Daca in spatele nasului avem nasofaringe ,in spatele

gurii avem orofaringe dar este clar ca e un organ comun si comunica. Exemplu : cand punem picaturi
in nas, simtim ca ajunge in cavitatea bucala.

Cavitatea bucala-orofaringe

Esofag-face legatura intre faringe si stomac

Stomac

Intestinal subtire care este format din 3 portiuni / 1. Duoden 2.Jejun 3.Ileon

Intestinul gros este format din 3 portiuni /1. Cec 2. Colon 3.Rect

Avem 3 feluri de glande salivare :

1.Glandele parotide -canalul de varsare a glandelor parotide se numeste canalul STENON ( se varsa la
nivelul obrajilor)

GLANDELE PAROTIDE -se localizeaza in lojele parotidiene,in grosimea obrajilor ,sunt cele mai mari
glande salivare ,care au o secretie apoasa ,clara,mai putin vascoasa,acea secretie pe care o simtim cand
avem “gura apa”.

2.Glandele sublinguale

3.Glandele submaxilare (care se varsa prin partea de jos a cavitatii bucale )

Glandele sublinguale si glandele submandibulare (submaxilare ) se localizeaza la nivelul mandibulei si

au o secretie vascoasa .In medie ,glandele salivare secreta zilnic de la 800 1500 ml.

La nivelul cavitatii bucale se secreta: mucus cu rol de protectie a mucoaselor ,lizozimul cu rol
antibacterian,si amilaza salivara cu rol in digestia glucidelor(amidon si glicogen)
Saliva contine 99% apa si intr o mica masura substante organice si anorganice,iar dintre substantele
organice ,face parte ,amilaza,o enzima foarte importanta digestiei si lizozim o molecula de aparare cu
rol antimicrobian .Saliva ajuta deglutitia si stimuleaza senzatia gustativa si are rol in digestia
chimica(descompunerea chimica a substantelor sub actiunea unor fermenti ,unor enzime)

Amilazele sunt enzime care descompun amidonul ( sub forma glucidelor se gaseste amidonul in
plante ,in legume si in fructe(cartoful ,orezul -glucide lente si elibereaza lent moleculele de glucoza ) si
totodata descompun glicogenul (sub forma glicogenului se gasesc carbohidratii in mancarurile de
origine animala.

Depozitarea glucidelor se face sub forma glicogenului .

Digestia incepe odata cu masticatia la nivelul cavitatii bucale (In principiu un aliment trebuie sa fie
mestecat de 20 30 de ori pentru ca acesta sa fie amestecat cu saliva ,proces ce usureaza mai apoi
digestia de la nivelul stomacului)La nivelul cavitatii bucale incepe digestia amidonului si glicogenului (cu
ajutorul enzimei amilaza,ajung in stomac si apoi in intestinal subtire , maruntite )

Enzimele=catalizatori ai unor reactii chimice( exemplu :triferment =3 fermenti -3 enzime care ajuta
digestia alimentelor)

In ce se descompun principiile alimentare:

1.Glucide (Carbohidrati)exemplu: cartofi orez paine fructi legume : (Glucidele le gasim sub forma
amidonului si glicogenului )

2.Proteine

3. Lipide

Din cavitatea bucala,alimentele ajung in esofag,apoi in stomac.Bolul alimentar ajunge la nivelul

stomacului si acolo digestia alimentelor se continua ,la nivelul stomacului se secreta HCL ,cu un ph
intre 1-2.5 ,un ph f scazut pentru ca trebuie sa distruga bacteriile pe care le ingurgitam odata cu
alimentele.Are rolul de a active o proenzima ,pe care o secreta mucoasa gastrica ,proenzima ce se
numeste pepsinogen.Care sun actiunea HCL se transforma in pepsina.

Pepsina este o enzima care degradeaza si metabolizeaza proteinele,pana la nivel de aminoacizi .

HCL ajuta la transformarea fierului 3 plus in fier 2 plus adica in forma lui asimilabila,marea majoritate
a ionilor de fier care se gasesc in alimente ,(Exemplu : fierul din produsele vegetale este un ion de fier
3 plus si sub actiunea aciditatii gastrice fierul se transforma intr o forma asimilabila FE 2 plus )

Fara aceasta transformare degeaba mancam fier pentru ca nu il asimilam ,suplimentele de fier se iau
intotdeauna cu Vitamina C,care asigura o aciditate in plus la nivel gastric decat asigura HCL.
(enzimele sunt proteine ca structura(hormonii,anticorpii )si le recunoastem dupa terminatia ‘aza’ )
exceptie fiind pepsina.

Tot la nivelul stomacului mai avem o lipaza,o lipaza slaba ea digera grasimile pe care le mancam sub
forma emulsionata ,grasimile cu molecula mica (Exemplu : maioneza )mai avem la nivel gastric inca o
enzima pe care o au doar copii mici ,care au alimentatia bazata pe lapte -LAPFERMENTUL-are rolul de
a digera,de a coagula laptele ,incepand digestia lactozei . Adultilor le lipseste lapfermentul !!!
( animalele tinere )

Glucidele incep sa fie digerate in cavitatea bucala sub actiunea amilazei iar
lipidele si proteinele in stomac sub actiunea lipazei si pepsinei(lapfermentul)

Bolul alimentar se amesteca cu sucul gastric si in urma acestui maestec rezulta chimul gastric ,acesta
trece din stomac in duoden cam la 2 h dupa ce mancam.

Odata ajuns in duoden ,chimul gastric reprezinta digestia inpartiala,iar pentru a ajunge la molecule
simple si ca digestia sa fie completa ,avem nevoie de secretia ficatului si a pancreasului .

