Budinca energizanta, hranitoare si numai buna

pentru slabit
By Doina Oprea, 4 octombrie 2014

A venit toamna, cu totii ne-am adunat pe la casele noastre, iar eu am decis ca a sosit momentul sa
redactez retetete restante, care ma asteapta cuminti prin sertarele memoriei.
De multe ori v-am spus ca in ultimii ani alimentatia mea a devenit foarte simpla, retetele pe care le
fac nu sunt deloc sofisticate, sunt foarte bine gandite in functie de nevoile pe care le am, iar factorul
sanatate este pe primul loc. Pentru inspiratia celor care au depasit faza in care mancarea trebuie sa
imite cat mai bine gusturile din bucataria traditionala, ma gandesc sa incep sa va prezint si astfel de
retete usoare, mult mai aproape de starea naturala a alimentelor.
Chiar daca aportul de glucide mi-l iau in principal din fructe, sucuri sau smoothie-uri din fructe si
legume, uneori pregatesc si budinci cu superalimente, de genul acesteia despre care vreau sa va
vorbesc astazi.
Acaesta budinca este extrem de hranitoare, buna pentru aceia care fac efort fizic si au nevoie de un
aport crescut de proteine, iar superalimentele folosite la prepararea ei sunt adevarate regine in
bucataria raw vegana, si, in mod paradoxal, desi sunt foarte nutritive, ne ajuta sa slabim.
Dupa cum bine stiti, pe langa multitudinea de proprietati pe care le au, semintele de chia sunt
recomandate in dietele de slabit datorita aportului caloric aproape nul si al continutului bogat de
nutrienti care au rolul de a instala rapid senzatia de satietate si de a alunga foamea. Ele au un
continutului crescut de proteine, crescand nivelul de energie al organismului iar proteinele alaturi de
acizi grasi Omega 3, fibre si alte tipuri de substante nutritive intaresc imunitatea si previn aparitia
bolilor.
Multa vreme uleiul de cocos a fost blamat, fiind considerat nesanatos din cauza nivelului mare de
grasimi. Abia recent s-a demonstrat contrariul. Grasimile din acest ulei sunt foarte bune pentru
sanatatea noastra, prin prezenta acidului lauric, pe care il mai gasim doar in laptele de mam. Este
cel care face laptele de mama atat de bine digerabil, protejand organismul de infectii si sprijinind
sistemul imunitar. Este eficace si persoanelor cu hipotiroidie in stimularea metabolismul si pierderea
kilogramelor acumulate in plus.
Goji berries au un continutul crescut de antioxidanti, vitamina A, complexul de vitamina B, sunt o
 sursa bogata de fibre (3 grame la o porie de 28 grame de fruct - doza recomandata pentru o zi), care
ajuta in procesele de detoxifiere si nu au dect 100 de calorii pentru o portie, ceea ce le transforma in
aliati pretiosi ai curelor de slbire.
Beneficiile curmalelor sunt nenumarate iar cele uscate furnizeaza 124kcal/50 g. Zic eu ca asta este
neglijabil, cu atat mai mult cu cat aceasta reteta este pentru 4 persoane.
Timp de preparare: 30 minutes
Hidratare: 15 minutes
Ingrediente:
lapte din nuca de cocos - 1000 l
goji berries - 3 linguri
vanilie - 2 pastai (partea interioara)
curmale - 50 g
seminte de chia - 80 g
Instructiuni:
Daca sunteti incepatori, pentru realizarea laptelui de cocos va puteti inspira din aceastareteta. Ca un
rezumat, dupa ce spargem nuca de cocos, scoatem continutul din coaja tare si curatim apoi coaja fina
maro. In final, intr-un blender cu putina apa, maruntim fin miezul alb pana devine cremos.
Adaugam restul de apa pana la 1000 ml si amestecam. Strecuram laptele obtinut printr-un saculet
special sau printr-un tifon.
Intr-o cantitate mica de lapte punem goji berries si maruntim bine fructele cu ajutorul blenderului.
Adaugam vanilia, curmalele si inca o mica cantitate de lapte si amestecam din nou.
In final adaugam restul cantitatii de lapte, amestecam bine, turnam totul intr-un borcan inalt si
adaugam semintele de chia. Amestecam continutul borcanului cu ajutorul unei linguri de lemn, din
cand in cand, timp de 15 minute. Sa nu uitam ca semintele de chia, prin hidratare, isi maresc volumul
cam de 9-10 ori.
 Paine rustica
By Doina Oprea, 23 ianuarie 2012

Pana acum am facut o multime de feluri de paine raw. Asa cum am spus si cu alte ocazii, pentru mine
"Painea" ramane un capitol deschis si probabil ca o sa experimentez inca mult si bine pe marginea
acestui subiect.
Si pentru ca mi-am dorit o paine cat mai neutra la gust, care sa poata fi mancata cu alte preparate,
fara sa le influenteze gustul, am realizat aceasta reteta:
Timp de preparare: 01h 30min
Hidratare: 08h 00min
Deshidratare: 24h 00min
Ingrediente:
hrisca - 6 cani
faina integrala orez rosu - 2 cani
seminte de chia - 1 cana
nuca braziliana - 1 cana
 faina de migdale - 1/2 cana
morcov ras - 2 cani
cartof dulce ras - 1/2 cana
faina din seminte de in - 1/2 cana
seminte de in - 1/4 cana
ulei de floarea soarelui presat la rece - 3 linguri
sare de Himalaya - dupa gust
Instructiuni:
Hrisca si nuca braziliana se hidrateaza 8 ore. Semintele de chia se hidrateaza 2 ore. Semintele de in
se hidrateaza 30 de minute. Se amesteca toate ingredientele si se face un aluat cat mai uscat, usor de
format. (Mai putem adauga faina de orez daca este necesar). Se intinde o foaie de 5 mm grosime. Cu
o forma de inox, taiem bucati mai mici si le punem in tavitele deshidratorului. Le lasam sa stea la
uscat, aproximativ 24 de ore, la 40 de garde C.

