AA NCEPE

MAGIA
GTITULUI

23
DE REETE
I SFATURI PENTRU

gTIT
ncepe de astzi
s mnnci sntos!
Cuprins
3.......................Bine ai venit n lumea Delimano
Bun venit n buctria
4...... De ce avei nevoie pentru a prepara reete
Delimano!
delicioase?
6......... Ustensile de baz n buctria Delimano n aceast carte de bucate vei gsi 22 de reete
delicioase din buctria internaional pentru 4 feluri
9.............................. Reete Delimano / Aperitive aperitive, supe, feluri principale i deserturi. Totodat,
10................................................. Vinete umplute v oferim i sfaturi utile pentru nceptori i buctari
experimentai, presrate cu informaii interesante pen-
12...................................... Salat de sfecl roie
tru fiecare preparat, de la nutriionistul nostru specia-
14.......................................... Plcint de spanac lizat.
16........................................... Produse Delimano
18.......................................................... Kyopolou
20............................................................ Sarmale
22...............Sfaturi pentru prepararea legumelor
24.................................. Reete Delimano / Supe
26................................................. Sup de fasole
28..............................Sup de murturi cu mrar
30..................................................Sup de pete
32.................................................... Sup de linte
34................................................. Sup de tevie
36................ Sfaturi / Cum s faci supa perfect
38.................Reete Delimano / Feluri principale
40..........................Risotto cu spanac i ciuperci
42.................................................. Tart la cuptor
44........................................Ardei umplui cu sos
46........................................... Produse Delimano Cele mai bune mese se prepar ntotdeauna cu cele mai
48........................................... Plcint de somon bune vase i ustensile de buctrie, prin urmare vei gsi
informaii utile despre ce fel de vase i ustensile v trebuie
50..........................Miel la cuptor cu sos de iaurt pentru a obine rezultate perfecte.
52..............................................Ratatouile de pui
Delimano a creat gama complet de vase de buctrie, astfel
54................................................... Risotto negru
nct s ofere o soluie utilizatorilor preocupai de sntate i de
56...Sfaturi Delimano / asezonare i dressinguri mediul nconjurtor. Preparai mese delicioase, dar n acelai timp
58............................ Reete Delimano / Deserturi economisii timp i energie.
60..................................................Desert din gri Datorit nveliului Ceramica neaderent, nu trebuie s
62............................................................. Tufahije folosii ulei i grsime. Mai mult, excelentele proprieti
termo-conductoare ale vaselor Delimano asigur obinerea
64.........................................Tiramisu cu cpuni
unor mese fragede, suculente i hrnitoare.
66.................................................... Bobalki dulci
68............................................Prjitur cu crem S gtii cu plcere!
70..Sfaturi Delimano / pentru deserturi perfecte
 De ce avei nevoie pentru
a prepara reete delicioase?
Tigaie
Tigile sunt cele mai potrivite pentru prjitul sau
friptul crnii,legumelor, oulor, brnzeturilor etc.
n tigile Delimano se folosete doar o pictur
de unt sau de ulei. Stratul ceramic anti-aderent
distribuie cldura perfect i permite alimentelor s
formeze o crust crocant delicioas, n timp ce
toate sucurile i vitaminele se pstreaz n interior.
Tigile Delimano sunt disponibile n 3 dimensiuni:
diametru de 20, 24 i 28 cm.
Oal / Crati
Sunt ideale pentru orice fel de supe, tocnie sau
sosuri. Datorit stratului Ceramica anti-aderent,
putei renuna la folosirea de ulei sau unt pentru a
prepara mese mai sntoase. Baza de aluminiu
i stratul ceramic asigur mpreun o distribuire
perfect a cldurii, deci mncrurile fierb mai
repede, cu mai puin energie. Disponibile n 2
dimensiuni: diametru de 20 i 24 cm.
Tav
Cnd vine vorba de preparat la cuptor mncruri
dulci sau srate, tvile din gama Delimano sunt
alegerea ideal. Proprietile speciale termo-con-
ductoare ale stratului ceramic asigur coacerea
uniform a mncrurilor pe toate prile, iar
mulumit stratului anti-aderent, curatul
este o joac de copii.
Gril Pan
Cu acest grill de calitate superioara vei putea
prepara reete la grtar, pe propriul aragaz! Vei putea
savura oricnd mncruri preparate la grill, dnd, n
acelai timp, fru liber imaginaiei culinare.
4 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS
Set tacmuri
Mixing bowl Impresionai-v musafirii cu noul set de
Folosii vasele Delimano ca s batei ou sau tacmuri Delimano Starter. Realizate din
fric, ca s amestecai orice aluat sau pentru oel inoxidabil de cea mai bun calitate,
a pregti salate. Vasul se cur uor i n setul de tacmuri este mpachetat n cutie
maina de splat vase, iar datorit mnerului de cadou cu nchidere magnetic. Ideal
i formei este foarte uor de folosit. pentru ocazii festive sau pentru mesele
linitite n familie.
2 in 1
Rnit i solni pentru sare i piper
Reprezint soluia ideal pentru a economisi spaiu: sare i piper ntr-un
singur recipient transparent. Mecanismul inteligent permite fiecrui capt
s macine n mod independent.
Alte ustensile utile:
Dry cooker
Sistem unic de distribuire a cldurii n timpul
procesului de gtire, sprijinind astfel dietele
sntoase. Stratul ceramic anti-aderent
contribuie la pstrarea vitaminelor i a
nutrienilor eseniali i la eliminarea utilizrii
grsimii. Dry Cooker nu este perfect doar
pentru prjit sau nbuit, ci i pentru copt sau prjituri.
Set protecii vase
Pentru a prelungi durata de via a vaselor, utilizatorii nu
trebuie s le fereasc doar de zgrieturi sau de schimbri
brute de temperatur. Aceste protecii din material textil
sunt alegerea ideal pentru a proteja stratul ceramic de
zgrieturi, mai ales dac pstrai vasele unul peste altul.
5
 1. DELIMANO
STORE IT: recipiente
0,8 l, 1,4 l, 2l i
pomp de vid manual.

2. Tav de pizza DELIMANO

CERAMICA PRIMA 28 cm

3. DELIMANO MIXING BOWLS 1 5

2 buc. 1,8 l i 3 l 4

4. USTENSILE DELIMANO 3

5. OAL DELIMANO 2 6
CERAMICA PRIMA 20 cm

6. CAPAC DE STICL
DELIMANO 20 cm

7. SET VASE DE GTIT 7 4

STARTER 30 buc. lingur,
furculi, linguri, cuit, 1 7
furculi desert

8. TIGAIA DELIMANO
CERAMICA PRIMA 20 cm 7
9 4
9. FAMILY PAN DELIMANO 8
CERAMICA PRIMA 32 cm

10. CAPAC DE STICL

DELIMANO 32 cm
13 15
11. TIGAIA DELIMANO 10
CERAMICA PRIMA 24 cm,
28 cm

12. CNTARUL DE BUCTRIE

DELIMANO BETA 14
11
13. GRILL DELIMANO
CERAMICA PRIMA 28x28 cm 12
7
14. CRATIA DELIMANO
CERAMICA PRIMA 20 cm
7
15. PROTECIE
DELIAMNO DAISY 2x26 cm,
3x24 cm

6 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 7

 Delimano
Setul Starter+
avantaje pentru nceptori

Setul de 4 piese Delimano Starter+: ca s preparai aperitive

oal de 20 cm crati de 24 cm sntoase, delicioase i

APERITIVE
grill pan 28x28 cm tigaie de 20 cm proaspete.