Ficatul se gaseste sub rebordul costal in hipocondrul drept (nu se simte la palpare atat timp cat nu
este un ficat marit )

pe langa faptul ca este un deposit de sange (cand avem nevoie de sange suplimentar in tesuturi,
din varii motive ,ficatul este rezorvorul organismului ).
Hepatocitele sunt celule nucleate,sunt celulele cu cel mai mare metabolism din organism de aceea au
2 nuclei .

Ficatul este uzina organismului ,are la dispozitie glucide proteine lipide( aminoacizi ,glucoza si acizi
grasi ce au fost asimilati din intestinal subtire si produce din ele tot cee ace are nevoie organismul .

 Ficatul are un mare rol de sinteza,e gospodina corpului’.

 Chiar daca urmam o dieta DUCAN o dieta pe baza de proteine ,ficatul asimileaza de la nivelul
instestinului subtire doar aminoacizi ,si va produce din acestia glucoza,pentru ca celulele
noastre se hranesc cu oxigen si glucoza .
 In dieta KETOGENICA , din acizii grasi asimilati, ficatul va trebui sa faca tot glucoza iar daca
mancam doar dulciuri foloseste glucoza de care are nevoie ,iar din restul cei ramane trebuie
sa faca depozite de GLICOGEN.

Avem nevoie de hormoni folosim aminoacizii sa facem hormoni ,avem nevoie de

structura celulara facem protein structural,ne mai trebuie anticorpi facem din
aminoacizi anticorpi.
Ficatul vis a vis de digestie , secreta bila care ajuta in faramitarea,descompunerea grasimilor
,in aducerea lor la cea mai mica molecula ca sa poate fi asimilate .
Ficatul secreta bila permanent,nu doar atunci cand mancam grasimi;,doar ca ,secretia lui nu se varsa
in duoden in momentul in care nu avem acolo mancare ,pt ca nu are ce sa digere.(bila este iritanta
pentru mucoasa duodenala)

Ficatul secreta bila iar vezica biliara e depozitul acesteia .In perioadele interprandiale -intre mese -se
depoziteaza bila si se va goli din vezica biliara in perioada meselor ,atunci cand chimul gastric trece
din stomac in duoden .

In momentul in care avem mancare in duoden, atunci se varsa si vezica biliara prin canalul COLEDOC
la nivelul sfincterului Oddi in papilla vater si tot aici se varsa si secretia pancreatica .

 Ce rol are Bila sau sarurile biliare ? C e cantitate de bila se secreta zilnic :1200/1500 ml
Bila sau sarurile biliare au rol tensioactiv,individualizeaza grasimile si le separa in particule unice
asupra carora va actiona mult mai bine lipaza pancreatica- o enzima secretata de pancreas cu rol de
digestie completa a grasimilor ).Sarurile biliare transforma grasimile in quilomicroni.

Favorizeaza asimilarea vitaminelor liposolubile , vit A D E K au structura lipidica si ele se asimileaza in

functie de lipidele pe care le mancam .

 Vit A E SUNT VIT DE CARE AVEM NEVOIE LA NIVELUL MUCOASELOR SI PIELII

 Vit K are rol in hemoragii coagulant k1
 K2 are rol in structurarea osului fitomenadiona si menadiona
 vit D rol de depunere a calciului si de asimilare a calciului la nivelul osului

Rol f important in imunitate,echilibrarea depresiei (la menopauza pt a nu dezvolta osteoporoza)

Bila favorizeaza peristaltismul intestinal (poate produce efecte laxative )inaintarea bolului
fecal(colebil) si rol bacteriostatic ,distrug bacteriile care ar ajunge pana la nivelul duodenului .

Pigmentii biliari,bilirubina rezulta din catabolizarea,metabolizarea

hemoglobinei din sange,din hematii .
Bilirubina creste la pacientii cu anemie hemolitica-(hemoliza -distrugrea
hematiilor ,ruperea lor ) ajunge hemoglobina in sange si aceasta hemoglobina
va fi dusa la ficat pentru a fi metabolizata .La pacientii cu bilirubina in vezica
biliara fac icter .Fie pt ca pacientul are un obstacol pe caile biliare si nu reuseste
sa goleasca bila in duoden si atunci bilirubina trece in sange,sau are hemoliza
,sau o boala cronica care duce la hemoliza .
Cu ajutorul secretiei biliare se favorizeaza micsorarea grasimilor pentru a le
expune secretiei pancreatice .
Pancreasul secreta :

AMILAZA
LIPAZA (digestia lipidelor ) (Prima etapa a fost la nivel gastric unde a actionat e enzima mai
slaba ,apoi emulsionarea grasimilor sub actiunea sarurilor biliare si a 3 etapa a lipazei
pancreatice )
NUCLEAZA elibereaza acidul nucleic si o foloseste la nivel genetic pentru ADN si ARN este
intr o cantitate foarte mica si se ocupa cu descompunerea ADN ului si ARN ului din nuclei
moleculelor pe care ii mancam.
TRIPSINOGEN (proenzima)
PROFOSFOLIPAZA(fosfolipide)sunt lipidele care intra in structura membranara pe care le
ingurgitam.(exemplu LECITINA )

Chimotripsinogen digera proteinele si le transforma in aminoacizi

Digestia glucidelor in cavitatea bucala se face cu ajutorul amilazei pancreatice ,lipaza gastrica
si lipaza pancreatica actioneaza asupra grasimilor si asupra proteinelor tripsina si
chimotripsina pancreatice si pepsina gastrica .