RULADĂ CU CIUPERCI

BLAT:
Se opăresc 5 linguri de făină cu 1 cană de apă astfel:
Se pune puţin ulei în vasul în care fierbem, apoi se adaugă
făina amestecată în prealabil cu apa şi se ţine pe foc mestecând
continuu ca să nu facă cocoloaşe, până dă puţin în clocot.
Se pune la răcit.
După ce s-a răcit, se adaugă gălbenuşurile unul câte unul,
apoi compoziţia se toarnă în albuşurile bătute spumă cu puţină
sare.
Se coace în tava unsă bine şi tapetată.
Cuptorul trebuie să fie încins, şi nu se deschide 20 de
minute.
După ce s-a copt se răstoarnă pe un prosop şi se rulează,
iar înainte de rulare se zdrobesc mărginile.

COMPOZIŢIA:
Se dau ciupercile prin maşina de tocat(400 g.) sau o cutie.
Se călesc 2-3 cepe în puţin ulei, se adaugă apoi ciupercile
şi mărar.
Se adaugă 2 linguri de făină amestecată cu puţină apă.
Se codimentează după gust.
După ce s-a răcit blatul, se unge cu compoziţia şi se rulează foarte
strâns.

POFTĂ BUNĂ!