Sunteți pe pagina 1din 119

INTRODUCERE

Creterea animalelor, aceast ndeletnicire strveche ale crei nceputuri se pierd n negura vremurilor de plmdire i formare a popoarelor, are pe teritoriul rii noastre vechi tradiii. nceputurile creterii animalelor pe teritoriul rii noastre trebuie legate de cultura veche greac i roman care au influenat-o n mod deosebit. Coloniile greceti Histria (ntemeiat n 657 .e.n.), Callatis (azi Mangalia nfiinat la sfritul secolului al VI-lea) i Tomis (azi Constana nfiinat n aceeai perioad) au avut o mare influen asupra dezvoltrii regiunilor apropiate lor dar i a celor mai ndeprtate. Se dezvolt oieritul, albinritul, creterea cailor, comerul cu produse agricole devine nfloritor. n aceste colonii se nfiineaz primele gimnazii susinute de prinii elevilor, n care copii nvau noiunile de creterea animalelor, comerul i societatea, agricultura, medicina i medicina veterinar, sportul i vntoarea. Mrturie stau documentele incontestabile, spate n piatr, pe monumentul de la Adamclisi, pe columna lui Traian, pe multe basoreliefuri sau prin semnificaia numeroaselor descoperiri arheologice. Cele mai fascinante documente, prin care se atest existena omului i a animalelor preistorice pe teritoriul rii noastre, sunt desenele rupestre, descoperite la petera de la Cuciulat din judeul Slaj (1957). De-a lungul timpului, zootehnia rii noastre a cunoscut prefaceri continue, concretizate printr-o permanent modernizare. Amintim mbuntirea continu a potenialului productiv al raselor, tehnologiile modernizate la nivel mondial, generalizarea nsmnrilor artificiale cu material seminal congelat (la taurine), extinderea nsmnrilor artificiale la ovine, suine, psri, modernizarea continu a soluiilor constructive, existena industriei de preparare a nutreurilor combinate, a nlocuitorilor de lapte, industrializarea creterii suinelor i a psrilor, a ngrrii tineretului taurin i ovin, precum i altele. Creterea animalelor presupune pe lng privatizare i asigurarea unei baze materiale corespunztoare, investiii pentru construcia de adposturi i importul unui numr corespunztor de animale cu potenial biologic i valoare zootehnic deosebit i asigurarea unui numr corespunzrtor de specialiti necesari creterii, exploatrii i aprrii sntii ntregului efectiv de animale. Denumirea de Zootehnie vine de la cuvintele greceti zoon i technos i a fost introdus n tiin n anul 1884 de ctre francezul Gasparin pentru a simplifica i totodat a concentra ntr-un cuvnt multiplele probleme pe care le abordeaz aceast tiin de cunoatere, cretere, exploatare i ameliorare a animalelor.
3

Fig. 1. Piese arheologice reprezentnd adpatul (A), pscutul (B) i clritul cailor (C) (sec. III..e.n.)

A. Pieptenele scit de la Bucureti

B. Aplica de bronz. Calul la pscut

C. Pendantiv de bronz reprezentnd un scit clare.

Fig. 2. Intre uneltele de fier getice (sec.2-1..e.n.) foarfecele se aseamn cu foarfecele de tuns oile de azi.

Pentru nsuirea cunotinelor zootehnice este necesar s fie bine stpnite cunotinele fundamentale de biologie, zoologie, anatomie comparat, histologie, embriologie, fiziologie, chimie, biofizic i n mod deosebit, problemele de baz ale nutriiei raionale i de zooigien. Zootehnia, tiin biologic, bazat pe experiment tiinific cu scop aplicativ, nu trebuie confundat cu creterea animalelor deoarece zootehnia ne nva normele tiinifice i parametrii tehnico-economici ce trebuie respectai pentru a practica o tehnologie de cretere adecvat cerinelor biologice ale fiecrei specii de animale. n ceea ce privete rasele de animale, avem la ora actual un material biologic variat i valoros, modelat permanent de specialiti n condiiile de ntreinere i exploatare, n continu schimbare i adaptare. Urmrind cu preponderen anumite direcii de exploatare s-a realizat specializarea raselor. Acestea fiind create n condiii artificiale strnse i riguros controlate, rmn deosebit de sensibile la schimbri foarte uoare de mediu sau tehnologie i pot trece n domeniul patologicului relativ uor. Orice greeal tehnologic, constructiv sau de alt natur poate constitui un factor declanator sau predispozant, cu repercusiuni multiple i adeseori grave asupra colectivitilor de animale, motiv pentru care specialistul trebuie s fac o permanent tehnoprofilaxie. Subordonarea creterii animalelor numai scopurilor economice, ignornd adeseori cerinele fiziologice ndreptite ale animalelor a dus la artificializarea procesului de producie, care adeseori le oblig la supraefort adaptativ, concretizat n minus de producie i adeseori n stri patologice de grup, denumite de prof. Adameteanu tehnopatii. Specialistul cu pregtire superioar trebuie s tie c producia zootehnic este dat numai n proporie de 20-30% de fondul genetic al animalelor, iar marele rest este condiionat de tehnologiile de exploatare corect aplicate. Lucrarea de fa este n primul rnd o carte didactic n care studentul gsete principalele date de baz ale zootehniei generale moderne, dar n acelai timp n lucrare vor gsi ceea ce i intereseaz i cresctorii practicieni. Trebuie ntradevr s introducem mai mult tiin n agricultur i zootehnie. Felul nostru de exploatare este prea napoiat pentru a mai putea face fa astzi mprejurrilor. Trebuie s organizm, s raionalizm i s ameliorm producia. Iar pentru a ajunge aici, trebuie s pornim de la tiin. Cine va persevera n empirism, va cdea nfrnt. n Occident i peste Ocean, tiina are deja o mare asecnden asupra productorilor, care n toate ocaziile recurg la lumina specialistului. S sperm c i noi vom intra pe acela drum, specialistul fiind singurul care ne poate scoate din starea de criz supraacut prin care trecem, scria G.K. Constantinescu n septembrie 1930 n prefaa Tratatului de Zootehnie general i din pcate, ct de actual este i astzi. Prin acest material pus la dispoziia studenilor i practicienilor ne aducem o modest contribuie la pregtirea lor tiinific i teoretic i sperm c n lucrare vor gsi rspunsuri la multe din problemele ce i preocup. Dac am
5

reuit suntem mulumii, dac nu, rmnem receptivi la orice sugestie menit mbuntirii lucrrii ntr-o ediie viitoare. Mulumim de asemenea D-lui Prof. Dr. Constantin Drghici, D-lui Prof. Dr. Man Cornel i D-lui Prof. Dr. Marcu Nicolae de la U.S.A.M-V. Cluj-Napoca pentru c au avut rbdarea s citeasc manuscrisul n prima lui form i prin sugestii au contribuit la mbuntirea lui. Mulumim D-lui Laurs Sommer, director al LVK Hobro-Danemarca, Dlui Svend Slipsager, D-lui J.D. Vesterlund, D-lui L. Emborg, de la LOK Copenhaga i Programului PHARE al UE pentru sprijinul moral i material acordat n finalizarea lucrrii. Mulumim D-lui Dr. Bachmann Philipp i D-lui Ing. E. Gin de la proiectul romno-elveian Rebiat din Bistria-Nsud i D-lui Ing. Nicovschi M, Preedintele Asociaiei Naionale a Fermierilor i tuturor sponsorilor pentru efortul material fcut, fr de care aceast lucrare nu ar fi vzut lumina tiparului. Mulumim D-lui Borzai M, tehnician principal la Disciplina de Zootehnie de la Facultatea de Medicin Veterinar din Cluj-Napoca, pentru tehnoredactarea acestei lucrri.

Cluj Napoca

25 Decembrie 1999 Autorii,

Cteva date despre istoricul predrii noiunilor de zootehnie n ara noastr Opera complex de cretere i exploatare a animalelor domestice, n care ara noastr are vechi tradiii, a fost susinut i n trecut, dar mai ales n ultimul timp de o pleiad de specialiti care au creat o bogat, chiar vast literatur de specialitate. Primele nceputuri au fost fcute la coala de Medicin Veterinar din Bucureti. Regulamentul nvturilor publice aprobat oficial de Kiseleff n 22 iulie 1832 sub titlul: Regulamentul coalelor din Valachia meniona c studiul medicinei dura 4 ani, din care 3 de teorie i ultimul de practic. In acest ultim an elevii urmau i un curs de art veterinar, iar dup obinerea Licenia practicandi dreptul de a practica medicina, erau obligai s mai dea i un examen de art veterinar i abia dup trecerea i acestei ultime probe, primeau diploma, n urma creia puteau profesa i medicina veterinar. n programa colar era prezent i un curs de agricultur practic mprit n trei clasuri: a. botanica i mineralogia; b. meteugul veterinariu i nvtura de iconomia pdurilor; c. iconomia industrial i practic n tot felul de lucrri folositoare ce se pot da pmntului n Tara Romneasc. Dup 1832 la coala central (colegiul Sf. Sava) s-a introdus cursul de medicin veterinar, care dup 2 ani a nceput s fie predat i prin alte seminarii mpreun cu vaccinarea. Deoarece o serie de boli fceau ravagii, la animale i om printre care amintim: morva, antraxul, pesta bovin, o serie de cercetri ncearc s explice cauza, precum i msuri mai eficiente n combaterea epidemiilor i epizotiilor. Mavros cel care a introdus carantina contra ciumei, propune n 1834 s se predea seminaritilor i cteva nvturi de medicin veterinar (Analele parlamentare ale Romniei, 1895 Vol.V partea I-a p. 231). Pe baza acestor propuneri se alctuiete Proiectul pentru organizarea seminariilor preparande i ntocmirea nvturilor, care n 27 mai 1836 este ntrit de domnitorul Al. D. Ghica cu putere de pravil n viitorime. n 1856, Davila nfiineaz coala naional de medicin i farmacie, devenit n 1867 Facultatea de Medicin. La aceast coal s-au predat cursuri de art veterinar cu disciplinele de Zooton i boli epizootice pn n 1861 cnd s-a nfiinat coala veterinar, care mai trziu se transform n Facultatea de Medicin veterinar i care treptat i-a ctigat un binemeritat prestigiu n balcani (aici studiau studenii din Bulgaria, Grecia, Iugoslavia, Albania, etc.). Ion Popescu (1843-1898) ncadrat de Carol Davila n corpul didactic al colii de Medicin veterinar, pred mai multe materii printre care i Zootomia, trecnd apoi la chirurgie (nainte de 1883).
7

Constantin N. Vasilescu (1854-1902)

Nicolae Filip (1864-1922)

Gheorghe Constantinescu n 1914, ef de lucrri (1888-1950)

Nicolae Teodoreanu (1885-1977)

Sava Timariu

Constatin Bicoianu

Ion Musceleanu pred cursul de Zootehnie, igien, exteriorul animalelor i agricultur ntre 1875-1886. Louis Vincent (1851-1893). Pred n anul 1883 cursul de zootehnie, igien i agronomie. ncepnd din anul 1888 Constatin Vasilescu (1854-1902) a ocupat prin concurs Catedra de Zootehnie, igien i agronomie. Scrie primul curs de Zootehnie de 862 pagini, curs predat elevilor n anii 1893-1894. n curs dezbate probleme de slecie, rolul medicului veterinar n ameliorarea animalelor, gimnastica funcional a glandei mamare, etc. Descrie modul de transmitere ereditar a monodactiliei la porc, n Journal de Med.Vet. et Zoot. De Lyon (mai 1896) fiind primul cercettor din lume care a ntreprins cercetri de genetic pe mamifere i la explicarea crora a folosit calculul statistic. A fost specializat n Frana, la Alfort, cu prof. Baron (1895). La al VI-lea Congres de Medicin Veterinar (Berna) a fost ales vicepreedintele Congresului (1895). A fost directorul (dirigintele) Institutului Zootehnic creat de Profesor Locusteanu. n 1899 prof. C Vasilescu, bolnav, se retrage din activitate, locul lui fiind luat de N. Filip (1864-1922). Rmas orfan de la 4 ani, se descurc greu. n 1881 se nscrie la coala de Medicin Veterinar. Obine burs prin concurs. Concureaz pentru un post de ef de lucrri la Catedra de Anatomie (1881) unde organizeaz laboratorul. Profesorul de Zootehnie de atunci, Locusteanu directorul colii, l convinge pe Filip s renune la anatomie i patologie i s se specializeze n Zootehnie. Este trimis n Frana la specializare (Alfort, Sanson) viziteaz diferite centre de creterea animalelor despre care public memoriile n Buletinul de Agricultur (Normandia), pleac la Lyon unde audiaz cursul lui Cornevin, lucreaz la ferma Tete d`or, viziteaz herghelia Pompadur. ine att cursul ct i lucrrile practice de Zootehnie, att de la Facultatea de Medicin veterinar ct i la Facultatea de Agricultur. n 1899 prof. Filip este numit profesor suplinitor la ambele coli, (de medicin veterinar i agricultur), iar ulterior devine profesor definitiv. La expoziia internaional de la Paris din 1900 prezint monografia Les animaux domestiques de la Roumanie de 250 pagini, n care descrie rasele noastre i lucrrile de ameliorare a lor, precum i rolul raselor noastre la ameliorarea raselor din alte ri. Lucrarea, mpreun cu o colecie de lnuri, au adus colii superioare de medicin veterinar, medalia de aur. n 1909 public primul Tratat de Zootehnie general (490 pagini). Lucrarea Studii despre animalele domestice din Romnia cu 544 pagini este premiat de Academia Romn (n 1911) cu premiul Lazr. n 1915 public volumul Caii (627 pagini). n 1918 ncepe volumul Creterea taurinelor pe care l termin n 1921, dar nu-l tiprete. Familia sa l-a predat Ministerului Agriculturii dar s-a pierdut. Gheorghe Ionescu Brila (1879-1947). Fost director general al Direciei Zootehnice i Sanitar Veterinare din Ministerul Agriculturii peste 30 de ani. A
9

absolvit medicina veterinar n Bucureti n 1900, se specializeaz n Frana la Alfort i Institutul Pasteur. El renfiineaz Inspectoratele zootehnice din ar care au fost dezorganizate dup rzboi. Contribuie la nfiinarea unor Staiuni zootehnice ca: Florica-Muscel sau Herghelia-Mangalia (1929). Alte instituii zootehnice devin o mndrie naional, asigurndu-le tot sprijinul pentru cumprarea de material biologic i altele. Cu concursul lui s-a modernizat nvmntul Zootehniei, Alimentaiei, Igienei i Pisciculturii. A nzestrat laboratoarele lor i instituiile zootehnice cu tot ce era necesar unui nvmnt modern. El doteaz Facultatea cu terenul unde se construiete Institutul Pasteur. A publicat numeroase lucrri tiinifice. Construiete Cminul Asociaiei Generale a Medicilor Veterinari (azi Palatul Justiiei). A primit numeroase titluri i distincii tiinifice din ar i strintate, fiind ales membru a numeroase organisme internaionale. A fcut numeroase donaii bneti, a creat un fond din care se premiau cele mai valoroase lucrri tiinifice cu aplicaie practic. A ridicat profesiunea pe cele mai nalte culmi, fiind simbolul serviciului pe care-l conducea cu atta demnitate i pe steagul cruia sta scris: prin munc i tiin spre folosul patriei (C. Mota). Florin Begnescu (1880-1949). Promotor al apiculturii moderne pe plan naional i mondial, la al VII-lea Congres apicol a fost ales vicepreedintele Apimondei, a publicat peste 180 articole. Nicolae Teodoreanu (1885-1977) numit n 1925 director al oieriei Pallas Constana organizeaz laboratoarele staiunii, care devin cunoscute n toat lumea. Pune bazele rasei Merinosul de Palas (ras din 1956). Scrie lucrri despre originea taurinelor dobrogene (B. brachiceros). Din 1948 la Bucureti a fost director al seciei de Biologie la I.C.Z, pn n 1956 i ef al catedrei de zootehnie general din facultate. n 1952 este ales membru corespondent al Academiei. Pune bazele primei societi de genetic, cu filiale n toat ara (1936). Obine numeroase diplome i medalii, particip din 1964 la Congresul al II-lea de reproducie i nsmnri artificiale din Torino Italia unde obine diploma i medalia de aur pentru activitatea tiinific depus. Moare n 18 03.1977. Activitatea lui o continu prof. Timariu Sava. Gh. K. Constantinescu (1888 1950) n 1913 absolv coala superioar de Medicin Veterinar Bucureti. Face specializare n Zootehnie n Germania unde obine titlul de Doctor n medicin veterinar a facultii din Berlin cu distincie (Ereditatea experimental 1922 genetic aplicat la plante i animale). Demn urma al profesorului Filip, a ridicat Zootehnia din ara noastr la cel mai nalt nivel. Pe lng catedr, nfiineaz Institutul Naional Zootehnic (1926-1930) i n ar numeroase instituii cu formaie zootehnic. Intensific aciunea de publicaii zootehnice i pentru propagarea tiinei. Public Tratatul de Zootehnie general n dou volume (1931 i 1938), premiat de Academia Romn A dat via i prestigiu tiinei zootehnice romneti. A fost un patriot prin tot ceea ce a fcut, nchinndu-i viaa intereselor ntregului popor.
10

Este considerat ctitorul zootehniei moderne romneti iar activitatea lui creatoare din domeniul geneticii, ameliorrii i organizarea tiinific a produciei animale este unanim recunoscut. Figur de mare prestigiu a tiinei universale, fiind unul din marii gnditori i cuteztori ai neamului, Petre Spnu (1894-1962), obine diploma de medic veterinar n 1917, face specializare n Viena, ajunge inspector general zootehnic. Termin i Institutul Agronomic din Cluj (1936). Este ales membru corespondent al Academiei (1955). Obine Ordinul Muncii cl. II-a (1954). Rector al Institutului de Zootehnie i Medicin Veterinar Arad. Primul tratat de Zootehnie general a fost scris n 1909 de ctre N. Filip, apoi n 1930 G. K. Constantinescu editeaz Zootehnia general n 2 volume, urmat de lucrrile de specialitate elaborate de Bicoianu I. (1958), Furtunescu Al. (1965 i 1971), Angelescu (1971) i alii. n ultimul timp, literatura zootehnic de specialitate s-a diversificat foarte mult; pentru fiecare specie de animale s-a editat cel puin un volum, i de aceea este dificil o enumerare a tuturor, fiind incluse n bibliografia selectiv. Amintim cele 4 volume ale Zootehniei Romniei (Ed. Academiei, coordonator Acad. prof. V. Gligor). Printre alte personaliti care au ilustrat dup cel de-al doilea rzboi mondial nvmntul zootehnic i cercetarea tiinific n zootehnie mai menionm profesorii: Dumitru Contescu, Al. Furtunescu, Agricola Carda, Nica Teodor, Ion Fiteag, Emil Negruiu, Gh. Moldoveanu i alii. Cu toate c atributul principal al medicului veterinar este ocrotirea i aprarea sntii animalelor (elaborarea mijloacelor de diagnostic profilactic i de combatere) el trebuie s fie i un desvrit cunosctor al principiilor de baz ale creterii, exploatrii i ameliorrii animalelor, deoarece orice deficien ce poate s apar n aceste importante domenii, se repercuteaz negativ n primul rnd asupra sntii i produciei acestora.

11

Capitolul I SPECIILE DE ANIMALE DE INTERES ZOOTEHNIC

Zootehnia studiaz numai animalul domestic, acel animal care crete i se nmulete n preajma casei omului, cruia i aduce n schimb anumite foloase, definiie dat de Marea enciclopedie agricol. Totui, n ultimul timp, interesul oamenilor s-a extins i asupra unor specii slbatice, ori semidomestice care se cresc astzi chiar industrial, pentru scopuri economice, nurca, nutria, vulpea argintie, jderul, zibelina, hermelina, enotul, bizamul, castorul, chinchila, struul, prepelia. Cu toate c numrul animalelor exploatate de om crete mereu, totui grupul lor rmne infim fa de totalul animalelor care populeaz globul i care cuprinde aproximativ 1.500.000 de specii. Din cele apte ncrengturi n care sunt mprite animalele n sistematica zoologic, numai vieuitoarele din grupa Molutelor, Artropodelor i Vertebratelor fac obiectul zootehniei, cu toate c nu va fi departe timpul cnd vor interesa sub aspect bio-ecologic sau tehnologic i protozoarele (pentru digestia artificial), chiar bacteriile (pentru producerea biogazului), viermii (rmele, pentru fertilizarea solului) i altele. Din ncrengtura Molusca ne intereseaz stridiile-cultivate pentru carne i perle, constituind Ostereicultura, midiile, a cror cretere se numete Mitilicultura; melcii, a cror cretere se numete Cohleacultura. Din ncrengtura anelide, creterea lipitorilor sau Hirudinicultura. Din ncrengtura artropode ne intereseaz dou specii domestice: albinele, a cror cretere se numete Apicultura i viermii de mtase, creterea crora se numete Sericicultura. Din ncrengtura vertebrate ne intereseaz n special clasa petilor, psrilor i mamiferelor, cu toate c i amfibienii intereseaz oarecum, deoarece n unele ri se cresc crocodilii pentru piei, n alte ri ale lumii se cresc i exploateaz erpii pentru venin sau piei etc. Din clasa petilor se studiaz toate cele patru ordine ce fac obiectul Pisciculturii. Din clasa psrilor vom studia creterea ginilor, gtelor, raelor, curcilor, bibilicilor, porumbeilor etc, care vor face obiectul Aviculturii. Clasa mamiferelor cuprinde cele mai multe i cele mai importante animale domestice, din care vom studia: Rumegtoarele, cu familia cavicornelor sau bibovinelor, cu cele trei subfamilii i anume: bovine, caprovine, antilopine. Subfamilia bovinelor cuprinde genul Bos, din care fac parte taurinele sau boul domestic (Bos taurus), zebul (Bos indicus) bivolul (Bos bubalus) i grupa bibovinelor (bantengul, gayalul, gaurul i yakul).
12

Deci, noiunea de Bovidee cuprinde ntreaga familie a cavicornelor, iar noiunea de Bovine cuprinde taurinele, bivolii i bibovinele, iar prin termenul de Taurine nelegem numai boul domestic sau Bos taurus. Subfamilia caprovinelor cuprinde genul Ovis (Ovis aries) sau oaia doemstic i genul capra (Capra hircus) sau capra domestic. Din subordinul artiodactylelor (biongulate) vom studia grupa nerumegtoarelor, familia suideelor-porcul domestic. Subordinul perissodactylae (imparicopitate) cu genul Equus, ce are trei subgenuri: E. hipotrigis, E. asinus, E. caballus, deci prin noiune de Ecvidee nelegem animalele cuprinse n aceste subgenuri, pe cnd prin Cabaline, nelegem numai E. caballus. Din ordinul roztoarelor ne intereseaz iepurele de cas, cobaiul, nutria, bizamul, castorul, chincila etc. Din ordinul carnivore vom studia familia canidelor (Canis familiaris) sau cinele, enotul (Nuctereutes procyonoides), vulpea (Canis vulpes) etc. i familia felidelor, din care face parte pisica domestic (Felis domestica). Subclasa monotremelor (mamifere inferioare) (echidna i ornitoringul). Subclasa marsupiale, care cuprinde printre altele cangurul (animale ierbivor din Australia, cu carnea comestibil) i opossum-ul a crui blan este valoroas. 1.1. Importana social i economic a creterii animalelor Creterea animalelor ramur de baz a economiei naionale este important prin produsele pe care le furnizeaz i care au diferite utilizri, precum i prin contribuia ei la creterea rentabilitii agriculturii n ansamblul ei (valorificarea superioar a unor resurse, gunoiul ngrmnt foarte valoros). Produsele animaliere: carnea, laptele, oule, mierea, etc. nu pot fi substituite dect parial prin produsele industriale sau vegetale. Acestea sunt indispensabile hranei omului, fiind superioare ca valoare nutritiv, nsuiri gustative, valoare biologic i digestibilitate mare. Rmn indispensabile unei alimentaii raionale a oamenilor. O serie de produse de origine animal (lna, penele, puful, blnurile, mtasea, etc.) sunt folosite ca materii prime n industria uoar, pentru producerea de mbrcminte, nclminte, marochinrie etc. Subprodusele de abator (sngele, intestinele, oasele, ongloanele, coarnele, pieile, glandele cu secreie intern etc.) se valorific superior n alimentaia animalelor i oamenilor, n lucrri de artizanat, n farmacie i altele. Sngele (fina de snge), oasele (fina de oase) mai sunt folosite i pentru obinerea crbunelui animal, cleiurilor, extragerea uleiurilor industriale, intestinele n industria de preparare a mezelurilor, fabricarea catgutului, coarde pentru instrumente, etc.
13

Animale de munc (ecvinele i bovinele) sunt folosite la transporturi i la lucrri agricole. Animalele valorific superior o serie de produse i subproduse agricole grosiere (paie, fn, cartofi etc.) pe care le transform n produse animaliere cu valoare nutritiv ridicat (carne, lapte etc.). Se apreciaz c omul valorific numai 25% din totalul produciei vegetale, restul de 75% este transformat de animale n produse alimentare valoroase sau n materii prime necesare industriei uoare sau transformate n energie mecanic. Animalele valorific produsele vegetale obinute de pe punile i fnaele de munte, suprafee care nu pot fi valorificate altfel (pentru cultura plantelor agricole). Sunt valorificate o serie de reziduuri industriale provenite de la fabricile de bere, panificaie, fabrici de alcool, zahr, amidon, ulei etc. cum sunt: borhoturile, trele, tieii de sfecl de zahr, melas, roturile, etc. Utilizarea ngrmintelor naturale provenite de la animale contribuie la sporirea fertilitii solului i prin aceasta la sporirea produciei vegetale. Creterea animalelor permite folosirea eficient, uniform i raional a forei de munc. Spre deosebire de sectorul vegetal unde adeseori munca este n campanie, n sectorul zootehnic activitatea se desfoar continuu pe tot parcursul anului, iar producia este relativ uniform. Creterea animalelor ofer locuri de munc pentru o mare parte din populaia activ a rii i asigur obinerea, prin valorificarea produselor animale, de importante venituri bneti tot timpul anului. Creterea animalelor este una din ramurile agriculturii care ofer posibiliti maxime de intensificare a procesului de producie, de industrializare, automatizare, mecanizare i a principalelor tehnologii de cretere i exploatare. Speciile de animale domestice i importana lor n timp Calul cel mai preios auxiliar al omului n rzboi, vntoare i munc. A uurat migraia popoarelor. Frumuseea corporal, ataamentul, ambiia n curs, curajul n lupt l-au introdus n legend. Vechii greci considerau c Neptun a creat calul lovind cu tridentul o stnc. Brahmanii depuneau jurmnt pe cal, elefant i arme. Buffon zice: cea mai frumoas cucerire pe care omul a putut s o fac vreodat a fost a acestui mndru i nfocat animal cu care mparte rzboiul i gloria btliilor. Perii clreau de la 5 ani. Darius (522486 .e.n.) mprospta anual cavaleria sa cu 20.000 iepe i 8oo armsari, el organizeaz primul serviciu potal din imperiul lui tafeta clare. Xeres avea o armat de 80.000 de clrei. n timpurile homerice (n Grecia antic) caii nu se cumprau, nu se vindeau, n schimb se furau. Diomede i Ulise fur caii lui Rhesus i fug. Filip al Macedoniei cucerete Grecia cu ajutorul cavaleriei. Alexandru cel Mare (Macedon 356-323 .e.n.) a considerat viaa lui legat de calul Bucefal, la moartea cruia i pe locul unde a fost ngropat, nfiineaz
14

oraul Alexandria Bucefalis. La evrei, Solomon introduce calul n armat, cavaleria lui fiind format din 12.000 de clrei i 4.000 care de lupt. Sciii, numizii, arabii, mongolii ajutai de cai au dezlnuit adevrate uragane ecvestre. Numai hunii au clcat Europa n picioarele a 700.000 cai. Romulus organizeaz la romani prima cavalerie. Ei i procurau caii din teritoriile ocupate (Grecia, Tracia, Galia, Africa, etc.) i aveau dreptul de a clri doar senatorii, cavalerii, guvernatorii i vnztorii de porci. Dac la nceput a fost surs de hran pentru omul primitiv, n epoca bronzului calul ajunge auxiliar n lupt (clrie) apoi atelat la carele de rzboi i mult mai trziu a fost folosit la munc. Muncile grele erau executate cu boi, bivoli, catri i asini. Herodot amintete despre folosirea calului la traciunea cruelor cu bagaje de ctre un neam de scii. Din timpuri foarte vechi calul a fost folosit n jocurile sportive. Prezena cailor la diferite serbri mrea prestigiul acestora i era un prilej de mndrie pentru cresctori. La serbrile de la Delfi (n cinstea lui Apollo) se organizau curse de cvadrige. Jocurile olimpice consacr definitiv calul n sport. Calul nvingtor avea dreptul la statuie din bronz sau din marmur, iar la serbrile locale caii purtau coroan. Pe timpul lui Cezar unii patricieni aureau copitele cailor favorii. Dup cderea Romei, Bizanul preia jocurile de cai iar Italia consacr tradiie acestora. Din Italia, dresura de cai este preluat de Frana, apoi ptrunde n restul Europei. n Anglia (secolul al XII-lea ) aveau loc cu regularitate curse de cai. Regina Elisabeta (sec.XVI-XVII) ncurajeaz aceste curse care devin i criteriu de selecie. De-a lungul timpului s-au format aproximativ 100 rase de cai dar dou rmn cele mai importante: rasa arab i pur snge englez. Calul arab, crescut n cortul arabului s-a integrat familiei acestuia. Prof. N. Filip l caracteriza astfel: Calul arab are ochii mari, deprtai i codai, privire blnd asemntoare ca expresie i gingie cu expresia ochilor unei amante. Ajunge n Europa la nceput ca prad de rzboi, apoi prin nego a contribuit la ameliorarea a numeroase rase locale. Calul pur snge englez calul arab selecionat pentru vitez n condiiile din Anglia, este rezultatul unei munci ndelungate depus de cresctorii englezi. Cel mai renumit exemplar rmne armsarul Eclips, (nscut n 1764 ntro zi cu eclips de soare) A fost tratat ca o mroag, vndut la 2 ani pe o sum derizorie, (75 de guinee) ajunge la vrsta de 5 ani s valoreze o avere. Imbatabil, nu a cunoscut nfrngerea n curse i nu i s-a cunoscut niciodat viteza maxim pe care ar fi putut s o dezvolte deoarece dup doi ani a fost retras de pe hipodrom din lips de concureni. Moare n 1789 (la 25 de ani). Descendenii lui direci au ctigat n curse 852 premii.
15

