Ingrediente

Blat ( de 32x35cm sau 2840 cm )

6 oua, 40 g ulei (6 linguri), 100 g smantana (3 linguri), 100 g faina (6 linguri), 200 g spanac (6
linguri), 1 lingura rasa de praf de copt, 1/2 lingurita de sare
Umplutura
250 g crema de branza (tip Philadelphia), 100 g feta (sau telemea sarata ), 100 g smantana ( 3
linguri), 400 g ciuperci din conserva, 4 g gelatina(2 folii sau 5 g praf )2 linguri marar tocat

Mod de preparare cuburi aperitiv cu spanac,branza si ciuperci

Intai facem blatul .Separam ouale iar albusurile le mixam foarte bine cu sarea.

Galbenusurile le frecam putin cu uleiul ,adaugam spanacul facut piure ,smantana ,faina
cernuta impreuna cu praful de copt iar la final am incorporat albusurile batute spuma .

* Am folosit spanac congelat pe care l-am la dezghetat in frigider,apoi l-am stors bine si l-am
facut piure.Cantitatea din reteta este cantarita dupa ce l-am stors foarte bine de apa.

Acoperim o tava de 3235 ( cea de la cuptor ) sau una de 28x40cm cu hartie de copt si
punem compozitia ,niveland-o foarte bine.

Coacem blatul 20-25 de minute la 170-180 C ,fara a o rumeni.

Dupa ce s-a racit ,impartim blatul in trei dreptunghiuri egale.

Cat se raceste blatul ,pregatim umplutura .Hidratam gelatina in 30-40 ml de apa.Intr-un

bol punem crema de branza,feta sau telemeaua sfaramitata bine
,smantana si mararul .Amestecam foarte bine ,apoi incorporam cate o lingura la gelatina
topita (pe baie de abur si lasata sa se raceasca ) pana terminam toata crema .

La final amestecam in compozitie si ciupercile scurse bine si tocate .

Asamblarea aperitivului este foarte simpla.Punem o foie de blat ,jumatate din crema de
branza cu ciuperci ,a doua foaie de blat,restul de crema si acoperim cu ultimul blat .

Infasuram in folie alimentara si pastram la rece cateva ore .Eu prefer sa las peste noapte
,crema se incheaga perfect si se taie cuburi frumoase.

Taiati aperitivul in cuburi si decorati-le dupa imaginatie.Eu am pus deasupra o feliuta de rosie si
seminte negre de susan pentru un contrast de culori.Pofta buna !

Si aceasta Rulada aperitiv intra in aceeasi categorie de aperitive si este asemanatoare cu

Cuburile aperitiv cu spanac si crema de branza cu ciuperci, doar ca acum am rulat blatul.
Dupa numarul accesarilor acest fel de aperitive va plac si ca atare vor mai urma si alte idei.

Ingrediente blat:
* 6 oua, 6 linguri de ulei, 3 lingura de smantana, 6 linguri de faina, 3 lingurite praf de copt, 6
linguri de spanac, sare
Pentru umplutura:
250 g crema de branza, 3 linguri smantana, ciuperci taiate (conserva / 400 ml), 3-4 rosii
uscate marinate, cca. 3 linguri de porumb (conserva), 1/2 ardei gras rosu, 2-3 linguri
cascaval ras, marar tocat, 5 g gelatina

Mod de preparare:
Pentru blat am folosit aceeasi metoda de lucru ca pentru retetele mai sus mentionate, un
blat cu care sigur nu veti da gres, ca nu se va rula frumos sau ca se va crapa blatul pe
margini..
Se separa ouale, dupa care intr-un bol cele 6 galbenusuri se freaca cu 6 linguri de ulei,
sare, 6 linguri de spanac fin tocat (congelat). Daca folositi proaspat, dupa ce l-ati oparit il
tocati la blender.
Apoi se adauga 3 linguri de smantana, 6 linguri de faina si praful de copt. Separat albusurile
se bat tare cu mixerul si se incorporeaza treptat in compozitia cu spanac.
Tapetam o tava mare cu hartie de copt. Tava, de preferat dreptunghiulara, este de 2840
cm. O puteti folosii si pe cea de la aragaz. Se lasa la cuptor cca 15-20 de minute. Nu

trebuie sa se rumeneasca ca sa fie gata. Consistenta acestui aluat trebuie doar sa se

intareasca, dar sa-i ramana culoarea, in cazul de fata verde crud.
Pentru umplutura, liantul este o crema fina de branza, tip Philadelphia. Ciupercile din
conserva le taiem marunt si le adaugam peste crema de branza impreuna cu smantana,
rosiile uscate marinate la fel taiate in felii subtiri, boabele de porumb scuse din conserva,
cascavalul ras si ardeiul rosu taiat cubutete mici.
Se amesteca usor totul pana se omogenizeaza toate ingredientele, se mai adauga marar
tocat si se condimenteaza cu vegeta dupa gust. Pentru a avea crema tinuta cand o vom
taia, adaugam si 5 g de gelatina, intai hidratata apoi incalzita.
Luam o lingura din crema si o amestecam in gelatina, dupa care o imcorporam cu restul
compozitiei, astfel veti avea o omogenizare perfecta
Ingredientele din crema nu-s tabu, voi le puteti jongla dupa preferinte si cu ce aveti prin
frigider.
Se intinde rulada si deasupra umplutura. Rulam strans si o infasuram in folie de plastic. Se
da la rece si se taie inainte de a fi servita.

