Tabel – alimente alcaline şi alimente acide

Deşi nu toate alimentele acide sunt neapărat şi acidifiante (vezi articolul „Alimentele şi acidifierea
sângelui”), în continuare, pentru a mă referi la alimentele care generează aciditate sau alcalinitate, voi
folosi termenii alimente acide, respectiv alimente alcaline.
FRUCTE ALCALINE FRUCTE ACIDE
stafide, curmale, smochine, ananas, mere,
caise, piersici, cireşe, avocado, struguri, banane
coapte, căpşuni, grapefruit, mango, pepene
galben/roşu, nectarine, măsline, papaya, pere, gemuri, dulceţuri, compoturi, fructe zaharisite,
rodia, moşmoane, gutuie, kiwi, portocale, glazurate, fructe uscate conservate cu sulfură sau
mandarine, lămâi zahăr, banane verzi, prune, afine

LEGUME ŞI LEGUMINOASE ALCALINE LEGUME ŞI LEGUMINOASE ACIDE

ciuperci, broccoli, conopidă, roşii, varză roşie şi
albă, ceapă, usturoi, praz, salată verde, sfeclă,
morcovi, cartofi, spanac, anghinare, castraveţi,
andive, pătrunjel, păstârnac, ardei, dovleac,
ridichii, bostan, nap, vinete, năut, fasole, ardei iute, asparagus, rubarbă, soia, mazăre, linte
leguminoase încoltiţe (cu excepţia celor germinate) *

CEREALE ALCALINE CEREALE ACIDE

produse de patiserie, pâine albă, pâine integrală
sau graham, amidon, aluaturi, popcorn, mălai,
paste făinoase, griş, orez (alb, brun, basmati),
cereale proaspete, orz verde făină sau fulgi de ovăz, orez, orz, secară, grâu *

LACTATE ALCALINE LACTATE ACIDE

Parmezan, brânzeturi fermentate, caşcaval,
telemea, îngheţată, iaurt îndulcit sau iaurt cu
kefir, zer, lapte proaspăt (vacă, capră), iaurt fructe
simplu nepasteurizat sau lapte prins lapte fiert, lapte praf, smântâna fermentată

ALIMENTE GĂTITE ALCALINE ALIMENTE GĂTITE ACIDE

Alimente foarte acide: mâncăruri ce conţin roşii
legume fierte, coapte, mâncăruri sau ghiveci de fierte, bulion sau pastă de roşii, supele în care a
legume, dar fără roşii sau bulion, supe de fiert carnea, supele cu adaos de vegeta, spanac
zarzavat şi de rădăcinoase fără carne gătit, conserve

DULCIURI ALCALINE DULCIURI ACIDE

dulciuri, prăjituri, biscuiţi, napolitane, ciocolată,
suc de trestie de zahăr, extract de ştevie, sirop de îndulcitori sintetici (zaharină, aspartam,
orez brun (mierea în cantitati mari poate forma şi sorbitol), miere artificială sau prelucrată cu
acizi) zahăr, fructoza, lactoza

PRODUSE ANIMALE ALCALINE PRODUSE ANIMALE ACIDE

mezeluri, toate tipurile de carne de mamifere,
pasăre, peşte, gelatină, grăsime, icre, ouă de
găină

BĂUTURI ALCALINE BĂUTURI ACIDE

sucuri de legume rădăcinoase, ceaiuri de plante
neîndulcite, apa plată şi apa de izvor sunt
considerate neutre, deşi în realitate au un pH uşor toate băuturile alcoolice, răcoritoare sintetice,
acid (între 6-7) cola, cafea, cacao, sifon

DIVERSE – ALCALINE DIVERSE – ACIDE

murături făcute cu oţet, maioneze, sare rafinată,
sosuri, ketchup, pastă de roşii, muştar (pastă),
curry, aditivi alimentari sintetici: arome,
aproape toate condimentele, produse din lucernă, coloranţi, glutamat, conservanţi ca: benzoat, oţet,
alge, ghimbir, amalaki, sare de mare saramură, fum

ALIMENTE ULEIOASE ALCALINE ALIMENTE ULEIOASE ACIDE

ulei presat la rece de floarea soarelui sau măsline,
ulei de peşte, ulei de primulă, migdale, sâmburi ulei rafinat de floarea soarelui sau de
de dovleac, susan, castane, seminţe de floarea măslinefructe oleaginoase şi seminţe coapte sau
soarelui crude, nucă de cocos proaspătă prăjite, nuci, fistic, arahide, caju

OBICEIURI CARE ALCALINIZEAZĂ

CORPUL
somnul, relaxarea, sauna, exerciţiul fizic,
meditaţia, exerciţiile de respiraţie, buna
dispoziţie, bucuria, fericirea, calmul
OBICEIURI CARE PRODUC ACIDOZĂ
fumatul, aromatizanţi şi parfumuri sintetice,
somn insuficient, medicamentele de sinteză,
suprasolicitarea, supărarea, mânia, stresul, ura,
revolta