Tart raw vegan cu ciocolat

Recunosc c pe mine nu prea m-a prins curentul sta raw vegan, cu toate c s renunm la
produsele animale din cnd n cnd nu e un lucru ru. O diet cu de toate, dar echilibrat s-a
dovedit benefic pentru mine, nsa asta nu nseamn c exclud preparatele raw vegane.
Dimpotriv, cnd se ivete ocazia le savurez cu plcere i le i fac cu mare drag, mai ales acum
n sezonul cald cnd s dai drumul la cuptor e crim i pedeaps. Aa c astzi am pentru voi o
tart cu ciocolat i caramel, realizat din curmale, nuci, ulei de cocos i nuc de cocos, sirop de
agave i cacao. O reeta destul de simpl i uor de realizat, dar plin de savoare i gust, precum
i foarte consistent.

Pentru crust avei nevoie de:aproximativ 200g curmale fr smburi, 100g nuc de cocos
mrunit, 2 linguri pudr de migdale, 2 linguri ulei de cocos, 1 praf de sare. (Putei pune i 1-2
linguri din seminele preferate chia, dovleac, floarea soarelui, in).

nmuiai curmalele n ap fierbinte (47 grade) pentru 10 minute apoi combinai-le cu restul
ingredientelor n vasul robotului de buctrie. Mixai cteva minute pn obinei un amestec
lipicios. Transferai ntr-o form rotund de tart sau tort (18cm diametru) i presai bine
amestecul att la baza formei, ct i pe lateral. Dai la rece pn facei umplutura.
Pentru umplutura de caramel avei nevoie de: 100g curmale fr smburi, 100g miez de nuc, 1/4
can ap, 1/4 can sirop de agave, 1/2 can ulei de cocos, 1 praf de sare.

nmuiai curmalele i miezul de nuc cteva ore n ap rece (chiar peste noapte) apoi scurgei
bine i punei n vasul robotului de buctrie. Adugai restul ingredientelor i pulsai pn
obtinei un amestec ct mai fin, bine legat. Punei umplutura n crust i dai din nou la rece.
Pentru glazura de ciocolat avei nevoie de: 60ml ulei de cocos, 40g sirop de agave, 30g cacao, 1
praf de sare, 1 lingur ap fierbinte.

Combinai uleiul de cocos, siropul de agave, cacaoa i sarea ntr-un blender i pulsai pn
obinei un amestec omogen. Adugai apa fierbinte i mai mixai cteva secunde pn amestecul
devine lucios. Turnai glazura peste umplutura de caramel i dai la frigider 1-2 ore cel puin.
Pentru decor eu am folosit cpune, dar merge orice fruct.
S avei poft!