Rețetele mele

————————————————————————————————
Câte linguri de zahăr sunt necesare pentru un borcan de compot?

Întrebarea cea dificilă pentru toate bucătăresele, oare cât zahăr ar trebui să punem la fiecare
borcan de compot?
Cantitatea de zahăr depinde de fructul folsit și de mărimea borcanului.
În general punem:
- la borcan de 300 g – 1 lingură zahăr
- la borcan de 400 g – 1 lingură cu vârf zahăr
- la borcan de 800 g – 2 linguri cu vârf zahăr
La aceste cantități de zahăr de exemplu cireșele puse pentru compot vor fi numai potrivite,
adică nici prea dulci, nici acrișori și lichidul compotului va fi bun pentru băut.
Dacă în schimb vrem să facem compot din pere (care nu pot fi bine coapte, deoarece devin
foarte moi) trebuie pus un pic mai mult zahăr, aproximativ cu o linguriță rasă la fiecare lingură
de zahăr.
Dacă folosți fructe și mai acre, nu neapărat trebuie să dublați cantitatea de zahăr, pentru că
acele compoturi trebuie să fie un pic mai acrișoare, ca să aibă gustul lor caracteristic – de
exemplu agrișul.
Cui îi place foarte dulce – ceea ce eu nu recomand – poate să pună mai mult zahăr.
Recomandarea mea este: în primul an faceți în borcane identice, cu cantități variate de zahăr,
iar pe fiecare borcan să treceți cantitatea de zahăr folosit, astfel veți putea compara și o să
puteți să vă hotărăți care vă place mai mult și în anii următori folosiți cantitatea de zahăr
ideală pentru dumneavoastră.
Spor la treabă!


Pitili’s Life 1/1