Vitaminel

e
Vitaminele
liposolubile
Reznic Monica, I A

VITAMINELE

Vitaminele, dup S. Mnescu i coaut., sunt substane organice naturale, necesare

organismului n cantiti foarte mici, dar pe care nu le poate sintetiza pe msura nevoilor sale.
Din aceast cauz, el trebuie s le primeasc din mediul ambiant prin alimente.
Cuvntul vitamin a aprut n anul 1912, cnd chimistul polonez Cazimir Funk a denumit
astfel o substan cristalin izolatdin tre de orez, care avea azot i reac ie alcalin i care
vindeca polinevrita porumbeilor. Prin molecula lor, vitaminele nu elibereaz energie i nu
furnizeaz material plastic. Prezena lor ns este indispensabil desfurrii normale a proceselor
metabolice generatoare de energie i a celor anabolice morfogenetice. De aceea, vitaminele sunt
considerate biostimulatori i sunt incluse n grupa substanelor active, ca i enzimele i hormonii.
Vitaminele se sintetizeaz, n fond, n plante. Organismul uman le poate ob ine nemijlocit
din alimentele vegetale, sau indirect, din produsele alimentare animaliere.
Coninutul n vitamine al raiei alimentare are o importan deosebit pentru sntatea
populaiei. Astfel, vitaminele joac un rol important n prevenirea unor mbolnviri. S-a constatat
c excesul i insuficiena lor n raia alimentar pot provoca o serie de tulburri patologice, care
conduc la declanarea unor boli specifice.
Rolul vitaminelor n organism nu se limiteaz doar la prevenirea unor mbolnviri. Este
dovedit rolul vitaminelor n desfurarea normal a proceselor metabolice din organism, n
asigurarea unei funcionaliti optime a sistemului nervos central, a aparatului digestiv, a
sistemului hematopoietic etc. De asemenea, este cunoscut faptul c vitaminele mresc rezisten a
organismului la infecii, toxine, c favorizeaz adaptarea organismului la diverse condiii de
mediu i de munc.
Dup descoperirea mai multor vitamine n prima jumtate a secolului nostru, s-a constatat
c nu toate aceste substane conineau grupri aminice i ca atare aceast denumire este
improprie. Fiind deja intrat n uz, continu s fie utilizat i astzi. Pentru vitaminele cunoscute
pn n prezent se folosesc mai multe denumiri:
-

denumirea alfabetic care utilizeaz majuscule ale alfabetului latin (A, B, C, D, E, F etc.).
Odat cu creterea numrului de vitamine cunoscute a nceput utilizarea unor indici (A 1,
A2, D2-D7, B1-B15, B12a, B12b etc.);
denumirea chimic se bazeaz pe structura chimic a fiecrei vitamine (ergocalciferol,
retinol, tocoferol, piridoxin etc.);
denumirea terapeutic se bazeaz pe efectul farmacodinamic principal (vitamina
antiscorbutic, vitamina antirahitic, vitamina antipelagroas etc.).

Vitaminele au fost clasificate n funcie de solubilitatea lor n ap sau lipide. De aici,

fiecrei grupe i fiecrei vitamine le corespund anumite particulariti. Astfel, vitaminele se
mpart n:
a.
b.
c.
-

Vitamine liposolubile
Vitamina A (retinolul);
Provitamina A (carotenul);
Vitamina D (calciferolul);
Vitamina E (tocoferolul);
Vitamina K (filochinonul).
Vitamine hidrosolubile
Vitamina B1 (tiamina);
Vitamina B2 (riboflavina);
Vitamina B6 (piridoxina);
Vitamina B12 (ciancobalamina);
Vitamina Bc (acidul folic);
Vitamina B3 (acidul pantotenic);
Vitamina H (biotina);
Vitamina C (acidul ascorbic);
Vitamina P (citrina);
Vitamina PP (niacina, nicotinamida).
Substane cu efecte vitaminice
Acidul pangamic (vitamina B15);
Acidul paraaaminobenzoic (vitamina H1);
Colina (vitamina B4);
Inozitolul (vitamina B8);
Carnitina (vitamina BT);
Vitamina F;
Vitamina U.

