Negresa

Ingrediente:

1 ½ cana zahar (cam 350-400g) +1 plic zahar vanilat (optional)

1 pachet margarina sau unt

1 pahar lapte (cam 200-250 ml)

3 linguri cacao

3 oua (separi galbenusurile de albusuri, albusurile o sa fie batute spuma cu un praf de sare)

1 ½ cana faina

1 plic praf de copt

+1 praf de sare,

Estente, cocos sau nuca (optional)

Indicatii:

Zaharul, praful de cacao, laptele si MARGARINA/UNTUL (in ordinea asta e mai usor, amestec zaharul cu
cacaua si apoi adaug laptele, ca la cacaua cu lapte) se pun intr-o cratita si se tin pe foc pana ce dau in
primul clocot.

Se opreste o canuta (6-8 polonice mici) din acest sirop, iar restul se lasa sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit, in aceasta compozitie se adauga, unul cate unul, 3 galbenusuri, apoi faina si praful de
copt si se toarna in ploaie si se mixeaza bine.

Se pun la sfarsit albusurile batute spuma si se incorporeaza cu o lingura de lemn.

Se pot adauga: nuca, nuca de cocos sau eu pun nuca in bucati relativ mari deasupra, dupa ce pun
compozitia in tava.

Se pune foaie de copt in tava, se toarna compozitia si se pune la cuptorul preincalzit, la foc potrivit, timp
de cca. 30 minute.

Dupa ce scoti prajitura din cuptor, o tai in bucati si, cat timp negresa este inca calda, o insiropezi cu
siropul pastrat. Daca siropul nu mai e legat, il poti da din nou intr-un clocot si apoi insiropezi prajitura.
Acum poti pune nuca de cocos deasupra, dupa preferinte.

Succes si pofta buna!