Folosii oalele pentru nbuit sau fiert paste, Toate vasele din set au
orez, ou sau sosuri. Prjii, frigei sau mnere din bachelit cu
preparai la grtar carne, brnz sau orice MNER design ergonomic i
legume i toppinguri pentru salate n grill sau ERGONOMIC senzor de temperatur.
tigaie. Deoarece n vasele cu
strat ceramic Delimano fierbi i prjeti mai
Toate vasele din set includ un strat ceramic rapid, mncarea preferat este gata n doar
anti-aderent, ce permite eliminarea grsimii. cteva minute!
Folosii doar un strop de ulei de msline

8 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 9

 Vinete umplute
Ingrediente: APERITIVE
4-6 PORII
4 vinete 150 g carne de vit tocat 4 ardei verzi 2 roii
1 ceap 7 linguri ulei de msline piper 1 lingur de sare 438 kcal/porie
50 g ptrunjel 2,5 dl ap 1 lingur past de tomate 26 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Prenclzii cuptorul la 200C.
2. Splai vinetele i nepai-le, pentru a fi gata
mai repede.
3. Punei vinetele ntr-o tav Delimano i
presrai peste ele puin ulei (cte o lingur pe
fiecare), apoi bgai-le la cuptor pn se nmoaie
(cam 30 minute).
4. Cnd s-au nmuiat, scoatei-le din cuptor i
tiai-le pe mijloc uor. Scobii-le cu o lingur.
5. nclzii 2 linguri de ulei de msline n tigaia
Delimano i clii uor ceapa. Adugai carnea
tocat, sarea i piperul i amestecai din cnd
n cnd.
6. Tiai o roie cubulee i punei-o n tigaie
cnd carnea tocat s-a rumenit uor. Continuai
s amestecai pn mai rmne puin sos,
dup care luai tigaia de pe foc. Adugai
ptrunjel i amestecai bine.
7. Umplei vinetele cu acest amestec i punei-
le n tava Delimano. Feliai o roie i 2 ardei i
punei-i peste vinetele umplute, ca n imagine.
8. Amestecai 1 lingur de past de tomate cu
1 can de ap. Turnai-o direct n tava Deli-
mano.
9. Punei puin ulei de msline pe fiecare vnt
i coacei-le la 200C pn cnd roiile i ardeii
verzi sunt gata (cam 20 minute).

tiai c...
Exist apte varieti diferite de vinete. Fiecare arat altfel i are un gust i o textur uor diferite.
Toate au pulp moale i puin dulceag, cu excepia vinetelor thailandeze, care sunt un pic amrui.
Cnd cumprai vinete, este important s v asigurai c sunt proaspete. O vnt proaspt are
gust mai bun dect una care a stat prea mult pe raft. Vinetele proaspete au un aspect lucios i neted.
Nu prezint btturi, puncte moi i crestturi. La pipit, vnta trebuie s fie tare.

Un plus de sntate
Putei folosi carne de pui sau de curcan n locul celei de vit.
Putei nlocui carnea parial sau integral cu orez i/sau legume.

10 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 11

 Rosolje (salat de sfecl)
Ingrediente: APERITIVE
4-6 PORII
8 cartofi fieri i rcii 4 sfecle fierte i rcite
3 murturi cu mrar tocate 3 mere curate de coaj i cotor i tocate 279 kcal/porie
3 ou fierte tare 500 unc tocat 15 g lipide/porie
1-2 heringi murai, tocai mrunt 1/2 ceap dulce tocat
375 g smntn proaspt dulce sau fermentat 1 lingur mutar cu
boabe sau Pommery 2 1/2 linguri vin alb sau oet balsamic 1/2 linguri
zahr brun 2 lingurie sare 1 linguri piper negru

Instruciuni:

1. Tocai ingredientele de salat n cubulee 3. Amestecai dressingul cu salata. Se

de 1,5 cm i amestecai-le n Delimano. servete proaspt sau dup ce a fost inut
2. ntr-un alt vas, amestecai smntna cu o noapte la frigider.
mutarul, oetul, zahrul, sarea i piperul
negru.

tiai c...
Sfecla de grdin are foarte puine calorii (doar 45 kcal/100 g)? Beneficiile sale nutritive provin mai
ales de la fibre, vitamine, minerale i anti-oxidanii unici derivai din plant.
Sfecla este i o surs bogat de niacin (vitamina B3), acid pantothenic (vitamina B5), piridoxin
(vitamina B6) i carotenoizi i minerale ca fierul, manganul i magneziul?

Un plus de sntate
Putei scdea numrul de calorii dac reducei cantitatea de cartofi i o cretei pe cea de sfecl.
Aceast mas se poate prepara cu smntn light.

12 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 13

 Plcint de spanac
Ingrediente: APERITIVE
4-6 PORII
200 g foietaj filo 400 g spanac proaspt splat 2 ou 100 g
smntn fermentat 200 g brnz ras ulei 1,5 linguri sare lapte 355 kcal/porie
iaurt simplu (opional) 4,92 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Prenclzii cuptorul la 220-250C. foile cu un ervet uscat i dup aceea cu unul

2. Splai i scurgei spanacul proaspt, dup
aceea tocai-l i punei-l n Delimano Mixing
Bowl. Adugai sare i amestecai-l cu minile.
Lsai-l 10 minute i dup aceea scurgei sur-
plusul de ap.
3. Amestecai oule, brnza ras i smntna i
adugai-le peste spanac.
4. Ungei o tav Delimano.
5. Luai foile de foietaj i punei-le pe o suprafa
uscat.
6. Punei o foaie de foietaj n tav i tiai mar-
ginile ce dau pe dinafar. Ungei-o cu ulei fo-
losind minile sau o perie special Delimano. n
timp ce turnai umplutura, ar fi bine s acoperii
puin umed, ca s nu se usuce sau s nu se
frmieze. Repetai operaiunea cu vreo 6-7 foi.
7. Adugai puin umplutur i ntindei-o
uniform. Repetai pn cnd ajungei cu plcinta
la marginea de sus a tvii sau rmnei fr
ingrediente, dar avei grij ca ultimul strat s fie
de foietaj.
8. Coacei plcinta n cuptor cam 35 minute
9. n timpul coacerii, turnai peste plcint un
amestec de 50 ml smntn fermentat i 10 ml
lapte.
10. Mai lsai la cuptor 15 minute.
11. Se servete cald sau la temperatura cam-
erei, de obicei cu iaurt.

tiai c...
Spanacul conine o gam incredibil de bogat de substane active indispensabile organismului? n
structura sa se gsesc sruri minerale (sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sulf, fier, zinc, mangan,
iod, cupru), vitamine (C, B1, B2, B6, PP, E, K, acid folic, vitamina A), clorofil, aminoacizi precum
arginina i lizina, dar i lipide, proteine, glucide i fibre. Cu numai 17 calorii, 100 grame de spanac
asigur corpului 5 mg de fier, 500 mg potasiu, 170 mg calciu, 23 mg vitamina C, 2 mg vitamina E, 150
micrograme acid folic, 3500 micrograme beta-caroten i 7 grame fibre alimentare.
Flavonoizii din spanac ajut la protecia pierderilor de memorie asociate cu mbtrnirea?

Un plus de sntate
Coninutul de energie se poate reduce dac se folosete smntn i brnz slab.
Se poate prepara cu salat verde, tevie.

14 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 15

 1. CNTAR DE BUCTRIE
DELIMANO ALFA

2. SET USTENSILE DIN BAMBUS

DELIMANO
2 3. OAL DELIMANO CERAMICA
2 PRIMA 24 CM
1
4. CAPAC DE STICL
2 3 DELIMANO 24 CM
5. CRATI DELIMANO 24 CM

6. WOK DELIMANO 28 CM
4 7. TAV NTINS DELIMANO
10 CERAMICA PRIMA 40 X 25 CM
6 4
8. SET TVI DELIMANO
CERAMICA PRIMA 31X23
5 I 35X25 CM

9. STICL PENTRU AP
17 DELIMANO ALKALINE
2 10. SET DE VASE DELIMANO
MEGA 30 PIESE

10 11. TIGAIE DE CLTITE

DELIMANO 25 CM
8 9 10
12. DELIMANO DRY COOKER
CERAMICA tigaie de 26 cm
i capac din sticl Pyrex
de 26 cm.
12
10
7
2
11
2

10

16 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 17

 Kyopolou gustare din vinete coapte i ardei
Ingrediente: APERITIVE
4 PORII
3 vinete medii 2 ardei grai roii 2-5 cei de usturoi (dup gust)
ptrunjel proaspt, dup gust 1-2 linguri oet din vin rou ulei de 154 kcal/porie
msline, sare i piper dup gust 4,2 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Splai vinetele i ardeii, tergei-i i dup 4. Decojii vinetele i ardeii, scoatei-le

aceea nepai vinetele.
2. . Aranjai-le ntr-o tav Delimano i coacei-
le n cuptor la 200C cam 40 minute.
3. Scoatei-le din cuptor i punei-le ntr-un
vas Delimano, acoperindu-le cu un capac
sau cu o folie de plastic astfel, coaja de pe
legume cade i acestea i elibereaz sucu-
rile. Scurgei excesul de zeam.
seminele i tocai-le mrunt. Asezonai-le cu
sare i piper i stropii-le puin cu oet.
5. La final adugai usturoiul zdrobit, o mn
de ptrunjel tocat i puin ulei de msline.
6. . Amestecai bine i pstrai n frigider
peste noapte.

tiai c...
Kyopolou se poate consuma ntins pe pine, pe post de condiment sau ca salat? Se poate prepara
folosind un mixer sau un simplu cuit. Acest aperitiv se poate consuma proaspt sau se poate prepara
la un loc cu conservele de iarn.
Este mai bine s pregteti Kyopolou cu o zi nainte (sau mcar cu cteva ore) ca s se amestece
bine aromele?

Un plus de sntate
Putei prepara aceast mncare i de post.
Folosii mai puin usturoi i mai multe legume proaspete.