Lipsa unei sau altei vitamine din hrana omului i a animalelor provoac tulburri ale
metabolismului substanelor care se manifest prin boli specifice numite avitaminoze. Dac
hrana conine o vitamin n cantitate insuficient pentru a acoperi cerin ele organismului maladia
se numete hipovitaminoz. Introducerea n organism a unui exces de vitamine poate cauza boli
numite hipervitaminoze. Biosinteza vitaminelor n organismul vegetal i animal se poate realiza
prin precursori specifici numii provitamine, care n urma unor modificri chimice minore se
transform n vitamine active. Unele substane organice naturale i sintetice au o structur
asemntoare cu cea a diverselor vitamine. Aceste substane se numesc antivitamine i determin
apariia simptomelor de hipo- i avitaminoz, chiar dac vitamina respectiv este coninut n
hran n cantitate suficient.

Vitaminele liposolubile

Din punct de vedere chimic, vitaminele liposolubile fac parte din clasa terpenelor,
compui polienici, constituii din resturi de izopren, unite cap la coad. Aceste vitamine sunt
solubile n lipide i n solvenii acestora i practic insolubile n ap. Din aceast cauz, ele se
gsesc numai n alimente grase. Excluderea lipidelor din alimentaie duce implicit la srcirea n
aceste vitamine. Insolubilitatea lor n ap explic pierderile minime n timpul opera iilor de
splare i meninere n ap a alimentelor fragmentate.
Absorbia lor se face n aceleai condiii ca i a lipidelor, adic n prezen a grsimilor, a
bilei i a sucului pancreatic. Dup absorbie, vitaminele liposolubile sunt transportate de
chilomicroni pe cale limfatic n snge i apoi depozitate n ficat (vitamina A, D, K), sau n esut
adipos (vitamina E) pentru diferite perioade de timp. Dac sunt ingerate n cantiti mai mari
dect necesarul zilnic, excesul se depoziteaz n lipidele tisulare, mai ales n cele hepatice,
formnd astfel rezerve care pot fi folosite n perioadele de caren alimentar. n acest caz,
semnele clinice ale insuficienei vitaminelor apar dup o perioad mai ndelungat de aport
alimentar deficitar.
n snge, vitaminele liposolubile sunt transportate de lipoproteine specifice, nefiind
solubile n plasm. Nu sunt excretate n urin, n cea mai mare parte sunt eliminate pe cale biliar
n fecale.
Coeficientul de utilizare digestiv a alimentelor liposolubile este dependent de digestia i
absorbia grsimilor alimentare. Orice perturbare a acestui proces pericliteaz aprovizionarea
organismului cu vitaminele respective. Aa se ntmpl n cazul insuficienei de lipaz i n
afeciunile hepato-biliare care scad secreia de bil i de sruri biliare sau mpiedic ajungerea
acestora n duoden.
Referitor la modul de aciune, putem spune c vitaminele liposolubile particip mai ales
la procesele anabolice, acionnd oarecum asemntor cu hormonii. Din acest motiv, copiii,
adolescenii i femeile n perioada maternitii au necesiti mai mari i sunt ma sensibili la
caren dect alte grupe de populaie.

Vitamina A
(retinol, axeroftol,vitamina antixeroftalmic, vitamina liposolubil de cretere)
3

Vitamina A se gsete n alimentaia carnal ca atare sau n produsele vegetale sub form
de provitamine. Organismul uman nu poate sintetiza vitamina A, dar are capacitatea de a
transforma provitaminele n substane active.
De fapt, vitamina A cuprinde dou vitamine, A1 i A2, care pot fi oxidate la aldehide sau
acizi fr pierderea activitii biologice.

Vitamina A1 este un alcool polienic cu 20 de atomi de carbon, cu duble legturi

conjugate, coninnd la un capt un ciclu de -ionon.
Vitamina A2 este 3-dehidroretinol, ce conine o legtur dubl suplimentar nre C3 i C4.
Gruparea de alcool primar din poziia 15 se poate oxida n organism reversibil la aldehid
(retinal) sau chiar la acid retionic (-COOH), dar ireversibil.

n organism, vitamina A se formeaz n special la nivelul mucoasei intestinale i mai

puin n ficat, muchi i plmn, prin transformarea provitaminelor A (, i carotenii) prin
oxidare la C15.

