam puin experien n metodele
de vindecare natural. Mintea sntoas mi spunea totui c organele pacientului nostru
necesitau o curire temeinic i odihn, iar hrana format din carne i sare trebuia evitat n
ntregime.
Tatl meu avea doar 56 de ani i era de ctva timp bolnav. Sfaturile mele nau fost acceptate. A
chemat cel mai bun medic din regiune i l-a rugat s-l vindece. El i fcea tatei din cnd n cnd
cte o injecie, apoi tot mai des. I a prescris o hran srac n carne i sare, lucru foarte neclar
pentru c noiunea srac n carne e subiectiv. Starea tatei se nrutea vizibil. Medicul prea
s nu mai cread nici el n vindecare cci, cu excepia injeciilor, nu mai fcea nimic. Picioarele
i se umflau, ajungnd ca dou butoaie. Deoarece nu se mai putea duce el la medic, acesta
trebuia s vin de dou ori pe zi pentru a-i face injeciile. Din cauza hidropiziei, a aprut astmul
cardiac, care s-a nruti n aa msur, nct nu mai putea dormi nici ziua, nici noaptea. Am
ncercat cu ceaiuri din plante, dar nici acestea nu iau putut aduce vreo alinare, deoarece
stomacul tatei era ncrcat cu mncruri carei intoxicau sngele i care de la bun nceput au
fost cauza bolii. Chiar i otrava injeciilor ajuta la intoxicare, n loc s vindece.
De fiecare dat cnd ncercam sl conving pe tatl meu s treac la alt regim, mi spunea c
medicul tie mai bine. Observam pentru prima oar ataamentul omului fa de obiceiurile lui
alimentare, care-i fac pe unii s se sinucid incontient, prin plcerea de a mnca. Mi se prea
c nu pot exista chinuri mai mari dect cele pe care trebuia s le ndure tata. Toat noaptea se
vita. Abia cnd suferinele au ajuns la apogeu i sfritul prea s fie aproape, tata m ntreb:
La ce te referi cnd spui alt regim alimentar?. n sfrit, era docil i dornic s asculte sfaturile
mele. De acum nainte, na mai avut voie s se aeze la mas cu familia, pentru c nu sar fi
putut abine de la gustoasele mncruri. Nu mai primea dect cteva linguri de ceap tocat pe
o felie de pine cu unt i o ceac de ceai pentru rinichi. La fiecare mas mnca deocamdat
aceleai preparate. ntre mese trebuia s fac foame. Obinuit s mnnce picant, adora
mncarea cu ceap. Ar fi mncat mai mult dac la fi lsat. n decurs de 24 de ore, apa din
picioare dispru. Chiar din a doua noapte, pacientul nostru a putut dormi bine i astmul a
disprut complet. O ran deschis de 2 ani la pulpa piciorului se vindec n 7 zile i n
sptmna urmtoare tatl meu merse 2 km pn n satul vecin. Totul prea o minune, dup
aceast boal grea. Jur c nu exagerez nimic. Injeciile nu s au mai fcut dup schimbarea
8

regimului alimentar. ncet, ncet, reetele de mncare au fost variate, dei foamea trebuia s mai
persiste puin. Convalescentul participa cu entuziasm.
Nu numai boli grele se pot vindeca prin regim de cruditi i post, dar i neplceri mai mici ce
nu pot fi numite boli, ca de exemplu: dureri de cap, eczeme, respiraie urt mirositoare,
oboseal i constipaie. Acolo unde e vorba de cafegii, fumtori sau alcoolici, se recomand la
nceput un post. Bolile de alimentaie prin excelen (ca apendicita, calculii biliari, artrita i
multe altele) se pot vindeca tot prin regim, dar, din cauza pericolului i durerilor, necesit un
procedeu mai rapid.
S nu uitm c cei bolnavi nu sunt naturiti i c, odat cu trecerea la hrana crud, este necesar
un timp pn cnd fora ei de curire s se manifeste. Mai bun dect vindecarea este
prevenirea bolilor prin hrana vie. A duce un mod de via sntos, n care soarele, cerul, apa,
respiraia corect, micarea i cumptarea joac un rol important, e ideal, alturi de regimul
naturist. Chiar i un regim parial de cruditi poate crea mai mult rezisten, dar se vor evita
urmtoarele alimente gtite: pinea alb, prjiturile, carnea zilnic (cel mult de 2 ori pe
sptmn), oule fierte, laptele fiert sau pasteurizat, mncrurile grase, zahrul, ciocolata i
prea mult sare.
PENTRU CE FEL DE HRAN ESTE CREAT OMUL?
Dat fiind c se spune c a existat o perioad cnd oamenii se hrneau n principal cu vnat, pe
care il fierbeau, se poate trage concluzia c suntem creai pentru hrana cu carne, iar fiertul ar
fi natural, normal. Asemenea concluzii prea puin ntemeiate dau natere la erori. De ce n
libertate animalele nu se mbolnvesc niciodat n timp ce ntre popoarele civilizate abia se mai
gsete un om sntos cu adevrat? Ce constatri sau fcut n grdinile zoologice cnd sa
nceput hrnirea animalelor cu hrana fiart de frica bolilor? Exact inversul dect ce era ateptat,
i anume c animalele se mbolnveau i mureau. Unele au pierdut chiar capacitatea de
reproducere. Prin greeli am devenit mai nelepi. Astfel, s a nceput alimentarea animalelor cu
hrana lor natural, nepreparat termic, pentru care au fost create. Ulterior, sa putut citi n ziare
c animale foarte rare au dat natere la pui n captivitate.
Pentru a obine un rspuns corect la ntrebarea noastr ne putem ajuta de alte comparaii cu
regnul animal. Ce grup de animale se apropie cel mai mult de om prin forma aparatului
digestiv? Cumva grupul animalelor rpitoare, al erbivorelor, omnivorelor (porcul) sau acelea
care se hrnesc cu precdere cu fructe (maimuele)? Gorilele, de exemplu, nu mnnc nici un
pic de carne. Maimua antropoid este singurul animal al crui aparat digestiv coincide n
ntregime cu cel al omului. Intestinul carnivorelor este de 5 ori mai scurt dect al omului.
Mselele lor sunt ascuite, ale omului tocite. Saliva lor e acid, a omului, alcalin. n interior,
intestinul lor este neted, al omului nu. Limba lor are o suprafa aspr, n timp ce noi o avem
neted. Chiar i sucul gastric e mult mai tare la animalele rpitoare. Organele digestive ale
omnivorului au mai mult asemnare cu acelea ale animalelor rpitoare dect cu cele ale
omului. Deoarece acidul gastric al omului e prea slab pentru digerarea crnii i intestinul e
ncreit i de 5 ori mai lung dect al carnivorelor, carnea rmne prea mult timp n intestin, ceea
ce duce la mirosul urt. Substanele de descompunere ajung prin pereii intestinului n snge i
duc la apariia bolilor.
Susintorii teoriei evoluiei ar trebui si bat capul i s demonstreze de ce aparatul nostru
digestiv nu a evoluat treptat, odat cu hrana pe baz de carne sau de ce nu a devenit egal cu cel
al carnivorelor dup ce noi, oamenii, de milenii neam chinuit s savurm carnea. Toate acestea
ne demonstreaz n suficient msur c omul se hrnete greit i, de aceea, este predispus la
toate bolile imaginabile. Erbivorele nau gheare, pentru a prinde vnatul. Omul i maimua sunt
unicele creaturi prevzute cu mini, cu care se pot cra, pentru a culege fructe, o dovad c,
pentru a se hrni optim, au nevoie n special de fructe.
9