Cel mai scump cal de sport din lume cumprat cu 4 milioane de dolari, este n Danemarca (proprietar Fleming Velin). Calul romnesc, bine apreciat peste hotare, n evul mediu a atins perfeciunea, fiind rivalizat numai de calul arab. Regele Filip al Macedoniei cumpra 20.000 iepe de prsil. Herodot descrie caii sciilor de la Dunre ca rustici i rapizi. Mircea cel Btrn organizeaz cavaleria n Muntenia, pe care Mihai Viteazul o dezvolt foarte mult. n tratatele de alian cu rile vecine, de obicei rile Romne erau obligate s-i achite datoriile cu cai. n 1475 Vladislav al Poloniei cere Moldovei 400 de cai, Radu tefan Basarab druiete 500 cai hanului ttrsc. Turcii primesc drept haraci 40 iepe pentru herghelia sultanului (numrul lor crete cu timpul). Turcii interzic vnzarea cailor romneti ctre alte ri n afar de Turcia. Pentru remont sunt cumprai de Suedia, Veneia, Danemarca, Imperiul austro-ungar i se folosesc ca reproductori n herghelii. n ara noastr cursele de cai sunt cunoscute de mult vreme. Dacii aruncau din fuga cailor sgei n nori pentru ndeprtarea furtunii. La diferite serbri, nuni, etc. se organizau alergri de cai cu care prilej se fcea selecia reproductorilor i a iepelor de prsil. n timpul lui Grigore Ghica se organizau curse de cai pe malul Bahluiului (Moldova), iar n 1859 pe terenul de la Floreasca Bucureti are loc primul concurs hipic militar. n Moldova, Alexandru cel Bun (1400-1432) a ajutat polonezii cu 400 de clrei cu care n btlia de la Marienburg au nvins cavalerii teutoni. tefan cel Mare (1457-1504) avea o oaste de 20.000 de clrei, iar Mihai Viteazul avea o cavalerie de 40.000 de clrei la sfritul sec. al XVI-lea. Herghelia Mezohegyes (Austro-Ungaria) nfiinat n 1785 avea n matc 177 de iepe moldoveneti, n 1787 se mai adaug 411 iepe cumprate din Trile Romne, iar dup doi ani mai cumpr 126 iepe. Declinul calului romnesc ncepe odat cu pacea de la Adrianopol (1829). n aceast perioad se cumpr din principate un numr mare de cai, cele mai bune exemplare. Calitatea rasei a sczut, nu a mai fost aa cutat, nu s-a mai bucurat de ngrijirea pe care a avut-o pn atunci (arabii pedepseau cu moartea pe cresctorul care i-ar fi vndut calul cretinului). Aceasta a fost nceputul declinului calului romnesc cndva celebru. Culmea declinului s-a produs ns ntre 1960-1965, odat cu mecanizarea, cnd peste 1 milion de cai au fost distrui (chiar i reproductori din mari i recunoscute herghelii). Modest dar ncpnat, ASINUL a intrat n viaa societii de zeci de secole larg rspndit n Orientul Apropiat, Egiptul antic (inscripii funerare amintesc de mii de capete). Biblia i atribuie loc de cinste pe timpul lui Abraham i Moise. Sumerienii l folosesc la transporturi, Romanii i apreciau. Se cunosc rase celebre, ca asinii de Arcadia (Grecia), Rieti (Italia), erau scumpi i aduceau venituri mari. Sciii nu-i creteau. De fapt rgetele mgarilor din armata lui Darius a provocat panic
16

n rndul clrimii scite (Herodot). n Anglia este introdus n secolul al XIII-lea n timp ce n restul Europei era cunoscut de mult. Catrul ( Equus mullus ) hibridul dintre mgar i cal este cunoscut de foarte mult timp. Perii i asirienii l produceau n mod curent. Legenda leag cderea Babilonului de momentul n care a ftat o catrc n oastea lui Darius (sunt foarte rare cazurile de fertilitate) (Herodot). Aristotel scrie c n Atena un catr a trit 80 de ani. Pentru el s-a dat un decret care interzicea negustorilor de grne s-l goneasc de la tarabele lor. Spania i Frana au tradiie de zeci de secole n producerea lor (POITU). n Evul mediu, catrul era rezervat numai unor profesiuni: preoi, magistrai, negustori, etc. Numrul asinilor i catrilor n ultimul timp a crescut. Bardoul (Equus hinus) un hibrid neeconomic, mai puin rspndit, mic, are conformaia asemntoare cu a calului i ncpnarea mgarului. Produs ca o curiozitate, nu pentru utilitate. Onagra (Hemionus onager) domesticit n Mesopotamia naintea calului. Nu mai este considerat specie domestic i este aproape disprut. Zebra (Hipotigris zebra) omul contemporan i acord numai de curnd atenie. A mai fost folosit la munc n Egiptul antic (cu zeci de secole nainte), a demonstrat practic greeala fcut de europeni, care au introdus calul n regiunile tropicale i ecuatoriale, n timp ce zebra le sttea la dispoziie. Boul domesticit n antichitate i evul mediu mult naintea calului, fiind rustic, modest i docil. In lume are numeroase statui. In ara noastr exist o statuie cu o vac Blat romneas i vielul ei la Tg. Mure. Zebu (Bos indicus) domesticit n India, Malaezia i Indochina. Cu 1000 ani .e.n. ajunge n Egipt de unde se rspndete n toat Africa. n America din anul 1927 are registru genealogic sub numele de Taurine Brahmane. Bivolul (Bubalus bubalus) a fost domesticit n Asia mai trziu dect boul. Grecii i romanii nu-l cunoteau. Egiptenii l creteau n scopuri religioase. Mai trziu, n Afica de sud-est a ptruns i rmas singurul animal de munc. n Europa ajunge n secolul VI-e.n. adus prin migraia popoarelor. Nu are rival n rile unde se cultiv orez. Gaialul i Bantengul au fost domesticii n Indonezia unde alte specii domestice nu s-ar putea aclimatiza. Renul a fost domesticit recent de cteva secole fiind singurul animal de munc din regiunile nordice ale Eurasiei i Canadei. Lama triete n Anzii Cordilieri. Elanul recent folosit la transport n Nordul ndeprtat. Cmila numit i corabia deertului apare ca animal domestic cu cteva secole naintea erei noastre. n secolul al XV-lea caravanele ce trasnsportau sare n Sudan, totalizau 12.000 capete. Specialitii o consider ca singurul animal domestic pentru munc i lapte, care ar putea fi crescut, n condiii naturale, de la Ecuator pn la Cercul polar. Porcul - i el a fost folosit la munc de ctre vechii egipteni, dei era considerat animal spurcat Herodot scrie c dup retragerea apelor Nilului,
17

fiecare ran egiptean i seamn ogorul i dup aceea mna porcii peste el, iar dup ce afundau smna adnc n pmnt, ateaptau seceriul. Tot cu porcii i clcau grul la arii. Elefantul este folosit de 4000 de ani la diferite munci (sec. XX-.e.n.). A fost folosit n lupte de ctre Alexandru cel Mare (356-323 .e.n.). Ptolomeu al IIlea Filadelful organizeaz expediii n Sudul Africii pentru capturarea i dresarea pentru munc, a elefantului african. Se face o osea de 800 km de-a lungul vii Nilului pentru transportul elefanilor. Dac n Asia, elefantul indian se menine n stare semidomestic de 4000 de ani (ranul indian apreciaz la acest colos att fora ct i devotamentul), n Afica, elefantul afican a fost foarte puin solicitat. S-a ncercat dresarea lui (n Congo) fr ca ideea s prind teren; a nvins mecanizarea. Struul a ptruns n unele ri din Europa i la noi mai mult ca o curiozitate. Cinele nsoete omul de-a lungul zbuciumatei sale istorii, ca auxiliar la vntoare, paznic, animal de munc (snii), de lupt sau de apartament. Locul ocupat de cine pe lng casa omului, indiferent de perioada istoric i de serviciul pe care-l face, a mbrcat o serie de aspecte chiar de la normal la patologic. Azi moartea unui cine este o pierdere deosebit pentru familie. n Egiptul vechi familia inea doliu iar brbatul i rdea capul (scrie Herodot). Acum exist cimitire pentru cini n multe orae. Romanii i venerau, i aduceau orfand zeilor, dar odat pe an i biciuiau, c nu au ltrat la atacul Capitoliului ! Henric al II-lea al Franei purta uneori atrnat de gt un coule cu cei, (n anumite stri psihice) Frederic cel Mare i-a rscumprat ogarul czut prizonier n urma unor negocieri laborioase. Cirius i folosete ca animale de lupt. In btlia de la Maraton fiecare atenian lupttor avea cinele su ca nsoitor la lupta corp la corp. Galii foloseau cinii adui din insulele britanice mpotriva romanilor. Pzete turmele, le conduce i le apr, trage sniile n Nordul ndeprtat, zboar n cosmos, distreaz la circ, animal de experien de nenlocuit, adeseori este singurul sprijin al omului n condiiile aspre ale luptei pentru existen. n afar de acestea, cinele a fost i este folosit la concursuri sportive (alergri) pe stadioane speciale cursele de ogari. Mai amintim: cini de paz a diferitelor obiective speciale, antidrog, dresai pentru urmrirea i prinderea infractorilor, cini sanitari, cini salvamar, salvamont, cini de lupt, cini eschimoi, sau vamali i cei de agrement (cei mai favorizai ai soartei). ntr-un port din Capetown (Republica Sud African) exist o statuie a unui cine pe soclul creia scrie: Celui mai credincios prieten al omului, mort la datorie n 1 aprilie 1944 Pisica (250-300 milioane capete pe glob) domesticit n Etiopia, de unde ajunge n Egipt, (2200 .e.n.) fiind pur i simplu divinizat. Se construiesc n onoarea ei 13 temple n oraul Basted, iar spiritul zeiei pisic n Valea Nilului este viu i astzi.
18

n anul 525 .e.n. CAMBISE, pentru a cuceri fr pierderi oraul egiptean PELUSE, a mnat n faa trupelor un numr mare de pisici, iar fiecare soldat purta n brae o pisic n loc de scut. De fric s nu rneasc pisicile, egiptenii sau predat fr lupt. n Grecia i rile vecine ptrunde mai trziu. n evul mediu este prigonit de biseric i ajunge n disgraie, fiind folosit pentru combaterea roztoarelor, sau pentru agrement. Excepie a fcut cotoiul Peter care a fost funcionar la Ministerul de Interne Britanic timp de 16 ani, cu un salariu de 2 ilingi i 6 penny pe sptmn, ca prim vntor de oareci. A fost ngropat cu funeralii naionale la cimitirul de animale Ilford de lng Londra n 1962. 1.2. Evoluia creterii animalelor pe plan mondial i n ara noastr Creterea animalelor, una din cele mai vechi ndeletniciri ale omului, a nceput cu domesticirea i s-a dezvoltat continuu, odat (paralel) cu evoluia societii omeneti. Fiecrei etape de dezvoltare a societii omeneti i corespunde un anumit nivel al creterii animalelor. La nceputul dezvoltrii societii omeneti nivelul creterii animalelor era foarte sczut (oamenii nu aveau priceperea i experiena necesar). Treptat, odat cu acumularea de noi date, de cunotine, experien practic etc., oamenii au reuit s utilizeze animalele nu numai pentru stisfacerea nevoilor de hran i mbrcminte ci i pentru munc, transporturi, lucrri agricole, vntoare i lupte. Lrgirea sferei de utilizare a animalelor a avut ca efect firesc o atenie i o grij deosebit pentru creterea i exploatarea lor. Pn la nceputul secolului nostru, creterea animalelor se baza pe observaiile practice, fr o coordonare tiinific sau organizat. Cu toate acestea s-au obinut rezultate remarcabile, s-a creat o serie de rase foarte valoroase. De exemplu n Anglia, Bacwell ( la nceputul secolului al XVIII-lea, prin selecie, dirijarea mperecherilor i o alimentaie adecvat) a creat valoroase rase de taurine i ovine pentru carne (a folosit cu pricepere mperecherile nrudite). Prin aceleai metode de lucru fraii Robert i Charles Collings au creat rasa de taurine Shorthorn, B. Tomkins rasa Hereford, iar Watson rasa AberdeenAngus. n a doua jumtate a secolului al XVIII-lea i prima jumtate a secolului al XIX-lea tot n Anglia s-a format rasa de cabaline Pur Snge Englez. Tot n secolul trecut ntr-o serie de ri ca : Elveia, Olanda, Danemarca i altele s-au ameliorat i creat rase noi de taurine ca : Simmental, Schwitz, Holstein, Landrace etc. n paralel cu ameliorarea animalelor s-au mbuntit continuu metodele de cretere, hrnire i ntreinere care au avut ca rezultat creterea produciilor obinute de la animale.
19

Explozia demografic a determinat creterea rapid a consumului de produse animaliere, fapt ce a determinat gsirea de ctre specialiti a noi orientri n creterea animalelor (introducerea n producie a tot ceea ce tiina are nou); exploatarea fenomenului de heterozis n creterea industrial, aplicarea ultimelor nouti descoperite de geneticieni, biochimiti (digestie-digestibilitate) gsirea de noi resurse proteice etc., pe lng sporirea rapid a efectivelor de animale, creterea produciilor medii, ameliorarea raselor existente, perfecionarea continu a tehnologiilor de cretere i exploatare. Agricultura a introdus n producie plante mai valoroase care asigur o hran bogat i echilibrat animalelor (noi soiuri de sfecl, porumbul opaq, lucern etc.). Producia zootehnic tinde, prin caracterul ei, tot mai mult spre producia industrial. Creterea industrial a principalelor specii se bazeaz pe principii noi cum sunt: concentrarea, specializarea, intensivizarea, industrializarea i integrarea produciilor agricole (industria avicol, industria de cretere i exploatare a suinelor i altele) unde se folosesc pe lng automatizarea principalelor procese de producie i tehnologii moderne de cretere i exploatare, precum i un material biologic foarte valoros.

Deoarece animalele au o mare importan n dezvoltarea economic a unei ri, cunoaterea numrului lor, a detaliilor privind calitatea i vrsta lor sunt date cuprinse n statistici anuale sau periodice (Statisticile internaionale sau introdus n 1830). Totalitatea efectivelor de animale dintr-o ar se numete eptel, cuvnt mprumutat din limba francez (Cheptel) prin care se neleg animalele din toate speciile la un loc. Pentru unoaterea valorii reale a eptelului se iau mai multe metode ca i criteriu: masa corporal aproximativ, valoarea lor. In Danemarca se consider taurina adult egal cu o unitate, calul cu trei uniti, porcul cu uniti i oaia cu 1/16 uniti. n alte ri se transform animalele n uniti vit mare (UVM) i se consider ca o unitate vit mare, vaca, boul, taurul sau calul adult, 5 oi o unitate sau 2 porci aduli. In alte ri este considerat o UVM animalul mare (cal, bou, bivol, mgar), iar animalele mici (oaie, porc, capr) 10 capete la o unitate. Pentru punat, n legea noastr se consider o unitate sau animalul mare adult, dou animale mari dar tinere (sub 1 an i jumtate), sau 4 oi sau 4 porci. n ara noastr evoluia creterii animalelor a fost asemntoare cu a celorlalte ri din Europa. Istoria atest c ndeletnicirea strveche a poporului nostru a fost creterea animalelor (pstoritul). Prin pstorit ne-am meninut n ascunziurile Carpailor, iar pstorii au pstrat i ne-au transmis cel mai curat vocabular de origine latin. Pstoritul a constituit izvor de inspiraie pentru marii artiti. Creterea animalelor reprezenta o surs de export bine cunoscut i apreciat peste hotare. Aa de exemplu se exportau boii grai (rasa Sur de step, Pinzgau) pentru piaa din Viena, caii moldoveneti erau apreciai (Filip
20

regele Macedoniei cumpr pentru armata sa 20.000 de iepe de la gurile Dunrii, imperiul otoman fcea transferuri nelimitate de cai). Oile (rasa urcan) s-au rspndit din munii Carpai n toate direciile. Aceast situaie nfloritoare se menine pn n 1829 cnd prin pacea de la Adrianopol s-a liberizat comerul cu cereale, fapt ce a determinat un accentuat i continuu regres n creterea animalelor mai ales n ara Romneasc unde s-au deselenit suprafee tot mai mari de puni naturale, s-a recurs chiar la defriarea unor pduri, suprafee care au fost destinate exclusiv cerealelor. n perioada 1837 - 1916 suprafaa arabil a rii a crescut cu cca. 5 milioane ha (G.K. Constantinescu 1930). Treptat, cultivarea cerealelor a devenit forma de producie aproape exclusiv care, dublat de msuri nestimulative pentru micii cresctori, apoi de condiiile de hrnire i ntreinere necorespunztoare, de lipsa seleciei sistematice i a asistenei sanitar-veterinare a determinat descreterea continu a efectivelor de animale, chiar nrutirea nsuirilor lor biologice i productive. Perioada dintre cele dou rzboaie mondiale s-a concretizat de asemenea printr-un nivel sczut al acestei ramuri de producie. Taurinele erau considerate un ru necesar. Excepie de la aceast situaie fac Transilvania i Banatul unde se poate vorbi de o tradiie ndelungat n creterea animalelor. La nceputul secolului s-au introdus o serie de rase ameliorate ca: Simmental, Schwitz, Pinzgau, Marele alb, ce au constituit un salt calitativ. Intervenia statului prin aciuni organizate ca: nfiinarea Comisiilor i Fondurilor zootehnice judeene, apoi a Camerelor de agricultur, elaborarea Legii creterii, mbuntirii i aprrii sntii animalelor (1926), importul de reproductori, nfiinarea unor staiuni de mont, organizarea de expoziii zootehnice etc., a avut efecte pozitive, dar insuficiente la nivelul ntregii ri. Nici din punct de vedere numeric situaia nu era mai bun. Efectivul total de taurine, n perioada 1921-1931, a sczut cu 26%. Cele dou rzboaie mondiale, dar mai ales al doilea, au contribuit i mai mult la reducerea efectivelor de animale i la amplificarea procesului de degenerare a acestora. Dup al doilea rzboi mondial s-a urmrit stimularea i susinerea dezvoltrii creterii animalelor pe baze noi, tiinifice, cu scopul satisfacerii integrale a cerinelor de produse animale i materii prime pentru consumul intern i pentru export. Msurile nejudicioase luate au avut n acelai timp un efect negativ asupra efectivelor de animale i a calitii acestora. Dintre aceste msuri amintim: colectivizarea forat, instituirea cotelor obligatorii ctre stat, preuri de contractri nestimulative, promovarea minciunii n raportarea situaiei reale a produciilor agricole i altele, msuri care au ajuns la culme n anul 1989 cnd pe hrtie s-a obinut cea mai mare producie agricol din istoria rii i animalele i oamenii nu mai aveau ce mnca. n aceast perioad s-au creat unitile mari de cretere a animalelor (psri i suine). S-a perfecionat nvmtul de toate gradele (inclusiv cel
21

superior zootehnic i de medicin veterinar), s-a asigurat asistena sanitarveterinar gratuit, nfiinarea reelei de control n ameliorarea animalelor, a Oficiilor judeene de reproducie i selecie a animalelor, a intreprinderii Semtest, etc., sunt cteva din msurile luate care au determinat mbuntirea calitii animalelor. La acestea mai trebuie s adugm importurile masive de animale de ras, generalizarea nsmnrilor artificiale la bovine. Aceste eforturi nu au fost dublate de cointeresarea material, iar lipsa proprietii private i lipsa sistematic a furajelor necesare unor animale ameliorate a determinat degenerarea calitativ a acestora. Dinamica efectivelor de animale este redat n tabelul urmtor: Evoluia efectivului de animale n ara noastr (mii capete) dup Anuarul Statistic al Romniei 1990-1999
1938 3653 2761 10987 364 27325 1581 466 1951 4502 2197 10222 498 17610 1002 459 1976 6126 8813 13865 445 78626 855 1984 6752 14347 18451 684 119237 1279 1987 7077 14319 18609 828 124770 672 1340 1990 6291 11671 15435 1017 113968 663 1201 1999 3143 7194 8466 585 69480 839 620

Bovine total Porcine Ovine Caprine Psri Cabaline Albine (mii fam.)

Evoluia produciei agricole animale la principalele produse (media anilor) (dup Anuarul Statistic al Romniei 1999)
1951 1961 1966 1971 1976 1981 1999 1955 1965 1970 1975 1980 1983 751 1044 1316 1853 2418 2357 1284 18218 23998 29152 30559 35471 37970 18768 23476 31636 38491 42327 52580 48648 45296 1338 2502 3158 4644 6583 7212 4196 2520 4040 7638 14421 12106 9958 83,5 3073 13080 25209 73488 1515

Carne (mii t) greutate vie Ln (t) Lapte (mii hl) Ou (mil. buc.) Miere (t) Pete (t)

22

Capitolul 2 NOIUNEA DE SPECIE

Definirea noiunii de specie Definirea noiunii de specie a preocupat i preocup pe muli specialiti deoarece ea reprezint unitatea sistematic de baz, cu ajutorul creia se clasific i se studiaz lumea vie. Noiunea de specie a aprut din necesitatea clasificrii organismelor vii ntr-o anumit ordine. Ea este cea mai important unitate sistematic i dateaz din timpuri vechi. Multe secole au dinuit clasificrile idealiste i fixiste. J.B. Lamark (1809) apoi Ch. Darwin (n lucrarea Originea speciilor1859) fundamenteaz noiunea definitiv n spiritul concepiei evoluioniste. Clasificarea vieuitoarelor a devenit tot mai necesar pe msura noilor descoperiri geografice i a unui mare numr de vieuitoare noi, care s-au adugat la cele cunoscute anterior. Definirea noiunii de specie este strns legat de cea a genezei ei, de forele motrice care au produs fantastica diversitate a vieuitoarelor, de la primele forme de via primitiv aprute n urm cu mai bine de trei miliarde de ani, pn la organismele extrem de complexe, n care se ncadreaz i lumea animalelor domestice actuale. ncercri de sistematizare a animalelor au fost ntreprinse nc de Watson n anul 1552, care s-a bazat n mare msur pe lucrrile lui Aristotel. La sfritul secolului al XVII-lea i nceputul secolului al XVIII-lea, sistematizarea vieuitoarelor, inclusiv definirea noiunii de specie, intr tot mai mult n preocuparea naturalitilor. John Ray (1686), consider specia ca cea mai restrns grup de vieuitoare care cuprinde forme specifice diferite, care pstreaz n permanen aceiai nfiare, preciznd c nici o dat o specie nu va lua natere din seminia alteia i invers. Mai trziu, Bregn i Linck (1733), folosesc pentru prima dat n denumirea fiinelor vii numele genului din care fac parte i unu sau dou nume pentru precizarea speciei. Ei sunt primii care folosesc nomenclatura binar, nomenclatur consacrat de Karl Linee (1707-1778), att pentru plante ct i pentru animale. Linee precizeaz coninutul noiunii de gen, ordin, clas, la care se adaug, mai trziu, cel de familie i ncrengtur. Cu toate c a adus un mare aport la sistematizarea i clasificarea fiinelor vii, conceptul lui Linee despre geneza speciilor, rmne n limite fixiste. Deoarece n concepia lui i a altor naturaliti ce i-au urmat, exista convingerea c fiecare specie a fost creat separat i c i-a pstrat constant caracterele morfologice, putnd varia ntre limite prestabilite, fixate de ctre creator. Se credea c specia este format din indivizi alctuii dup un plan comun, iar pentru studiul caracterelor eseniale ale ntregului grup se putea folosi un singur exemplar tipic. Aceste idei, care pun accentul pe specii statice, stau la baza aa numitului concept tipologic.
23

Principalul criteriu pentru descrierea speciilor dup aceastr concepie s-a bazat n primul rnd pe diferene morfologice de diferite grade. Speciile descrise n acest mod au fost denumite de Cain (1954) morfospecii. Al. Furtunescu (1971) definete specia ca fiind reprezentat de grupe de indivizi care prezint particulariti ontogenetice i ca urmare, caractere morfofiziologice i de comportament specifice, reproducndu-se ntre ei fr a se amesteca prin reproducere cu indivizii din alte specii. Adic se accentueaz limitele dintre specii prin capacitatea lor reproductiv, nlturndu-se confuziile create de omogenitate fiziologic. De fapt izolarea reproductiv reprezint un important criteriu n definirea noiunii de specie. S-a putut constata coexistena diferitelor populaii i tipuri de organisme n aceeai arie geografic. Apreciat n timp, aria de rspndire a unei specii se poate restrnge sau mri. Schimbarea mediului de via poate determina separri i modificri ale unor grupe de indivizi, iar cu timpul la aceti indivizi izolai sau semiizolai pot apare fenomene de discontinuitate morfologic. Pe aceeai arie geografic pot coexista mai multe populaii. Existena lor ca specii diferite poate fi constatat nu numai prin discontinuitatea morfologic ct i prin cea reproductiv. Pe baza acestor observaii E. Mayr (1940) emite aa numitul concept multidimensional, n care criteriul principal pentru definirea speciei este considerat capacitatea sau incapacitatea de reproducere a indivizilor. Dup Mayr speciile biologice sunt grupri de populaii naturale, interfertile potenial sau efectiv i izolate reproductiv de alte asemenea grupri. Acelai concept este susinut i de Condrea Drgnescu (1979) care definete specia propriu-zis ca pe un agregat de populaii panmictice, izolate reproductiv. Deci cel mai important criteriu de clasificare a speciilor este izolarea reproductiv. Noua definiie a speciei biologice elaborat de Mayr (1984) este urmtoarea: O specie este o comunitate reproductiv de populaii care este izolat reproductiv de alte comuniti i care ocup o ni specific n natur. Conceptul de specie biologic prezint trei aspecte caracteristice: - izolarea reproductiv; - ntre ele exist anumite relaii de natur ecologic (concuren, simbioz, etc.) sau de natur etologic (comportamental); - ele nu reprezint tipuri ci populaii sau sisteme (grupuri, comuniti) de populaii. Acest concept este acceptat de muli naturaliti i biologi, lumea animalelor ns ne ofer i din acest punct de vedere excepii. De exemplu la populaiile alopatrice nrudite dar difereniate, acestea cu greu pot fi testate n privina izolrii reproductive. Astfel, suinele i ovinele slbatice se reproduc nelimitat cu cele domestice, dei sunt considerate specii aparte. Fenomen asemntor se constat i n cazul mperecherilor dintre taurine (Bos taurus) i zebi (Bos zebu). Att n primul ct i n cel de al doilea caz, produii obinui au fecunditate nelimitat. Cazuri de excepie apar de asemenea
24

i ntre mperecherile dintre cabaline (Equus cabalus) i asini (Asinus asinus), fecunditatea produilor rmne limitat (masculii fiind n general sterili). Asemenea mperecheri se pot realiza ntre bizontine i taurine, bibovine i taurine, produii fiind parial sau total sterili. Aceste excepii au pentru practica zootehnic o mare importan i utilitate practic. ntre populaiile interspecifice se pot obine hibrizi care dei au o viabilitate sczut pot da urmai. De obicei ei se pot ncrucia cu una din speciile parentale de care se apropie tot mai mult n generaiile urmtoare. Se pot astfel transfera gene de la o specie la alta, fr a se distruge integralitatea structural a speciei primitoare dar genele noi pot s-i asigure un plus de variabilitate (specii primitoare). Fenomenul se numete introgresie genetic. 2.1. Caracterele de specie n lumea organismelor vii, procesul evolutiv a produs o fantastic diversitate. Naturalitii i sistematicienii din secolele XIX i XX au descoperit i inventariat peste un milion de forme de animale, la care se adug numeroase altele disprute, dar descoperite de paleontologi. n decursul timpului, oamenii s-au familiarizat cu aspectele fundamentale ale acestei diversiti i pot s sesizeze cu uurin diferenele i particularitile dintre diferitele grupe de organisme. Ei sesizeaz de asemenea cu uurin faptul c doi sau mai muli indivizi din aceeai grup nu sunt perfect identici, c asemnrile sau deosebirile dintre ei pot fi mai mult sau mai puin accentuate. Existena asemnrilor dintre indivizi i a diferenelor dintre grupuri, a permis omului s grupeze lumea organic n sisteme ordonate. Organismele vii au primit diverse denumiri locale. Cu timpul i pe msura noilor descoperiri, ordonarea grupelor de vieuitoare capt un caracter tiinific. Astfel, apare sistematica sau taxonomia (taxis aezare, nomos lege), tiin care se ocup cu studiul i clasificarea imensului catalog al faunei i florei globului pmntesc. Mult vreme conceptul clasificrii elaborat de Linee a rmas tributar fixismului. Darwin a dat acestei probleme rspunsul considerat i astzi cel mai satisfctor. Darwin a pus baza raional a clasificrilor, iar interpretarea filogenetic a relaiilor dintre diferite organisme a servit la elucidarea sistemului natural, explicnd evoluia lumii vii. El a artat c sistemul ierarhic de clasificare din taxonomie, adic gruparea populaiilor nrudite ntr-o specie, unirea speciilor ntr-un singur gen, nglobarea genurilor asemntoare ntr-o familie, a familiilor n ordine, a ordinelor n clase etc. reflect realitatea din natur, bazat pe diferite grade de divergen filogenetic n decursul descendenei evolutive. Unele ipoteze sugereaz totodat c speciile actuale au aprut din forme ancestrale comune, c exist tendina de diversificare a caracterelor formelor separate prin transformri treptate i c gradul de mrire a diferenelor dintre
25

grupuri reflect distana de la forma ancestral comun. La elucidarea acestor aspecte un rol important l-au avut descoperirile paleontologice. Emil Racovi a elaborat noiunea de spi, care nglobeaz speciile actuale cu formele ancestrale din care acestea au aprut. Acest sistem natural de clasificare pe baze filogenetice este considerat cel mai modern. Exist numeroase cazuri n care nu toate particularitile dintre indivizi sau grupe de indivizi pot fi considerate elemente taxonomice, cu toate c pe baza asemnrii caracterelor morfofiziologice i anatomice s-a stabilit nrudirea majoritii speciilor. Pe baza acestor date, Mayr (1953) grupeaz criteriile taxonomice n cinci categorii sau tipuri: morfologice, fiziologice, ecologice, etologice i caractere geografice. Criteriile morfologice se refer la diferite nsuiri legate de aspectul, forma, mrimea i microstructura organismelor. Ele sunt variate i vizeaz diferenieri morfologice externe (forma, structura, repartizarea i coloritul produciilor piloase, penajul la psri i prul la mamifere); particulariti anatomice sau morfologice interne (schelet, forma oaselor i raporturile dimensionale, numrul coastelor i vertebrelor, forma i structura oaselor craniene, particulariti de structur a organelor interne, a celor genitale etc.; particulariti citologice (structura nucleului celular, numrul de cromozomi, forma i mrimea acestora). Criteriile fiziologice. Exist o strns legtur ntre funciile diferitelor organe, aparate i reflectarea lor pe plan morfologic, aspect pentru care o mare parte din particularitile fizilogice s fie analizate numai pe baza acestor interrelaii. Sunt totui unele particulariti taxonomice de ordin fiziologic, care nu pot fi sesizate direct, depistarea lor necesitnd alte mijloace. Astfel, pentru identificarea speciilor microbiene se folosesc proprietile metabolice ale acestora, precum i proprietile serologice i biochimice (reacii antigenanticorp .a.m.d.). Dintre caracterele fiziologice, particularitatea cea mai folosit n descrierea speciilor este capacitatea reproductiv (fecunditatea). Indivizii aparinnd unei specii biologice sunt capabili de schimb de gene ntre ei, dar sunt izolai reproductiv de indivizii altor specii. Dei unii naturaliti i geneticieni contemporani ca: Mayr (1963); Lawrence E., Mettler i Tomas G. Gregg (1974) consider fecunditatea drept axiom n definirea speciilor, lumea animalelor i ndeosebi a celor domestice, ne ofer aa cum s-a menionat, la definirea noiunii de specie, o serie ntreag de situaii intermediare. Indivizii aceleiai specii se mperecheaz ntre ei i dau natere la produi fecunzi n timp ce indivizii aparinnd unor specii diferite nu se pot mperechea sau dac se mperecheaz (nsmnri artificiale) produii obinui sunt sterili. Se pot ntlni urmtoarele situaii: - mperecherile sunt posibile dar produii mor n stadiul embrionar; - mperecherile sunt posibile, produii sunt vii sau viabili, dar sterili;
26

- mperecherile sunt posibile dar produii sunt parial sterili: femelele fertile, masculii sterili; - mperecherile sunt posibile, produii sunt fertili. Criteriile ecologice. n decursul evoluiei, populaiile aparinnd diferitelor specii s-au adaptat anumitor condiii de mediu ce le-au devenit caracteristice. Aceasta se refer la modul de procurare a hranei, biotopului n care triesc etc. Caracterele ecologice se folosesc ndeosebi n taxonomia unor specii inferioare, exteriorizate prin fenomenul de comensalism, parazitism etc. Criteriile etologice (sau de comportament). Pe lng criteriile amintite, la indivizii ce aparin unei specii se constat anumite particulariti etologice sau de comportament. Dup unii cercettori, cel mai important criteriu etologic ar fi afinitatea reproductiv a indivizilor din aceeai specie, respectiv repulsia fa de indivizii altor specii. La speciile de psri i insecte mai apar diferenieri n ceea ce privete construirea cuiburilor, organizarea coloniilor i comportamentul lor (dansul nupial). Criteriile geografice. Condiiile geografice n care s-au format diferite specii le-au imprimat nsuiri care intereseaz n procesul de aclimatizare. Criteriile geografice pot fi folosite ca elemente ajuttoare la identificarea speciilor n funcie de arealul geografic n care triesc. Unele specii ca de exemplu vrabia domestic manifest o variabilitate geografic accentuat, fiind alctuit din subgrupe identificabile, alctuind sistemele de populaii aparinnd aceleiai specii ( specii politipice), n timp ce altele au un domeniu restrns, variaiile geografice taxonomice fiind de mic importan (specii monotipice). n cazul speciilor de animale domestice caracterele geografice sunt extrem de variate i intereseaz mai ales pentru urmrirea procesului de aclimatizare a indivizilor transferai din zonele geografice de formare n alte zone. Din cele prezentate, reinem c la baza diferenierii speciilor stau numeroase criterii i particulariti. n ordine, pe primul plan se situeaz criteriile morfologice i fiziologice, celelalte diferenieri fiind folosite numai n cazul cnd acestea nu sunt suficient de concludente. Cu toate acestea, n privina clasificrii speciilor rmn nc multe puncte neclare. Numeroasele neclariti se ntlnesc chiar i n sistematica animalelor domestice. Este suficient s artm c ntre unele forme slbatice ce triesc i astzi i formele domestice la care au dat natere, exist mari asemnri morfologice i afiniti reproductive, dei sunt considerate ca specii aparte. De aceea, socotim ca justificat concepia prof. Al. Furtunescu, care susine c ar fi mai logic s considerm formele domestice drept varieti ale speciilor slbatice din care provin (suine, ovine, cabaline etc.). 2.2. Trsturile caracteristice speciilor Specia rmne deci unitatea fundamental n evoluie, iar evoluia se realizeaz prin formarea de specii noi.
27

Aa cum am artat, delimitarea unei specii de alta se face dup criterii morfologice, asemnarea indivizilor ntre ei etc.; esenialul rmne ns izolarea reproductiv. Fiecare individ depinde n ansamblu de genele primite de la trunchiul ancestral, deci este supus speciei. Subordonarea individului fa de specie confer integralitatea speciei. Specia este o unitate integrat n sine pe baza fluxului de gene, deci este o realitate biologic obiectiv. De-a lungul evoluiei, apar i dispar mereu specii, deci specia are o durat de via limitat n timp, adic este o etap a evoluiei, procesul evolutiv este deci o succesiune de specii o spi. Culmea evoluiei este formarea unei specii, deci specia este rezultat al evoluiei, nu numai o etap a evoluiei. Ca etap a evoluiei specia este o unitate instabil, dinamic, n continu transformare evolutiv. Ca rezultat al evoluiei, specia are tendina de stabilitate, de adaptare ct mai perfect i mai stabil la mediul n care se afl, avnd tendina de a se deosebi de restul speciilor. Specia este alctuit din mai multe populaii locale, adic populaii dintr-un anumit biotop. Fenomenele evolutive elementare se desfoar n populaii locale. Baza genetic a transformrilor este polimorfismul genetic. Populaia local este scindat n mai multe linii caracterizate fiecare printr-un genotip propriu i care se menin n echilibru. Heterozigotarea este premiza fenomenului evolutiv elementar, i ea poate asigura o mai bun adaptare la condiile schimbtoare ale mediului. 2.3. Speciaia (formarea speciilor) Cile i modul de formare a speciilor a preocupat pe muli biologi i a nregistrat multe confruntri. n timpul ct a predominat concepia fixist, speciile au fost considerate drept creaii ale unor fore supranaturale. Descoperirile paleontologice fcute de Cuvier prin care el constat existena unor vieuitoare ce au disprut n anumite perioade geologice precum i existena unor forme ale cror urme nu s-au gsit n trecutul geologic, sunt dovezi care au zdruncinat concepia lui Linee. Cu toate acestea, insuficiena datelor faptice precum i stadiul la care ajunsese gndirea uman atunci, nu i-au permis lui Cuvier s dea o explicaie tiinific, enunnd teoria catastrofelor. Schimbri fundamentale n biologie s-au nregistrat n prima perioad a secolului al XIX-lea cnd au aprut teoriile transformiste ale lui Lamark i apoi elaborarea de ctre Darwin (1859) a monumentalei lucrri Originea speciilor, teoria evoluionist devenind ideea unificatoare n nelegerea fenomenelor ce stau la baza diversitii organismelor. Evoluionismul elaborat de Darwin a reprezentat punctul culminant al unei lungi perioade de cutri pentru gsirea i explicarea cauzal a numeroaselor asemnri i deosebiri dintre diferite tipuri de organisme. Teoria lui Darwin const n explicarea faptului c asemnarea dintre
28

grupele de indivizi este cu att mai mare cu ct acetia sunt mai strns nrudii i invers. S-a dedus astfel c toate vieuitoarele existente descind dintr-unul sau cteva tipuri primitive, care au aprut pentru prima dat cu cteva milioane de ani n urm. Cu toate acestea, dovezi paleontologice insuficiente nu permit, dect n puine cazuri, urmrirea firului filogenetic al speciilor existente (spia), dar procesul ca atare este pe deplin recunoscut i acceptat. Cea mai complet spi filogenetic este a cabalinelor. n urmrirea evoluiei filogenetice a unor specii actuale se constat ramuri colaterale care au disprut n diferite ere geologice, dispariie pe care Darwin o pune pe seama incapacitii lor de a se adapta la noile condiii de via. Din sursele paleontologice informaionale, se poate de asemenea constata c dispariia unor specii, ndeosebi a celor convergente, s-a datorat specializrii unilaterale, devenind astfel incapabile s dea natere la forme noi. Studiind diversitatea lumii vii s-a putut deduce c unul dintre principalii factori cauzali ce a stat la baza transformrilor evolutive a fost nsi modificrile pe care le-a suferit mediul natural. Se tie c mediul terestru a suferit transformri mult mai mari dect cel acvatic, n consecin i vieuitoarele care au trecut la viaa terestr au cunoscut diferenieri mult mai mari dect cele care au evoluat n mediul acvatic. Analiznd procesul evolutiv n strns interdependen cu mediul, se poate deduce ndelungatul drum filogenetic de adaptare i transformare a unor specii primitive pn la apariia mamiferelor. Dei Darwin nu a fost primul care a emis o teorie evoluionist, are totui meritul principal n nelegerea i explicarea rolului hotrtor al seleciei naturale n evoluia tuturor speciilor. Meritul su const nu numai n faptul c a reuit s demonstreze c n natur au loc transformri continue, ci i s explice modul n care ele se produc. Abia la nceputul secolului al XX-lea cnd s-a elaborat ipoteza c genele sunt plasate n cromozomi s-a adus o serie de argumente citologice i genetice care au explicat modul de comportare a factorilor ereditari intuii de G. Mendel (1857) i comportarea cromozomilor. Cercetrile lui T.H. Morgan (1866-1945) care a descoperit fenomenul recombinrii genetice i teoria cromozomial a ereditii, au explicat tiinific pentru prima dat cauza variabilitii plantelor i animalelor, fapt ce nu a putut fi realizat de Darwin n secolul trecut. A urmat etapa urmtoare descoperirea rolului genetic al acizilor nucleici (de ctre O.T. Avery i col. 1944), iar n 1953 geneticienii J. Watson, F. Crick i M. Wilkins au descifrat structura intim a macromoleculei de A.D.N. Toate sunt etape de mare importan n explicarea tiinific a fenomenelor biologice din lumea vie. Etapele speciaiei (formrii speciilor) Speciaia este un fenomen evolutiv care nu se realizeaz instantaneu ci n perioade lungi de timp. Acest proces cuprinde urmtoarele etape:
29

- apariia variabilitii n interiorul speciei; - modificarea frecvenei genice datorit noilor presiuni de selecie, n urma confruntrii genotipurilor cu mediul; - apariia unor specii noi, fie prin cladogenez (scindare) sau prin anagenez (transformarea n timp a unei specii ntr-o specie nou), mai bine adaptat condiiilor de mediu. Fenomenele evolutive elementare prin care apare o specie nou constituie speciaia. Ea este de dou feluri: allopatric i simpatric. Speciaia allopatric const n izolarea unei populaii (grup de indivizi) prin bariere geografice care mpiedic panmixia. n aceste populaii, purttorii unei mutaii vor deveni strmoii unei specii noi, pstrnd mutaia n expresia sa fenotipic i genotipic. Speciaia simpatric se realizeaz fr izolare geografic. Condiia necesar pentru ca populaia (micropopulaia) s devin izolat reproductiv, este ca maturarea sexual s se produc n perioade diferite sau ca specia s populeze habitate diferite, sau s fie izolat etologic (comportamental) morfofiziologic etc. Deci izolarea este un fenomen necesar, dar care nu conduce ntotdeauna la speciaie deoarece genofondurile au o mare rezisten la restructurri. Modificarea numrului de cromozomi (poliploidia) se poate realiza prin alopoliploidie sau prin aneuploidie. Aloploidia: hibridarea ntre specii diferite urmat de dublarea numrului de cromozomi. Se realizeaz: natural i artificial. Aneuploidia: sunt afectai unii cromozomi ai genomului ce pot ajunge n exces sau pot fi eliminai. Cauze: 1. nondisjuncia cromozomial n meioz. De exemplu:

2. Fenomenele de fuzionare fisionare cromozomial determin o variaie a numrului de cromozomi fr modificarea cantittii de AND = sunt:

Pseudoaneuploidia (sau aneuploidia fals). Cromozomii metacentrici, submetacentrici, subtelocentrici i acrocentrici.


