11/12/2015 Din poza in farfurie

   

Astazi am ales:

Vinete umplute
SHARE
   

“Vinetele umplute”, ca titlu generic si indiferent cu ce sunt umplute, sunt unul din prepararele cele
mai dragi mie. Mama a notat reteta in timpul unei emisiuni cu Radu Anton Roman si vinetele
umplute erau pregatite de calugarii de la o manastire, pentru zilele de post. Mama, mare iubitoare
de vinete, la fel ca mine (sau eu ca ea) a notat reteta si a incercat­o chiar a doua zi, adaugand,
bineinteles, in stilul nostru carateristic si un strop de carnita :) Toti ne­am indragostit de vinetele ei
umplute de la prima imbucatura si a ramas una din retetele cele mai cerute, mai ales pe timp de
vara­toamna.

Apoi, cand mama a plecat in State si urma sa stea 2 ani, am rugat­o sa ma invete si pe mine sa fac

http://www.teoskitchen.ro/din­poza­in­farfurie/retete/Vinete_umplute_111.html 1/3
11/12/2015 Din poza in farfurie

vinetele umplute, ca sa nu ramanem descoperiti cat e plecata. Am invatat sa le pregatesc si de

atunci, toti prietenii ma rugau sa le fac la toate evenimentele. Aceleasi vinete umplute, atat de
indragite de familia mea, au fost si una dintre primele retete publicate pe blog, in 2007 si a fost un
real succes!

M­am gandit cu nostalgie si mi­au dat lacrimile vazand vinetele umplute postate de Monica pe
Instagram, folosind #HaiSaMancamImpreuna Mi­au adus aminte de vremurile bune si fericite, de
mama, de prietenii mei din facultate pe care ii invitam la masa la noi. Eu sunt din Cluj si deci nu am
trait experienta facultatii in camin, dar imi rasfatam prietenii din ale orase cu o masa calda,
pregatita de mine (vinete umplute si paste la cuptor era cam tot ce stiam sa gatesc pe vremea
aceea) sau de Buni Sia, care i­a adoptat pe toti ca pe nepotii ei, mai ales pe Cristina, Danuta si
Catalin :) Eram nedespartiti atunci si acum, chiar daca locuim in alte orase sau in alte tari, mi­ar
placea sa fim candva toti patru la aceeasi masa si sa le spun #HaiSaMancamImpreuna vinete
umplute :) 

INGREDIENTE
200gr cascaval ras   400gr cubulete de bacon   4 catei de usturoi   2 ardei capia
1 legatura de ceapa verde   1 ceapa alba mai mare   50ml ulei   4 vinete medii
3 oua   50ml ulei de masline   Sare si piper dupa gust

Pentru inceput spalam vinetele si le scobim cu grija

miezul, astfel incat sa ramana cel putin 1 cm de coaja.
Apoi le taiem un mic capacel pe spate, care le va ajuta sa
stea drepte in tava. Miezul vinetelor il taiem cubulete mici
mici. intr­o tigaie incinsa, punem uleiul si calim ceapa
taiata cubulete mici sau brunoise cum spun profesionistii
:) Cand ceapa este translucida, adaugam baconul si
usturoiul taiat si el cubulete si le calim impreuna la foc
mic inca 1 minut. Adaugam si ardeiul taiat cubulete,
ceapa verde taiata rondele si miezul vinetelor si
continuam sa le calim pe toate impreuna pana cand toate
sunt aproape gatite. Le asezonam cu sare si piper dupa
gust.

Intr­o tava punem hartie de copt si asezam vinetele

scobite, le stropim cu putin ulei de masline, le asezonam
cu sare si piper si le umplem cu amestecul pregatit. Dam
tava la cuptor 25 de minute la 180°C. Cat timp vinetele
sunt la cuptor, intr­un bol amestecam cascavalul ras cu
ouale batute, sare si piper. Cand cele 25 de minute au
trecut, punem compozitia peste vinete si o mai dam la
cuptor inca 10 minute la 180°C pana cascavalul este
frumos gratinat.

Sfat de mamica si gospodina: faceti cat mai multe poze

vinetelor umplute, chiar inainte de a le baga la cuptor si
trimiteti­le celor dragi cu mesajul “Intram la cuptor. Ne vedem in 20 min.
#HaiSaMancamImpreuna
” si va garantez ca toata lumea lasa tot si vine la masa :) Sa va fie de cel mai bine! 

LASA UN COMENTARIU

Nume si prenume

http://www.teoskitchen.ro/din­poza­in­farfurie/retete/Vinete_umplute_111.html 2/3
11/12/2015 Din poza in farfurie

Adresa de e­mail

Comentariul tau

TRIMITE COMENTARIU

REGULAMENT

http://www.teoskitchen.ro/din­poza­in­farfurie/retete/Vinete_umplute_111.html 3/3