Sunteți pe pagina 1din 37

Universitatea tefan cel Mare din Suceava

Facultatea de Inginerie Alimentar


Program de studii: Inginerie i Management n Alimentaie Public i Agroturism

PROIECT LA CRETEREA ANIMALELOR


I PSRILOR

ndrumtor:

Studenta:

1
2
IMPORTANA CRETERII
OVINELOR N ROMNIA

3
CUPRINS

SITUAIA CRETERII OVINELOR PE PLAN MONDIAL............................................4

Cap I. IMPORTANA CRETERII OVINELOR N ROMNIA..................7


1.1. Importana creterii ovinelor................................................................................7
1.2. Situaia actual a creterii ovinelor n ara noastr9

Cap. II CRETEREA OVINELOR PENTRU PRODUCIA DE


CARNE..................................................................................................................................11
2.1. Tendine i orientri actuale n exploatarea ovinelor pentru producia de
carne.........................................................................................................................................11
2.2. Perspectiva dezvoltrii produciei de carne n Romania..................................11
2.3. Categoriile comerciale de carne de ovine...........................................................12
2.4. Caracteristicile calitative ale crnii i grsimii de ovine...................................14
2.5. Factori i metode de care depinde sporirea produciei de carne.....................17

Cap. III CRETEREA OVINELOR PENTRU PRODUCIA DE


LAPTE....................................................................................................................................20
3.1.Importana biologic i economic.................................................................... .20
3.2. Calitatea laptelui de oaie......................................................................................21
3.3. Factorii care influeneaz calitatea i cantitatea laptelui..................................23
3.4. Metode i tehnici de sporire a produciei de lapte.............................................25

Cap. IV CRETEREA OVINELOR PENTRU PRODUCIA DE


LN...................................................................................................................................27
4.1. Situaia produciei de ln n Romnia.............................................................27
4.2. nsuirile calitative ale lnii................................................................................29
4.3. Defectele lnurilor...............................................................................................31
4.4. Factorii de care depinde sporirea produciei de ln.......................................32
4.5. Metode i tehnologii de sporire a produciei de ln........................................33

BIBLIOGRAFIE....................................................................................................................36

4
SITUAIA CRETERII OVINELOR PE PLAN MONDIAL

Resursele naturale, posibilitile sporite de asigurare a hranei, caracteristicile mediului,


particularitile biologice i fiziologice, cerinele economice, tradiia i transformrile sociale
derulate n anumite zone ale globului, reprezint tot attea mijloace de influen a rspndirii i
a creterii ovinelor la nivel mondial. Exploatarea ovinelor n condiii optime este posibil doar
n zonele cu un climat temperat i oceanic, cuprinse practic ntre latitudinea nordic i sudic
de 400C, ntre limitele izotermelor medii anuale de -100C i + 250 C cu precipitaii
atmosferice sub 600 mm / an.
n mod obinuit climatul cald dar uscat este propice creterii i exploatrii ovinelor cu
ln fin Merinos i de pielicele de tip Karakul. Ca o consecin a adaptrii speciei ovin la
condiiile de mediu, oile crescute n zonele semiaride au talia mai mic i pigmentaia cutanat
mai intens, iar cele rspndite n zonele reci prezint o pigmentaie mai slab i au talia mai
mare.
Specificitatea climatului ntlnit n diferite zone a contribuit n mod hotrtor la formarea
unor rase cu nsuiri morfologice caracteristice i cu producii ridicate. Astfel, climatul oceanic
din Marea Britanie a contribuit la formarea unor rase precoce, cu dezvoltare corporal
accentuat i performane din punct de vedere productiv. Datorit nsuirilor valoroase i a
capacitilor superioare de adaptare la alte condiii de mediu, aceste rase s-au rspndit apoi n
diverse zone ale globului, fiind astzi ntlnite att n Europa ct i n Oceania, America de
Nord i America de Sud, unde sunt crescute fie n ras curat, fie utilizate la ncruciri cu oi
locale, participnd totodat i la formarea unor tipuri noi de ovine. Alturi de caprine, ovinele
se caracterizeaz printr-o rezisten organic ridicat i o capacitate mare de adaptare la
condiiile de mediu, fapt ce a determinat ca acestea s fie ntlnite pe zone extinse ale globului
cu caracteristici geo-climatice dintre cele mai diferite.
Cu toate acestea exist, ns, i zone care nu sunt prielnice creterii ovinelor. Aceste
areale improprii se caracterizeaz printr-un regim de umiditate mare asociat fie cu temperaturi
prea ridicate, fie cu altele sczute, care au o influen negativ asupra evoluiei, sntii i a
productivitii ovinelor. Ca structur de ras rile situate n partea continental a Europei i
ndeosebi cele aflate n partea vestic i central, cresc rase i tipuri de carne i de carne-ln
(Germania, Frana, Italia, Polonia). Rasele de oi cu ln fin sunt crescute cu precdere n
Spania, Portugalia i Frana, iar cele specializate pentru producia de lapte sunt crescute i
exploatate n mod deosebit n Frana, Italia, Spania i Grecia.

5
n Europa central (Romnia, Bulgaria, Slovenia, Serbia i Muntenegru, Croaia,
Macedonia, Grecia, Turcia) se cresc oi din tipul morfoproductiv de ln fin, ln fin-carne,
ln grosier-lapte, ln semifin-lape i de pielicele. n zona oriental a Europei situat pe
teritoriul ex-sovietic, condiiile pedoclimatice foarte diverse concur la creterea unui nsemnat
efectiv de ovine aparinnd unor tipuri morfo-productive variate (ln fin, ln fin-carne,
ln grosier-lapte, carne-grsime i pielicele-lapte). De asemenea, n aceste zone densitatea
ovinelor este variabil, crescnd de la nord spre sud.
n America Latin cele mai mari ri cresctoare de ovine sunt Argentina i Uruguay. n
aceste ri, precum i n Chile, Peru i Venezuela, sunt exploatate cu precdere oi care au lna
fin, semifin i mixt i de ln-carne, precum i metii de diferite generaii provenii din
ncruciarea raselor englezeti de carne cu cele locale.
rile situate n Africa cresc un numr mai redus de ovine, dar care aparin n marea lor
majoritate unor tipuri primitive, tardive i slab productive exploatate pentru ln grosier, lapte
i carne. Excepie face sudul continentului unde condiiile favorabile permit i exploatarea n
condiii optime a oilor cu ln fin, a celor specializate pentru producia de carne i pielicele.
Dup anul 2000, conform datelor publicate de FAO, la nivel mondial evoluia numeric a
efectivelor de ovine a nregistrat fluctuaii nesemnificative pe fiecare din cele cinci continente.
Astfel, din datele prezentate n tabelul 1 reiese clar c efectivul de ovine a nregistrat diminuri
n 2001 cifrate la 2,1%; tendin ce s-a meninut la aceeai valoare i n 2002. Comparativ cu
anul 2000 n anul 2002 reducerea de efectiv a fost de doar 1,2% iar n 2004 efectivul mondial
de ovine a crescut cu 0,6%.
Tabelul 1. Evoluia efectivelor de ovine la nivel continental (mii indivizi) (Sursa: FAO
2005)
Perioada de timp
Continentul 2000 2001 2002 2003 2004
Africa 237.945 241.795 248.694 254.702 258.332
Asia 414.395 410.513 413.575 424.709 440.778
Europa 148.759 139.807 139.807 137.925 139.725
America de Nord 18.613 18.782 18.848 18.984 18.864
i central
Oceania 160.828 150.926 145.761 138.566 135.563
America de Sud 76.333 73.692 71.642 69.467 69.335
Total mondial 105687 103551 103637 104435 1062597
3 5 6 3

6
Analiza efectivelor prezente n fiecare dintre cele cinci continente reliefeaz faptul c cel
mai numeros, ca pondere, se afl n cretere i exploatare n Asia. Acest zon a lumii deinea,
din efectivul mondial, cca 39,2% n anul 2000 ponderea crete la 39,64% n 2001 i ajunge la
41,50% la finele anului 2004. Aceeai tendin de cretere uoar a efectivelor de ovine, sub
aspect numeric i a ponderii, se constat i pe continentul african. n acest caz, efectivul de
ovine din anul 2000 reprezenta 22,51% din cel mondial adic 237.945 mii indivizi, crete an de
an i ajunge la un total de 254.702 mii indivizi n anul 2003 i la 258.332 mii n anul 2004.
Potrivit aceleiai surse, efectivele totale din America de Nord i America Central au
rmas aproximativ constante ca numr i ca pondere pe tot intervalul analizat. Astfel, din punct
de vedere numeric efectivele totale au nregistrat o tendin de cretere uoar de la 18.613 mii
n 2000 la 18.984 mii n anul 2003 scznd apoi la 18.864 mii indivizi n anul 2004.
Cele mai semnificative reduceri ale efectivului de ovine au avut loc n Oceania unde, fa
de anul 2000 cnd numrul total a fost de 160.828 mii indivizi ceea ce reprezenta o pondere de
15,21% din totalul mondial, n anul 2004 se aflau n cretere i exploatare aproximativ 135.563
mii indivizi . Pe intervalul de timp analizat, n Oceania, efectivele de ovine s-au redus cu
6,16% n 2001 cu 9,37% n 2002 ajungnd ca n anii 2003 i 2004 reducerea s aib valori de
13,42% i respectiv 15,71%. Cauzele acestor reduceri de efective sunt multiple ns n mare
parte tendina de scdere a efectivelor din Australia i Noua Zeeland este n principal de
natur economic influenat de preurile reduse practicate la ln pe principalele burse
internaionale.