Asigurarea nevoilor organismului n vitamina A este deosebit de important pentru

funcionarea normal a organismului. Astfel, vitamina A influeneaz creterea i nmulirea
4

normal a celulelor, procesele regenerative care au loc n organism: vindecarea rnilor, arsurilor
etc.
Vitamina A contribuie, de asemenea, la meninerea troficitii normale a celulelor
epiteliale. Meninnd integritatea mucoaselor, vitamina A crete rezisten a organismului la
infecii. Ea joac un rol important i n procesele de reproducere. n lipsa ei, se opre te
spermatogeneza, ntrzie menstruaia. Ea influeneaz, de asemenea, dezvoltarea ftului.
Vitamina A este necesar pentru desfurarea normal a proceselor care determin funcia
vizual. Aceast aciune se datoreaz faptului c vitamina A intr n componen a rodopsinei,
substan cu rol important n vedere. Acest pigment se decompune la lumin i se reface la
ntuneric.
Insuficena vitaminei determin o scdere a vederii la lumin, ducnd la apariia
hemeralopiei sau orbul ginii. De asemenea, vitamina A asigur integritatea tegumentelor i
mucoaselor. n caz de caren prelungit, tegumentele i pierd aspectul catifelat, devin aspre, se
ngroa. Hipercheratoza este intens n jurul foliculilor piloi (aspect de piele de gin sau de
broasc rioas). Procesul de cheratinizare cuprinde i mucoasa bucal, gingival,
conjuctival, a aparatului respirator, a cilor urinare.
Acoperirea necesitilor n vitamina A se face prin alimente ce conin provitamina A
carotenul. Vitamina A se gsete exclusiv n alimente de origine animal: ficat de cod sau rechin,
ficat de ovine sau porc, unt, ou, lapte. n general, fructele i vegetalele colorate (galben sau
portocaliu) au coninut ridica de provitamina A(caroten): frunze de coriandru, curry, sanac,
morcov, broccoli, varz, papaya, mango, banane, portocale.
n stabilirea raiei de vitamina A trebuie s se in seama nu numai de con inutul n
vitamina A i caroten al alimentelor, ci i de utilizarea lor de ctre organism. Fiind liposolubile,
vitamina A i carotenul se absorb numai n prezena lipidelor, mai ales a lipidelor bogate n acizi
grai nesaturai. De acest fapt trebuie s se in cont la consumul de alimente bogate n caroten,
care sunt practic lipsite de lipide. Absorbia carotenului decurge mai lent dect absorb ia
vitaminei A. De asemenea, utilizarea carotenului de ctre organism este redus. n general, se
consider c pentru asigurarea unui aport de 1 mg vitamina A este necesar ingestia a 2 mg
caroten.
Supradozarea cu vitamina A duce la hipervitaminoz, care se manifest prin cre terea
tensiunii intracraniene, cefalee, prurit, hepato-splenomegalie, descuamare cutanat, anorexie,
iritabilitate. n condiii obinuite, necesarul zilnic de vitamina A este de 1,7 mg pentru adult i 1
mg pentru copii. El poate s creasc n sarcin, lactaie, pneumonie, nefrit.

Vitamina D
5

(calciferol, vitamina antirahitic)

Prin origine, structur i mod de aciune vitaminele D se apropie mult de hormonii

steroizi. Necesarul n raia alimentar este evaluat n jur de 150 UI la adult, ntre 300-500 UI la
copil, cu condiia unui raport adecvat de Ca i P.
Termenul de vitamina D se refer la patru compui. Colecalciferol (vitamina D3) este
sintetizat n piele n momentul n care aceasta este expus radiaiilor solare; conversia implic
deschiderea nucleului B al 7-dehidrocolesterolului (provitamina vitaminei D 3 = 7dehidrocolesterol este de origine animal). Ergocalciferol (vitamina D2) se obine prin iradierea
fungilor; provitamina vitaminei D2 este ergosterolul (derivat de colesterol), care se gsete n
cornul de secar sau drojdie.

Precursorii nu prezint activitate vitaminic. Calcitrolul este cea mai activ form a
vitaminei D, acioneaz drept hormonul steroidic i este format n rinichi. n reticulul
6

endoplasmatic are loc conversia colecalciferolului la 25-hidroxi colecalciferol (calcidiol sau 25hidroxi-vitamina D). Testele de snge care cuantific concentraia calcidiolului pot indica dac
organismul are sufiecient vitamina D.
Produsul rezultat (calcidiolul) este transportrat la rinichi (sau n unele cazuri la alte
esuturi) sub forma unui complex cu o protein. O enzim din mitocondrii catalizeaz conversia
25-hidroxi colecalciferolului la calcitrol, forma activ a vitaminei D, un hormon care stimuleaz
sinteza proteic (prin legarea la o protein numit factor de transcripie- determin producerea
proteinelor care transport calciul). Nivelul de Ca i P din snge este men inut de hormonul
calcitriol. Rinichiul elibereaz o cantitate sufiecient de calcitriol n snge pentru a controla
concentraia celor doi ioni.