Civilizaia a provocat schimbri eseniale n modul de via al omului. Dar aparatul lui digestiv
a rmas acelai. Astzi, aparatul digestiv al omului este exact cu cel al maimu ei antropoide.
Deci, hrana lui trebuie s se compun n primul rnd din fructe, la care se adaug nucile i
seminele. Maimua se hrnete i cu muguri i flori fragede, care corespund salatelor noastre.
Dac gsete rdcini sau bulbi comestibili, nui ocolete (morcovul). Bineneles, pe toate le
mnnc aa cum sunt n natur. Nu tie nimic de fiert, sare sau conservani. Aceste constatri
ne fac s ne amintim de prima din legile alimentaiei pe care creatorul a dat o primei perechi de
oameni i care st scris pe prima pagin a Bibliei: Iat c vam dat orice iarb care face
smn i care este pe faa pmntului i orice pom ce are n el rod cu smn : aceasta s fie
hrana voastr. (Geneza 1.29). Prin urmare, e o lege a naturii, pentru c suntem creai aa.
Exist multe soii care, din dragoste pentru soi, gtesc ce-i mai bun. Apoi primim vestea c
un prieten al nostru a murit la 30, 40 sau 50 de ani de cancer, scleroz multipl, infarct, sau alt
boal a civilizaiei. O ntreag avere sa dus pe medic, iar specialitii nau putut face nimic.
Aceste femei au vrut s-i fac soii fericii dar, din netiin, i au condamnat la o moarte
prematur. O tragedie mai mare nu ne putem nchipui. Se sacrific totul pentru o vindecare
inexistent. Durerile i chinul bolnavului cresc, dar i mai groaznic e durerea celor din jur,
cnd totul se sfrete. Pentru citirea literaturii despre sntate nu sa gsit timp n zilele bune...
Scoatem n eviden un caz din multele existente. Povestea unui brbat la care, n tinere e, s a
format o tumoare pe creier care apsa pe nervul optic. Medicul a decis: De operat, altfel e prea
trziu. n ciuda operaiei, omul e astzi orb. Dac cineva i ar fi spus c organismul lui e fcut
pentru alt gen de hran i c ar trebui mcar dou luni s in un regim de cruditi hipoacid,
poate numai cu sucuri, ar fi trit. Dup experiena noastr, niciun cancer nu mai avanseaz cu
acest gen de hran i, dup un timp, ncepe s se vindece. Noi suntem sut la sut convini c
operaia na fost necesar i c omul sar fi bucurat i azi de lumina ochilor.
DAUNE PRIN FIERBERE
De curnd, a venit la mine cineva, aducnd triumfal vestea c la Berna a murit o naturist la
vrsta de 40 de ani, de cancer. Am aflat c era vorba de o simpl vegetarian. ntre acestea dou
exist o mare diferen. Vegetarianul renun la carne, dar fierbe majoritatea mncrurilor.
Chiar dac acest lucru se face n aburi, nu exist totui o deosebire esenial ntre fiertul n
aburi i fiertul normal. n ambele cazuri se distrug enzimele. Zarzavaturile fierte n ap se
devalorizeaz cel mai mult. Dr. Gerson, n cartea sa, Dureri i suferine, scrie: dac varza este
fiart, mai conine doar o ptrime din valoarea iniial. S lum deci aminte... Pe lng
enzime, se pierde i o mare parte din vitamine. Vitamina C, foarte important n func ia ei
principal de curire a sngelui, este n ntregime distrus prin fierberea laptelui. Srurile
nutritive ajung n apa de fiert i n aburi, zarzavaturile nemaiconinnd nimic. Proteinele pierd
prin fierbere 2/3 din valoarea nutritiv, o parte prin coagulare, o parte prin distrugere.
Proteinele fierte produc n plus toxine i acizi n procesul metabolismului. Din cauza acestor
pierderi enorme, cu toate c se cheltuiesc muli bani pe mncare, oamenii sunt subalimentai cu
stomacul plin. Prin fierbere, i amidonul i fructoza se modific din punct de vedere chimic. n
acest fel, omul e predispus la obezitate, ceea ce nu sar ntmpla cu hrana crud.
Fructele crude sunt suportate chiar i de diabetici, dar cele fierte nu. Aceasta este o alt dovad
a modificrii periculoase a fructozei i amidonului prin fierbere. Fructele nu trebuie fierte sau
sterilizate sub nici un motiv. Pentru pstrare se recomand congelarea.
Grsimile i uleiul rafinat sufer mari pierderi nc din timpul procesului de fabricare. La fel ca
grsimea animal, grsimea vegetal solidificat i uleiul ncins astup arterele i crete
tensiunea. n schimb, grsimile i uleiurile presate la rece cur arterele. Aa cum cele dinti
produc obezitatea, tot aa, cele din urm duc la scderea greutii.

10

Aroma i savoarea proprii fiecrui aliment se reduc mult prin prepararea la foc. Astfel,
nlocuitorii artificiali devin indispensabili. Dintre acetia, cei mai folosii sunt sarea i zahrul
alb, ambii duntori. Adevrul e c sunt nite nlocuitori jalnici n comparaie cu marile pierderi
suferite prin fierbere. Sa constatat c din hrana fiart se mnnc de 34 ori mai mult dect din
cea crud. Volumul scade puternic prin fierbere. Cheltuielile casnice cu hrana fiart sunt mult
mai ridicate dect pentru hrana vie. Deseori, cheltuielile cu medicul depesc cu mult
cheltuielile de nutriie. Evident, este necesar i o asigurare de boal...
Fcnd abstracie de nevoile financiare, ceea ce e i mai ru i nu poate fi reflectat de cifre sunt
durerile i chinurile suferinzilor. Ct de mult sacrific omul pentru plcerile gurii! Trebuie spus
aici c gustul se poate reeduca pentru c, dup cum se tie, gustul este o problem de
obinuin. Apropo de plcerile gurii, mi place mai mult hrana de acum dect cea de dinainte.
mi amintesc bine de schimbarea obiceiurilor mele. Sardinele n ulei din conserve se numrau
printre mncrurile mele preferate. Cnd am nceput s fac trecerea spre cellalt gen de
alimentaie, miam propus ca pe viitor, n fiecare smbt, s mai cumpr doar o conserv mic.
Nu cumpram dou, cci dac vrei s renuni la ceva cei place, nu trebuie s faci provizii n
cas, pentru c ispita e mare. Dup un timp, mai cumpram abia la dou sptmni cte o
conserv i apoi mai rar. Dup o jumtate de an nu mai simeam nevoia de ele. Ce importan
au viaa sau banii fr sntate? Acest gnd ar trebui s ne impulsioneze s trecem la noul
regim alimentar.
MUNCA GREA I HRANA CRUD
n discuiile privind hrana crud aud mereu: Dac ar trebui s munceti din greu, ai vedea!,
adic n-a putea rezista numai cu hran crud. Am fcut ocazional munc grea i hrana crud s
a dovedit excepional. Nu mai eti chinuit de oboseal. Cndva, n Germania, s au fcut
analize asupra rezistenei unor muncitori ce fceau munci grele. Unii erau carnivori convini,
alii adepi ai cruditilor. Cine a rezistat de dou ori mai mult? Tocmai cei care consumau
cruditi! Exist documente! Un dublu nvingtor olimpic la not pe distane mari din SUA,
Roos, care a ctigat medalia de aur la Sidney i Roma, a publicat o carte unde spune c mesele
lui se compun 90% din hrana crud, cu absoluta evitare a crnii. El i explic rezistena prin
consumul de cruditi i relateaz c naintea sosirii i pune ntreaga for, pe cnd ceilal i sunt
epuizai.
n general, se crede c alimentul care d for e carnea. n realitate, carnea este un excitant, ca
i cafeaua. Aparenta for scade la scurt timp de la ingerare i apare moleeala. Ar fi greit s
facem o comparaie cu efectul hrnirii cu carne la animalele rpitoare, deoarece acestea nghit
carnea crud cu tot cu piele i pr, iar organismul lor este creat pentru aa ceva. Carnea fiart
conine o prticic infim din valoarea nutritiv a celei crude. Dup cum am menionat mai sus,
proteinele se devalorizeaz prin fierbere n proporie de 2/3 sau chiar total. i fierul coninut n
carne, prin fierbere, devine anorganic i astfel rmne nevalorificat. Ct despre vitamine,
acestea nu se mai gsesc deloc. n plus, nici un alt aliment nu intoxic i crete aciditatea n aa
msur cum o face carnea, ceea ce favorizeaz apariia bolilor.
Dou doamne cunoscute mie au fcut o cur de slbire, mncnd numai carne i salat.
Experiena a reuit. Pentru ai menine supleea, au continuat acest gen de hrnire. Nu mult
timp dup aceea, au murit amndou de o boal de snge. Personal, consider carnea drept un
aliment unilateral, fr valoare. E o tragedie c medicii recomand carnea pn i sugarilor. Se
poate obiecta c unii mnctori de carne ajung s triasc pn la adnci btrnee. Excepii
exist mereu, dar n acest caz un rol l joac i cumptarea. Pentru a produce un kilogram de
carne sunt necesare 10 kg de cereale. Dar grunele sunt mult mai valoroase pentru om!
Problema alimentaiei mondiale ar putea fi uor rezolvat.
Cele mai multe mncruri fierte conin tot atta sare ct i furajele speciale ce se dau azi
animalelor pentru ngrare. i omului, mai ales celui ce muncete din greu, i merge n mod