18 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 19

 Sarmale n foi de vi
Ingrediente: APERITIVE
4 PORII
35 g piper mcinat puin sare 160 g orez 8 linguri ulei de floarea
soarelui 4 linguri ulei de msline ptrunjel 200 g frunze de vi de vie 670 kcal/porie
2 linguri suc de lmie frunze de ment 150 g ceap 1 lingur mrar 60 g lipide/porie
1 lingur amestec uscat de condimente 1 linguri de zahr

Instruciuni:

1. Punei frunzele de vi n ap fiart 1-2 4. Punei frunzele de vi pe fundul unei tvi

minute, dup aceea splai-le cu ap rece i Delimano i stropii-le cu puin ulei de msline.
tergei-le. Punei pe fiecare frunz umplutur de orez i
2. nclzii puin ulei n cratia Delimano i clii facei mici rulouri.
uor ceapa tocat mrunt i orezul. 5. Punei-le ntr-o oal Delimano. Stropii-le cu
3. Turnai peste amestec 100 ml ap fierbinte, suc de lmie, ulei de msline i ap fierbinte.
dup aceea adugai amestecul de con- 6. Dup aceea acoperii oala cu un capac Pyrex
dimente, zahrul, sarea i piperul mcinat. i lsai s fiarb 40 minute la foc mediu.
Amestecai bine, dup aceea acoperii cratia cu 7. Servii-le ca aperitiv cald sau rece.
un capac de sticl Pyrex i lsai-o la foc mediu
10 minute.
tiai c...
Frunzele de vi de vie sunt comestibile cnd sunt tinere? Ele se folosesc de obicei n buctria
mediteranean la nfuratul unor mici bile de orez sau carne, care apoi se fierb n aburi sau se dau
la cuptor. Frunzele se pot fierbe i singure i consuma ca legumele verzi fierte. Disponibile proaspete
sau n conserv, frunzele de vi de vie au un coninut relativ sczut de grsime i asigur o cantitate
important de anumite vitamine i minerale.
Frunzele de vi conin anumite vitamine, unele n cantiti notabile (vitamina A, vitamina K,
riboflavin, niacin, folat, vitamina C, acid pantotenic i tiamin)?
O porie de frunze de vi ofer i multe minerale necesare alimentaiei (cupru, mangan, calciu, fier)?

Un plus de sntate
Uleiul de floarea soarelui se poate omite cu totul, iar cantitatea de ulei de msline se poate njumti.
O parte din orez se poate nlocui cu diverse legume.
Frunzele de vi de vie se pot prepara din timp i pstra n frigider acoperite cu lichidul n care au fiert
pn la 2 sptmni.

20 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 21

 Ardeiul Usturoiul
Cum se pregtesc legumele Coaja ardeilor roii, galbeni i verzi este de
cele mai multe ori prea groas i greu de
Aroma usturoiului este foarte puternic,
deci i las pe mn un miros puternic

pentru aperitive?
digerat pentru foarte multe persoane. Ca s atunci cnd l curai. Ca s evitai acest
decojii ardeii, coacei-i n cuptor la 200C lucru, punei ceii de usturoi nedecojii n
pn cnd se nnegrete coaja. Punei-i vasul pentru amestecat Delimano, dup
ntr-o pung de plastic imediat dup aceea, care punei peste ei un alt vas. Strngei
Buctarii preocupai de sntate trebuie s cumpere ntotdeauna legume pro- nchidei punga i ateptai pn ncep s laolalt cele dou vase i scuturai-le cteva
aspete de sezon i s le pstreze la temperaturi de 10-18C pn le prepar. se decojeasc. Acum putei cura uor secunde. Cnd le separai, ceii vor fi
Fiecare legum trebuie splat, curat i tiat chiar nainte de consum, coaja nnegrit cu minile. decojii perfect.
deoarece coninutul lor n vitamine se deterioreaz la contactul cu aerul.

Salata Ceapa Cartofii Roiile

Salata se spal bine nainte de a
se consuma, dar trebuie i tears,
ca s nu dilueze dressingul. Dup
splare, punei salata pe un ervet
curat, prindei-o cu o mn i
rulai-o dintr-o parte n alta.. Cnd
luai ervetul, salata va fi perfect
uscat.
Ceapa se poate cli, prji, rumeni i fierbe, dar se
Exist multe feluri de cartofi, deci cumprai Ca s decojii uor roiile, facei un X n vr-
poate folosi i proaspt. Cel mai uor: tiai ceapa
ntotdeauna cartofi potrivii scopului ful lor cu un cuit ascuit i punei-le ntr-un
pe lungime n dou i dai coaja jos cu mna, lsnd
dumneavoastr fie c e vorba de fiert, fie vas Delimano. Fierbei nite ap i turnai
rdcina intact. Punei o jumtate cu partea tiat n
de salat. Pstrai ntotdeauna cartofii la aceast ap peste roii, ca s le acoperii;
jos pe un toctor i tiai-o orizontal de 2-3 ori pn
rece, dar nu n frigider, fiindc temper- lsai-le cteva minute. Dup ce le scurgei,
la rdcin, fr s mergei pn la capt. Acum tiai
aturile sczute le deterioreaz gustul i punei-le n ap foarte rece i se vor decoji
vertical n fii egale tot fr s tiai rdcina i n
consistena. foarte uor.
sfrit transversal n cubulee egale, punnd rdcina
separat.

22 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 23

 Delimano
Setul Starter
avantaje pentru supe

Set Delimano Starter 4 piese: nbuit a ingredientelor

oal 20 cm, crati 24 cm i la pstrarea aromelor

SUPE
capac de sticl Pyrex 20 cm naturale.
tigaie 20 cm
Partea cea mai practic a
Gtii orice fel de sup sau ciorb i folosii capacului este mnerul,
tigaia ca s pregtii toppingurile clite de CAPAC DIN STICL ce ofer suport pentru
PYREX CU MNER
unc, nuci sau crutoane. DIN BACHELIT lingurile de lemn.
I SUPORT DE
LINGUR
Capacul de sticl Pyrex ajut la fierberea

24 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 25

 Sup de fasole
Ingrediente: SUPE
4-6 PORII
200 g fasole 1,5 l ap 2 morcovi tiai felii 1-2 ardei grai feliai
2 roii piure 2 cepe tocate mrunt 1 ardei chili 239 kcal/porie
4-5 crengue de ment proaspt (sau uscat, dac nu avei proaspt) 4,7 g lipide/porie
2 linguri ulei 1 linguri paprika sare dup gust

Instruciuni:

1. Lsai fasolea la nmuiat n ap peste
noapte.
2. A doua zi diminea scurgei, punei
fasolea ntr-o oal Delimano, adugai ap
proaspt ca s acoperii fasolea i dai-o n
clocot. Adugai puin sare, dup gust.
3. Lsai s fiarb la foc mic cam o or sau
pn se nmoaie fasolea.
4. ntr-o oal Delimano mai mare nclzii
puin ulei i clii uor ceapa i morcovii cam
5-10 minute.
5. Adugai ardeiul i paprika i amestecai,
dup care turnai totul peste fasole.
6. Decojii i pasai dou roii (proaspete
sau din conserv), apoi adugai-le n sup
laolalt cu menta i mai lsai s fiarb la foc
mic cam 20 minute.

tiai c...
Un beneficiu mai puin cunoscut al fasolii este nivelul ridicat de izoflavonoizi, similari n structur cu
estrogenul produs de organismul nostru? Aceti izoflavonoizi pot atenua simptomele menopauzei,
mpiedic unele forme de cancer, reduc riscul de afeciuni cardiace i mbuntesc sntatea oaselor
i a prostatei.
Fasolea conine i multe fibre? n funcie de tipul de fasole, coninutul de fibre variaz ntre 5 i 8,6
grame per poria de 100 g.
Fasolea este excelent n prevenirea i tratarea diabetului? Avnd un indice glicemic sczut, ea
asigur o energie de durat, fiind eliberat treptat n snge.

Un plus de sntate
Putei nlocui fasolea cu nut sau soia.
Putei prepara aceast mncare i n post.
Aceast sup se poate prepara i fr ulei.
Cantitatea de chili este la alegerea dumneavoastr.

26 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 27

 Sup de murturi cu mrar
Ingredients: SUPE
4-6 PORII
500 g oase de vit 200 g amestec de legume 500 g murturi cu
mrar 2 l ap 500 g cartofi 3 linguri fin 200 ml lapte 86 kcal/porie
sare dup gust 1 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Splai toate ingredientele, apoi decojii i
tocai legumele, murturile i cartofii.
2. Punei oasele, legumele i murturile ntr-o
oal Delimano mare. Turnai ap, dai n clo-
cot, dup aceea lsai s fiarb la foc mediu
45 minute.
3. Adugai cartofii i mai lsai s fiarb 20
minute sau pn se nmoaie.
4. Scoatei oasele i dai focul mai mare.
5. . Amestecai puin lapte cu fina ntr-un
Delimano Mixing bowl, dup aceea adugai
restul de lapte i turnai treptat n sup.
6. Continuai s amestecai pn cnd supa
d din nou n clocot.
7. Asezonai cu sare, dup gust.

tiai c...
La fel ca la orice alt sup putei modifica ingredientele din aceast reet, dup gusturile
dumneavoastr?
Aceast sup este ideal rece i chiar mai sntoas a doua zi?

