Sunteți pe pagina 1din 48

4 Retete de drob pentru

Sfintele Pasti

4 Retete de drob pentru Sfintele Pasti, asa se prezinta postarea


mea de astazi, retete ce sper din tot sufletul sa va inspire si sa
va „coloreze” masa, uimindu-va invitatii Stim cu totii ca atunci
cand se apropie Pastele, toate gospodinele se intrec in tot felul
de bunatati iar una dintre retetele la care vor munci cu mare drag
va fi drobul, astfel ca v-am adus si eu cele mai bune retete ale
mele, nu multe, dar foarte usor de facut si nemaipomenit de
gustoase!!!

In colajul foto veti regasi un drob de miel cu oua fierte si un


drob de miel in aluat, un drob de pui cu ficatei si unul tot de
pui, dar cu pipote si inimi, si, zic eu, foarte important, o reteta
de drob de post, pentru cei care nu consuma carne. De asemenea, v-
am mai afisat o reteta mai veche de drob de miel (primul meu drob
), unul foarte simplu, fara oua incorporate, asa cum se facea pe
vremuri.
Paste luminat, prieteni dragi, si pofta mare, mare!!! :)))

1. Drob de miel: http://www.laurasava.ro/2010/04/11/drob-de-miel/

2. Drob de miel in
aluat: http://www.laurasava.ro/2010/08/19/drob-de-miel-in-aluat/

3. Drob de pui cu
ficatei: http://www.laurasava.ro/2012/04/03/drob-de-pui-cu-ficatei/

4. Drob de pui cu pipote si


inimi: http://www.laurasava.ro/2012/04/04/drob-de-pui-cu-pipote-si-
inimi/

Iar aici sunt retetele „bonus”

Drob de miel
traditional: http://www.laurasava.ro/2007/04/15/drob-de-miel-2/

Drob de legume: http://www.laurasava.ro/2010/03/29/drob-de-legume/

Stufat de miel
[shashin type=”photo” id=”16311″ size=”large” columns=”max”
order=”user” position=”center”]

Am zis-o, si-o repet: nu exista bucurie mai mare decat sa stiu ca


va plac retetele mele si ca, oricat de lung si lat ar fi netu’, voi
tot de la mine asteptati unele retete :P. Cum ar fi acest stufat de
miel, pe care mi l-ati cerut de curand si pe care, iata, vi l-am
adus aburind!!! E nemaipomenit de gustos, asa ca va recomand sa
faceti portie dubla daca aveti multi musafiri de Pasti!!!!!!!!!!!
Aici mai aveti o idee grozava, un fel de stufat cu spanac

Ingrediente:

– 1 kg. carne de miel (coaste+carne)

– 4 legaturi mari ceapa verde

– 4 legaturi mari usturoi verde

– 100 ml. ulei

– 250 ml. bulion (suc de rosii)

– sare, piper

Mod de preparare:

Se curata ceapa si usturoiul, se spala si se taie in bucati de cca.


4-5 cm (si partea alba si cea verde); se pune o oala cu apa la foc,
se adauga o lingura rasa de sare groasa, iar in momentul in care
clocoteste se adauga ceapa si usturoiul. Se oparesc 1-2 minute,
dupa care se scot cu o spumiera si se lasa deoparte.

Se incinge uleiul intr-o cratita incapatoare; se portioneaza carnea


(taiati-o in bucati potrivite) si se pune la prajit, intorcandu-se
pe toate partile. Focul sa nu fie mare!

Se adauga ceapa si usturoiul oparite si se acopera cu putina apa


calda (100 ml.) si suc de rosii. Se lasa la fiert 10-15 minute, cu
capac, dupa care se pune in cuptorul incalzit in prealabil, la foc
mic, pentru cca. 1 ora (neacoperit). Se amesteca din cand in cand,
si cand ajunge la consistenta pe care v-o doriti, opriti focul :P.
Eu l-am lasat un pic mai mult, fiindca nu l-am vrut foarte apos,
desi am regretat pe urma :)). Sosul e ataaaat de bun, si se leaga
foarte bine de la rosii si verdeturi, incat nu te poti opri din
mancat

Va urez pofta mare, dragilor!!!!!!!!!!


