Supa vieii i desertul vieii

-forma cea mai nalt de a valoriza alimentaiaDou idei, conectate ntr-o reuit deplin
Copil fiind, trind la ar, prinii m trimiteau cu vaca la pscut. Ct era ziua de
mare, eu cutam cele mai bune locuri de pscut astfel nct seara, vaca mea s
dea ct mai mult lapte. Cu toate acestea, orict de bine a fi alimentat-o, arareori
se ntmpla ca vaca mea s dea mai mult de 15 litri de lapte pe zi.
Am citit la un moment dat un articol de pe internet i am aflat c o vac crescut n
sistem intensiv poate s dea o producie zilnic de 50 litri de lapte.
tiind c vaca are un sistem digestiv ce presupune rumegarea alimentelor, am fost
suprins s aflu c ar putea s dea atta lapte ntr-un timp att de scurt.
Am vrut s neleg cum este posibil aceast performan i am cutat s ob in ct
mai multe informaii n acest scop. Aa am aflat c vacilor crescute n sistem
intensiv li se administreaz mncare tocat (rumegat artificial) i astfel se
uureaz foarte mult procesul de digestie.
n cutrile mele, n scopul obinerii unei alimenta ii ct mai sntoase, am ajuns
s descopr alimentaia raw vegan.
Am aflat aadar, c spre deosebire de alimenta ia obi nuit n care produsele
tratate termic i pierd i peste dou treimi din cantitatea de vitamine, iar o mare
parte din coninutul de proteine se degradeaz, n alimenta ia raw vegan,
alimentele ajung n tubul digestiv n starea lor natural, dndu-ne astfel
posibilitatea de a valorific la maxim coninutul benefic al alimentelor.
Dei alimentaia raw vegan este una foarte bun i prezint marele avantaj de a
ne oferi posibilitatea de valorificare superioar a poten ialului alimentar, totu i, cei
mai muli dintre adepii acestei forme de nutri ie nu se pot bucura la maxim de
aceast opiune de via pentru c, n mare parte, alimentele crude li se diger
mai greu n stomac i astfel acestea se elimin nevalorificate suficient.
Lund n calcul aceste informaii am cutat s gsesc o solu ie prin care s
uurm ct mai mult procesul de digestie, ajutnd organismul s poat beneficia
la maxim de potenialul alimentelor pe care le ingerm.
Astfel am ajuns la concluzia c cea mai bun form de pregtire a alimentelor,
nainte de a fi consumate, este stoarcerea sau blenduirea lor.
Prin stoarcere, se extrage sucul din alimente, rezultnd astfel un lichid foarte
intens hrnitor ce conine cele mai bune substan e din con inutul hranei.
Recomand s utilizai un storctor cu urub melcat, avnd n vedere faptul c
aceasta tehnologie nu oxideaz i nu ridic temperatura con inutului alimentar.
De asemenea, prin blenduire se ob ine o mrun ire a alimentelor cu scopul de a
reduce granulaia la mrimi att de mici nct acestea s fie absorbite n cele mai
bune condiii la nivelul tubului digestiv.

Pentru a nelege care este diferena dintre un aliment crud blenduit, fa de unul
consumat aproape ntreg i masticat, v propun s urmri i cele dou desene de
mai jos:
Fig 1. Comportamentul alimentului blenduit n tubul digestiv.
Fig 2 Comportamentul alimentului masticat n tubul digestiv.
Dup cum observm, pe pereii intestinului exist proeminen e care au rolul de a
mri suprafaa de contact ntre alimente i orificiile de asimilare a alimentelor.
n momentul n care un aliment este bine mcinat (a a cum se procedeaz prin
operaiunea de blenduire) acesta intr n aceste alveole, crescnd astfel ansa ca
alimentul s fie absorbit cu succes n organism.

Principiile alimentaiei sntoase

Principiul numarul 1.
Vom utiliza alimentele ct mai apropiat de starea lor natural. Aceasta nseamn
c cele mai bune alimente sunt cele netratate termic. Vom cuta s utilizm cu
preponderen alimentele netratate termic.
Principiul numarul 2.
Alimentaia echilibrat cuprinde trei categorii de alimente de baz:
-alimente care au un coninut mare de proteine;
-alimente cu un coninut mare de vitamine;
-alimente ce au coninut mare de carbohidrai.
Principiul numarul 3.
Vom alcaliniza ct mai bine coninutul alimentelor, folosind n mod echilibrat o
gam ct mai mare de condimente.
Principiul numarul 4.
Vom mruni ct mai mult timp coninutul alimentelor, cu scopul de a le face mai
prietenoase pe parcursul ntregului tub digestiv.
Principiul numarul 5.
Vom ntrebuina alimentele n combinaia cea mai potrivit nevoilor noastre din
fiecare zi.
Dac vom pune n valoare aceste informa ii i vom respecta cele cinci principii,
vom avea toate ansele s ne alimentm sntos, avnd un randament al