11

asemntor animalelor puse la ngrat. Sarea trezete n el o senzaie anormal de foame i o

sete continu. Ambele necesiti sunt satisfcute i astfel apare obezitatea.
Un alt dezavantaj: din cauza srii depozitate n corp, organismul acumuleaz un excedent de
ap, pe care muncitorul o elimin la cel mai mic efort, odat cu sarea, prin transpiraie.
nelegem acum de ce acei muncitori vegetarieni, adepi ai cruditilor, rezist de dou ori mai
mult dect ceilali. nelegem de ce cruditile elibereaz de oboseal. Ce avantaje ar avea
soldaii notri dac ar putea fi ncurajai la acest fel de hrnire. Gndii v, n caz de rzboi, la
simplitatea aprovizionrii i la avantajele n cazul unei lipse de provizii. Dar pentru
ntreprinderi: nu ar fi avantajos dac ar da muncitorilor aceast carte?
DEPRECIEREA LAPTELUI PRIN PASTEURIZARE
Pasteurizarea a fost descoperit n secolul al XIX-lea de Louis Pasteur. Prin nclzirea
alimentelor la 80 C se realizeaz omorrea bacteriilor. Faptul c astfel alimentele sunt
devalorizate, ba chiar devin un pericol pentru sntate, o dovedete un articol interesant,
publicat n numrul din iunie 1958 al revistei Minte i materie din Oxford (Anglia):
n Scoia, sa fcut la o coal agricol un experiment cu lapte crud i lapte pasteurizat. Opt
viei nou nscui au primit din prima zi lapte pasteurizat, iar ali opt lapte crud. Doi din prima
grup au murit deja dup o lun. Unul a fost scutit de continuarea experimentului pentru a fi
meninut n via. Un al patrulea viel a murit la dou zile dup terminarea experimentului, n
timp ce ceilali au putut fi salvai cu lapte nepasteurizat. Vieii din a doua grup, care au primit
lapte crud, erau n cea mai bun stare.
Revista sntii, publicaie a Asociaiei Kneipp din Germania, relateaz n nr. 2/1972: Doi
oameni de tiin americani, Potenger i Simonsen, au efectuat experimente cu lapte pasteurizat
la pisici. Aceste experimente sau extins pe mai multe generaii. Pisicile hrnite cu lapte crud s
au dezvoltat normal. Laptele pasteurizat, folosit ca aliment principal la pisicile mici, a dus la
rahitism, care n majoritatea cazurilor a fost cauza decesului. Deja de la prima generaie, la
toate pisicile care nau primit lapte crud, sau constatat avorturi. Animalele aveau o fire
schimbat. Deveniser periculoase, zgriau, mucau. La a doua generaie, 53% din animale
aveau glanda tiroid subdezvoltat. La a treia generaie, animalele erau aproape total
degenerate.
Dup cum rezult din aceste experimente, laptele pierde fora lui nutritiv i dttoare de via
de ndat ce este nclzit sau fiert.
Biologul canadian Tobe scrie n cartea sa, Enzymes, the Spark of Life (Enzimele, scnteia
vieii), c prin nclzire sau pasteurizare, prin procesele de fabricare i chimizare a alimentelor
se distrug toate enzimele importante pentru via. De aceea, elementele principale ale laptelui,
mai ales calciul, fierul i fosforul, pot fi asimilate numai ntro mic parte de ctre corpul
nostru. Restul se sedimenteaz i intoxic sngele.
Germenii bolilor care, n ciuda pasteurizrii stau peste tot la pnd, gsesc n sngele intoxicat
prin pasteurizarea laptelui un cmp fertil de dezvoltare. Astfel, apar boli. Deci, pasteurizarea
determin contrariul celor ateptate. Cercettorul englez J.M. Oliver confirm aceste adevruri
n cartea sa, Proven Remedies: De ce este atacat de viermi i bacterii o creang uscat i nu
una sntoas, plin de sev i via? Bacteriile au fost create pentru nlturarea resturilor
moarte, mplinind astfel o funcie foarte important n natur. Imediat ce gsesc deeuri n
snge, atac esuturile celulare. Noi le nvinuim de provocarea bolii, dei nu ele sunt cauza
primar. n aceast privin sunt astzi muli medici de acord. Pentru a confirma acest lucru,
profesorul Emerich a nghiit un ntreg flacon cu bacili de holer, care nu iau fcut nici un ru.
O mam ngrijorat, insista ca odorul ei s primeasc numai lapte crud de la o anumit vac
din grajdul unui prieten, avnd convingerea c se poate baza pe el. Dup un anumit timp, sa
aflat c tocmai aceast vac era tuberculoas n cel mai nalt grad. Copilul a nghiit milioane
de germeni de tuberculoz. Ia dunat? Deloc! El se afla ntro stare att de bun datorit
12

consumului de lapte crud i a altor cruditi; bacteriile n au gsit n el teren prielnic. Oliver
adug: Laptele e o capodoper dietetic. Dacl pasteurizm, devine o surs de boli i
moarte.
Aceste relatri clarific faptul c pasteurizarea i fierberea laptelui sunt duntoare. Nu numai
pentru c afecteaz sntatea, dar i pentru c prin pasteurizare se pierd miliarde de dolari.
O alt lege nedreapt (valabil n toate rile) este cea care nu permite cultivarea cnepii,
sub motivul c ar putea fi folosit la fabricarea drogurilor. Uleiul din iarba de cnep (nu
cel din semine), mai ales cel din specia sativa, este poate cel mai puternic remediu
mpotriva cancerului i a multor alte boli. A se consulta vindecrile realizate de
canadianul Rick Simpson. De ce s nu interzicem atunci i armele de foc sau attea unelte
i maini ce ar putea fi (i uneori sunt) folosite la ru? Amintim c la nceputul anilor
1900, uleiul din iarb de cnep era nc produs de marile companii farmaceutice.
Iaurtul este n parte devalorizat prin fierbere (de enzime, proteine, vitamine, calciu). n plus,
acidul puternic al iaurtului fur corpului calciul. n schimb, laptele crud este o important surs
de calciu, este n proporie de 80% bazic i neutralizeaz, asemenea zarzavaturilor, acizii
duntori din corp. De aceea, vindec boli. Nici un duman al laptelui crud nu poate tgdui
aceste adevruri. Laptele prins, dac nu este prea acru i consumat cu msur, nu este periculos.
DE CE TRIESC ASTZI OAMENII MAI MULT?
Este rspndit prerea c strmoii notri de acum o 100 de ani se hrneau mai sntos. Pentru
c de atunci media de vrst a crescut, se crede c totul este n ordine cu actualul mod de
hrnire i c extrem de avansata art culinar nu poate avea nici o influen negativ asupra
sntii. Cineva spunea chiar c industria chimic i farmaceutic ar contribui n mod esenial
la creterea vrstei omului. Vrem s vedem n ce msur aceste lucruri sunt adevrate.
Este sigur c n urm cu 50100 de ani, strmoii notri preparau hrana la foc, cu excepia unor
fructe, care nici mcar nu erau considerate alimente. Pe atunci fierberea era vzut ca
predigestie. Deci, cu ct fierberea era mai ntrebuinat, cu att era mai avantajos.
Cnd Louis Pasteur a inventat pasteurizarea mpotriva agenilor patogeni, lumea a fost
strbtut de o mare spaim fa de microbi, spaim ce mai continu i azi. Prin ziare, cr i,
cursuri de art culinar, chiar i medicii strigau peste tot c totul trebuie fiert i pasteurizat. De
abia cnd marele medic elveian, pionier al sntii, Maximilian Bircher Benner (18671939)
a inventat Msli Bircher, un fel de terapie naturist, i sa recunoscut nalta valoare a
salatelor i fructelor crude, precum i a grunelor, a nceput o nou er a modului de via
sntos.
n tinereea mea, cu 50 de ani n urm, se mncau la masa noastr numai alimente fierte i
coapte, o hran devalorizat n mare parte. Mi sa interzis s beau lapte crud, dei aveam acas
vaci n grajd. La lapte fiert, pine i zahr alb nu se fcea economie. Dup concepia de atunci,
eram hrnit sntos i, totui, am suferit adeseori de frisoane i a trebuit s trec prin multe boli
grele, caracteristice copiilor. Deja, la 6 ani mergeam la dentist. Mai trziu, n ciuda deselor
controale, dinii mi se cariau. La 16 ani a trebuit s port ochelari. La coal eram foarte emotiv
i uituc, ambele semne evidente ale nervilor slbii. Mai trziu, a urmat o criz de nervi, cu
urmri pentru toat viaa. O sciatic grav, urmat de o sechel puternic, nu au putut fi
vindecate prin trecerea la hrana format din cruditi. Laptele i cerealele conin fosfor i
calciu, care sunt importante pentru hrnirea nervilor. La atta lapte crud i pine primite n
copilrie, nervii, ochii i dinii mei ar fi trebuit sa fie deosebit de sntoi i rezisteni. Dar,
dimpotriv, ochii mei erau la fel de subnutrii ca i dinii. De la natur, eram mare i puternic,
totui numeroasele mele mbolnviri dovedeau subnutriie. Astzi, dup ce mi s au deschis
ochii, afirm c toate slbiciunile i bolile amintite, ochelarii, dinii artificiali i multe altele, ar fi
putut fi evitate, dac a fi fost hrnit corect. n plus, sunt convins c a fi plns mai pu in n