7
Cap. I IMPORTANA CRETERII OVINELOR N ROMNIA

1.1. Importana creterii ovinelor

Reprezint o ndeletnicire foarte veche, practicat cu plcere de gospodarii din zona de


deal i munte, aceasta fiind manifestarea dragostei i a pasiunii oamenilor pentru creterea oilor
n scopul asigurrii veniturilor necesare consolidrii gospodriei, ct i pentru acoperirea
nevoilor proprii de consum. Din aceste considerente, creterea ovinelor se poate practica i n
unele gospodrii din zona de es a Romniei, cu toate c oaia este considerat ca fiind
principala concurent a bovinelor, animale ce se dezvolt bine n toate zonele rii.
Cu alte cuvinte, n gospodriile din zona de deal i munte ovinele se cresc n turme mari,
deoarece aceast ndeletnicire ofer ctiguri importante cresctorilor de oi, care, prin tradiie,
se numesc ciobani sau oieri. n zonele de cmpie, de obicei, gospodarii se ocup n special de
creterea i exploatarea bovinelor, aceast aciune fiind considerat ca activitate de baz, pe
lng care, n exploataie acetia mai cresc un numr de 10 pn la 100 oi. n scopul realizrii
unei eficiene economice care s asigure un ctig satisfctor pentru cresctor, se recomand
ca n zonele de deal i munte s fie organizate exploataii familiale de cretere a ovinelor i o
capacitate de circa 250 oi i mioare, activitate ce se poate dimensiona dup posibilitile date
de condiiile locale.
Ca o particularitate a creterii acestei specii, trebuie s menionm de la nceput c
exploatarea ovinelor nu este legat, n mod special, de existena exclusiv a terenului pentru
producerea furajelor de volum, ca de altfel pentru bovine. Ovinele reprezint specia care poate
s-i asigure hrana prin practicarea transhumanei, metod foarte veche aplicat de ciobani.
Transhumana este, de fapt, plimbarea (pendularea) ovinelor din zonele de deal i munte n
zonele de es, pentru consumarea excedentului de furaje de volum existente n exploataiile
familiale asociative sau la societi comerciale agricole din aceste zone.
Dei, ca practic, aceast metod este foarte veche, n condiiile rii noastre ea poate fi
recomandat, n continuare, pentru creterea i exploatarea ovinelor, deoarece n perioada de
toamn-iarn devine destul de eficient datorit faptului c este mai uor s plimbi turmele n
diferite perioade ale anului n funcie de furajele ce se pot asigura pe miriti, porumbiti sau
alte puni, dect s fie transportate cantiti nsemnate de furaje voluminoase de la es la deal
i munte.

8
Creterea oilor a reprezentat din totdeauna un factor important n dezvoltarea produciei
animaliere i a societii umane n general, aceast specie fiind una dintre cele mai rentabile
din punct de vedere economic, comparativ cu celelalte animale de ferm.
Pentru poporul roman, ca dealtfel i pentru alte numeroase popoare pastorale, creterea
ovinelor a reprezentat din cele mai vechi timpuri un mod de existen i de manifestare a
unitii spirituale.
Ovinele reprezint specia cu cea mai mare diversitate morfoproductiv i rspndire,
datorit marii adaptabiliti la cele mai diferite condiii de mediu ct i a influenei umane.
Rentabilitatea creterii ovinelor este determinat de particularitile biologice caracteristice
speciei, particulariti ce permit:
- obinerea a numeroase produse i subproduse (ln, carne, lapte, pielicele, blnuri, piei, etc.);
- valorificarea superioar a unor subproduse din sectorul vegetal (coceni, paie, vreji, capitule,
colete, etc.), a punilor de mare altitudine, ndeprtate, a celor srturoase, srace, improprii
altor specii de animale;
- ovinele necesit investiii mai mici comparativ cu alte specii de animale, ndeosebi n privina
adpostirii i ngrijirii.
Urmare a celor artate numrul de ovine nregistreaz o oarecare cretere, cu toat
concurena produciei de fibre sintetice i vegetale, la ora actual procesul de formare i
rspndire a unor noi populaii, desfurndu-se ntr-un ritm accentuat.
Consecin a exploziei demografice se simte acut nevoia, creterii produciei de alimente
n special alimente proteice. Ca urmare a acestui lucru cresctorii de ovine, marii productori,
i ndreapt atenia spre producia de carne, ovinele oferind mari posibiliti cu rezultat
implicit n creterea rentabilitii economice. Pe plan mondial creterea ovinelor este
direcionat spre producia de carne i lapte, fr a se minimaliza producia de ln, care
rmne una dintre produciile de baz, tiut fiind faptul c indiferent de specializarea raselor,
toate ovinele produc ln. Prin intensivizarea funciei de reproducie i perfecionarea
tehnologiilor de ngrare intensiv a ovinelor, dar i prin practicarea ncrucirilor cu rasele
specializate pentru producia de carne se urmrete creterea cantitativ a produciei.Datorit
creterii cererii pentru lapte i derivatele lui, face n prezent obiectul unei ameliorri intense,
indiferent de ras, scopul final fiind creterea potenialului lactogen al speciei.
Pe lng valoarea biologic foarte ridicat a unor produse (lapte, carne, ln), ovinele se
impun tot mai mult din punct de vedere ecologic. n acest sens, se cunoate c ovinele sunt
animale uoare, vioi, care se pot deplasa cu uurin pe pante abrupte sau pe distane mari

9
pentru cutarea hranei, iar dejeciile lor, foarte bogate n azot, sunt consistente, permind o
ngrare (prin trlire) destul de uniform a solului, fr s-l polueze.

n toate timpurile, ovinele autohtone i produsele lor au fost apreciate la export i au adus
rii un aport valutar deosebit de important. Cercetrile efectuate, precum i experiena n
domeniu acumulat n decursul anilor au demonstrat c rasele de ovine autohtone reacioneaz
pozitiv, n cazul practicrii ncrucirilor, n direcia ameliorrii produciilor de carne i lapte.
Prin urmare, practicarea diferitelor sisteme de ncruciare n mod dirijat are ca rezultat sporirea
produciilor de lapte i carne, fr a afecta din punct de vedere calitativ producia de ln.
Schimbrile generate de trecerea la economia de pia au determinat noi prioriti n
exploatarea ovinelor, dictate n principal de nevoile imediate ale populaiei (lapte, carne) i mai
puin de nevoia de lux: ln fin i pielicele tip Karakul. Dup anii 1990-1991, n scopul
realizrii unor producii superioare de lapte i carne, s-a trecut n mod nesistematic, la
practicarea unor ncruciri ntre diferite rase i tipuri de ovine, cu efecte duntoare asupra
eficienei economice privind exploatarea acestei specii.
n scopul dinamizrii acestei vechi ndeletniciri, care este creterea i exploatarea
ovinelor, o importan deosebit revine Asociaiei Cresctorilor de Ovine, care are menirea
aprrii intereselor cresctorilor i implementarea unor programe viabile de eficientizare a
acestui sector.

1.2. Situaia actual a creterii ovinelor n ara noastr

n Romnia, efectivele de ovine au sczut ngrijortor de la an la an, ajungnd ca n anul


2009 efectivul s fie 5.758.500, n scdere fa de anul 2007 cu 25%. Potrivit Sindicatului
Naional al Cresctorilor de Ovine i Caprine din Romnia, aceast tendin negativ se va
menine i n urmtorii ani. Cu toate acestea ne situm n Europa pe locuri fruntae att la
efective (dup Marea Britanie i Spania i foarte aproape de Italia, Grecia i Frana), ct i la
producia de carne (locul 6) i producia de lapte produs (locul 4). n Europa central i de est
Romnia se situeaz pe locul 5 att la efective ct i la producii, de aceea trebuie s profitm
de acest lucru pentru a ctiga un loc ct mai bun pe piaa european a carnii i laptelui de oaie.
Produciile realizate sunt de calitate medie spre satisfctoare. La carne, carcasele se
ncadreaz dup sistemul EUROP la rasa Lacune n clas medie R; la rasa igaie majoritatea n
R i puine n clasa 0, iar Ia Turcan 60% n clasa R i 40% n clasa 0. Laptele, fiind muls
manual, are o calitate satisfctoare, avnd o ncrctur bacterian la majoritatea cresctorilor,

10
de peste 1 milion NTG/ml i peste 600.000 celule somatice. Aceste valori sunt
necorespunztoare pentru producerea brnzeturibor superioare.
Tabel 2. Situaia creterii oilor n Romnia comparativ cu Uniunea European i situaia
pe Glob. FAOSTAT FAO Statistics Division 2009 03 December 2009
1980 1990 2000 2007
Romnia 15.819.700 15.434.800 8.121.000 7.678.000
UE 110.660.196 143.275.907 122.664.916 107.938.663
Glob 1.098.674.10 1.209.503.13 1.059.685.65 1.086.881.528
3 5 2

Principalele msuri tehnico-organizatorice de realizare a sarcinilor izvorte din programul


de ameliorare a ovinelor se refer la:
1. Creterea ovinelor are loc n toate zonele rii, ndeosebi n cele de deal i munte i n
limitele particularitilor lor biologice, n condiii de ntreinere pe puni o perioad ct mai
lung (210- 260 zile).
2. Respectarea zonrii raselor, valorificndu-se toate resursele lor biologice i condiiile
de mediu: cu ln fin n zonele de cmpie; cu ln semifin n cele de deal; cu ln grosier n
zonele montane, cu excepia rasei Karakul i a metiilor care se vor crete n principal n
partea de nord a Moldovei.
3. Asigurarea structurii de ras n vederea satisfacerii cerinelor att ale industriei textile
privind cantitatea i sortimentele de calitate a lnii, ct i ale pieii interne i externe pentru
producia de carne cu precdere de tineret ovin n greutate de 35-45 kg.
4. Dirijarea procesului de ameliorare, folosind n cadrul diverselor ncruciri, prin
nsmnrile artficiale, sperma de la reproductorii testai att din rasele locale ct i din
import, urmarind obinerea de la rasele de animale producie mixt, o talie mijlocie, precocitate
i prolificitate i o bun capacitate lactogen capabil s asigure sporuri ridicate de cretere la
miei i o apreciabil producie de lapte marf.
5. Asigurarea reproductorilor pentru fiecare ras din materialul autohton i din import,
testat n fermele de elit, socotindu-se o ncrctur de cca 30-35 oi/ berbec, o rat de nlocuire
de 33% i un numar de 5-6 oi pentru reproducerea unui berbec de pril.
6. Elaborarea de noi sisteme i tehnologii de cretere, ameliorare i exploatare intensiv a
ovinelor n condiiile unei alimentaii mbuntite i a unor aciuni sanitare veterinare i de
cercetare experimentale adecvate, menite s contribuie la realizarea ntr-un interval de timp ct
mai scurt a obiectivelor bioeconomice trasate sectorului ovin.

