Chec Aperitiv

Ingrediente: 6 ou 6 linguri mari de fin 200 de grame de cacaval 200 de grame de unc 200 de grame
de ciuperci 100 de grame de msline fr smburi un plic de praf de copt sare, piper i verdeuri

Preparare: nti separm albuurile de glbenuuri. Tocm ingredientele n cuburi aproximativ egale, iar
ciupercile le sotm cu sare ntr-o tigaie fr ulei sau pe un grtar. Le inem pe foc pn se evapor tot lichidul
i devin moi. Amestecm glbenuurile cu cacavalul, unca, mslinele i ciupercile rcite. Adugm i fina
amestecat cu praful de copt, sarea i piperul. Amestecm bine cu o palet. Albuurile le vom bate spum cu
un praf de sare. Adugm spuma de albuuri puin cte puin n compoziia creat anterior. Amestecm ncet
pn se ncorporeaz tot albuul si ne-a rezultat o compoziie omogen. ncingem cuptorul la 180-190 de
grade. Ungem cu unt o tav de chec i o tapetm bine cu fin sau pesmet. Turnm compoziia pn la
maximum 3/4 din nlimea tvii i o lsm la cuptor pentru urmtoarele 40-45 de minute. Facem testul cu
scobitoarea i, dac mai trebuie, o mai lsm 5-10 minute. Lsm 10-15 minute s se rcoreasc nainte s l
scoatem din tav i apoi, nc 10 minute, nainte s-l tiem.