Un plus de sntate
Dac n loc de oasele de vit folosii sup de legume, avei o sup 100% vegetarian.

28 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 29

 Sup de pete
Ingrediente: SUPE
4-6 PORII
0,5 kg biban de mare 0,5 kg orice alt pete alb 1,5 l ap
6 boabe de piper 2 frunze de dafin 3 linguri margarin sau unt 691 kcal/porie
1 ceap mare 1 kg ciuperci proaspete 1 lingur fin 15,6 g lipide/porie
2 linguri paste de tomate sau ketchup 1 murtur mare cu mrar
1 lingur capere 1 lingur mrar 2 felii de lmie
1,25 dl smntn fermentat sare, dup gust

Instruciuni:

1. Curai petele de cap i oase, tiai-l
bucele mici i splai-le bine.
2. ntr-o oal Delimano punei la fiert oasele
i capul, sare, boabele de piper i frunzele de
dafin i lsai s clocoteasc nnbuit cam
2 minute. Dup aceea scurgei supa printr-o
sit i dai-o deoparte.
3. Topii untul sau margarina ntr-o oal
Delimano i clii ceapa i ciupercile tocate
mrunt pn se rumenesc cam 10 minute.
4. Dup aceea adugai fina, pasta de
tomate, supa de pete i bucile de pete i
lsai totul s fiarb cam 10 minute.
5. Dup aceea, adugai murturile tocate
mrunt, caperele, mrarul i lmia (fr
smburi).
6. n sfrit, punei smntn la fiecare porie
i servii-le fierbini.

tiai c...
Cei mai muli peti sunt bogai n proteine, sraci n grsimi saturate i reprezint o surs
unic de compui extrem de benefici, denumii acizi eseniali grai omega-3? Bibanul de
mare nu face excepie. Acest pete este o surs foarte bun de proteine i asigur aproape
15% din necesarul zilnic de acizi grai omega-3 ntr-o porie de 120 g.

Un plus de sntate
Fina alb se poate nlocui cu fin integral. Aceasta este mai puin procesat i mai
hrnitoare.
Untul se poate nlocui cu ulei sau grsime vegetal.
Petele se poate nlocui cu pui.

30 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 31

 Sup de linte
Ingrediente: SUPE
4 PORII
500 g linte 2 cepe 1 cartof 1 morcov 1,25 l ap
1 linguri piper rou 1 linguri ment 4-5 linguri ulei vegetal 12 kcal/porie
1 lingur past de tomate sare crutoane 4,5 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Splai lintea ntr-o sit. Splai i curai 4. Dup ce le-ai pasat, turnai supa napoi n
legumele, dup aceea tiai cartoful n patru, oala Delimano i dai-le din nou n clocot.
tocai ceapa i feliai morcovul. 5. Asezonai cu ment, piper rou i sare,
2. Punei toate legumele n oala Delimano cu dup care servii supa fierbinte cu crutoane.
apa i dai-le n clocot.
3. Cnd toate ingredientele s-au nmuiat,
turnai supa ntr-un vas pentru amestecat
Delimano i pasai-le bine cu un blender
manual.

tiai c...
Lintea este foarte bogat n proteine (cam 26%), acid folic i fibre alimentare? Lintea este i
foarte bogat n vitamina C i B i conine opt aminoacizi eseniali. Conine i multe minerale
i este una dintre cele mai importante surse de antioxidani.
Lintea are un indice glicemic foarte sczut? Odat consumat ea elibereaz energie lent, pe
o perioad lung de timp, ceea ce te va face s te simi stul mai mult timp; prin urmare, este
indicat n curele de slbire.

Un plus de sntate
Aceast mncare se poate gti i n perioade de post.
Se pot folosi i alte ingrediente, de exemplu morcovi, cartofi, elin, ptrunjel i ceap.

32 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 33

 Sup de tevie
Ingrediente: SUPE
4-6 PORII
200 g orz decorticat + ap 250 g carne de porc 800 ml ap
300 g tevie 30 g morcovi 20 g ceap 10 g ptrunjel 20 g unt 233 kcal/porie
1-2 ou sare, smntn fermentat, mrar i ptrunjel 13,9 g lipide/porie

Instruciuni:

1. nmuiai orzul 6-8 ore sau peste noapte n
ap rece, dup aceea scurgei sita i punei-l
deoparte.
2. Tiai carnea de porc n cubulee egale i
punei-o ntr-o crati Delimano, acoperii-o
cu ap i fierbei pn cnd carnea este
aproape fraged.
3. Tocai tevia, ceapa i morcovii i clii-
le n unt, dup care adugai-le n crati
mpreun cu orzul, ptrunjelul i puin sare.
Continuai s fierbei pn se nmoaie bine
carnea i legumele.
4. nainte s servii supa, presrai deasupra
mrar sau ptrunjel tocat i adugai o lingur
de smntn la fiecare porie.

DELIMANO tiai c...

tevia, cunoscut i sub denumirea de mcri, este o plant peren? Bogat n vitamina C,
tevia se folosea n trecut pentru tratarea scorbutului. Acidul oxalic confer plantei gustul acru
caracteristic.
Are o arom distinct ce completeaz multe supe i sosuri, dar se folosete i crud, n
salate?
La pia trebuie s cutai frunze de tevie mari la fel ca frunzele de spanac? Sunt cele mai
bune la gust. nainte de a o pregti, tevia se spal bine.

DELIMANO Un plus de sntate

Putei nlocui orzul decorticat cu 200 g cartofi tiai cubulee. Fierbei cartofii mpreun cu
carnea. Fierbei tevia separat n aburi i punei-o n sup cnd s-au nmuiat cartofii i carnea.
Carnea de porc se poate nlocui cu pui.

34 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 35

 Cum se face supa perfect?
Ingredientul principal al celor mai gustoase supe fie ele cu smntn, de
legume sau crem este zeama de carne. Nu trebuie s adugai sare!

ngroatul cu fin Cum se ngroa supele?

Pentru a ngroa supa cu fin, scoatei Supele se pot ngroa n mai multe feluri: fo-
cu polonicul puin sup fierbinte din oal losind fin, adugnd smntn i ou sau
i amestecai-o cu cteva linguri de fin adugnd la ingredientele principale legume
simpl sau de porumb, n funcie de ct sau carbohidrai, n cazul supelor crem.
de groas dorii s fie. Cnd fina s-a
dizolvat, punei amestecul napoi n sup i
amestecai bine.

Supele crem
Carbohidraii cei mai folosii la
ngroarea supelor crem sunt
cartofii.Este important s l tiai
n buci egale i s i adugai n
sup la momentul potrivit.

Zeam de pui ingrediente (pentru 1,5 l zeam):

1 kg oase de pui / tacmuri 3 l ap 1 ceap tocat mare
1 praz tocat mare 1 morcov tocat mare 1/2 legtur ptrunjel
ngroatul cu albuuri de ou
1. Punei oasele de pui i apa ntr-o oal Dup ce s-a rcit se pune la frigider i se las sau cu ou i smntn
Delimano mare i dai-le n clocot. peste noapte. A doua zi dimineaa nlturai Cnd ngroai supele cu a) albuuri de ou sau b) ou
2. Curai spuma format la suprafa, grsimea de la suprafa i dai-o din nou n ntregi i smntn, batei mai nti albuurile sau oule
adugai legumele i ptrunjelul i lsai supa clocot. Se nltur spuma, se rcete i se ntregi cu puin sup fierbinte, dup care turnai-le
la foc mic 2 ore. ine la frigider. ncet napoi n sup, amestecnd constant. Dup ce
3. Strecurai supa ntr-o oal Delimano mai s-a ngroat supa, nu o dai din nou n clocot, ci doar
mic, dup aceea lsai-o s se rceasc la nclzii-o la foc mic, dac este nevoie.
temperatura camerei.

36 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 37

 Delimano
Mega Set+
avantaje pentru feluri principale

FELURI
Set Delimano Mega + 10 piese: pale complexe din carne,
Sauce pan 16 cm oal Casserole 20 cm tocnie, preparate la
tigaie 20 cm crati Skillet 24 cm cuptor, garnituri i sosuri,
grill 28x28 cm tav 35x25 cm dar i pentru prjituri sau
capac de sticl pyrex 24 cm cltite.
capac de sticl 28 cm
tigaie de cltite 25 cm SENZOR TERMIC Cu excepia tigii pentru

wok 28 cm
Poate fi folosit pentru prepararea oricrei
reete, deci este ideal pentru feluri princi-
PRINCIPALE
devine rou cnd
tigaia s-a ncins cltite, toate vasele sunt
i se poate folosiprevzute cu senzor ter-
mic ce se nroete cnd
vasul a atins temperatura optim pentru gtit.

