Ministerul Educaiei i Cercetrii tiinifice

Centrul Naional de Evaluare i Examinare

EXAMENUL NAIONAL DE DEFINITIVARE N NVMNT

9 iulie 2015

Prob scris
Alimentaie public (maitri instructori)

Varianta 2

Toate subiectele sunt obligatorii. Se acord 10 puncte din oficiu.

Timpul de lucru efectiv este de 4 ore.

SUBIECTUL I (30 de puncte)

n categoria produselor de cofetrie, prjiturile se disting prin diversitate i atractivitate.

a. Prezentai noiunile generale referitoare la prjituri. 6 puncte
b. Descriei operaiile de asamblare a semipreparatelor din cadrul procesului tehnologic de
obinere a prjiturilor cu blat. 6 puncte
c. Caracterizai decorarea ca etap a procesului de finisare a prjiturilor cu blat. 6 puncte
d. Descriei metodele prin care se realizeaz verificarea calitii prjiturilor cu blat. 8 puncte
e. Prezentai aspectele referitoare la expunerea i prezentarea prjiturilor. 4 puncte

SUBIECTUL al II-lea (30 de puncte)

1. Integrarea eficient a mijloacelor de nvmnt n activitatea didactic, este o condiie

important pentru obinerea randamentului maxim n demersul didactic.
a. Caracterizai mijloacele de nvmnt.
b. Menionai 4 (patru) categorii de mijloace didactice care faciliteaz transmiterea informaiilor
didactice.
c. Prezentai un exemplu de utilizare adecvat a mijloacelor audiovizuale corespunztoare unui
modul de specialitate, pe o tem la alegere. 16 puncte

2. Realizai un proiect de lecie de formare a priceperilor i deprinderilor (competenelor de

execuie) pentru o tem, la alegere, corespunztoare unui modul de pregtire profesional,
menionnd urmtoarele elemente ale proiectrii didactice: modulul / coninutul / unitatea de
nvare, clasa, activitile de nvare, resursele didactice utilizate, scenariul didactic (fr
precizarea numelui, prenumelui i a unitii de nvmnt din care provenii). 14 puncte

SUBIECTUL al III-lea (30 de puncte)

Procesul de nvmnt analiz conceptual i abordri interacionale ntre nvare - predare -

evaluare.

Prob scris la Alimentaie public (maitri instructori) Varianta 2

Pagina 1 din 1