Budinca de dovlecei

1,6 kg dovlecei curatati de coaja

500 de grame de branza (Dora a folosit feta, eu branza slaba de vaci, bine
stoarsa de zer)
4 oua
10 linguri de orez (eu am folosit basmati dar ma gandesc daca nu cumva
cel pt. risotto ar fi fost mai potrivit)
6 linguri de faina (eu am folosit faina de porumb)
100 de ml de ulei de masline extravirgin (Dora a folosit aceeasi cantitate
de ulei pt. numai 700 de grame de dovlecei, mie mi s-a parut suficient)
1 lingurita de boabe de coriandru zdrobite
3 catei de usturoi (contributie proprie la reteta Dorei, pt. care ma felicit!)
1 legatura de patrunjel verde tocat (sau marar)
sare, piper

pt. deasupra:

2 oua
200 ml iaurt
3 linguri de faina (malai, pesmet)

ulei si faina (pesmet, malai) pt. uns si tapetat tava

Bastonase cu dovlecei

 dovlecei – dupa posibilitati, eu am avut trei nu prea mari, maximum

un kilogram sa fi avut impreuna
 250 ml de iaurt
 50 ml ulei de masline
 pesmet
 50 de grame de branza telemea mai uscata
 sare

Chiftelute dovlecei
3 dovlecei mari Preparare:
branza.....eu am folosit si branza
de oaie, de vaca si ceva cascaval. Am dat pe razatoarea mare dovleceii.I-am lasat la
2 oua scurs dar i-am mai si stors de 2 ori.Este foarte
2 liguri de pesmet important sa fie bine storsi caci altfel se cam
2 linguri de faina imprastie prin tigaie. Branza de asemenea am ras-o
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu pe razatoarea mare si am adaugat-o peste
sare, piper dovleci.Urmeaza ouale intregi, pesmetul,
optinal puteti pune si verdeata bicarbonatul, faina, sarea si piperul.Daca mai
tocata (merge bine mararul)...eu trebuie faina puteti sa mai adaugati...consistenta
nu am mai pus. trebuie sa fie ca a unei smantani groase.
Intr-o tigaie incingem uleiul bine si adaugam
compozitia cu lingura.Se prajesc pana se rumenesc
bine.Am citit intr-o revista acum mai multi ani la
reteta aceasta cum cineva servea langa chiftelutele
de dovlecei un sos din iaurt sau smantana, marar si
usturoi zdrobit.Am incercat si a fost foarte bun
 numai ca acum le-am mancat de cum le scoteam
din tigaie......asa bune au fost.Pofta buna!

Clatite cu dovlecei
4-5 dovlecei
- 2 c??ei de usturoi
- 150g faina
- 3 ou?
- 20 cl de lapte
- 2 linguri p?trunjel tocat ( ?i ceapa verde putina )
- 1 lingur? de ulei
- Sare, piper, boia sau alte condimente.

Radem coaja dovleceilor, apoi ii trecem prin razatoarea mare si ii punem la scurs; ii stoarcem pentru a
indeparta apa.
Separat amesetcam faina, oua si lapte. Adaugam dovleceii, usturoiul pisat si patrunjelul tocat fin tocat,
potrivim de sare.
Turnam in tigaie aluat cat sa formese niste discuri - mai mari sau mai mici - si le prajim 3 minute pe
fiecare parte. Le putem servi imediat, cu sos rece de smanatana, de branza sau de rosii, amestecat cu cu
usturoi.
Le mai putem presara cu branza si apoi sa le dam un pic in cuptor, sa se topeasca