38 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 39

 Risotto de spanac i ciuperci
Ingredients: FELURI PRINCIPALE
4 PORII
1 ceap mare, tocat mrunt 4 cepe verzi, tocate mrunt
1 morcov decojit i tocat 200 g ciuperci proaspete feliate 270 kcal/porie
100 g risotto (Arborio) ap 50 ml ulei de msline 18.75 g fat/porie
500 g spanac proaspt, tocat sare, piper

Instruciuni:

1. nclzii uleiul de msline n oala Delimano
(senzorul termic se nroete ct oala e
ncins), adugai ceapa, morcovii i ciuper-
cile i clii totul la foc mediu pn ncep s
se nmoaie.
2. . Cltii orezul ntr-o sit, dup aceea
punei-l peste legume i clii-l 2 minute,
amestecnd continuu; acoperii totul cu ap.
3. Acoperii oala cu un capac de sticl Pyrex,
micorai focul i lsai s fiarb.
4. Verificai din cnd n cnd i adugai ap,
pn se nmoaie orezul.
5. La final adugai spanacul, asezonai
cu sare i piper i lsai s fiarb pn se
nmoaie i spanacul.
6. Se servete fierbinte.

tiai c...
Atunci cnd cumprai orez pentru risotto, este bine s alegei orez cu bobul scurt i rotund sau
semi-rotund (ex: Originario). Orezul cu bobul lung nu este indicat, fiindc boabele rmn separate
unele de altele. i nu folosii nici orez la minut nu absoarbe condimentele i, din nou, boabele rmn
separate.

Un plus de sntate
Risotto se poate prepara cu multe feluri de legume, carne, pete, fructe de mare i legume i cu
diferite tipuri de vin i brnzeturi.

40 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 41

 Tart de vinete la cuptor
Ingrediente: FELURI PRINCIPALE
4-6 PORII
4 vinete 30 g mozzarella 300 ml sos de roii
50 g busuioc proaspt tocat 100 g parmezan proaspt ras 454 kcal/porie
24.7 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Decojii vinetele i tiai-le n felii egale.
2. nclzii o tigaie Delimano sau Delimano
Dry Cooker (senzorul termic de pe mner se
nroete atunci cnd tigaia e ncins) i punei n
ea feliile de vinete.
3. Clii-le 2-3 minute pe fiecare parte, pn se
rumenesc.
4. Aranjai un strat de vinete ntr-o tav Deli-
mano i acoperii-le cu jumtate din sosul de
roii, busuioc, mozzarella i parmezan ras, apoi
repetai procesul n aceeai ordine.
5. Punei tava n cuptor i coacei tarta 10-15
minute la 230C, pn cnd se rumenete
deasupra.
6. Se servete fierbinte.

tiai c...
Vinetele sunt pline de vitamine i minerale, dar beneficiile lor pentru sntate merg dincolo de faptul
c ofer nutrieni eseniali meselor? Vinetele conin i ali compui ce stimuleaz sntatea, ajutnd
chiar la prevenirea cancerului i la scderea colesterolului.
Vinetele sunt i o surs excelent de fibre alimentare? Vitaminele din vinete sunt reprezentate n
primul rnd de vitamina A (sub form de beta-caroten), vitaminele B, acid folic i vitamina C. Vinetele
sunt bogate i n minerale i conin o cantitate important de potasiu, magneziu, calciu i fosfor. Fr
grsime, 6 grame de carbohidrai i 27 calorii ntr-o porie, vinetele sunt excelent n orice diet.
Brnza mozarella ofer un alt beneficiu pentru sntate, pe lng vitaminele i mineralele pe care le
conine? Mozzarella este o surs bun de proteine, importante pentru energie i pentru ntreinerea
muchilor.

Un plus de sntate
Cui nu-i place gustul de vinete, poate prepara aceast tart cu dovleac sau dovlecei.
n loc de parmezan se poate folosi orice alt brnz tare.

42 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 43

 Ardei umplui cu sos
Ingrediente: FELURI PRINCIPALE
4-6 PORII
8 ardei grai verzi mari 6 linguri de unt 1 ceap mare
0,5 kg carne tocat 2 dl orez alb nefiert 2 l suc de roii 467 kcal/porie
sare, dup gust piper negru mcinat, dup gust 19,8 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Splai ardeii, apoi scoatei cotoarele i
seminele fcnd o incizie circular n jurul
codiei, dup care splai i interiorul ardei-
ului.
2. . Topii untul ntr-o tigaie Delimano, la
foc mediu, apoi clii uor ceapa i lsai-o
deoparte s se rceasc.
3. Dup ce s-a rcit puin, turnai ceapa
clit cu untul ntr-un Delimano Mixing Bowl i
amestecai-le cu carnea tocat, frmntnd
bine cu minile. Presrai sare i piper dup
gust, dup aceea turnai i orezul nefiert i
amestecai bine.
4. Umplei ardeii cu amestecul de carne i
orez.
5. Punei ardeii umplui ntr-o oal Delimano
mare, uns cu ulei, dup care turnai sucul de
roii i asezonai dup gust.
6. Fierbei la foc mediu cam o or, ames-
tecnd la 20 de minute.

tiai c...
Carnea tocat i are originea n Rusia, n secolul al XIV-lea, cnd ttarii nomazi i pregteau carnea
tocnd-o mrunt i asezonnd-o?
Carnea trebuie s aib o culoare roie i s nu fie maronie sau decolorat? Carnea tocat este mai
expus la bacterii, deci pstrai-o la -5C i folosii-o n maxim 2 zile.

Un plus de sntate
Dac v rmne amestec de carne, adugai ou (dar nu prea mult, ca s nu se ntreasc la fiert),
facei bilue i adugai-le n sucul de roiii.
n loc de orez putei folosi terci de ovz, orz decorticat sau hric.

44 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 45

 1. CNTAR DE BUCTRIE
DELIMANO ALFA

2. SET DE USTENSILE DIN

BAMBUS DELIMANO 6 PIESE
2 3. OAL DELIMANO
2 CERAMICA PRIMA 24 CM
1
4. CAPAC DE STICL
2 3 DELIMANO 24 CM
5. CRATI DELIMANO 24 CM

6. WOK DELIMANO 28 CM
4 7. TAV PLAT DELIMANO
10 CERAMICA PRIMA 40 X 25 CM
6 4
8. SET TVI DELIMANO
CERAMICA PRIMA 31X23
5 I 35X25 CM

9. STICL PENTRU AP
17 DELIMANO ALKALINE
2 10. SET DE TACMURI
DELIMANO MEGA 30 PIESE

10 11. TIGAIE DE CLTITE

DELIMANO 25 CM
8 9 10
12. DELIMANO DRY COOKER
CERAMICA tigaie de 26 cm
i capac din sticl Pyrex
de 26 cm.
12
10
7
2
11
2

10

46 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 47

 Plcint de somon
Ingrediente: FELURI PRINCIPALE
4 PORII
1 ceap (tocat i caramelizat) 200 g orez alb cu bobul lung fiert / orez
brun / orez slbatic 1 lingur mrar proaspt tocat 1 lingur suc de 496,5 kcal/porie
lmie 1/4 linguri sare 1/8 linguri piper negru mcinat 200 g aluat 44 g lipide/porie
de patiserie 100 g file de somon fr piele sare i piper negru dup gust
3 ou mari fierte tari i tocate 1 ou mare btut (pentru uns)

Instruciuni:

1. Amestecai bine ceapa caramelizat cu or-
ezul, mrarul, sucul de lmie, 1/4 linguri sare
i 1/8 linguri piper , apoi punei-le deoparte.
2. ntindei aluatul de patiserie n tava Delimano.
3. ntindei amestecul de orez pe o jumtate de
aluat, lsnd o margine de 1cm liber.
4. ntindei somonul peste orez. Asezonai dup
gust cu sare i piper. Peste somon, presrai
oule.
5. Ungei marginile aluatului cu oul btut, dup
care aducei jumtatea goal de aluat peste
umplutur. Apsai marginile una peste alta i
ncreii, ca la plcint.
6. Ungei toat suprafaa cu oul btut. Dac
dorii, creai un model decorativ din linii
ncruciate. Cu o furculi, facei patru guri
micue.
7. Punei tava n cuptorul prenclzit i coacei
40 de minute. Dup primele 30 minute, acoperii
tava cu folie ca s nu se rumeneasc prea tare.
8. nainte de a o tia felii, lsai plcinta s se
rceasc.

tiai c...
Acest pete este o surs foarte important de proteine uor digerabile (amino-acizi), acizi grai ca
Omega-3 sub form de trigliceride, vitamine (vitamina D, vitamina A i unele vitamine B) i minerale
precum seleniul, zincul, fosforul, calciul i fierul?
Somonul este un pete anadrom? Se nate n ap dulce, migreaz n ocean i se ntoarce n ap
dulce s se reproduc. Dar exist totui populaii ale mai multor specii care rmn n ap dulce toat
viaa. Credina popular spune c petele se ntoarce exact acolo unde s-a nscut ca s depun icre;
studiile tiinifice au artat c este adevrat i au dovedit c acest comportament depinde de memoria
olfactiv.