digestiei foarte ridicat, n timp ce viaa noastr ar putea deveni o oaz de sntate
i bucurie.
Pentru aceasta vom constitui un model de alimenta ie care s respecte cele cinci
principii, valorificnd la maxim potenialul hrnitor i creator al alimentelor.
Cel mai potrivit model de pregtire superioar a alimentelor consider c este supa
vieii, realizat dup principiile care urmeaz:
1. Vom gti cu precdere alimente netratate termic, adic vom utiliza tehnica de
alimentaie raw vegan.
2. n alimentaie vom utiliza n mod echilibrat alimente cu un con inut mare de
proteine aa cum sunt seminele i nucile, vom folosi fructe i legume crude,
vom consuma pine fcut din secar sau din alte cereale ce produc
alcalinizare n organism
3. Vom aduga o gam de condimente ct mai mare, n combina ii care s se
susin reciproc: piper, cili ardei iute, usturoi, ghimbir, cimbru, busuioc,
coriandru, anason, oregano, rozmarin, ptrunjel, mrar, leu tean, curcum,
ceap, mutar, etc.
4. Cu excepia pinii, toate alimentele se vor da prin blender, adugndu-se un
coninut de ap, astfel nct s se poate realiza un aliment suficient de fluid
pentru a fi consumat uor, cu lingura, din farfurie.
5. n timpul mesei, dei supa este lichid i am putea s o sorbim din pahar,
vom utiliza lingura cu scopul de a prelungi ct mai mult timpul de mastica ie.
Orict ar fi alimentele de mrunite la blender, mastica ia prelungit va
favoriza secreia substanelor digestive.
6. n procesul de preparare a hranei vom respecta pe ct posibil principiile de
compatibilitate ale alimentelor n tubul digestiv.
Pentru aceasta vom gti utiliznd un singur aliment de baz la care vom aduga
un singur tip de semine, sau nuci.
Peste acestea vom aduga un numr ct mai mare de condimente cu scopul de a
obine un gust ct mai apetisant i totodat s determinm o alcalinitate ct mai
pronunat a coninutului alimentar
6.1
Vom utiliza ca aliment de baz n stare crud: elin, morcov, varz,
spanac, roii, castravei, ciuperci, anghinare, brocoli, conopid, ridiche,
tevie, pepene galben, ardei gras, ciuperci crude, etc. Putem utiliza i
leguminoase, fierte la temperatur sczut cum sunt: mazre, fasole, linte,
nut, soia, etc. Leguminoasele trebuie puse totdeauna la nmuiat 8-24 ore,
nainte de ntrebuinare. Apa n care au stat se va arunca, apoi
leguminoasele se vor da n clocot scurt de 2-3 ori, dup care zeama
rezultat, de asemenea, se va arunca. Se vor pune la fiert la foc sczut, n
suficient ap, dat deja n clocot.
4.2 Vom aduga un singur tip de semin e sau nuci: migdale, nuci, nuci
pecan, floarea soarelui, in, dovleac, susan, fistic, caju, etc. Recomand s
folosii cu precdere semine crude, puse n prealabil la germinat.

Recomand, de asemenea, s ntrebuinati cu ncredere uleiul de msline

extravirgin. Dac nu avei astfel de ulei n cas, pute i nlocui cu orice fel de
ulei de origine vegetal. Evitai, pe ct posibil, grsimea de origine animal.
4.3 Vom utiliza un numr ct mai mare de condimente. Aa cum tim
condimentele se susin reciproc n procesul de digestie i cu cat sunt mai
multe, cu att vom obine un aliment mai alcalin.

Supa vieii mod de preparare

Acum, dup ce am stabilit condiiile optime pentru a pregti ingredientele cele mai
bune pentru gtit, putem s preparm cel mai bun aliment care poate s ne
transforme viaa definitiv. Acest aliment poate asigura cea mai bun conexiune a
fiinei umane la surs infinit de energie care vine din univers.
Aceast sup, dac este realizat i consumat n mod corect, poate s asigure n
mod echilibrat toate cele necesare unei vie i normale i echilibrate, din punct de
vedere al alimentaiei.
Astfel, supa vieii va cuprinde:
1. alimente cu un coninut predominant de proteine;
2. alimente cu un coninut predominant de vitamine;
3. condiment, ntr-o gam ct mai variat.
Carbohidraii se vor consuma ca un adaos la supa vie ii, n func ie de necesit i.
Dei v-ai fi ateptat poate, s primii cteva re ete concrete de sup, v recomand
s preparai o infinitate de reete, oferindu-v astfel libertatea de a crea de fiecare
dat propria reet, respectnd pe ct este posibil principiile enumerate n capitolul
precedent i anume:

utilizarea unui singur aliment ce reprezint con inutul de baz al felului

de mncare ales;
utilizarea unui singur tip de aliment ce con ine proteine;
utilizarea ct mai multor condimente pentru a alcaliniza ct mai bine
alimentaia.