11
Cap. II CRETEREA OVINELOR PENTRU PRODUCIA DE
CARNE

2.1. Tendine i orientri actuale n exploatarea ovinelor pentru producia


de carne

Tendina general n exploatarea ovinelor i n special n pricipalele tri cresctoare de


ovine, const n valorificarea tuturor resurselor biologice ale acestei specii, n cadrul factorilor
social-economici i naturali de care dispun n scopul sporirii i mbuntirii calitative a
produciilor .
Sub acest aspect rile cresctoare de ovine se repartizeaz n trei grupe:
- ri cu orientare predominant n direcia produciei de carne (Anglia, Noua Zeeland);
- ri n faz avansat a exploatrii ovinelor n aceast direcie (Australia, U.R.S.S., Frana);
- ri n faz mai puin avansat, fiindc numai n ultimii 10 ani i-au orientat creterea ovinelor
n direcia exploatrii intensive pentru producia de carne, paralel cu cea de ln (Romnia,
Bulgaria).
Ca metod principal de sporire rapid i eficient a produciei de carne este cea a
folosirii ncrucisrilor industriale simple, duble i complexe, cu dou sau mai multe rase,
asociat cu un nivel mbuntit de hrnire i ntreinere.

2.2. Perspectiva dezvoltrii produciei de carne n Romania

Consumul de carne n ara noastr este legat de nsui trecutul exploatrii acestei specii.
Ea s-a fcut ocazional, fiind determinat de necesitatea sacrificrii unor animale btrne sau
accidentate, precum i sezonier, dup obiceiul sacrificrii mieilor cruzi de lapte n sezonul de
primvar i a ovinelor adulte reformate n sezonul de toamn.
Aceast situaie a persistat n general pn n anii 1967-1968 cnd s-a iniiat i generalizat
aciunea dirijat de ealonare grupat a ftrilor pe o perioad ct mai ndelungat a anului,
concomitent cu crearea de complexe de cretere i ngrare intensiv de tip industrial a
tineretului pn la vrsta de 6-7 luni i greutatea de 35-40 kg.
Noua orientare a exploatrii ovinelor n direcia produciei de carne, paralel cu cea de
ln, imprim sectorului ovin un caracter de intensivitate pronunat, determinat de cerinele
economiei naionale. Acestea pot fi satisfcute de efectivul destul de numeros existent, de

12
capacitatea lui potenial pentru producia de carne, precum i de conjunctura favorabil la
export, de desfacere a acesteia la preuri avantajoase.
n vederea acoperirii ritmice a cerinelor interne de consum i crerii unor disponibiliti
ct mai mari pentru export, la nivelul exigenelor calitative actuale, s-au luat o serie de msuri
tehnico-organizatorice importante, paralel cu elaborarea unor tehnologii eficinte de valorificare
a tuturor particularitilor biologice a raselor de ovine i a posibilitilor materiale existente.
Printre acestea o importan deosebit s-a acordat ncrucirilor industriale a ovinelor locale cu
rasele specializate i intensivizrii reproduciei, concomitent cu crearea unei reele nsemnate
de complexe de ngrare intensiv a tineretului ovin, att de tip I.A.S. ct i Intercoop.
Totodat, ca urmare a concentrrii i specializrii efectivelor n complexele de ngrare, se
obin i carcase mai omogene i loturi mai mari de livrare, evitndu-se diferenele de
conformaie i dezvoltare corporal.
n cadrul acestor complexe, ngrarea tineretului ovin se efectueaz n general pn la
vrsta de 6-7 luni. n ultimul timp, datorit cerinelor crescnd de carne de ovine, s-a elaborat o
nou tehnologie de prelungire a acestei perioade de ngrare, ndeosebi a ovinelor cu ln fin
pn la vrsta de circa 12 luni. n acest mod, pe lng o producie superioar de carne, se
obine i o cantitate mai mare de ln fin, dect n cazul recoltrii acesteia la vrsta de 6-7
luni.

2.3. Categoriile comerciale de carne de ovine

n funcie de vrst, greutate la sacrificare i de calitatea carcasei, n comer se disting


mai multe categorii de carne de ovine, a cror predominan pe pia depinde n principal de
preferinele tradiionale ale consumatorilor. Printre acestea se numr: miel crud, miel de 100
de zile, tineret ngrat, batal tnr i ovine adulte.
1. Carnea de miel crud sau de lapte provine de la mieii valorificai n perioada de
alptare la vrsta de 4-6 sptmni i greutatea de 8-12 kg, dac aparin raselor locale i 15-22
kg, dac provin din rasele specializate sau din metii industriali. Carnea este slab, fraged
datorit fibrilajului fin, gustul plcut i fr miros specific. n schimb conine o cantitate
ridicat de ap i colagen, ceea cei confer o valoare nutritiv, calorigen i dietetic redus.
Totodat carcasele sunt neuniforme sub raportul dezvoltrii n ansamblu i n special al
regiunilor cu carne superioar la care se mai adaug i un coninut ridicat de oase i cartilagii.

13
2. Carnea de miel de 100 de zile provine de regul din mieii nscui n luna noiembrie-
decembrie. La vrsta de 13-16 sptmni ei cntresc circa 25-35 kg, n funcie de ras, sex i
starea de ngrare. n condiiile ntreinerii obinuite acetia ajung ns la greutatea de numai
20-25 kg.
Conformaia i dezvoltarea lor corporal este mai apropiat fa de a ovinelor de carne,
iar carcasa prezint aspectul comercial relativ corespunztoare.Jigourile sunt rotunde, regiunile
de calitate superioar ceva mai dezvoltate i randamentul la sacrificare mai mare. Coninutul de
carne este mai ridicat, calitatea mai bun cu arom specific mielului de lapte.
3. Carnea de tineret ovin ngrat este furnizat de animalele n vrst de 6-7 luni i n
greutate de 35-40 kg ngrate intensiv i de 30-35 kg ngrate n condiii semiintensive, de la
care se obin carcase de 15-20 kg. Carnea este perselat, gustoas, fraged, suculent, cu arom
plcut, fr miros specific i cu un consum moderat de grsime, n funcie de starea lor de
ngrare. Comparativ cu categoria mieilor de lapte, cantitatea de carne din carcas este cu 15-
20% mai ridicat, iar raportul oase:carne este de 1:4 kg fa de respectiv 1:2,5 kg.
n cadrul acestei categorii, n raport cu starea de ngrare i coninutul de grsime din
carcas se disting dou tipuri: de carne, cu starea de ngrare i coninutul de grsime din
carcas se disting dou tipuri: de carne, cu musculatur mai dezvoltat i altul de grsime, la
care starea de ngrare este mai avansat.
a) La tipul de carne, carcasa are o greutate de 16-18 kg, este compact i relativ lung,
larg, cu jigouri dezvoltate. Grsimea superficial este uniform repartizat pe tot corpul, iar cea
perirenal n cantitate moderat, consistent i de culoare alb.
b) Tipul de grsime se caracterizeaz printr-un coninut adipos mai ridicat n carcas,
dispus sub form perselat i marmorat, fr a se admite depozite prea mari.
4. Carnea de batal tnr provine de la berbecuii castrai, la diferite vrste: nrcare, 6
sau 12 luni. Aceast categorie comercial de carne nu se mai produce dect sporadic i n
cantiti reduse, deoarece s-a constatat c prin ndeprtarea hormonilor testiculari se
diminueaz capacitatea de valorificare a hranei i ca urmare sporul de greutate. Din punct de
vedere calitativ, fa de berbecuii de aceeai vrst, carnea de batal tnr conine o cantitate
mai ridicat de grsime n carcas sub form perselat i marmorat.
5. Carnea de ovine adulte provine de la oile i berbecii reformai, de regul dup vrsta
de 5 ani sau chiar mai devreme pentru diferite insuficiene.
n concluzie, rezultatele experimentale i de producie nregistrate pn n prezent n ara
noastr n acest domeniu de activitate, au demonstrat c exist toate condiiile biologice,

14
tehnico-organizatorice i materiale producerii n cantiti industriale a tuturor sortimentelor
comerciale de carne de ovine solicitate pe piaa intern i extern.

2.4. Caracteristicile calitative ale crnii i grsimii de ovine

Structura macroscopic a crnii


Partea comestibil a crnii ovinelor sacrificate este constituit din esutul muscular
mpreun cu cel conjunctiv, adipos, osos i cartilaginos, tendoane, aponevroze, vase, nervi i
ganglioni limfatici.
Proporia muscular n compoziia crnii depinde de ras, sex, vrst, regiunea corporal
i starea de ngrare a animalelor. Din punct de vedere al structurii morfologice generale,
esutul muscular este alctuit din fascicole primare, secundare i teriale, toate ncadrate n esut
conjunctiv i particole de grsime. Tineretul deine o cantiate mai mare de esut conjunctiv
dect ovinele adulte la care este i mai puin elastic, consecin a fixrii fierului i calciului.
n ceea ce privete esutul adipos, acesta reprezint un esut conjunctiv specializat n
care se acumuleaz grsimile rezultate n urma proceselor metabolice a valorificrii diferitelor
sortimente de furaje. n carne, ca pondere ocup locul trei, dup ap i proteine. n perioada de
cretere i ngrare, grsimea se depune mai nti pe mezenter, apoi perirenal, inter i
intramuscular i n final subcutanat.
Depunearea grsimii ntre grupe de muchi i de fascicule imprim crnii aspectul
marmorat, iar grsima intrafascicular, aspectul perselat. n afar de ras, sex i sortimentele de
furaje cu un coninut ridicat de grasime i hidrai de carbon, ponderea esutului adipos este
condiionat n principal de vrst, n sensul c aceasta crete pe msur ce animalul devine
adult.
Cunoaterea acestor aspecte generale prezint o importa practic deosebit pentru
aplicarea i dirijarea celei mai adecvate tehnologii de cretere i ngrare a ovinelor, n
vederea obinerii unor carcase de calitate superioar.

