TEMA MODUL 3

1. Să se calculeze IMC, MB, NE, să se interpreteze datele obținute și să se întocmească

meniul pentru 3 zile ( 3 mese principale și 3 gustări ) pentru un bărbat diabetic în
vârstă de 48 ani, având G = 74 kg, T=178 cm, cu activitate fizică redusă.

IMC = Greutate actuală(kg) / [Talie(m)]² = 74 / 3.17 = 23.35 kg / m2 = > normal

MB = 66+(13,75xG)+(5xI)-(6,74xV) = 66 + 1017.5 + 890 – 325 = 1649 kcal

MB = (10xG)+(6,25xI)-(5xV)+5 = MB = (10xG)+(6,25xI)-(5xV)+5 =740 + 1112 – 240 + 5 =

1617 kcal

NECESAR ENERGETIC TOTAL (Netotal/24h) nr.kcal/ora de activitate în funcţie de

intensitatea efortului :uşor : 50-90 kcal/oră

MB = 1633 kcal => MB/h = 68 kcal/h

activitate fizica ușoară 80kcal/h

NEtotal/24h = 1,1xNE/24h = 1,1x (NEsomn + NEstare de veghe + Neactiv) =

= 1,1 x {( 8x0,9xMB/h ) + ( 8x1,3xMB/h ) + [ 8 x ( MB/h + nr.kcal/ora de

activitate ) ] } = 1.1*8*(61.2+88.4+148)= 2618 kcal / 24h

Meniu

Ziua 1

Mic dejun: Smoothie din fructe cu indice glicemic mic.

Ingrediente: un mar, 100g de mure, 50g afine, 3 prune, 5g pudra din fructe uscate de catina, o
lingurita de Scorțisoara pudra, o lingurita pudra seminte de Armurariu, 10g pudra Chlorella,
5g pudra Spirulina, o lingurita polen apicol+ 100ml apă pentru vâscozitate.

Total grame: 325 grame din care 46g glucide, 14g proteine, 9g lipide, 15g fibre

Total kcal: 400.

Gustare 1 Caju

Total grame : 50 grame din care 9 g proteine, 22 g lipide, 1.5g fibre

Total kcal: 300.

Prânz: Mancare din soia boabe

Ingrediente: 100g soia boabe, un morcov, o ceapă, 50g de praz, o rosie, sare neiodata,
coriandru, dafin, ulei de masline.

Total grame: 380 grame din care 56g glucide,  44g proteine, 43g lipide, 13g fibre.

Total kcal: 900.

Gustarea 2 Sanwich cu unt de arahide și capsuni

Total grame : 90 grame din care 30 g proteine, 10 g lipide, 5 g fibre

Total kcal: 230.

Cină: Salată de crudități.

Ingrediente: 100g roșii, 100g gulii, morcov, pătrunjel verde, semințe de dovleac hidratate,
semințe de cânepă decorticate, migdale hidratate, ulei de cânepă integral, sare neiodată,
coriandru.

Total grame: 375 grame din care 37g glucide, 25g proteine, 50g lipide, 14.6g fibre.

Total kcal: 763.

Ziua 2

Mic dejun: Omleta cu legume

Ingrediente: 3 albușuri de ou, 1 lingură de parmezan ras (20 g), ½ cană de legume tăiate
mărunt (spanac, sparanghel, broccoli, ciuperci, ceapă, ardei, roșii, dovlecel) (100 g),Ulei

Total grame: 350 grame din care 14g glucide, 18g proteine, 10g lipide, 13g fibre

Total kcal: 400.

Gustare 1 Caju

Total grame : 50 grame din care 9 g proteine, 22 g lipide, 1.5g fibre

Total kcal: 300.

Prânz: Ficat de vită cu broccoli, conopidă la abur și salată de crudități.

Ingrediente: 200g ficat de vită, 150g broccoli, 150g conopidă, sare neiodată, ulei de măsline
integral, o roșie, o ceapă roșie, un morcov.

Total grame: 740 grame din care 35g glucide,  40g proteine, 55g lipide, 18g fibre.

Total kcal: 850.

Gustarea 2 Brânză cu fructe

Ingredinete -20 de migdale,200 g iaurt

Total grame : 100 grame din care 1e42 g proteine, 16 g glucide, 5

Total kcal: 300.