n ceea ce privete rolul metabolic al vitaminei D, 1,25-(OH) 2-D3 sau calcitriolul regleaz
metabolismul fosfo-calcic prin aciunile exercitate asupra esuturilor int: intestin, os, rinichi. La
nivelul intestinului, calcitriolul este transportat la locul de aciune unde se fixeaz pe proteine
receptoare citoplasmatice i apoi este translocat la nucleu unde, printr-un mecanism puin
cunoscut, induce sinteza unei proteine transportatoare de calciu (Calcium Binding Protein
CBP) care favorizeaz absorbia de Ca++ contra gradientului de concentraie, mecanism de
aciune similar aciunii unui hormon steroid. La nivelul tubilor renali, calcitriolul stimuleaz
sinteza CaBP renale i deci reabsorbia, prentmpinnd excreia de Ca++. n condiii fiziologice
sau n doze terapeutice calcitrilul stimuleaz reabsorbia de fosfat, mai mult dect pe cea de Ca ++,
diminund excreia, economisind fosfaii. La nivelul osului, aciunea 1,25-(OH)2-D3 este mai
complicat i mai puin clar. Vitamina asigur fixarea Ca ++ i PO43- n spaiile libere dintre
capetele nespiralate ale moleculelor de colagen i stimuleaz sinteza unei proteine specifice care
leag Ca++, osteocalcina. Calciul fixeaz n faza mineral a osului, sub form de hidroxiapatit,
Ca10(PO4)6(OH)2, alturi de cantiti mici de citrat, Na++, Mg++ i CO32-.
Hipovitaminozele D conduc la stri de boal care se manifest prin perturbri n
metabolismul mineral (Ca++ i PO43-) i a secreiei de parathormon (PTH), ct i la defecte n
mineralizarea osoas.

n deficiena de vitamin D absorbia de Ca 2+, fiind perturbat, apare hipocalcemia,

nsoit secundar i compensatoriu de creterea secreiei de PTH, iar PTH determin mobilizarea
Ca2+ din oase pentru normalizarea calcemiei. Se instaleaz o hipofosfatemie accentuat mai ales
n stadiile timpurii din cauza scderii absorbiei intestinale i n principal eliminrilor renale
(PTH scade pragul renal de eliminare pentru fosfai).
Hipovitaminoza D la copii se numete rahitism, iar la adult oseomalacie. Clinic,
rahitismul este caracterizat prin scderea rezistenei mecanice a oaselor. La adult, rezerva de
calciu find mai mare, hipovitaminoza se instaleaz mai greu. Hipocalcemia la adult dezvolt
osteoporoz (reducerea masei osoase pe unitate de volum la un nivel situat sub cel necesar
funciei normale).
Dup ingestia cronic, oral, a unor doze mari de vitamina D (hipervitaminoz D), pot
aprea intoxicaii cu vitamina D caracterizate prin anorexie, diaree, astenie, mialgie, pierderi n
greutate, hipercalcemie, hipercalciurie. Patologic, are loc calcifierea esuturilor moi i n special
la nivel renal (nefrocalcinoza), cornee, aort, plmni, inim.
Vitamina D natural se gsete numai n produse de origine animal. Cele mai importante
surse de vitamina D sunt ficatul, mai ales al unor specii de peti, untul, produsele lactate grase,
glbenuul de ou.
Vitamina E
(tocoferolii, vitaminele antisterilitii, vitaminele de reproducere)
Vitamina E este cunoscut sub denumirea de vitamina antisterilitii, deoarece mult timp
s-a crezut c ea intervine numai n meninerea strcturii i funcionalit ii normale a organelor de
reproducere. Mai trziu ns, s-a dovedit c, vitamina E asigur troficitatea sistemului muscular
i a altor esuturi. Denumirea de tocoferol vine din limba greac tokos= a nate, pherein= a purta.
Vitamina E se gsete exclusiv exogen n plantele verzi, uleiuri vegetale, alimente de origine
animal, mai ales viscere.
Vitaminele E sunt un grup de vitamine tocoferoli derivai metila i ai nucleului, numit
tocol. Se cunosc 4 tocoferoli naturali notai: -, -, -, - tocoferol. Acetia sunt derivai de tocol
(6-hodroxi croman) cu lan lateral fitil (lan care le confer abilitatea de a penetra membranele
biologice sau de a interaciona cu grsimile). Compusul posed activitatea cea mai marcat i
este cel mai larg rspndit.

