Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
140 g unt
215 g zahar
200 g nuci pisate
60 g faina
10g praf copt
200 g oua
7 g rom
3 g vanilie
600 ml lapte
1 pastaie vanilie
8 galbenusuri ( 160 g)
100g zahar
20g gelatina
500 ml smantana de frisca
150 g ciocolata alba
150 g ciocolata cu lapte
150 g ciocolata neagra
Decor:
50 g ciocolata alba
50 g ciocolata cu lapte
50 g ciocolata neagra
Metoda:
Untul moale se amesteca in robot cu telul cu zaharul, se adauga nucile pisate, apoi ouale.
Gelatina se pune la hidratat in 3 lg apa sau lapte. Laptele se pune la fiert cu pastaia de
vanilie. Se prepara un sodou din galbenusuri, zahar si putin lapte rece. Laptele fierbinte se
toarna peste sodou, se pune pe foc si se incalzeste amestecandu-se continuu, pana ies aburi
de pe intreaga suprafata a compozitiei, dar nu fierbe.
Dupa ce s-au racit se bate frisca, care se imparte in 3 parti egale si se adauga cate o treime
peste fiecare dintre compozitiile de ciocolata. Se omogenizeaza usor, pentru a nu scoate
aerul din amestec.
Montare:
Jumatate din suprafata se pudreaza cu cacao. Pe cealalta jumatate se pun vertical cate 3
inimoare de ciocolata, de la cele mai inchise la culoare la cele mai deschise la culoare.