30

Speciile sau populaiile nrudite, cu numr diferit de cromozomi dar cu acelai numr de brae cromozomiale formeaz o serie robertsonian. Numrul total de brae cromozomiale se numete numr fundamental (NF). Aneuploidia i pseudoaneuploidia au ca rezultat o variaie numeric a anumitor cromozomi din genom ele contribuind la procesul de speciaie. Polimorfismul cromozomial intraspecific confer speciei posibiliti mrite de adaptare la condiile variate de mediu. Polimorfismul este deci un fenomen de speciaie n plin desfurare. Speciile = species in statu nascendi. Fenomenele amintite contribuie la restructurri cromozomiale, modific poziia i funcia genelor, au contribuit la diversificarea programelor genetice, deci la posibiliti mrite de adaptare la mediu i deci de evoluie.

31

Capitolul 3 ORIGINEA ANIMALELOR DOMESTICE

Speciile care intereseaz zootehnia i originea lor Din cele peste 1,5 milioane specii ce populeaz globul, pentru practica zootehnic prezint importan un numr foarte redus (circa 60-100), care sunt grupate din punct de vedere sistematic n clasele Mammalia, Aves, Pisces i Insecta (vezi anexa 1 i 2 de la sfritul crii). Nu se poate preciza cu exactitate originea speciilor de animale domestice deoarece nu exist (la toate) dovezi concludente asupra formelor sbatice din care provin. Prin studii paleontologice, serologice, imunogenetice, de anatomie comparat, arheologice etc. s-au stabilit o serie de dovezi indirecte, pe baza crora s-a putut deduce originea actualelor animale domestice. Examinnd aceste dovezi se poate ajunge la concluzia c actualele specii domestice provin din diferite forme slbatice, din care unele triesc i astzi, unele au disprut, iar altele sunt pe cale de dispariie. Originea animalelor domestice este considerat de ctre unii cercettori ca fiind monofiletic (provin dintr-o singur form slbatic), iar alii susin c speciile actuale provin din dou (difiletic) sau mai multe forme slbatice (origine polifiletic). Paleontologii i biologii au adunat de-a lungul timpului multe dovezi pentru a ntregi filogenia cabalinelor, cea mai complet filogenie. Subordinul Perissodactylae (Imparicopitate) poate fi urmrit cu 60 de milioane de ani n urm cnd ar fi existat un strmo al cabalinelor, nrudit strns cu rinocerii i tapirii. Exist fosile descoperite att n America de Nord, ct i n Europa i Estul Asiei, considerate strmoul ecvinelor de astzi Eohippus ( n America) i Hyracotherium (Europa) foarte asemntor. Tria n pduri i avea talia de 25-50 cm. Evoluia cabalinelor este urmat o lung perioad n Eurasia i n America de Nord i a fost nfluenat de marile schimbri climatice de pe pmnt. Cel mai mult aceast evoluie a fost influenat de era glaciar, cnd calotele glaciare se extind. Dovezile paleontologice s-au gsit n America de Nord dar toate au o vechime mai mare de zece mii de ani, ceea ce i-a fcut pe biologi s afirme c din motive nc necunoscute, ecvinele au migrat din America de Nord spre Asia prin strmtoarea Behring, unde au evoluat n continuare, deoarece s-au rspndit n ambele emisfere, s-au difereniat n numeroase rase. Cele mai vechi fosile de cai gsite au o vechime de peste un milion de ani fiind cunoscute sub denumirea de Equus niobrarensis i Equus hatcheri.
32

Principalele specii domestice i strmoii lor


Clasa Specia domestic Bos taurus (vaca) Bos indicus (zebul) Bibos frontalis frontalis (Gayalul) Bibos banteng (bantengul) Phoephagus grunniens (yakul) Bubalus bubalus (bivolul) Equus caballus (calul) Specia de provenien Bos taurus primigenius (bourul) Bos indicus Bibos frontalis frontalis Bibos banteng Phoephagus grunniens Bubalus indicus Equus prjewalski (calul mongol) Equus gmelinii (calul tarpan) Ovis mussimon (muflonul) Ovis vignei arkar (arcarul) Ovis ammon (argalul) Capra aegagrus (capra bezoar) Sus scrofa ferrus (mistreul european) Sus vittatus (mistreul asiatic) Oryctolagalus cunniculus (iepurele de vizuin) Canis lupus (lupul) Canis aureus (acalul) Felix catus (pisica slbatic) Gallus banchiva (gina slbatic) Melleagris gallopavo Numida meleagris Phasianus colchicus Annas platyrhyncha Carinia moschata Cygnopsis cygnoides Anser cinereus Cyprinus carpio Salmo trutta fario Salmo irideus shasta Apis mellifera

Mammalia

Ovis aries Capra hircus (capra) Sus domestica (porcul) Oryctolagus cunniculus (iepurele) Canis familiaris (cinele) Felix catus (pisica) Gallus domestica (gina) Meleagris domestica (curca) Numida meleagris (bibilica) Phasianus colchicus (fazanul comun) Anas platyrhynchos (raa) Charina moschata (raa leeasc) Gsca carunculat Anser domesticus (gsca) Cyprinus carpio (crapul) Salmo trutta fario (pstrvul indigen) Salmo irideus shasta (pstrvul american) Apis mellifera (albina)

Aves

Pisces

33

Insecta

Bombyx mori (viermele de mtase al dudului)

Bombyx mori

Fig. 3 In petera de la Cuciulat, judeul Slaj, s-au descoperit picturi care atest existena omului i a animalelor pe aceste meleaguri cu peste 10000 de ani naintea erei noastre. In fig. 3 prezentm calul pictat aici de culoare rou-maroniu.

Fig. 4. Equus asinus asinus (asinul)

Fig. 5. Equus prjewalski (calul mongol)

34

Fig. 6. Tarpanul

Fig. 7. Renul

Fig. 7.a Catrul (E. caballus x E. asinus )

Fig. 7 b. Bardou (E. caballus x E. asinus )

O specie intermediar ar fi fost i Equus caballus scythicus, a crui fosil a fost gsit n Moldova i descris de Rdulescu i Samson (1967) din care ar deriva cabalinele din Europa (fiind intermediar ntre cabalinele actuale i ascendenii lor venii din America de Nord). Populaiile de cabaline din Europa s-au difereniat treptat sub influena condiiilor de mediu. n climatul arid s-a diferniat specia E. caballus protooriental, iar n Nord-Vestul Europei, unde vegetaia era mai bogat, iernile reci
35

cu zpad abundent s-a difereniat E. caballus (linnaeus) cunoscut i sub denumirea de calul proto-greu, descendenii actuali ai lui sunt rasele grele din Belgia, Suedia, Danemarca, Norvegia, Germania i Frana, dar i caii mici sau poneii indigeni din fiordurile Norvegiei sau Marea Britanie.

Fig. 9. Origine i evoluia cabalinelor (dup Marcel Blanc 1982), La Recherche

n timp, la zonele de contact dintre cele dou populaii au aprut indivizi intermediari comparativ cu tipurile descrise, acetia sunt strmoii raselor europene uoare cu snge cald (dup anglo-saxoni) cu capul relativ lung, ochii mici, vioi, plasai sus, urechile lungi i nguste, corpul dreptunghiular, orizontal, cu prul des i aspru. n timpul ultimei glaciaiuni (pleistocen) s-a diferniat n partea de Est a Europei i Asia , pn n peninsula Alasca, specia E. caballus przewalski (calul
36

mongol) bine adaptat la condiiile de tundr cu un numr mai mare de cromozomi i care triete i astzi. Ceva mai la sud tot n EuroAsia s-a difereniat E. caballus gmelini sau Tarpanul, care astzi este disprut. Din ncruciarea lui E. caballus prjewalski cu E. caballus gmelini i cu E. caballus mosbacensis au aprut forme intermediare, n sud s-au diferniat rasele cailor orientali (inclusiv rasa arab). Calul (Equus cabalus) provine din dou forme slbatice E. prjewalski (calul mongol) i E. gmelini sau E. ponticus (tarpanul). Calul Mongol triete n stare slbatic n Vestul Asiei Centrale, din el provin caii mongoli domesticii i cei adui odat cu migraia popoarelor. Multe rase actuale au snge din calul mongol (inclusiv cei din ara noastr). Din calul tarpan care a existat n stepele Rusiei pn n secolul al XVIIlea au provenit rasele uoare de cai i rasele locale din ara noastr. Bovinele. Din punct de vedere zoologic specia bovin face parte din Ordinul Ungulata i mpreun cu ovinele i caprinele din familia Cavicornae. Subfamilia Bovinae cuprinde: Genul Bos i Genul Bubalus. Genul Bos se mparte n patru subgenuri: - subgenul Bos - subgenul Bibos Bos taurus (taurinele). - Bos zebu (zebuinele). B. sondaicus (bantengul). - B. frontalis (gaialul). - B. gaurus (gaurul).

- subgenul Poephagus P. grunniens (yacul). - subgenul Bison Genul Bubalus cuprinde: - B. depresicornis (bivolul slbatic). - B. mindorensis (bivolul slbatic) - B. indicus (bivolul indian din care provin bivolii domestici). - B. caffer (bivolul african). Duerst clasific filogenetic taurinele n trei grupe fundamentale: Bos taurus macroceros primigenius ( cu coarne lungi), Bos taurus brachyceros (cu coarne scurte) i Bos taurus akeratos (fr coarne). Se consider c taurinele i zebuinele au existat ca atare i n form slbatic, ns condiiile de mediu diferite i domesticirea au contribuit la diferenierea lor. O difereniere accentuat s-a nregistrat la taurine, zebuinele
37

B. bonassus (zimbrul)

rmnnd sub influena condiiilor naturale de mediu din zonele calde ale Asiei i Africii. Pe glob, taurinele populeaz continentul european i nord-asiatic iar zebuinele au populat zonele nordice, tropicale i subtropicale asiatice i africane. Odat cu migraia europenilor n America de Nord i Sud, Africa i Australia au introdus acolo i taurinele. Dup statisticile FAO se consider c taurinele reprezint 56,3% din totalul bovinelor, iar celelalte trei grupe reprezint aproximativ 43,7% (dintre acestea majoritatea sunt zebuine i bubaline). Rasele de taurine pot fi grupate astfel: rase de lapte, rase de lapte-carne, rase de carne-lapte i rase specializate pentru carne. Cea mai rspndit ras din prima grup este rasa Holstein sau Olandez (Friz). Este i cea mai rspndit ras de taurine; tot aici intr rasa Angler, rasele Roii, i rasa Jesey. Din grupa vacilor mixte, lapte-carne, fac parte taurinele din tulpina Schwyz (Bruna), Simental i multe rase locale ameliorate n diferite ri. Ca rase cu aptitudine tripl: carne-munc-lapte amintim: rasa Sur de step, Pinzgau i alte rase locale. Din grupa raselor specializate pentru carne cele mai rspndite sunt rasele englezeti Shorthorn, Abedeen-Angus, Hereford, Charolaise (Frana) i altele. In S.U.A. s-au introdus Zebi din diferite rase i origini (African i Asiatic) care au fost grupai i reprezint taurinele brahmane (cu registru genealogic din 1927). Pentru mrirea rezistenei la condiiile de mediu, n ultimul timp n S.U.A. s-au format o serie de rase ntre taurinele de carne cu zebul (Brahman) ca Santa Gertruda, Brangus, Blefmaster, Charbray, etc. Bivolii din Asia, Europa i Nordul Africii, originari din India provin din Bubalus arni. In India sunt 5 rase de bivoli; cea mai important este rasa Murrah care este folosit ca amelioratoare a altor rase. In bazinul mediteranian, bivolul se crete n Egipt, Tunisia, Algeria i Maroc, n Europa se crete n sudul fostei URSS, Romnia, Bulgaria, Turcia, Grecia, Italia i Spania ca specie secundar n agricultur. In stabilirea originii taurinelor s-au emis mai multe teorii: cea monofiletic prin care se susine c taurinele provin dintr-o singur form slbatic (Bos taurus primigenius Bourul) ce a fost domesticit concomitent n sudul Alpilor i Asia Mic. Din el provine rasa Sur de step. Teoria difiletic susine c taurinele actuale provin din B. taurus primigenius i B. taurus brachyceros (sau boul iliric european) din el provin vitele albaneze, macedonene, mocnia. Teoria polifiletic susine c taurinele actuale provin din numeroase forme slbatice i anume: Bos taurus primigenius, Bos taurul brachyceros,
38

Bos taurus frontosus, Bos taurus brachycephalus, Bos taurus akeratos, Bos taurus orthoceros. Arealul foarte mare de rspndire al taurinelor, condiiile pedoclimatice foarte diferite n care s-au format au mprumutat acestora anumite nsuiri morfoproductive care le difereniaz mult (originea polifiletic), dar care probabil c la origine cu sute de mii de ani nainte ar proveni dintr-o singur form ancestral (origine monofiletic) i care n timpuri mai apropiate nou sau transformat morfofiziologic nct ne determin s considerm taurinele cu origine polifiletic.

Fig. 10. Cap de vac i taur din petera Lascaux (13000 ani .e.n.)

39

Fig. 11. Femel i mascul la bivolul domestic indian

Fig 12. Bivolul de Kafria (B. Caffer)

Fig. 13. Bivolul palustru indian

Fig. 14. Zimbrul european

Fig. 15. Bizonul american

40

Fig. 16. Bantengul

Fig. 17. Yakul

Fig. 18. Zebul Brahman

Fig. 19. Gayalul

Fig. 20. Zebu (Bos zebu)

Fig. 21. Zebul Guzzerat

41

Fig. 22. Bour (Bos taurus primigenius)

Fig. 23. Dromaderul-cmila cu dou cocoae (asiatic) (Camelus bactrianus)

Fig. 24. Cmila arab (Camelus dromedarius)

Ovinele slbatice. Oaia domestic (Ovis aries) face parte din familia cavicornae, subfamilia Ovidae, Genul ovis. Subfamilia Ovidae cuprinde urmtoarele genuri: - genul Hemitragus; - genul Pseudovis; - genul Ammotragus; - genul Capra Genul ovis la rndul lui, cuprinde urmtoarele subgenuri: - Ovis musimon: - ovis musimon (Muflonul european) - ovis orientalis (Muflonul asiatic) - Ovis vignei: - ovis vignei arkar (Arkarul) - ovis vignei cycloceros (Urialul) - Ovis ammon: - (Argalul) - Ovis montana - (Oaia de munte) Formele sbatice ale genului ovis triesc i astzi n Europa de sud (Sicilia, Corsica, Sardinia) n Asia Mic, Asia de Nord, n Africa i America de Nord.
42

Dup afinitatea reproductiv cu oile domestice formelele slbatice ale genului Ovis se mpart n dou grupe mari: - Forme slbatice care nu au afinitate reproductiv cu oile domestice (Ammotragus tragelaphus). - Forme slbatice care au afinitate reproductiv cu oile domestice . Se consider c din aceast grup provin oile domestice, acestea prin hibridri dau produi fecunzi, aici intr: Ovis musimon, Ovis vignei, Ovis ammon i Ovis montana. Se consider c ovinele (ovis aries) au tot origine polifiletic provenite din forme slbatice care triesc i astzi: mufloniforme i argaliforme.

Fig. 26. Ammotragus lervia Fig. 25. Oi Tigi i capre pe monumentul de la Adamclisi (sec. I. e.n.) (dup N. Teodoreanu 1937)

Grupa mufloniforme: cuprinde Muflonul (Ovis musimon) i Arcarul (Ovis vignei-arcar) sau Ovis orientalis arcar. Muflonul triete i astzi slbatic n insulele Corsica-Sardinia, n Armenia i Sudul Asiei Mici. In ultimul timp a fost colonizat i la noi (judeul Bihor, Constana, Cernavod etc.) Are o longevitate de 15-20 de ani. Se consider c din el provin oile cu coad lung (Merinos, Tigaie, Turcan etc.). Oile domestice care provin din Muflonul european, sunt primitive, cu ln groas i neuniform, slab productive i au coada scurt (sub 13 vertebre). Se consider c Muflonul european a fost domesticit n Sudul Europei ( unul din centrele domesticirii ovinelor). Aceste oi au fost mpinse treptat spre nord de oile mai productive provenite din Arkar.
43

Din Muflonul asiatic provin oile fr coarne din Europa i Asia i oile cu pr din Africa. Arkarul triete n stepa din rsritul Mrii Caspice n Tibet i Iran (alt centru al domesticirii). Din el s-au format o serie de rase cu coada lung, Turcana, Tigaia, Merinosul precum i oile cu coad groas (Karacul). Urialul este rspndit n partea de nord-vest a Indiei i din el au rezultat numai oi primitive cu ln aspr din Africa, Himalaia, Iran i Tibet. Grupa argaliforme (Ovis ammon) cuprinde argalul, cacicarul i oaia nivicol din Asia. Din Argal care triete n Asia Central s-au format rasele de talie mare, primitive cu ln mixt i fes gras (Kurdiuk), Gissar (al 3-lea centru al domesticirii ovinelor). Oaia de munte care se aseamn cu Argalul, triete n Nord-estul Siberiei, Kamceatca i Alasca n zone stncoase. Posibilitatea obinerii unor hibrizi ntre speciile genului Ovis i Capra este de mult timp discutat, dar lucrurile nu sunt clare deocamdat. Caprinele (Capra hircus) cu toate c au o mare variabilitate morfologic i productiv, ar proveni din trei forme slbatice i anume: Capra aegagrus (bezoar), Capra falconeri i Capra prisca. Din primele dou (care mai triesc n Asia Mic i Asia Central) ar proveni rasele de capre cu coarne plate i curbate, iar din Capra prisca (disprut) ar proveni rasele de capre din Asia i Europa. Capra aegagrus are culoarea brun-rocat cu o dung mai nchis pe spinare, coarne mari (40-80 cm), n form de sabie, ascuite, purtate napoi i n afar. Din ea provin rasele de lapte i pr din Africa, Orientul apropiat, Europa de Sud (Caucazian, Orenburg, de Tibet, Kazah, Mongol, de Don). Capra Falconeri. Triete n Himalaia i Sud estul Asiei, are coarne lungi (100 cm) i o mas corporal mai mic, culoarea brun-cenuie strmoul raselor de puf i lapte: Afgan, Kirghiz, Indian, de Kamir. Din Capra Prisca, disprut astzi, (descris de Adametz) ar proveni rasele: Saanen, Toggenburg, Angora, Carpatin, Spaniol, Egiptean, Nubian de Camerun, Indian, Napolitan, de Malaezia. N. Teodoreanu descrie fosilele ei gsite n ara nostr (Transilvania). Caprele au fost domesticite ntre 6000-2000 de ani .e.n. n Centrul Europei i Sud-Vestul Asiei.

44

Fig. 27. Ovis arkar (arcalul)

Fig. 28. Urialul Ovis vignei cycloceros

Fig. 29. Ovis mussimon (muflonul)

Fig. 30. Ovis ammon (argalul)

Suinele (Sus domestica). Provin din dou forme slbatice principale: Sus scrofa ferus sau mistreul european, din el provin rasele primitive din Europa i Sus vittatus (mistreul asiatic) ntlnit n Nordul Chinei (la care se mai adaug o serie de specii din Asia Central i de sud-est, Indonezia, Malaezia, etc.) din care provin rasele primitive asiatice (Porcul chinezesc cu masc).

Fig. 31. Sus babirussa Porcul cerb

Fig. 32. Pecari

Fig. 33. Potamocerus larvatus

45

Fig. 34. Sus Scrofa ferrus (mistreul european)

Fig. 35. Sus vittatus(mistreul asiatic)

Din ncruciarea raselor primitive europene cu cele primitive asiatice (n Anglia) au rezultat o serie de rase perfecionate din prezent (Berk, Marele alb, Cornwall, Mijlociu alb etc.). Unii cercettori consider c ar fi existat i a treia form slbatic Sus mediteraneus form disprut astzi, din care ar fi provenit rasele primitive locale din Peninsula balcanic (Mangalia) din Spania, Italia, Portugalia rase care nu se aseamn cu nici una din formele existente. Ali cercettori neag existena acestei forme, susinnd c rasele respective provin din ncruciri foarte ndeprtate ntre primele dou. Originea suinelor Ali cercettori consider c deosebirile morfologice dintre mistreul asiatic i cel european sunt date numai de condiiile diferite de mediu n care au evoluat i dac la acestea adugm faptul c toate speciile genului Sus sunt fecunde ntre ele, specia domestic a porcului ar avea origine monofiletic. Cele dou specii slbatice din care provine porcul domestic au aprut de sine stttor n era cuaternar (diluvian). Cel mai vechi stmo al porcului ar fi aa numitul Coryphodon, care st la originea i a celorlalte mamifere cu copit. De la aceast form i pn la apariia speciilor Sus scrofa-ferus i Sus vitatus, porcul a suferit o serie de transformri profunde odat cu mediul n care el a trit i la care a fost obligat s se adapteze. Nu exist date precise asupra locului i scopului domesticirii porcului. Scopul a fost cel utilitar, adic omul avea nevoie de carne fr a i-o procura prin vntoare. Teoria privind domesticirea animalelor cu scop religios sunt mai puin probabile. Procesul domesticirii s-a fcut n mai multe etape, a durat timp ndelungat i s-a desfurat pe arii geografice largi, probabil la popoarele evoluate i stabile. Porcul nu poate fi uor deplasat.

46

Fig. 36. Rasa Mangalia

Chinezii fceau agricultur cu 3-4000 de ani .e.n., ei creteau i porci alturi de alte specii domestice. Al doilea centru de domesticire a fost centrul european cu dou subcentre mai importante: zona Mrii Baltice i a Mrii Mediteraneene. Domesticirea a nsemnat apariia unor nsuiri noi, mbuntirea organoleptic i energetic a crnii, apariia slninii, care la formele slbatice este aproape inexistent. Porcii primitivi rezultai astfel, s-au meninut n forma iniial milenii, datorit faptului c nu a existat o preocupare pentru ameliorarea lor. Herodot (484-425 .e.n.) scria c egiptenii creteau porci pe care-i foloseau la munc (nsmnarea ogoarelor i treierea recoltei) i n scopuri religioase (serveau ca jertf unor zeiti). Romanii aduc din China rase de porci pe care le ncrucieaz cu porcii locali obinnd rase mai evoluate, cunoscute sub denumirea de rase romane (n regiunea Mediteranian) i cu prul cre (n Balcani). Unele exist i astzi ca: Cinta, Mora i Romagniola din Italia care au fost folosite mpreun cu alte rase la obinerea raselor de formaie nou (sec. XIXlea). In aceeai grup mai intr rasele: Sumadia, Siska, Bagun din fosta Iugoslavie, Smajadova (Bulgaria) Mangalia (Romnia, Ungaria, fosta Iugoslavie). Rasele romane se caracterizeaz printr-un corp de talie mijlocie, trunchi cilindric, culoare neagr, neagr cu bru alb, pielea cenuie. Prolificitatea de 810 purcei, sunt rase rustice, mai primitive. Majoritatea sunt pe cale de dispariie, datorit nsuirilor productive mai modeste. Pentru unele exist programe de conservare i meninere ca stoc genetic. Primele forme de porci rezultai dup domesticire se mpart n dou grupe mari: - porci primitivi de origine Asiatic; - porci primitivi europeni. Porcii primitivi asiatici au o mare variabilitate dat de variabilitatea mistreului asiatic. Ei se grupeaz n: - porci asiatici primitivi cu urechi lungi i aplecate (porcul chinezesc cu masc);
47

- porci primitivi asiatici cu urechi scurte i drepte (porcul Siamez, porcul chinezesc fr masc). Cu excepia porcului chinezesc cu masc, celelalte rase se caracterizeaz printr-o talie mic-mijlocie, o prolificitate redus (patru purcei), cu predispoziie la ngrare. Rasa cea mai important, care a fost adus n Europa n a 2-a jumtate a sec. al 18-lea este porcul chinezesc cu masc, ce se caracterizeaz printr-o mas corporal mare, prolificitate foarte ridicat (20 porci la o ftare). Ea a contribuit la formarea a numeroase rase moderne de porci. Porcii primitivi europeni au o conformaie mai uniform, au talia i masa corporal mai mare (poate ajunge la 300 kg) capul mare, corpul turtit lateral, prolificitatea medie de 8 purcei, sunt rustici i rezisteni la condiiile de mediu, buni cuttori de hran natural, au carne de calitate superioar. Se grupeaz n rase de talie mare cu urechile aplecate i de talie mic cu urechile drepte. Din grupa raselor de talie mare amintim: porcii primitivi din Anglia, Germania (porcul de mars) Polonia, Porcul Palatin care a existat n ara noastr. Din grupa raselor de talie mic amintim aici porcul de Hanovra, porcul Stocli (de la noi). Marea majoritate a raselor primitive au disprut sau sunt pe cale de dispariie, n unele ri se pstreaz nuclee ca stoc genetic cum este porcul de Hanovra sau la noi Stocli (Blile Dobrogei). Formarea raselor ameliorate de porci s-a fcut n Anglia ncepnd din sec. al 19-lea, procesul a fost fcut contient ca urmare a priceperii, experienei i pasiunii unor cercettori i cresctori. In Anglia existau rase europene (originare din Mistreul european) peste acesta s-au suprapus porcii napolitani (rase mediteraniene) i rase Asiatice. Metoda de formare a raselor nu este pe deplin cunoscut, deoarece obinerea unei rase noi era pentru cresctor o surs important de veniturii inut secret. Probabil pe lng ncruciri s-a practicat i consagvinizarea. Rasa Leicester obinut de celebrul Bakewell (1726) s-a format prin ncruciarea raselor locale cu porci napolitani (romani) i porci primitivi adui din Asia (porcul chinezesc cu masc). Tot prin ncruciri dintre rasa Leicester i rase noi, R. Colling obine rasele Essex i Micul alb. Tot prin aceast metod s-au obinut rase Cornwall (Marele negru) (1807) apoi n 1850 Joseph Tuley obine rasa Marele alb. Cele ase rase (trei albe i trei negre) se caracterizeaz printr-o precocitate superioar, prolificitate ridicat, putere mare de ameliorare. Sunt rase specializate (de bacon, de unci) cu posibiliti de cretere intensiv i valorificarea nutreurilor concentrate, fapt ce a fcut ca ele s se rspndeasc n toat lumea i suprapuse acolo peste rasele locale, au dat alte rase ameliorate ce se cresc astzi.
48

Formarea raselor perfecionate moderne Rasa Landrace s-a format n Danemarca la sfritul sec. al IX-lea i nceputul sec. al XX-lea, prin ncruciarea raselor locale cu rasa Marele alb importat din Anglia, selecie sever i o furajare bazat pe orz i lapte. Este una din rasele cu mare putere amelioratoare folosit la ncruciri industriale. Rasa Edelschwein, rezultat din ncruciarea raselor locale (porcul celtic) din Germania cu Marele Alb i mai puin cu Mijlociul alb importat din Anglia. Hrnit cu cartofi i sfecl, slecionat, valorific foarte bine aceste furaje. Rasa Pietrain, format n Belgia printr-o metod mai puin precizat. La formarea ei au contribuit rasele locale, rasa Baieaux (din Frana) i rasele englezeti. Se folosete ca amelioratoare pentru mbuntirea calitii uncilor i la ncruciri industriale. In America s-au format cteva rase perfecionate, moderne care au la baz rasele englezeti, cum sunt: Hampshire (porci negrii cu bru alb), Chester-White (Marele alb i Lincoln), Duroc (Tamworth), Poland-China (Berk i rase chinezeti), Minesota 1 i 2 (Tamworth cu Landrace, Hampshire, Poland-China i Marele alb), rasa Lacombe din Canada (Landrace, Berk i Chester White). Aceste rase se caracterizeaz printr-o precocitate ridicat, valorific superior hrana i au proporie mare de carne n carcas. Se folosesc n ncruciri industriale. Psrile (Gallus domstica) provine din gina slabtic (Gallus bankiva) care triete i astzi n India.