13

copilrie i a fi fost un elev mai bun. Amintesc aici faptul c fiica mea, care din luna a treia de
via a fost hrnit cu alimente crude, aproape nu a plns ca sugar. Povestea tragic a copilriei
mele se repet la mii i mii de copii azi. Nenumrai copii au murit n urma aceluiai mod de
alimentaie condamnabil. De fapt, n urm cu 100 de ani fiecare al treilea copil murea naintea
vrstei de 6 ani.
mi permit s afirm c majoritatea bolnavilor care se pierd cu timpul n ospicii i n alte
instituii asemntoare, nu ar fi ajuns aici dac ar fi primit suficient hran vie. Ereditatea poate
avea i ea rolul ei, dar, n cele mai multe cazuri, cauza adevrat a bolii este mai ales o
subnutrire a nervilor. Cea mai mic emoie sufleteasc poate atunci declana rul. Este de dorit
ca n spitale, ospicii i instituii asemntoare s se recunoasc greeala i s se remedieze
situaia. Trebuie s vedei cum se nvioreaz bolnavii de ndat ce primesc hran crud.
Mncarea din carne nu este o hran pentru bolnavi, deoarece n majoritatea cazurilor tocmai
aceasta a cauzat boala.
La ridicarea mediei de vrst au contribuit multe. Cu 50 de ani n urm a nceput s se explice
n ce const modul de via sntos. Sau nfiinat Uniuni ale Sntii i Casa de Reform. Sa
publicat literatur despre tiina vindecrii naturiste i alimentaia sntoas. Mare efect au avut
conferinele i cursurile pe aceast tem. Chiar i unii medici iau schimbat prerea. Sportul,
igiena, instalaiile sanitare personale i multe altele au contribuit i ele. Mulumit chirurgiei
moderne i unei ngrijiri mai bune, cte unui bolnav i sa putut drui nc un an de sntate.
Industria farmaceutic a contribuit la prelungirea vieii prin faptul c produsele ei lungesc
durata bolilor, nu le vindec. Astfel, bolnavii nici nu pot tri, nici nu pot muri. Aa cum am
spus, se vindec simptomele n loc s se vindece ntregul organism. n plus, substanele chimice
au o reacie secundar: dac dispare o boal, fie apare mai trziu din nou, fie apar n locul ei
alte dou. Trebuie mai nti nlturat cauza bolii, altfel n-are rost nici un tratament. Indiferent
de natura bolii, alimentaia greit a contribuit sigur, deoarece i-a dat un punct de atac.
Metodele actuale de vindecare a bolilor pot fi ilustrate astfel: un om se afl ntrun butoi
nconjurat de ap adnc. Apa poate ptrunde printrun orificiu. n loc ca prizonierul s astupe
orificiul prin care ptrunde apa, el depune mari eforturi pentru a scoate apa cu o lopat. Pentru
ctva timp, se poate menine deasupra liniei de plutire, complet epuizat, dar n final se neac.
Apa este imaginea rului care, sub forma alimentaiei necorespunztoare i a medicamentelor
otrvitoare, umple tot mai mult corpul bolnav, pn l sufoc. Lopata este echivalentul
medicinii moderne i chirurgiei. Cu 100 de ani n urm, omul nu dispunea nici mcar de lopat.
Astfel, murea mult mai devreme. Azi boala este prelungit (nu vindecat) pentru c nu se
nltur cauza; de aici numeroasele spitale i media de vrst mai ridicat.
Cei mai muli nu vor s cread c un astfel de tratament minune, care vindec aproape orice
boal, ar exista, deoarece nu este lsat s ajung n pturile sociale largi. Primul motiv: medicii.
Cei mai muli dau cura deoparte. Hrana crud, ieftin este prea puin impresionant pentru ei.
Cu acest tratament, nui vor face intrarea n mod triumftor niciodat. Cellalt motiv:
bolnavul. Acesta iubete prea mult plcerile gurii i mai puin propria sntate. El nu tie c i
hrana crud poate satisface plcerile gurii. Nu se gndete la ndelungata bolire care precede
moartea, ca urmare a alimentaiei greite. Am ntrebat un medic de ce nu i trateaz bolnavii
natural, adic ncepnd de la temelie (cauza primar) i mia rspuns c bolnavul dorete s
vad o reacie rapid, altfel ar fugi la alt medic. Eu ns am avut impresia c era prea pu in
orientat n privina tratamentului naturist. n universitile noastre se pred o metod bazat n
exclusivitate pe medicamentele chimice, iar azi, aceasta este practicat mai mult ca oricnd,
ceea ce este o crim. Ce nseamn prelungirea unei viei fr sntate?
ZAHRUL ALB (RAFINAT)