Sfat: Puteti inlocui sucul de rosii cu pasta de rosii, dar folositi
doar 100 g. si mai adaugati 100 ml. apa.

Chiftelute de miel
[shashin type=”photo” id=”14832″ size=”large” columns=”max”
order=”user” position=”center”]
Dragii mei, sintem atat de aproape de sarbatoarea Sfintelor Pasti,
si ma simt ataaat de presata de timp :)))
Adica, mi-am propus sa va arat atatea, si iata, de-abia ajung sa
imi deschid blogul
Afara e din nou soare, si tentatia soarelui, a florilor ce s-au
deschis, frumos mirositoare-n pomi, al balansoarului meu care imi
leagana lin gandurile in zumzetul de albine care ne-a invadat
gradina, este preeeaaa mare!!!!!!!!!!
Sper sa mai ajung sa va invit la o felie de tort, prajitura,
figurina de Pasti, ceva, orice, pana la sfarsitul saptamanii :))
Pana atunci, va rog serviti-va cu cateva chiftelute de miel, sub
forma de frigarui

Ingrediente:

– 500 g. carne de miel (spata)


– 2 felii de paine
– 1 ou
– 1 ceapa uscata sau 2 cepe verzi
– 2 linguri frunze de patrunjel
– 2 catei de usturoi
– sare, piper
– 1 lingura unt
– 7,8 linguri ulei, pentru prajit (100 ml.)
– 1 sfert de lingurita chimen (optional)
– 1 varf cutit cardamom (optional)
– 1 vanata mare
– salata verde
– 150 g. branza Feta sau branza de oaie
– masline negre

Mod de preparare:
Se toaca carnea de miel. Se inmoaie miezul de paine intr-un bol cu
apa rece.
Se curata si se taie marunt ceapa si usturoiul, iar frunzele de
patrunjel se toaca.
Intr-un castron, se amesteca bine carnea, miezul de paine stors si
oul si se condimenteaza cu sare, piper, chimen si cardamom. Cand
amestecul devine omogen, se acopera castronul cu o folie de
plastic, se baga la frigider si se lasa 30 de minute sa se
impregneze carnea cu toate aromele.
Se pudreaza mainile cu faina si se formeaza chiftelute de marimea
unei nuci (ei, se pot face si un pic mai mari :P). Pe masura ce
sint gata, se aseaza pe o farfurie (platou), lasand putina distanta
intre ele ca sa nu se lipeasca. Se incinge untul si uleiul intr-o
cratita, se introduc chiftelutele si se prajesc circa 8 minute,
intorcandu-le mereu, pana ce se rumenesc pe toate partile.
Vanata se taie in felii longitudinale (aprox. 10); se sareaza si se
lasa sa stea 10 minute. Se spala apoi cu apa rece si se sterg. Se
prajesc in ulei si se lasa sa se scurga pe prosoape de hartie.
Se acopera un platou cu frunze de salata. Se taie branza in 10
bucati (sau mai multe, depinde de nr. chiftelutelor obtinute). Se
infasoara fiecare chiftea intr-o felie de vanata; se aseaza
deasupra cate o bucata de branza si o maslina si se fixeaza cu o
tepusa de lemn (scobitoare).
Se aseaza chiftelutele de miel pe patul de salata si se servesc,
calde, cu o salata usoara de rosii sau cu tzatziki

Fooooarte gustoase!!!!!!!!!!!!
P.S. Daca le doriti si mai picante, cu miros de India :P, adaugati
in compozitie 8-10 frunze de menta proaspata, taiate fasii subtiri,
cu o foarfeca
Desigur, chiftelutele se pot servi cu o garnitura de orez arabesc,
presarat cu alune prajite si pisate (si chiar cu stafide :P)