Caracteristici fizice i organoleptice ale crnii de ovine


ntre acestea se numr: culoarea, consistena, depunerile de grsime, fibrilajul apreciate
pe carnea n stare crud i gustul, mirosul, suculena i frgezimea apreciate sub form
preparat.

15
Culoarea imprim crnii un anumit aspect, de la roz-pal la rou nchis, fiind strns legat
de calitatea acesteia i n special de gradul ei de suculen. Depinde de cantitatea de
hemoglobin i pigmeni, care variaz n raport cu vrsta, sexul, nivelul de alimentaie i starea
de sntate a animalului, n acelai timp culoarea variaz i cu regiunea muscular.
Consistena crnii este determinat de starea ei biochimic. Sub form proaspt i
maturat, carnea prezint o elasticitate pronunat, fapt ce se constat dup rapiditatea
dispariiei formei imprimate prin apsarea cu degetul, ulterior devenind mai consistent, mai
dur. Depunerea de grsime n special sub form de infiltraie itramuscular, se coreleaz
pozitiv cu nsuirile de suculen i frgezime, mpreun imprimnd crnii gust plcut. n afar
de ras, cantitatea i modul de repartizare a grsimii depinde i de nivelul i natura alimentaiei
precum i de durata ngrrii.
Seul sau grsimea ovinelor este de culoare alb-cretacee cu tendin spre uor glbuie,
consisten tare i sfrmicioas la rcire. Seul nedorit este cel de culoare nchis, consisten
tare i care se topete greu i se ntrete uor. Cel de bun calitate este inodor, puin onctuos,
de cosinste alb i de culoare alb.
Fibrilajul este exprimat de mrimea gruntelui muscular sau de granulaia crnii.Se
apreciaz prin trecerea uoar a degetelor pe suprafaa seciunilor transversale a unui muchi.
Se consider c fibrilajul este strns legat de gradul de frgezime i suculena crnii, n sensul
c aceasta este cu att mai mare cu ct fibrele sunt mai groase.
Frgezimea exprim rezistena pe care o opune la tiere, rupere, presare sau zdrobire prin
masticaie. Acest nsuire depinde de fineea fibrelor musculare, de cantitate i calitatea
grsimii de infiltraie i de valoarea coninutului de esut conjunctiv.
Suculena este nsuirea crnii de a reine o anumit cantitate de ap de care depinde
meninerea propriului ei suc, perceptibil n timpul masticaiei. n afar de apa de constituie,
suculena este determinat i de cantitatea de grsime de infiltraie intramuscular. n general,
carnea animalelor tinere i n stare bun de ngrare este mai suculent dect a celor adulte.
Gustul este condiionat n principal de coninutul n substane lichide, hidrai de carbon i
sruri minerale. Aroma n mod deosebit este legat de prezena substanelor volatile i de
stadiul de maturitate a crnii i se detecteaz prin dizolvarea componentelor solubile n saliv
sau sucul ce se elibereaz prin intermediul receptorilor de gust. Ambele caracteristici sunt
influenate de sistemul i starea de ngrare a ovinelor, de structura i calitatea sortimentelor
de furaje, vrst, stare de sntate i de tehnica culinar.
Gustul, aroma sau savoarea, suculena i frgezimea corespunztoare, imprim crnii o
palatabilitate plcut, perceptibil sub form fript, pe baz de degustare i punctaj.

16
Mirosul specific plcut, mai mult sau mai puin intens, este determinat de cantitatea
moderat de grsime de infiltraie i de natura proteinelor sucului din carne. n mare msur
depinde i de coninutul n sulf i amoniac, care atunci cnd sunt n cantitate prea mare
imprim crnii un miros neplcut.
Mirosul amoniacal specific crnii de ovine este evident n special n cazul celei provenit
de la ovinele adulte cu stare mediocr i submediocr de ntreinere i aproape lipsete din
carne mieilor i tineretului ngrat intensiv.
n general carnea de calitate superioar, indiferent de categoria comercial creia i
aparine, dac este bine condiionat nainte i dup sacrificare, se preteaz ca atare sau sub
form de semipreparate la obinerea unui numr nsemnat de produse culinare foarte
diversificate i deosebit de apreciate de consumatori.

Compoziia chimic i valoarea nutritiv a crnii de ovine


Valoarea calitativ, nutritiv a crnii de ovine este determinat practic de compoziia ei
chimic i n special de coninutul n aminoacizi eseniali, vitamine i sruri minerale.Acestea
sunt ns influenate de numeroi factori, ntre care: rasa, vrsta, sexul, regiunea anatomic,
starea de ngrare a ovinelor i modul de conservare a crnii.
Principalii componeni ai crnii sunt apa 75-76%, proteinele 19- 21%, grsimea
intramuscular 1,5-2,5%, srurile minerale 1-2% i diferite vitamine i enzime.
Apa, att cea de constituie ct i cea de legtur sau de absorbiea musculaturii, deine
ponderea cea mai ridicat 50-70% i contribuie la frgezimea i suculena crnii.
Substanele azotate proteice (miozin, actin, globulin) i substane azotate neproteice
(creatin i creatinin, carnozin i anserin), reprezint circa 80% din substana uscat a crnii
de ovine.
Glucidele (glicogenul, glucoza, maltoza), dei sunt n cantiti foarte reduse, prezint
totui o importan deosebit pentru activitatea contractil a musculaturii i pentru biochimia i
calitatea crnii.
Lipidele (gliceridele, steridele, fosfatidele) se gsesc n coninutul fibrei musculare i a
esutului conjunctiv perifascicular, contribuind la perselarea i marmorarea crnii. Reprezint
principalul component energetic al crnii i suportul vitaminelor liposolubile (A, D, E).
Srurile minerale, dei n cantitate redu, totui au un rol important n funcionalitatea
diferitelor sisteme i organe precum i n biochimia crnii. Sunt reprezentate n principal de
fosfor, calciu, sodiu, potasiu, fier, cobalt, zinc i iod.

17
Vitaminele sunt reprezentate n carnea de ovine n cantitate mai mare de cele ale
complexului B, apoi n cantiti mai reduse la vitaminele A, C, D, PP i E. Desigur c la aceste
elemente se mai adaug i o serie de enzime (fosforilaze, lipaze, catalaze, fosfataze) care pe
lng rolul lor fiziologic, i aduc aportul i n procesul de maturare al crnii.
Indiferent de categoria de vrst, la animalele slabe coninutul de ap i proteine este mai
ridicat, iar cel de grsime mai redus i invers la animalele adulte.
Compoziia chimic a grsimii de ovine este reprezentat de circa 10% ap, 1,5%
protein i 88,5% substane grase la ovinele cu o stare medie de ngrare i de respectiv circa
5,05%, 0,93% i 94,02% la cele cu stare bun de ngrare. Grsimea este constituit din
gliceride, care dein proporia cea mai mare, i din steride, fosfolipide, pigmeni carotenoidici
i vitamine liposolubile care sunt n cantiti mai reduse.
Grsimea n cantitate moderat, contribuie pozitiv la imprimarea n carne a unor nsu iri
organoleptice dorite, precum i la valoarea ei energetic manifestat printr-un anumit numr de
calorii. n ceea ce privete valoarea calorigen, aceasta este egal cu a crnii de vit i mai
redus ca a celei de porc. n funcie de starea de ngrare, aceasta este de 1050-1200 cal/kg la
oi, de 1677 cal/kg la berbeci, de 1732 cal/kg la batalii tineri i de 2500 cal/kg la batalii adul i
ngrai.

2.5. Factori i metode de care depinde sporirea produciei de carne

Producia cantitativ i calitativ de carne ca i celelalte producii ( ln, lapte ) este


condiionat de un complex de factori genetici i negenetici. n factorii genetici se numr:
rasa, individualitatea, sexul i tipul de ftare; condiii de mediu intern: vrst, stare de sntate
i fiziologic; condiii de mediu extern: clima i metodele de intensivizare a creterii i
ngrrii ovinelor.

Factori genetici
Rasa acionez asupra aptitudinii pentru producia de carne, prin gradul ei de precocitate
i calitate a carcasei. Sub acest aspect, pe primul loc se situeaz rasele specializate n aceast
direcie, cu o energie sporit de cretere i ngrare, potenial ridicat de conversie a furajelor,
durat redus de ngrare, randament superior la sacrificare i calitate superioar a carcasei.
Paralel cu aceasta, exist rasele tardive precum i cele ameliorate, ai cror parametri se
situeaz sub limita valorilor raselor specializate.

18
Individualitatea n cadrul fiecrei rase, indiferent de gradul ei de precocitate, st la baza
unei largi variabiliti, ceea ce creeaz posibilitatea izolrii i valorificrii eficiente prin selecie
a plusvariantelor existente n cadrul acestora.
Sexul i tipul de ftare acioneaz asupra sporirii produciei de carne, n sensul c
masculii i metiii provenii din ftri unipare au o energie de cretere i ngrare mai intens
dect cei din ftri multipare.
Vrsta este strns legat de categoria comercial de carne, de potenialul animalelor de
cretere i ngrare i n special de depunere a musculaturii i a grsimii precum i de
conversie a hranei. Calitativ, carcasele tineretului sunt superioare din punct de vedere
organoleptic i nutritiv animalelor adulte.
Starea de sntate, respectiv rezistena organismului fa de anumite maladii, de
asemenea este sub controlul ereditar.

Factorii de mediu natural


Acetia pot favoriza dezvoltarea aptitudinii pentru producia de carne a ovinelor. Astfel,
climatul oceanic, cu vegetaie permanent pe ntreg anul calendaristic, a contribuit dup cum se
tie la formarea raselor englezeti de carne, iar cel temperat la meninerea acestei aptitudini la
rasele ameliorate de ovine.