Fig. 37. Gallus bankiva

49

Curca domestic (Melleagris galopava) provine din curca slabatic ce triete i astzi n Mexic i aparine familiei Fasianidelor. Curcanul slbatic este mai mare dect cel domestic. Genul Meleagris are cteva nsuiri: la mascul lipsete pintenele, cele patru degete sunt dezvoltate uniform, corpul este lung i larg i este acoperit cu (carunculi) o producie buretoas albastru rocat sau multicolorat, care se gsete i pe partea superioar a gtului (mrgele). Pe maxil, n partea superioar a ciocului, are un apendice cornos, rou i erectil care atrn ntr-o parte. Dimorfismul sexual este pronunat, adic masculii sunt mai mari dect femelele. Penele din coad sunt mai lungi i n numr de 18, ele pot fi resfirate sub form de evantai. In apropierea vrstei de doi ani cnd se dezvolt brusc carunculii, puii de curc sunt foarte sensibili. Bibilica (Numida meleagris) provine din bibilica slbatic din Africa i aparine tot familiei Fasianidae. Raa domestic (Annas platyrhinca) provine din raa slbatic (Annas boschas) ce triete i astzi n Europa, Asia, America de Nord i Africa de Nord. Raa leeasc provine din specia slbatic Carina moschata ce triete i astzi n America de Sud. Gsca domestic (Anser domestica) cu varietile ei din Europa provine din gsca cenuie slbatic (Anser cinereus) care are mai multe varieti dintre care amintim: gsca de cmp (A. fabalis arvensis), gsca alb n frunte (A. Albifrons) i gsca pitic (A. miniatus), iar gsca carunculat (Cygnopsis cygnoides) provine din specia slbatic din China unde a fost domesticit de multe secole. Numele de gsc de Guineea sub care poate fi ntlnit nu i se justific. Are dou varieti: varietatea gris, originar din Japonia, are de-a lungul coloanei vertebrale o band evident de culoare brun-rocat ce se degradeaz n gris iar ciocul i carunculul negre. Varietatea alb cu ciocul i caraunculul orange provin din Indo-China. Gsca de Canada (Cygnopsis Canadensis) sau gsca cu cravat, datorit penajului alb din partea superioar a gtului. Este rspndit n America de Nord dar i n Europa. S-a domesticit foarte uor i d cu gsca comun hibrizi exceleni. Porumbeii ce se gsesc n Europa au un stmo comun: porumbelul slbatic (Columbia livia) are culoare vnt cu chenare ceva mai nchise la culoare. Toamna emigreaz n ri mai calde. Porumbeii din ara noastr, crora li se mai zice i guani, provin direct din porumbelul slbatic. Pisica aparine fam. Felidae mpreun cu leul, jaguarul, pantera, pisica slbatic .a.m.d.
50

In teriarul mijlociu triau 14 specii de pisici de talie diferit. Originea ei este controversat i astzi dar exist trei specii slbatice de pisici: Pisica slbatic (Felis catus ferus) din Europa i Vestul Asiei, de culoare cenuiu-rocat; Pisica cu mnui (Felis catus maniculatus) sau pisica de Lydia sau de Nubia este rspndit n Nord Estul Africii, Arabia, Asia Mic, mai trziu introdus n Grecia i Imperiul roman. Are culoarea galben rocat; Pisica Manul (Felis manul) triete n Asia Central are culoarea cenuiudeschis cu pete nedistincte. Se pare c din pisica slbatic ce tria pe timpul Romanilor i Grecilor, ar proveni pisica domestic, iar rasele cu pr lung din pisica manul. Ali autori consider c pisica Egiptenilor ar deriva din pisica cu mnui, alii consider c pisica Egiptenilor a fost adus n Europa abea pe timpul cruciadelor, alii (Rutimeyer) consider c originea pisicii este mult mai veche datnd din epoca paleolitic. Originea animalelor de blan A. Ierbivore Nutria face parte din Ordinul Rodenia, familia Myocastoridae, numit i castor de Chille sau biber de balt, este un roztor ierbivor din America de Sud. Cu toate c btinaii numeau animalul Coypu colonizatorii spanioli au confundat-o cu vidra, dndu-i i numele, iar oamenii de tiin au numit-o Myocastor coypus. Este rspndit n zona subtropical a emisferei sudice iar n emisfera nordic pn la 500 lat. Se hrnete cu plante acvatice. Chinchilla face parte din Ordinul Rodenia, familia Chinchillidae, animal ierbivor roztor originar tot din America de Sud, Chille, Peru, Bolivia, Argentina, mai precis din Anzii Cordilieri. Este un animal nocturn, se hrnete cu plante verzi vara i cu iarb, coji de copac tnr, scoar de copaci (iarna). Se aseamn cu ververia. Se crete n captivitate. Efectivul ei este de 6070 de milioane. Bizamul, face parte din Ordinul Rodenia, familia Microtidae, este originar din America de Nord. Triete n delt, pe marginea lacurilor, rurilor, printre animalele de ap, stuf, rogoz, papur. Este un animal semiacvatic nocturn. Se hrnete cu plante acvatice sau cultivate dar consum i melci, scoici, petiori i chiar psri de ap. Castorul face parte din Ordinul Rodenia, familia Castoridae, este rspndit n Europa, Asia i America de Nord. Era frecvent n ara noastr (acum disprut). Datorit condiiilor de mediu s-au difereniat dou tipuri: Castor fiber (Castorul european) i Castor canadensis (Castorul canadian), ceva mai mic.
51

Iepurele de cas mpreun cu cel slbatic fac parte din Familia Leporidae, care cuprinde dou subfamilii: - Subfamilia Paleolagine (cu trei genuri). - Subfamilia Leporine (cu 7 genuri). Genul Lepus (iepurele slbatic) are numeroase specii n Europa i America. Genul Macrotolagus considerat de unii cercettori subgen al lui Lepus. Genul Oryctolagus (iepurele de cas, O. cuniculus, rspndit n Europa i Africa de Nord). Genul Sylvilagus (iepurele de cas american). Genul coprolagus (iepurele de cas asiatic). Genul Nesolagus (iepure din Sumatra). Genul Brachylagus iepure pigmeu din America de Nord. Iepurele de vizuin, considerat srmoul iepurelui de cas, a fost rspndit n Europa cu peste 600 de mii de ani n urm. In urm cu 3000-3500 de ani, cnd fenicienii au ajuns n sudul peninsulei Iberice au fost impresionai de numrul mare de iepuri ntlnii aici, i-au dat numele de I Shapan-in de unde vine numele Spaniei de astzi. S-a domesticit pe litoralul mediteranian (Spania, Italia, Frana). Cu 2000-2500 de ani n urm iepurii au fost semidomesticii n Spania, de unde romanii i-au rspndit n rile cucerite de ei. Credina c unele rase ar proveni din iepurele de cmp european (Lepus timidus sau Lepus europeus Pall) este greit, deoarece ntre rasele actuale de iepuri domestici i iepurele de cmp nu exist afinitate reproductiv. Leporizii sunt rezultai din ncruciarea iepurelui slbatic (Oryctolagus cuniculus) cu iepurele domestic. Intre acetia i iepurele de cmp exist numai o asemnare morfologic i de culoare. Rasele actuale de iepuri sunt rezultatul unor efecte conjugate ale seleciei naturale sau artificiale, ale originii i a condiiilor geografice n care s-au format. B. Carnivore Nurca (Mustela sp.) triete n stare slbatic sub dou forme: nurca european (Mustela Lutreola) i nurca american (Mustela vison Sch.). In captivitate se crete mai ales nurca american. Calitatea deosebit a blnurilor i adaptibilitatea la condiiile de captivitate au determinat extinderea creterii lor. S-a crescut iniial n rile nordice, dar astzi se crete aproape n toate rile Europei. Dihorul alb (Mustela putorius Furo) descinde din dihorul comun (Mustela putorius) ce triete slbatic n apropierea sau chiar curile oamenilor din Europa. Hermelina (Mustela erminea) triete n stare slbatic n poienile i pdurile cu tufiuri, unde gsete hran i protecie.
52

Jderul de stnc (Martes foina). Triete n pdurile de foioase din emisfera nordic, de asemenea n zonele stncoase sau n carierele de piatr. Jderul de copac (Martes martes) rspndit n zona de deal din Europa i Asia, fiind animal crtor. Zibelina.Triete n taiga, n pdurile de cedru i pin, din partea asiatic a Rusiei, pn aproape de Oceanul Pacific. Vulpea argintie. Este originar din vulpea rocat. Ocup al doilea loc n producia mondial de blnuri dup nurc. Culoarea blnii la vulpea crescut n captivitate este diferit de a celei slbatice. Exist mai multe varieti de vulpi: Canis vulpes vulgaris, Alopex var.argentata, nigra, alba etc. Toate au aceleai nsuiri morfofiziologice i comportament, dar n captivitate se cresc mai ales: canis vulpes nigra i canis vulpes argentata. Vulpea argintie are firul de pr alb cu vrful negru, iar spicul are o zon alb de diferite limi. Vulpea platinat. Are firul de pr colorat n cenuiu i alb. Vulpea polar. Este rspndit n pdurile de tundr din Europa, Asia i America. Ea are dou varieti: - Vulpea polar alb, are iarna blana de culoare alb iar vara de culoare cenuiu-fumurie. - Vulpea polar albastr, i menine culoarea albstruie att iarna ct i vara. Ea se crete n captivitate n rile scandinave i Rusia. Enotul (Nyctereutes procyonoides) sau cinele Enot este originar din Estul Siberiei i a ptruns relativ recent n fauna rii noastre. Prefer zonele mltinoase bogate n vegetaie. Lupul carpatin. (Canis lupus L) triete slbatic n pdurile centrului Europei, ale Siberiei i Canadei. In ultimii ani s-a ncercat creterea lui n captivitate (la Tg-Mure)

3.1. Domesticirea animalelor Domesticirea principalelor specii de animale s-a terminat cu mult nainte de nceputul istoriei scrise (ultima perioad a Paleoliticului-epoca veche de piatr) sau prima parte a Neoliticului (Epoca nou de piatr) cu toate c exist mari variaii n funcie de zona geografic. Speciile domestice actuale provin din forme slbatice, n urma interveniei omului ntr-o perioad de timp extrem de ndelungat. Cu toate c aceast idee a fost exprimat clar de Aristotel n sec.IV .e.n., ea este privit confuz de o serie ntreag de cercettori pn n secolul al XIX-lea. Pentru urmrirea procesului domesticirii trebuiesc cunoscute i studiate cauzele obiective care l-au determinat, modul cum s-a produs, timpul i centrele geografice n care a avut loc, aspecte ce trebuiesc corelate cu dezvoltarea societii omeneti i cu cauzele materiale ce au stat la baza acestui proces.
53

Cauzele i etapele domesticirii. Istoria domesticirii se concentreaz n jurul omului i ctorva specii de mamifere care sunt figurile ei centrale. La nceput, vntoarea constituia principala surs de existen a omului primitiv dar ea avea adeseori caracter de nesiguran. Se presupune c n nsi perioada de vntoare, anumite mprejurri au putut determina ideea realizrii unei rezerve de hran (animale rnite sau puii animalelor vnate) puteau fi inui n captivitate asigurnd hran timp mai ndelungat. De asemenea, trebuie s admitem c omul primitiv folosea o serie de unelte cu care vna i c probabil folosea i capcane-curse pentru prinderea animalelor vii. Deci, omul primitiv nu a trecut la domesticirea animalelor slbatice n mod contient ci ca urmare fireasc a perfecionrii vntorii, adic inerea n captivitate a animalelor vii. Deci prima etap a domesticirii trebuie considerat captivitatea. In continuare este uor de presupus c omul primitiv, vznd avantajele sistemul, l-a practicat cu precdere. Domesticirea implic mai multe elemente, dar nici unul din ele nu o poate defini complet. Se vorbete despre mblnzire dar animalele slbatice pot fi mblnzite (focile dresate, urii etc.) fr a putea fi considerate domesticite, pe cnd unele animale considerate doemsticite (taurine, cabaline) dar crescute n libertate complet pot avea comportament slbatec.
Efectivele animalelor din Europa (dup F.A.O) 1999

(mii capete) Cabaline Catri Asini Taurine Bivoli Porci Ovine Caprine Gini (mil.) Rae Curci 1979-1981 5393 585 1263 133353 445 173338 122611 11666 1192 26 50 1986 4623 429 1091 130716 379 183698 136243 13610 1226 28 60 1990 4198 409 1050 124002 368 181897 152215 15448 1280 29 65 1999 4333 210 750 103547 198 172814 138273 14984 1253 42 109

Animalele tinere crescute n captivitate au devenit mai blnde, pierznd din nsuirile de animal slbatic, lucru observat curent n zilele noastre. Deci a doua etap a domesticirii a fost mblnzirea. Prin nmulirea n captivitate a animalelor slbatice mblnzite timp de mai multe generaii s-a produs domesticirea propriu-zis, a treia etap a
54

ndelungatului proces. Domesticirea presupune ca cel puin parial problema creterii i reproduciei animalelor s fie sub controlul omului. Ea a produs, n majoritatea cazurilor, schimbri importante n comportamentul animalelor. Unele sunt condiionate n timpul procesului domesticirii, prin selecia indivizilor mai docili, mai blnzi, mai prietenoi sau mai apropiai de om. Se presupune c la nceput, vntorii aduceau acas pui vii sau animale rnite pe care cu timpul au nvat s le ngrijeasc i s le creasc. Infometarea a constituit o metod eficient de mblnzire a celor mai nesupuse dintre animalele slbatice, iar temperamentul acestora a fost un element important al succesului sau nereuitei ncercrilor de domesticire. Procesul domesticirii nu a fost att de simplu. Probabil c s-a desfurat de-a lungul a mii de ani, iar omul a participat activ la desvrirea lui. Domesticirea diferitelor specii de animale s-a produs n moduri diferite. Aa se crede c s-au domesticit: ovinele, caprinele, taurinele i porcinele. Cinele, considerat primul animal domesticit, se pare c a urmat alt drum. El s-a apropiat singur de aezrile omeneti consumnd resturile vnatului. El semnala prezena pericolului, dar i a vnatului, de aceea omul a cutat s i-l apropie n mod treptat. Calul se crede c a fost domesticit mult mai trziu n epoca bronzului, cnd se pare c omul a avut posibilitatea s prevad avantajele folosirii lui i s treac oarecum contient la domesticirea lui. Inainte de epoca bronzului, calul a fost folosit ca rezerv de hran. Epoca domesticirii. Nu sunt date directe despre momentul domesticirii animalelor. Dovezi certe despre existena unor animale domestice se gsesc n Egiptul antic i n China cu 3-4000 de ani .e.n. Calul este menionat n scrierile babiloniene din al treilea mileniu .e.n. i n Egipt din al II-lea mileniu .e.n. Aceasta presupune c procesul domesticirii a avut loc n anumite centre cu mult timp nainte. Se presupune c omul n paleolitic nu cunotea animalele domestice, deci acest proces a avut loc n neolitic. Se presupune c principalele specii de animale au fost domesticite ntre al VIII-lea i al VI-lea mileniu .e.n. cu excepia cinelui care a fost domesticit nc din al XVIII-lea mileniu .e.n. Adic de la apariia prehominidelor, au fost necesari 500.000 ani pn cnd societatea uman s ajung la gradul de dezvoltare care s fac posibil domesticirea. Gradul de evoluie al omului n diferitele centre populare era diferit, astfel c i domesticirea a avut loc n epoci istorice diferite. La ora actual asistm la ndelungatul proces al domesticirii pentru unele animale de laborator, animale de blan i peti. Cobaiul i oarecele alb pot fi considerate domesticite pe cnd nurcile, vulpile argintii, nutria, struul etc. au avansat puin de stadiul animalelor slbatice. Cel mai vechi i puternic centru n care s-a fcut domesticirea a fost Asia Central i de Sud-Est. Al doilea centru a fost Africa de Nord i Asia Mic.
55

Al treilea centru a fost Europa i al patrulea America . Aceste centre nu au rmas izolate, deoarece frecventele migraiuni ale popoarelor au contribuit la rspndirea, suprapunerea i ncruciarea principalelor specii de animale domestice.

56

Fig. 38. Formarea i deriva continentelor

Domesticirea animalelor s-a petrecut ntr-o perioad destul de ndelungat, ea influennd i condiiile de existen ale omului (avea hrana asigurat ceva mai constant). Se consider c paralel cu domesticirea, omul cunotea i practica cultivrii unor plante (fr a putea vorbi de o cultur a pmntului). Omul, eliberat de grija procurrii hranei, deoarece animalele captive sau mblnzite i asigurau mijloace de existen constante, i-a schimbat preocuprile; aa se explic dezvoltarea meteugurilor (prelucrarea produselor i a subproduselor, a metalelor, preocupri artistice, culturale i tiinifice. Hrana constant i substanial a contribuit la dezvoltarea fizic i intelectual a omului. Domesticirea a nsemnat dezvoltarea forelor de producie, determinnd apariia formelor primare de diviziune a muncii. Folosirea animalelor pentru diferite munci agricole, orict de rudimentare ar fi fost aceste munci, a determinat uurarea cultivrii plantelor, mbogirea rezervelor de hran etc., deci a determinat dezvoltarea societii omeneti n ansamblu. Pentru nelegerea evoluiei speciilor, considerm c este necesar rememorarea perioadelor geologice. Epoca mamiferelor sau Era Cenozoic a nceput cu aproximativ 50-75 milioane de ani n urm. Dintr-o reptil numit Cotylosauria provin primele mamifere. Primele premamifere se numeau Cynodont. Dezvoltarea lor a fost umbrit o lung perioad de timp de diferite reptile. A. Cenozoicul se mparte n cinci perioade: a) Eocen-ul, n care mamiferele arhaice au fost nlocuite de cele actuale; b).Oligocen. Mamiferele se difereniaz n ordinele i familiile cunoscute astzi. c). Miocen-perioada n care se dezvolt mult mamiferele, deoarece pmntul era acoperit cu vaste suprafee de puni i pduri. Se dezvolt n special ierbivorele din clasa mamiferelor. La mijlocul acestei perioade linia uman era nc depit de a celorlali antropoizi. d). Pliocen, n aceast perioad erau majoritatea genurilor i speciilor actuale de mamifere. Stmoii omului au aprut ntre 600000 i 100000 de ani n urm. e). Pleistocen, perioada glacial, a determinat dispariia multor mamifere mari ca: mastodontul, mamutul, rinocerul lnos, etc. Omul a deprins folosirea focului, a uneltelor, reuind mblnzirea animalelor. Cu 30000 de ani n urm, odat cu retragerea ultimei mari glaciaiuni se termin aceast perioad.
57

B. Perioada nou (Era omului) Incepe civilizaia. De aceast perioad se ocup arheologia, iar cnd apar nsemnrile scrise, arheologia cedeaz locul istoriei. Perioada nou, cultural sau arheologic este msurat n 5 etape ale culturii umane. Aceste etape nu corespund perfect, deoarece cultura i civilizaia uman nu s-a dezvoltat n acelai timp, n toate prile lumii.

58

Fig. 39. Originea i evoluia rumegtoarelor

1) Perioada preuman sau timpurie (Eoliticul) ncepe cu aproximativ 100.000 de ani n urm i se ntinde pn la apariia omului Pre-Neanderthal n Europa (aproximativ 200.000 de ani n urm). Omul folosea piatra, ciomagul, pe care le gsea i depise faza de culegtor. Probabil nc nu folosea focul. 2) Perioada paleolitic (Epoca veche de piatr). Se caracterizeaz prin folosirea uneltelor de piatr i a cror utilitate i complexitate s-a dezvoltat treptat. Omul de Neanderthal folosea focul. Dintre animale, probabil numai cinele era domesticit. Nu se practica agricultura. Aceast perioad ine pn la aproximativ 25000 de ani n Europa. Se pare c n perioada paleolitic erau indigenii din Australia, Tasmania, boimanii din Africa de Sud etc. cnd primii exploratori albi au venit n contact cu ei. 3) Perioada neolitic (Epoca nou de piatr). In aceast perioad omul locuia n colibe i folosea unelte de os i piatr (lefuite). Se practica o agricultur rudimentar, omul i fcea vase, esturi rudimentare etc. A domesticit speciile actuale. Prelucrarea metalelor era necunoscut sau era practicat numai pentru metale uoare folosite pentru ornamente (arama, argintul i aurul). Cea mai veche bucat de aram cunoscut, provine din Egipt, probabil cam cu 5000 de ani .e.n. 4) Epoca bronzului a nceput n Asiria cu 3000 de ani .e.n. de unde s-a rspndit spre vest i nord-vest. A ajuns n bazinul dunrean cu 2000 de ani .e.n. i tot cam atunci n restul Europei. Se dezvolt mult obiceiurile sociale i viaa obteasc. 5) Epoca fierului. Folosirea fierului se pare c a fost fcut de hittii n jurul anului 1300 .e.n., la care fierul a nlocuit bronzul, cu toate c buci de fier au fost gsite n marea piramid de la Gizeh (2000 de ani .e.n.). Prima dat precis din istorie este anul 4236 .e.n. cnd a nceput calendarul egiptean. Intre anii 5000 i 4000 .e.n. egiptenii folosesc plugurile trase de boi iar pe la 3500 .e.n. aveau un alfabet. Inceputurile istoriei nu au fost simultane n toate prile lumii aa de exemplu istoria Angliei ncepe odat cu cucerirea roman pe cnd istoria Greciei ncepe cu 2000 de ani mai devreme.
3.1.1. Perioada domesticirii animalelor

Domesticirea animalelor a nceput cu mult nainte de perioada istoric (scris). Perioada domesticirii este stabilit pe baza unor dovezi pe care le
59

gsesc astzi arheologii, ca: oase, statuete, fragmente, desene, arme, instrumente, etc. Aceste probe sunt fragmentate i pot fi interpretate diferit. De exemplu, n zona fluviilor Tibru i Eufrat s-au gsit dovezi despre folosirea cailor domesticii cu circa 2000 de ani .e.n. i se crede c ei ar fi fost adui domesticii n regiune din alte pri cu aproximativ 3000 de ani .e.n. Se consider c n paleoliticul European nu era domesticit dect cinele. Calul era folosit pentru hran i probabil nc nu era domesticit cu adevrat. In neoliticul european erau deja aproape toate speciile domesticite, cu excepia pisicii i a psrilor. Dintre cele mai vechi nsemnri scrise sunt gravurile de pe pereii peterilor din Egiptul antic i ale populaiilor prebabiloniene ale Sumerului i Akkadului n care sunt reprezentate animale ca: oaia, capra, boul, porcul, asinul i pisica. Se presupune c ngrijirea acestor animale era o ndeletnicire bine conturat, chiar din acele timpuri ndeprtate. Domesticirea a avut loc n lumea veche (Eurasia) cu excepia curcanului, lamei, cobaiului i alpacalei, care sunt de originare din America. Domesticirea diferitelor specii se pare c a avut loc n diferite regiuni n mod independent. Un centru mare al domesticirii a fost Asia Central sau de vest, dar nu este exclus nici Egiptul sau Europa. China este unul din centrele de domesticire a porcului. Elefantul i gina au fost domesticii n India. In sudul Saharei exist picturi care reprezint o bogat faun mai ales mamifere, dar care, se pare c nu proveneu de acolo (excepie struul i elefantul african). Etiopia a fost centrul domesticirii asinului.
3.1.2. Locul domesticirii diferitelor specii

Porcul a fost domesticit n jurul Mrii Baltice i Mrii Negre nc din neolitic. Mistreul european (Sus scrofa ferus) triete nc i el se reproduce nelimitat cu cel domestic dnd urmai fecunzi.

60

Fig. 40. Originea i evoluia suinelor

Independent de el a fost domesticit n China mistreul asiatic (Sus vittatus) n jurul anului 3000 .e.n. Sus scrofa se amestec cu Sus vittatus dnd o mulime de rase locale care, cu toat variabilitatea lor, sunt considerate ca aparintoare unei singure specii. Existena multor populaii locale, cu mare variabilitate se datorete faptului c porcul nu migraz departe, popoarele nomade nu au putut s-l deplaseze uor, ba au privit cu dispre pe locuitorii stabili care creteau porcii. Aceast situaie poate explica antipatia evreilor i musulmanilor pentru porc care mai trziu a fost ntrit prin percepte religioase. Principalele rase actuale de porci provin din amestecul dintre porcul european, mediteranean i chinezesc. Bovinele. Se crede c toate cavicornele au avut un singur strmo comun asemntor antilopei i din care n Pliocen sau Miocen s-au desprins: bivolul, bizonul, boul moscat, gaurul, gaialul, batengul, yakul, zebul i taurinele. Boul moscat nu a fost domesticit, cu toate c se crede c se preteaz la domesticire. El este intermediar ntre bovine, ovine i caprine. Bivolul indian (asiatic) nu a fost domesticit dect n era noastr. Bivolul african nu a fost domesticit. Batengul, gaurul i gaialul au o arie restrns de rspndire n sud-estul Asiei i insulele din apropiere. Batengul este folosit la munc fiind ncruciat cu taurinele (d produi fecunzi). Bizonul european i american nu au fost niciodat domesticii (au fost cteva ncercri sporadice). Yakul, originar din zona muntoas din Nordul Asiei (Himalaia) unde este un importat animal domestic, fiind foarte bine adaptat regiunilor reci. Poate fi ncruciat cu taurinele, cu zebul i bizonul, dar masculii rezultai sunt sterili. Bos taurus (taurinele) reprezint peste 600.000.000 capete i sunt considerate o singur specie, iar Bos indicus (zebul) ar reprezenta alt specie. Exist o mulime de forme intermediare. Taurinele europene ar proveni din: a). Bos taurus primigenius (zimbrul sau bourul) cunoscut pe timpul lui Cezar drept boul slbatic al Europei(ultimul exemplar a fost vnat n 1627 n Polonia). Domesticit n sudul Alpilor, Balcani sau Asia mic. A fost descris la noi n ar de Dimitrie Cantemir. b). Bos taurus brachyceros sau longifrons domesticit probabil n nordul Alpilor sau nord-vestul Asiei. Din bour provin vitele de step rspndite din Estul Europei pn n Spania. c). Bos nomadicus a trit n prima parte a Pleistocenului. In afar de aceste trei tipuri, se consider c ar fi existat i Bos taurus frontosus (din care provin bovinele blate elveiene), Bos taurus
61

brachycephalus din care provin bovinele cu coarne scurte, ca rasele Dexter, Eringer, Zillertaler Pinzgau i Bos taurus akeratos din care ar fi provenit bovinele fr coarne din nordul Europei. Taurinele din America provin din taurinele europene cu excepia celor din jurul Golfului Mexic ce au origine apropiat de zeb. Cabalinele. Evoluia cabalinelor este bine cunoscut comparativ cu a altor mamifere i este folosit ca ilustrare clasic a evoluiei lumii vii. Cea mai mare parte a acestei evoluii a avut loc n America, dar caii au disprut de acolo, dup ce unii migreaz n Asia. La descoperirea Americii nu se gseau cai acolo. Cauza dispariiei cailor din America rmne o tain a biologiei, deoarece condiiile de cretere le erau favorabile, iar caii scpai de primii locutori albi sau ai primilor exploratori s-au nmulit fiind i astzi rspndii n zonele de vest (cai slbticii mustangul). La nceput, caii au fost folosii pentru hran (dovad oasele sparte i dezmembrate gsite n jurul aezrilor omeneti vechi) apoi pentru transportul oamenilor, trasul carelor de lupt. Folosirea lor la trasul poverilor i pentru cultivarea pmntului sunt preocupri relativ recente. In paleolitic, caii erau foarte numeroi n Europa, fiind bine adaptai zonelor cu puni intinse, ei devin mai rari n timpul Neoliticului odat cu extinderea pdurilor. Din epoca bronzului se pstreaz buci de harnaamente i de cpestre, dovad a domesticirii cailor. Caii din Europa i Asia de vest provin din Tarpan (Equus ponticus) care a existat slbatic n estul Europei. Din el provin caii orientali i unele rase uoare din jurul Mrii Negre. In estul Asiei triete calul descris de Prjewalski n deertul Mongoliei (Equus prjewalski). Din el provin caii mongoli i cei adui de popoarele migratoare. A treia form slbatic este calul diluvian (E. Robustus) care a trit n vestul Europei. Din el ar proveni rasele de cai grei. Aceast form este contestat de unii cercettori care susin c att calul diluvian ct i tarpanul ar fi forme adaptate ale calului mongol. Prima semnalare a calului n istorie este din anul 2500 .e.n. cnd indoeuropenii neolitici l aduc din bazinul Mrii Caspice n Anatolia i Babilonia. Pentru prima oar caii sunt semnalai n Egipt n jurul anului 1800 .e.n. In Spania i n nord-vestul Africii caii existau de mai nainte. Asinii. Au fost domesticii mai nti n Egipt, Estul Africii, sudul Arabiei sau n jurul Golfului Persic; rudele lor slbatice triesc n Africa i n Asia Mic (Asinul slbatic Nubian i cel de Somalia). Asinul era folosit n Babilonia i Egipt cu multe secole nainte de introducerea calului aici. Celelalte Equideae ca: zebra, onagrul i hemionul se crede c nu au fost domesticite. Antonius (1936) ajunge la concluzia c onagrul, a fost doemsticit de vechii sumerieni i era ncuciat cu cabalinele pentru obinerea catrilor. Ovinele. Se consider c descind din Muflon (Ovis musimon) ce se mai gsete n stare slbatic n Corsica i Sardinia i care d produi fecunzi dac este ncruciat cu ovinele.
62

Alt strmo ar fi Urialul (Ovis vignei cycloceros) care se mai gsete n Asia Mic. Unii autori consider c o parte din oi ar proveni i din Ovis orientalis (Muflonul din Asia Mic), sau din Ovis arkal care triete n estul Mrii Caspice. Confuzia n legtur cu originea ovinelor, neconcordana n legtur cu clasificarea lor este datorat i modului lor de via (n zonele nalte, reci) a transhumanei, a temperamentului lor etc. Domesticirea oilor s-a fcut de foarte mult timp. In neoliticul timpuriu erau oi domestice n Europa. De asemenea, se vorbete despre o oaie a epocii de bronz, o oaie de mlatin etc. Acum exist un foarte mare numr de rase. Clasificarea lor se face dup calitatea lnii i lungimea cozii. Caprinele. Caprinele domestice provin din Capra prisca (fosile au fost gsite n Nordul Greciei i n Munii Carpai, a dat natere raselor de capre din Europa) sau din Capra aegagrus (Capra Bezoar sau Psaang) care mai triete n munii Asiei Mici i Persia. Ar mai fi fost i Capra dorcas (din munii Jura) i Capra falconerii (care triete n Afganistan). Se crede c i domesticirea caprelor s-a fcut din timpuri foarte vechi dar nu se cunoate nici perioada nici locul domesticirii. Cinele. Este primul animal domesticit. Fosilele lui s-au gsit att n lumea veche ct i n lumea nou. In urm cu 5000 de ani existau deja numeroase rase de cini (Egipt i Caldeea). La fel i incaii din Peru aveau buldogi i alte rase. La nceput s-a crezut c originea cinelui este polifiletic, cuprinznd lupul comun din emisfera nordic i acalul. Aceast ipotez este acum prsit. Pisica a fost domesticit de egipteni, de aici negustorii fenicieni o aduc n Italia. La originea pisicii domestice a contribuit i pisica slbatic european i cea chinez. Cmila cu o singur cocoa a fost domesticit n Arabia sau n nordestul Africii n jurul anului 1000 .e.n. Cea cu dou cocoae a fost domesticit n Iran i deertul Gobi. Lama i Alpaca au fost domesticite n America. Ginile, au descins din Gallus bankiva, pasrea slbatic de jungl din India. Ginile se creteau n China cu peste 1400 de ani .e.n. iar n Grecia au ajuns cam prin 500 .e.n. Gtele provin din Anser anser (Gsca slbatic cenuie) i gsca slbatic chinez (Cygnopsis cygnoides). Erau cunoscute de ctre vechii romani, perioada domesticirii este nesigur i probabil s-a fcut n mai multe centre deodat. Raele provin din raa slbatic (Anas boschas) i au fost domesticite nainte de perioada roman. Raa leeasc provine din alt specie slbatic, Carina moscata, care triete n America de Sud. Bibilica provine din vestul Africii (Guineea); era cunoscut de romani ca animal domestic. A disprut din Europa apoi a fost reintrodus de ctre portughezi (sec. XVI-lea).
63

Curca a fost domesticit nainte de descoperirea Americii n vechiul Mexic i Peru. Provine din curcanul slbatic mexican (Meleagris mexicana) i probabil i din Meleagris gallopavo rspndit pe coasta Atlanticului din SUA i Meleagris acellata din America Central. A fost adus n Europa n anul 1530. Animalele de blan cele crescute pe scar larg n captivitate nu pot fi considerate animale domestice (vulpea, dihorul, nutria, nurca etc.) Ele pot fi considerate ntr-o anumit perioad a domesticirii prin care au trecut, n perioada Neoliticului, principalele noastre animale domestice. Animalele de laborator. Numai iepurele i cobaiul pot fi considerate ca domestice. Iepurele domestic a fost probabil domesticit n Spania sau n sudul Franei n jurul anului 1000. Albinele sunt menionate n cele mai vechi scrieri i n cele romane. Din Europa au fost duse n America. Viermele de mtase a fost crescut iniial n China cu mult nainte de anul 2000 .e.n. A fost rspndit n celelalte ri abia la nceputul erei noastre. Viermele de mtase al dudului sau fluturele de mtase (Bombix mori L.) face parte din clasa Insecta, Ordinul Lepidoptera, Familia Bombicidae, fiind singura specie domestic din cele 70 de specii pe care le cuprinde aceast familie. Dac urmrim retrospectiv ndelungatul proces al evoluiei filogenetice, observm c cele mai profunde diferenieri n lumea animalelor s-au datorat condiiilor de mediu natural, ct i interveniei omului prin domesticire. In stabilirea originii animalelor domestice s-a apelat la metodele anatomiei comparate (metodele craniologice). S-au putut compara astfel asemnrile actualelor forme cu formele slbatice disprute. Alte metode sunt cele hibridologice (fiziologice) prin care se poate stabili gradul nrudirii unor specii actuale cu cele disprute sau slbatice. Compatibilitatea reproductiv parial sau total dintre diferite specii i subspecii, arat nu numai gradul de nrudire, ci i descendena dintr-un strmo comun ndeprtat. Cunoaterea originii i domesticirii animalelor s-a bazat i pe o serie de descoperiri arheologice (statuete, schelete, etc.) apoi pe gravurile i desenele vechi n care sunt prezentate scene de munc ale omului preistoric, vnarea, prinderea, captivitatea i chiar domesticirea. Aa de exemplu sunt monumentele vechi ale sumerienilor, chinezilor, indienilor, mexicanilor etc. (petera Lascaux are picturi vechi de 13000 de ani .e.n.). La noi n petera de la Cuciulat se gsete pictat un cal vechi de aproximativ 10000 de ani. Cupa de la Vaphyo (mileniul I .e.n. prezint prinderea i domesticirea taurinelor). In perioada istoric (scris) scrierile diferiilor autori devin importante surse de informare despre originea animalelor domestice, aspectul acestora i evoluia lor n diferitele etape. Dac analizm n ansamblu, observm c ntre om i animalele domestice exist o strns simbioz caracterizat prin hran, adpost, ocrotire, nmulire,
64

produse animaliere etc. Aceast simbioz a stat la baza domesticirii; ea s-a realizat n decursul multor generaii prin activitatea nemijlocit a omului. Bilanul domesticirii este de circa 60 de specii, din cele peste 1,5 milioane specii de animale slbatice existente astzi.

Fig. 41. Cupa de la Vaphio (pereii desfcui) din al 2-lea mileniu .e.n. Sus: Scen de capturare de boi slbatici. Jos: Boi domesticii.

3.2. Modificrile suferite de animale dup domesticire Adaptarea la condiiile de mediu mereu schimbate, dar mai ales aciunea creatoare a omului, a determinat importante modificri asupra animalelor domestice care se pot grupa n modificri de ordin morfologic i fiziologic, ce le deosebesc marcant de formele slbatice din care au provenit. Modificrile morfologice vizeaz masa corporal, dimensiunile, culoarea, conformaia, musculatura, pielea, prul etc. La animalele domestice, dimensiunile i masa corporal prezint o variabilitate mult mai mare dect forma slbatic a aceleai specii. De exemplu, n cadrul speciei Equus cabalus, alturi de rasele pitice (poneiul shetlandez, cu masa corporal de 75 kg), se gsesc rase cu mas corporal mult mai mare (rasa Belgian are peste 1000 kg). La psri, sunt variaii foarte mari ale dimensiunilor i masei corporale. De exemplu Leghornul pitic nu depete 500 g, n timp ce ginile din rasa Brahma cntresc la vrsta adult pn la 5,5 kg etc. In cadrul altor specii, variabilitatea caracterelor morfologice este mai redus. De exemplu ovinele i caprinele domestice nu se difereniaz din acest punct de vedere prea mult de formele slbatice din care provin.
65

In urma domesticirii s-a modificat mult i conformaia corporal la majoritatea animalelor n raport cu producia principal, ajungndu-se chiar la disproporionaliti ale diferitelor regiuni.