Drob de miel in aluat


[shashin type=”photo” id=”14834″ size=”large” columns=”max”
order=”user” position=”center”]
Astazi, desi sfintele zile de Paste au trecut de mult, va propun o
reteta incantatoare de drob de miel cu aluat, in loc de prapure. O
reteta speciala pentru cei care nu gasesc prapure de cumparat sau
nu sint foarte prieteni cu acesta
Reteta apare sub semnatura aceluiasi gurmand, cu vorbe bine alese
si tihnite despre mancare, Simion Hobean.
Am fost extraordinar de incantata de „plapumioara” deliciosului
drob…un aluat extrem de maleabil, usor de manevrat, pe care va
recomand sa-l faceti in portie dubla, ca sa ajunga sa infasoare cat
mai bine compozitia (eu n-am prea avut destul pentru baza, dar
chiar si asa s-a comportat de minune si a „imbracat” perfect tava)

…acum, in congelator, nu mai am decat o punga cu carne de miel, pe


care am de gand s-o valorific cat mai curand :)))
Bucuria cea mai mare, insa, a fost faptul ca am putut savura
ademenitorul drob in compania unui manunchi de ridichi proaspete,
culese din propria gradina ( se pare ca daca le resadesti, se fac
tot timpul…de-aia avem noi ridichi la sfarsit de august )

Avem nevoie de:


– o portie drob de miel

Pentru aluat:
– 2 oua
– 1 ceasca faina
– 2 linguri unt
– un praf de sare

Se prepara drobul, urmand pasii de la reteta subliniata cu rosu, de


mai sus.
Se prepara aluatul dupa spusele maestrului: „Se framanta aluatul –
se mai adauga faina daca e nevoie -si se intinde o foaie. Se umple
cu drob si se infasa ca un prunc cuminte”
Ce frumos, asa-i?!

Cateva poze, ca prea multe nu-s de spus :))

Aluatul:
Umplutura:

Forma mea de cozonac impletit, pe care o am de mult timp dar nu am


folosit-o, iata, pana acum
…asta ca sa vedeti cat de des se mananca la noi in casa cozonac,
hihi…
…cu citat in continuare
„Se unge cu unt o tava adanca de cozonac si se potriveste drobul in
patut, la cald si moale. Se unge apoi cu un ou bine batut si se da
la cuptor incins, dar pe foc potrivit, sa nu se arda si nici sa nu
i se usuce miezul, mai putin de-o juma’ de ceas”

Varianta mea a fost astfel:


Am impartit aluatul in doua: o parte mai generoasa la baza (care
dupa rasturnare a ajuns sus :P)
Am adaugat umplutura:

…si am asezat deasupra cealalta parte de aluat, pe care am uns-o cu


putin ulei (partea asta ramanand, dupa rasturnare, jos)
Drobul copt:

…in bataia soarelui, parca asteptand musafirii sa apara cu oua


rosii in maini

…si nu in ultimul rand: vedetele verii tarzii


Pe masa, alaturi de drob si branza:

Foarte gustos!!!
Spanac cu carne de miel

Spanac cu carne de miel, asta e mancarea preferata a mamei, la


capitolul „carne de miel” (are radacini bucovinene…si-un pic
constantene ).
Va marturisesc ca pana acum vreo doi ani nici nu ma puteam uita la
ea, daramite sa o gust :))) …daaar, cum optiunile in viata se
schimba odata cu varsta (how deep :P) am ajuns la concluzia ca a
inceput sa-mi placa indeajuns de mult incat sa o reproduc chiar eu,
cu propriile-mi maini)
Se prepara extrem de simplu, veti vedea…totul e sa mai gasiti niste
bucati de miel „uitate” prin congelator…

Ingrediente:

– 1 kg. carne de miel cu os


– 1,5 kg. spanac
– 8 linguri ulei
– 2 cepe mari
– 3-4 catei de usturoi
– sare, piper
– 2 linguri pasta de tomate
– 1 lingura faina
– 1 lamaie (optional)
Mod de preparare:
Spanacul se curata, se spala in mai multe ape, se opareste si se
pune la scurs (daca frunzele sint foarte mari, se si taie, dar nu
marunt…mama il lasa intreg)
Bucatile de carne se spala, se portioneaza si se inabusa in ulei;
se adauga ceapa tocata si usturoiul.
Se sareaza, pipereaza; se adauga pasta de tomate (rezistati
tentatiei de a adauga mai mult decat v-am sugerat, fiindca ii poate
schimba tot gustul)
Se pune apa fierbinte si se lasa la fiert pana cand carnea se
inmoaie.
Se adauga spanacul si se mai fierbe circa 10-15 minute; se dizolva
faina in putina apa si se adauga peste intreaga compozitie. Se mai
lasa sa dea cateva clocote si se adauga suc de lamaie.
Se serveste cald.