Factorii de mediu artificial


Nivelul de alimentaie, microclimatul, igiena adposturilor i corporal, regimul de
micare i gimnastica funcional, desigur c reprezint o alt grup important de factori de
influen care condiioneaz n mare msur aptitudinea pentru producia de carne.
O pondere important n ambele categorii de factori, genetici i negenetici, revine ns
aplicrii celor mai eficiente metode i tehnologii de ameliorare a acestei aptitudini. Printre
acestea, o nsemntate deosebit o reprezint intensivizarea reproduciei, incruciarea
industrial i de infuzie i tehnologia ngrrii intensive.

19
Cap. III CRETEREA OVINELOR PENTRU PRODUCIA DE
LAPTE

3.1.Importana biologic i economic

Necesitatea sporirii producei de lapte la oi, indiferent de ras i direcia prioritar de


exploatare, const n nsi valoarea lui biologic i economic superioar. Dat fiind coninutul
bogat n aproape toate elementele nutritive, ndeosebi n aminoacizi eseniali, diferite enzime,
vitamine i sruri minerale, precum i aciunea tonifiant i antitoxic, laptele constituie unul
din alimentele cele mai complete i necesare n hrana att a mieilor ct i a oamenilor.
Importana biologic a creterii produciei de lapte determin:
a) Sporirea efectivelor, deoarece creterea produciei de lapte contribuie la nlturarea
frecventelor pierderi de miei prin inaniie, consecin a unor cantiti mici de lapte de la oile
mame, ct i la salvarea mieilor orfani sau gemelari.
b) O cantitate sporit de lapte matern se repercuteaz pozitiv i asupra creterii produciei
de carne, avnd n vedere particularitatea biologic specific tineretului ovin privind
manifestarea unei energii maxime de cretere i dezvoltare corporal, ndeosebi n perioada
alptare de circa luni.
c) De asemnea, producia de ln la descenden depinde n foarte mare msur i de
cantitatea de lapte matern consumat n primele luni de via, cnd acesta reprezint alimentul
principal n hrana mieilor i cnd, potrivit dinamicii dezvoltrii nveliului pilos, are loc i cea
mai intens erupie a foliculilor secundari i deci definitivarea desimii fibrelor, nsuire cu rol
determinat asupra produciei de ln. Ori producia redus de lapte n aceast perioad va frna
dezvolatrea de noi fibre i implicit obinerea de animale cu ln deas i mai lung.
Pe plan extern, pe lng nsemntatea lui biologic, laptele are i o importan
economic, el fiind un aliment valoros n hrana omului, indiferent c se consum ca atare, sau
sub form preparat. Din acest punct de vedere, se tie c laptele de oaie se consum nc din
cele mai ndeprtate timpuri, n multe ri punnd bazele unei adevrate tradiii prelucrtoare.
n conjunctura internaional social-economic actual, cerinele fa de acest produs sunt
n cretere, fiind solicitat att n rile dezvoltate pentru satisfacerea preferinelor
consumatorilor ct i n cele n curs de dezvoltare din Africa, Asia, America Latin etc., pentru
a contribui la reducerea deficitului de protein de origine animal.

20
Pe plan intern, importana economic a laptelui de oaie rezult din nsi existena unor
valoroase tehnologii pentru realizarea unor produse de calitate n industria prelucrtoare a
laptelui de oaie. Cu toate c exist o bogat tradiie n acest domeniu, totui cantitatea medie de
lapte marf obinut pn n prezent, nu se situeaz la nivelul potenialului real de producie al
raselor noastre de ovine i nici a cerinelor economice de consum.

3.2. Calitatea laptelui de oaie

Viabilitatea, vigurozitatea i gradul de dezvoltare ulterioar a aptitudinii productive a


tineretului ovin, sunt n mare msur influenate nu numai de cantitatea de lapte consumat n
perioada de alptare, ci i de calitatea acestuia, practic de compoziia lui chimic mai puin
luat n considerare n lucrrile de selecie. n perioada de alptare natural a mieilor, laptele
matern nu poate fi nlocuit de nici un alt furaj, dat fiind valoarea lui calitativ superioar. Sub
acest aspect, M. Luihin i col., 1978, arat c pe ntreaga perioad de alptare, ntre creterea
greutii corporale a mielului i principalele componente chimice ale laptelui, exist o corelaie
pozitiv evident, aa cum reiese din datele tabelului 3.
Tabel 3. Corelaia ntre greutatea mieilor i greutatea chimic a laptelui
Creterea Compoziia chimic
mieilor Substan Substan
uscat Grsime Albumin Lactoz mineral

La 15 zile
0,785 0,660 0,615 0,769 0,376
Pe toat
perioada 0,796 0,541 0,645 0,806 0,506

Cea mai ridicat valoare corelativ o nregistreaz coninutul de lactoz, iar cea mai
redus, substanele minerale.

Caracteristicile fizico-chimice ale colostrului


Dup cum se tie, colostrul reprezint faza de scurt durat (3-4 zile), premergtoare
secreiei laptelui propriu-zis. n afar de rolul lui imunologic i purgativ, colostrul constituie
alimentul cel mai bogat n principii nutritivi necesari n hrana mieilor n primele lor zile de
via.

21
Caracteristice fizice. Sunt reprezentate de culoarea galben intens (datorit unui coninut
ridicat n grsime), consisten mai dens dect a laptelui, miros specific i gust uor slciu. n
timp ce pH-ul se menine n limitele 6,2-6,5, similar cu cel al laptelui, iar punctul de fierbere la
100,58C i de congelare la -0,584C. De asemenea coaguleaz uor prin nclzire, datorit
coninutului ridicat de lactoalbumin i lactoglobulin.
Compoziia chimic. n colostru se gsesc aceiai componeni ca i n lapte, dar n
proporie de circa 2-3 ori mai mare n primele 2-3 zile de la natere, dup care acetia se reduc
treptat i foarte pronunat spre sfritul perioadei respective. Cel mai intens scade proteina i n
special lactoglobulina i grsimea, n timp ce lactoza crete.
Tabel 4. Compoziia chimic a colostrului
S.
Durata U. % Protein Cazein Albumin Lactoz Grsime Substane
recoltrii % Globulin % % minerale
%
Ftare 33,22 21,57 8,33 13,24 0,98 9,7 0,97

12 ore 27,75 17,06 6,73 10,33 2,20 7,6 0,89

24 ore 25,11 10,70 4,46 6,24 3,05 10,5 0,86

36 ore 21,60 8,21 4,85 3,36 3,65 8,9 0,84

48 ore 19,50 7,23 4,66 2,57 3,56 7,9 0,81

60 ore 17,36 6,50 4,65 1,85 3,68 6,4 0,78

20 zile 14,62 5,00 4,00 1,00 4,71 4,10 0,81

Cracteristicile fizico- organoleptice ale laptelui


Culoarea laptelui la oaie este alb, cu nuan glbuie, consecin a pigmenilor galbeni
verzui exogeni (de natur vegetal: caroten, clorofil, xerofil, n funcie de sezon) i endogeni
(lactocrom i riboflavin) existeni i n grsime. De asemenea este opalescent i fr corpuri
strine vizibile n suspensie. Densitatea rezultant a componenilor laptelui este cuprins ntre
limitele 1,030-1,035, pH-ul normal de 6,2-6,7 indic starea de stabilitate a cazeinei i de
sntate a glandei mamare, iar aciditatea 24 Th starea de prospeime a laptelui. Organoleptic

22
prezint miros specific plcut imprimat de concentraia de acizi grai volatili i gust dulceag,
uor aromat datorit lactozei.
Compoziia chimic a laptelui. Sub raportul coninutului de substan uscat, laptele de
oaie este foarte apropiat de cel de bivolo i superior celui de vac i de capr. Ca i celelate
specii, grsimea se gsete sub form de particule sferice n emulsie, substanele proteice n
stare coloidal, iar lactoza i substanele minerale n stare dizolvat.
Tabel 5. Compoziia chimic a laptelui la diferite specii
Specia Ap S.U. Grsime Cazein Albumin Lactoz Substane Substane
globulin organice minerale
Oaie 81,0 19,20 7,50 5,00 1,00 4,50 0,10 0,90

Capr 88,0 12,00 3,50 2,40 0,80 4,40 0,10 0,80

Vac 87,5 12,50 3,70 3,00 0,50 4,50 0,10 0,70

Bivoli 81,0 19,00 8,00 4,50 0,50 5,00 0,20 0,80

n cadrul substanelor minerale, o proporie nsemnat revine macro-elementelor: calciu,


sodiu, magneziu i potasiu i microelementelor: fier, mangan, cupru, brom, flor, arseniu i
urmelor de litiu, stroniu, care situeaz laptele de oaie la un nivel superior laptelui celorlate
specii. n laptele de oaie, cantitatea de calciu i sodiu crete pe parcursul lactaiei, n timp ce a
potasiului este invers proportional, iar acidul citric se evalueaz la 0,17%.
Vitaminele A, complexul B, C, D2, D3, E, H, K, M i PP se gsesc n numr i cantitate
proporional cu natura i calitatea furajelor, ele fiind n msur s acopere organismului uman
necesarul zilnic. n ceea ce privesc enzimele, predomin fosfataza o enzim alcalin i n
cantitate mai redus ribonucleaz i zanthinaoxidaz.

3.3. Factorii care influeneaz calitatea i cantitatea laptelui

Asupra acestui proces de lactogenez, acioneaz dou grupe de factori: genetici i


negenetici (mediu intern i extern), care practic pot fi utilizai n cadrul unor metode i
tehnologii de cretere, ameliorare i exploatare a ovinelor n direcia intensificrii capacitii
lor lactogene. Ambele categorii de factori acioneaz asupra procesului de lactogenez prin
intermediul complexului hipotalamo-hipofizar a sistemului nervos al glandei mamare, precum
i compoziiei sngelui n substane specifice pe care le transform n cadrul metabolismului
celular, n componentele laptelui.

