Prajitura cu foi si crema de lapte

 Se pun deoparte doua linguri faina.

Galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul pana devin ca o crema, si zaharul e topit
complet (eu am prestat la mixer aproximativ 15 minute :P). Se adauga faina si se
amesteca cu mixerul la viteza mica, apoi se incorporeaza albusurile batute spuma tare
cu praful de sare., dar cu grija, sa nu scoatem aerul.
Compozitia se imparte in doua, intr-o parte se pun cele doua linguri de faina puse
deoparte si se amesteca usor, iar in cealalta parte se pune cacaoa.

 Urmeaza sa coacem foile, 4 la numar, pe dosul tavii. Se pregateste o tava 25/35

cu hartie de copt, sau se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se intinde usor jumate
din compozitia alba, se niveleaza si se da la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru
aproximativ 15-20 minute. Dupa 15 minute se face testul cu scobitoarea, stiti voi ;)
La fel se procedeaza si cu celelalte foi. Le lasam la racit, si preparam crema.

 Se amesteca 5 lg zahar cu amidonul si se adauga 200 ml lapte putin cate putin

pana la omogenizarea completa. Restul de lapte il punem pe cratita la infierbantat :P
impreuna cu ciocolata alba. Cand da in clocot se pune peste amestecul de amidon, iar
apoi compozitia se pune pe foc pana se ingroasa. Se da deoparte si se lasa la racit.
Separat mixam untul cu laptele condensat si il adaugam in crema racita. Adaugam nuca
macinata, vanilia si sucul de portocale, apoi omogenizam.

 Gata cu treaba, incepe distractia!

Punem pe un platou o foaie (eu am inceput cu una alba), o ungem cu gem dupa
preferinta. Am ales gemul de caise pentru ca e mai acrisor si se combina frumos cu
ingredientele dulci din crema. Peste gem se intinde 1/4 din crema.
Procedam asa cu fiecare foaia pana la ultima, pe care nu o mai ungem cu gem, dar o
acoperim cu restul de crema, presaram cu nuca macinata, si facem onduleuri cu
furculita.
Prajitura se da la rece pentru cateva ore bune, peste noapte ar fi ideal.
Pofta buna!

 Prajitura se da la rece pentru cateva ore bune, peste noapte ar fi ideal.

Pofta buna!