14

La un aliment neatins de mna omului, elementele componentele se afl ntrun raport

armonios. Acest lucru este important mai ales n digestie, pentru c un element are nevoie de
cellalt n procesul metabolismului. De exemplu, la gru, coaja (tra) este necesar pentru
transformarea amidonului din interiorul gruntelui (fina alb). Tra conine complexul de
vitamine B i calciul, care sunt neaprat necesare n metabolismul amidonului i zahrului
natural. Dac aceste substane lipsesc, corpul trebuie s le secrete i astfel este slbit. Apare o
lips, echilibrul n cadrul corpului este deranjat. Aadar, legea naturii cere ca hrana s fie
mncat nedevalorizat prin nclzire (foc), nerafinat i chiar necojit. La producerea
zahrului alb, aceast lege a naturii e nclcat n mod flagrant. El se compune dup rafinare
numai dintrun singur element: carbon. Cele 25 de elemente coninute n trestia de zahr sau
sfecla de zahr au fost sustrase prin rafinare. Corpul trebuie s le procure i apoi s le piard
[pentru metabolizarea zahrului]. De ndat ce zahrul ajunge n circuitul sngelui, ncepe s
produc dezordine. Deoarece, fr s rmn mult timp n intestin, trece repede n snge, se
ajunge la o cretere anormal a cantitii de zahr din snge, ceea ce d senzaia de energie i
ndeprteaz oboseala. Ar fi minunat dac ar rmne aa. Dar ndat apare reacia organismului
pe msura cantitii de zahr consumate, ce are ca efect o mare oboseal i adormire, i chiar
ameeal, n cazul consumului unei cantiti exagerate. Natura nu permite nclcarea artificial
a legilor ei fr pedeaps. La excesul nefiresc de zahr, glandele de insulin sufer un oc i
secret prea mult insulin, ceea ce determin o scdere a zahrului din snge sub nivelul
mediu. De aici provine i oboseala ce apare n final. Cei de fcut pentru a o ndeprta? O
ciocolat sau puin butur dulce sunt mereu la ndemn, aa c o lum de la nceput. Cu o
igar sau o ceac de cafea se obine acelai efect. Ficatul este stimulat i trimite brusc zahr
din rezerv n snge. Organele omului suport mult timp asemenea ocuri, dar pn la urm,
natura pedepsete groaznic greelile.
Cine mnnc zahr se simte stul datorit numrului enorm de calorii. Dar unde sunt
elementele ce ajut la digestie? Zahrul alb nu le aduce, de aceea duneaz mai mult dect
ajut. Corpului i sunt rpite tocmai acele elemente de care are nevoie pentru hrana nervilor,
glandelor i sngelui. Zahrul lovete organismul tocmai n centru, la fel ca stupefiantele.
Consecinele pot fi bolile de nervi, crizele, insomniile, bolile glandelor, artritele i multe altele.
Un cunoscut medic american, dr. Quigley, scria ntro revist medical c fabricarea i
consumul zahrului alb ar trebui tot att de sever interzise ca i heroina. Dr. Walker, un alt
medic de dincolo de ocean, scria n cartea sa, ntinerete, c folosirea continu i exagerat a
zahrului alb n alimente i dulciuri duce ncet la aceleai degenerri ca i consumul de
stupefiante. Unii pot obiecta c ei consum doar puin zahr alb. Ei nu in seama c aproape
fiecare aliment rafinat primete n fabric zahr. Se folosete pe zi kg zahr alb pe cap de
locuitor. Desigur, aceast imens cantitate nu poate fi trecut numai pe seama copiilor, care nu
sunt prea departe n aceast privin. Nu este bine s druieti nici btrnilor, ca o dovad de
dragoste, tort cu zahr, cci nui ajut dect s ajung mai repede la cimitir.
n primul rnd, zahrul este un rpitor de calciu. Copiii se mbolnvesc i dinii li se cariaz de
timpuriu. De ce nu li se druiesc copiilor, n loc de ciocolat sau dulciuri rafinate, fructe
proaspete sau uscate, struguri, stafide, curmale, smochine, nuci, semine decojite de floarea
soarelui, boabe de ovz, arahide crude, sau, ca mncare, cereale nmuiate, morcovi, lapte crud,
sucuri de fructe, semine de bostan i pine necoapt? Multe din acestea se pot lua la coal.
Urmtoarele neplceri i boli pot fi generate de consumul de zahr: dureri de cap, oboseal,
boli ale coloanei, depresie, lips de voin, sensibilitate, memorie slab, constipaie, impoten,
boli dentare, artrit, nevroz, nebunie. De fapt, zahrul poate provoca orice boal. Afirmm cu
toat rspunderea c zahrul alb duneaz sntii poporului mai mult dect alcoolul. Este
inexplicabil faptul c statul protejeaz i ieftinete zahrul, n loc s ridice preul. Primul pas ar
fi ca poporului s i se aduc la cunotin i s fie convins de daunele provocate de zahr. De ce
medicii nu iau nici o msur i de ce stomatologii ntreprind att de puin n acest sens? Exist

15

cercettori care afirm c infarctul miocardic este urmarea consumului ndelungat de dulciuri,
pine alb, produse de panificaie i cofetrie. Chiar i fructele fierte sunt nesntoase.
PINEA ALB I PINEA NEAGR
Alimentaia vechilor soldai romani era alctuit din boabe de gru. Fiecare soldat primea zilnic
o raie de grune pe care o purta ntrun buzunar. n timpul marurilor nesfrite, aceste boabe
erau mestecate ncet i bine. Dac soldatul era brusc trimis n lupt, era de nentrecut n
iscusina i rezistena fizic. n afar de ap, nu mai primeau nimic demn de menionat, altfel
scriitorii romani ar fi precizat acest lucru. Referirea la aprovizionarea cu alimente era simpl:
res frumentaria (furnizarea grnelor). Grul este un aliment complet, adic se poate tri numai
cu el. Din acest aliment minune se produce astzi fina alb i se coace pinea alb. Oare se
crede c astfel se mai poate mbunti darul complet al naturii? S vedem ce valoare mai are:
toate componentele valoroase se afl n tre i n germeni. Partea interioar din care se face
fina alb, conine numai amidon. Din acesta se fabric un adeziv bun, dar sub form de
aliment neal i jefuiete corpul, acidific sngele, organele se nfund de mucoziti i
sedimente. Nui de mirare c germenii unei boli pot prinde rdcini n acest sol.
De cele mai multe ori, fina alb mai este nc supus albirii. Pe lng substan ele toxice
folosite n proces, finii i se mai adaug diverse otrvuri i substane conservante. Cnd se mai
i coace (lucru care cere i o bun cantitate de sare), temperatura nalt distruge ultimele urme
valoroase, produsul final fiind numit pine alb, un aliment privilegiat pentru om, spre
deosebire de tre i germeni care, n cea mai mare parte, se folosesc ca hran pentru animale.
Cine mnnc regulat asemenea pine sau alte produse din fin alb s includ imediat n pre
i cheltuielile cu dentistul i medicii. E, ntradevr, o pine i o plcere scump, o nelciune.
Pinea alb este socotit necesar n regimul alimentar al bolnavilor i btrnilor, de multe ori
i sub form de pesmei, pentru c ar fi mai uor de digerat. n sanatorii i spitale, e mult
folosit i cea intermediar, la fel de periculoas. Un morar mia spus c i pinea rneasc
intermediar e devalorizat, nemaigsinduse nici urm de tre sau germeni n ea. ranii nu
tiu c mnnc pine devalorizat i cel mai bun lucru l dau la porci. Dei nimic nu depete
inteligena omului, totui el i crete i hrnete literalmente boala n propriul corp, i acest
lucru pare bun din cauza lcomiei de ctig i informrii defectuoase a cetenilor de ctre
autoriti.
Cu civa ani n urm, poporul elveian a cerut ieftinirea pinii albe i scumpirea celei negre.
Deci pinea integral era refuzat. Cum rmne cu informarea cetenilor de ctre autorit i?
Deoarece fina alb are garanie mai mare, profitorii au grij s fac propagand n favoarea ei.
Urmtorul procedeu amintete de o fars a prostnacilor. Se tie c cerealele conin foarte multe
vitamine, mai ales B, care este indispensabil pentru nervi. Pentru a produce fina alb i
intermediar, morarului i se cere s scoat toate vitaminele odat cu trele i germenii. Unii
brutari iau dat seama de aceast devalorizare i au cerut morarilor s adauge vitamine
artificiale i minerale n fin. Astfel, a aprut aanumita pine mbuntit. Sun ademenitor
dar, din pcate, crima comis prin devalorizarea finii nu mai poate fi ndreptat, chiar dac se
adaug ulterior cele 30 de sruri minerale rpite (precum calciul), cci toate aceste substane
sunt sintetice sau anorganice, fr enzime i fr via, astfel nct organele nu se vor mpca
niciodat cu ele. Acest fapt l confirm cercetrile fcute pe unele ambarcaiuni americane n
timpul celui deAl Doilea Rzboi Mondial. Marinarii americani nu puteau fi tratai sau ferii de
scorbut prin vitamine artificiale, ci numai prin alimente bogate n vitamine naturale. Pinea
neagr sau integral e mai sntoas dect cea alb, dar nu poate fi totui considerat un
aliment complet. Dat fiind c prin coacere se distrug enzimele, face parte din categoria
mncrurilor preparate termic. Bolnavii de reumatism i artrit, ca i supraponderalii, ar trebui
s evite orice fel de pine. n antichitate, evreii fceau singura pine integral sntoas,