23
Componentele laptelui variaz n funcie de ras, individualitate, vrst, furajare,
perioada de lactaie, numrul i intervalul dintre mulsori i faza de muls.
Capacitatea lactogen variaz ca i n cazul calitii laptelui n raport cu rasa,
individualitatea, vrsta, prolificitatea, aptitudinea mieilor de consum, greutatea corporal,
sezonul de ftare, durata lactaiei, numrul i intervalul dintre mulsori i n oarecare msur cu
sistemul i felul mulsului.
Rasa constituie factorul pricipal care, n funcie de genofondul respectiv, determin un
anumit potenial lactogen att sub raport calitativ ct i cantitativ.
n ceea ce privete potenialul lactogen al raselor din ara noastr. Acesta se estimeaz
ntre 80-100 kg i este n msur s asigure n condiii corespunztoare de hrnire i de selecie,
creterea a doi miei precum i o cantitate de circa 30-40 l lapte marf.
Individualitatea n cadrul fiecrei rase, indiferent de direcia ei de exploatare i de nivelul
de selecie, alimentaie, ofer o larg variabilitate. n acest privin exist plusvariante la care
producia de lapte ajunge la 138 l urcan alb i 248 l igaie ruginie.
Vrsta i numrul lactaiilor condiioneaz capacitatea lactogen, n sensul c aceasta
realizeaz maximul la 3-4 ani, dup care se menine n platou pn la circa 6 ani, apoi descrete
progresiv.
Nivelul de alimentaie prin structura, natura i forma de administrare a raiei furajere,
acioneaz direct att asupra cantitii ct i asupra calitii laptelui. Astfel, n afara nivelului
proteic, se tie c unele furaje ca masa verde, silozul, rdcinoasele, trele, stimuleaz
lactogeneza. De asemenea, aa cum s-a mai artat, furajele deshidratate artificial i
administrate sub form granulat produc modificarea componentelor chimice i deci a calitii
laptelui. Astfel, predominarea grosierelor poate determina reducerea coninutului de protein i
de grsime din lapte, pe cnd prezena turtelor de floarea-soarelui i de soia, creterea acestuia.
Prolificitatea condiioneaz creterea produciei de lapte, n sensul c oile care fat cte 2
miei produc o cantitate mai mare cu 25-30%, iar cele cu 3 miei cu circa 65% dect cele cu un
singur miel. Totui producia de lapte nu crete n raport cu numrul mieilor nscui, deci nu se
dublez i nici nu se tripleaz. n cazul ftrilor duble, secreia lactogen este mai intens,
ndeosebi n prima lun de lactaie, datorit frecvenei ridicate a supturilor, fapt care contribuie
i la impulsionarea ritmului de cretere i dezvoltare corporal a mieilor.
Greutatea corporal influeneaz n mod semnificativ producia de lapte, ns n cadrul
unor anumite limite, coeficientul de corelaie ntre aceste dou caractere variind ntre 0,30-
0,50. Sub raportul greutii corporale, prerile sunt diferite n sensul c unii specialiti susin c
la fiecare kg greutate vie revin 26-28 g lapte n primele 2 luni de lactaie.

24
Durata lactaiei este un caracter care depinde foarte mult de ras, individualitate, vrst,
nivelul de selecie i alimentaie. ntre producia total de lapte i durata lactaiei, exist o
corelaie pozitiv de r = 0,50 -0,60 i relativ constant pe parcursul vietii animalului. Prin
selecie direcional progresiv i asigurarea unui regim optim de alimentaie bazat ndeosebi
pe mas verde, durata lactaiei se poate prelungi la majoritatea oilor n lactaie i n sezonul de
mont, fr a prejudicia obinerea unor indici superiori de reproducie.
Numrul i intervaulul dintre mulsori influeneaz producia cantitativ i calitativ de
lapte, aceasta fiind n funcie i de faza de lactaie.
Factorii climatici i ndeosebi temperatura, vntul, ploaia, compoziia solului i
altitudinea pot influena direct procesul de secreie lactic la oi. Astfel o temperatur prea
ridicat reduce consumul de hran i mrete evaporarea pulmonar, diminundu-se secreia de
tiroxin care concur la reglare lactogenezei, de asemenea poate modifica i compoziia
chimic a laptelui, determinnd creterea azotului neproteic i a acizilor palmitic i stearic, n
timp ce lipidele i azotul total se reduc.

3.4. Metode i tehnici de sporire a produciei de lapte

Avnd n vedere importana biologic i economic a produciei de lapte, se impune


valorificarea la maximum a importantei proporii de plusvariante pentru aceast nsuire din
cadrul raselor noastre de ovine, insistnd asupra tuturor factorilor de influen n direcia
intensificrii capacitii lactogeme, att pe cale genetic ct i negenetic.
Producia de lapte fiind determinat poligenic, este dificil de a stabili cu exactitate genele
responsabile i raporturile acestora cu factorii de mediu care au o pondere pronunat n
dezvoltarea acestei aptitudini. Indiferent de metoda aplicat, prin selecie n sine sau prin
ncruciare pentru sporirea calitativ a produciei de lapte i mbuntirea ei calitativ, trebuie
s se in seama de urmtoarele caractere: forma i mrimea glandei mamare i simetria
funcional a celor dou jumti a acesteia; dezvoltarea mameloanelor i adaptarea lor la
mulsul mecanic; capacitatea de evacuare total i rapid a laptelui, durata lactaiei,
longevitatea, persistena, compoziia laptelui, debitul maxim al fazei ascendente, fertilitatea i
prolificitatea, greutatea mieilor la 15-20 zile.
Ameliorarea produciei de lapte prin selecie individual direct pe baza performanelor
proprii, de colaterale, a descendenei sau combinate n condiii mbuntite de alimentaie,

25
poate s conduc la schimbarea frecvenei genelor i la crearea de noi fenotipuri cu producie
superioar de lapte.
Selecia trebuie conceput n dou etape principale: n prima se elimin toate oile cu
producie redus de lapte i n a doua se efectueaz testarea produilor dup descenden pe
baza unui plan bine conceput.
Selecia dup diferite criterii:
a) Selecia dup forma i mrimea glandei mamare i dup gradul de dezvoltare a
mameloanelor, prezint o eficien deosebit. Selecia pe baza acestui criteriu are n vedere
corelaiile pozitive care exist ntre anumii parametri ai glandei mamare i producia de lapte
mai de timpuriu, deoarece se repercuteaz pozitiv asupra lactaiilor urmtoare.
b) Selecia dup cantitatea de lapte la prima lactaie, avnd n vedere corelaia pozitiv
semnificativ cu producia de la celelalte lactaii, coeficientul de repetabilitate fiind de 0,44-
0,63.
c) Selecia oilor care marcheaz n faza ascendent a curbei de lactaie un platou de circa
30 zile care prezint dou emisii a debitului maxim n cursul aceleiai mulsori, stabilit prin
diferena de volum a glandei mamare nainte i dup evacuarea laptelui.
d) Selecia oilor cu faz ascendent i descendent prelungit, practic cu durat lung a
lactaiei i cu dou emisii respectiv dou debite maxime n timpul aceleiai mulsori.
e) Selecia dup coninutul ridicat de protein i grsime pe parcursul lactaiilor n
raport cu tipul de ftare: simpl sau gemelar i adaptabilitatea la mulsul mecanic.
f) Selecia dup greutatea mieilor la vrsta de 15-20 zile, folosind coeficientul de
transformare.
Toate aceste metode sunt aplicabile n condiiile unei alimentaii stimulative, ncepnd cel
puin din faza a doua de gestaie. Ameliorarea produciei de lapte prin ncruciare este necesar
pentru grbirea procesului de sporire a produciei de lapte. Desigur, variabilitatea genetic
permite nregistrarea unui progres substanial pe baza seleciei plusvariantelor pentru producia
de lapte, totui aceasta reclam o perioad de timp ceva mai ndelungat. Sub acest aspect este
indicat ncruciarea pn la F2 a raselor urcan i Tigaie cu unele rase specializate, fr ns
a le deprecia nsuirile calitative ale lnii sau gradul lor de rusticitate ce, de exemplu : Friz x
igaie sau Awassi x urcan.

Cap. IV CRETEREA OVINELOR PENTRU PRODUCIA DE


LN

26
4.1. Situaia produciei de ln n Romnia

Datorit nsuirilor igienice i tehnologice superioare, lna continu s fie foarte solicitat
pentru o serie de articole textile, cu toat dezvoltarea intens i diversificat a fibrelor chimice.
Noiunea de ln, n mod normal se refer la toate fibrele de origine animal cu
propriei textile, ca de exemplu cele provenite de le : ovine, cmile, caprine i iepuri de
Angora, lame etc. n limbajul curent de specialitate, prin ln se nelege nveliul pilos al
ovinelor, dat fiind ponderea comercial mai ridicat a acesteia.
Pe plan mondial, lna ocup o pondere mai redus, de circa 10-12%, ns un loc distict,
avnd n vedere proveniena i nsuirile tehnologige specifice.
n ara noastr, lna a constituit totdeauna materia prim principal din care populaia i
confeciona obiectele de mbrcminte i de uz casnic. Acest lucru a determinat dezvoltarea n
lumea satelor a unei industrii casnice tradiionale, care n unele zone ale rii se menine i n
prezent, cu toat concurena industriei textile moderne.
Apariia primelor ntreprinderi textile n Romnia n secolul al nousprezecelea a
determinat creterea cererii de ln, mrind interesul cresctorilor n aceast direcie.
Dezvoltarea industriei textile dup primul rzboi mondial, mrete interesul pentru
producia de ln de calitate superioar, folosit n realizarea de esturi fine, cutate pe piaa
intern ct i la export.
Cerinele din ce n ce mai mari de ln pentru industrializare au determinat un spor de
producie n perioada 19381986 cu 28.870 tone adic de peste 290% realizndu-se un ritm
anual de cretere n medie de 6,04% ( tabel 6).

