CONINUTUL TEZEI DE LICEN LA SPECIALITATEA

Tehnologia crnii i produselor din carne

Teza de licen se elaboreaz n conformitate cu Ghidul privind elaborarea i

susinerea tezelor/proiectelor de licen (Biblioteca UTM, nr. 1782)
Adiional se recomand urmtoarea structur a coninutului tezei de licen

CUPRINSUL
INTRODUCERE
1. STUDIUL BIBLIOGRAFIC
1.1. Tehnologii clasice /moderne de fabricare a produselor din carne
1.2. Reetele clasice /moderne de fabricare a produselor din carne
1.3. Rolul aditivilor alimentari n formarea calitii i randamentului a produselor din
carne
1.4. Influena modificrii proceselor tehnologice asupra calitii, randamentului i
duratei de producie
1.5. Utilaje i echipamente moderne de fabricare a produselor din carne
1.6. Ambalaje i metode de pstrare a produselor din carne
1.7. Concluzii i propuneri
2. CARACTERISTICA PRODUSULUI FINIT I A MATERIALELOR
2.1. Caracteristica produsului finit
2.2. Caracteristica materiei prime
2.3. Caracteristica materialelor auxiliare
2.4 Schemele-bloc de fabricaie
3. CALCULUL TEHNOLOGIC
3.1. Reetele de fabricare a produsului proiectat
3.2. Calculul materiei prime. Randamentul produsului finit
3.3. Calculul materialelor auxiliare
3.4. Calculul i selectarea utilajului i a inventarului
3.5. Descrierea procesului tehnologic
4. CONTROLUL PROCESULUI DE PRODUCIE
4.1. Controlul materiei prime i auxiliare
4.2. Controlul fluxului tehnologic de producere
4.3. Controlul produsului finit
5. CALCULUL EFICACITII ECONOMICE
6. SECURITATEA ACTIVITII VITALE
BIBLIOGRAFIE
SPECIFICARE
ANEXE

MATERIALUL GRAFIC PREZENTAT N POWER POINT SAU PE HRTIE VATMAN A1

1. Tabele, diagrame, grafice, figuri, schie de utilaje tehnologice importante, etc., 1-2 coli
2. Scheme - bloc de producere, 1-2 coli
3 Scheme aparataj-tehnologice, 1-2 coli
4 Indicii de calitate a produsului finit, caracteristica aditivilor, culturilor starter, etc., 1-2 coli
5. Indicii economici de baza a producerii, 1coal.

"

Ghidul privind elaborarea i susinerea tezelor/proiectelor de licen
(N 1782, ).
:


1.
1.1. /
1.2. /
1.3. , .

1.4.
,
1.5. ,

1.6.

1.7.
2.
2.1.
2.2.
2.3.
2.4. -
3.
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
3.5.
4.
4.1.
4.2.
4.3.
5. -
6.



POWER POINT 1
1. , , ( ) 1 - 2
2. - 1 - 2
3. - 1 - 2
4. ,
, - .. 1 - 2
5. - 1