Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Cnd un sorbet
e
zice despre sorbet c e uneori acelai lucru cu erbetul, doar c erbetul de pe Wiki are n plus un
pic de lapte sau smntn, fiind ca o ngheat cu mai puin grsime. Deci avem sorbetul, care
nu-i ngheat pentru c nu are grsime, se face doar cu ap, alcool, piure din fructe. Buun.
Avem erbetul, care e un sorbet n care punem puin lapte sau oarece smntn dulce sau fric.
Dar avem i erbetul pe care-l facem pe foc, cu mult zahr, i care nu-i rece ci dimpotriv. i mai
avem ngheata, care-i cu mai mult grsime dect erbetul (cel rece) i cu mult aer ntr-nsa. Ai
neles? Buun. Acum, s vedem ce am fcut eu aici? Sorbet, erbet/erbet sau ngheat? Pi,
sorbet nu e, c are lapte. erbet din cel cald nu-i, c l-am congelat, ngheat nu e pentru c are
puin grsime i prea puin aer. Deci, e erbet american, c altfel nu tiu cum s-i spun.
Treaba ncepe simplu, speli fructele (eu am folosit cpune i ciree), le curei (cpunele de
codie/frunze, cireele de cosie/smburi) apoi le amesteci cu lapte condensat (dou linguri de lapte
condensat la 100 de grame de fruct) i cte o lingur de iaurt. Peste cpune pui semine de
vanilie, ca aici, peste ciree pui un degetar de rom. Laptele condensat e acestai-l gsii n
Carrefour.
Ingrediente:
400 ml smntn lichid dulce
200 ml lapte
150 ml lapte condensat ndulcit
2 portocale
2 linguri rom
6 foi de gelatin
1. Laptele se pune la fiert mpreun cu smntna i laptele condensat.
2. ntre timp se pun foile de gelatin la nmuiat n ap rece.
3. Se prepar un suc din 2 portocale, se strecoar de smburi i pulp.
4. Se ia vasul de pe foc i se adug gelatina stoars bine, sucul de portocale i romul.
5. Se pune din nou la foc mic i se las s dea 1 clocot, amestecnd mereu ca s nu se prind
crema de fundul cratiei. Se toarn n forme i dup ce s-a rcit se introduce n frigider pentru 3-4
ore.
INGHETATA DE CAPSUNI
caserola si amestecam bine, cu mixerul sau telul. Dam din nou la congelator. Repetam opratiunea
asta de 2-3 ori, apoi lasam inghetata in congelator pana la momentul servirii. Amestecatul acesta
din timp in timp ne ajuta sa avem o inghetata cremoasa, fara cristale de gheata.
STRACCIATELLA ICECREAM
SAU
http://www.adihadean.ro/2013/05/inghetata-de-mascarpone-si-ciocolata/
http://www.adihadean.ro/2013/04/inghetata-de-zmeura/
http://www.adihadean.ro/2013/07/inghetata-cu-trufe-de-ciocolata/