Etapele de pregtire a supei

1. Splarea legumelor se va face sub jetul de ap de la robinet, ntrebuin nd
recipiente cu orificii de scurgere a apei, astfel nct opera iunea de splare s
se realizeze n condiii ct mai bune.
2. Curarea i tierea legumelor. Legumele se vor cura cu scopul de a
ndeparta prile nepotrivite consumului. Toate legumele se vor tia n mrimi
potrivite i se vor aeza pe farfurie, astfel nct acestea s poat fi introduse n
mod treptat n blender.

3. Blenduirea. Prin procesul de blenduire se urmrete mrunirea alimentelor

astfel nct s facilitm ct mai bine procesul de digestie. Pentru aceasta vom
utiliza un blender de putere ct mai mare (v recomand blender de cel pu in
900 watt) i de turaie de cel puin 15.000 de rot pe min.
Prima dat se va introduce n blender o cantitate de lichid (ap, bor , suc, etc).
n acest lichid se vor introduce pe rnd alimentele, n ordinea invers a durit tii
lor.
Recomand s introducei aadar seminele i nucile, dup care ve i introduce
legumele sau fructele.
Frunzele se vor aduga mpreun cu cozile, dac acestea nu au consisten
lemnoas. V sugerez s nu aruncai cozile pentru c acestea nmagazineaz
cantitile cele mai mari de substane hrnitoare, contribuind astfel la
eficientizarea alimentaiei.
Condimentele se vor aduga la sfrit, n funcie de gust.
Pentru a regla fluiditatea coninutului, se poate aduga ap, n funcie de
necesiti.
Va rezulta o sup gustoas i sntoas ce va avea consisten a smntnii.
n mod normal, aceast sup este suficient de consistent astfel nct s nu
mai avei nevoie s consumai un alt fel de mncare.
De asemenea, supa va fi foarte sioas, pentru c prin blenduire se poate
obine o alimentaie corect, asigurndu-se un proces de digestie foarte bun
datorit, att coninutului ridicat de nutrien i, ct i faptului c absorb ia se
realizeaz mult mai repede de-a lungul sistemului digestiv.
Dac la nceput este posibil s avei uoare re ineri n a o consuma, pentru c
nu arat ca supa cu care v-ai obinuit pn acum, n scurt timp o ve i accepta
cu bucurie i astfel poate deveni principalul vostru izvor de sntate.
n cazul n care vom utiliza un storctor de produse vegetale, vom parcurge
aceleai etape ca i la blenduire, cu diferen a c se va pregti sucul n
storctor, iar apoi se vor aduga condimentele i semin ele mcinate, sau
ntregi.
Dac deja am nmuiat seminele bine n ap, le putem introduce n blender
odat cu celelalte alimente.
Preul supei
Deseori am auzit spunndu-se c nu ne permitem s mncm raw vegan pentru
c preul ei este foarte scump.
Din propria experien spun, am ajuns la concluzia c alimenta ia raw vegan este
mai ieftin dect cea carnivor.
Pentru a v convinge de acest fapt, v pot da doar cteva exemple:
1. Un kg de alune de pdure crude poate fi cumprat de la supermarket cu
aproximativ 13 lei adic, aproximativ acela i pre cu un kg de carne de calitate
bun.

ntr-o 100 gr de alune de pdure sunt 500-600 de calorii, adic de patru ori mai
multe dect ntr-o 100 gr de carne. Asta inseamn c randamentul, n ceea ce
privete coninutul de proteine, dintre alune i carne, este de 4 la 1.
Mai mult dect att proteinele vegetale sunt mult mai sntoase dect
proteinele animale.
2. Alimentele vegetale crude, pot fi aproximativ la fel de scumpe asa cum sunt
alimentele preparate, diferenta dintre ele este aceea ca alimentele crude pot
genera cu 30-60% mai multe vitamine si nutrienti in fiinta noastra. Asadar si
aici suntem in avantaj din punct d evedere financiar.
3. Supa vieii este macinat foarte bine n blender astfel nct poate fi asimilat
mult mai bine la nivelul tubului digestiv.
Aadar, avem nevoie de mult mai puin mncare, comparnd cu alimenta ia
clasic.
Toate aceste argumente ne pot da ncredere c n cazul n care am optat pentru
aceast metod de alimentaie, vom avea toate ansele s ajungem s ne
modernizm viaa, alegnd trendul tendin ei acelora care triesc sntos, fcnd
n acelai timp i economie de bani la bugetul casnic.