Lapte crema cu ciocolata

By Doina Oprea, 3 decembrie 2011

In ultima vreme testez moduri agreabile de a bea lapte din seminte/nuci. Am avut surpriza sa constat
ca imi place foarte mult laptele "pur si simplu". Am facut lapte din nuci, susan, migdale si toate au
 mers minunat consumate ca atare. Daca reusim sa renuntam la ideea ca laptele trebuie neaparat
indulcit, o sa avem multe surprize placute.
Insa, pentru momentele cand dorim sa ne rasfatam cu un desert rapid, putem sa incercam aceasta
reteta. Mie mi-a placut foarte mult. Ma gandesc sa imi fac un abonament saptamanal pentru el.
Timp de preparare: 10 minutes
Ingrediente:
lapte de migdale - 1 1/2 l
banana - 5 bucati
pastai vanilie - 1 bucata (partea interioara)
cacao raw pudra - 4 linguri
miere de salcam - 3 linguri
Instructiuni:
Taiem bananele in felii. Amestecam totul cu ajutorul blenderului.

Biscuiti de Hrisca cu legume si usturoi

By Doina Oprea, 21 august 2011
 Si pentru ca am facut efortul unei cure de 10 zile cu sucuri numai ca sa scap de tentatia de paine
traditionala, era si firesc sa caut acum variante raw vegan pentru inlocuirea ei. Cum celelalte retete
incercate nu au rezistat prea mult timp in topul preferintelor, se pare ca raman intr-o continua
experimentare pe marginea acestui subiect.
Ca o varianta la paine am incercat acesti biscuiti (crackers). Rezultatul a fost mai mult decat
satisfacator.
Timp de preparare: 01h 30min
Hidratare: 08h 00min
Deshidratare: 24h 00 min
Ingrediente:
hrisca - 1 kg
seminte de floarea soarelui - 300 g
faina de in - 3 linguri
seminte de in - 2 linguri
usturoi - 10 catei
sare de Himalaya - 1 lingurita
peperoncini - 1 lingurita
mix de legume uscate - 7 linguri
Instructiuni:
Hrisca si semintele de floarea soarelui se hidrateaza timp de 8 ore, apoi se macina in robotul cu lama
in S pana devin pasta. Usturoiul se piseaza. Se amesteca toate ingredientele si se framanta totul pana
se omogenizeza. Se intinde compozitia rezultata pe tavitele deshidratorului, in strat subtire, de
aproximativ 5 mm. Se lasa la 40 de grade aproximativ 24 de ore. Daca este nevoie, dupa 12 ore
intoarcem pe partea cealalta foile de biscuiti, sau le mutam pe site.
Am facut si o varianta simpla fara usturoi, legume si peperoncini pentru cazurile in care nu dorim sa
acoperim gusturile unei alte mancari.
Varianta picanta am savurat-o, printr-o intamplare, cu fistic si rosii. Fabulos de buna combinatia.
Am descoperit-o accidental, asa cum se nasc unele retete.
Intentionam sa fac un pesto de fistic. Deoarece imi era foarte foame, dorind sa mi-o potolesc putin
pana terminam de pregatit acel pesto, am gustat cativa biscuiti picanti si cateva bucati de fistic.
Vreau sa va asigur ca acel pesto nu a mai fost facut cu ocazia aceea, am combinat cu salata de rosii si
 a iesit un festin regal.

Paine de hrisca si migdale

By Doina Oprea, 24 mai 2011

Am descoperit sipetul cu painea (raw) perfecta. Nu era ferecat si se afla la vedere, dar uneori treci pe
langa adevar fara sa il observi.
Simt aceiasi relaxare ca si dupa revelatia "lactatelor"raw. Prevad ca de acum incolo totul o sa decurga
intr-un deplin firesc si nimic nu o sa mi se mai para dificil in acest domeniu.
Timp de preparare: 60 minutes
Hidratare: 08h 00min
Deshidratare: 24h 00min
Ingrediente:
hrisca - 500 g
migdale - 1 cana
seminte de in - 1 cana
tarate de psyllium - 1/2 cana
sare de Himalaya - dupa gust
Instructiuni:
Hrisca si migdalele se hidrateaza 8 ore si apoi se fac pasta cu ajutorul robotului cu lama in S, dupa
care se aduga restul ingredientelor si se amesteca pana la omogenizare. Intindem compozitia ca pe o
 foaie, cu grosimea de 1 cm, dupa care se decupeaza painicile cu ajutorul unui pahar. Se usuca
in deshidrator pe tavita plata pret de 24 de ore. Este prima paine raw, din cele testate, care nu are iz
amarui.

Paine din grau si secara

By Doina Oprea, 20 mai 2011

De cand mancam raw vegan am o singura nostalgie: PAINEA. Iubesc gustul de paine.
O vreme am fost 100% raw vegan, dar de cateva saptamani mai mananc si paine integrala. Am
incercat cateva retete de paine raw, dar nu pot sa zic ca am fost foarte incantata. Am testat painea
eseniana, painea din seminte, iar acum painea din faina de cereale. Aceasta este cea mai aproape de
gustul pe care il doresc de la o paine. Nu pot sa zic ca sunt fan absolut, probabil ca inca sunt marcata
de gustul painii coapte, dar e o varianta acceptabila pentru moment si am sa las usa deschisa pentru
o reteta mai convingatoare.
Adrian zice ca e foarte buna, asa ca...gusturile nu se disputa.
Timp de preparare: 60 minutes
Deshidratare: 24h 00min
Ingrediente:
faina integrala de grau - 3 cani
faina integrala de secara - 1 cana
tarate de grau - 2 cani
 faina de in - 1/2 cana
sare de Himalaya - dupa gust
ulei extravirgin de masline - 5 linguri
apa de izvor - cat este necesar
Instructiuni:
Am amestecat toate ingredientele intr-un bol, adaugand apa cat sa se formeze un aluat maleabil,
nelipicios.
Am intins aluatul intr-o foaie de ~ 1 cm, pe cam l-am decupat cu o forma de taiat circulara, iar
bucatile rezultate le-am pus la deshidratat in aparatul de uscat pana au devenit crocante

(aproximativ 24 de ore).