16

ntinznd aluatul la soare pentru uscare. De ce s nu ajung i brutarii notri la ideea de a face o
astfel de pine?
SAREA DE BUCTRIE
ntre sarea de mare i sarea de buctrie e o mare diferen. Sarea de mare se compune din
aproape 100 de elemente, cea de buctrie numai din dou. Unul este clorul, care, n
concentraia din sarea de buctrie, este o otrav att de duntoare, nct cineva i poate lua
viaa cu un pahar de soluie concentrat de sare de buctrie. Cine nu a auzit c unui bolnav i s
a prescris un regim alimentar fr sare? Dac sarea de buctrie e periculoas pentru bolnavi,
lucrul acesta trebuie s fie valabil i pentru cel sntos...
Sarea de buctrie este anorganic, adic nu este de origine vegetal sau animal. Deci, nu
conine enzime. Plantele sunt create pentru a transforma substanele anorganice din pmnt n
substane organice, de aceea ele constituie pentru hrana noastr o staie intermediar. Dup cum
oamenii i animalele nu sunt create pentru a se hrni cu praf de piatr, de fier sau de sticl, tot
att de puin avem capacitatea de a digera sau valorifica sarea de buctrie. Dovada const n
faptul c este eliminat fr a fi transformat n vreun fel, n msura n care nu sa depus n
corp ca substan strin i ca viitoare cauz a unei boli. Dup cum cianamida de calciu i
superfosfatul sunt pentru organismul nostru otrvuri, tot astfel e i sarea de buctrie. Sa
constatat c organismul omului poate asimila cantiti infime de substane anorganice. De
exemplu, dintro lingur de sare, cam o milionime de gram. Restul, deci aproape tot, intoxic
sngele i organele, favoriznd apariia bolilor. Organele noastre folosesc mica lor capacitate de
asimilare a srurilor minerale anorganice n procesele biochimice de diluare a srurile nutritive,
organice.
Sarea de care omul are nevoie (cea de buctrie n nici un caz) se afl n cantitate suficient n
hrana crud. Dovada o avem la maimue care, fr sare de buctrie, sunt mai sntoase dect
omul. Dac Dumnezeu ar fi prevzut c o s avem nevoie de sare, atunci n grdina noastr ar
crete cu siguran un pom care s o produc. Ea este ns obinut prin spare la sute de metri
adncime n pmnt sau prin distilarea a sute de kilometri ptrai de ap de mare. Acest lucru ar
trebui s constituie o dovad suficient. Indienii i alte popoare cu un mod de via natural nu
tiau nimic despre sarea de buctrie.
tim c sarea de buctrie face sete. Apa e necesar pentru a o dilua i a diminua toxicitatea ei,
pentru c sarea este un corp strin. Acest lucru atrage dup sine urmri grele. esuturile se
umfl, la fel i pereii arterelor, venele se ngusteaz i astfel se ridic tensiunea arterial.
Soluia de sare se depune n parte n esutul celular. Greutatea corpului crete, iar pielea capt
un aspect bolnav. Iubitorul de sare de buctrie este chinuit de foame i de sete. Din cele 15 20
g pe care le ingereaz zilnic, rinichii sntoi pot elimina doar 57 g. De aceea, aceti oameni
transpir anormal i nu suport cldura. Corpului i e totui imposibil s elimine toat sarea.
Restul se depune peste tot n corp mpreun cu ali acizi, ducnd la tot felul de boli, cu
precdere la arterioscleroze. Sarea distruge vitamine i enzime, favorizeaznd apariia
cancerului.
Dr. Dahl de la Institutul de Cercetri Medicale din Brockhaven, America, a fcut experimente
pe obolani. Un numr de 35 de femele au fost hrnite un an cu mncare srat. Toate au ajuns
s aib tensiune mare. Dar ct de surprins a fost medicul cnd, dup terminarea experimentului,
tensiunea obolanilor nu mai scdea. Vedem, aadar, c pentru vindecare este nevoie de mai
mult dect de un regim alimentar fr sare. Aici ajut doar un regim de cruditi bogate n
enzime, care are un efect de curire, sau postul.
n SUA i probabil i n alte pri, soldailor, dup un efort ce a implicat transpira ie, li se d pe
lng hrana foarte srat i tablete de sare de buctrie. Astfel, se dorete nlocuirea srii
eliminate prin transpiraie. O asemenea greeal ncalc legile naturii i e o crim. Se uit c
organismul nu elimin niciodat prin transpiraie srurile nutritive, ci numai rul (toxinele).
Faptul c sarea de buctrie trebuie din nou eliminat e cea mai bun dovad c pentru corp e o
17

otrav. S nu ne mirm dac soldatul, sturat cu carne, pine i sare de buctrie, lein. A se
compara aceasta cu alimentaia vechilor soldai romani.
Iat ce relateaz A. Waerland (18761955) n cartea sa, Sarea de buctrie duneaz sntii:
Un soldat supraalimentat cu sare, grav bolnav, a mers dup rzboi la un medic naturist care ia
prescris o cur de post. El mai primea doar ap de but. n a doua sptmn mai elimina nc
zilnic, prin urin, cca 5 g de sare. De unde venea aceast sare, dac administrarea ncetase de
mult? Vedem din acest exemplu cum se depun otrvurile n corp i favorizeaz apariia bolilor.
Unii acizi din corp cristalizeaz sub influena frigului i provoac reumatismul i artrita.
Utilizarea srii n alimentaia oamenilor i gsete corespondent n ngrarea modern a
animalelor. Furajele sunt amestecate cu diferite sruri anorganice, care nu pot fi asimilate (un
fel de ngrmnt), mai ales sare. Datorit apei, care se acumuleaz n esutul celular al crnii,
i furajelor concentrate, animalele cresc repede (ca s nu spunem c sunt umplute cu otrav i
ap). Ceea ce n mod normal se obine ntr un an, se obine astfel n 3 luni. Faptul c o
asemenea carne se strnge puternic n tigaie este dovada clar. Fr sarea rafinat, care
nseteaz i nfometeaz animalele, aceast ngrare n timp record nu ar fi posibil. Muli
oameni se ngra n acelai fel cu sare de buctrie. Furajele concentrate nu lipsesc nici sub
forma pinii sau a altor produse de panificaie. Desigur, din cauza acestui mod de hrnire, vitele
ar trebui s se mbolnveasc repede i s moar. Asta nu mai conteaz, cci oricum sunt tiate
nainte de a muri. Pentru om acest lucru ar trebui s nsemne mult, mai ales c el nu este
destinat nici ngrrii, nici tierii.
Sarea de buctrie utilizat n msura n care o cere azi arta culinar, favorizeaz orice boal.
Chiar i vindecarea rnilor este ngreunat. Problema srii poate fi rezolvat numai prin
trecerea la un regim format exclusiv sau preponderent din cruditi.
Sarea e la fel de strin corpului nostru ca i medicamentele chimice. Organismul omului este o
parte din natur (creaie). Corpul nu-i are originea nici n fabrica chimic, nici n minele de
sare i nici n oala de gtit. Numai natura l poate vindeca i hrni cu adevrat. Cu greu se poate
gsi un medicament de sintez care s nu aib efecte secundare duntoare ce depesc cu mult
aparentele avantaje. Acest adevr e valabil i n cazul srii de buctrie.
DE CE S NU BEM LICHIDE FIERBINI?
Se crede c, pentru a produce energie i cldur, mncrurile i buturile trebuie s fie fierbin i.
Neam obinuit s considerm necesar ca alimentele s fie ori fierbini ori reci ca gheaa, numai
cum sunt lsate de natur, nu. Mncrurile fierbini, mai ales buturile, distrug mucoasele. n
plus, asemntor fumatului i alcoolului, slbesc simul gustativ natural, astfel nct
mncrurile care nu sunt puternic condimentate sunt considerate fade. Nu mai gsim gustul
fructelor i al hranei crude. Apare chiar repulsia pentru c nu mai ofer plcere gurii. Astfel c
o anomalie o cheam pe cealalt, totul n defavoarea sntii. Prin buturile fierbini, nervii
sunt forai i inima excitat, ceea ce pe moment d senzaia de energie i cldur. Dar cldura e
fr importan i energia fals. n schimb, hrana crud d energie permanent, fr a duna
nervilor.
Odat am fost invitat la un ceai. A fost turnat att de fierbinte, nct abia ndrzneam s iau
cteva picturi. Vecinul meu totui l bea ca pe ap. Oare natura nu se va rzbuna mai devreme
sau mai trziu la un asemenea tratament aplicat mucoaselor? Bineneles c naturistul
(consumatorul de cruditi) nu refuz vara ceva rcoritor i iarna ceva cald. E chiar necesar ca
mncrurile ce nu sunt ndelung amestecate s fie i vara puin nclzite. Sunt deosebit de
gustoase cu semine de floarea soarelui nmuiate, deci cu ceva ce trebuie mestecat. Acest lucru
favorizeaz buna salivare. La mncrurile fierbini, gustul nu se mai simte. Uneori se mai
ntmpl ca la o mncare i la o butur s acionm mpotriva legilor naturii, dar s nu devin
o regul.
18