Fig. 42. Sur de step

Fig. 43. Ras modern de taurine

Fig. 44. Gin pitic

Fig. 45. Brahma

66

Fig. 46. Cal primitiv

Fig. 47. Cal P.S.Englez

La taurinele pentru carne membrele sunt scurte n raport cu masa corporal, n timp ce la taurinele pentru lapte razele osoase sunt alungite, proeminenele oaselor evidente, iar trenul posterior mult mai dezvoltat dect cel anterior (Holstein). Mari diferenieri de conformaie se ntlnesc i la cabaline. Caii de vitez se caracterizeaz prin suplee, pe cnd cei de traciune sunt mai robuti cu mersul ncetinit. La psri conformaia prezint de asemenea mari variaii. Ginile din rasa Leghorn, specializate pentru producia de ou, au corpul ovoidal, cu structur compact, pe cnd rasele de gini grele (Cornisch, Brahma etc.) au corpul alungit cu pieptul foarte dezvoltat. Scheletul. Animalele slbatice au n general scheletul dur dar foarte rezistent pe cnd la animalele domestice osatura prezint variaii mari att sub aspectul volumului ct i al structurii. Importante modificri au suferit oasele capului, care la animalele domestice sunt mai subiri, mai puin rezistente. Astfel oasele feei la taurinele pentru carne sunt mult mai scurte dect la cele pentru lapte. La unele rase de porcine (Mijlociul alb, Micul alb i altele), se constat fenomenul de brevignatism (mandibula ntrece n lungime maxilarul superior), profilul rtului fiind orientat n sus fa de formele de provenien. In urma comparrii craniilor animalelor domestice cu ale formelor de provenien disprute, rezult c la taurine coarnele au devenit mai mici, cu variate modificri de form, pn la rase lipsite de coarne (acheratos) (Aberden-Angus). Lipsa coarnelor este de asemenea frecvent la ovinele domestice, dei formele din care au provenit prezint n totalitate coarne. Modificri evidente se ntlnesc i la aparatul masticator. La porcine i cabaline s-au redus dimensiunile colilor, fiind mai frecvente anomaliile dentare. Proporia scheletului, raportat la masa corporal, depinde n mare msur de caracterele morfoproductive ale animalelor. Astfel, la taurinele pentru carne, proporia scheletului este n general mai redus n raport cu masa corporal dect la taurinele pentru lapte, iar compactitatea mai mare. La unele rase de cabaline copita a pierdut mult din rezisten (Nonius). O slbire a rezistenei ongloanelor se ntlnete i la taurine i la rasele de ovine, fapt ce duce la apariia numeroaselor afeciuni podale. Sistemul muscular. Musculatura animalelor domestice a suferit modificri fa de a formelor slbatice. La toate speciile domestice, musculatura este mult mai voluminoas dect la formele slbatice (Alb-albastr belgian), ns cu consisten i elasticitate diminuat. Concomitent cu musculatura s-au produs diferenieri i n structura histologic a fibrei musculare.
67

Modificri eseniale a suferit esutul conjunctiv subcutan, care la unele specii a devenit capabil s depoziteze mari cantiti de grsime (suine). Pielea a devenit mai fin i mai supl la animalele domestice. Producia piloas prezint de asemenea diferenieri marcante fa de cea a formelor slbatice. In general la formele domestice prul a devenit mai fin iar la ovine s-a transformat n ln, deosebindu-se ca structur histologic i mod de grupare, fiind mult diferit de cea a formelor slbatice din care provin. Firul de ln la oile din grupa Merinos este fin, subire i lipsit de mduv, aspect nentlnit la formele slbatice. Diferite sunt i lungimea, ondulaiile, direcia, rezistena, mtsozitatea etc. La ovine, modificri nsemnate n structura i funciunile pielii au determinat sporirea produciei de ln att cantitativ ct i calitativ. Prul din lungul liniei dorsale la mistre i unele rase primitive de suine este lung, formnd n partea anterioar o adevrat coam, care la rasele ameliorate a disprut. Culoarea animalelor slbatice este puin nuanat, constituind un factor adaptativ (homocromie); la animale domestice se ntlnete o enorm varietate de culori (heterocromie). Domesticirea a produs modificri att n pigmentarea pielii ct i a produselor piloase. Frecvente sunt culorile simple, compuse zonale i azonale, blturile, iar o palet larg de culori se ntlnete la psri. In afar de acestea, la animalele domestice poate apare albinismul (lipsa pigmentului din piele i pr), leucismul (pielea pigmentat, prul depigmentat), melanismul (pielea pigmentat, prul negru uniform), flavismul (culoare galben, roie), acromelanismul (extremitile colorate n negru). Modificri fiziologice. Importantele modificri fiziologice suferite de animale n urma domesticirii se refer n general la capacitatea productiv, de asimilare a hranei, funcia de reproducie, prolificitatea, rezistena la boli, temperamentul, constituia .a.m.d. Odat cu domesticirea, n modul de hrnire al animalelor s-au produs modificri importante. Hrana s-a diversificat ca structur i compoziie. Aparatul digestiv al animalelor a suferit modificri adecvate, mrindu-se capacitatea de asimilare a subsatnelor nutritive i de transformare a acestora n produse animale. Ca urmare a creterii capacitii de asimilare, animalele domestice sunt mult mai precoce, dect cele slbatice. In comparaie cu formele slbatice, produciile animalelor domestice sunt mult mai mari i deosebite din punct de vedere calitativ. Nivelul i calitatea produselor reflect modificrile survenite n structura i funcionalitatea diferitelor organe i aparate ce se gsesc n strns interdependen. Cercetrile histologice i fiziologice dovedesc c modificri profunde s-au produs mai ales la nivelul glandei mamare, a animalelor specializate n producia de lapte (15000-20000 l/zi). In structura glandei mamare predomin esutul glandular, care este slab reprezentat la formele slbatice. S-a ajuns ca recordul mondial s fie de 20451 litri lapte/an sau 89 l/zi deinut de o vac din rasa Friz englez.
68

In urma domesticirii funcia de reproducie a animalelor domestice s-a modificat fundamental fa de a celor slbatice. La animalele slbatice apariia cldurilor i mperecherea au loc astfel nct ftrile la mamifere i respectiv ecloziunea la psri s aib loc n sezonul cel mai favorabil de cretere al progenilor. La animalele domestice reproducia este continu, astfel c ftrile se desfoar de-a lungul ntregului an. Funcia de reproducie prezint diferenieri legate de sex, masculii speciei slbatice avnd instinctul genezic sezonier (perioada de rut) iar cei domestici permanent. De asemenea, vrsta de reproducie este mai timpurie la animalele domestice. Modificri de structur i funcie a nregistrat i aparatul de reproducie la psri, la gini i rae determinnd mari diferene n producia de ou, fa de formele slbatice din care provin. Prolificitatea a crescut foarte mult, n special la speciile multipare domestice. Aa de exemplu scroafele slbatice fat 5-6 purcei o singur dat pe an (sezon) n timp ce la scroafele domestice prolificitatea a crescut considerabil. De exemplu, scroafele din rasele perfecionate ca: Marele alb, Landrace i altele, pot produce la o ftare peste 14 purcei (20-24/an). Tinnd cont de faptul c instinctul lor genezic nu este legat de sezon, n unitile de cretere industrial reproducia porcinelor se desfoar n flux continuu, numrul mediu de ftri anuale (planificat) pe scroaf este de 2,2. Prolificitatea s-a modificat foarte mult i la ovine. Toate speciile slbatice din care au provenit oile domestice, fat un singur produs, n timp ce la unele rase domestice se ntlnesc frecvent ftrile duble i chiar triple (Chios, Romanov, Finnis-Landrace i altele). Cele mai importante modificri ale prolificitii se nregistreaz la psri. In general ginile i raele slbatice produc anual 8-15 ou, de regul n sezoanele de primvar sau var (cnd le i clocesc), pe cnd unele rase de gini domestice (Leghorn) produc peste 250 chiar recorduri de 350 ou anual, iar raele Campbell 200-250 buci. In urma domesticirii, ntre organismul animal i condiile create de om sau stabilit noi relaii, care se reflect mai ales n planul sistemului nervos i hormonal. Prin domesticire, au fost mult diminuate reflexele de aprare, de procurare a hranei i instinctul matern. La ginile din rasele specializate pentru producia de ou este de asemenea mult diminuat instinctul de clocire. Diminuarea reaciilor organismului fa de unii factori ai mediului, ndeosebi fa de om, a fcut ca acestea s-i modifice temperamentul, devenind mai linitite. Prin domesticire, animalele au pierdut din rezisten, devenind mult mai sensibile la agenii patogeni i la factorii critici de mediu. Importana domesticirii animalelor Animalele domestice au asigurat rezerve de hran i mbrcminte pentru om, influennd favorabil condiiile lui de via, determinnd apariia a noi ndeletniciri. Hrana mbogit cu alimente de origine animal cu valoare
69

nutritiv ridicat a influenat dezvoltarea fizic i intelectual a omului i implicit a societii. In acelai timp, omul a folosit animalele i pentru efectuarea unor lucrri agricole sau la transporturi, domesticirea contribuind la dezvoltarea forelor de producie. Animalele folosite pentru sport sau cele folosite la diferite experiene (de laborator) au contribuit n ansamblu la dezvoltarea societii omeneti, a medicinei, biologiei i n general a tiinei.
Capitolul 4 NOTIUNEA DE RASA

Definirea noiunii de ras Domesticirea a fcut ca n interiorul speciilor s apar o variabilitate din ce n ce mai accentuat, datorit influenei noilor condiii de mediu n care au trit animalele dup domesticire, ct i mai ales activitii omului, care pe msura cunoaterii legilor ce guverneaz existena i evoluia animalelor, a devenit factorul principal n dirijarea lor, subordonndu-le propriilor sale scopuri. Interaciunea factorilor amintii au determinat structurri marcante n interiorul speciilor de animale domestice i apariia de grupe mai mari sau mai mici de animale, asemntoare n linii generale, dar deosebite prin anumite caractere, nsuiri i particulariti. Existena unor asemenea grupe a condus la necesitatea clasificrii lor, primind denumirea de ras. Noiunea de ras a fost introdus n zoologie de Buffon care considera rasa ca o varietate creat i fixat n urma influenelor condiiilor climatice, de hrnire etc. (N. Filip, 1909), fiind utilizat cu semnificaia actual abia la sfritul secolului al XIX-lea i nceputul secolului al XX. Pentru desemnarea unor grupe de animale distincte n Italia se folosea cuvntul razza (sec. XVI-lea) n Frana race, iar n Germania rasse. Rasa este subdiviziunea speciei, proprie numai animalelor domestice, care a fost format de om n anumite condiii naturale i artificiale de mediu, dintr-un nucleu de indivizi relativ redus i foarte asemntori ntre ei. Indivizii care formeaz o ras, pe lng nsuirile comune ale speciei creia aparin au i anumite nsuiri prin care se aseamn ntre ei i n acelai timp se deosebesc de indivizii din alte rase. Prof. Furtunescu (1971) definete rasa astfel o grup de animale domestice din aceiai specie, avnd origine comun i anumite nsuiri ereditare asemntoare, format de om n aceleai condiii naturale i artificiale de mediu, n vederea unor scopuri economice determinate. Prof. C. Drgnescu (1979) definete rasa ca un agregat de populaii (rar o populaie simpl) format de om i care are un efectiv suficient de mare pentru a evolua sub influena seleciei.
70

Spre deosebire de specie, ea nu posed un mecanism de izolare, fiind deci un sistem deschis (poate schimba gene cu alte sisteme) i reversibil ( migraiile pot terge diferenele dintre rase). In aceste definiii se scoate n eviden rolul deosebit al omului n formarea i ameliorarea raselor. Deci, n decursul istoriei, sensul i semnificaia denumirii de ras a cptat diferite interpretri. Pn spre sfritul secolului trecut, la baza definiiei ei nu au stat elemente eseniale, fapt ce a dus la apariia unor concepii care considerau omogenitatea i constana lor drept atribute absolute, negnd n consecin caracterul i evoluia lor istoric. Dac se ine cont de faptul c indivizii dintr-o ras au origine comun, au o structur genetic specific, ce poate fi modificat i c nsuirile morfologice i fiziologice ale indivizilor ce o compun nu sunt identice ci asemntoare i c pentru existena lor, pretind anumite condiii conform cu cele n care s-a format i trit, c omul i natura au determinat meninerea i transformarea lor, vom nelege adevratul sens al acestei noiuni. Tinnd cont de toate acestea, rasa poate fi definit ca o grupare intraspecific de animale domestice, cu origine comun, format n anumite condiii de mediu, cu structur genetic i variabilitate specific, indivizii prezentnd nsuiri morfologice, fiziologice i cerine asemntoare, cu existen n timp i spaiu delimitate de interesele economice ale omului. Pentru meninerea unei rase, este necesar ca numrul de indivizi ce o compun s fie suficient de mare pentru ca schimbul de gene s aib un caracter nchis, cu posibilitatea de evitare a mperecherilor nrudite, iar animalele ce o compun s nu aib boli cronice, infecto-contagioase etc. (leucoz, bruceloz etc.). Noiunea de ras precum i semnificaia ei este discutat i n prezent, existena unor asemenea grupri intraspecifice este o realitate. Dovada cea mai concludent n aceast privin ne-o ofer speciile politipice (cu mai multe rase), n interiorul crora grupele difereniate, respectiv rasele pot fi recunoscute dup unul sau mai multe caractere i nsuiri ce le deosebesc ntre ele (la taurine, ex: Holstein, Simmenthal, Schwitz, Jersey etc.) Trebuie reinut de asemenea faptul c gradul de politipie nu este acelai la toate speciile; la speciile bovin, cabalin, ovin, suin i la gini, politipitismul este mult mai accentuat dect la bubaline, curc, gsc .a.d. Aceasta se explic pe de o parte prin cerinele prioritare ale omului fa de anumite produse, a stabilitii sau plasticitii genetice a animalelor, iar pe de alt parte a condiiilor mediului geografic relativ restrns n care s-au format i evoluat aceste specii, precum i a timpului scurs de la domesticire. 4.1. Factorii formrii raselor Formarea raselor n cadrul speciilor domestice (politipia) este urmarea fireasc a procesului domesticirii. Cunoaterea factorilor i cauzelor care au dus la apariia raselor constituie o problem de esen n nelegerea fenomenului
71

evolutiv, precum i al implicaiilor lor n practica creterii i ameliorrii animalelor. Descoperirile tiinifice ne pun astzi la dispoziie suficiente dovezi c la baza formrii raselor i a evoluiei lor a stat un complex de factori naturali istorici i social-economici, care au acionat n strns legtur cu nsi dezvoltarea societii omeneti. Factorii naturali istorici au acionat de la nceputul formrii speciilor (ai domesticiri). Una din cauzele diferenierii intraspecifice poate fi considerat domesticirea simultan a mai multor forme slbatice aparintoare aceleai specii (originea polifiletic). Exemplul cel mai concret l ofer originea taurinelor domestice, care aa cum am artat provin din mai multe forme slbatice. In acest context, formele domestice ale aceleiai specii, dar cu origine diferit au prezentat diferenieri nc din momentul domesticirii, fenomen constatat nu numai la taurine ct i la alte specii (porci, oi etc.). O alt cauz a diferenierii intraspecifice s-a putut datora domesticirii n etape i centre diferite a aceleiai forme slbatice. Se tie de exemplu c vaca, porcul, oaia, calul i altele au fost domesticite att n sud-estul Asiei, ct i n Africa de Nord, Asia Mic, sudul i partea continental a Europei. Este de la sine neles c n astfel de condiii, diversificarea n interiorul speciilor s-a produs odat cu domesticirea lor. Se consider c n mare msur, apariia raselor a fost cauzat i de migrarea animalelor, fie pentru cutarea condiiilor de hran mai bune, fie impuse de om. Odat cu aceasta, au disprut zonele limitative ale centrelor domesticirii, astfel c animalele s-au rspndit n noi arii geografice cu condiii naturale diferite. Intre animalele dizlocate de popoarele migratoare i de cele aflate la btinai, s-au produs ncruciri, care aveau s duc mai trziu la apariia de noi tipuri i rase. Se presupune c pe aceast cale s-au format unele rase de cai (ncruciri ntre formele provenite din tarpan i calul mongol) precum i taurinele din nord-vestul Europei (suprapunerea taurinelor de origine primigen peste cele brachycere). Supravieuirea i evoluia acetor rase a rmas mult vreme sub influena factorilor naturali, n special al seleciei naturale, care a favorizat organismele capabile s se adapteze la condiiile mereu schimbate ale mediului (ex. Sura de step, Turcana, etc.). Numrul redus de rase aprut dup domesticire, ca i asemnrile lor cu formele slbatice de provenien, dovedesc c intervenia omului asupra formrii lor a fost mai puin contient. Exist rase (naturale sau primitive) formate n primele etape, ale cror caractere i nsuiri sunt apreciate i n prezent. Vitele frizienilor, respectiv vechea ras Olandez este prezent n unele scrieiri nc din secolele IV-V ale e.n. De asemenea, rasa Turcan este cunoscut din timpuri strvechi. Se presupune c ovinele Merinos provin din populaiile crescute de triburile din Africa de Nord. Se apreciaz rezistena i rusticitatea att la Sur ct i la Turcan. Factorii social-economici au acionat mai trziu cnd omul acumulase experien n creterea animalelor. Pe msur ce societatea omeneasc strbate noi etape, modificndu-i treptat mijloacele i relaiile de producie, nevoia de
72

hran i mbrcminte devin cerine tot mai stringente. Metodele empirice practicate anterior n creterea animalelor, nu mai erau n msur s asigure hran concentrrilor umane n oraele pe cale de evoluie i nici industria n prima ei etap de dezvoltare cu materii prime. In acest context, agricultura, inclusiv creterea animalelor, devin ramuri importante ale economiei. Noile cerine, precum i nivelul cunoaterii la care ajunsese gndirea uman, fac ca intervenia omului n progresul animalelor domestice s devin nu numai contient, dar i necesar. In consecin, rasele primitive, formate sub influena factorilor istorico-naturali, sunt supuse unui intens proces de ameliorare, crendu-se noi rase. Locul factorilor istorico-naturali care au acionat vreme ndelungat asupra animalelor este ocupat n tot mai mare msur de factorii social-economici (artificiali). Aceti factori sunt alimentaia, adpostirea, gimnastica funcional, dirijarea activitii de reproducie ca i metodele de ameliorare, de selecie i de potrivire a perechilor. Factorii artificiali ncep s acioneze cu rezultate mai evidente odat cu dezvoltarea societii, cnd se produc mari transformri n relaiile de producie, n economie i tehnic. Exemplul cel mai concludent l ofer Anglia, pe teritoriul creia s-au creat n ultimele decenii ale secolului al XVIII-lea i prima jumtate a secolului al XXlea, 10 rase de porci i peste 20 de rase de oi. In a doua jumtate a secolului al XX-lea se dezvolt rapid economia zootehnic i a rilor Europei continentale (Frana, Olanda, Elveia, Danemarca .a.m.d.), formndu-se noi rase care s-au rspndit ulterior n majoritatea rilor lumii. Importante progrese s-au realizat n zootehnia altor ri, pe teritoriul crora s-au creat numeroase rase din toate speciile. Descoperirile n domeniul geneticii, perfecionarea tehnologiilor de cretere a animalelor, folosirea pe scar larg a cuceririlor tiinei i tehnicii n practica zootehnic, sunt noi factori care i fac tot mai mult loc pe fundalul actual i de perspectiv al evoluiei zootehnice. 4.2. Caracterele de ras Acestea reprezint nsuirile proprii unei rase care o deosebesc de celelalte rase din cadrul aceleiai specii. Apartenena unui animal sau a unei grupe de animale la o ras sau alta n cadrul aceleiai specii, poate fi stabilit numai prin studierea caracterelor i nsuirilor ce le sunt specifice, adic prin caracterele de ras. Cunoaterea caracterelor de ras,precum i a tendinei evoluiei lor, constituie mai ales pentru economie o problem de esen a prognozei produciilor animale, a stabilirii direciilor i mijloacelor sporirii lor. Pe aceast cale se stabilesc de asemenea metodele de cretere i ameliorare a animalelor, se pot depista rezervele biologico-economice ale raselor existente, precum i cile de creare a noi biotipuri i rase. Caracterele de ras, adic nsuirile prin care indivizii se aseamn sau se deosebesc de indivizii altor rase, se studiaz grupndu-se dup natura lor n: morfologice i fiziologice. Trebuie reinut ns
73

c aceast mprire are un caracter mai mult didactic, organismul fiind o unitate extrem de complex. Caracterele morfologice de ras. Indivizii din aceeai ras i cu att mai mult din rase diferite, se deosebesc ntre ei prin: dezvoltarea corporal, conformaie, pielea i produciile piloase, culoare i altele. Dezvoltarea corporal este redat de talia i masa corporal a animalelor, constituind unul dintre cele mai importante caractere morfologice, folosite n diferenierea raselor. Valorile lor variaz ntre anumite limite care constituie pentru un timp dat, standardul raselor.
Variaia taliei i a masei corporale la femele n funcie de ras
Specia Taurine Rasa Charolaise Santa Gertruda Holstein Blat romneasc Brun Hereford Ardenez Nonius Trpaul Orlov Gidran Pur snge de galop (PSE) Trpaul romnesc Huul Arab Poneiul Shetlandez Lincoln Friz Merinos de Palas Merinos transilvnean Turcan Talia (cm) 130-140 130-140 132-138 130-140 127-135 115-125 150-160 156-161 158-160 155-162 155-166 155-160 138-143 140-150 90-100 75 80-90 60-80 55-70 54-64 Masa corporal (kg) 700-800 600-700 600-650 550-650 450-550 400-500 700-750 550-600 500-550 480-550 450-520 450-500 400-420 380-420 75-80 110 70-90 45-75 35-55 37-40

Cabaline

Ovine

Conformaia corporal, este modul n care se prezint corpul animalelor n ansamblu sau diferite regiuni corporale. Particularitile de conformaie se refer la fiecare regiune n parte sau la ansamblul organismului. De exemplu, taurinele din rasele de carne au capul scurt i larg, n timp ce rasele de lapte se caracterizeaz printr-un profil alungit al capului. Caii din rasa Arab au capul fin, cu profilul drept sau uor concav, mult deosebit de al cailor din rasa Nonius, care prezint un cap mult mai masiv n raport cu corpul i cu profilul uor berbecat. Robusteea precum i formatul corporal prezint de asemenea diferenieri de ras. La rasa de cabaline Belgian, corpul este masiv i musculos, gtul scurt, mult deosebit de al rasei Pur snge de galop (PSE), care poate fi recunoscut dup suplee i formatul caracteristic (talie) al animalelor ce-i aparin (pntece de ogar). Lrgimea i nlimea toracelui la taurine pot indica apartenena la ras. La taurinele pentru carne cele dou valori ale dimensiunilor sunt relativ apropiate, n schimb sunt diferite la taurinele raselor de lapte i mixte. Apartenena la ras poate fi stabilit i prin alte nsuiri ale conformaiei:
74

mrime, forma i formatul urechilor la porcine i ovine, dimensiunile coarnelor la taurine, forma crestei la psri, lungimea cozii la ovine etc. Ovinele din rasa Karakul poart urechile aplecate, iar la baza cozii au un depozit adipos evident. Taurinele Shorthorn au coarne scurte iar cele din rasa Aberdeen Angus sunt lipsite de coarne; ginile din rasa Leghorn, au creasta mare, simpl, dinat, n timp ce la alte rase, creasta este btut (Cornish). Din aceste cteva exemple rezult c sunt numeroase elemente de conformaie care pot fi folosite la identificarea raselor. Pielea prezint unele particulariti de structur, finee, extindere etc., fiind mai fin i mai dens la taurinele pentru lapte dect la taurinele pentru carne. Ovinele din grupa Merinos au pielea cu cute, mai mult sau mai puin evidente, ce permite identificarea unor rase. De exemplu, ovinele din rasa Merinos Negretti au cute pe tot corpul, n timp ce la alte rase, cutele sunt localizate, iar oile din grupa Merinos au o singur cut la gt, formnd salba, iar la Merinosul de Stavropol cuta se dispune n faa pieptului asemntoare unui or. Produciile piloase (prul, lna, penajul etc.) pot constitui indici importani n definirea unor grupe de rase. Caii de traciune uoar i taurinele pentru lapte, au prul scurt, dens i lucios, mult difereniat de cel al taurinelor pentru carne i respectiv al cailor de traciune grea. La ovine, rasele pot fi recunoscute dup forma uviei de ln, extinderea ei pe corp, structur, finee, numrul de ondulaii pe centimetru, lungimea etc. Oile din grupa Merinos au forma uviei de ln prismatic iar cele din rasa Turcan, conic. Capul i membrele ovinelor sunt acoperite cu pr ce alctuiete jarul. In general, la rasele primitive firele lungi de ln cuprind n structura lor trei straturi: cortical, cuticular i medular, ultimul lipsind la firul de ln al oilor Merinos i al altor rase cu finee mai accentuat. Dintre rasele Merinos, Merinosul australian se caracterizeaz prin cea mai fin ln (18-20 microni). Culoarea prului, lnii i penajului constituie una din nsuirile de mare utilitate practic pentru recunoaterea unor rase, varieti i subvarieti. Rasa de taurine Blat romneasc poate fi recunoscut dup culoarea blat galben cu alb, Hereford dup desenul specific al zonelor depigmentate ce acoper grebnul, linia spinrii, a gtului, capului, partea ventral a corpului, extremitile membrelor i coada, restul corpului fiind de culoare roie nchis. De asemenea, pot fi recunoscute dup culoare rasele de taurine: Holstein (Blat cu negru), Pinzgau (rou cu alb), Blat romneasc, rasele de porcine Cornwal (neagr), Pietrain (blat cu negru), Duroc (crmizie-rocat) rasele de gini Rhode-Island (roie nchis) i Sussex (herminat), rasa de rae Peking (alb) i altele. Totui n cadrul unor specii (cabaline, ovine, psri i altele) culoarea nu constituie n toate cazurile un caracter esenial de ras. Caractere fiziologice (producia, temperamentul, precocitatea, capacitatea de valorificare a hranei, prolificitatea, rezistena etc.) sunt caracterele fiziologice care ns au o nsemntate mai redus n diferenierea raselor, fiind de importan deosebit n lucrrile de ameliorare, deoarece constituie baza
75

produciilor animale. Ele reflect interaciunile funcionale ale diferitelor organe i aparate. Dei variabilitatea lor este mult mai mare dect cea a caracterelor morfologice, nivelul produciilor i mai ales calitatea produselor depind n mare msur i de ras. Caracterele fiziologice sunt denumite i nsuiri biologicoeconomice, indicndu-se prin aceasta importana produciilor animale i strnsa lor legtur cu dezideratele de ordin economic. Productivitatea este cel mai important caracter fiziologic concretizat prin anumite nivele productive cantitative i calitative. Ea este determinat att de factori ereditari, dintre care cel mai important este rasa i individul, ct i numeroi factori de mediu. Unele producii (laptele, carnea) sunt specifice mai multor specii (taurine, ovine, caprine, bubaline etc.), altele (lna, oule) sunt caracteristice numai pentru anumite specii (ovine, psri). In funcie de aceste particulariti, cantitatea produselor obinute, precum i calitatea lor variaz de la o ras la alta. Si alte producii au variabilitate dup ras. Aa de exemplu, unele rase de taurine ca Holstein, Roie danez, Holmogor, ovinele Frize etc. sunt caracterizate prin producii mari de lapte, n timp ce altele se remarc prin producii mari de carne (Hereford, Shorthorn, Aberdeen-Angus, Santa Gertruda, Charolaise; ovinele Romney-Marsh, Suffolk, Lincoln; rasele de suine Marele alb, Landrace, Pietrain, Duroc; raele Peking, ginile Cornish, gsca Chinez etc.) Producia de lapte i carne este caracteristic i raselor mixte, dar variaz ntre alte limite dect a raselor specializate constatndu-se i unele diferene de ordin calitaiv. Productivitatea raselor poate fi apreciat i prin aa-numiii indici relativi, adic nivelul produciei raportat la masa corporal medie a animalelor ntr-o perioad de timp dat (an). Astfel o gin din rasa Leghorn produce anual 7 kg ou/1kg mas corporal, n timp ce ginile din rasele mixte produc ntre 4-5 kg. La taurine, indicii produciei relative de lapte variaz n raport cu rasa, de la 1:5 (rase de carne) la 1:10 (rase de lapte), ceea ce reprezint 50 l lapte/100 kg mas corporal pentru rasele de carne i 100 l lapte/100 kg mas corporal pentru rasele de lapte. Trebuie totui reinut faptul c diferenierea raselor numai pe baza produciilor absolute este uneori imposibil. Modificarea lor ca urmare a procesului de ameliorare este mult mai dinamic dect a caracterelor morfologice. Precocitatea. Din studiul caracterelor fiziologice, se constat c unele rase ajung mai repede la maturitate sexual i corporal dect altele, sunt deci mai precoce. Rasele primitive sunt mai tardive dect rasele ameliorate i perfecionate. Cea mai accentuat precocitate se ntlnete la rasele specializate de carne iar n cazul cabalinelor la rasele grele. De exemplu, rasa de porcine Landrace ajunge la maturitate sexual la vrsta de 7-8 luni, pe cnd rasa Mangalia la vrsta de 12 luni; de asemenea, puicuele din rasa Leghorn ncep ouatul la vrsta de 4-4,5 luni n timp ce rasele mixte la vrsta de 6-7 luni. Prolificitatea, cu toate c este mult influenat de condiiile de mediu, prezint totusi variaii n funcie de ras, fiind un caracter fiziologic folosit mai ales n aprecierea speciilor multipare. In condiiile normale de ntreinere,
76

prolificitatea este mai sczut la rasele primitive i mai ridicat la rasele ameliorate. Prolificitatea variaz de asemenea mult i la ovine, rasele specializate pentru producia de carne i pielicele caracterizndu-se printr-o prolificitate mai mare dect a celor pentru ln. La rasa de oi Finish-Landrace prolificitatea este de peste 300 %, ceea ce nseamn c majoritatea oilor au ftri duble sau chiar triple. Situaie similar se ntlnete i la rasele Friz i Romanov. Dintre speciile de animale domestice, cea mai mare prolificitate se constat la psri. Rezistena i preteniozitatea variaz mult de la o ras la alta, fiind n strns legtur cu gradul lor de ameliorare. Se tie c n general rasele primitive sunt mai rezistente dect rasele perfecionate i mai ales specializate unilateral. Datorit variabilitii reduse i cerinelor specifice, rasele cu nalt grad de specializare sunt deosebit de pretenioase, avnd totodat capacitatea redus de readaptare. Din cercetrile ntreprinse n ultimii ani, rezult c majoritatea raselor de taurine specializate pentru producia de carne au devenit deosebit de sensibile la piroplasmoz i insecte hematofage, fapt ce a determinat ca n unele ri (SUA, Canada, Australia i altele) s se extind hibridarea lor cu diferite rase de zebi, n vederea mririi rezistenei.
Variaia produciei de ln i a fineei n funcie de ras Rasa Coriedalle Merinos de Palas Merinos de Stavropol Merinolandschaf Friz Turcan Producia de ln (Kg) 6-7 6-9 6-7 4-5 3-5 1,5-3 Fineea (microni) 25-35 22-24 20-22 24-28 38-40 35-45

La unele rase de taurine (Roia danez, Roia polonez, Roia estonian), se constat creterea frecvenei leucozei. Toate acestea impun adoptarea de msuri pentru creterea rezistenei animalelor la boli i mai ales de prevenire a acestora.
Variaia prolificitii la rasele de suine n funcie de gradul de ameliorare Rasa Stocli Mangalia Bazna Marele alb Landrace Prolificitatea (nr.purcei/ftare) 6-7 4-6 8-10 10-14 10-12 Grad de ameliorare primitiv primitiv ameliorat specializat pt.carne specializat pt.carne

Constituia este o nsuire complex ce reflect gradul de finee sau robustee a animalelor, vitalitatea i rezistena lor, n strns legtur cu
77

capacitatea productiv i reproductiv. Constituia se refer de asemenea la temperamentul i comportamentul animalelor. Toate acestea prezint n linii generale caracteristici de ras. Taurinele pentru lapte, cabalinele din rasele uoare, ovinele pentru ln, ginile pentru ou au constituia fin, temperamentul vioi, corelat cu aspecte caracteristice de exterior. In contrast cu aceasta, rasele pentru carne din toate speciile, precum i cabalinele din rasele grele, se caracterizeaz prin robustee, temperament mai puin vioi i cu numeroase particulariti ce le deosebesc de celelalte rase. Capacitatea de valorificare a hranei diferitele rase se deosebesc ntre ele i prin capacitatea diferit de a utiliza substanele nutritive din furaje. Raportat la producie, rasele de taurine perfecionate au capacitatea de valorificare a hranei mai mare dect rasele primitive. De exemplu, la un nivel de ntreinere optim, taurinele din rasa Sur de step produc ntr-o lactaie normal (305 zile) 1200-1600 l lapte, n timp ce taurinele din rasa Holstein pot realiza n aceiai perioad peste 5000 kg lapte.
Consumul specific pe 1 kg spor mas vie n funcie de ras, la suine Rasa Stocli Mangalia Bazna Marele alb Landrace Concentrate/kg mas spor (kg) 7-8 4-6 4-5 4-5 3-4

Capacitatea de valorificare a hranei difer foarte mult de la o ras la alta, n mod deosebit la suine. La aceeai cantitate de mas-ou ginile i hibrizii din rasele mari productoare de ou (Leghorn, Albo 67 i Albo 70) consum cu circa 25-30% mai puin dect rasele mixte. 4.3. Clasificarea raselor Pentru studierea numrului mare de rase existente astzi este necesar clasificarea lor care se face dup mai multe criterii, ca: - dup forma slbatic de origine: - primigen, brachicefale, brachicere (la taurine), mufloniforme, argaliforme (la ovine). - dup locul de formare: - rase locale (autohtone); - rase de import. - dup talie i mas corporal: - rase mari; - rase mijlocii; - rase mici, respectiv uoare, mijlocii i grele. - dup tipul de producie (principal):
78