Bruschete raw
By Doina Oprea, 3 aprilie 2011

Bruschetele cu rosii, usturoi si oregano sunt unul din aperitivele dupa care ma dau in vant. Am gasit
aceasta formula raw care ma satisface deplin in materie de gust, textura si idee de sanatate.
Timp de preparare: 60 minutes
Hidratare: 10 minutes
Deshidratare: 24h 00min
 Ingrediente:
Paine
faina din seminte de in - 1 cana
seminte de in - 1/2 cana
pulpa de migdale (rezultata de la lapte) - 1 cana
seminte de dovleac - 5 linguri
ulei de in - 1 lingura
sare de Himalaya - dupa gust
apa de izvor - cat este nevoie
Herbes de Provence - 1 lingura

Salata de rosii
rosii cherry - 10 rosii
usturoi - 2 catei
ulei extravirgin de masline - 2 linguri
oregano uscat - 1 lingurita
cimbru uscat macinat - 1/2 lingurita
sare de Himalaya - dupa gust
Instructiuni:
1. Paine. Se amesteca toate ingredientele pana la perfecta inglobare. Trebuie sa rezulte o pasta densa,
usor de manevrat si care sa nu fie lipicioasa. Se intinde apoi in foi de aproximativ 1 cm. Se taie in
forma dorita si se lasa la uscat in deshidrator 24 de ore la o temperatura de 40 grade C. Se pastreaza
la frigider lungi perioade de timp.
2. Salata de rosii. Rosiile se taie in cubulete foarte mici, usturoiul se piseaza. Se amesteca usor toate
ingredientele.
 Feliile de paine raw se acopera cu un start din aceasta salata de rosii.

Supa de rosii
By Doina Oprea, 3 aprilie 2011

Foarte simpla si buna este aceasta supa, zici ca este preparata termic, doar ca este mult mai aromata
si "vie".
Timp de preparare: 10 minutes
Hidratare: 10 minutes
Ingrediente:
rosii cherry - 3 bucati
ardei capia - 1 bucata
ulei extravirgin de masline - 1 lingura
 dovlecel zucchini - 1/4 bucata
rosii uscat - 1 lingura
usturoi - 1 catel
sare de Himalaya - supa gust
patrunjel verde - 1/4 legatura
seminte de canepa - 2 linguri
Instructiuni:
Rosiile uscate se hidrateaza 10 min. Rosiile chery, ardeiul si dovlecelul se taie in bucati mici.
Usturoiul se piseaza. Se amesteca toate ingredientele (cu exceptia patrunjelului) in robotul cu lama
in S si, la sfarsit, dupa ce se pune in farfurie, se presara patrunjel proaspat tocat deasupra.

Lapte de migdale/nuci
By Doina Oprea, 3 aprilie 2011
 Acest tip de lapte m-a ajutat foarte mult la inceputurile aventurii mele raw vegan. Si pentru ca este
asa de important, am revenit asupra acestei postari dupa 9 luni si pot sa va asigur acum, dupa ce am
acumulat experienta, ca este unul dintre alimentele de baza intr-o dieta vegana cruda.
Cateva luni mi-am facut acest lapte zilnic. Dupa ce am invatat mai multe retete l-am folosit si in
diverse alte combinatii, sau ca baza pentru unele deserturi, ca de exemplu budinca de chia. Am fost si
sunt literalmente indragostita de el. Toti prietenii mei care nu sunt vegani, dupa ce l-au gustat, au
fost placut impresionati de el si le-am trezit curiozitatea in aceasta directie.
Pulpa ramasa dupa stoarcerea laptelui se poate folosi la foarte multe alte preparate: pateuri, paine
raw, prajituri, aperitive si aproape in orice fel principal de mancare. Deci, pe drept cuvant, este un
aliment de baza.
Realizarea lui este foarte simpla.
Timp de preparare: 10 minutes
Hidratare: 08h 00min
Ingrediente:
migdale - 500 g
apa de izvor - 1 1/2 l
miere de salcam - 5 linguri
pastaie vanilie - 1 bucata (partea interioara)
Instructiuni:
Hidratam migdalele (sau nucile, semintele de floarea soarelui) timp de 8 ore in apa de izvor. Le
spalam bine. Punem semintele si apa intr-un blender de mare putere. Dupa ce le-am mixat bine,
turnam continutul rezultat printr-un saculet special, (tifon, sau sita) intr-un castron. Stoarcem bine
pulpa de lapte si o pastram la rece in frigider pentru preparate viitoare, sau se poate deshidrata
pentru a face paine raw. Instructiuni cu poze gasiti aici.
In laptele proaspat facut punem un indulcitor (miere, curmale, sirop de artar, sirop de agave, stevia)
 si arome preferate (scortisoara, maca, cacao, pulbere din fructe uscate, etc.)

Budinca simpla de banane cu cacao

By Doina Oprea, 3 aprilie 2011

Aceasta este primul meu desert raw vegan. Sunt uluita de cat de bun a iesit. Daca nu esti avizat nu iti
dai seama ca este crud. Gusturile sunt parca mai intense si senzatia pe care o ai dupa ce ai mancat
este de usor si foarte digestibil. Sunt incantata!
Timp de preparare: 10 minutes
Ingrediente:
banana - 2 bucati
fulgi de cocos - 2 linguri
cacao raw - 1 lingura
miere salcam - 1 lingura
Instructiuni:
Fulgii de cocos se macina fin. Se pun toate ingredientele in robotul cu lama in S si se mixeaza pana
rezulta o compozitie omogena. Se da la frigider cateva minute si apoi se consuma.