Rulada aperitiv tricolora

Ingrediente aluat galben :

* 2 oua, 2 linguri de ulei, 1 lingura de smantana, 2 linguri de faina, 1 lingurita mica praf de
copt, 3-4 linguri branza rasa

Ingrediente aluat verde:

* 2 oua, 2 linguri de ulei, 1 lingura de smantana, 2 linguri de faina, 1 lingurita praf de copt, 2
linguri de spanac, sare

Ingrediente aluat portocaliu:

* 2 oua, 2 linguri de ulei, 1 lingura de smantana, 2 linguri faina, 1 lingurita praf de copt, 2
linguri de pasta de ardei, sare

Pentru umplutura:
* 200 g crema de branza, 3 linguri smantana, vegeta

Mod de preparare:
Avem nevoie de trei boluri in care vom face in acelasi timp cele trei compoziti de aluat.
Ingredientele de baza sunt aceleasi la toate trei, difera doar ingredientul care ii da si nuanta
fiecaruia in parte. Se prepara usor fiecare, asa ca se fac pe rand fara probleme.
Pentru aluatul verde, se separa ouale, iar cele 2 galbenusuri se freaca cu 2 linguri de ulei,
1 lingura de smantana, 2 linguri de faina, 1 lingurita praf de copt, sare si 2 linguri de spanac
tocat marunt (congelat). Separat albusurile se bat tare si se incorporeaza in primul amestec.
Pentru aluatul portocaliu se repeta acelasi procedeu ca mai sus, doar ca se inlocuieste
spanacul cu 2 linguri pasta de ardei. Merge si pasta de rosii, dar culoarea nu va fi asa vie.
Pentru aluatul alb, la fel se repeta procedeul, dar folosind 2 linguri de branza sarata
faramitata. Branza fiind sarata nu se mai adauga sare.
Cand toate sunt gata, in tava mare de la aragaz (2838 cm) se pune o hartie de copt si se
intind compozitiile alternandu-le dupa imaginatie, ca in amagime.

Cand toate sunt gata, in tava mare de la aragaz (2838 cm) se pune o hartie de copt si se
intind compozitiile alternandu-le dupa imaginatie, ca in amagime.
Se da la cuptor 15-20 de minute, apoi se scoate se rastoarma peste un prosop umed si se
ruleaza.
Se lasa sa se raceasca iar intre timp crema de branza o frecam cu smantana si o
condimentam cu vegeta.
Apoi o intindem pe rulada si o rulam din nou.
Se da la rece. Se taie inainte de servire.

Chiftelute cu ciuperci si amestec de carne

INGREDIENTE

2 cutii conserve ciuperci( a cate 350 g), 1 Kg carne tocata amestec porc + vita + pui, 2 cepe
mai mari, 1 capatana usturoi, 4 cartofi potrivit de mari, 2 oua, sare, piper, marar si patrunjel tocate

Ciupercile le-am scurs de zeama si le-am trecut prin robot. Le-am mai lasat la scurs si dupa.
Ceapa am trecut-o prin robot impreuna cu usturoiul si le-am amestecat cu carnea tocata. la fel
si cartoful l-am tocat si l-am scurs de zeama.

Am amestecat totul, am condimentat, am adaugat la sfarsit ouale si verdeata tocata si am

format chiftelute rotunde pe care le-am prajit in ulei.

TART APERITIV

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 40 min

Timp de gatire: 40 min

Gata in: 1 ore, 20 min

INGREDIENTE
Pentru aluat

300 g fin, 2 ou, 200 g unt,

Pentru umplutur

100 g unt, 50 g fin, 1 ou, 300 g carne toccata, 100 g porumb fiert, 1 ardei gras sau un
gogoar, 1 lingurita oregano, 2 linguri ptrunjel verde tocat, sare, 1 ardei iute, ulei i fin pentru
tapetat tava
Pentru ornat

2 fire de ceap verde, 1 roie

PREPARARE
1. Se face o adncitur n fina cernut, unde se pun oule, un praf de sare i untul
tiat cubulee. Se amestec rapid i se frmnt pn ce se obine un aluat omogen,
care se acoper cu o folie transparent i se las la rece jumtate de or.

2. n untul puin nclzit se toarn fina i se amestec. Se las s se rceasc, apoi se

adaug oul, carnea tocat, porumbul fiert, ardeiul gras tiat cubulee, oregano, ardeiul
iute curat de semine, tocat mrunt, jumtate de linguri de sare i ptrunjelul verde.
3. Se pune aluatul ntr-o tav uns cu unt i tapetat cu fin, apoi se ntinde
compoziia de carne i se coace n cuptorul ncins, la foc potrivit, 35-40 de minute. Se
poate servi cald sau rece i se orneaz cu ceap verde i roii.