- specializate (pentru lapte, carne, ou, ln etc.); - mixte (lapte i carne, ou-carne, ln-carne etc.). - dup precocitate: - precoce; - tardive. - dup gradul de izolare reproductiv i difernierea fenotipic: - rase perfecionate cu evoluia controlat prin selecia artificial, sunt izolate reproductiv prin registre genealogice, i sunt mai puin adaptate condiiilor naturale. Cele mai productive i mai rspndite sunt: - suprarase; - semirase; - rase locale. Suprarasele grupuri monofiletice de rase fenotipic prea diferite pentru a fi incluse ntr-o singur ras ca: Merinos, Friz, Marele alb etc. Semirase rase de tranziie, populaiile n curs de absorbie sau alte populaii care au atribute ale rasei, dar nu pe toate (Spanc). Rasele locale (naturale, primitive) sunt cele cu evoluia controlat de slecia natural, fiind mai bine adaptate condiiilor naturale, dect nevoilor omului dar mai slab productive. - dup criteriile morfologice se refer la lungimea i formatul cozii (la ovine) lungimea i portul urechilor (la porcine etc.). - dup gradul de ameliorare (criteriul cel mai important): - primitive; - n curs de ameliorare; - ameliorate. 4.4. Structura intern a raselor Asemnrile dintre indivizii aceleiai rase, concretizate prin nsuiri i particulariti determinate cauzal, reflect pe planul cel mai general omogenitatea rasei. Omogenitatea unei rase nu nseamn identitaea absolut a indivizilor ei ci dimpotriv, variabilitatea caracterelor acestora ntre anumite limite temporare. Rasele se mai caracterizeaz prin constan i stabilitate. Pornind de la o astfel de concepie, vom constata c n interiorul raselor exist grupe mai mari sau mai mici de animale, care pe lng asemnrile dintre indivizii acestora, prezint i unele particulariti dinstincte. Omogenitatea i constana unei rase trebuie cutat n originea comun i condiiile de mediu n care s-a format. Prezena acestor grupe dovedete c rasele au o anumit structur intern i c omogenitatea lor este relativ. Cauzele variabilitii trebuie cutate n nsi factorii ce au stat la baza formrii lor, n interiorul unor rase se pot distinge ca subdiviziuni: varietile, subvarietile, familiile i liniile. Varietatea o subdiviziune care cuprinde un numr de indivizi difereniai de restul animalelor din aceeai ras prin anumite caractere
79

morfologice i fiziologice (culoare, dimensiuni corporale, nsuiri productive, adaptibilitate la anumite condiii de mediu etc.). Frecvena lor depinde n mare msur de aria de rspndire a rasei i de orientrile n slecie. Cele mai numeroase varieti dup culoare se ntlnesc n interiorul raselor de gini, de suine, ovine i taurine. Astfel, rasa Plymouth Rok prezint mai frecvent dou varieti, alb i barat; rasa Leghorn are 12 varieti de culoare; n snul rasei de ovine Tigaie se disting dup culoarea lnii varietatea alb i neagr iar la porcinele Mangalia varietile: alb, neagr, roie i cu abdomen de rndunic; rasa de taurine Friz are dou varieti Blat cu negru i Blat cu rou. Varietile aprute pe baza masei corporale i a altor nsuiri, sunt de asemenea prezente n interiorul raselor de psri, suine i taurine. Aa de exemplu rasa de gini Leghorn (grupa varietilor productive i a celor pitice), rasele de porcine albe de carne (Marele alb, Mijlociul alb i Micul alb), rasa de taurine Sur de step (varietile transilvnean, moldoveneasc, ialomiean, dobrogean), rasa de taurine Shorthorn are dou varieti ce se difereniaz dup producie: Beef Shorthorn (Shorthornul pentru carne) i Dairy Shorthorn (Shorthornul pentru lapte). De-a lungul timpului, unele varieti au devenit rase. Aa de exemplu, varietatea Blat cu negru (Olandez) a dat natere rasei Holstein, iar unele varieti rezultate din ncruciri au devenit rase (rasa Bazna, Semigreul romnesc, Oaia cu ln fin de Cluj, Gidran). Ca urmare a direciei de selecie, unele rase perfecionate au suferit n ultimul timp, noi diferenieri, mai puin evidente dect la varieti, ceea ce face ca n limbajul unor autori i cercettori s se foloseasc i termenul de biotip (rasa Friz cu biotipul italian, danez, englez etc.). Subvarietatea cuprinde grupe de animale din aceeai varietate, ce se pot distinge prin caractere i nsuiri particulare. In unele cazuri, la desemnarea lor se folosesc anumite particulariti de exterior sau capacitate de adaptare. Dup culoarea jarului (prul de acoperire al membrelor i capului la oi), varietatea alb a rasei de oi Tigaie prezint subvarietile: bel (jarul de culoare alb), buclaie (jarul de culoare neagr) i ruginie (jarul de culoare ruginie), iar dup gradul de adaptabilitate, subvarietatea de munte. Asemenea subdiviziuni s-au ntlnit i la taurine: varietatea Sur de step moldoveneasc cu subvarietatea bucan etc. Familia i linia cuprinde grupe de indivizi din aceeai ras, varietate sau subvarietate, care se pot distinge dup originea lor matern sau patern. La baza diferenierii lor stau n mod deosebit nsuirile productive pe care le-au motenit de la formele parentale i le transmit n descenden. Asemenea structurii sunt caracteristice raselor perfecionate. Formarea lor este legat n totalitate de activitatea creatoare a omului. Familia cuprinde descendenii ambelor sexe ce provin de la aceeai form parental, mascul sau femel. Numrul indivizilor dintr-o familie poate fi mai mare sau mai mic n funcie de specie, ras, individ. In general, numrul indivizilor dintr-o familie este mai mare la rasele aparind speciilor multipare.
80

La vac numrul produilor rezultai n ntreaga via poate fi de 6-7, n timp ce la scroaf pot ajunge la 40-100. Prin extinderea nsmnrilor artificiale i mai ales a posibilitilor de pstrare a materialului seminal prin congelare, numrul indivizilor din familii poate fi mrit i la speciile unipare. Se consider c ntemeietorul de familie este un singur reproductor, fie mascul fie femel, care ns i transmite n descenden nsuirile valoroase. De exemplu, la baza formrii rasei de taurine Santa Gertruda a stat taurul Monkei, care a dat natere iniial unei familii din care a provenit rasa. Alt exemplu este oferit i de armsarul Nonius senior, ntemeietorul unei familii ce a evoluat ulterior n rasa cu acelai nume. Taurul Akeratos a format taurinele fr coarne, din cadrul rasei Brun de Maramure, familie format la SEZ Sighetul Marmaiei. Aceste exemple i multe altele, arat c n interiorul familiilor se pot ntlni indivizi cu mare capacitate de transmitere ereditar a caracterelor i nsuirilor valoroase pe care le au, ei fiind de regul ntemeietorii de linii. Linia zootehnic este definit de unii autori (E. Negruiu i A. Petre), ca totalitatea descendenilor de sex mascul provenii de la un mascul cu potenial ereditar ridicat, considerat ntemeietor de linie. S-a apelat la o astfel de definiie pe considerentul c efectul ameliorator este mult mai mare pe linie patern. Cu toate acestea, trebuie reinut faptul c n unele cazuri linia nu se refer numai la descendena mascul ci i la cea femel. Astfel, la baza creerii hibrizilor intrarase pentru ou din grupa Albo i Roso au stat att linii paterne ct i linii materne. Situaii similare se ntlnesc i la unii hibrizi din specia suin. Prezentm n continuare, dup C. Drgnescu, particularitile diferitelor tipuri de linii care formeaz structura intern a raselor perfecionate. Linia este considerat o populaie simpl care evolueaz sub influena sleciei i (sau) a derivei genetice i este izolat reproductiv de ctre om. Dup ponderea gradului de nrudire dintre indivizi se deosebesc patru tipuri de linii: 1. Linia neconsangvinizat este o populaie simpl ce evolueaz sub influena seleciei, evitnd consangvinizarea. Aceste linii se deosebesc mai mult prin nsuirile lor productive dect prin cele morfologice. Aceste linii sunt ameliorate dup programe speciale, riguros controlate i sunt folosite n ncrucirile industriale. Liniile au diferite denumiri, numere sau litere. De exemplu la formarea hibridului Albo 67 (gini) au participat liniile L7 i L8 (din rasa Leghorn), iar la formarea hibridului Roso-70 liniile H.M. i P. din rasa Rhode Island.

Fig. 48. Roso 70

81

2. Linia moderat consangvinizat este o populaie simpl ce aparine unei rase i care evolueaz sub influena seleciei i a unei consangvinizri moderate (circa 3% pe generaie). Cei mai valoroi reproductori sunt fondatorii de linie. Linia are de obicei numele lor. In populaia respectiv consangvinizarea se aplic cu scopul meninerii unei asemnri genetice. 3. Linia consangvinizat cea mai mic populaie (cel puin doi indivizi) care evolueaz sub influena derivei genetice cu o cretere a consangvinizrii de peste 6 % pe generaie. Acest fel de linii se creaz la animalele de laborator care ajung la un nalt grad de homozigoie. 4. Linia stabil genetic adic linia nesupus seleciei, nici consangvinizrii i nici migraiei. Se formeaz la rasele sau populaiile pe cale de dispariie ca rezerve de gene sau stoc genetic sau asemenea linii pot fi folosite pentru evaluarea progresului genetic realizat de unele populaii supuse ameliorrii. Indiferent de definiia dat acestor subdiviziuni, creterea pe baz de linii i familii constituie cea mai modern metod de depistare i valorificare a marilor rezerve biologico-ereditare de care dispun rasele. Cea mai important verig n clasificarea zootehnic rmne individul cu numeroasele lui caractere, nsuiri i particulariti, care definesc n ultim instan apartenena la ras, varietate, subvarietate, familie sau linie. In funcie de gradul de ameliorare, indivizii dintr-o ras sau subdiviziune a cesteia, pot prezenta un grad mai mare sau mai redus de omogenitate, dar susceptibil de noi transformri. Raportat n timp, nu numai omogenitatea dar i constana raselor are un caracter relativ. Actualele rase ne ofer din acest punct de vedere numeroase exemple. Astfel, sub influena sleciei artificiale, lungimea corpului la rasa Landrace danez a crescut n ultimii 60 de ani cu aproape 6 cm, iar consumul specific a sczut de la 3,83 U.N. la 2,96 U.N. Diferene mari a nsuirilor morfoproductive se constat de asemenea la taurinele Blate cu negru fa de tipul iniial, precum i la rasele de ovine din grupa Merinos. 4.5. Variabilitatea n cadrul raselor Din cele prezentate a reieit c omogenitatea raselor nu are un caracter absolut i asemnrile dintre indivizi nu sunt identice. In consecin, chiar la o analiz sumar se poate constata c unii indivizi sau grupe de indivizi pot prezenta abateri de la tipul mediu al rasei din care fac parte, aceasta constituind de fapt variabilitatea caracteristic rasei. Variabilitatea n cadrul raselor este determinat de structura genetic a indivizilor i de condiiile de mediu n care acestea au evoluat filogenetic. In general rasele formate sub influena factorilor social-economici (cele politipice) prezint variaii mult mai mari dect rasele naturale sau cele
82

monotipice. Variabilitatea zootehnic se refer la dou categorii de caractere, deosebite sub aspectul exprimrii i determinrii lor genetice i anume: caractere cantitative i caractere calitative. Carcterele cantitative cuprind att elemente de exterior (dimensiunile i masa corporal) ct i produciile animalelor ( de lapte, ln, ou, carne, vitez.), mrimea i valoarea lor pot fi exprimate n valori metrice i prelucrate statistic. La baza acestor caractere stau interrelaiile dintre factorii genetici i factorii de mediu. Caracterele calitative vizeaz diferenieri ce nu pot fi exprimate n valori metrice, dar pot fi descrise. Astfel de caractere sunt: culorile la animale, penajul la psri, constituia, forma uviei, formatul corporal, tipul morfoproductiv etc. Dintre acestea, culorile sunt dependente aproape n exclusivitate de factorii genetici. Studiind sursele de variabilitate i intensitatea lor n interiorul unor rase, se poate constata c abaterile, fa de tipul mediu cuprind att grupuri de indivizi ct i indivizi izolai (variabilitate individual). Abaterile de grup pot fi cauzate de selecia animalelor ntr-o anumit direcie, determinnd aa-numita variaie colectiv i de condiiile naturale de mediu geografic n care a trit i a evoluat o grup mai mare sau mai mic de indivizi, determinnd variabilitatea colectiv regional. Un exemplu n acest sens ofer taurinele Pinzgau crescute n zona munilor Apuseni, care, datorit condiiilor geografice n care triesc au dimensiunile i masa corporal mai redus dect media rasei. Varietile, subvarietile, liniile i familiile sunt formate din grupe de indivizi ce se abat n aceeai direcie. Ca urmare a condiiilor naturale specifice, ele pot fi considerate variaii colective, a rasei crora le aparin. Cu toate acestea, trebuie s nelegem c variabilitatea colectiv nu exclude variabilitatea individual. Realitatea dovedete c n interiorul raselor i subdiviziunilor acestora, abaterile pot aparine individului, constituind variabilitatea individual sau fluctuant. Dac analizm variabilitatea caracterelor cantitaive, vom constata c indivizii se dispun sub forma unui ir fluctuant, majoritatea grupndu-se n jurul anumitor medii care constituie pentru o perioad mai lung sau mai scurt standardul caracterului dat. Fa de standardul rasei, variaiile colective i individuale constituie plus sau minus variante. Standardul rasei i limitele de variaie ale caracterelor cantitative sunt factori eseniali n lucrrile de ameliorare i n prognozarea tuturor produciilor animale. 4.6. Aclimatizarea raselor Nivelul i variabilitatea nsuirilor ce definesc rasele i subdiviziunile acestora sunt rezultatul interaciunilor bazei ereditare i a condiiilor de mediu natural i artificial n care s-au format i evoluat. In consecin animalele din
83

aceiai ras motenesc de la generaiile anterioare nu numai un anumit potenial ereditar, ci i anumite cerine specifice pentru a-i concretiza acest potenial. Modificarea condiiilor de mediu ntre anumite limite, f de cele n care s-au format, determin animalele s-i restabileasc un nou echilibru biologicoecologic. Sunt ns i situaii cnd modificrile factorilor de mediu sunt att de profunde, nct organismele animale nu mai sunt capabile s-i restabileasc acest echilibru, determinnd apariia fenomenului de degenerare sau chiar moarte. Cunoaterea factorilor naturali i artificiali precum i efectul lor asupra organismelor animale are o deosebit importan practic, putndu-se nltura unele cauze nefavorabile i n consecin favoriza capacitatea de aclimatizare a raselor. Prin aclimatizare se nelege reorganizarea funciilor vitale ale animalelor n concordan cu noile condiii de mediu, pentru ca acestea s-i pstreze nsuirile productive, vitalitatea i capacitatea de reproducie. Noiunea de aclimatizare se refer la animalele importate din alte ri cu condiii geoclimatice i social-economice diferite. Datorit complexitii noilor legturi ce se realizeaz ntre organismele animale i factorii de mediu modificat, aclimatizarea este un proces de lung durat, fiind determinat de numeroi factori printre care amintim specia, rasa, vrsta, tehnologia de cretere, etc. Dintre animale, cel mai uor de aclimatizat este porcul, iar dintre psri, ginile, creterea lor fiind mai mult legat de condiii artificiale. Calul, taurinele i mai ales ovinele se aclimatizeaz mai greu, ndeosebi cnd pentru ele sunt practicate tehnologiile de ntreinere extensiv sau semiintensiv. In cadrul acelorai specii, rasele mixte au o capacitate de aclimatizare mult mai mare dect rasele unilateral specializate. Capacitatea de aclimatizare depinde n mare msur de constituia i vrsta animalelor transferate. Animale cu o constituie robust se aclimatizeaz mai uor, iar tineretul, a crui plasticitate morfofiziologic este mai mare, se poate adapta de asemenea cu mai mult uurin dect animalele adulte, la care procesul de cretere i difereniere s-a ncheiat. O mare capacitate de aclimatizare dovedesc produii a cror dezvoltare ontogenetic a avut loc n noile condiii de mediu. De acea este recomandabil ca animalele importate sau exportate s fie la prima gestaie, pentru ca produii s vin n contact nc de la natere cu mediul de transfer al mamelor. In procesul aclimatizrii, animalele transferate dintr-o regiune n alta, trec printr-o serie de faze critice, de diferite intensiti, manifestate iniial prin apatie, tristee, lips de vioiciune i poft de mncare. Dispariia treptat a cestor manifestri nu constituie nc indici ceri c animalele s-au aclimatizat. Readaptarea sistemului enzimatic, a florei intestinale i ruminale, n cazul rumegtoarelor, desfurarea normal a reproduciei, a mecanismelor de aprare sunt funcii care se restabilesc ntr-o perioad ndelungat. De aceea este mai uor de observat nu att aclimatizarea, ct mai ales apariia sau neapariia unor crize de aclimatizare, slbirea animalelor chiar i la un regim de ntreinere i hrnire optim; stagnarea n cretere a tineretului; tulburri gastrointestinale; boli
84

parazitare sau de alt natur; tulburri de reproducie, avorturi repetate; produi cu vitalitate sczut, diminuarea produciei i altele, sunt indici c animalele trec prin fazele critice ale aclimatizrii. Criza de aclimatizare poate fi sesizat i prin modificarea altor indici, dat fiind faptul c excitaiile puternice neateptate (nespecifice) numite stressori, declaneaz n organism o serie de reacii nlnuite ca schimbarea echilibrului hormonal, al elementelor sanguine, creterea cantitii de glucoz etc., proces numit sindrom general de adaptare. Cercetrile n acest domeniu prezint nc numeroase lacune. Se presupune totui c sindromul general de adaptare ar trece prin trei faze care nu se succed n toate cazurile n aceai ordine. La o anumit intensitate a stresorului, excitaiile nespecifice ajung la hipotalamus, stimulnd activitatea secretorie a acestuia. Neurohormonii secreiei de hipotalamus sunt dui la hipofiz, stimulnd secreia hormonului adrenocorticotrop. Ca urmare a reaciilor nlnuite, adenocorticotropii hipofizari activeaz glandele suprarenale, fapt ce determin o sporire a cantitii de cortizon i corticosteron n snge, ambii hormoni fiind considerai implicai n procesul adaptrii. Sub influena lor, crete nivelul glucozei n snge i totodat rezistena organismelor la adaptare. Dac suprasolicitarea organismului are un caracter de moment, secreia hormonal scade repede i revine apoi la normal. Aceast prim faz s-ar produce n cazul cnd aciunea stresanilor este de scurt durat i nu depete un anumit prag pe care organismul animal l poate trece fr greuti deosebite. Dac suprasolicitarea persist timp mai ndelungat, rezistena organismului scade, animalul manifestnd criza de aclimatizare. Suprasolicitrile de lung durat produc reacii mult mai intense din partea organismului animal. Hormonii suprarenali sunt n cantiti mari i persisteni, la animalele sacrificate constatndu-se hiperplazia corticosuprarenalelor, atrofierea timusului, splinei, ganglionilor limfatici, concomitent cu scderea accentuat a eozinofilelor i apariia de ulceraii gastro-intestinale. Atenuarea factorilor stresani poate readuce animalele la starea lor normal i n aceast situaie, considerat ca cea de a doua faz, cnd de fapt organismul rezist factorilor stresani. Prelungirea suprasolicitrilor, duce la extenuarea organismelor, agravarea strii de boal, soldat n ultim instan cu moartea. Rezistena organismului depinde i de modul cum acioneaz stresorul. La aciuni simultane, de regul, organismul depune cea mai mare rezisten primului stresor, n schimb cnd aciunea este cumulat, efectele sunt diferite. 4.7. Degenerarea raselor Aclimatizarea sau neaclimatizarea animalelor depinde, aa cum s-a artat, de numeroi factori, de intensitatea lor pe de o parte i de rezistena organismelor pe de alt parte. Grupele de animale care dispun de o bun plasticitate trec prin transformri adecvate noilor condiii, fr s-i modifice
85

caracterele morfo-productive. La condiiile mult difereniate i vitrege fa de cele ale locului de provenien, modificrile suferite de animale sunt mult mai pronunate, nsuirile lor ndeprtndu-se de cele caracteristice rasei din care fac parte. In felul acesta apare fenomenul de degenerare, care poate cuprinde toi indivizii transferai sau numai o parte din ei. Cnd ntregul efectiv transferat sufer asemenea modificri, se poate vorbi despre degenerarea rasei. Fenomenul de degenerare poate fi apreciat att din punct de vedere economic, ct i biologic. Aspectul economic const n faptul c animalele i modific att caracterele morfologice ct i pe cele productive, care rmn sub limitele caracteristice rasei din care fac parte. Cel mai adesea tineretul are energia de cretere sczut iar la speciile multipare se semnaleaz scderea prolificitii. Degenerarea biologic are urmri i mai grave soldate cu afectarea funciilor de baz ale organismului.

Fig. 49. Oaie Ancona

Dintre semnele cele mai frecvente ale degenerrii biologice pot fi menionate gigantismul (cap i picioare foarte lungi); embrionalismul (insuficienta dezvoltare a organismului); brahipodia (insuficienta dezvoltare a picioarelor); lipsa unor piese scheletice i a glandelor sexuale (anorhidie); apariia monstruozitilor i a altor anomalii, hidrocefalia, lipsa orificiului anal (atresia ani); a ochilor (enoftalmia), prului (aplazia piloas) etc. Semnele degenerrii biologice se manifest de asemenea prin slbirea constituiei, tulburri ale funciei de reproducie, sterilitate parial sau total, reducerea pronunat a prolificitii, tulburri hormonale, mortalitate ridicat, scderea vitalitii, frecvena mare a bolilor parazitare, predispoziie la tuberculoz, leucoz i alte boli, reducerea capacitii de valorificare a hranei i altele. Dac n general degenerarea economic poate fi atenuat, ea fiind mai mult legat de condiiile de mediu (n special de alimentaie i ntreinere), degenerarea biologic impune msuri de precauie deoarece n apariia ei, sunt implicai i numeroi factori ereditari. Lipsa unei selecii riguroase, practicarea
86

iraional a consangvinitii; nesatisfacerea cerinelor de hrnire i ntreinere, mai ales n perioada de cretere i dezvoltare a tineretului, influena nefavorabil a unor factori climatici de-a lungul mai multor generaii, sunt doar cteva din cauzele care sesizate i nlturate la timp pot prentmpina urmrile nefavorabile ale degenerrii indivizilor sau raselor.
Capitolul 5 INSUSIRILE MORFOPRODUCTIVE ALE ANIMALELOR DOMESTICE

(Amnunte n volumul Zootehnie Aplicat) Cunoarerea nsuirilor i particularitilor speciilor, raselor, varietilor, liniilor i indivizilor, constituie baza muncii de ameliorare i selecie a animalelor precum i a stabilirii tehnologiilor de cretere i expolatare cu eficien maxim. Insuirile morfologice exprim n general totalitatea elementelor ce caracterizeaz exteriorul animalelor (n grup sau izolate), conformaia corporal, culoarea, aspectul, produciile piloase etc. i care reflect direct sau indirect elementele fundamentale biologico-productive ce se exprim prin: constituie, producie, capacitatea de valorificare a hranei, rezisten la condiiile de mediu etc. i care contribuie la aprecierea valorii animalelor. 5.1. Exteriorul animalelor domestice Deoarece ntre exteriorul animalelor domestice i produciile acestora exist o legtur mai mult sau mai puin evident, cunoaterea lui a fost folosit ca mijloc practic i direct de apreciere a animalelor. Primele date privind exteriorul animalelor domestice sunt prezentate de hipologul Burgelat (1750) considerat ntemeietorul studiului exteriorului la animale, dar care le-a imprimat o interpretare mecanicist ce s-a meninut pn la sfritul secolului trecut. Studiul exteriorului se extinde n secolul al XIX-lea i la alte specii. Cercettorul german Settegast elaboreaz teoria paralelipipedului conform creia corpul unui animal trebuie s se ncadreze ntr-un paralelipiped cu o anumit proporionalitate a laturilor. Teoria a fost combtut deoarece formatul trunchiului animalelor specializate pentru anumite producii este mult mai variabil, nu poate fi ncadrat n tipare preconcepute. Aa de exemplu, taurinele pentru lapte se caracterizeaz printr-un format ce tinde spre o form trapezoidal. Lamark i apoi Daewin prin ideile lor au zdruncinat puternic teoriile mecaniciste, preformiste dar ulterior Guenon i Duerst iari au absolutizat unele elemente izolate de exterior. Aa de exemplu oglinda laptelui (dat de direcia i desenul prului de pe faa intern a coapselor i feselor), lungimea
87

cozii, grosimea coarnelor, volumul i grosimea venelor mamare, cantitatea de cerumen din urechi, culoarea etc., erau considerate nsuiri eseniale n producia de lapte a vacilor. La cabaline se lua n considerare numai aparatul locomotor care se credea c acioneaz strict mecanic. Organismul animal este o unitate morfofuncional foarte complex, iar n exprimarea potenialului productiv sunt implicate toate sistemele i aparatele ce-l compun. Semnele amintite mai sus au oarecare legtur cu producia, dar n nici un caz nu pot fi absolutizate. Imaginea corect a importanei studiului exteriorului este dat numai de studierea complex a interrelaiilor existente ntre morfologic, fiziologic i condiiile de mediu. Exteriorul ne poate furniza date preioase asupra unor nsuiri care se reflect mai pregnant la exterior cum sunt: calitatea lnii, producia de carne, penajul etc. Pentru alte nsuiri ns, studiul exteriorului nu este suficient, el trebuie completat cu alte metode cu mai mare certitudine. Exteriorul este acea parte a zootehniei care se ocup cu studiul aspectelor exterioare pe care le prezint corpul animalelor domestice, n vederea cunoaterii valorii economice i zootehnice a cestora (Furtunescu Al.). Pentru aprecierea corect a animalelor, examenul exteriorului trebuie completat cu datele despre constituia i produciile animalelor. Studiul exteriorului comport dou faze: examenul analitic i examenul sintetic (se studiaz la lucrrile practice). 5.2. Metodica efecturii examenului exteriorului
5.2.1. Examenul analitic

Const n examenul fiecrei regiuni corporale n legtur cu aptitudinea productiv urmrit. Analiza const din delimitarea regiunii, a bazei anatomice, a dimensiunilor i formei, a modului de ataare cu regiunile nvecinate, eventualele tare i defecte ale ei. Se mai apreciaz direcia membrelor fa de axele normale sau aplomburile.
5.2.2. Examenul sintetic

Const din aprecierea de ansamblu a ntregului organism i cuprinde: proporionalitatea diferitelor regiuni corporale, formatul corporal, tipul morfologic, dezvoltarea corporal i armonia de ansamblu. Dezvoltarea corporal. Multe nsuiri de producie sunt corelate n general cu dezvoltarea corporal. La animalele adulte ne intereseaz dezvoltarea corporal optim; iar urmrirea ndeapropae a dezvoltrii corporale poate indica timpul optim de reproducie. Formatul corporal. Exist raporturi precise ntre talie i lungimea oblic a trunchiului. La unele rase talia depete lungimea oblic a corpului, ceea ce le d aspectul de animale cu formatul nalt, la altele, cele dou valori sunt
88

apropiate (formatul ptratic), iar la altele lungimea oblic a trunchiului depete talia (formatul dreptunghiular). Tipul morfologic. Pe baza dimensiunilor de nlime, lungime i lime, s-au stabilit trei tipuri morfologice: tipul dolicomorf, mezomorf i brevimorf. Tipul dolicomorf: cuprinde animale cu membrele lungi, musculatur redus, extremiti osoase evidente, sunt animale nalte. De exemplu: cabalinele din rasele de vitez, taurinele i ovinele de lapte. Tipul mezomorf: cuprinde animale largi, cu musculatur bogat, contururi rotunjite i formatul corporal ptratic. Aici sunt cuprinse rasele mixte. De exemplu: rasa Lipian, Furioso-North-Star, Blat romneasc, ovinele Merinos etc. Tipul brevimorf: cuprinde animalele cu talia mic, dar foarte largi, cu musculatura abundent. Animalele au n general formatul corporal dreptunghiular (taurinele de carne Hereford). Armonia de ansamblu este redat de proporionalitatea regiunilor corporale, de calitatea, mrimea i de modul de ataare a acestora. Toate acestea trebuie apreciate prin utilitatea economic sau prin calitile productive ale animalelor. 5.3. Mijloace de apreciere a animalelor dup exterior Exteriorul animalelor se apreciaz prin somatoscopie, somatometrie, somatografie, fotografie i cinematografie care fac obiectul lucrrilor practice. 5.4. Constituia animalelor domestice Termenul a fost folosit pentru prima dat de Claudius Galenus (122-129 e.n.) pentru stabilirea diferitelor tipuri constituionale la om i deriv din cuvntul latinesc constituere (alctuirea unui ntreg din pri componente). Termenul a fost extins i n aprecierea animalelor, la nceput mecanicistlocalicist, cnd se manifesta tendina de caracterizare a constituiei numai dup elemente izolate, ceea ce era nefondat tiinific, deoarece organismul este un sistem funcional complex n strns legtur cu condiiile de mediu. Constituia reprezint totalitatea nsuirilor i caracterelor unui individ ce se exteriorizeaz pe plan general prin rezistena i vitalitatea lui, precum i prin capacitatea lui de reproducie i producie. Deci ea exprim ntregul complex de nsuiri, caractere i particulariti motenite de generaiile anterioare sub form potenial care se vor exterioriza complet numai n condiii optime de mediu. Aprecierea corect a constituiei se face prin studierea exteriorului (a macrostructurii), apoi a microstructurii i indicilor funcionali, adic elemntele de interior care completeaz datele de exterior. Pielea este un important indice al constituiei. Din punct de vedere structural pielea are mari diferene i particulariti dup producie, specie, tip constituional etc.

89

Taurinele de lapte au n general pielea subire, dens, uor detaabil, pe cnd cele de carne au o piele groas, afnat, mai aderent datorit esutului subcutan adipos mai bogat. Prul indic anumite tipuri constituionale i de producie. Astfel, la taurinele pentru carne, prul este lung i mtsos, lipsit de mduv, pe cnd la cele de lapte acesta este elastic, des, cu stratul medular evident. Glanda mamar poate constitui un important indice constituional. La taurinele de lapte ea este voluminoas, bine vascularizat, cu mult esut glandular n structur. La taurinele de carne volumul ei este redus, iar n structura intern predomin esutul conjunctivo-adipos. Aparatul digestiv. In general masa organelor interne prezint deosebiri n raport cu tipul constituional i productiv. Rumenul, intestinul subire i gros sunt mai mari la taurinele de lapte comparativ cu cele de carne. Aparatul respirator. Capacitatea pulmonar i activitatea respiratorie n general este n strns legtur cu tipul constituional. Astfel la animalele cu activitate respiratorie intens (pentru lapte) suprafaa alveolelor pulmonare este mai mare dect la animalele pentru carne i munc. Aparatul circulator. Sistemul cardiovascular are particulariti legate de tipul constituional n sensul c volumul total al sngelui, cantitatea de substan uscat din snge, numrul eritrocitelor, cantitatea hemoglobinei i altele au variaii individuale n funcie de vrst, starea de sntate, starea fiziologic i alimentaie. Sistemul neuro-hormonal are rol preponderent n dirijarea funciilor organismului i a produciilor sale. Dac tiroida are o activitate intens, predomin procesele catabolice, oxdidative, comparativ cu animalele la care predomin anabolismul (activitate tiroidian lent). Glandele suprarenale intervin n caracterul metabolismului i n constituia animalelor, cu rol important n aprarea organismului. Sistemul nervos vegetativ acioneaz prin hipotalamus asupra hipofizei i coordoneaz activitatea ntregului sistem endocrin, determinnd metabolismul, funcionalitatea organelor interne i n final particularitile morfo-productive ale animalelor. Duerst grupeaz animalele pe baza particularitilor i a interrelaiilor dintre forma i funcia organismului n dou tipuri fiziologice: respirator i digestiv. Tipul respirator: caracteristic animalelor la care predomin catabolismul, cu o serie de particulariti morfologice i funcionale specifice raselor de taurine pentru lapte, raselor de cabaline pentru vitez, ginile din rasele uoare, porcinele Landrace i ovinele pentru lapte. In general animalele din acest tip au cavitatea toracic alungit, turtit lateral, coastele puin arcuite i late, orientate oblic pe coloana vertebral. Formatul corporal este trapezoidal, cu baza mare nspre napoi la taurine i spre anterior la cabaline, corpul usciv, gtul lung etc. Pulmonul are o mare suprafa alveolar, cordul este foarte bine dezvoltat. Vascularizaia subcutan
90

evident, glanda mamar voluminoas, cu sfrcurile bine proporionate i cu o vascularizaie evident. Deoarece la acest tip constituional predomin catabolismul, acumulrile adipoase sunt reduse, iar pielea i produciile piloase au anumite particulariti (elasticitate, finee). Tipul digestiv se caracterizeaz prin cavitatea toracic larg, cilindric, cu coastele bine arcuite, fiind prinse aproape perpendicular, pieptul larg, gtul scurt i musculos, iar profilul corporal are forma unui paralelipiped. Tipul digestiv este specific taurinelor i ovinelor pentru carne i grsime precum i cabalinelor de traciune grea. Aceste animale au capacitatea pulmonar mai redus, suprafaa de ventilaie de asemenea. Metabolismul este mai puin intens, este dominat de anabolism. Organismul face acumulri adipoase n diferite regiuni. Pielea este mai groas i afnat, prul lung i mtsos.

91

Fig. 50. Schema tipului fiziologic respirator (sus) i digestiv (jos)

5.4.1. Tipurile de constituie la animalele domestice

Clasificarea constituiei animalelor a preocupat cercettorii din ultimul secol. Mai ales Kulesov clasific animalele n patru tipuri de constituie dup caracteristicile prezentate de diferite pri ale organismului i corelarea lor cu producia. Acestea sunt: fin, compact, afnat i grosolan. Constituia fin se caracterizeaz prin nfiare usciv, piele subire, elastic i dens, care prezint cute pe gt i uger, acoperite cu pr scurt i lucios, cu proeminene osoase evidente. Scheletul fin, rezistent i dens, cu musculatura compact. Temperamentul vioi. Acstui tip constituional i este specific tipul morfologic dolicomorf i tipul fiziologic respirator, caracteristic animalelor cu producii mari de lapte (taurine, ovine, caprine) cailor pentru vitez, rasa Landrace de porci i psrile din rasele uoare. Constituia robust sau compact: animalele din acest tip constituional au un exterior armonios, cu scheletul dezvoltat, cu tendoane i articulaii evidente, aspecte caracteristice raselor cu producii mixte. Ca tip fiziologic, animalele pot fi respiratoro-digestiv sau digestivorespirator, iar ca tip morfologic sunt mezomorfe. Constituia afnat. Se caracterizeaz printr-un trunchi larg, adnc, cu forme exterioare rotunjite, pielea groas, elastic, dar mai puin dens, cu bogat esut conjunctiv subcutanat. Animalele au un temperament limfatic, n general sunt specializate pentru producia de carne i grsime, ncadrndu-se n tipul fiziologic digestiv i cel morfologic brevimorf. Constituia grosolan. Animalele se caracterizeaz prin temperament limfatic, cu scheletul masiv, cu proeminene evidente, piele groas, puin elastic, acoperit de un pr lung i aspru. Se ntlnete mai frecvent la cabalinele de munc i la taurine. In afara celor patru tipuri constituionale prezentate, se ntlnesc tipuri intermediare ca: grosolan-compact; fin-compact; grosolan-afnat etc. Nu sunt dorite tipurile grosolane, cele grosolan-afnate sau constituia supra fin, care de fapt indic starea de debilitate. Slbirea constituiei are efecte nefavorabile asupra rezistenei i produciei animalelor. De aceea trebuie stabilit cauza care o provoac i msurile ce se iau pentru prevenirea ei i meninerea animalelor permanent n condiii bune de ntreinere i ngrijire.