NEGRESA DUKAN
Zilele trecute am avut pe blog o reteta de negresa de post, acum a venit randul celor care tin dieta
sa se bucure
de o minunata reteta de negresa Dukan. Este absolut minunata, glazura face toti banii.
Este un dulce fara faina, fara zahar, fara grasimi, fara remuscari.
 Ne trebuie:
4 linguri de tarate de ovaz macinate
1 plic de budinca de ciocolata
1 lingura lapte praf degresat
1/2 plic de praf de copt
2 oua
100 ml lapte degresat
5-6 linguri de xylitol/eritritol
1 lingurita aroma de unt
un praf de sare
Pentru glazura:
2 linguri lapte praf degresat
1 lingurita cacao
2 linguri indulcitor
1 lingurita vanilie
3-4 linguri de apa/lapte degresat
- cantitati pentru o tava de 20 x 20 cm -
Cum se face:
Pentru o aroma deosebita, de unt, am folosit aroma de unt de la No Sugar Shop.
 Pentru cei care tineti dieta, site-ul este o adevarata comoara. Gasiti aici indulcitori naturali (printre
care si cei pe care ii folosesc eu, xylitol si eritritol)
Trecem la reteta noastra. Amestecam ingredientele uscate (taratele de ovaz macinate, budinca de
ciocolata,
laptele praf si praful de copt) si le cernem printr-o sita.
Separam albusurile de galbenusuri, albusurile le batem spuma, iar galebnusurile le amestecam cu
laptele si aroma de unt.
Peste ele adaugam ingredientele uscate, omogenizam bine, apoi adaugam albusurile batute spuma
cu sarea.
Ungem o tava cu putin ulei (sau punem hartie de copt) si rasturnam compozitia. De preferat, folositi
o tava antiaderenta
sau o tava din silicon. Cum prajitura nu are grasime, riscam sa se lipeasca in tavile clasice.

Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 40 minute.

 O lasam sa se raceasca si intre timp preparam glazura.
Amestecam laptele praf cu cacaoa, indulcitorul , vanilia, apa/laptele si omogenizam bine.
Adaugati apa/laptele dulce treptat, pana obtineti o compoitie care curge, asemenea unei glazuri.
Turnam glazura obtinuta peste prajitura si o feliem (sau o feliem inainte si apoi o glazuram).
Este absolut minunata! Trebuie sa o incercati!
Enjoy!
BISCUITI CU FULGI DE OVAZ SI
COCOS
 In meniul de astazi: biscuiti de post cu fulgi de ovaz si cocos. Buni, rapizi si aromati.
Am facut biscuiteii astia de doua ori pana acum. Prima data au iesit mai tari, nu au crescut si au avut
mai multa aroma de cocos.
A doua oara nu au mai iesit asa aromati si au crescut usor, de unde am tras concluzia ca prima data
am uitat sa
pun bicarbonatul de sodiu in compozitie. Cei din foto sunt din prima transa, cei fara bicarbonat.
Asa ca ramane la latitudinea voastra daca mai puneti bicarbonat sau nu.
Uleiul de cocos este important pentru o aroma mai buna. Recomand uleiul de cocos de calitate.
Insa daca nu aveti, puteti folosi si ulei de floarea soarelui, de samburi de struguri, etc.
Ne trebuie:
150 g fulgi de ovaz
140 g faina integrala
120 g nuca de cocos
1 lingurita bicarbonat de sodiu
un praf de sare
100 g zahar
12 linguri de ulei de cocos topit (sau ulei de floarea soarelui)
14 linguri de apa
vanilie
2-3 linguri de picaturi de ciocolata neagra (optional)
- cantitati pentru cca 30 buc -
Cum se fac:
Amestecam intr-un bol incapator faina, fulgii de ovaz, nuca de cocos, zaharul, sarea si bicarbonatul.
Eu am folosit niste fulgi de ovaz care sunt usor maruntiti din fabrica.
Adaugam uleiul de cocos topit, vanilia si apa peste amestecul de mai sus si omogenizam bine.
In functie de fulgii de ovaz folositi, faina folosita sau lingura de ulei sau de apa in plus.
Trebuie sa obtinem o compozitie compacta ce poate fi modelata in bilute. Formam bilutele si le
aplatizam usor in palma.
 Le punem in tava pe hartie de copt. Unele se vor crapa usor pe margini, cum se vede in poze.
Punem cate o picatura de ciocolata in mijlocul fiecarui biscuite, apasand usor. Nu este obligatoriu,
insa combinatia este tare buna.
Puteti pune chiar 2-3 picaturi pe fiecare biscuite.
Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 15 minute.
Le luam din tava si le lasam sa se raceasca pe un gratar.
Pastram in cutii inchise. Biscuiteii sunt destul de tari, insa tinuti neacoperiti se vor intari si mai tare.
Noua ne-au placut mult.
Enjoy!
Sursa

CRACKERS DIETETICI
 Cui nu-i plac crackers-ii? Desigur, cei nesanatosi plini de grasimi hidrogente din comert
Asa ca am cautat o varianta de crackers sanatosi, cu faina de secara si faina de in,
pe care ii putem rontai fara remuscari in orice moment al zilei. Sunt foarte satiosi, nu putem manca
un castron odata cum facem cu cei cumparati :)) Si au avantajul ca sunt si de post.
 Ne trebuie:
180 g faina de secara
50 g faina de in
2 lg tarate de grau
2-3 linguri chia (optional)
1 lgt zahar/xylitol
1 lingurita sare
80 g ulei de palmier (sau de masline) cantarit
150 ml apa calduta
- cantitati pentru cca 120 bucati de 3,5 x 3,5 cm -
Acestea sunt fainurile folosite, le gasiti in orice plafar sau superrmaket mai dotat:

Cum se fac:
Amestecam faina cu xylitol, sare, seminte de chia si taratele de grau.
Turnam deasupra uleiul de palmier (pe care eu l-am cantarit) atentie, sa fie lichid,
apoi turnam treptat apa calduta. In functie de faina este posibil sa nu va intre toata.
Tebuie sa obtinem un aluat compact, fara parti uscate in el.
Impartim aluatul in 2 sau 3 (pentru a-l putea intinde mai repede) si intindem foaie de cca 1,5 2 mm
grosime
pe o suprafata usor infainata. Taiem cu rotita zimtata sau nu in patratele de marimea pe care o
dorim.
Punem in tava pe hartia de copt si coacem la cuptorul preincalzit la 200 C pentru 8-10 minute. Nu
mai mult.
II lasam sa se raceasca 5 minute in tava, apoi ii transferam pe un gratar sa se raceasca complet.
Sunt bune, crocante si sanatoase. Daca nu va place gustul de in, este posibil sa nu va placa nici
gustul lor,
asa ca puteti folosi alt tip de faina in loc.
Enjoy!
LAPTE DE CAJU AROMAT
Un lapte aromat, gustos si sanatos, laptele de caju este recomandat si pentru cei mici, numai bun
acum
ca se apropie postul Pastelui. Eu l-am consumat cu covrigi, a fost nemaipomenit.
 Fie ca il consumati usor incalzit acum cand este rece afara, sau rece la vara, va veti bucura cu
siguranta de aroma lui.
Ne trebuie:
40 g caju
20 g fulgi de nuca de cocos
2-3 curmale fara samburi
un praf de sare
1/2 lgt scortisoara (sau dupa gust)
vanilie
500 ml apa fierbinte
Cum se face:
Inmuiem caju-ul in apa rece timp de 6-8 ore sau peste noapte (se pastreaza in tot acest timp in
frigider).
Aruncam apa si clatim semintele.
Inmuiem si curmalele in apa timp de 5-10 minute
Punem toate ingredientele in blender, impreuna cu apa fierbinte
(daca aveti vasul de plastic, sa nu fie foarte fierbinte) si punem blenderul in functiune timp de 2
minute.
Strecuram amestecul printr-un saculet de tifon pus in 2. Atentie, saculetul trebuie stors bine pentru a
scoate
tot lichidul din partea solida.
Daca nu aveti un saculet, puneti o bucata de tifon de minim 2525 cm peste o sita, turnam linchidul
din blender si asteptam 5 minute sa se scurga. Apoi facem un saculet unind colturile tifonului si
stoarcem bine.
Vom obtine un lapte bun, aromat si sanatos. Poate fi pastrat 2-3 zile la frigider.
Enjoy!
Nota: daca va place scortisoara si il vreti mai aromatizat, puteti pune mai multa scortisoara.
Daca il doriti mai dulce, puteti pune 4-5 curmale.
Eu intotdeauna fac cate 1 litru
BISCUITI CU OVAZ SI BANANE
Biscuitii astia i-am facut dupa sarbatori, cand, dupa atatea mese destul de grele si dulciuri cu faina,
zahar, unt si mai stiu eu ce,
organismul parca simtea nevoia de ceva mai light, asa ca am facut acesti biscuiti sanatosi cu fulgi
de ovaz si banane,
care nu contin nici oua nici zahar nici grasimi, ideali pentru o gustare sanatoasa sau pentru cei
mici.
Unde mai pui ca intra si la categoria biscuiti de post.
Ideea am gasit-o pe Pinterest si mi s-a parut geniala, desigur am mai adaugat cateva ingrediente.
cateva bucati le-am mancat cu ciocolata neagra. Au fost si mai geniale asa!
Deci va sfatuiesc fie sa puneti chipsuri de cioco in ei, fie sa ii ornati cu ciocolata neagra topita.
Daca aveti intoleranta la gluten, puteti folosi fulgi de ovaz fara gluten.
Ne trebuie:
2 banane mari, bine coapte
130 g fulgi de ovaz
un praf de sare
2-3 lg merisor/stafide (optional)
2 lg caju maruntit (optional)
- cantitati pentru cca 15 bucati -
Cum se fac:
Se pun bananele, sarea si fulgii de ovaz intr-un bol si maruntim bananele cu furculita pana obtinem
un amestec omogen.
Adaugam apoi, daca dorim merisor/stafide/caju/migdale/nuci sau fulgi de ciocolata neagra.
Omogenizam compozitia. Punem cu lingura pe hartie de copt (eu am folsit o cupa de inghetata mica,
de 3,5 cm diametru
pe care am cumparat-o de curand si care mi este ff utila la biscuiti). Incercati sa le dati o forma cat
mai rotunda.
Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 15-17 minute. Ii scoatem din tava si ii punem sa se
raceasca pe un gratar.
Nu vor fi niste biscuiti crocanti, ci sunt mai moi si usor gumosi, dar sunt buni si foarte sanatosi.
Si uite asa, rapid-rapid avem niste biscuiti cu ovaz sanatosi si deliciosi.
Enjoy!
BISCUITI INTEGRALI DE POST
 Astazi va arat cei mai buni biscuiti de post, ever!
Si dietetici pe deasupra (daca nu folositi fulgi de cioco sau fructe deshidratate).
Si buni, buni de tot! Sa vi-i mai laud? Sau pot sa ma opresc aici? :)))
Neaparat faceti portie dubla, eu asa am facut! Alte retete de post gasiti aici.
 Ne trebuie:
6 lg de faina integrala (sau de secara)
4 lg tarate de grau
4 lg fulgi de ovaz
4 lg zahar brun (eu am folosit xylitol)
3 lg de nuci tocate
2 lg ulei de cocos (sau de floarea soarelui)
1 praf de sare
vanilie
2 lg fructe confiate
2 lg ciocolata neagra tocata
- cantitati pt cca 18 bucati -
Am folosit uleiul de cocos presat la rece de la www.pastaidevanilie.ro
sau puteti folosi uleiul de cacao, tot de aici, pentru un gust de cacao mai pronuntat.
Tot aici puteti gasi multe alte bunatati!
 Cum se fac:
Simplu de tot! Mixam fulgii de ovaz, zaharul si nucile pana obtinem o compozitie asemanatoare
malaiului mai mare (eu am oprit 1 lg de fulgi de ovaz si i-am folosit in compozitie nemacinati).
Adaugam peste amestec faina, taratele, fulgii de ovaz (daca ati oprit nemacinati), sarea, vanilia
si cca 10 lg de apa calduta. Omogenizam bine si adaugam si uleiul de cocos topit (sau ulei de
floarea soarelui).
Eu am vrut sa fac doua feluri de bisciti, asa ca am impartit in aceasta faza compozitia in 2,
intr-o compozitie am adaugat 2 lg de merisor deshidratat si in alta picaturi de ciocolata neagra,
pentru biscuiti (puteti folosi ciocolata neagra tocata cu cutitul). Daca faceti un singur fel, puneti
4 lg din ingredientul preferat: fructe deshidratate, ciocolata, migdale maruntite, alune maruntite..
Presaram faina pe masa, intindem o foaie subtire de cca 5-6 mm (eu m-am folosit de o folie de
plastic pe care
am pus-o peste aluat si am intins cu sucitorul).
Decupam biscuitii si ii punem in tava, pe hartie de copt.
Nota! Asigurati-va ca ati pus suficienta faina sub aluat, pentru ca este foarte lipicios.
Prima tura s-a lipit foarte tare, asa ca le-am luat de pe masa cu o paleta, si desi s-au
deformat usor, le-am remodelat in mana.
Coacem la cuptorul preincalzit la 180C pentru 10-12 minute. Desi nu se vor intari prea tare
la cuptor, se intaresc cand se racesc.
Nu ii coacti mai mult de 13-14 minute pentru ca se intaresc ulterior prea mult.
Am facut o tura mai grosi, de cca 6-7 mm, parca mi-au placut mai mult asa.
Buuuni de tot!
Enjoy!
Reteta: Becas Kitchen.

