Lipidele

1
 Definiție
• Substanțe naturale care sunt insolubile în
apă dar ușor solubile in solvenți organici
precum cloroform, metanol
• Etimologic : gr. lipos : gras. Termen utilizat
prima data în 1923 de către francezul
Gabriel Bertrand: lipide

2
3
4
Gliceride / Acilgliceroli

5
 Ceruri

Palmitatul de
triacontanil
constituentul
majoritar
al cerii de
albine

Nelson & Cox, Lehninger Principles of Biochemistry, 4th Edition, Fig. 10-5

6
 Steride

Gonanul matrița Structuri steridice

sterolilor parentale

7
Acizi biliari (colici)

8
Glicerofosfolipide / fosfatide

9
Structura glicerofosfolipidelor

10
Componentele alcoolice ale
glicerofosfolipidelor

11
Sfingolipide

12
 Gangliozidă

-D-galactozã -N-acetilgalactozaminã
OH OH OH OH
CH3 (CH2 )12
O
O
C H
-D-galactozã H C
HO
O O OH -D-glucozã
OH H C OH
NHCOCH3
O OH
H C NH CO R
O
O CH2
OH HO
O
- OH
HO H H CO2
Ceramidã
HO
CH2
H O O
H
OH Ac N-acetilneuraminic
H3 C NH H
HO Cerebrozidã
O H H

Gangliozidã

13
Modelul amfifilic al unei
glicerofosfolipide

14
15
16
17
18
19
20
21
Testarea permeabilităţii stratului
dublulipidic
10 -2
P(cm s -1 ) Apă

10 -4 Indol

Uree (Glicerol)
10 -6
Triptofan
Glucoză
10 -8

10 -10
Cl -
K+
10 -12 Na +

10 -14

Valorile permeabilităţii pentru

diferite specii care traversează
stratul dublu lipidic
22
Obţinerea liposomilor

23
Membrană Celulară

24
 Mişcări ale lipidelor in membrana
celulară

• Rotație

• Translație (difuzie laterală)

• Flip-flop (difuzie transversală)

25
Asimetria transversală a lipidelor
membranare

Față externă Față internă

26
27
Ancore proteice

28
Ancore proteice (continuare)

29
30