La final nu va pot spune decat ca daca nu ati mai mancat pana acum
asa ceva, va invit s-o faceti …s-ar putea sa va surprinda placut,
asa cum s-a intamplat in cazul meu

Miel cu sos de iaurt


Dragii mei, daca vreti sa savurati pe deplin o mancarica din carne
de miel, alegeti acest miel cu sos de iaurt. Veti fi uimiti cat de
gustoasa este

Ingrediente:

– 800 g. carne macra de miel


– 300 ml. iaurt
– zeama de la 1/2 de lamaie
– 1 lingurita sare
– 4-5 linguri ulei
– 2 cepe mijlocii, taiate felii sau 5-6 legaturi de ceapa verde
– 1 lingurita (rasa) boia iute
– 2 lingurite chimen, macinat
– 1 lingurita seminte de coriandru, macinate
– 400 g. rosii proaspete decojite sau din conserva
– 2 ardei mici iuti, rosii (optional)
– garnitura de orez sau cartofi natur

Mod de preparare:
Taiati carnea de miel in cubulete; puneti carnea intr-un castron si
amestecati cu sare si zeama de lamaie:

Adaugati iaurtul si amestecati bine:


Lasati la marinat cel putin 1, 2 ore sau peste noapte. Peste noapte
e ideal, va zic eu

Incingeti uleiul intr-o cratita si caliti ceapa. Adaugati


condimentele (pe care le puteti inlocui cu o lingurita de
condimente speciale pentru carne de miel), rosiile si ardeiul iute,
si mai lasati cca. 5 minute pe foc:

Adaugati carnea de miel cu sosul de iaurt:


Acoperiti si fierbeti, la foc mic, aprox. o ora sau pana cand se
fragezeste carnea. Nu uitati sa amestecati, din cand in cand

Poze, ca pe vremuri :P…pe muchia de la pavilion :)))

Decorati cu inele de ceapa verde sau patrunjel:

…si serviti cu multa, multa pofta :))


E o mancarica incredibil de buna, veti fi cu siguranta incantati de
gustul ei
Sosul, picant, de iaurt, s-a dovedit a fi compania ideala pentru
bucatile fragede de miel.

Friptura de miel la tava


[shashin type=”photo” id=”16309″ size=”large” columns=”max”
order=”user” position=”center”]
Friptura de miel la tava, cea mai simpla varianta dar si cea mai
buna!!! E de nelipsit pe masa noastra de Paste, si e cel mai intens
savurata de toti din familia noastra, desi eu mai mereu le
pregatesc si alte „cate ceva” din carne de miel, pe langa
:D. Partea care ne face pe toti sa salivam precum catelul lui
Pavlov este intotdeauna spata, adica picioarele din spate ale
mielului (prima poza din „lungul” sir de poze de mai jos ) dar si
celelalte parti sint mai mult decat delicioase sub forma asta…
Ingrediente:

– pulpa de miel
– sare, piper
– ulei
– usturoi

Se prepara ingrozitor de usor :))


Se spala carnea, se condimenteaza bine cu sare, piper si un praf de
cimbru sau acele de la o ramurica de rozmarin, daca va place, si se
lasa cateva ore „la marinat” in frigider.
Puteti lasa bucata de carne intreaga sau o puteti taia de pe os in
bucati mai mari, cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit.
Se aseaza apoi intr-o tava mare; se presara sare, piper si se unge
bine cu ulei.
Se poate impana, din loc in loc, cu felii de usturoi. Eu asa am
facut mereu. Pana anul asta, mai exact, cand am decis s-o las asa
cum e si doar la sfarsit sa adaug usturoiul…muuult, muuult, sa fie!
Am folosit o capatana
Se da la cuptor, la foc potrivit, cu un pahar de apa si acoperita
cu un capac sau folie, timp de 20-25 minute. Se intoarce apoi si se
mai tine sub capac inca o data pe atata.
La sfarsit, se lasa la foc tare, neacoperita, cateva minute, pana
se rumeneste frumos, pe ambele parti.