Un plus de sntate
Aluatul poate fi cu drojdie, foietaj sau aluat de patiserie, iar coninutul umpluturii poate varia n funcie
de preferine. Adaug salat sau legume verzi i ai un preparat savuros care i va ncnta chiar i pe cei
mici. Dac vrei ceva pretenios, servete cu sos bechamel sau cu alt sos alb.

48 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 49

 Miel la cuptor cu sos de iaurt
Ingrediente: FELURI PRINCIPALE
4 PORII
500 g carne de miel 4 linguri de unt 2 dl orez semi-fiert
sare i piper dup gust 881 kcal/porie
Pentru sosul de iaurt: 1 lingur de fin 4 linguri de unt 4 dl iaurt 57,7 g lipide/porie
5 ou sare i piper dup gust

Instruciuni:

1. Tiai carnea n felii egale, presrai fiecare
felie cu sare i piper. Ungei cu unt o tav
Delimano, aranjai carnea n ea i punei-o n
cuptorul ncins la foc mediu (160-180C).
2. Cnd carnea s-a fcut de jumtate,
amestecai-o cu orezul pe jumtate fiert, apoi
scoatei tava din cuptor i punei-o deoparte
pn pregtii sosul de iaurt.
3. Amestecai bine fina cu untul ntr-un
Delimano Mixing Bowl. ntr-un vas separat
amestecai iaurtul cu sare, piper i ou pn
obinei un amestec uniform i la final turnai
amestecul de fin cu unt.
4. Turnai sosul de iaurt n tav i mai dai la
cuptor aproximativ 30 de minute.
5. Se servete fierbinte.

tiai c...
Mielul este o oaie tnr, care are sub un an i nu are nc dini incisivi permaneni?
Carnea de miel este o carne foarte nutritiv i o surs bun de zinc i fier?
Carnea de miel este bogat i n vitamina B, mai ales B12?
Carnea de miel este srac n grsimi i o excelent surs de vitamine i minerale?

Un plus de sntate
Untul se poate nlocui cu ulei sau grsime vegetal.
Carnea de miel se poate nlocui cu carne alb, pui sau porc i se poate folosi i brnz.

50 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 51

 Ratatouille de pui
Ingrediente: FELURI PRINCIPALE
4 PORII
1 pui ntreg curat, dezosat i tiat buci
1 kg ceap tiat inele 1 kg roii tiate inele 293 kcal/porie
1 kg ardei tiat inele 250 g orez 2 dl ap 4,7 g lipide/porie
150 unt sau margarin sare i piper

Instruciuni:

1. Splai puiul, tergei-l, tiai-l buci i
presrai sare i piper pe fiecare bucat.
2. Punei jumtate din ceapa tocat, roii
i ardei ntr-o tav Delimano, dup aceea
aranjai deasupra lor bucile de pui i orezul
i acoperii totul cu restul de ceap, roii i
ardei.
3. Presrai deasupra puin sare i piper,
dup aceea turnai ap i la sfrit punei
pe deasupra mici bucele de unt sau
margarin, distribuite uniform.
4. Acoperii tava Delimano cu o folie i punei
la cuptor cam o or sau pn se nmoaie
toate ingredientele.

tiai c...
Puiul este principala surs de proteine animale din lume i o alternativ sntoas la carnea roie?
Carnea de pui este considerat o foarte bun surs de proteine, asigurnd 67,6% din necesarul zilnic
de proteine ntr-o porie de 120 g.
Grsimea de pui este mai puin saturat dect grsimea de vit? Dar dac mncai carnea de pui cu
piele, se dubleaz cantitatea de grsime i grsime saturat din mncare. De aceea, este cel mai bine
s curai puiul de piele nainte de a-l gti.
Exist peste 25.000 de tipuri de orez? Principalele grupe de orez sunt cel brun i cel alb. Orezul brun
este nedecorticat sau parial mcinat i pstreaz nveliul exterioar i germenii, prin urmare se poate
numi i orez integral. Straturile exterioare conin toi nutrienii. La orezul alb, straturile exterioare de
tre i germeni sunt eliminate, ceea ce l face mai puin hrnitor.

Un plus de sntate
Orezul se poate nlocui cu orez brun sau se poate elimina cu totul.
Acest preparat se poate prepara cu alimente clasice dovlecei (zucchini), vinete.

52 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 53

 Risotto negru
Ingrediente: FELURI PRINCIPALE
4 PORII
1 kg calamari 2-3 cepe mari tocate
3 cei de usturoi zdrobii ptrunjel tocat 831 kcal/porie
400 g orez ulei de msline sare, piper 28,37 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Curai calamarii sau sepiile i tiai-i n
fii egale (pstrai sacul de cerneal).
2. nclzii puin ulei de msline ntr-o tigaie
Delimano i clii uor ceapa, dup care
adugai ptrunjel i calamarii. Se las pe foc
15 minute.
3. Dup aceea adugai usturoiul zdrobit
i ptrunjelul tocat i asezonai cu sare i
piper, dup care acoperii calamarii cu ap i
fierbei-i pn se nmoaie.
4. Punei orezul i cerneala ntr-o oal De-
limano i fierbei-le pn se nmoaie, ame-
stecnd din cnd n cnd. Dac mai trebuie,
mai adugai ap.
5. Luai oala de pe foc i punei-o deoparte
10 minute nainte de a servi mncarea.
6. Luai oala de pe foc i punei-o deoparte
10 minute nainte de a servi mncarea.

tiai c...
Aceast mncare se poate prepara n perioada Patelui?
Calamarii simpli, nepreparai au un coninut extrem de sczut n calorii i grsimi? Calamarii sunt o
bun surs de proteine? Ei conin 63% seleniu.
Calamarii sunt printre fructele de mare cel mai bogate n colesterol: 221 mg?
La fel ca petii i creveii, sepiile sunt i ele pline de fosfor mineral? Fosforul ajut la fixarea calciului n
oase i dini. Sepiile sunt bune surse de vitamina B12.

Un plus de sntate
Orezul se poate nlocui cu orez brun.
Mncarea se poate prepara fr ulei.

