SEF DE SALA (RIVIERA)

SUMARUL POSTULUI:
Titularul postului are rolul de a asigura oferirea de servicii eficiente si profesioniste in cadrul
unitatii – principalele responsabilitati sunt de a coordona personalul din sala, de a creste
rentabilitatea restaurantului in concordanta cu obiectivele stabilite impreuna cu Conducerea
Societatii si de a gestiona si dezvolta relatiile cu clientii.
Prezentarea la servici se va face cu jumatate de ora inainte de inceperea programului pentru
efectuarea pregatirii celor necesare pentru desfasurarea activitatii - sa se prezinte la ora de
incepere a programului odihnit si cu o tinuta corecta;
Tinuta personalului trebuie sa fie una decenta.
Acordarea atentiei cuvenite si asigurarea unor servicii ireprosabile clientilor.

RESPONSABILITATI SI SARCINI:
 supravegherea salii de mese din punctul de vedere al aspectului, facilitatilor, curateniei si
igienei;
 supravegherea si coordonarea activitatii ospatarilor, barmanilor si picolilor;
 supravegheaza in permanenta modul in care ospatarii si ajutorii lor executa serviciile la masa,
intervenind ori de cate ori este nevoie;
 verifica prezenta si tinuta personalului la intrarea in serviciu, conform graficului de lucru si
informeaza formatia asupra evenimentelor negative si positive din tura precedenta,
consemnate de consumatori sau de organele de control;
 verifica starea de curatenie si igienizare a saloanelor de servire, din baruri, holuri, oficii,
starea veselei de servire, grupurile sanitare, luand masuri operative de remediere a lipsurilor;
 repartizeaza sectoare pentru servirea efiecienta a clientilor;
 intampina clientul cu zambetul formal si cu formulele de salut adecvate perioadei de zi in
care se afla (buna dimineata, buna ziua, buna seara, bine ati venit sau revenit, dupa caz,
pronuntarea numelui clientului daca este cunoscut);
 este deschis si prietenos cu clientii;
 verifica prin sondaj modul de intocmire a notelor de plata inclusive incasarile acestora;
 verifica notele de comanda, pentru eventualele mese rezervate si alte actiuni ale zilei curente;
 raspunde pentru calitatea activitatii personalului aflat in subordine;
 asigura satisfactia clientilor;
 programarea si organizarea meselor rezervate;
 mentinerea unor relatii bune de munca intre colegii din toate departamentele unitatii;
 participa la instruirea personalului din procesul servirii, in vederea ridicarii continue a
calificarii;
 rezolva operativ sesizarile consumatorilor, informand seful unitatii in cazul depasirii
competentei sale;

Page 1 of 2
 lasa nota, in caietul de sarcini, pentru schimbul urmator, de sarcinile ce urmeaza a fi
rezolvate;
 la sfarsitul programului verifica si preia incasarile si decontarile fiecarui ospatar.

Raspunde de buna exploatare, intretinere, functionare si existenta tuturor obiectelor de inventar

si mijloacelor fixe
Absentele nemotivate de la serviciu si/sau intarzierea la programul de lucru constituie abateri
disciplinare. Conform regulamentului intern nu sunt permise mai mult de 3 abateri.
În functie de activitatea curenta a unitatii, salariatul va îndeplini orice alte sarcini dispuse de
catre Conducerea Societatii, în legatura cu deservirea corespunzatoare a clientilor unitatii si în
functie de competentele sale profesionale - respecta instructiunile verbale si/sau scrise date de
superiori.

Page 2 of 2