Absorbia vitaminelor E din alimentaie are loc la nivelul intestinului sub ire, n acelea i
condiii ca i celelalte vitamine liposolubile.
De la intestin, pe cale limfatic, tocoferolii trec n snge unde sunt vehicula i de lipoproteinele plasmatice, apoi sunt repartizai n toate organele, depozitele fcndu-se n esutul
adipos.
Intracelular, vitaminele E se acumuleaz n fosfolipidele membranare citoplasmatice i
mitocondriale i n reticulul endoplasmatic. Concentraia vitaminelor E n aceste organite este n
funcie de aportul vitaminic, de perioxidani, antioxidani, de seleniu alimentar i de aportul de
aminoacizi cu sulf.
n procesele metabolice, tocoferolii sunt transformai n compui chinonici,
hidrochinonici care se elimin prin bil, 80 %, iar restul prin urin, sub form conjugat cu
acidul glicuronic.
Vitamina E prezint dou funcii biochimice: calitatea sa puternic oxidant i
metabolismul Seleniului.
Vitamina E este un puternic antioxidant n vivo sau n vitro. Vitamina E este activ la
presiuni mari de oxigen i protejeaz astfel acizii grai nesaturai, vitamina A, carotenii i
gruprile tiolice ale enzimelor. Vitamina E este bine distribuit n membranele eritrocitelor i ale
celulelor din terioriul arborelui respirator. n vivo joac un rol important n protec ia
fosfolipidelor membranare, contribuind astfel la conservarea structurii celulare, fa de
egresiunea peroxidic a diverilor ageni.
Relaia vitamina E Se este una de reciprocitate. Rolul legat de Se este specific i
insuficient precizat. n ce privete Se, se arat c el este necesar pentru funcionarea normal a
pancreasului (digestia lipidelor i deci a vitaminei E). Se contribuie la reinerea vitaminei E n
lipoproteine endoplasmatice. Se are o aciune sinergic antioxidant ca i component al unei
enzime numite glutation-perioxidaz ( 2 GSH + H2O2 G-S-S-G + 2 H2O ).
Necesarul zilnic de vitamina E este de 3-7 mg pentru copiii pn la 6 ani, 10-15 mg
pentru copiii i adolescenii de la 6 pn la 17 ani i 10 mg pentru persoanele apte de munc.
Vitamina E se gsete n mncrurile grase ca: uleiuri vegetale, nuci sau semin e.
Cantiti mai mici de vitamina E se gsesc n boabele de cereale, avocado sau vegetale cu frunze
verzi. Migdalele i nucile sunt bogate n - tocoferol, iar uleiurile de soia, de porumb, avocado
sunt bogate n -tocoferoli. Vitamina E este uor distrus la nclzire sau prin oxidare.
Efectele carenei de vitamin E sau hipovitaminozei E se manifest gradat i progresiv n
funcie de perioada de deficit vitaminic. Semnele deficienei de vitamin E la om se manifest
9

paralel cu perturbrile absorbiei de grsimi i constau n: slbiciune muscular, fragilitate

eritrocitar, fenomene care dispar prin administrarea vitaminei E.
Independent de gradul de alterare al lipidelor, la animale, s-au evideniat tulburri ale
aparatului genital i a capacitii de reproducere la ambele sexe. Nu sunt dovezi care s ateste c
vitamina E, la om, este necesar pentru fertilitate. Totui, sunt unele date conform crora
concentraia sanguin de tocoferoli crete progresiv n sarcin pn la 50-100% sau chiar mai ult
n ultima lun fa de primul trimestru de sarcin. Aceasta constituie o condi ie pentru evolu ia i
dezvoltarea ftului.
Revenirea la valori normale se face n primele 2-5 luni de la natere i crete n lapte. La
femeile cu avort habitual, concentraia tocoferolului n snge este de 2-4 ori mai sczut dect la
femeile cu sarcin normal.
n ceea ce priveste hipervitaminoza E, administrarea ndelungat i abuziv de vitamin
E, la om, duce la involuia ovarelor, tulburri nervoase i dureri ale membrelor inferioare.
Vitamina K
(Filochinona, vitamina coagulrii, vitamina antihemoragic, factor protrombinic)
Se cunosc 7 vitamine K, din care K 1, K2, K3 sunt liposolubile (vitamine naturale), iar K 4,
K5, K6, K7 sunt hidrosolubile (vitamine de sintez). Dintre vitaminele liposolubile, amintim:
vitamina K1(filochinona), din plante (frunze verzi), vitamina K2(menachinona) sintetizat de
ctre flora microbian din organism, n special de bacteriile de putrefac ie (Escherichia coli,
Proteus vulgaris, Streptococcus faecalis etc.), vitamina K 3(menadiona) un produs farmaceutic
hidrosolubil.