54 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 55

 Cum asezonm cel mai bine
felurile principale?
Gustul final al mncrurilor noastre e dat mai ales de ingredientele principale,
dar condimentele i uleiul sau grsimea folosit joac i ele un rol important n
definirea aromelor.
Metode de asezonare
Verdeuri
Verdeurile sunt pri comestibile ale unor plante
aromatice, inclusiv uleiuri eseniale. Ele se
mpart n plante tari i plante mai puin aro-
mate. Plantele tari cum ar fi rozmarinul, salvia,
cimbrul, frunzele de curry sau de dafin rezist
la fierbere i nu i pierd gustul la temperaturi
ridicate. Dar plantele mai puin aromate sunt
mai bune folosite proaspete sau adugate
n mncrurile fierbini n ultimul moment al
preparrii - acestea sunt busuiocul, menta,
oregano, ptrunjelul sau coriandrul.
Marinate uscate
Sunt amestecuri preparate din condimente uscate cu care se freac bine suprafaa crnii.
Folosirea acestor amestecuri este ideal pentru carnea preparat n frunze de banan sau n
orice alt fel de nveli.
56 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS
Uleiuri i grsimi
Untul
Dei untul este una dintre cele mai savuroa-
Uleiul de floarea
soarelui / rapi
se grsimi, el este o surs concentrat de Uleiul de msline este uleiul cel mai sntos,
grsimi din lapte (80%), deci trebuie folosit
dar pentru procedurile care au nevoie de
cu moderaie. El este produs din lapte, un ulei mai uor (ex: prjit) se recomand,
smntn sau amndou. Se recomand uleiul de floarea soarelui sau de rapi. Exist
gtirea la temperaturi joase (punctul de
multe tipuri de uleiuri de floarea soarelui,
ardere este de 160 - 190C). Cnd gtii la pentru diverse proceduri culinare, cu un
temperaturi mai mari, folosii unt clarificat, punct de ardere ridicat (160 - 230C), deci
Marinate adic unt topic la foc mic i lsat s fiarb
pn s-a evaporat aproape toat apa i
majoritatea sunt potrivite pentru prjit. Uleiul
Marinatele nu dau doar gust bun crnii, ci de rapi are cam acelai coninut de grsimi
proteinele din lapte s-au agregat. Ghee i de calorii ca i uleiul de msline, dar este
le i ajut s se nmoaie. Pentru marinate,
originar din India este n principiu unt procesat din porumb i nu din msline i
amestecai orice fel de mix de condimente
clarificat. punctul de ardere este mult deasupra celui al
uscate cu iaurt sau ulei. Iaurtul este cel mai
potrivit pentru crnurile tari sau fileurile de uleiului de msline (200-230C).
pete. Carnea trebuie marinat cu cel puin
cteva ore nainte de a o gti. Alte uleiuri
Uleiul de struguri, de nuci, de avocado, de susan i de nuc de cocos sunt doar cteva dintre
uleiurile exotice care i fac loc pe pia. Cu o gam ntreag de arome i beneficii pentru
sntate, noi de abia ncepem s explorm diversele moduri de utilizare ale acestor uleiuri. Ele
au de obicei un gust foarte pronunat, deci este recomandat s cumprm cantiti mici i s
le ncercm la preparate exotice.
Uleiul de msline
Pe lng minunata arom, uleiul de msline este i cel mai sntos ulei disponibil.
Este un suc natural care pstreaz gustul, aroma, vitaminele i proprietile fructu-
lui de mslin i este bogat n grsimi monosaturate i antioxidani. Alegei ulei de
msline extravirgin, care este cel mai benefic pentru sntate, fiindc procesarea
este minim i se pstreaz cele mai multe elemente nutritive, de exemplu
vitamina E i fenolii. Studiile au artat c uleiul de msline
extravirgin are nu doar beneficii cardiovasculare, ci i
avantaje pentru digestie i oase, precum i beneficii
Condimente cognitive i anti-cancerigene. Cnd se nclzete,
Condimentele sunt uleiul de msline este grsimea cea mai stabil,
prile aromate adic rezist bine la temperaturi ridicate. Punctul
semine, rdcini, fructe ridicat de ardere (210C) este mult deasupra
sau coaj ale unor temperaturii ideale de preparare a alimentelor.
plante tropicale. Exist Capacitatea de digestie a uleiului de msline
diferite metode de a le nu este afectat cnd uleiul e cald,
folosi pentru asezonare: chiar dac acesta e folosit de mai
ntregi sau pisate, rase, multe ori la prjit. ns uleiul
prjite sau mcinate, n de msline extravirgin este
funcie de tipul lor. recomandat mai ales
proaspt, n salate,
aperitive etc.
57
 Delimano
Roaster
avantaje la preparare

Tava Delimano (35x25 cm) este soluia preparatele sunt coapte uniform i mulumit
perfect pentru a coace orice prjitur stratului anti-aderent curarea nu mai este

DESERTURI
sau foietaj sau pentru orice fel de mn- o problem. Absolut nimic nu se lipete, de
care preparat la cuptor. aceea nu este nevoie s folosii hrtie de copt
sau s ungei suprafaa tvii.
Tava este ideal pentru prjituri sau plcinte,
dar i pentru pateuri, fursecuri sau biscuii.
Datorita proprietailor termoconductoare

Structur intern:
strat antiaderent din
CERAMICA
Material baz: aluminiu

58 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 59

 Desert din gri
Ingrediente: DESERTURI
4 PORII
250 g fin de gri 125 g unt nesrat 2 linguri muguri de brad
250 g zahr 250 ml ap 250 ml lapte ngheat pentru decor 624 kcal/porie
29 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Topii untul ntr-o oal Delimano, adugai
griul i clii-l la foc mediu, amestecnd
continuu.
2. Adugai mugurii de pin i amestecai
ocazional, dup care luai oala de pe foc.
3. Amestecai ingredientele pentru sirop
(zahr, ap, lapte) ntr-o crati Delimano
pn fierb, dup care turnai-le foarte ncet
n oala Delimano cu gri, amestecnd cu o
lingur lung de lemn. Amestecul va face
bule.
4. Punei oala napoi pe foc i amestecai
pn ncepe s se prind pe lateralele oalei
(va semna cu un aluat) n-ar trebui s
dureze mai mult de cteva minute.
5. Luai oala de pe foc, punei-i un capac
timp de 5 minute, dup care lsai-o s se
rceasc.
6. Cnd s-a rcit, punei ngheat n boluri i
turnai deasupra griul.

DELIMANO tiai c...

Griul este pur i simplu o form de gru dur mcinat, denumit gru durum?
Griul este foarte bogat n proteine, ceea ce l face un nlocuitor ideal pentru fin, mai ales pentru veg-
etarieni? Griul are indice glicemic mic, deci este digerat i absorbit n stomac mai lent dect fina alb.
Acest lucru ajut la prevenirea fluctuaiilor rapide ale glicemiei din snge.

DELIMANO Un plus de sntate

Se poate prepara cu mai puin unt (50 g) i mai puin zahr.
Se poate aroma cu scorioar, migdale, stafide.

60 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 61

 Tufahije
Ingrediente: DESERTURI
6 PORII
6 mere 400 g nuci tocate mrunt 100 g stafide
500 g zahr 1 dl ap 589 kcal/porie
28 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Curai merele i scoatei cotorul. 3. Dizolvai zahrul n ap i turnai-l peste

Amestecai nucile cu stafidele. mere.
2. Aranjai merele ntr-o tav Delimano i 4. Coacei pn cnd s-au nmuiat merele,
umplei cavitile cu amestecul de nuci fr s fie exagerat de zemoase.

tiai c...
Sunt peste 7.500 de soiuri de mere cunoscute? n plus, mrul este o surs bun de vitamine din
complexul B riboflavin, tiamin i piridoxin (vitamina B6). mpreun, aceste vitamine ajut enzimele n
procesul de metabolizare i n diverse alte funcii de sintetizare ale organismului.
Merele sunt srace n calorii? 100 g de fruct proaspt feliat au doar 50 calorii. Fructele nu conin grsimi
saturate sau colesterol, dar sunt bogate n fibre alimentare, care ajut la prevenirea absorbiei de coles-
terol alimentar LDL.
Nucile sunt pline de nutrieni binefctori, mai ales acizi grai omega-3, eseniali pentru o sntate
optim? Nucile sunt i o surs bogat de energie i conin muli nutrieni benefici pentru sntate,
minerale, antioxidani i vitamine, toate eseniale pentru o sntate de fier. Chiar i numai 25 g pe zi
asigur cam 90% din necesarul zilnic recomandat de acizi grai omega-3.

Un plus de sntate
Dup post, putei prepara acest desert cu fric deasupra.
Putei nlocui zahrul cu ndulcitor.

62 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 63

 Tiramisu cu cpuni
Ingrediente (pentru tava de 25x35 cm / 10 porii): DESERTURI
4 PORII
Pentru baz: 30 picoturi 500 g cpuni 250 ml lapte
zahr pudr dup gust lichior Amaretto dup gust 414 kcal/porie
Pentru crem: 250 g mascarpone 375 ml fric 250 g zahr 22,2 g lipide/porie
250 g cpuni 3 ou 10 g praf de gelatin
Pentru decorare: cpuni ciocolat

Instruciuni:

1. Amestecai cu un blender manual laptele, foc mic pn se topete complet dar fr s

zahrul i lichiorul ntr-un vas pentru amestecat fiarb.
Delimano. 6. Luai crema de ou de la abur i
2. nmuiai cteva secunde jumtate din amestecai n ea pn se rcete.
picoturi n acest amestec, dup aceea punei- 7. Batei frica pn se ntrete, apoi
le n tava Delimano, formnd un strat. amestecai-o uor cu brnza mascarpone i
3. Tiai cpunile n bucele mici i punei crema de ou, adugnd la final i gelatina.
jumtate dintre ele peste picoturi. 8. ntindei o jumtate de crem pe primul
4. Punei la fiert puin ap ntr-o crati rnd de picoturi i cpuni, apoi nmuiai
Delimano i ntre timp batei oule cu zahrul restul picoturilor n amestecul de lichior i
ntr-un vas de sticl Pyrex. Cnd apa d n ntindei al doilea strat, iar la final acoperii
clocot, punei vasul peste crati i amestecai cu restul de crem i decorai cu cpunile
cteva minute (avei grij ca vasul s nu ating rmai.
apa). 9. Punei tiramisu la frigider cteva ore.
5. . nclzii puin ap ntr-o crati Delimano, 10. nainte de a-l servi, decorai-l cu
adugai gelatina i apoi amestecai continuu la ciocolat.
tiai c...
Traducerea numelui clasicului Tiramisu italian este ridic-m (metaforic binedispune-m)? Se crede
c se face referire la cofeina din espresso i la efectul pudrei de cacao folosit la reet.
Mascarpone este o brnz din trei feluri de smntn, obinut din smntn proaspt, n general
srac n grsimi (25%)? Aceasta se obine din laptele vacilor care au fost hrnite cu o iarb special
plin de plante proaspete i flori, o diet special care i confer un gust unic, descris adesea ca fiind
proaspt i delicios.