92

Fig. 51. Tip de constituuie fin Vac din rasa Roie de lapte

Fig. 52. Tip de constituie fin Armsar Arab

Fig 53. Constituie robust afnat

Fig. 54. Constituie debil

Fig. 55. Tip de constituie robust-compact Armsar aparinnd unei rase intermediare

Fig. 56. Constituie grosolan

93

5.4.2. Condiia animalelor

In practica zootehnic observm c n viaa animalului, exteriorul i interiorul lui sufer influene determinate de starea lor fiziologic aspecte cunoscute sub denumirea de condiia animalelor. Cele mai importante condiii sunt: cea de reproducie, de ngrare, de munc, de antrenament i de extenuare sau epuizare. Condiia de reproducie. Capacitatea de reproducie este influenat de o serie de factori dintre care cel mai important este alimentaia. Carenele proteice, vitaminice n macro i microelemnte diminueaz spermato i spermiogeneza, precum i ovogeneza. Se consider animalul sntos, vioi, n stare bun de ntreinere i ngrijire, fr tendin de ngrare, ca urmare a desfurrii normale a tuturor funciilor organismului. Condiia de ngrare este bun atunci cnd animalul are o dezvoltare corespunztoare, iar depozitele adipoase specifice (maniamentele) sunt evidente. Ingrarea trebuie s se fac n intervalul de timp stabilit cu un consum specific de furaje. Condiia de munc se realizeaz printr-o alimentaie echilibrat, corespunztoare cu efortul depus de animal i se menine prin dozarea efortului, igien corporal i ngrijire adecvat. Condiia de antrenament se menine printr-o hrnire echilibrat i de bun calitate i const n vioiciune, suplee, corectitudinea micrilor i se realizeaz n timp ndelungat prin dresaj i antrenament. Condiia de extenuare apare n cazul n care alimentaia este deficitar, animalele sunt folosite prea de timpuriu la reproducie, supuse unor eforturi iraionale, ntreinute n condiii necorespunztoare i altele. Animalele sunt slabe, cu proeminenele osoase evidente i abdomenul supt, sunt lipsite de vioiciune i cu reflexele diminuate.

94

Capitolul 6 PRODUCTIILE ANIMALELOR DOMESTICE

Dup domesticire, animalele au suferit modificri importante, n sensul c anumite activiti fiziologice s-au intensificat peste necesarul indivizilor sau perpetuarea speciei creia i aparin. Astfel, producia de lapte la vacile, oile sau caprele domestice depete de 8-10 ori necesarul perpeturii speciei, iar dezvoltarea masei musculare, a volumului depozitelor de grsime la taurine, ovine i suine, depesc necesitile organismelor respective. Acelai lucru se poate spune despre mbrcmintea piloas la ovine, producia de ou la psri, producia de energie mecanic la cabaline i alte animale de munc, toate constituind surplusuri i de fapt principalele producii economice ale animalelor domestice: laptele, carnea, lna, oule, munca. Cu toate c domesticirea animalelor se pierde n negura vremurilor, dezvoltarea nsuirilor productive ale acestora este de dat mai recent. Formarea principalelor rase de animale perfecionate i specializate a nceput abia la sfritul secolului al XVIII-lea i nceputul secolului al XIX-lea pe baza unor observaii practice, fr prelucrare sau interpretare tiinific, fapt ce a determinat parcurgerea unui drum lung i anevoios, adeseori fr rezultate scontate n ameliorarea raselor de animale. A aprut apoi necesitatea studierii caracteristicilor sau nsuirilor materialului biologic pe care se lucreaz i a stabilirii metodelor de lucru optime care dau i rezultatele dorite. Ameliorarea animalelor urmrete de fapt mbuntirea nsuirilor productive ale acestora, adic intensificarea activitii diferitelor organe i sisteme funcionale care determin produciile respective. In afar de cunoaterea temeinic a bazelor morfologice i fiziologice ale nsuirilor productive, cantitatea i calitatea produciilor animalelor domestice depind de starea ntregului organism, adic de nsuirile de exterior, de constituie, n strns legtur cu condiiile de mediu. In funcie de aceasta se stabilete raia alimentar, pe baza ei se face selecia, se stabilete eficiena economic i se poate cunoate preul de cost al produciei obinute.
95

Producia animalelor domestice depinde de: potenialul genetic productiv caracteristic fecrui produs i care reunete genotipul prinilor, apoi de potenialul fenotipic dat de interaciunea dintre genotip i mediu i care poate fi considerat sub forma unei anumite capaciti productive poteniale i n final de potenialul fenotipic format, respectiv din capacitatea productiv a animalelor adulte se obine o anumit cantitate de produs n raport cu condiiile n care se gsete animalul ce produce i care constituie producia realizat. Aa de exemplu, dou grupe de juninci ce provin din prini valoroi i asemntori sub aspect genotipic, vor moteni potenialul genetic al prinilor. Prima grup crescut n condiii bune de mediu va realiza nivele productive bune i deci capacitate productiv mare, a doua grup dac va fi crescut n condiii necorespunztoare va avea o capacitate productiv mai mic. Ajunse la vrsta adult, dac vor fi inute n condiii foarte bune de hrnire i ntreinere, prima grup i va exterioriza ntreaga capacitate productiv n timp ce animalele din grupa a doua vor produce producii mai mici. Aceast concluzie poate fi generalizat pentru toate produciile animalelor. Concluzia ce se desprinde este c pentru obinerea produciilor mari, este necesar asigurarea condiiilor optime de hrnire i ntreinere pentru animalele adulte, condiii corespunztoare de cretere pentru tineret, pentru ca s-i exteriorizeze fenotipic ntregul potenial genetic productiv i urmrirea cu atenie a seleciei i a potrivirii perechilor. Noiunea de productivitate are o sfer mult mai larg, ea privete produciile animalelor n strns legtur cu necesitile economice. Un prim aspect al problemei ar fi cel al specializrii produciei. Este cunoscut faptul c ntre speciile domestice nu exist nici una care s furnizeze un singur produs. Ele furnizeaz de obicei mai multe, din care unul sau dou principale. Dac vieii din rasa Jersey, specializat pentru producia de lapte, ar fi crescui pentru carne, creterea lor ar fi mai puin economic dect a unor viei ai raselor de carne sau mixte la care energia de cretere este mult mai mare. Comparnd valoarea celor dou producii, rezult clar c este avantajoas creterea pentru carne a vieilor raselor specializate. Aspecte similare se ntlnesc i la rasele de psri specializate, astfel, la rasa Leghorn valoarea produciei de ou-marf depete cu mult pe a cea de carne, pe cnd la rasa Plymouth-Rock valorificarea puilor pentru frigare se face mult mai avantajos dect a produciei de ou-marf. Concluzia ce se desprinde este c producia raselor unilateral specializate comport mai multe riscuri, pe cnd la rasele mixte, scderea produciei ntr-o direcie poate fi compensat n alte direcii. Faptul este confirmat de producie, n sensul c rasele mixte, Simmenthal i Brun american se impun tot mai mult n S.U.A. n detrimentul raselor specializate pentru carne. Acelai fenomen s-a petrecut i n ara noastr unde Blata romneasc i Bruna i manifest superioritatea.

96

Pe plan mondial, ponderea raselor mixte a crescut, n timp ce rasele unilateral specializate sunt folosite n special n procesul ameliorativ, creterea lor n ras curat fiind mai puin economic. Animalele domestice furnizeaz o serie de producii principale i secundare precum i numeroase subproduse. Productivitatea st la baza ierarhizrii produciilor animale, dar nelesul ei are alte semnificaii, cnd acestea se raporteaz pentru grupe de indivizi sau cnd este vorba de indivizi solitari din aceai ras. Cantitatea i calitatea produciilor obinute depind de o serie de factori care le condiioneaz i sunt mprii n factori interni i externi. Factorii interni constituie de fapt particularitile morfo-fiziologice ce determin direct sau indirect producia animalelor, cum ar fi nsuirile ereditare, dar materializarea lor este influenat de condiiile de mediu sau factorii externi pe care-i asigurm animalului pentru exteriorizarea mai pronunat sau nu a capacitii productive. Interesul cresctorilor este obinerea de producii tot mai mari, n limite biologice. Producia obinut pe cap de animal reprezint numai exprimarea productivitii biologice i nu a celei economice. Animalele din rase diferite obin aceleai producii cu consumuri specifice diferite. Consumul specific este reprezentat de cantitatea de furaj (exprimat n U.N.) consumat de animal pentru obinerea unei uniti de produs (l lapte, kg spor, etc.). In afara consumului specific sunt i ali indici care reprezint interes cum sunt: productivitatea muncii, randamentul valoric, indicii produciei relative etc. Productivitatea muncii. Prin intermediul ei se urmrete valoarea produciei realizat de om n mod direct sau prin intermediul mijloacelor mecanice sau automate n unitatea de timp (lun, trimestru, an, etc.). Ea depinde de potenialul productiv, precum i de tehnologiile aplicate. Randamentul valoric exprim valoarea eonomic a produciei realizate sau rentabilitatea, raportat la cheltuielile de producie. Numai n cazul cnd crete producia i productivitatea muncii n condiiile scderii cheltuielilor de producie, este justificat economic activitatea zootehnic. Indivizii cu producii record trebuie folosii intens la reproducie pentru sporirea eficienei lor n ameliorarea animalelor n ansamblu. Indicii produciei relative: exprim cantitatea de produs raportat la kg mas corporal. De exemplu la vaci acest indice variaz ntre 1:5 i 1:10 fiind mai mare la rasele de lapte. 6.1. Producia de lapte Laptele asigur hrana indispensabil noilor-nscui, iar prin valoarea lui biologic reprezint un aliment de baz pentru hrana omului. In compoziia lui intr peste 20 aminoacizi, 25 vitamine i peste 45 microelemnte. Compoziia lui chimic precum i coninutul n substan uscat difer dup specie i dup
97

timpul scurs de la ftare. Viteza de cretere a tineretului n perioada de alptare este foarte diferit n funcie de aceast compoziie. Astfel puii de iepure i dubleaz masa corporal dup 6-7 zile de la ftare, purceii la aproximativ 14 zile, iar vieii la 70 de zile. Rasele aceleiai specii au cantiti diferite de grsime n lapte, astfel Blata romneasc are n medie 3,75%, iar rasa Jersey 6,62%. Laptele este un produs foarte uor digestibil, iar ca valoare energetic un litru de lapte este echivalent cu 400 g carne de porc sau 7-8 ou de gin. Peste 95% din producia mondial de lapte se obine de la taurine, iar restul de la bivolie, oaie, capr i iap. Ca urmare a seleciei riguroase, producia de lapte de vac are o dinamic mereu ascendent, existnd azi nuclee din rase ameliorate ce realizeaz 50008000 l lapte/an. Convertirea hranei de ctre taurine n lapte este mult mai eficient dect n carne deoarece 2,5-3 l lapte (1600-2000kcal) se obine cu 2,5-3,5 U.N., iar 1 kg de carne cu aceiai caloricitate se obine cu 5-7 U.N., adic vacile valorific cu 20% hrana mai bine pentru a produce lapte dect carne. Prin laptele furnizat n ntreaga via productiv, o vac produce 40005000 kg substan uscat, adic de 2-3 ori mai mult dect se obine de la o vac din rasele de carne cu toi produii ei. Factorii care influeneaz producia de lapte . Pentru realizarea produciei de lapte vaca trebuie s aib o baz genetic corespunztoare, dar i asigurarea condiiilor optime de hrnire i ntreinere, ntruct laptele este produsul ntregului organism. Factorii care influeneaz producia individual de lapte . Capacitatea productiv a vacii depinde de potenialul genetic pe de o parte i de condiiile create de noi pentru asigurarea dezvoltrii optime n timpul perioadei de cretere a tineretului femel pn cnd aceasta intr n producie. Se deosebesc dou categorii de factori ce influeneaz producia individual de lapte. Acetia sunt: factori interni sau genetici i factori externi legai de condiiile de mediu i exploatare. Factorii interni sau genetici Influeneaz cantitatea dar i calitatea laptelui, ei pot fi grupai astfel: rasa, tipul fiziologic productiv, individualitatea care cuprinde: vrsta, dezvoltarea corporal, conformaia corporal, constituia, tipul de sistem nervos i starea de sntate. Rasa Fiecare ras are un potenial genetic diferit, astfel c sunt rase foarte bune productoare de lapte (Friz, Roie danez etc), bune productoare de lapte (Simmenthal, Blat romneasc, Schwitz, Brun de Maramure etc.) i rase care dau producii mici de lapte (rasele de carne, Sura de step etc.). Procentul
98

de grsime, deci i producia de grsime este foarte variabil, dup ras. Producia de lapte nu a rmas static ci este n continu ameliorare, datorit priceprii omului i a unei munci de ameliorare susinute continue. Tipul fiziologic productiv Structura intern a organismului vacilor, care imprim o anumit intensitate funcional diverselor organe i aparate, ne d posibilitatea ncadrrii vacilor n trei tipuri morfofiziologice: respirator, digestiv i mixt (respiratorodigestiv sau digestivo-respirator). Tipul respirator Se caracterizeaz prin forme corporale uscive, cu schelet i musculatur mai puin evident, cu dezvoltare deosebit a aparatului respirator, circulator i digestiv, cu metabolism catabolic. In acest tip se ncadreaz vacile specializate pentru producia de lapte. Tipul digestiv Este caracterizat prin forme corporale bine dezvoltate, afnate, rotunjite, cu scheletul voluminos, temperament linitit, cu metabolism anabolic. Aici se ncadreaz rasele de carne. Tipul mixt Considerat tip intermediar respiratoro-digestiv sau digestivo-respirator, n care se ncadreaz rasele mixte pentru lapte-carne sau carne-lapte. De obicei animalele ncadrate aici produc cantiti mari de lapte sau carne. Individualitatea In cadrul fiecrei rase exist o mare variabilitate a produciilor, legat de individualitate, fapt ce explic existena vacilor recordiste din cadrul raselor, fermelor etc. Variabilitatea produciei este cantitativ i calitativ, fiind dat de vrst, dezvoltarea corporal, coformaie corporal, constituie, tipul de sistem nervos i starea de sntate. Vrsta Producia de lapte este mic la prma ftare, ajunge maxim la lactaia a III-a i a IV-a, dup care scade treptat spre btrnee. De obicei rasele precoce realizeaz producia maxim la lactaia a III-a i a IV-a, iar cele tardive la a V-a i a VI-a. Se prefer ca la lactaia I-a s se obin 70% din producia realizat la lactaia maxim. Dezvoltarea corporal In limitele tipului morfoproductiv se constat un paralelism ntre dezvoltarea corporal i producia de lapte. Pentru fiecare ras exist o anumit mas corporal optim pentru producia de lapte, aa de exemplu n cadrul rasei Blat romneasc, vacile cu masa corporal de 650-700 kg dau producii mai mari dect cele cu masa corporal de 500-550 kg, iar cele cu 750-850 kg sunt mai bune pentru producia de carne. Se consider normali indicii productivi de 1:8-1:10. Conformaia corporal sau exteriorul
99

Intre aspectul exterior i producia vacilor exist o legtur strns, fiecrui tip morfologic i corespunde un anumit tip productiv. Condiiile bune de ntreinere imprim o conformaie armonioas i posibiliti mari de producie. Conformaia, forma, prinderea i extinderea ugerului influeneaz producia individual de lapte. Ugerul bine dezvoltat cu mult esut glandular, simetric i pretabil pentru mulsul mecanic este un atribut al produciei ridicate de lapte. Constituia corporal Condiioneaz att productivitatea ct i rezistena la mbolnviri, acomodarea la condiiile de cretere intensiv, longevitatea productiv, rezistena la condiiile de mediu i de ntreinere etc. Animalele cu constituie fin spre robust sau robust spre fin sunt mult mai favorabile pentru producia de lapte, spre deosebire de animalele cu constituia grosolan sau debil care de obicei dau producii mici, neeconomice. Tipul de sistem nervos sau temperamentul Cercetrile de comportament au stabilit rolul sistemului nervos n modul de reacie al vacilor la condiiile create. Vacile cu sistem nervos echilibrat, cu temperament linitit i vioi dau produciile cele mai mari, comparativ cu cele hipersensibile. Starea de sntate Este prima condiie a produciei corespunztoare de lapte. Afeciunile ugerului, ongloanelor, afeciunile digestive sau ale aparatului genital sunt cauze frecvente ale produciilor sczute de lapte. Factorii externi sau de mediu i exploatare Acetia sunt cei care condiioneaz gradul de exteriorizare a potenialului productiv motenit ereditar de vaci. Dintre acetia amintim: hrana i hrnirea, mulgerea, odihna, adparea, pregtirea vacilor gestante, vrsta vacilor la prima ftare, intervalul de timp dintre ftare i monta fecund, respectarea programului de grajd, micarea zilnic i comportarea ngrijitorilor. Hrana i hrnirea vacilor are un rol foarte important, influena ei asupra produciei de lapte este simplu de neles. Subalimentaia, pe lng slbirea animalului duce la scderea treptat a produciei de lapte sau dac continu, la ncetarea ei. Supraalimentaia duce la ngrarea animalelor, se produce de regul infiltrarea gras a ovarului, urmat de dereglri ale funciei de reproducie. La fel, hrnirea unilateral, modul preparrii i pstrrii hranei, respectarea orelor de administrare, numrul tainurilor, sunt toate aspecte ale hrnirii vacilor cu repercusiuni directe asupra produciei de lapte. Mulgerea vacilor. Mulsul influeneaz cantitatea i mai ales calitatea laptelui. Pregtirea mulsului-splatul, tersul i masajul ugerului, precum i intensitatea mulsului, influeneaz cantitatea i calitatea laptelui. Mulsul energic,
100

rapid, complet, efectuat la intervale regulate de timp sunt factori ce influeneaz pozitiv cantitatea i calitatea laptelui, iar mulsul lent, cu nivelul vacumului prea ridicat sau frecvena prea mare a pulsaiilor influeneaz negativ producia de lapte. Odihna vacilor. Respectarea programului de grajd i mai ales a celui de odihn pentru ca vacile s-i rumege furajele, este o condiie obligatorie producerii laptelui. In complexele de tip industrial zgomotele i mai ales trecerea remorcii tehnologice n afara programului de furajare, deranjeaz animalele, ntrerupnd rumegatul acestora. Aciunile sanitar-veterinare obligatorii (tuberculinri, vaccinri, etc.) trebuie efectuate numai n timpul programului de furajare sau muls i nu n perioada de odihn (pentru a nu provoca perturbri productive mari). Adparea vacilor cu ap de bun calitate, la temperatura corespunztoare (12-140C) i ndestultoare, reprezint un factor important al produciei de lapte. Laptele conine 87-88% ap, de aceea introducerea adptorilor automate asigur consumul cantitii necesare de ap. Se folosesc adptori semiautomate AB-1 sau ASB-14, sau cu nivel constant. Pregtirea vacilor gestante i n special nrcarea, ngrijirea, ntreinerea i repausul mamar optim influeneaz mult producia de lapte. Repausul mamar prea lung sau prea scurt influeneaz negativ producia de lapte. Vrsta vacilor la prima ftare influeneaz producia de lapte din lactaia urmtoare dar i producia pe ntreaga via economic a vacii. Cercetrile au stabilit c ftarea prea trzie dar i prea timpurie influeneaz negativ producia de lapte. La rasa Blat austriac, crescut n condiiile judeului Cluj, am constatat c producia maxim este dat de vacile ce fat la 28-29 luni (Morar R. i col., 1979). Intervalul de timp dintre ftare i monta fecund sau Service-periodul trebuie s aib o durat de 45-90 de zile. Acest interval condiioneaz fertilitatea i durata lactaiei. S-a constatat c monta prea timpurie dup ftare favorizeaz apariia endometritelor acute, iar monta prea trzie determin scderea produciei de lapte i a numrului de viei pe ntreaga via productiv a vacilor. Hrnirea i ntreinerea tineretului femel n perioada de cretere influeneaz direct producia vacilor adulte. S-a constatat c hrnirea tineretului femel cu cantiti mari de fibroase, furaje verzi i cantiti moderate de concentrate, asigur cele mai mari producii n perioada adult. Folosirea vacilor la munc determin scderea produciei de lapte cu 5070%, iar n cazul muncilor intense se produce chiar nrcarea. Sezonul ftrii influeneaz i el producia de lapte. Cele mai favorabile ftri sunt cele din perioada noiembrie-februarie, deoarece n mai, cnd femelele sunt scoase la pune, se stimuleaz lactogeneza tocmai cnd curba lactaiei ncepe s scad. Durata repausului mamar trebuie s fie de 40-60 de zile, n funcie de producia, vrsta i nivelul de ntreinere a femelei.
101

Respectarea programului de grajd, micarea zilnic i comportarea ngrijitorilor, sunt de asemenea factori ce influeneaz producia de lapte. Programul de lucru din ferm trebuie astfel ntocmit nct s asigure condiiile optime de furajare, odihn, muls, plimbare, el nu trebuie schimbat pentru c animalele i formeaz reflexe, iar schimbarea tulbur aceste reflexe, manifestate prin minus de producie. Micarea zilnic (1-2 ore/zi i 2-3 km) pe lng c mrete pofta de mncare i fortific organismul, faciliteaz depistarea mult mai uoar a animalelor n clduri. Factorii climatici gernerali ct i cei de microclimat sunt elemente eseniale care influeneaz produciile animalelor. Dintre acetia amintim: temperatura, umiditatea, curenii de aer i presiunea atmosferic. Temperaturile excesive (negative sau pozitive), au efect negativ general, determinnd scderea produiei de lapte i un consum crescut de energie necesar termoreglrii. 6.2. Producia de carne Cea mai mare cantitate de carne o furnizeaz taurinele i suinele, iar dintre psri, ginile i curcile. Cantiti nsemnate se obin i de la ovine, iepuri i cabaline. Carnea are o mare valoare biologic i nutriional, iar compoziia ei chimic i deci valoarea ei energetic difer de la o specie la alta depinde de vrst, sex i starea de ngrare a animalelor. Speciile multipare produc n aceeai unitate de timp o cantitate mult mai mare de carne dect cele unipare.

6.2.1. Factorii care influeneaz producia individual de carne la taurine

In producerea crnii de taurine se urmresc trei aspecte i anume: creterea continu a cantitii de carne, mbuntirea calitii i reducerea preului de cost. Factorii care influeneaz producia individual de carne pot fi mprii n: factori de natur genetic sau ereditar i factori de mediu i exploatare. Factorii de natur ereditar sunt aceiai ca i la producia de lapte i au fost prezentai anterior. Tipul fiziologic-productiv. Att nsuirile morfologice ct i cele productive se transmit ereditar. Cu aptitudini mai bune pentru carne sunt animalele ncadrate n tipul digestiv i digestivo-respirator care se caracterizeaz prin lrgimi i adncimi mari, o dezvoltare mai accentuat a musculaturii, cu
102

extremiti scurte, cu tendin de depunere de carne i grsime, adic cu metabolism anabolic. Rasa. Exist rase specializate pentru carne care au masa corporal mare, randament bun la sacrificare, dar datorit crnii foarte grase pe care o furnizeaz sunt mai puin apreciate (Hereford, Santa-Gertruda, Aberdeen-Angus, etc.) n unele ri sunt folosite larg n ngrarea extensiv. Pentru producia de carne rmn rasele mixte care furnizeaz carne de foarte bun calitate (din tipul Simmenthal, Schwitz, etc.). Din rasele de carne cea mai bun este rasa Charolaise, animal de talie mare, care furnizeaz carne mult i de calitate superioar. De asemenea, se folosesc n ultimul timp metiii de prim generaie ai raselor de lapte sau mixte, care nu fac obiectul seleciei cu rasele de carne (Blond de Achitania sau Hereford cu Holstein). Individualitatea. In snul raselor, n condiii egale de hrnire i ntreinere, sunt indivizi care realizeaz sporuri mai mari i deci mase corporale superioare, datorit unei asimilri mai bune. Individualitatea animalelor este determinat de urmtoarele elemente: vrsta, sexul, tipul de dezvoltare corporal, precocitatea i starea de sntate. Vrsta influeneaz cantitatea, dar mai ales calitatea produciei de carne. Animalele adulte au un randament bun la sacrificare, ns odat cu naintarea n vrst scade acest randament. Animalele btrne, de fapt ca i tineretul taurin pn la 6 luni, produc cantitile cele mai sczute de carne. Calitatea crnii depinde de vrsta animalului; cea mai bun carne se obine de la tineretul taurin de 1-2 ani, iar pe msura naintrii n vrst, carnea i pierde din calitate (scade proteina), cu toate c-i crete valoarea energetic (cresc grsimile) i-i scade coninutul n ap. Sexul. Masa corporal a masculilor este mai mare, de aceea cantitatea crnii i randamentul la sacrificare este mai mare. S-a stabilit c turaii, comparativ cu masculii castrai se ngra ntr-o perioad mai scurt, realiznd sporuri superioare, iar carcasa lor are mai puin grsime i mai multe substane proteice n musculatur. Calitatea crnii de tineret femel i de vac este superioar celei de taur sau bou, fiind mult mai fraged i mai perselat. Tipul morfologic i dezvoltarea corporal. Animalele de talie mare, cu trunchiul lung i adnc, cu musculatura dezvoltat, de tip brevimorf, produc cantiti de carne superioare animalelor de tip dolicomorf i mezomorf. Cu ct masa corporal la sacrificare este mai mare, cu att i veniturile suplimentare cresc, de aceea n complexele de tip industrial se indic sacrificarea tineretului taurin de 14-18 luni la masa corporal de 450-550 kg. S-a constatat c turaii nali i slabi (bineneles care nu sunt bolnavi) realizeaz sporuri medii zilnice cu 29% mai mari dect cei mici i ndesai. Si valorificarea hranei este mai bun la taurinele nalte care consum 5,44 UN/kg spor fa de 6,47UN/consum nregistrat la cele de talie mic. Diferenele constau n faptul c turaii de talie mic se ngra mai repede, iar transformarea
103

furajelor n grsime este de regul mai puin eficient dect transformarea lor n carne (David i Dinu 1976). Precocitatea influeneaz att cantitatea ct i calitatea crnii. Animalele precoce realizeaz n timp scurt o cantitate mai mare de carne, cu un consum mai redus de hran, adic o carne mai ieftin. Starea de sntate constituie o condiie obligatorie pentru producia de carne. Animalele bolnave slbesc prin consumul crescut al grsimilor, sau dac sunt tarate, realizeaz sporuri mici cu consumuri mai mari de hran. Factorii de mediu i de exploatare (tehnologici). Alturi de factorii de natur ereditar, factorii de mediu i exploatare au o importan deosebit n exprimarea potenialului productiv al animalelor, influennd cantitatea dar mai ales calitatea crnii. Hrnirea raional, fr de care nu este de conceput o zootehnie eficient, influeneaz producia i sntatea animalelor, asigur producii mari, ritmice i de calitate superioar, care s satisfac ntr-o msur tot mai mare nevoile economiei naionale. Principalele aspecte care trebuie s ne preocupe n organizarea alimentaiei sunt: - asigurarea cantitativ a raiei corespunztoare speciei, vrstei, categoriei, direciei de cretere, capacitii productive a animalelor i fazei tehnologice; - calitatea raiei, adic n special structura ei, a coninutului n uniti nutritive i PD, vitamine, aminoacizi, sruri minerale etc. i raportul n care se gsesc acestea; - asigurarea continuitii hrnirii n tot timpul anului; - asigurarea celui mai corespunztor i eficient mijloc de preparare i administrare a hranei, precum i reducerea preului de cost al furajelor. Tipul i nivelul de hrnire. Dup ponderea furajelor care asigur cea mai mare parte din valoarea raiei, la taurine deosebim: tipul voluminos, concentrat i lactat de hrnire; tipul voluminos n care predomin fibroasele i suculentele, se folosete la ngrarea semiintensiv, mai ales la recondiionarea animalelor adulte, este un tip de hrnire ieftin pentru c fibroasele i suculentele sunt ieftine. Pentru mbuntirea sporului zilnic, furajele se prelucreaz prin tocare, melasare etc.; tipul concentrat se utilizeaz la ngrarea intensiv unde tineretul taurin realizeaz sporuri de 900-1200 g/zi i carne de foarte bun calitate. Dac furajele concentrate sunt ieftine se pot folosi cu rezultate foarte bune n ngrarea precoce a tineretului, iar tipul lactat n care predomin laptele i nlocuitorii lui se folosete n hrana tineretului, de la care se obin sporuri mari i carne marmorat de culoare mai deschis, precum i randament mare la sacrificare. Nivelul de hrnire sau raportul dintre valoarea nutritiv a raiei folosit n furajarea animalelor i necesarul de hran recomandat prin normative pentru categoria respectiv. Nivelul de hrnire poate s fie sub normativele recomandate subalimentaie care influeneaz negativ att producia de carne ct i starea de sntate a animalelor, calitatea crnii i rezultatele economice ale
104

unitii, deoarece prelungete durata ngrrii, mrete preul de cost, scade retribuia ngrijitorilor etc. Dac n furajarea animalelor se depesc normativele cu 120%, nivelul de hrnire este considerat supraalimentaie, ea ofer sporuri mari, mai ales la tineretul de pn la un an. Acest efect pozitiv dispare pe msur ce animalele nainteaz n vrst, crete cantitatea de grsime din carcas, ceea ce influeneaz negativ calitatea ei. Asigurarea continuitii i ritmicitii n hrnire, un alt aspect al hrnirii animalelor la ngrat, adeseori neglijat, poate avea mari i importante repercusiuni asupra produciei i sntii animalelor. De aceea, la planificarea necesarului de hran trebuie s se asigure i o cantitate de rezerv care s permit acoperirea integral a necesarului de hran n perioadele deficitare. Hrnirea echilibrat a animalelor presupune asigurarea de raporturi normale ntre elementele componente ale raiei (energie, protein, vitamine, sruri minerale etc.) necesar categoriei de animale i a direciei de cretere urmrit. Coninutul n protein ce revine la o unitate nutritiv trebuie s fie de 90100 g. Nerespectarea acestui raport influeneaz negativ procesul de ngrare a animalelor. Sistemul de ngrare. In ngrarea taurinelor deosebim trei sisteme de ngrare: extensiv, semiintensiv i intensiv, care produc carcase de caliti, mrimi i randamente diferite la tiere. Cele mai bune rezultate se obin cnd la ngrarea taurinelor folosim sistemul intensiv de ngrare i tipul lactat i concentrat de hrnire, acest sistem mrete productivitatea muncii i reduce preul de cost pentru tona de carne. Stadiul ngrrii. Ingrarea animalelor influeneaz producia individual (prin creterea randamentului la tiere) i total de carne ce se obine, dar n mod deosebit calitatea, valoarea biologic i energetic a crnii. Prin procesul de ngrare crete coninutul crnii n grsime i valoarea energetic la 2600 kcal fa de carnea slab, cu valoarea energetic de numai 1200 kcal. Transportul animalelor naintea sacrificrii (calou) influeneaz negativ producia de carne, prin pierderile ce se nregistreaz n timpul transportului spre abatoare sau de la fermele de cretere la cele de ngrare. Aceste pierderi depind de: durata transportului, felul mijloacelor de transport, sezonul, sexul animalelor, rasa, vrsta, starea de ntreinere, cantitatea de nutre i ap ce se administreaz acestora n timpul transportului etc. De la 24% ct este considerat normal, pierderea masei corporale n decurs de 24 ore, la taurinele adulte ngrate, poate ajunge la 8% la vieii de 1-2 luni. Dac transportul dureaz 3-4 zile, adultele ngrate pierd 6-8%, iar vieii pn la 1012% (David i Dinu, 1976). Mijloacele de reducere a caloului sunt: micorarea distanelor de aprovizionare pentru ngrtorii i abatoare; folosirea mijloacelor auto special confecionate i amenajate; tratarea animalelor nainte de a fi transportate
105

(antistress); manipularea cu blndee a animalelor n timpul cntririi, urcrii i coborrii din mijloacele de transport. O alt probem care intereseaz este adaptarea animalelor la noile condiii (microclimat, furaje, adpare, obinuire n colectivitate, ierarhizarea biologic etc.). Aceast perioad de adaptare ajunge adeseori la 5-6 sptmni, timp n care sporurile realizate sunt mici sau chiar lipsesc, n care animalele trec prin adevrate enzooti de bronhopneumonii, diaree etc. Reducerea sau eliminarea acestor pierderi se poate face numai printr-o cooperare strns ntre fermele de cretere i cele de ngrare privind hrnirea i ngrijirea tineretului supus ngrrii. Exist experiene efectuate n alte ri care sunt edificatoare i care ne oblig la luarea de msuri energice n acest sens.
6.2.2. Factorii care influeneaz producia total de carne la taurine