PAINE WASSA
Painica asta este o paine Montignac. Nu, nu m-am apucat de dieta Motignac, desi ar fi cazul!!
Cine stie..

Ne trebuie:

300 ml apa calda

2 cani faina integrala(250 ml)

2 cani tarate

1 lingura sare

un cub drojdie (25 g)

seminte de in, fulgi de ovaz (optional)

susan (optional)
 3 linguri ulei

Cum se face:

Facem maiaua din drojdia framanatata cu sare cu 1 lingura de faina si 1 ligura apa.

Lasam 5 min la odihnit

Amestecam faina cu fulgii, semintele

adaugam drojdia uleiul si restul de apa, framantam putin si lasam la odihnit 10-30 min!
Intindem o foaie (cat de groasa vreti) taiem dreptunghiuri intepam cu furculita pentru model ungem
cu

apa calda si presaram susan sau cu orice seminte vreti.

Daca intindeti foaia mai grosa de 0,5 mm o sa fie painica mai pufoasa, daca o intindeti mai subitre,

va iesi mai crocanta. E alegerea voastra.

Dam la cuptor pentru aprox 20 min!

E o painica foarte sanatoasa si satioasa.

PAINE DIN SEMINTE
 Nu, n-am gresit titlul. Este chiar paine din seminte, si nu paine cu seminte
Este o varianta de paine low carb, ce nu contine niciun fel de faina, doar grasimi sanatoase.
Se poate consuma in dieta low carb, ketogenica si paleo.
Poate fi consumata cu succes si de catre persoanele care au intoleranta la gluten.
 Ne trebuie:
200 g amestec de seminte
3 linguri seminte chia
2 oua
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare
50 ml apa
1 lingurita xylitol (optional)
- cantitati pentru o tava mica de 816 cm -
Cum se face:
Amestecul de seminte pe care l-am folosit eu:
50 g seminte floarea soarelui, 50 g seminte dovleac, 50 g mix de seminte cumparat, format din:
floarea soarelui, mac, susan, in, 50 g migdale si 20 g alune de padure).
Puteti pune ce combinatii va plac, in proportii variabile.
Am pus toate semintele in robotul de bucatarie si le-am maruntit bine.

Am pus peste amestecul rezultat, semintele de chia, bicarbonatul, sarea, xyilitolul

 si am amestecat bine. Apoi am adaugat ouale si apa si am omogenizat bine.
Am pus compozitia obtinuta intr-o tavita mica de silicon si am mai presarat deasupra cateva
seminte.
Am copt la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 35 minute.

Feliem dupa ce se raceste complet (pentru a obtine felii compacte).