ACIDITATEA DIN CORP

Astzi, reumatismul i artrita sunt bolile cele mai frecvente. Au devenit o adevrat plag.
Medicamentele chimice favorizeaz apariia altor boli. Pentru adevrata vindecare, trebuie i
aici nlturat mai nti cauza bolii, iar apoi natura vindec de la sine. Cauza reumatismului,
artritei i majoritii bolilor (mai ales a celor de rinichi i piele) este excesul de aciditate
acumulat n corp. Raportul optim pentru sistemul digestiv al omului este 20% acizi i 80%
sruri alcaline (baze). Dac ne hrnim cu precdere cu alimente ce duc la creterea acidit ii
sngelui, atunci organele de eliminare, mai ales rinichii, sunt suprasolicitai i nu fac fa
acestei sarcini. O hiperaciditate permanent a sngelui duce la apariia bolilor.
Partea principal a excesului de acizi se compune din acid uric, sare i alte toxine. Multe din
aceste substane se depun peste tot n corp, astup, nfund, calcifiaz, ngra i ncarc
organele. Unii acizi formeaz cristale mici n muchi i articulaii. Prin urmare, nu trebuie s ne
mirm dac n apar dureri reumatice, dac arterele sclerozeaz, rinichii nu mai fac fa, rnile
nu se vindec, se formeaz calculi renali sau biliari, sau se dezvolt un cancer. i oboseala,
durerile de cap, rcelile apar frecvent. Una dintre urmrile cele mai grave ale hiperaciditii este
lipsa de calciu, deoarece acesta trebuie folosit la neutralizarea excesului de acid, fiind rpit
oaselor i dinilor. Astfel, apar cu uurin fracturi, boli ale coloanei vertebrale, ale
ncheieturilor, nervilor i multe altele. La acestea se asociaz intoxicarea general a
organismului i apariia bolilor infecioase.
Se tie c hrana, n timpul metabolismului, este supus, cu ajutorul oxigenului, unui fel de
ardere. Din acest proces chimic apar acizi i baze, care trebuie s corespund raportului acizi
baze optim amintit mai sus. Dintre toate alimentele, laptele matern este singurul aliment la care
raportul acizibaze corespunde exact raportului optim din snge i este normal, pentru c
laptele trebuie singur s satisfac nevoile unui sugar. Unele alimente formeaz numai acizi,
altele numai baze, iar altele un raport al celor dou. De aceea, trebuie s aflm care este acest
raport pentru fiecare aliment, pentru a-l respecta n alimentaie. Exist cercettori care au
alctuit tabele cu valorile acizibaze din alimente. Pe baza acestora i a experienelor practice,
putem s le clasificm dup cum urmeaz:
Alimente ce formeaz 100% acizi: carnea, grsimile animale, zahrul alb, sarea de
buctrie, margarina solidificat, uleiul rafinat, pinea alb i intermediar, multe fructe
acre, mai toate alimentele preparate cu zahr alb i fin alb i ciocolata. Ct privete
reacia acid a fructelor, cercettorii nc nu au o prere comun.
Alimente ce formeaz 100% baze: toate legumele i verdeurile (excepie fac cele cu
psti), ceapa, cartofii, castanele, trele de gru, germenii de gru. Toate celelalte alimente
formeaz att acizi ct i baze.
Alimente neutre: unele fructe ca bananele coapte, pepenii, roiile i merele coapte (nu acre).
Pentru reumatici se recomand mult atenie. Cerealele formeaz baze n proporie de 60%.
Prin fierbere, valorile bazice se reduc considerabil. Nu trebuie s ajungem sclavii tabelelor.
Hipocrate nu cunotea tabele de calorii. Nu suntem sclavii hranei crude. Dac n mod
excepional se pun pe mas alimente din prima grup (acide), vom mnca moderat, pentru ca
organele s poat face fa excesului de acizi. Bolnavii care vor s se nsntoeasc ar fi bine
s se abine n aceast privin.
Atragem atenia s nu v bazai pe tabelele ce indic toate fructele ca bazice! Pe cnd locuiam
n Florida (SUA), aveam acolo o grdin tropical i am abuzat, pe baza acestor tabele greite,
de fructe acide, mai ales grepfrut. Dinii mei au nceput s se carieze i m am ales i cu un
reumatism la un umr. Miam btut capul gndindum cum de era posibil, la o hran 100%
crud. Cnd mam mutat din nou n Elveia, unde nu creteau grepfrut uri, durerile au disprut
imediat. Dinii nu au mai putut fi salvai. Abia atunci mi am dat seama de eroare. Bolnavilor de
19

reumatism, sciatic, artroz, celor suferinzi cu dinii, cu oasele, le recomand s se in de hrana

bazic amintit mai sus. Apa de zarzavat i apa de tre se recomand n mod deosebit. Cei
ntradevr interesai de vindecare vor renuna la fierturi. Din pcate, aproape toi oamenii
sufer de hiperaciditate. Deoarece procentul acizibaze din snge nu are voie s se modifice,
excesul de acid, care nu poate fi eliminat, se depune n corp. Astfel, se estimeaz c 95% din
populaie sufer de acest ru - hiperaciditatea - care st la baza tuturor bolilor. Cea mai bun
dovad n acest sens o constituie cei 90% bolnavi de dini.
APROVIZIONAREA CU HRAN CRUD
Predomin prerea c hrana crud se compune n exclusivitate din fructe i salate i nu ar fi de
recomandat din cauza stropirii lor cu tot felul de substane toxice. Hrana crud este ns att de
variat i bogat, nct i omul de la ora poate beneficia de pe urma ei. Pe lng zarzavaturi i
fructe, exist multe mncruri din cereale care constituie hrana principal, apoi semin e
uleioase, oleaginoase (nuci), mei, nut, lapte crud, brnz de vaci din lapte nefiert.
Cine nu este fericitul proprietar al unei grdini, dar vrea s mnnce salat i iarna, se folosete
de metoda germinrii seminelor. Seminele cu putere de germinare se las s se umfle n ap,
apoi se pun pe o farfurie ntins. Ca s nu se usuce, se pune deasupra o farfurie de mrime
asemntoare, n caz c necesarul e mai mare, se pot pune mai multe farfurii una peste alta.
Deoarece seminele nu trebuie s pluteasc, excesul de ap se scurge din farfurii. Dac
seminele ncolite ajung, dup 23 zile, n funcie de temperatur, la o lungime de 3 cm,
farfuriile se pun pe pervazul ferestrei pentru a deveni mai bogate n vitamine. Grul i
nsturelul de grdin se las s creasc ceva mai mult i se folosesc doar firele, fr smn .
Altele se pot recolta de ndat ce au atins 1 cm i se valorific mpreun cu seminele.
De cele mai multe ori, se toac i se prepar mpreun cu salata sau cu fructele. Pot fi pregtite
i cu mixerul. i mai simpl este metoda urmtoare: se ntind seminele pe o crp umed,
groas, aezat pe o suprafaa plan. Totul trebuie s fie meninut umed, iar n unele cazuri,
acoperit. n China i Japonia, aceast metod e de mult cunoscut. Chinezii planteaz n special
fasole verde Mung, care ncolete dup cteva ore.
Pentru germinare, cele mai bune sunt seminele de nsturel, mutar, soia, Mung, lucern,
mazre i cereale. Cine are timp, poate cultiva salat i alte verdeuri n mai multe ldie i s le
aeze n sere, ntro ncpere cald, sau lng geam, la lumin. Ldiele se cptuesc n interior
cu carton bituminat i se umplu cu pmnt negru. n timp ce verdeurile de buctrie sunt plante
rezistente, de la salat trebuie mereu cules puietul. Se poate planta i gru. Cnd firele au atins
lungimea de 5 cm i au aspectul unei perii, se pot recolta. Se taie mereu numai cteva i se
folosesc fie tocate mrunt la salat, fie amestecate la mixer mpreun cu alte ingrediente.
Mncate singure, sunt prea concentrate. Aprovizionarea cu fructe nestropite nu este o problem.
Pentru a fi siguri c fructele nu sunt stropite, pot fi cumprate de la rani, care le cultiv
natural.
ADAOSURILE PREPARATELOR DE CRUDITI
PROTEINELE
Sa constatat c naturistul (consumatorul de cruditi) are nevoie de mult mai puine proteine
dect consumatorul de mncruri gtite, deoarece prin fierbere, 2/3 din proteine sunt distruse
sau devin nedigerabile. Carnea, de exemplu, conine 25% proteine. Dup fierbere, se mai pot
valorifica doar 9% din ele. Grul crud, cu cele 11% proteine, e o surs mai bun de proteine
dect carnea fiart. n afar de proteine, carnea are o foarte mic valoare nutritiv, n timp ce
grul crud e un aliment complet, cu ajutorul cruia alturi de fructe i salate ne putem hrni
sntos i complet. Dintre toate felurile de cereale, ovzul este cel mai bogat n proteine (15%).
Alte alimente mai bogate n proteine dect carnea sunt: fasolea, soia, nutul, seminele uleioase
(de dovleac, floarea soarelui, susan), seminele oleaginoase (nuci, alune, migdale, arahide),
20