Chec Aperitiv

Ingrediente: 6 ou 6 linguri mari de fin 200 de grame de cacaval 200 de grame de unc 200 de grame
de ciuperci 100 de grame de msline fr smburi un plic de praf de copt sare, piper i verdeuri

Preparare: nti separm albuurile de glbenuuri. Tocm ingredientele n cuburi aproximativ egale, iar
ciupercile le sotm cu sare ntr-o tigaie fr ulei sau pe un grtar. Le inem pe foc pn se evapor tot lichidul
i devin moi. Amestecm glbenuurile cu cacavalul, unca, mslinele i ciupercile rcite. Adugm i fina
amestecat cu praful de copt, sarea i piperul. Amestecm bine cu o palet. Albuurile le vom bate spum cu
un praf de sare. Adugm spuma de albuuri puin cte puin n compoziia creat anterior. Amestecm ncet
pn se ncorporeaz tot albuul si ne-a rezultat o compoziie omogen. ncingem cuptorul la 180-190 de
grade. Ungem cu unt o tav de chec i o tapetm bine cu fin sau pesmet. Turnm compoziia pn la
maximum 3/4 din nlimea tvii i o lsm la cuptor pentru urmtoarele 40-45 de minute. Facem testul cu
scobitoarea i, dac mai trebuie, o mai lsm 5-10 minute. Lsm 10-15 minute s se rcoreasc nainte s l
scoatem din tav i apoi, nc 10 minute, nainte s-l tiem.

Tarta cu praz si ciuperci

Cantitatile de mai jos sunt pentru doua tarte.
Aluat pentru tarta:
-500 g faina, 200 g unt/margarina, 1 ou, 1 lingurita sare, 2-3 linguri apa rece
Faina se amesteca cu untul rece si sarea, se adauga oul si apa rece si se formeaza o bila de aluat care
se pune in frigider.
Umplutura:
500 g praz, 500 g ciuperci, 250 g branza feta, 3 oua, 2 linguri smantana, 80 g cascaval ras, 2 linguri ulei

sare, piper, 2 linguri pesmet sau gris

Prazul se taie rondele si se caleste in ulei. Cand s-a inmuiat, se adauga ciupercile taiete feliute. Se
calesc si acestea pana se inmoaie si se evapora apa. Se adauga branza feta rasa, ouale batute
amestecate cu smantana, sare, piper. Atentie la sare, branza feta e destul de sarata, astfel incat s-ar
putea sa nu mai fie nevoie sa adaugati sare .
Aluatul de tarta se imparte in doua, se intinde jumatate intr-o forma de tarta, se inteapa cu furculita
din loc in loc si se pune in cuptor 10 minute. Dupa cele 10 minute se scoate din cuptor, se presara o
lingura de pesmet sau gris pentru a absorbi umezeala din umplutura, se pune jumatate din cantitatea
de umplutura, se rade cascaval si se coace tarta in cuptor pentru aproximativ 30 minute.

Tarta cu ceapa
INGREDIENTE:
aluat brise: faina 200 gr, unt 100 gr, apa rece 50 gr, sare
umplutura: ceapa 3 buc (250 gr), oua 3 buc, bacon 150 gr, smantana 150
gr, ricotta (sau branza de vaci) 200 gr, unt 20 gr, patrunjel, sare, piper
MOD DE GATIRE:
Pentru inceput pregatim aluatul brise (este unul din preferatele mele)
cernem 200 gr de faina, adaugam untul taiat cubulete, apa, putina sare si
amestecam bine. Invelim in pelicula alimentara si punem in frigider pentru 3060 min.
Intre timp pregatim umplutura. Taiem ceapa julien si o punem pentru cateva
minute intr-o cratita cu apa clocotita. Dupa care o scurgem de apa si o punem
la calit intr-o tigaie cu 20 gr de unt. O transferam pe o farfurie si in
aceeasi tigaie frigem baconul taiat cubulete vre-o 3-4 minute.
Batem cele 3 oua cu putina sare, adaugam smantana, ricotta, putin patrunjel
tocat si piparam. Cand s-a racit baconul il adaugam la crema noastra si
amestecam.
Scoatem aluatul din frigider si il intindem cu un sucitor. Ca marime foaia
ar trebui sa acopere fundul tavii pentru cuptor si sa aiba si borduri. Ungem
tava cu unt si aranjam aluatul. Deasupra aluatului asternem un disc de
pergamena, turnam fasole sau naut uscat si dam la cuptorul preincalzit (180
gade C) pentru 15 minute.

Dupa ce scoatem tava din cuptor si o eliberam de boboase o mai punem in cuptor
pentru 10 minute. Dupa aceasta scoatem iar tava si aranjam ceapa peste aluat,
iar deasupra turnam umplutura. Dam iar la cuptor pentru 30-35 minute.

Mini tarte, pentru salate, din aluat

cu cascaval
Cosuletele sunt delicioase si le puteti combina cu orice
salata preferata, arata foarte bine ca un aperitiv pe
masa festiva. Singura conditie este sa va procurati
tavitzele corespunzatoare, eu am folosit din alea
pentru mini-tarte.