Tabel 6. Producia de ln din Romnia n perioada 1938- 2006

27
Anul sau Anul sau Anul sau
Producia Producia Producia
perioada perioada perioada

1938 15.130 1971 - 1975 30.559 1997 26.011


1950 15.600 1976 1980 35.471 1999 25.141
1951 -1955 18.218 1981 1985 39.968 2001 24.323
1956 - 1960 20.206 1986 44.000 2003 23.165
1961 -1965 23.998 1990 38.000 2006 22.120
1966 - 1970 29.152 1995 28.020

Dup anul 1990 scade drastic cererea industriei prelucrtoare care are ca efect imediat
reducerea aberant a preului lnii, care n unele cazuri este mai mic dect plata manoperei de
tuns i ca urmare are loc diminuarea produciei de ln, care n 2006 reprezint 50,2% din
producia anului 1986 i 58,2% din producia anului 1990.
Specializarea industriei textile autohtone n producerea de esturi fine, solicitate att pe
piaa intern ct mai ales pe cea extern a impus creterea cererii pentru lnurile de tip Merinos
i iniierea unor aciuni care s duc la ameliorarea lnurilor indigene prin lucrri de selecie i
ncruciare a raselor cu berbeci cu ln fin din import.

Aciunea a fost preconizat de profesorul N. Filip, dar aplicat cu mai mult intensitate
dup anul 1955. Evoluia tipurilor de ln obinut n Romnia n aproximativ 40 ani (1960
1997) este prezentat n tabelul 7.

Tabel 7. Evoluia tipurilor de ln obinut n Romnia ntre anii 1960- 2001.

ANII
1960 1970 1980 1990 1992 1993 1994 1995 1996 1997 2001
Ln fin
i semifin 50,3 64,5 69,4 70,8 48,4 51,2 51,2 48,6 46,7 47,9 47,1
%
Ln
49,7 35,5 30,6 29,2 51,6 48,8 48,8 51,4 53,3 52,1 52,9
grosier %
Total % 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100

28
80
60
40
20
0
1960 1970 1980 1990 1992 1993 1994 1995 1996 1997 2001

Ln fin i semifin Ln grosier

Msurile ntreprinse dup 1955 au fcut ca lnurile fine i semifine s aib o evoluie
cantitativ rapid, ajungnd n intervalul 19801990 la 70% din cantitatea total de ln
achiziionat.
Scderea ponderii lnurilor fine i semifine dup 1990, la 47,1% n 2001, a avut drept
cauz reducerea efectivelor de ovine de ras Merinos i alte rase cu ln fin existente n
fostele I.A.S de la circa 3 milioane ovine la aproximativ 600 mii capete.
n general creterea produciei de ln s-a fcut mai mult pe baza sporirii efectivelor i
mai puin pe baza mririi produciei medii pe oaie tuns. Valorile produciei medii de ln pe
cap de ovin se situau n 1960 la 1,5 kg, pentru ca n 1985 s ajung la 2,8 kg, iar ntre 1990
1997 s creasc de la 2,39 kg la 2,55 kg, iar n anul 2001 la 2,49 kg.

Datele statistice scot n eviden aportul sectorului privat n producia total de ln,
acesta evolund de la 52,8% n 1990 pn la 92,7% n 2001, ca urmare a modificrilor aprute
n structura de propietate dup 1990.

4.2. nsuirile calitative ale lnii

nsuirile fizico mecanice ale fibrelor


Particularitile ei histo-chimice i biologice, confer lnii anumite nsuiri fizico-
mecanice, tehnologige i igienice deosebit de valoroase. Acestea se refer att la fibrele ca
atare (finee, omogenitate, ondulaii, lungime, rezisten, extensibilitate, plasticitate, luciu,
mtsozitate), ct i la lna n ansamblu (culoare, desime, uniformitate, higroscopicitate, usuc,
randament).
1. Fineea- grosimea, diametrul fibrelor sau densitatea la lungime, reprezint nsuirea
care st la baza repartizrii preindustriale a lnurilor de diferite categorii de calitate (fin,
semifin, semigroas i groas), potrivit destinaiei industriale.

29
2. Omogenitatea fineii lnii exprimat prin curba distribuiei fibrelor, sub raportul
diametrului lor, determin obinerea unui fir uniform, fr noduri i capte ieite, ceea ce
condiioneaz realizarea unor esturi uniforme i un grad mrit de filabilitate.
Lipsa de omogenitate a fibrelor genereaz totodat i o serie de pierderi cauzate de
ruperea celor prea subiri, cu gtuituri i deci cu rezisten i elasticitate mai redus. O fibr se
consider omogen cnd pe tot parcursul ei prezint aceeai grosime, lungime, ondulaie, de
solzi i suplee.

Factorii care influeneaz fineea i omogenitatea lnii


Aceste nsuiri sunt condiionate de ras, sex, vrst, regiune corporal, stare de sntate,
nivel de selecie i de alimentaie.
a) Rasa este factorul care grupeaz ovinele n cele patru categorii calitative de finee a
lnii, potrivit stasului n vigoare. Fineea lnii ovinelor din ara noastr este cuprins n general
ntre limitele: Merinos de Palas 20-22 microni, Merinos Transilvnean 22-24 microni; Spanc
ameliorat 25-29 microni; igaie 30-35 microni; Karakul, urcan i metii 35-40 microni.
b) Individualitatea n cadrul fiecrei rase, exist o variabilitate mai mare sau mai mic n
ceea ce privete fineea i omogenitatea lnii, n funcie de nivelul de selecie.

c) Sexul este cel care imprim o difereniere n privina fineii, femelele caracterizndu-se
printr-o ln mai fin dect masculii, chiar n condiiile aceluiai nivel de selecie i de
alimentaie.
d) Regiunea corporal implic un diametru diferit al fibrei, potrivit zonei de cretere de
pe suprafaa corporal. Astfel lna este mai fin pe spete i coaste, mai groas pe extremit ile
corporale cap, coad, membre i intermediar ntre acestea pe gt, spinare, coaps i abdomen.
De asemenea fineea variaz chiar n cadrul aceleiai regiuni corporale de la un punct la altul
de-a lungul fibrei.
e) Vrsta influeneaz fineea lnii att n intervalul natere- prima tundere, ct i ulterior.
Lna ovinelor tinere este mai fin cu circa 2 microni dect cele adulte. Diametrul crete
progresiv pn la vrsta de 5 ani dup care se reduce treptat, proces legat de ns i evolu ia
fiziologic general a animalului n raport cu vrsta.
f) Nivelul de alimentaie sub raportul proteinelor exercit o pronunat influen
stimulativ asupra creterii att n grosime ct i n lungime a fibrelor.

30
4.3. Defectele lnurilor

n situaia n care nivelul lucrrilor de selecie i de ntreinere a ovinelor sunt


necorespunztoare, pot s apar n cadrul tuturor categoriilor de ln o serie de defecte care
conduc la generarea unor importante pierderi economice. n funcie de natura lor, defectele pot
avea origine genetic i negenetic.

Defecte de origine genetic


a) Lna colorat. Din punct de vedere zootehnic, reprezint un caracter de ras n cazul
ovinelor igaie, urcan i Karakul negru. ns pentru industria textil lna colorat este
nedorit, deoarece aceasta nu se preteaz pentru obinerea unei game mai largi de culori.
b) Lna alb cu fibre pigmentate se ntlnete frecvent n efectivele de oi igaie buclae
i ruginie i constituie un defect care mpieteaz asupra obinerii unei bune uniformit i a
culorii esturilor.
c) Lna neuniform, sub raportul fineii i lungimii, determin obinerea unor fire i
esturi neuniforme, cu aspect neplcut i un consum specific ridicat pe unitate de produs.
d) Lna friabil este consecina unei insuficiente funcionaliti a glandelor sebacee, din
aceast cauz fibrele se rup cu uurin n timpul prelucrrii lor.
e) Lna mpslit se atribuie unei mplntri dezordonate a foliculilor piloi, din aceast
cauz n suvi fibrele se dispun n diferite direcii.
f) Lna aoas se datorete unei supraondulri a fibrelor sau ondulaiilor neregulate,
consecina unei strnse spiralri a foliculilor din cauza creia se produc o serie de ruperi n
timpul prelucrrii lor industriale.

Defecte de origine negenetic


a) Lna cnit sau nsemnat cu diferii colorani greu lavabili, impiedic obinerea unor
culori uniforme, deoarece aceastea ptrund i se extind chiar pn n produsul finit.
b) Lna cu impuriti vegetale constituie defectul cel mai frecvent, consecina ntreinerii
ovinelor pe puni cu scaiei, mrciniuri, precum i a utilizrii n perioada de stabulaie a
unor tipuri de grtare de regul n forma literei V care faciliteaz ptrunderea n cojoc a
diferitelor resturi vegetale. Aceste impuriti pot produce ruperea fibrelor n timpul prelucrrii
lor, degradarea utilajelor, ajungnd uneori pn la esturile finite.

31
c) Lna nglbenit se datorete ntreinerii prelungite a ovinelor n adposturi sau
padocuri lipsite de aternut curat i uscat. Datorit higroscopicitii firelor, vaporii amoniacali
rezultai din descompunerea fecalelor, produc degradarea nsuirilor mecanice, producndu-se o
serie de ruperi n prelucrarea industrial. nglbenirea lnii inclusiv deteriorarea integritii
stratului ei cuticular, se poate produce i cnd aceasta se pstreaz n baloi sau magazii cu
umiditate normal timp de peste 3-6 luni.
d) Lna alterat se datorete ndeosebi tundeii oilor cu cojocul insificient uscat, sau
depozitrii ei n magazii insuficient ventilate. Din aceast cauz, microflora existent n ln
ncepe descompunerea rapid a fibrelor cu degajare de temperatur care afecteaz culoarea,
precum i nsuirile lor mecanice.
e) Lna nfometat, gtuit sau strangulat, apare atunci cnd oile sunt ntreinute pe timp
friguros de iarn n adposturi necorespunztoare, la care se mai adaug i condiiile de
subnutriie.
f) Lna subtuns se datorete trecerii de mai multe ori pe acelai loc cu foarfeca sau cu
maina, pentru a uniformiza suprafaa corporal a ovinelor. Aceast operaie reduce lungimea
fibrelor, iar segmentele sau toctura rezultat, ptrund n cojoc i se pierd pe parcursul sortrii
i splrii contribuind astfel i pe aceast cale la creterea cantitii de deeuri.
Defectele att genetice ct i cele dobndite conduc la creterea consumului specific, la
reducerea randamentului utlilajelor, creterea ruperii n filatur i estur, la cheltuieli
suplimentare reclamate de carbonizarea i de ndeprtarea petelor de smoal, revopsire, practic
la serioase pierderi economice.
Defectele de natur genetic precum i cele dobndite, pot fi prevenite i corectat prin o
serie de msuri tehnico-organizatorice adecvate.