Un plus de sntate
Renunai la fric i folosii albuurile spum n crem. Nu este reeta tradiional, dar prjitura e foarte
uoar i plcut.

64 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 65

 Bobalki dulci
Ingrediente: DESERTURI
8 PORII
aproximativ 400 ml ap 3 linguri zahr 2 lingurie sare 5 linguri ulei
de rapi 14 g (2 pachete) de drojdie uscat + 100 ml ap + 1 lingur 477 kcal/porie
zahr 600 g fin 100 g mac mcinat 100 g miere sau zahr 15,5 g lipide/porie

Instruciuni:

1. Fierbei apa cu zahrul, sarea i uleiul n- de 3 cm diametru, rulndu-le n palm.

tr-o oal Delimano, dup care luai-o de pe
foc.
2. ntre timp, dizolvai drojdia ntr-o lingur
de zahr i cam 100 ml ap cald.
3. Punei fina n vasul Delimano, adugai
amestecul cldu de ap, zahr i ulei i
amestecul cu drojdie. Amestecai bine i
frmntai pn se omogenizeaz. Acoperii
aluatul cu un ervet i lsai-l s creasc
pn i dubleaz volumul.
4. Punei aluatul pe un toctor presrat cu
fin i frmntai-l cteva minute.
5. . ntindei aluatul ntr-o foaie de 3 cm gro-
sime i tiai-l buci din care s facei bilue
6. Punei-le ntr-o tav Delimano bine uns.
7. nclzii cuptorul. Lsai biluele s creasc
pn i dubleaz volumul, acoperite cu o
folie de plastic, uns cu ulei.
8. Coacei 15-20 minute sau pn se
rumenesc uor.
9. ntre timp, pisai macul cu puin ap i
punei-l deoparte.
10. Cnd glutele s-au rcit, rupei-le i
punei-le ntr-o sit. Turnai peste ele ap
fiart ct s le nmuiai, fr s le facei terci.
Scurgei-le bine. Peste ele turnai miere cald
i macul pisat. Amestecai uor i servii
imediat.

tiai c...
Macul este o surs important de carbohidrai, calciu i energie? Dei seminele de mac sunt asoci-
ate cu opiumul, ele nu au proprieti narcotice i, deci, putem beneficia de elementele lor hrnitoare
fr efectele opiumului. Lichidul din mugurele ce devine opium dispare din seminele de mac odat cu
formarea acestora.
Aadar, seminele de mac se pot folosi pe post de aliment, iar uleiul lor, bogat n acid linoleic (un acid
gras omega-6 important), este sntos i protejeaz inima de afeciuni cardiovasculare i atacuri de cord.

Un plus de sntate
n loc de semine de mac i miere, splai o conserv de 450 g de varz acr i scurgei apa. Clii-o n unt (sau
n ulei, dac inei post) cu ceap tocat. Amestecai varza cu glutile i asezonai cu sare i piper dup gust.
Fina se poate nlocui cu fin integral.
Mierea se poate nlocui cu 75 g sirop de arar + 50 g zahr.

66 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 67

 Prjitur cu crem
Ingrediente: DESERTURI
8 PORII
Pentru baz: 7 glbenuuri de ou 200 g zahr 12 lingurie de ap
200 g fin 10 g praf de copt 2 lingurie cacao 1 linguri bicarbonat 508 kcal/porie
Pentru crem: 5 dl ap 4 lingurie zahr 40 g praf de budinc de
vanilie 7 albuuri de ou
24,5 g lipide/porie
Pentru topping: 5 dl fric 20 g ntritor pentru fric 10 g zahr vanilat

Instruciuni:

1. nclzii cuptorul la 200C. 5. Splai vasul pentru amestecat Delimano

2. ntr-un vas pentru amestecat Delimano
batei glbenuurile cu zahrul i apa, apoi
adugai treptat ingredientele uscate, pe care
mai nti le amestecai (fina, praful de copt,
cacaua i bicarbonatul); amestecai bine cu
un mixer electric.
3. Cnd aluatul este omogen, turnai-l ntr-o
tav Delimano i coacei 15 minute.
4. Pentru crem: se amestec praful de
budinc cu zahrul i puin ap, apoi se
toarn peste restul de ap i se pune la fiert
ntr-o oal Delimano, amestecnd continuu,
pn se ntrete.
i batei albuurile cu un mixer electric;
turnai-le ncet peste budinca cald.
6. Dup ce ai lsat blatul 15 minute n cup-
tor, oprii cuptorul, ntindei crema uniform
peste el, apoi punei-l napoi n cuptorul cald.
Lsai-o s se rceasc acolo.
7. Pentru topping, batei frica ntr-un vas
Delimano. Cnd se ntrete, adugai
zahrul vanilat i ntritorul. Se adaug peste
prjitur - putei folosi o pung gurit i s
facei diferite forme.
8. La final, se presar cu cacao i se las
cteva ore la frigider.

tiai c...
Un ou conine 6 grame de proteine de calitate i toi cei 9 aminoacizi eseniali?
Sunt o surs important de colin? Un glbenu de ou are cam 300 micrograme. Colina este un nutri-
ent important care ajut la reglarea funciilor creierului, ale sistemului nervos i cardiovascular.
Oule sunt unul dintre puinele alimente care conin vitamina D n form natural.

Un plus de sntate
Putei nlocui zahrul cu ndulcitor.
Putei folosi fric slab sau o putei nlocui cu fric vegetal.

68 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS 69

 Cum s i ias
perfect.
Frica
Folosii ntotdeauna smntn dulce (30% grsime)
sau fric lichid pe care s o inei la frigider pn Avei o reet preferat pe care ai vrea
s ne-o mprtii? Ne-am bucura s
o folosii. ncepei s batei frica n vasul Delimano ne trimitei i sfaturi de buctrie!
cu un mixer manual sau electric, pn cnd smntna
se ntrete. Dac preparai fric chantilly, ncepei V rugm s ne trimitei ideile
s adugai zahr pudr cte 2-3 linguri o dat dumneavoastr la:
i batei smntna pn se ntrete suficient. Atenie, info@delimano.ro
dac o batei prea mult, frica se va separa n unt i zer. Studio Moderna, Bd. Iuliu Maniu nr. 7,
Frica i pstreaz forma la frigider cteva ore, dar cel mai sect. 6, Bucureti
bine este s o folosii imediat sau dac nu, s punei n ea puin sau sunai-ne la: 021 301 73 84
ntritor.

Spuma de albuuri
nainte s batei albuurile, avei grij ca vasul s
fie perfect curat i fr urme de grsime. Folosii
Deserturile cu gelatin ou la temperatura camerei, fiindc se bat mai uor
dect cele reci. Spargei oule i separai albuurile
Gelatina are dou forme: praf sau foie, iar o foia de gelatin
de 3g = 0,5 lingur de praf de gelatin. Ambele trebuie dizol- de glbenuuri cu ajutorul cojii, turnnd glbenuul
Putei achiziiona produse Delimano
vate sau nmuiate n puin ap rece mcar 10 minute nainte dintr-o jumtate de coaj n cealalt. Avei grij
din magazinele noastre:
de a le aduga n lichide calde (nu clocotite). Gelatina se s nu scpai glbenu n albu, fiindc nu se va
adaug n lichide calde pentru a se dizolva uniform, nainte ca mai bate. Dac totui v scap puin, ncercai s Bucureti
lichidul s se rceasc i s se ntreasc. l separai cu coaja de ou sau cu un erveel de Afi Palace Cotroceni
hrtie (glbenuul se lipete de erveel). ncepei Obor, os tefan cel Mare nr. 240,
s batei albuurile n vasul Delimano cu telul sau bl. 59A Unirii, Bd. Corneliu Coposu
cu mixerul, pn se ntrete. Dac trebuie s nr. 2 Bneasa Shopping Center,
adugai zahr, ncepei s-l turnai treptat cte o galeria Carreffur
lingur i batei bine de fiecare dat. Braov
Galeriile Real, str. Crmidriei-
Bazaltului nr. 2
Constana
Str. Rscoalei 1907 nr. 10
Craiova
Calea Bucureti, bl.21B, parter
Sibiu
Galeriile Real, com. elimbr,
os. Sibiului
Timioara
Iulius Mall Timisoara
Cluj:
Iulius Mall Cluj
Suceava:
Iulius Mall Suceava

Le putei comanda pe internet:

www.delimano.ro sau ne putei suna la:
021 301 73 84

70 www.delimano.com MNCARE NATURAL, SNTOAS I DELICIOAS

 POFT BUN!
021 301 73 84 www.delimano.com