Gasca/Rata gratinata

45 Min.

Durată Dificultate Aprecieri ( 0 )

Ingrediente
1 buc Piept de gasca/rata
1 buc Ceapa galbena
1 catel Usturoi
2 buc Ciuperci champignon
10 g Merisoare
70 g Unt german 82%
Ulei de masline
3 buc Cartofi albi
100 g Parmezan ras
30 ml Vin rosu
Cimbru
Iaurt natur 3.5%
Sare de mare iodata
Mod de preparare
Timp de gatire: 45 Min.
Gasca: Desprinde pielea de pe pieptul de gasca/rata. Taie pieptul si pielea in bucatele mici. Incinge tigaia,
adauga grasimea (pielea), putin ulei de masline si sare.
Apoi adauga ceapa taiata solzisori si usturoiul taiat marunt si prajeste-le bine. Adauga bucatile de
piept de gasca/rata si vinul, apoi merisoarele. Dupa ce se evapora alcoolul, adauga o cana de apa, ciupercile
taiate subtire si lasa tot continutul sa fiarba.

Dupa ce a scazut sosul, adauga un cub de unt, gusta si potriveste de sare.

Piure de cartofi: Pune la fiert intr-o oala cartofii curatati, spalati bine si taiati cubulete. Dupa ce au
fiert, zdrobeste-i, adauga untul, sarea, piperul si parmezanul ras.

Gratinare: Incinge cuptorul la maximum. Pune tocanita pe fundul vasului, adauga un strat de piure,
rade parmezan deasupra si adauga sare. Pune la cuptor pe palierul de sus, timp de 3 minute.

Scoate gasca de la cuptor si serveste-o cu o lingura de iaurt pentru a da un strop de prospetime

retetei. Pofta buna!

Aceasta reteta este recomandata de Chef Florin Dumitrescu.