4.4. Factorii de care depinde sporirea produciei de ln

Sporirea produciei de ln de pinde de factorii: ereditari (ras, individ, sex, regiunea


corporal); de mediu intern ( vrst, stare fiziologic, stare de sntate) i de mediu extern
(clim, durata zilei lumin, sezon, nivel de alimentaie).

Factorii ereditari
Rasa constituie factorul care dispune de o anumit capacitate productiv sub raport
calitativ i cantitativ.

32
Individualitatea este cea care st la baza unei variabiliti mai mari sau mai mici n cadrul
fiecrei rase, n funcie de nivelul de selecie i alimentaie. Masculii produc mai mult ln
dect femelele, iar regiunea corporal prezint de asemenea producii diferite.

Factorii de mediu intern


Vrsta influeneaz creterea produciei de ln si anume pn la 3-4 ani, exprimnd
grafic, curba produciei, crete , apoi se menine n platou pn la 5-6 ani, dup care descrete,
aceast evoluie fiind strns legat de starea fiziologic a organismului.
Prolificitatea influeneaz producia de lapte n sensul c oile cu aceeai greutate
corporal i lungime a fibrelor, dar cu un singur miel, produc o cantitate de ln splat cu 20%
dect cele cu doi miei i cu circa 25% dect oile cu trei miei.
Starea de sntate a organismului n general i a pielii n special condiioneaz de
asemenea producia de ln, avnd n vedere c orice dereglare funcional, inclusiv unele
maladii cum sunt dermatitele, malofagiile, scabia se repercuteaz negativ asupra acesteia.

Factorii de mediu extern


Clima este unul din factorii care influeneaz att cantitatea ct i calitatea lnii. Clima
cald, de exemplu, favorizeaz obinerea unei lni mai fine, cea oceanic mai lung i lucioas,
iar cea rece o ln cu o proporie mai mare de puf n suvi i o dezvoltare pronunat a
stratului subcutanat.
Sezonul calendaristic i anume cel de var, intensific cel mai mult ritmul de cretere a
lnii, datorit att fotoperiodismului ct i aciunii stimulatoare a vegetaiei n plin dezvoltare.
Nivelul de alimentaie aplicat att n faza prenatal ct i n cea postnatal, de asemenea
are un rol hotrtor n dezvoltarea nveliului pilos la ovine sub raport cantitativ i calitativ.

4.5. Metode i tehnologii de sporire a produciei de ln

Sporirea produciei de ln este posibil att pe cale genetic ct i pe calea folosirii unor
biostimulatori specifici. n cadrul metodelor de ameliorare pe cale genetic, deplasarea mediei
produciei de ln (att n cadrul creterii n ras curat ct i prin ncruciare) este posibil
prin selecie i formarea cuplurilor valoroase pentru mperechiere, n vederea crerii de linii i
familii superioare sub acest aspect.

33
Selecia n ras curat
Are un caracter permanent i se face n condiii optime de alimentaie i ngrijire, pentru
obinerea unei importante diferene de selecie mrindu-se frecvena genelor care acioneaz
asupra nsuirilor dorite. Selecia nu se limiteaz numai la eliminarea animalelor
necorespunztoare ci i la fixarea i transmiterea caracterelor utile.
Selecia dup cantitatea de ln curat se recomand a se aplica n etapa actual ndeosebi
la berbecii reproductori care particip intr-o mai mare msur la realizarea progresului
genetic. La oi este indicat selecia dup cantitatea individual de ln brut, avnd n vedere
corelaia fenotipic pozitiv ntre acestea i lna curat de r =0,80-0,95.
Selecia pentru creterea produciei de ln se face i dup suprafaa corporal i desimea
fibrelor i nu dup mrimea greutii corporale care reclam cerine nutritive mai mari,
necompensate de ctre surplusul de ln obinut, mai ales n condiiile utilizrii furajelor mai
costisitoare.
n condiiile seleciei direcionale progresive pentru producia de ln, pentru a nu
modifica concomitent nsuirile calitative ale lnii, se preconizeaz urmtorii indici prioritari
de selecie: cantitatea de ln brut n contextul corelativ cu greutatea corporal, lungimea
uvielor, rezervele de piele i cu extinderea moderat a lnii pe fa.

Sporirea produciei de ln prin metoda ncrucirii


Diferitele variante ale seleciei pot fi aplicate i n cazul practicrii diverselor tipuri de
ncruciare, n scopul creterii prodciei de ln sau combinrii acesteia cu aptitudinea pentru
producia de carne. Actualmente, n ara noastr se folosesc att ncrucirile de infuzie, ct i
cele de transformare pentru corectarea unor nsuiri, sau imprimarea altora noi. n aceast
direcie ncrucirile stratificate reprezint metoda cea mai rspndit i eficient de sporire a
produciei cantitative i calitatie de ln i a celei de carne.
Aplicarea consangvinizrii, crearea de linii i familii, mprosptarea sngelui n contextul
tehnologic, sunt de asemenea metode ce pot conduce la creterea produciei de ln.

Tehnologia sporirii produciei de ln prin biostimultori specifici


Pentru intensificarea procesului de cretere a produciei de ln ntr-o perioad ct mai
scurt de timp, se impune ca selecia i ncruciarea s se asocieze cu aplicarea celor mai
eficieni biostimulatori, cum sunt: administrarea unui anumit nivel proteic, a reetelor cu un
coninut ridicat de sulf, a microelementelor i eventual unele preparate hormonale specifice.

34
a) Influena nivelului proteic. Asigurarea n hrana ovinelor a unui nivel proteic stimulativ
pe ntreg parcursul anului, inclusiv n perioada de formare, difereniere i erupie a nveliului
pilos, constituie unul din cele mai eficiente mijloace de sporire numeric a foliculilor pe
unitatea de suprafa i a capacitii lor productive. Aceasta, cu att mai mult cu ct ntre
coninutul de substae proteice din nutreuri i intensitatea metabolismului proteic la nivelul
foliculului pilos, exist o strns dependen.
b) Influena nutreurilor cu un coninut ridicat de sulf. Cantitatea de aminoacizi din furaje
care conin sulf, depinde de structura i valoarea biologic a rasei. Insuficiena unui anumit
aminoacid limiteaz inevitabil utilizarea altora, dup cum excesul mrete cerinele fa de alti
aminoacizi, determinnd depresiuni n dezvoltarea nveliului pilos i n procesul de cretere
corporal.
Un coninut ridicat de sulf din raie, contribuie la stimularea metabolismului la nivelul
pielii cu efecte pozitive asupra cheratinizrii i creterii fibrelor n lungime i nsuirilor de
rezisten, elasticitate i luciu corespunztor. Sulful se gsete ncorporat n proporie de peste
90% n cistina i metionina din furajele verzi ca de exemplu, n lucern i porumb ndeosebi n
stadiul de nflorire, fin de graminee i de lucern, roturi, turte, drojdie de bere, albumina din
serul sangvin, n plantele din familia umbeliferelor, cruciferelor.
c) Influena coninutului de glutation din snge. Coninutul de glutation din snge,
acioneaz asupra metabolismului specific la nivelul pielii, fiind n strns legtur cu
dezvolatrea nveliului pilos. Astfel pe msur ce crete coninutul de cistin din plante i de
glutation din snge n lunile mai august, se modific att ritmul de cretere n lungime i
grosime a fibrelor, ct i coninutul lor n sulf, ceea ce determin mrirea cantiii de ln.
d) Influena unor microelemente. Introducerea n raie a unor microelemente, mai ales
atunci cnd aceasta este deficitar, contribuie la intensificarea metabolismului material, la
sporirea produciilor inclusiv a celei de ln, precum i n prevenirea unor maladii. Din acest
punct de vedere s-a constatat c suplimentul de microelemente format din mangan, clorur de
cobalt i selenit de sodiu, a determinat o producie suplimentar de 700 g ln/animal i 10%
mai muli miei.
e) Influena substanelor minerale. Alturi de elementele plastice, de vitamine ( n special
A i B) i de chalone (substae locale cu rol frenator al mitozei la un anumit prag al ritmului de
diviziune celular), substanele hormonale particip la metabolismul general de care este strns
legat i funcionalitatea pielii. De asemenea, sistemul nervos acioneaz direct asupra
pilogenezei att prin intermediul sistemului endocrin, ct i a intensitii circulaiei sangvine,
respectiv prin vazodilataie i vazoconstricie, n funcie de condiiile de mediu.

35
Putem conchide c pentru sporirea cantitii i mbuntirea calitii produciei de ln i
a celorlali indici de producie, se impune utilizarea concomitent att a metodelor genetice ct
i a tehnologiei alimentaiei stimulative, n special pe baz de mas verde i siloz de bun
calitate n raport cu starea fiziologic a animalelor i etapele de difereniere i formare a
nveliului pilos.

36
BIBLIOGRAFIE

1. Vasile N. Taft, Creterea i exploatarea intensiv a ovinelor, Editura Ceres, Bucureti, 1983;
2. http://facultate.regielive.ro/proiecte/agronomie_industria-alimentara_medicina-
veterinara/tehnici-de-crestere-a-animalelor-ovine-204062.html;

37