germenii (embrionii), laptele crud i brnza de vaci din lapte nefiert. Celelalte feluri de
brnzeturi presupun nclzirea la preparare. Orice fel de brnz din comer se pasteurizeaz.
BOABELE I SEMINELE
Boabele i seminele trebuie s fie crude. Ele pot fi verificate cu privire la valoarea nutritiv
prin germinare. Cine cumpr cereale de la rani, s se informeze dac au fost recoltate cu
combina, deoarece, n acest caz, au fost supuse uscrii cu aer cald. Din aanumitul mei auriu
se elimin amreala. Dei se face la o temperatur mic, nu mai poate fi considerat crud. Prin
decorticare, la fel ca i la ovz, embrionul poate fi lovit sau chiar nlturat. Dac nu se poate
gsi mei auriu crud, atunci se poate cumpra mei obinuit nedecorticat, n forma n care se d
papagalilor i unor animale cu blan. nveliul este att de moale, nct, dup mcinarea cu
rnita de cafea sau mixerul, nu i se mai poate vedea granulaia. Pe lng siliciu, meiul mai
conine mult magneziu i potasiu. Acestea sunt sruri bazice nutritive foarte importante. n nici
o zi s nu lipseasc de la mas 23 linguri de mei. n cazul unor dureri de stomac datorate
grului, acesta poate fi nlocuit cu mei, porumb i semine oleaginoase. n ce privete orezul, s
se cumpere doar orez natural, care germineaz, deoarece orezul decorticat este devalorizat. n
Orient, a provocat aanumita boal beri-beri. Tot aa, se recomand orzul natural, nu cel
decorticat. Seminele de floarea soarelui i de susan, alturi de nuci, sunt alimentele preferate
ale consumatorului de cruditi. Seminele neprjite de dovleac sunt excepionale pentru
sntate.
FULGII I GERMENII
Din pcate, nu se pot produce fulgi din cereale crude. i fulgii de ovz i mei sunt inu i la
aburi n procesul de fabricaie. S se compare gustul fulgilor de fabric cu gustul grunelor
strivite n cas. Un nlocuitor foarte bun pentru fulgi l constituie germenii de gru. Germenii de
gru, proaspei i cruzi, constituie alimentul cel mai valoros, cel mai bogat n enzime i cel mai
ieftin. Acetia au o valoare mai mare dect cea a seminelor uleioase i a celor oleaginoase
(nuci). Din pcate, germenii din comer sunt devalorizai prin nclzire, pentru c altfel ar
rncezi repede. Dac cererea ar fi mare, atunci sar produce n comer i germeni de gru cruzi.
ULEIUL PE DEPLIN VALOROS
Uleiul s fie presat la rece i lsat natural. n general, ne intereseaz uleiul de floarea soarelui,
uleiul de msline i uleiul de semine de in. Margarina este o grsime extrem de duntoare.
LMIA I OETUL NATURAL
Consumate n cantiti reduse, sunt un medicament. n cantiti mai mari duc la hiperaciditate.
PULBEREA DE VERDEURI: COMPLETARE LA SALATE I CONDIMENT
Este recomandat iarna, deoarece atunci nu se gsesc verdeuri proaspete. n general, praful se
prepar din ptrunjel uscat i nsturel de grdin. Se pot aduga i alte ierburi, precum urzic,
ppdie i alte plante medicinale. Cnd sunt uscate, frunzele se pot pulveriza cu rnia.
MIRODENIILE I PLANTELE MEDICINALE
Se va face deosebire ntre mirodeniile proaspete i cele uscate. Ori de cte ori e posibil, s se
consume mirodenii proaspete. Am cunoscut n SUA o femeie a crei mndrie era c ntrun col
al grdinii i amenajase un mic spaiu pentru plantarea mirodeniilor. Nu lipseau nici plantele
medicinale. Pe fiecare plant era s zic odor o cunotea dup nume. Nu ar putea constitui
aceasta o stimulare i pentru cititoarele noastre, ca s fac o asemenea grdin?
Cine cunoate valoarea medicinal a acestor plante, va aloca cu plcere timp i munc. Pentru
uurarea plantrii, plantele perene vor fi separate de celelalte. Exist posibilitatea de a face o
mic grdin cu plante din mai multe ldie. Prin schimburi de adrese i cunotine, se pot face
i schimburi de plante. Semine de mirodenii i plante medicinale se gsesc n magazinele de
21

semine. Unele centre de grdinrit dispun chiar de rsaduri. Exist pe aceast tem i multe
cri pentru nceptori care v pot fi de folos.
n continuare, menionm cele mai importante plante medicinale i mirodenii:

Nume

Descriere

elin

Sunt dou feluri de elin. Frunzele se usuc pentru iarn, au gust foarte
bun i sunt foarte sntoase.
Este una din cele mai cunoscute i sntoase mirodenii. S se foloseasc
zilnic ct mai mult n mncare i salat. Pentru iarn, s se usuce ct mai
mult. Proaspt, este bogat n vitamina C.
Este sntos pentru rinichi i glande.
Seamn cu ptrunjelul; subiaz sngele, ca i usturoiul.
Se folosesc fructele, aromate. [e singurul ce poate fi gsit crud pe pia]
Previne balonrile. Ajut digestia. Se folosesc frunzuliele subiri. Poate fi
uscat. Se poate folosi i sub form de pulbere. Proaspt, este foarte bogat
n vitamina C.
Frunzele sunt elementul principal. Rdcina se folosete iarna.
Are proprieti asemntoare cu mrarul. Se folosete mai ales la salatele
de ridichi. Seminele se folosesc la ceai, contra balonrilor.
Se seamn din nou la fiecare trei sptmni pentru a avea mereu la
dispoziie frunze tinere. Se poate usca pentru iarn. Cur sngele.
Se potrivesc la orice salat. Sunt foarte aromate, cur sngele i ajut
activitatea glandelor. Iarna se pot folosi sub form de pulbere.
Are proprieti asemntoare cu anasonul. Se folosete n salate mai mult
sub form de pulbere.
Condimenteaz foarte puternic, stimuleaz uor nervii. Uscat, se gsete
n toate buctriile.
Este foarte sntos. Poate fi gsit i pe cmp.
Se va folosi cu economie. Are proprieti asemntoare cu usturoiul. Este
foarte sntos. Se folosete i ca ceai.
Este o plant medicinal multilateral i se folosete mai ales ca ceai, dar
n cantiti mici poate fi folosit i la aromarea mncrii.
Se folosete mai ales sub form de ceai, dar frunzele tinere se pot folosi i
pentru condimentarea mncrii.
Este mai puin cunoscut sub form de condiment. Deoarece este foarte
sntoas, florile i frunzele tinere se folosesc n preparatele la mixer sau
salate. Se nmulete singur, prin cderea seminelor.
Frunzele i seminele sunt foarte sntoase i un condiment excepional.
Seminele se folosesc sub form de pulbere (fin). Zilnic, cte o linguri
de semine de mutar ajut stomacul i intestinul.
Intr n compoziia ceaiului amar pentru stomac i intestin. Ca adaos la
hrana din cruditi, se folosete n cantiti mici.
Se folosete n ceaiul pentru nervi, rinichi i glande. Nu trebuie s
lipseasc din nici un preparat la mixer.
Rdcinile dau o salat condimentat. Au o mare putere de vindecare, att
n curirea cilor respiratorii, ct i mpotriva reumatismului, calculilor
biliari i bolilor de ficat. La fiecare trei sptmni se seamn alte semin e
pentru a avea mereu rdcini tinere.
Are proprieti asemntoare cu ridichea, dar este mult mai iute.

Ptrunjel
Arpagic
Hasmauchi
Piper verde
Mrar
Brusture
Anason
Nsturel
Mghiran
i Cimbru
Chimion
Busuioc
Tarhon
Rozmarin
Salvie
Ment
Limba mielului
Mutar
Pelin
Roini
Ridiche

Hrean

22

23