Un plat specific din Africa de Sud.

Bobotie reprezinta carne tocata si condimentata (cu ghimbir, curry, curcuma...),

acoperita cu oua batute, si gatita la cuptor, la foc mic. Carnea este amestecata cu
stafide, caise uscate si migdale feliate.
Reteta provine probabil de la coloniile olandeze din Batavia.
Numele ei este derivat din indonezian Bobotok.
Reeta a fost importat n Africa de Sud nc din secolul al XVII-lea i a fost adoptata
imediat.
Bobotie a fost fcut mai nti cu carne de oaie sau de porc, astzi se face cu carne de
vit sau de miel. Reeta a fost purtata de ctre colonitii din Africa de Sud in toata Africa
(Kenya, Botswana, Zimbabwe i Zambia).
Este un plat de obicei servit cu orez basmati.
http://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/03/gratin-de-carne-dulce-sarat-bobotie.html

INGREDIENTE

300g de carne de vita tocata

300g de carne de porc tocata
50 g de miez de paine alba
20 cl de lapte
1 ceapa mare
1 catel de usturoi
1 mana de caise uscate taiate bucatele
1 mana de stafide
20g de migdale feliate
4 oua
2 linguri ulei de masline
Condimente:
1/2 lingurita de pudra de coriandru
1/2 lingurita de pudra de chimion
1/2 lingurita de pudra de mix de condimente pentru turt dulce (scortisoara , anason
, anason stelat , cardamon , cuioare , ghimbir...)
1/2 lingurita de pudra de ghimbir
1/2 lingurita de pudra de curry
1/2 lingurita de pudra de curcuma
sare, piper
patrunjel tocat
PUBLICITATE

MOD DE PREPARARE RETETA Gratin de carne dulce-sarat - Bobotie :

Intr-un castronel puneti la-nmuiat painea in lapte.

Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt.

Intr- tigaie mai mare puneti la-ncalzit uleiul si colorati ceapa si usturoiul.

In bolul robotului (sau cu mana) amestecati bine carnea tocata cu condimentele,

patrunjelul tocat si painea bine scursa. Pastrati laptele.

Puneti amestecul obtinut la prajit in tigaie, adaugati stafidele si caisele uscate si

migdalele feliate.

Reveniti totul bine timp de 10 minute pana cand carnea este bine colorata si apa
s-a evaporat.

Verificati de sare si piper si puneti intr-un vas de gratin uns (al meu era de
30x20 cm) si tasati bine.

Bateti ouale intr-un castron, adaugati laptele rezervat, sare si piper.

Varsati-le peste carne si dati la cuptorul incalzit la 180C timp de 40 minute.

Serviti cald sau rece. Este delicios.