Desertul vieii
Raionamentul combinaiei dintre desert i celelalte feluri de mncare
La majoritatea dintre noi ne place s mncm desert i obi nuim s-l mncm la
sfritul mesei la gndul c ne vom oferi un dar. De i este o obi nuin n
occident, din pcate nu este indicat s mncm desert la sfr itul mesei.
Desertul, coninnd alimente dulci, va intra n reac ie cu alimentele neutre sau
acre pe care tocmai le-am mncat, combinaie ce ne poate afecta digestia, riscnd
chiar s o blocheze pentru o perioad lung de timp.
De asemenea, combinaia dintre celelalte alimente i desert poate provoca
aglomerri acide i balonri datorit intrrii n fermenta ie a amestecurilor ce se
vor forma de-a lungul tubului digestiv.
innd cont de faptul c desertul este compus din alimente cu un con inut mare
de zahr i c absorbia zahrului se face n stomac, recomand s consuma i
desertul cu cel puin 30 de minute nainte de a mnca primul fel de mncare.
Aceast alegere prezint dou avantaje majore i anume:
1. Zahrul se va asimila imediat ce ajunge n stomac i astfel organismul va
cpta un suport energetic solid pentru perioada de digestie, dup ce
alimentele vor fi consumate.
2. Atunci cnd felul principal de mncare va ajunge n stomac, zahrul va fi
deja absorbit i astfel se vor evita efectele defavorabile descrise mai sus.

Desertul tehnici de preparare

Aadar, ne place s mncm desert. Putem s mncm desert att ct dorim i
simim, doar c aceast mncare preparat dulce trebuie s respecte anumite

principii de digestie, astfel nct, aa cum supa vie ii, am experimentat, se poate
plia foarte bine pe specificul fiin ei noastre, tot a a i desertul vie ii va putea
contribui, n aceeai msur, la ntregirea strii de bucurie pe care dorim s o
trim.
Avnd n vedere faptul c noiunea de desert presupune un aliment dulce, este
foarte important s tim cum s-l preparm, astfel nct s nmul im i nu s
disipm zestrea de bogie nutritiv a fiinei noastre.
Putem realiza acest obiectiv respectnd cteva principii de baz i anume:
1. Sursele de ndulcire a desertului vieii vor fi doar cele care provin din natur
i anume: fructe, i in special fructe uscate, miere de albine, melas
natural. Dintre fructele uscate, v recomand s utiliza i curmale sau stafide
de cea mai bun calitate.
2. Utilizai cu precdere fructe bine coapte.
3. Evitai s ntrebuinai grsimile animale, cum sunt smntna i untul.
4. Recomand s adugai din belug o gam ct mai variat de mirodenii cum
sunt: scortioar, cuioare, cardamon, anason, chimen, ment, salvie,
ghimbir, etc.
Cu ct vei fi mai generoi i v vei drui o cantitate mai mare de astfel de
mirodenii, cu att mai mult desertul va deveni mai alcalinizant i ve i avea
ansa de a-l valoriza i mai bine n fiina voastr.
Desertul vieii - mod de preparare
Vom folosi acelai raionament pe care l-am utilizat la prepararea supei, i anume:
Vom utiliza un aliment care s fie suportul de proteine, un aliment care s fie
suportul de vitamine i apoi vom aduga mirodeniile i ndulcitorii.
Pentru a obine o granulaie ct mai mic a con inutului vom blendui pe rnd
fiecare dintre aceste alimente n ordinea invers a durit ii lor.
Toate etapele pregtirii desertului vie ii sunt similare cu cele ale pregtirii supei
vieii, aa c le putei citi in cuprinsul capitolului care se refer la modul de
preparare a supei vieii.
Acest desert este ct se poate de benefic, avnd n vedere faptul c fructele sunt
cele mai sntoase alimente.
Att supa vieii, ct i desertul vieii, pot constitui dou argumente de cea mai
bun eficien, att pentru hrana oamenilor snto i, ct mai ales pentru acei afla i
n suferin, datorit multiplelor avantaje pe care acestea le confer.
V doresc s le consumai cu drag!
Ioan