Este foarte satioasa, 2 feliute mici la o masa sunt mai mult decat suficiente.
Eu din painica asta am mancat vreo 3 zile
Enjoy!
PRAJITURA CU FULGI DE OVAZ
 Vine weekendul, asa ca vin din nou cu ceva dulce: prajitura cu fulgi de ovaz. Bun si rapid, asa
cum v-am obisnuit,
ca tuturor ne place asa, nu? Prajiturica asta seamana mai mult cu un baton de cereale cumva.
Daca o faceti intr-o tava cu vreo 1-2 cm mai mare, va iesi delicios de crocanta.
 Chiar si asa se crocanteste daca o pastrati ne acoperita. Pe zi ce trece este si mai buna
Ne trebuie:
230 g unt (la temperatura camerei)
1/2 lingurita sare
150 g zahar brun
vanilie
85 g fulgi de ovaz macinati
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
200 g faina
- cantitati pentru o tava de 20 x 25 cm -
Cum se face:
Mixam untul aflat la temperatura camerei cu sarea, zaharul si vanilia.
Eu am folosit sahar brut, acesta din poza. Din cauza asta a iesit mai inchisa la culoare, dar zic eu,
cu un gust mai bun.
 Macinam fulgii in robotul de bucatarie, ii amestecam cu faina si bicarbonatul
si amestecam totul cu untul mixat mai devreme. Omogenizam bine.
Punem strat uniform in tava unsa cu ulei, presam bine cu paleta sau cu mana pentru a obtine un
strat compact si uniform.
Daca folosit o tava cu 1-2 cm mai mare, nu va speriati ca stratul va fi subtire, ea creste usor la copt.
 Coacem la cuptorul preincalzit la 150 C pentru cca 35-40 minute.
O lasam 5 minute in tava sa se raceasca, apoi o portionam cat este calda.
Pastrata neacoperita va deveni crocanta. Daca o coaceti intr-o tava putin mai mare, va fi crocanta
inca
de cand se va raci.
Tare buna este!
Enjoy!
Sursa
BISCUITI CU MIGDALE SI
SCORTISOARA
 Stiu ca nu-i iarna, insa la noi e tare racoare afara, asa ca eu m-am apucat sa coc ceva cu
scortisoara :)))
O reteta de biscuiti fara gluten, biscuiti Paleo. Mai multe despre dieta Paleo puteti citi aici.
 Se fac repede, sunt tare buni si aromati. Trebuie sa-i incercati.
Pentru a o adapta la dieta low carb, inlocuiti siropul de agave cu 5-6 linguri de xylitol.
Daca compozitia rezultata va fi prea uscata si sfaramicioasa, adaugati 3-4 lg de apa sau puneti doar
1-2 lg de faina de cocos.
Ne trebuie:
400 g faina de migdale (sau migdale macinate fin in robot)
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
un praf de sare
1 ou
60 g ulei de cocos / unt
130 g sirop de agave/artar
2 linguri scrotisoara
3-4 lg faina de cocos
vanilie
- cantitati pentru cca 45 bucati -
Cum se fac:
Eu am folosit migdalele acestea care se gasesc in Kaufland si sunt foarte accesibile ca pret,
migdale pe care le-am macinat fin in robotul de bucatarie:
 Amestecam intr-un bol incapator faina de migdale, sare, faina de cocos si bicarbonatulde sodiu.
Daca nu aveti intoleranta la gluten si/sau nu aveti faina de cocos, puteti folosi faina alba/integrala.
In alt bol amestecam oul usor batut cu vanilia untul/uleiul de cocos topit si siropul de agave.
Punem ingredientele ude peste cele uscate si omogenizam bine. La sfarsit adaugam si faina de
cocos.
Formam bilute din compozitie, aproximativ de marimea unor nuci, si le dam prin scortisoara.
Le punem in tava pe hartie de copt si le aplatizam usor cu fundul unui pahar.
 Coacem 12-15 minute la cuptorul preincalzit la 180 C.
Le transferam pe un gratar si le lasam sa se raceasca complet.
Tare buni si aromati!
Ii puteti savura cu lapte de migdale preparat la fel ca laptele de caju.
Enjoy!
CHIFTELUTE DE CONOPIDA
 La multi ani! Sa aveti un an plin de dragoste, sanatate, ganduri bune si veselie!
Sper ca ati petrecut frumos si fara excese (prea multe ).
Incepem sirul retetelor de anul acesta cu o reteta mai lejera de chiftelute de conopida,
delicioase atat pe post de garnitura, cat si ca atare, pe post de aperitiv. Poate aveti sarbatoriti de Sf
Ioan.
Pentru a fi adaptata la dieta Low Carb, inlocuim pesmetul cu 1 lingura rasa faina de cocos, faina de
arowroot.
Poate fi adaptata si dietei Dukan, daca inlocuim branza cheddar cu branza dulce si pesmetul cu
tarate de ovaz.
Ne trebuie:
1/2 conopida
1 ou mare
1/2 ceapa
60 g banza cheddar (sau cascaval/mozzarella)
4-5 lg de pesmet
patrunjel/marar
sare, piper
- cantitati pentru cca 20 bucati -
Cum se fac:
Fierbem conopida (eu o fierb la aburi de obicei, pentru a-si pastra cat mai multe vitamine) si o tocam
marunt
cu cutitul sau in robotul de bucatarie.
Cu cealalta jumatate de conopida eu am facut salata de conopida cu maioneza salata ce poate
de asemenea fi unaperitiv festiv.
O amestecam cu restul ingredientelor: oul, ceapa tocata marunt, branza cheddar rasa pe razatoarea
mica, 2-3 lg de pesmet,
marar tocat marunt (puteti pune patrunjel, dupa preferinte), sare si piper.
 Omogenizam compozitia si daca este prea moale sa o modelam cu mana, mai adaugam pesmet,
cate 1-2 linguri, pana obtinem
consistenta dorita.
Le dam forma dorita, rotunde sau cum le-am facut eu, le punem in tava de la aragaz pe hartie de
copt si le
coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 15-20 minute (la jumatatea timpului le intoarcem,
pentru a se rumeni pe toate partile).
Bune si lejere.
Enjoy!
Nota: pentru un plus de gust puteti adauga in compozitie putin bacon prajt sau nu in prealabil, tocat
foarte marunt.
CREMA DE CIOCOLATA RAW

Este att de cald afar nct nu vrem s mai auzim de aragaz, cu att mai puin de cuptor.
 Bine-ar fi dac ar disparea i pofta de dulce, ns la mine nu tiu de ce, nu dispare :))
Astzi avem un desert sntos, foarte sntos, delicios si de post. Do I need to say more?
Crem de ciocolat raw. Sun bine? Am experimentat aceast crem i n varianta cu banan,
la tarta cu ciocolata fr foc, ns trebuie s recunosc c varianta fr banan mi-a plcut mai
mult.
Sper s fie i pe placul vostru.
Ne trebuie:
2 buci avocado (bine copt)
3 linguri miere
2 linguri ulei de cocos
2 lingurie de cacao (cu vrf)
4-5 psti cardamom
vanilie
2-3 linguri nuc pisat
- cantiti pentru o porie mare -
Cum se face:
Scoatem miezul de avocado i l punem n robotul de buctrie mpreun cu cacaoa, mierea, uleiul
de cocos, vanilia
i seminele de cardamom pisate (scoatem semintele din pastai, daca avei cardamom pstai).
Punem blenderul n funciune pn obinem o crem omogen.
Adaugm nuca tocat cu cutiul i servim (de preferat rece, dup ce st minim 30 minunte la
frigider).
Dac nu avei cardamom, putei aduga scortioar sau coaj de portocal.
Putei elimina nuca i aduga nuc de cocos, esen de rom sau chiar ment. Fiecare dup
preferine.
Bun-bun i foarte sanatoas. Combinaia cardamom-nuc mi-a plcut foarte mult.
Enjoy!
Not: Avocado de obicei nu se gaseste copt in supermarketuri. El este copt cand este uor moale la
apsarea cu degetul.
Avei grij s nu aib pete negre pe el cnd l cumprai.
Ca s se coac mai repede, l inem in pungi de hrtie, la temperatura camerei, de preferat n
apropierea bananelor
(am citit ca bananele degaj un.. gaz care ajut avocado s se coac mai repede).

