Unitatea de învăţământ: ..............................................

Avizat Director,
Profilul: Servicii
Domeniul de pregătire de bază: Turism și alimentație Prof. ............................
Modulul : MVI Estetica preparatelor culinare
Nr de ore/an: 58
Nr. ore /săptămână: 2 ore/săpt. din care: T: 1 LT: - IP: -
Clasa: a XII-a A, Tehnician în gastronomie
Profesor:
Plan de învăţământ și programă aprobate prin OMEN 3501/29.03.2018

PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR: 2022-2023
Unitatea de
Nr. Rezultate ale învățării
rezultate ale Conţinuturile învățării Nr. ore
crt
învățării Săpt. Obs.
Cunoştințe Abilităţi Atitudini (4) T LT IP
1 Recapitulare noțiuni din anii anteriori. Prezentarea modulului. Testare inițială 2 - - S2 S1SPP
2 11.1.4. 11.2.5. 11.3.2. Analiza preparatelor culinare și a produselor de cofetărie-patiserie din 10 - - S3-8 S5 SPP
URÎ11 punct de vedere al evoluției decorului în timp. MI
Aplicarea
3 politicilor de 15.1.6. 15.2.6 15.3.8. Echipamentul tehnologic utilizat în unitățile de alimentație pentru 8 - - S9-12 M II
marketing realizarea elementelor de décor S13-18 S16 SPP
URÎ 15 Echipamentul tehnologic utilizat în unitățile de alimentație pentru
Organizarea prezentarea estetică a preparatelor culinare și a produselor de cofetărie- 10 - - M III
producției în patiserie
gastronomie
4 URÎ 17 15.1.19. 15.2.17 15.3.13. Caracteristicile tehnologice ale elementelor de decor utilizate în unitățile 10 - - S19-24 M III
Promovarea . de alimentație. S25-29 S22 SPP
producției în Materii prime utilizate la obţinerea decorurilor
gastronomie 10 - - M IV/V

5 17.1.5. 17.2.7. 17.3.3. Expoziții de artă culinară în vederea promovării preparatelor culinare și a
produselor de cofetărie-patiserie 6 - - S30-32 MV

6 Recapitulare finală 2 - - S33 S34 SPP