Garnitura, din pacate, n-am mai prins-o, si „asezarea pe farfurie”


nici atat (va imaginati voi din ce cauze:D) dar pot sa va indrum
spre garnitura de cartofi, de efect si gustoasa tare, pe care am
adoptat-o acum cativa ani, la meniul de Craciun, aici: Banuti” de
cartofi
Nu mi-au iesit atunci deloc apetisanti si mi-am promis ca intr-una
din zile sa ii imortalizez din nou, dar dupa cum vedeti, tot n-am
reusit
Nu pot decat sa va cer sa ma credeti pe cuvant ca au fost niste
„banuti” foarte reusiti si ca au completat de minune friptura de
miel, frageda si delicioasa.
Sfat: Cu circa 15 minute inainte de a scoate friptura din cuptor,
puteti sa stropiti carnea cu un paharel de vin (alb).

Ciorba de miel
[shashin type=”photo” id=”14833″ size=”large” columns=”max”
order=”user” position=”center”]
Pentru ca-mi place extrem de mult ciorba de miel, dar nu am acum
inspiratia necesara pentru a o va prezenta la adevarata ei valoare
, am apelat la articolul semnat de Simion Hobean, dintr-un
„Avantaje” mai vechi. Tot articolul, cu ghilimelele de rigoare

„Ingrediente:
– de-ale ciorbei: coada, cap, gat, „cazaturi” de carne cu os (nu
luati un miel marunt, „de lapte”:n-are nici gust si n-are nici
carne, e tot un fel de zgarci moale, de-abia pe la zece-
douasprezece kile s-a legat mielul intre ciorba si stufat)
– 1 litru bors proaspat
– zarzavat ca la curtea veche: ceva morcovi, pastarnaci, radacini
de patrunjel, o telina, vreo doua cepe
– 2-3 legaturi de loboda tanara
– un blid cu alte verdeturi de primavara: podbal, macris, laptuci
– 1 pahar de orez
– sare, piper boabe
– pentru dres: 1 cana de smantana si 2 oua, 2 legaturi de leustean
si tarhon

Mod de preparare:
Capul mielului trebuie neaparat grijit ca nimic altceva (cineva
observa, foarte „inteligent”, intr-o carte, ca „nu-l mai doare,
bietul”)
Zarzavatul se taie zaruri de table (zau ca ciorba asta isi are
originea pe langa Dunare) iar carnea se taie s-o poti lua in
polonic fara sa stropesti toata masa.
Se pun la fiert in apa rece si destula -dupa cat a fost mielul de
mare- cu ceva piper si o lingurita de sare (numai asa se-ncheaga
spuma). Dupa ce s-a spumuit, se lasa sa fiarba marunt cam un ceas,
timp in care se spala orezul, se da intr-o craticioara si-ntr-un
clocot borsul, se toaca rositurile (loboda) si verziturile, se bat
ouale si se amesteca cu smantana si un pic de zeama din ciorba.
Se pune si orezul la fiert, cam un sfert de ora, se adauga borsul,
sare daca mai e nevoie, se lasa sa bulbuceasca vreo 10 minute;
urmeaza loboda si verziturile, tot un patrar de ceas. Acum se drege
ciorba cu ou si smantana, se potriveste de sare si se presara
verdeata.
Nu uitati: cand o dati la masa, sa potriviti si un pahar cu cativa
ardeiasi iuti si o farfurioara cu hrean ras frecat cu o lingurita
de otet ori de iaurt -mai buni insotitori de ciorba de miel nu pot
fi”

…cateva poze, nu foarte reusite dar sper, edificatoare


Foarte, foarte gustoasa!!!