Prânz: Macrou cu legume la abur.

Ingrediente: 200g macrou proaspăt, 150g morcov, 150g sparanghel, sare neiodată, un ardei
gras roșu, ulei de măsline integral.

Total grame: 630 grame din care 30g glucide,  49g proteine, 54g lipide, 14g fibre.

Total kcal: 630

2. Să se calculeze indicii somatometrici, să se interpreteze datele obținute, să se

stabilească modul de acțiune și să se întocmească meniul pentru o zi pentru un bărbat
în vârstă de 40 ani, cu G = 125 Kg, T = 178 cm, care desfășoară o activitate fizică
ușoară.

Gideală = 50 + 0,75 x [Inaltimea(cm) – 150] + [Vârsta(ani) – 20]/4=50 +

0.75*(178+5.75) = 76 kg => obezitate

IMC = Greutate actuală(kg) / [Inaltimea]² = 39.45=> obezitate grad III

METABOLISM BAZAL (MB)

3. Să se calculeze indicii somatometrici, să se interpreteze datele obținute, să se
stabilească modul de acțiune și să se întocmească meniul pentru o zi pentru o femeie
de 42 ani, cu G = 79 Kg, T = 171 cm, care desfășoară o activitate fizică ușoară și
suferă de gastrită cronică.

Obiectivele în tratamentul gastritei este reducerea și neutralizarea secreției de acid gastric

și mmenținerea rezistentei țesutului epitelial gastrointestinal pentru a combate efectele
acidului gastric în trecut, regimul alimentar a incitat numeroase dispute, oscliand intre
înfometarea bolnavului și permiterea tuturor alimentelor fără nici o restricție Tot în trecut,
tratamentul dietetic pentru ulcer includea recomandarea de a servi mese mici și dese, cu
alimente ușoare dpdv mecanic, ca laptele și ouăle Se credea ca alimentația frecventa
asigura un tampon constant și ca porțiile mici limitează dilatarea gastrica și, ca urmare,
secreția de acid gastric. Studii clinice controlate și randommizate au demonstrat ca nu
exista diferențe intre dieta nerestricționată și cea terapeutica în ceea ce privește durata de
vindecare sau dispariția simptomelor terapia nutrițională actuala s ebazeaza pe toleranta
individuala la alimente și băuturi care pot cauza discomfort abdominal. Se recomanda
deci o dieta echilibrata, variata, cu evitarea alimentelor care exacerbează simptomele. Se
recomanda sa se servească trei mese pe zi, fără a sari peste acestea.

GREUTATE IDEALA

42 ani, cu G = 79 Kg, T = 171 cm

Gideală = 0,9 x {50 + 0,75 x [Talia(cm) – 150] + [Vârsta(ani) – 20]/4} =

0.9 * (50 + 0.75 * 21 + 5.5) = 64 kg => greutatea actuala este peste cea ideala, dar nu

necesita interventie

INDICE MASA CORPORALA (IMC)

IMC = Greutate actuală(kg) / [Talie(m)]² = 79 / 2.92 = 27 => Supraponderal

METABOLISM BAZAL (MB)

Formula Harris-Benedict

655+(9,56xG)+(1,85xI)-(4,68xV) = 655 + 755 + 316 – 197 = 1529 kcal

Formula Mifflin-St. Jeor

(10xG)+(6,25xI)-(5xV)-161 = 790 + 1069 – 210 -161 = 1488 kcal

NECESAR ENERGETIC TOTAL (Netotal/24h)

MB/h = MB / 24h = 1509 / 24 = 63 kcal/h

nr.kcal/ora de activitate în funcţie de intensitatea efortului :

usor : 105 kcal/oră

 NEtotal/24 ore = NE/24h + ADS = NE/24h + 0,1 x NE/24h = 1,1 x NE/24 h

NEtotal/24h = 1,1 x NE/24h = 1,1x (NEsomn + NEstare de veghe + NEactiv) == 1,1 x

{( 8 x 0,9 x MB/h ) + ( 8 x 1,3 x MB/h ) + [ 8 x ( MB/h + nr.kcal/ora de activitate ) ] } = 1.1 *
8*(56.7 + 81.9 + 168) = 2698 kcal/24h