10

Vitaminele din tractul gastro-intestinal sunt de natur exogen (diet) i endogen

sintetizat de flora intesinal; din acest motiv, organismul este permanent aprovizionat cu
vitamina K.
Absorbia vitaminelor K1 i K2 se face mpreun cu lipidele, apoi pe cale limfatic trec n
snge i de aici la ficat. Vitaminele K sintetice fiind solubile se absorb n absen a srurilor
biliare.
Cea mai mare cantitate a vitaminelor K naturale se depoziteaz temporar n ficat;
vitamina K3 nu se acumuleaz, excesul este eliminat prin glucorono- sau sulfo- conjugare.
Menadiona (K3) pentru a putea s-i exercite funciile metabolice este alchilat trecnd n
vitamina K2.
Vitamina K este un component al sistemului micromizomial de transport de electroni
cuplat cu - carboxilarea post transcripional a restului glutamil din unele proteine din plasm,
os (osteocalcin), rinichi, splin, inclusiv a proteinelor precursoare pentru factorii coagulrii:
protrombina (factorul II), proconvertina (factorul VII), factorul Christmas (factorul IX), factorul
Stuart (factorul X). Proteinele coagulrii sunt sintetizate n ficat sub form de precursori inactivi
(zimogeni).
Vitamina K este esenial pentru sinteza protrombinei normale i a factorilor VII, IX, X.
Pentru ca aceti factori s fie transformai n formele biologic active este necesar carboxilarea
posttranscrpional a resturilor de glutamil din precursori la acid - carboxi glutamic.

Carena de vitamin K se instaleaz cnd exist tulburri n absorbia de lipide (deficit de

bil), afeciuni intestinale, alterarea florei intestinale, afeciuni hepatice, boli infecioase.
Carena de vitamin K duce la scderea protrombinei, prelungirea timpului de coagulare
i apariia de fenomene hemoragice spontane.
n perioada imediat postnatal, nou nscuii sunt predispui la hemoragii deoarece se nasc
fr rezerve de vitamin K, avnd intestinul steril.
Alimentele cele mai bogate n vitamina K sunt legumele verzi (spanac, salat, lobod,
mrar etc.), glbenuul de ou i ficatul.
11

n concluzie, vitaminele sunt substane organice cu greutate molecular mic, cu o

activitate biologic important. Vitaminele, n majoritatea cazurilor, nu se sintetizeaz n
organism; ele sunt aduse odat cu alimentele. Aceste substane, n cantiti mici, ndeplinesc
funcia de coenzime.
Vitaminele particip la multe procese biochimice, sporind rezistena organismului la mai
muli factori externi nefavorabili: infecii, frig, toxine etc. De asemenea, ele favorizeaz
capacitatea de munc fizic i intelectual, sporesc funcia glandelor endocrine i activitatea
hormonilor.
Necesitile de vitamine depind de sex, vrst, greutate corporal, gradul de efort fizic,
respectarea echilibrului de substane nutritive, starea fiziologic a organismului, starea snt ii,
condiiile climaterice i de ali factori. Necesitatea n vitamine crete la o munc intelectual
intens, la eforturi fizice mari, n caz de insuficien de insolaie, la expunerea la frig.
Necesarul de vitamine trebuie s fie asigurat de produse alimentare. n fructe i legume,
cantitile de vitamine depind de condiiile de cultivare, de pstrare, de tehnologia preparrii
culinare etc. Vitaminele ca preparate farmaceutice pot fi recomandate n perioada iarnprimvar, n cazuri de alimentaie dietetic strict sau de condiii climatice nefavorabile.

12

Bibliografie:

http://library.usmf.md/old/downloads/ebooks/Ostrofet.Curs.de.igiena/5.vitaminele
.pdf
http://www.medtorrents.com/load/biochimia/biochimie_medicala_suport_curs_pe
ntru_studentii_facultatilor_de_medicina_si_asistenta_medicala/7-1-0-633
https://ro.scribd.com/doc/83358626/BIOCHIMIE-MEDICALA
http://www.medtorrents.com/load/biochimia/biochimie_generala_curs_de_dr_ele
na_ciornea/7-1-0-637
https://robi74ro.files.wordpress.com/2010/03/curs-6.pdf

13