Din acelasi articol am preluat si povestea drobului de miel

P.S. Zarzavaturile si verdeturile (in special ceapa verde) pot fi


calite in putin ulei inainte de a fi adaugate in ciorba, pentru un
gust mai pronuntat.
P.P.S. Puteti servi delicioasa ciorba si sub forma asta: Masa
principala de Paste, adica pe un pat din cozi de ceapa verde

Drob de miel
[shashin type=”photo” id=”16386″ size=”large” columns=”max”
order=”user” position=”center”]
Acest drob de miel pe care vi-l arat acum e foooarte asemanator cu
cel de-acum 3 ani, cu mici diferente, totusi De data asta am
tocat totul cu mana (a durat ceva dar a meritat) si i-am strecurat
si cateva oua fierte in mijloc, plus cateva ingrediente in plus.
Foarte gustos si-acum, si-atunci :))
Portia de acum trei ani arata asa: Drob de miel

Ingrediente:

– maruntaie de miel: inima, splina, ficat, rinichi, plamani


– o mana, doua ciuperci (optional)
– 2-3 cepe uscate
– cateva legaturi de ceapa verde
– 1-2 legaturi de usturoi verde
– loboda frageda, marar si patrunjel
– 2 oua
– 2 linguri unt
– sare, piper

Mod de preparare:

Maruntaiele (si ciupercile, daca sunt) se spala bine si se oparesc


iute in apa clocotita sarata, sa se stranga. Se pun apoi la fiert,
in apa rece, putin sarata, vreo 20 de minute de la primul clocot.
Se scot, se scurg bine si se lasa sa se raceasca, apoi se toaca,
din cutit, cat mai marunt.
Se toaca si ceapa uscata, se pune la calit in unt, dar numai atat
cat sa isi schimbe culoarea. Se stinge cu putina apa si se adauga
tocatura, timp de cca. 10 minute.
Luati tigaia de pe foc si lasati intreaga compozitie sa se
raceasca. Daca vi se pare prea apoasa, puneti-o putin la scurs
intr-o strecuratoare.
Ouale se bat cu un praf de sare si piper. Ceapa verde precum si
celelalte verdeturi se toaca marunt si se amesteca cu tocatura.
Se pregateste o forma de chec; se unge usor cu unt sau ulei si se
tapeteaza cu prapurele spalat si curatat in prealabil. Se adauga
jumatate din compozitia de drob, oua fierte intregi (cate incap )
si cealalta jumatate de compozitie. Se acopera cu prapure, se unge
cu putin ulei si se da la cuptor incins, la foc potrivit timp de
25-30 de minute.
Se serveste cu cas proaspat, ridichi, ceapa verde, rosii, etc.
Inspiratie: un nr. vechi de „Avantaje”, in care reteta si textele
(absolut geniale si haioase la maxim) apareau semnate de Simion
Hobean.
…tot de acolo am sa va aduc si reteta ciorbitei de miel pe care am
facut-o anul asta…si pe care, daca ati fost atenti, ati fi putut-o
vedea „in flacari” :))) …in pozele de mai sus, langa drobul pozat
la lumina chioara a hotei

Turnulete Musaca de vinete

Turnulete Musaca de vinete: un preparat traditional, intr-o alta


prezentare!!! Asa spune la mine-n revista
…si cu un ingredient special: carne de miel!!! Mi-a mai ramas de-
aici exact pentru o portie. Imbietoare combinatie, veti vedea :))

Ingrediente:

– 2 vinete mari
– 10-12 linguri ulei de masline
– sare, piper
– 1 ceapa mare
– 2 catei de usturoi
– 500 g. carne tocata de miel sau carne de porc si vita (in
cantitati egale)
– un praf de nucsoara (optional)
– 2 linguri piure de rosii
– 200 g. rosii
– 4 linguri smantana
– frunze de patrunjel, tocat
– parmezan sau cascaval ras

Mod de preparare:

Preincalziti cuptorul la 200 grade C. (foc mare). Taiati vinetele


in felii groase de 1 cm. si asezati-le intr-o tava de copt:

Presarati-le cu sare, piper si stropiti-le cu ulei de masline:


Dati la cuptor timp de cca. 25 de minute:

Incingeti o lingura de ulei si caliti timp de 5 minute ceapa tocata


si cateii de usturoi zdrobiti, amestecand incontinuu. Adaugati
carnea de miel si praful de nucsoara (doar daca il agreati, desigur
:P)
Prajiti carnea timp de 5-10 minute, pana se rumeneste. Adaugati
piureul de rosii si rosiile taiate cubulete (eu am adaugat si-un
dovlecel taiat cubulete, care i-a dat o „dulceata” si un gust
nemaipomenit)
Acoperiti vasul cu un capac si tineti pe foc mic timp de 10 minute:
Luati vasul de pe foc si cand intreaga compozitie se racoreste,
adaugati smantana si patrunjelul tocat:

Pe fiecare felie de vanata asezati o cantitate de compozitie de


carne tocata:
…acoperita de o alta felie de vanata:

…din nou carne tocata, urmata de alta felie de vanata…ma urmariti?!


…dupa care dati totul la cuptor timp de 12-15 minute, cand vor
arata cam asa

Presarati parmezan ras sau cascaval si serviti cu salata verde. Sau


cu ce vreti voi :))
Atat de bun, ca n-am cuvinte!!!!!!!!!!!

Castraveti umpluti cu miel si


spanac
[shashin type=”photo” id=”14844″ size=”large” columns=”max”
order=”user” position=”center”]

Astazi am pentru voi o alta delicatesa din carne de miel:


castraveti umpluti cu miel si spanac, un fel de mancare pe care nu
il veti uita curand …odata ce ii descoperiti gustul
divin!!!!!!!!!

Ingrediente:
– 4 castraveti mari
– 250 g. spanac
– 1 ceapa
– 2 catei de usturoi
– 4-5 linguri ulei
– 400 g. carne tocata de miel
– 150 g. smantana
– 1 galbenus
– 8 felii de bacon
– 250 ml. vin alb
– 150 g. rosii pasate (din conserva)
– 500 g. cartofi fierti
– 1 lamaie
– sare, piper

Ingrediente:

Curata castravetii de coaja si taie-i in jumatati, pe lungime, apoi


curata-le semintele cu o lingurita:
Sareaza-i si pipereaza-i:

…lasa-i putin la scurs:

Fierbe spanacul curatat in apa clocotita, doua minute, scurge-l si


lasa-l sa se raceasca, apoi marunteste-l (eu il aveam deja pregatit
in congelator)
Caleste ceapa si usturoiul (tocate) in ulei incins:

…apoi adauga carnea tocata, sa se rumeneasca putin:

Ia-o de pe foc, lasa-o sa se racoreasca bine, apoi pune galbenusul,


verdeata tocata si coaja de lamaie rasa (sau doar sucul, cum am
facut eu …pentru ca mi-e groaza de ce se ascunde sub coaja
citricelor)
…smantana:

Amesteca totul bine:

Umple fiecare castravete cu compozitia rezultata sau intr-un mod


mai inedit: jumatate cu spanac iar cealalta jumatate cu carne
tocata
Eu ma cam grabeam sa termin cina, asa ca am ales prima varianta :))

Uneste jumatatile, infasoara-le in cate doua felii de bacon (din


fasii cat mai lungi, daca se poate) …pe care le fixezi cu
scobitori, sa nu se desfaca:
Aseaza castravetii intr-o cratita, toarna piureul de rosii, doua
linguri de ulei si vinul…
Eu am mai completat „portia” si cu cateva rosii, pentru ca
castravetii mei de gradina erau prea mici

…si coace-i la cuptor 20-25 de minute, la foc mic, pana se


rumeneste baconul:
Serveste-i cu garnitura de cartofi fierti:

Extraordinar de gustosi!!! …si foarte potriviti pentru o masa


festiva!
Sa ii incercati daca mai aveti prin congelator carne de miel cu
care (vorba vine) nu stiti ce sa faceti :)))

P.S. Ati vazut ca mai si gatesc din cand in cand?!