BUDINCA DE QUINOA CU COCOS

SI CACAO
 De multa vreme voiam sa incerc un preparat cu quinoa, dar nu stiu din ce motive am tot amanat.
Iar acum imi pare rau ca am asteptat atat pentru ca este delicioasa si in plus este foarte sanatoasa.
Poate fi consumata atat in varianta dulce cat si in varianta sarata, sub forma de amestec cu legume,
crude sau gatite. Astazi am ales varianta dulce.
 Mai multe despre quinoa puteti citi aici. O puteti cumpara din orice magazin cu produse
naturiste/plafar.
Ne trebuie:
1 ceasca quinoa
2 cesti apa
4 lg sirop de agave/xylitol/miere
1 conserva lapte de cocos (doar partea mai putin lichida)
2-3 lg unt de cocos topit
vanilie (am pus butter vanilla)
1 lgt cu varf de pudra matcha
1 lgt cu varf cacao
un praf de sare
- cantitati pentru 2 portii -
Cum se face:
Spalam quinoa intr-o sita f deasa. Este obligatorie aceasta operatiune, altfel quinoa va fi amara.
O punem la fiert cu apa (apa trebuie sa fie dublul cantitatii de quinoa) si lasam sa fiarba cca 15
minute, pana cand se evapora toata apa. Acoperim si o lasam asa cca 10 min.
Adaugam un praf de sare, adaugam indulcitorul, untul de cocos topit si partea solida dintr-o
conserva
de lapte de cocos. Omogenizam bine si impartim compozitia in 3.
In una din compozitii punem pudra de ceai matcha, iar in cealalta punem cacao.
Desigur, o puteti lasa simpla, sa o faceti doar cu cacao, sau bicolora, simpla si cu cacao.
Puteti adauga si alte arome: rom, coaja de portocala, lamaie, lime, etc.
Puteti adauga nuci, migdale, caju, etc.
Am asamblat straturi alternative de culoare in doua cercuri metalice.
Am dat la frigider cca 20 minute.
O puteti consuma si imediat, insa mie mi-a placut mai mult rece.
Buna de tot!
Enjoy!
MIC DEJUN CU IAURT SI FULGI
DE OVAZ
 Micul dejun ideal, rapid, gustos si hrnitor. Putem folosi orice fructe avem/ne plac.
Este ideal pentru dimineile cnd nu avem prea mult timp la dipoziie. Poate fi luat i consumat
la servici, dac dimineaa nu avem timp acas. Trebuie doar s nu l inei mult timp la cldur.
Este foarte indicat i pentru cei mici.
Seminele de chia sunt foarte hrnitoare i sntoase, au o concentraie mai mare de acizi grai
Omega 3 decat petele,
mai multe proteine decat soia si mai multe fibre decat semintele de in sau alte tipuri de produse.
Le putei cumpra din magazinele naturiste de tip plafar. Despre seminele de chia, putei citi aici.
Ne trebuie:
3-4 linguri fulgi de ovz/secar
cca 250 ml sana/kefir (sau 200 g iaurt + 50 ml lapte)
2 linguri miere
2 linguri semine de chia
2 caise
cteva afine
un praf de sare
- cantiti pentru o porie -
Cum se face:
Punem ingredientele uscate (fulgii de ovz, seminele de chia i sarea) ntr-un borcan, le
amestecam,
apoi adaugm sana/kefirul sau iaurtul + laptele + mierea i amestecm energic.
Adaugm i fructele (folosim orice fructe dorim/avem, daca sunt mai mari, taiate cubulete),
omogenizm, punem capacul
la borcan si dam la frigider pn a doua zi.
Fungii se vor nmuia iar seminele de chia vor absorbi lichid i se vor umfla n volum, obinnd un
amestec gros si delicios.
Poate fi consumat att la micul dejun cat i la cina, cu siguran.
n funcie de termenul de valabilitate al lactatelor, se poate pstra la frigider pn la dou zile.
Enjoy!
AMESTEC PENTRU CIOCOLATA
CALDA
 O ciocolata calda este binevenita, chiar si pe vreme mai calda, o lasam sa se raceasca
si o savuram cu acceasi placere, nu?
La fel si amestecul pe care vi-l arat astazi. Se poate consuma atat fierbinte/cald cat si rece, cu frisca
deasupra.
 Il putem face in cantitate mai mare si il putem pastra chiar si cateva lunii
(in limita valabilitatii ingredientelor componente).
Nu stiu exact cate portii de ciocolata calda ies din amestecul de mai jos (nu le-am numarat in timp..),
depinde si cat de concentrata o faceti, insa va dau cantitatile pe care le-am folosit eu.
Ne trebuie:
100 g zahar pudra (daca o vreti mai dulce puneti mai mult)
50 g cacao
130 g lapte praf (un plic de la Dr Oetker am pus eu)
1/2 lgt sare
1 lgt scortisoara (rasa am pus eu, ca nu-s foarte fan..)
1 varf de lgt de cardamom (optional, daca nu aveti)
Cum se face:
Simplu de tot!
Dupa ce cantarim ingredientele (le putem pune si din ochi, theres no problem),
le amestecam intre ele bine bine si le punem intr-un recipient cu capac.
Pastram la temperatura camerei 1-2-3 luni (in functie de termenul de valabilitate al ingredientelor
componente).
Cum facem ciocolata calda: punem 3-4 lg cu varf din amestec peste care turnam apa fierbinte.
Omogenizam si servim.
Cum am spus, se poate servi si vara, rece, se prepara tot cu apa fierbinte,
se lasa sa se raceasca si se serveste eventual cu frisca deasupra.
Nb. Cardamom-ul ii da o aroma foarte placuta, insa daca nu aveti, puteti folosi doar scortisoara,
sau puteti elimina scortisoara si puneti continutul a 2 pastai de vanilie.
Cardamom gasiti la rafturile cu condimente din unele supermarketuri.
Enjoy!