Producia total de carne la taurine este influenat i depinde de: - densitatea taurinelor la 100 ha teren agricol (efectivul de animale sacrificat); producia medie pe cap de animal (sacrificat) i randamentul la sacrificare; regularitatea ftrilor. Densitatea taurinelor la 100 ha teren agricol (arabil i fnea). Cu ct aceast densitate va fi mai mare, cu att vom avea i o producie mai mare de carne. Ea depinde de efectivul total de taurine i de efectivul matc. Dac efectivul total i matc vor scdea, va fi posibil sacrificarea unui numr mai mic de animale. Producia medie de carne pe cap de animal sacrificat . Sacrificarea tineretului taurin la mase corporale mici va asigura cantiti sczute i de calitate inferioar de carne. De aceea se urmrete sacrificarea tineretului taurin la 400500 kg mas corporal, iar a animalelor adulte recondiionate la 500-550 kg. Randamentul la sacrificare. Randamentul la tiere de obicei este mai mare la tineret i la rasele de carne (60-70%), mai mic la cele primitive sau specializate pentru lapte (40-50%) i intermediar la rasele mixte (50-60%). De asemenea, este mult mai mare la animalele ngrate comparativ cu cele slabe. Masculii au de obicei un randament la sacrificare mai mare dect vacile btrne. Regularitatea ftrilor influeneaz prin numrul vieilor cantitatea total de carne. Medicul veterinar trebuie s vegheze pentru reducerea continu a pierderilor din perioada perinatal (mortalitate embrionar, avorturi, distocii sau mbolnviri n primele 7 zile de via). 6.3. Factorii care influeneaz producia de carne la suine Datorit compoziiei chimice, valoarea energetic a crnii de porc este mai ridicat dect a taurinelor. Suinele produc n aceeai unitate de timp, de 4-5
106

ori mai mult carne dect taurinele. Eficiena economic a ngrrii este influenat i condiionat de realizarea unor sporuri medii zilnice mari, cu un consum specific redus ntr-un timp ct mai scurt. Cantitatea i calitatea crnii este influenat de factori genetici (ras, individ, etc.) ct i de factori de mediu i exploatare. De fapt, cele dou grupe de factori au aciune interdependent. Factorii genetici sau ereditari sunt reprezentai de: ras, individualitate, prolificitate, vrst, numrul de purcei nrcai, capacitatea de alptare, consumul specific, randamentul la sacrificare, rezistena organismului etc. Rasa este un factor ce influeneaz ngrarea n sensul c rasele ameliorate se ngra mult mai repede dect cele neameliorate. Pentru obinerea unor sporuri mari cu consumuri specifice reduse se practic ncrucirile industriale ntre 3-4 rase (se exploateaz fenomenul de heterozis). Vrsta influeneaz mult ngrarea. Animalele tinere i sporesc masa pe seama esutului muscular i osos, pe cnd animalele adulte, n special pe seama depunerilor de grsime. Din acest punct de vedere deosebim n viaa suinelor trei perioade: - Perioada I care dureaz de la natere pn la 6-7 luni i n care depunerile sunt realizate pe seama dezvoltrii intensive a esutului muscular i osos i foarte puin a celui adipos. - Perioada a II-a cuprins de la 6-7 luni pn la 12-14 luni i care se caracterizeaz printr-o cretere mai puin intens dar egal a masei musculare i a esutului adipos (pn cnd animalul are 95-100 kg). - Perioada a III-a peste 14 luni, n care procesele de cretere i dezvoltare sunt aproape ncheiate, animalele cresc n greutate pe seama depunerilor de grsime. Prolificitatea este unul din factorii genetici de prim ordin n creterea produciei de carne. Un rol important l deine numrul purceilor nrcai. De la o scroaf din rasa Marele alb se pot obine anual 18 purcei nrcai. Dac acetia sunt ngrai, n timp de 8 luni se pot obine aproximativ 1800 kg mas vie. De la o scroaf Landrace se obin chiar 24 purcei/an (Danemarca). Deoarece laptele constituie hrana de baz a purceilor n primele 21 de zile, capacitatea de alptare a scroafelor constituie, de asemenea, un factor important n obinerea unui numr mai mare de purcei nrcai sntoi. Producia de lapte a scroafelor este corelat pozitiv cu numrul purceilor la ftare, cu vrsta, condiiile de ntreinere etc. Deoarece nu putem msura producia de lapte a scroafei, capacitatea de alptare reprezint masa corporal a lotului de purcei la 21 de zile. Starea de sntate influeneaz mult procesul ngrrii. Animalele cu boli cronice, cele rahitice, consum mai mult hran pentru realizarea unui kg de spor. Este obligatorie deparazitarea i lotizarea animalelor nainte de introducerea la ngrat. Animalele cu afeciuni vor fi tratate corespunztor, iar raiile lor alimentare vor fi mai bogate n protein de origine animal.
107

Individualitatea. Particularitile biologice individuale influeneaz de asemenea, ngrarea. Variaiile productive individuale sunt date de: sex, dezvoltare corporal, conformaie corporal, constituie etc. Sexul. Masculii se ngra bine dac sunt castrai i de aceea ei trebuie castrai cu cel puin 3 luni nainte de introducerea la ngrat. Purceii se castreaz la 12 zile. Scroafele castrate realizeaz sporuri mai mari n medie cu 10-15% dect cele necastrate. Datorit absenei cldurilor, ele asimileaz mai bine hrana. In rile cu zootehnie avansat, nu se mai castreaz masculii, deoarece acetia se sacrific la 94-96 kg mas corporal pe care o realizeaz la 5 luni, nainte de maturitatea sexual. Dezvoltarea corporal, conformaia i constituia au o importan deosebit n producia de carne. Factorii de mediu i de exploatare Cantitatea i calitatea hranei. Hrana administrat trebuie s fie foarte digestibil, s aib gust plcut, s conin maximum 6-7% celuloz, necesarul de uniti nutritive, protein digestibil, microelemente, aminoacizi etc., pentru c influeneaz evoluia ngrrii i calitatea produselor obinute. Cantitatea de protein necesar zilnic este de 100 g pentru animalele pn la 50 kg mas vie, iar pe msura naintrii n vrst aceast cantitate scade treptat. Pregtirea hranei naintea administrrii. Pentru mrirea digestibilitii i comestibilitii se folosesc diferite metode fizico-chimice, biologice etc. de prelucrare a hranei, cu scopul realizrii unor sporuri mari de cretere cu consumuri reduse de furaje. Se mai folosesc corectori de gust, enzime, substane probiotice, pentru reducerea consumului specific. Condiiile de ngrijire i adpostire urmresc n permanen meninerea sntii i a desfurrii normale a proceselor fiziologice. In adposturile de ngrare, temperatura optim trebuie s fie de 180 22 C, iar umiditatea de 70-75%. Factorii de microclimat influeneaz direct sporul mediu zilnic realizat, precum i calitatea crnii. S-a constatat c grsunii de 45 kg realizeaz sporuri de 907 g, cu un consum specific de 2,56 kg dac sunt meninui la 21 0C pe cnd la 50C realizeaz doar 420 g cu un consum specific de 5,2 kg/kg spor (dup Gligor i col.). Umiditatea aerului, cu toate c are numai un rol secundar, contribuie la mrirea vitezei de transmitere a cldurii de la animal la mediu i invers, influennd starea de sntate a animalelor (frecvena afeciunilor pulmonare). Microclimatul adposturilor influeneaz producia suinelor, el continu s rmn un factor limitativ al eficienei economice n creterea suinelor.
108

Se urmrete n permanen eliminarea noxelor printr-o vitez de circulaie corespunztoare a aerului (ntre 0,16-0,25 m/s), meninerea n adpost a unei atmosfere uscate, aternut curat, zilnic se va cura padocul i adpostul. Vara, cnd temperatura este prea ridicat se vor face aspersiuni cu ap rece sau se amenajeaz locuri speciale pentru mbiat, se intensific ventilaia etc. Hrana trebuie administrat la ore fixe, fapt ce duce la formarea reflexelor condiionate favorabile. Schimbarea compoziiei reetei trebuie s se fac n mod treptat pentru a nu reduce apetitul. Se va urmri asigurarea unui front de furajare corespunztor (se evit astfel aglomerrile). Se consider necesar un front de furajare de 30 cm pentru animalele de 30-70 kg i de 40 cm pentru animalele de peste 70 kg. Furajele care constituie raia nu trebuie s fie alterate, mucegite sau ngheate. Concentratele se administreaz uruite i se pot administra sub form uscat sau umed (umezite cu ap, cu reziduuri din industria laptelui, borhoturi etc.). Furajarea umed presupune mecanizarea i automatizarea amestecrii i administrrii. Se va acorda o grij deosebit evitrii fermentrii furajelor, care pot provoca grave tulburri gastro-intestinale. Se recomand folosirea furajrii uscate n prima perioad a ngrrii (sub 50 kg) i a celei umede n a doua parte a ingrrii. Pentru a menine apetitul, furajele se administreaz n 2-3 tainuri, iar fiecare tain se administreaz n 2-3 reprize. In permanen se urmrete ca raia s fie consumat n ntregime (mrit sau micorat dup consum). Apa potabil trebuie asigurat n permanen (n jgheaburi sau n adptori automate) deoarece porcul consum 3-4 l ap pentru digestia unui kg de furaj uscat. 6.4. Factorii care condiioneaz producia de carne la ovine Ca i la celelalte specii i la ovine cele dou grupe de factori (genetici i de mediu) se interacioneaz i constituie suportul produciei de carne. Factorii genetici Rasa. In funcie de gradul ameliorrii i specializare, potenialul productiv difer de la o ras la alta. Sunt rase ca Southdown, Suffolk i altele ce se caracterizeaz printr-o energie mare de cretere i valorificare superioar a furajelor, altele sunt semiprecoce (Spanca, Tigaia, Merinosul de Palas etc.). Pentru obinerea unor rezultate superioare n producia de carne la ovine se practic ncrucirile tri i patru-rasiale, se exploateaz astfel fenomenul de heterozis.
109

Prolificitatea constituie de asemenea un factor important al sporirii produciei de carne la ovine sunt rase foarte prolifice ca Romanov, Friz, Oldenburg, Finnish-Landrace (180-300%). Sexul. Indiferent de vrst i ras, masculii au n general o energie mai mare de cretere i ngrare dect femelele, carnea lor fiind de calitate superioar. Individualitatea. In cadrul raselor, liniilor i familiilor exist indivizi care realizeaz sporuri superioare, comparativ cu alii. Aceasta dovedete largile posibiliti existente nc n ameliorarea raselor de ovine n direcia produciei de carne. Individualitatea ovinelor este determinat de vrst, precocitate, starea de sntate, sex i altele. Vrsta. Cantitatea de carne la tineretul ovin este corelat cu masa corporal pn la o anumit vrst. Astfel, la 2 luni, carnea n carcas reprezint 60%, iar la oile adulte abia 39-40%. Cei mai buni indici calitativi i cea mai mare producie de carne se obine la tineretul ovin ngrat pn la vrsta de 1 an. Precocitatea este un caracter de ras ce asigur tineretului supus ngrrii caliti superioare. Starea de sntate constituie un factor de mare importan n sporirea produciei de carne la ovine. O atenie deosebit trebuie acordat tineretului ovin n momentul introducerii n fermele de ngrare cnd trebuie deparazitat i tratat corespunztor. Reducerea pierderilor din prima sptmn de via la miei trebuie s constituie o preocupare permanent pentru specialiti. Aceste pierderi sunt provocate de agalaxie, mamite, diaree, omfaloflebite. Factorii de mediu i tehnologici Acetia pot favoriza sau defavoriza aptitudinile pentru producia de carne a ovinelor. Hrana i n general tehnologia de hrnire influeneaz direct cantitatea i calitatea crnii. Nivelul proteinei din raie condiioneaz n cea mai mare msur rezultatele ngrrii ovinelor. Ingrarea intensiv se face n uniti specializate cu capaciti de 10003000 capete n care se realizeaz sporuri zilnice de 180-200 g, consumuri specifice de 6-7 UN/kg spor. Mieii sunt livrai la 5-6 luni cnd ajung la masa corporal medie de 37-39 kg. Pe lng concentrate, n mod obligatoriu trebuie s asigurm mieilor fn tocat n cantitate minim de 100 g/cap/zi i ap la discreie. Factorii climatici. Clima, vegetaia, solul, tehnologia reproduciei, tehnologia ngrrii, sistemele de ntreinere au, de asemenea, un rol de mare importan n sporirea produciei de carne la ovine. In cadrul speciei sunt rase adaptate la regimuri pluviometrice ridicate (Turcana), n timp ce altele la regimuri termice crescute (Caracul, Ghissar etc.).
110

6.5. Factorii care influeneaz producia de carne la psri Criteriul clasificrii raselor de psri este cel al aptitudinilor productive. In producia de carne sunt implicate dou grupe mari de factori: genetici sau ereditari i de mediu sau tehnologici. Printre factorii genetici menionm: rasa i individualitatea n cadrul creia deosebim: precocitatea, vrsta, sexul, starea de sntate etc. Rasa. Sunt rase specializate pentru producia de carne. In cadrul lor se practic creterea pe baz de linii zootehnice i consagvine i hibridrile ntre linii, cu scopul sporirii produciei de carne. Hibrizii obinui ntre Cornish i Rock-ul alb (rasele mixte n general) sunt cei mai folosii. Individualitatea. In cadrul raselor sunt indivizi cu aptitudini mai pronunate pentru producia de carne. Sunt create linii deosebit de valoroase care se caracterizeaz printr-o intensitate de cretere mare, capacitate bun de valorificare a hranei, vitez de mbrcare cu penaj i randament la sacrificare bune. Masa corporal este foarte variabil ntre specii i rase. Curcile i gtele au o mas corporal mai mare dect ginile. Masa corporal a ginilor din rasele grele este de 4-5 kg fa de 1,5-2 kg la rasele uoare. Intensitatea de cretere este diferit n cadrul speciilor, raselor i liniilor, de asemenea, are mare variabilitate individual n funcie de vrst i sex. Sunt linii obinute n special din rasele mixte, ce se caracterizeaz printr-o mare intensitate de cretere. Aa de exemplu sunt liniile create n cadrul rasei Plymouth-Rock valoroase pentru carne, care realizeaz n 7-8 sptmni, 1,5 kg mas corporal. Hibrizii valoroi pentru producia de carne s-au creat n cadrul raselor de curci, rae, gte i bibilici. Capacitatea de valorificare a hranei . Hibrizii obinui pentru carne realizeaz kilogramul de spor cu circa 1,8-2,5 kg furaj combinat. Consumul specific este influenat de calitatea furajului, de echilibrarea lui n toi principii nutritivi i de condiiile de microclimat. Viteza de mbrcare cu penaj se coreleaz cu intensitatea de cretere i cu calitatea carcaselor. Puii cu o bun intensitate de cretere sunt complet mbrcai cu penaj la 5-6 sptmni. De obicei, puii ce se mbrac ncet cu penaj au i o intensitate de cretere mai sczut, fiind mai sensibili la boli i la variaiile condiiilor de mediu. Randamentul la sacrificare depinde de o serie de factori cum sunt: rasa, individualitatea, sexul, masa corporal etc. Metoda de cretere. Formarea unui mare numr de hibrizi ntre rase sau n interiorul lor constituie factorul de baz al produciei de carne la psri. Cele mai importante ncruciri sunt cele obinute ntre rasa Cornish i rasele mixte, n special Plymouth-Rock.
111

Sistemele tehnologice aplicate. Producia de carne n avicultur se obine n special n mari combinate industriale, dotate cu posibiliti de automatizare i mecanizare a proceselor de producie. 6.6. Factorii care influeneaz producia de ln Inveliul pilos al ovinelor este format din mai multe categorii de fibre cum sunt: jarul sau prul de acoperire de pe extremiti i fa, fibrele de ln propriu-zise care pot fi: subiri, scurte, groase i lungi, intermediare, fibre uscate i moarte. Numrul i frecvena fibrelor de ln sunt strns legate i influeneaz nsuirile calitative ale lnurilor. Firul de ln ncepe s se formeze din a 11-a sptmn a vieii intrauterine, n stratul dermic al lui Malpighi, astfel c la ftare corpul mielului este acoperit n ntregime. Procesul de formare a foliculilor piloi continu 3-6 luni dup ftarea mieilor. Desimea lor este determinat genetic i este diferit dup ras, dar n acelai timp este influenat i de condiiile de mediu din perioada intrauterin i cea de alptare. Lna este format din cheratin, o substan de natur proteic cu o compoziie complex. Alt component cu rol protector al firului de ln este usucul care este rezultatul amestecului sebumului, transpiraiei, celulelor epiteliale descuamate, precum i cu o serie de impuriti. Prin calitatea lui, usucul constituie un strat protector mpotriva agenilor duntori, contribuind la menienerea calitilor fizice ale fibrelor de ln. Calitatea usucului se apreciaz pe baza consistenei i culorii lui. Cel mai bun are culoare alb-glbui, cel necorespunztor are culoarea verde-maronie. Fibra de ln are numeroase nsuiri fizice, mecanice de mare importan practic cum sunt: fineea, ondulaiile, lungimea, culoarea, rezistena la traciune i torsiune, elasticitatea, extensibilitatea, luciul, mtsozitatea etc. O serie de nsuiri intereseaz uvia i cojocul lnii n ansamblu, de exemplu, uniformitatea, randamentul la splare, desimea, higroscopicitatea i altele. Ca i celelalte producii i producia de ln este influenat de factori interni (genetici) sau de natur ereditar i factori externi ( de mediu i tehnologici). Factorii genetici. Influeneaz cantitatea i calitatea lnii. O importan deosebit prezint tipul morfo-productiv, rasa i individualitatea. Tipurile morfo-productive: de ln, ln-carne, de carne-ln etc., se caracterizeaz printr-o mas corporal mare, printr-o dezvoltare mare a pielii, printr-o mare extindere i desime a lnii pe cm 2 de piele. In cadrul grupului de rase Merinos de exemplu exist mari diferene. Astfel, la rasa Merinos australian se constat o desime i lungime a lnii mai mare, de asemenea o calitate mai corespunztoare a usucului comparativ cu alte rase merinos. Aceasta determin un randament superior la splare i deci o cantitate mai mare de ln net. De asemenea, n cadrul fiecrei rase exist indivizi a cror producie difer mult fa
112

de media rasei (variabilitate individual mare) datorit unei baze ereditare diferite. Rasa. Intre rase exist diferene mari n ceea ce privete cantitatea i calitatea lnii. Cantitatea de ln depinde de numrul foliculilor piloi activi pe unitatea de suprafa. Astfel, la Merinosul de Palas sunt 308 foliculi primari i 5632 foliculi secundari, deci n raport de 18,3 la 1, iar la rasa Turcan sunt 421 foliculi primari i 1089 foliculi secundari, adic ntr-un raport de 2,58 la 1 (dup A. Pop). Cantitatea lnii depinde de extinderea lnii pe corp i este corelat cu masa corporal. In interiorul tuturor raselor exist mari diferene individuale. La fel cantitatea i calitatea lnii depinde de sex. Masculii produc de obicei cantiti mai mari de ln dect femelele. Factorii externi. Pot influena mult capacitatea productiv a oilor, dintre acetia amintim: alimentaia (cantitativ i calitativ), igiena corporal i igiena adpostului. Alimentaia. Subalimentaia oilor gestante n special n a doua parte a gestaiei influeneaz negativ numrul foliculilor piloi ai mieilor. Carenele n microminerale sau n unele componente ale raiei, influeneaz negativ sau inhib chiar formarea foliculior piloi la miei. Microclimatul, igiena corporal, igiena adposturilor, pot contribui la deprecierea lnii, la scderea randamentului la splare, chiar degradarea calitii ei. Dintre factorii tehnologici amintim ca foarte importani urmtorii: tehnica tunsului, modul depozitrii (umiditatea excesiv poate deprecia, chiar degrada lna), tehnologia de cretere aplicat etc. Starea de sntate. Bolile parazitare, chirurgicale, medicale, infecioase etc., influeneaz negativ calitatea lnii. Controlul produciei de ln urmrete att cantitatea ct i calitatea lnii produse. Controlul cantitii se face prin ctrirea cojocului dup tundere. Uneori cantitatea de ln brut este mai mare i datorit impuritilor. De aceea, este important s se aprecieze cantitatea de ln splat. Pentru aceasta se apreciaz: randamentul la splare care se calculeaz astfel: Randament =
cantitatea de lana spalata 100 cantitatea de lana bruta

Randamentul la splare este mai mare la lnurile grosiere, fiind de peste 50%; la lnurile semifine este de 40-45%, iar la cele fine de 32-40%. La Merinosul australian, randamentul este n jur de 50% datorit calitii deosebite a usucului. Controlul calitativ urmrete: fineea, uniformitatea, lungimea, rezistena la traciune i torsiune, elasticitatea, luciul i culoarea. Calitatea lnii este diferit i n funcie de regiunea corporal de pe care este recoltat. In
113

ameliorarea raselor de ovine pentru ln se urmrete ca aceast diferen s fie ct mai mic. 6.7. Producia de ou Oul are o structur complex i o mare valoare biologic. Compoziia lui chimic este foarte complex, avnd pe lng elementele de baz, proteine, grsimi, ap, numeroase macro i microelemente, vitamine etc. Compoziia chimic a oului nu se menine constant ci ea variaz dup vrst, sezonul de ouat, etapa din cadrul ciclului de ouat, masa oului, producia de ou etc. Factorii care influeneaz producia de ou Ca i celelalte producii, ea este influenat de cele dou grupe mari de factori: interni (genetici sau ereditari) i factori externi (de mediu i tehnologici). Factorii interni (genetici sau ereditari). Dintre acetia menionm: rasa i individualitatea, durata primului sezon de ouat, vrsta producerii primului ou, nprlirea, intensitatea ouatului i instinctul de clocit. In ameliorarea psrilor trebuie s se in cont de toi aceti factori. Aceti factori condiioneaz activitatea funciei de reproducie, dezvoltarea i activitatea aparatului genital, a sistemului nervos i a celui hormonal. Rasa. Cele mai mari producii de ou se obin de la rasele de gini specializate n aceast direcie. Recordul rasei Leghorn a fost de peste 356 de ou anual, iar hibrizii interliniari dintre Leghorn i Rhode-Island produc anual peste 260-270 ou. Vrsta. La gini i curci cea mai mare producie se realizeaz n primul an de via n timp ce la rae n al doilea an, la gte n al treilea sau chiar al patrulea an. De asemenea, s-a stabilit o corelaie pozitiv ntre vrsta producerii primului ou, adic ntre precocitate i producia de ou. Rasele uoare ncep ouatul la 120-150 de zile, iar cele grele la 160-180 de zile. In mod normal, psrile depun oule n reprize, respectiv n cicluri, adic dup 2-6 zile de depuneri succesive, urmeaz o pauz de 1-2 zile. Cu ct ciclurile sunt mai lungi i producia este mai mare. Psrile neameliorate depun oule n numeroase cicluri de scurt durat. Intensitatea ouatului este un alt factor cu care se coreleaz pozitiv producia de ou, n sensul c cele mai bune outoare realizeaz producia maxim n primele luni de la declanarea ouatului i i menin producia n platou o perioad ct mai lung. Fenomenele fiziologice specifice psrilor sunt: nprlirea i instinctul de clocit, care influeneaz de asemenea producia de ou, deoarece n aceast perioad, ouatul nceteaz. Aceste fenomene au intensiti diferite n funcie de specie, ras i individ. Instinctul de clocit este disprut la rasele de gini uoare i la rae, dar este destul de dezvoltat la ginile din rasele grele, gte i curci.
114

Nprlirea se produce o singur dat la gini, de dou ori pe an la palmipede. Durata nprlirii (renoirea penajului) este de 8-10 sptmni la gini i curci i de 6-8 sptmni la rae i gte. Prin selecie i metode tehnologice se urmrete reducerea la maximum a efectului lor. De aceea se practic forarea nprlirii prin diferite metode cum sunt: tehnologice, biochimice, hormonale etc. Masa corporal a psrilor influeneaz ouatul i de aceea se urmrete realizarea masei corporale optime, deoarece n cazul forajului productiv se produce epuizarea prematur a psrilor, nsoit de mortalitate. Factorii externi (de mediu i tehnologici). Influeneaz foarte mult producia de ou. Ginile bune outoare se caracterizeaz printr-un metabolism foarte ridicat i de aceea au nevoie de substane energetice i proteice pentru realizarea produciei lor.

115

Fig. 57. Curba de ouat

Dintre factorii de mediu, alimentaia, lumina, temperatura, umiditatea i sezonul sunt hotrtori n realizarea produciei de ou. Astfel, n perioada de iarn, ginile crescute n sistem gospodresc i ntrerup ouatul. Dintre factorii tehnologici amintim modul de recoltare, de pstrare, ambalare i transport al oulor. Obinerea oulor cu coaj tare este o problem de mare importan i ea depinde de factori ereditari dar i de diverse carene alimentare. In cazul folosirii tehnologiilor industriale toi factorii de confort sunt dirijai artificial cu scopul realizrii produciei de ou ealonat tot timpul anului. In aceste situaii, factorii naturali acioneaz foarte limitat. Controlul produciei de ou la gin const n determinarea produciei de ou n primele 500 de zile de via. Aceast perioad este format din 140-150 de zile (etapa de cretere i cea de ouat de cca 365 zile). Pentru lucrrile de ameliorare este necesar cunoaterea produciei individuale. Pentru aceasta se folosesc cuibare capcan n care psrile intr n voie dar nu pot iei dect la intervenia ngrijitorului care noteaz pe ou data i numrul matricol al psrii. In unitile industriale de producie se determin intensitatea ouatului sau mai bine zis a procentului de ouat, stabilind numrul de ou produs zilnic la 100 de gini (30%, 85% etc.). Variaia intensitii ouatului este dat de vrsta (n sptmni) a ginii. Ea crete progresiv de la 20 de sptmni ajungnd la maximum (90% ouat) la 32 de sptmni, face apoi un uor platou i scade treptat, ajungnd la 50% ouat la 80 de sptmni cnd se face depopularea (sacrificarea psrilor). In selecia psrilor se mai folosete ca indicator kilogramele de ou produse de fiecare gin slecionat (1/6-1/7) sau 13-14 kg ou/cap. 6.8. Producia de munc Revine n actualitate datorit penuriei de energie i combustibili. Se obine de la taurine, cabaline, bubaline.
116

Factorii care infleneaz producia energetic Factorii genetici Specia. Speciile mai ndeprtate de taurine (bizonul, yakul, gayalul), hibrizii dintre bizon i taurine, bivolul, sunt mari productoare de energie mecanic. Cabalinele sunt mai rapide dect taurinele. Rasa. Rasele naturale i cele formate pentru acest scop sunt mai productive n aceast direcie (Sura de step, rasele grele de cai etc.). Sexul. Masculii dezvolt o producie energetic mai mare dect femelele. Se folosesc la munc n special masculii castrai (boii, caii etc.). Vrsta. Randamentul la traciune crete n raport cu vrsta (pn la 5 ani), apoi staioneaz pn n jur de 9 ani dup care ncepe s scad (la taurine). Vrsta optim de introducere la traciune (dup dresaj, care ncepe la 1,5 ani) este de 3 ani i jumtate (la taurine). La cabaline antrenamentul ncepe la 2-3 ani i dureaz 3-10 luni. Exteriorul. Animalele de munc trebuie s aib un exterior specific, cu schelet solid, musculatur voluminoas, piele groas, trenul anterior dezvoltat, trunchiul robust, membrele puternice cu aplomburi corecte. Constituia, tipul de sistem nervos i caracterul. Animalele de munc trebuie s aib o constituie robust-compact, tip de sistem nervos echilibrat, temperament vioi sau linitit, caracter blnd i docil. Nu dau randament coresopunztor animalele debile, cu sistem nervos dezechilibrat sau pasiv i cu caracter ru. Factorii de mediu i de exploatare Alimentaia i adparea au rol hotrtor n exprimarea potenialului productiv. Dresajul i antrenamentul se bazeaz pe repetiie, ritmicitate, continuitate i progresivitate. Animalele dresate sau antrenate ru obosesc repede, fac micri dezordonate, au deci capacitate de munc redus. Harnaamentele i vehiculele trebuie s fie bine ajustate i confecionate din materiale uoare dar rezistente i bine ntreinute. Atelarea. Animalele ce constituie atelajul s fie de aceeai ras, vrst, dezvoltare corporal, temperament i caracter, deoarece acestea i sincronizeaz micrile i randamentul la munc va crete. Ingrijirea ongloanelor. Controlul strii ongloanelor se face zilnic la nceperea programului de munc. Copitele se potcovesc din 3 n 3 luni, iar sptmnal sunt unse cu o unsoare special pentru pstrarea elasticitii i prevenirea seimelor (crpturi). Climatul. Factorii climatici (ploile, vntul, temperaturile crescute) dac sunt peste anumite limite diminueaz randamentul energetic.
117

Insuirile biologice generale care condiioneaz randamentul economic n creterea animalelor Capacitatea productiv. In producia animal, ca i alte domenii de activitate economic, rentabilitatea reflectat prin costul pe unitatea de produs obinut, are o importan deosebit. Dintre factorii care influeneaz rentabilitatea creterii animalelor sunt unii cu caracter organizatoric ca: volumul de investiii, costul furajelor, retribuirea personalului etc., iar alii depind de nsuirile productive ale animalelor crescute. Deci, pe de o parte, pentru ridicarea rentabilitii trebuie reduse cheltuielile legate de investiii, s fie mecanizate procesele de producie, s fie hrnite raional efectivele, iar pe de alt parte trebuie crescute efective nalt productive i cu dezvoltare precoce. Pe lng capacitatea productiv i precocitate, rentabilitatea creterii este legat de o serie de nsuiri biologice ca: fecunditatea, prolificitatea, capacitatea de folosire a hranei, longevitatea etc. Precocitatea. Este nsuirea animalelor de a realiza ntr-un timp mai scurt maturitatea sexual i dezvoltarea corporal caracteristic vrstei adulte. Aceast nsuire este diferit de la o ras la alta, de la un individ la altul i a fost dirijat de om prin hrnire raional i selecie. Precocitatea influeneaz randamentul economic, prin scurtarea perioadei neproductive a animalelor. Spre exemplu, junincile din rase precoce de lapte se monteaz la 15-16 luni i intr n lactaie la 24-25 luni; cele din rase tardive se monteaz la 22-24 luni i intr n lactaie la 31-33 luni. A hrni animalele 7-8 luni fr ca acestea s produc, reprezint o nsemnat pierdere economic. La fel i la psri, puicile din rasele precoce ncep ouatul la 5 luni, iar cele din rasele tardive la 7-8 luni. Precocitatea are importan mare i pentru producia de carne. Rasele precoce de porcine ating masa necesar sacrificrii la 6-7 luni (110-120 kg) iar cele tardive la 1 an. Precocitatea este o nsuire ereditar, amplificat i meninut prin slecie, fiind n acelai timp mult influenat de condiiile de mediu. Fecunditatea. Capacitatea femelelor de a rmne gestante i de a fta normal ntr-un ciclu de reproducie, este condiionat n mare msur de condiiile de hrnire i ngrijire, de organizarea corect a reproduciei, dar i de starea sntii. Nerealizarea de la efectivul de vaci, spre exemplu, a produilor planificai n fiecare an duce la nendeplinirea produciei de lapte i de carne. Prolificitatea. Intereseaz n special la porcine, ovine, iepuri etc., specii la care se urmrete creterea produciei de carne. Se tie c la rasele prolifice Marele alb, Landrace, se pot nrca 8-10 purcei la o ftare i numai 4-5 de la Mangalia. La ovine sunt rase la care se obin de-abia 100-105 miei la 100 de oi, exist ns i rase de la care se obin peste 200 miei la 100 oi: Landrace Finlandez, Romanov, Friz etc.
118

Capacitatea de folosire a hranei. Exprimat prin consumul de UN pentru unitatea de produs (kg greutate vie, kg lapte), are o importan mare asupra costului produciei, hrana reprezentnd peste 50% din cheltuieli. Prin hrnire cu raii cu valoare complet i prin selecie s-au format rase cu o mai mare capacitate de asimilare, care transform hrana asimilat n produsul principal al speciei (lapte, carne etc.). Rasa Landrace consum 3-3,5 UN pentru 1 kg spor; n schimb, rasa Bazna consum 4,5-5 UN/kg spor. Longevitatea. Exprim, n general, durata exploatrii animalelor. Are importan deosebit pentru taurine, ovine i cabaline, specii cu durat de exploatare mai mare, care sunt mai economice dac se exploateaz o perioad mai lung de timp. Durata exploatrii nu trebuie s depeasc limita rentabilitii economice. Pentru psrile de ou-consum, longevitatea economic cuprinde numai primul an de via, cnd de fapt se realizeaz cea mai mare producie de ou, iar pentru psrile de reproducie longevitatea ajunge la 2-3 ani. Taurinele pentru lapte sunt exploatate n unele ri maximum 3-4 lactaii dup care sunt ngrate i valorificate pentru carne. Rezistena animalelor este legat de gradul de ameliorare a acestora. Rasele primitive sunt n general mai rezistente la agenii patogeni i condiiile de mediu dect cele ameliorate. La rasele de taurine pentru carne, pentru mrirea rezistenei se recurge la hibridri cu zebi. In creterea industrial un rol deosebit l au aa zisele tehnopatii adic tehnologii greit aplicate care oblig animalele la supraefort i la mbolnviri. Aa de exemplu sunt: rahitismul, afeciunile podale, tulburrile digestive la purcei, viei i iepuri, mamitele etc. care afecteaz mult productivitatea animalelor. Tot tehnopatie poate fi considerat forajul productiv de la prima lactaie, nrcrile defectuoase, trecerea de la stabulaie la furajarea la pune etc. Posibiliti de prevenire a acestora sunt: clirea tineretului, eliminarea animalelor neproductive, respectarea tehnologiilor etc. 6.9. Metode de apreciere a produciei i productivitii animalelor Potenialul productiv al animalelor poate fi apreciat i stabilit prin metode estimative i absolute. Metodele de apreciere estimative sunt mai expeditive, dar sunt numai orientative. Cea mai folosit este metoda de aprecierea pe baza exteriorului i constituiei. Estimarea se face cunoscnd caracterele de ras, de tip morfoproductiv etc. mai ales pentru nsuirile ce se exteriorizeaz bine (sntate, creterea tineretului, producia de carne, ln, munc etc).
119

Cunoaterea caracterelor de ras ne d o oarecare siguran n aprecierea productivitii mai ales atunci cnd comparm dou rase de animale. Metode de apreciere absolute Sunt mai precise, dar i mai pretenioase. Ele se folosesc pentru stabilirea potenialului productiv al animalelor, n vederea seleciei i pentru stabilirea produciei totale globale, marf, a preului de cost, a retribuiei muncitorilor, n unitile de producie. Ele se fac prin msurtori care difer dup specie. Producia poate fi apreciat global sau individual. In urma controlului, pe baza Instruciunilor tehnice privind aprecierea i certificarea calitii materialului de reproducie la animale cele controlate sunt incluse n clase dup performane productive, li se stabilesc destinaia i preul de vnzare. Plus-variantele vor fi incluse n Registrul genealogic de stat (teritorial sau naional). Datele controlului produciei sunt centralizate de ctre Agenia Naional de Ameliorare i Reproducie n Zootehnie Prof. G.K. Constantinescu care stabilete produciile medii i standardele raselor n vederea lucrrilor de selecie i a stabilirii direciilor de ameliorare.

120

121