Chiftea greceasca
[shashin type=”photo” id=”16534″ size=”large” columns=”max”
order=”user” position=”center”]

Daca va plac ruladele de carne facute la cuptor, veti aprecia cu


siguranta si aceasta chiftea greceasca cu straturi delicioase de
carne si branza Feta!!!!!!! Se face foarte usor si, dupa cum veti
observa, se si mananca la fel
Cu Tzatziki langa e prea bun!!!!!! :))

Ingrediente (pentru 4 persoane):

– 250 g. carne tocata de porc

– 250 g. carne tocata de miel (daca nu aveti, inlocuiti cu carne de


vita)

– 1 ou
– 100 ml. lapte

– sare si piper proaspat macinat

– 75 g. orez

– 300 ml. apa

Umplutura:

– 100 g. branza Feta

– 25 g. unt

– 2 catei de usturoi tocati

– 1 ceapa tocata (sa aiba cca. 50 g, nu mai mult)

– 2 linguri patrunjel tocat

Mod de preparare:

Orezul se pune in apa fierbinte cu sare, se amesteca pana da un


clocot, apoi se da focul la mic si se lasa sa fiarba sub capac cca.
12 min. Se ia de pe foc si se lasa acoperit pana se raceste. Orezul
trebuie sa fie fiert, sau semifiert, si sa nu aiba apa deloc. Se
amesteca apoi cu carnea, oul, laptele si condimentele.

Umplutura se prepara astfel: se sfarama Feta, se amesteca cu untul


moale (lasat din timp la temperatura camerei), ceapa si usturoiul
si apoi patrunjelul.
Intr-o tava de chec, unsa cu unt sau ulei, se cladesc straturi de
carne si umplutura. Astfel, se aseaza prima data un rand de carne,
se pune peste o parte din umplutura, se pune inca un rand de
carne si inca un rand de branza, ultimul strat fiind de carne.
Daca impartiti umplutura in doua, veti obtine 3 randuri de carne si
2 de umplutura.
La final, se mai pune putin unt din loc in loc si se da la cuptorul
incins, la 180 grade C (foc potrivit), pentru aprox. 45 de minute.
Va iesi o minunatie!!!!
[shashin type=”photo” id=”16535,16536,16537″ size=”large”
columns=”max” order=”user” position=”center”]

Pofta mare!!!!!!!!

[shashin type=”photo” id=”16538″ size=”large” columns=”max”


order=”user” position=”center”]

Pozele vechi:

Mai pe larg
Reteta preluata de la Alka

Drob de miel

Drob de miel, facut asa cum il face toata lumea…adica, virgula, cam
in felul asta

Ingrediente:

– organe si prapure de miel (1,5 kg)


– 4 cepe medii
– 6 legaturi ceapa verde (300 g)
– 1 legatura marar
– 1 legatura patrunjel
– 3 oua
– 8 linguri ulei
– piper, sare

Maruntaiele de miel si prapurele se spala; prapurele se tine in apa


rece 30-40 de minute.
Ceapa si verdeturile se curata, se spala si se taie marunt.
Maruntaiele se pun la fiert in apa clocotita cu sare indepartand
spuma; se lasa sa se raceasca, se toaca bucati si se inabusa
impreuna cu ceapa in 4 linguri de ulei.
Cand s-au racit se maruntesc… daca aveti rabdare si le tocati cu
cutitul, drobul va iesi si mai gustos …sau va puteti ajuta de
robot/masina de tocat…
Se amesteca apoi cu ouale batute, cu putina sare, piper si verdeata
tocata fin.
Cu aceasta compozitie se umple prapurele, se impatureste, se aseaza
in tava cu restul de ulei si se frige in cuptor cu temperatura
moderata circa 25 de minute… sau mai usor: asezati prapurele intr-o
forma de chec, adaugati umplutura si acoperiti cu ce a mai ramas
din prapure :))
Dupa ce se raceste, se portioneaza si se serveste cald sau rece,
simplu sau cu salata verde.
Traditionalul drob nu se prepara cu oua in mijlocul acestuia.
Variantele mai noi sint cu oua fierte de gaina, prepelita, etc… asa
ca, daca va place asa, muuulta pofta!!! :))

Pun doar cateva poze: