Nr.

Total
Conţinutul și subiecte
d/o ore
1. Introducere. Noțiuni generale despre utilaj tehnologic. 2
2. Utilaj mecanic. Noțiuni generale. 2
3. Amestecător de făină. 2
4. Mașină de cernut făină. 2
5. Instalație de suspensionare a drojdiei. 2
6. Cântarul semiautomat. 2
7. Malaxorul cu braț spirală. 2
8. Malaxorul cu melc. 2
9. Malaxorul cu braț înclinată. 2
10. Divizatorul. 2
11. Rotungitorul. 2
12. Mașina de turat. 2
13. Mixerul planetar. 2
14. Robotul universal. 2
15. Mașina de feliat. 2
16. Mașina de pasat. 2
17. Cuterul pentru patiserie. 2
18. Mașina de tăiat pâine. 2
19. Mașină de tăiat legume. 2
20. Mașină de tocat. 2
21. Bruioza. 2
22. Mecanismul de măcinat. 2
23. Moara cu ciocane. 2
24. Probă de evaluare 2
25. Utilaj frigorific. Noțiuni generale. 2
26. Metoda de obținere a frigului. 2
27. Agenți frigorifici. 2
28. Mașina frigorifică cu compresor. 2
29. Camere și depozitare frigorifice. 2
30. Dulapul frigorific. 2
31. Vitrină și tejghele frigorifice. 2
32. Cameră cu înghețare profundă. 2
33. Reguli de exploatare și întreținere a utilajului frigorific. 2
34. Probă de evaluare. 2
TOTAL: 68