Ministerul Agriculturii şi Industriei Alimentare al Republicii Moldova

Universitatea Agrară de Stat din Moldova

Departamentul de Horticultură

Caiet de lucru la disciplina Viticultură

____________________________________________

(Nume, prenume)

______________________________

(Anul, grupa)

Chişinău 2022
1
Data efectuării lucrării:__________

LUCRARE DE LABORATOR nr. 1

Tema: Organografia butucului viței de vie. Structura morfologică a organelor viței de vie.

Scopul lucrării: studierea parților constructive ale butucului de viță de vie și a structurii
morfologice a organelor viței de vie.
Obiectivele lucrării:

1. de a defini părţile constructive principale ale butucului de viţă de vie în cultură;

2. de a identifica partea aeriană a butucului de viţă de vie şi organele ei componente.
3. de a distinge partea subterană a butucului de viţă de vie şi organele ei componente.
4. de a clasifica şi de a diferenţia rădăcinile la butucii obţinuţi pe cale vegetativă şi prin
seminţe;
5. de a defini părţile constructive a rădăcinii tinere;
6. de a descrie funcţiile rădăcinii.
7. de a defini elementele situate la nodul lăstarului; 8. de a descrie funcţiile tulpinii la
butucul de viţă de vie.
9. de a clasifica tipurile de muguri la viţa de vie;
10. de a descrie structura anatomică a ochiului de iarnă la viţa de vie;
11. de a defini elementele morfologice ale frunzei viţei de vie; 12. de a caracteriza funcţiile
fiziologice ale frunzei la viţă de vie.
13. de a analiza morfologia inflorescenţei la viţa de vie;
14. de a descrie morfologia florii la viţa de vie;
15. de a caracteriza tipurile de flori la viţa de vie;
16. de a analiza morfologia strugurelui la viţa de vie;
17. de a descrie morfologia bobiţei la viţa de vie;
18. de a se familiariza cu tipurile de abateri în dezvoltarea bobiţei la viţa de vie;
19. de a caracteriza morfologia seminței la viţa de vie;

Materiale necesare: manuale de viticultură, lucrări metodice

Mersul lucrării:
Caracterizaţi părţile componente ale butucului de viţă de vie:
1-Tulpină subterană 10-Coardă de rod 19-Lăstar adventiv
2-Rădăcini bazale 11-Lăstar
3-Rădăcini mijlocii 12-Frunză
4-Rădăcini superficiale 13-Copileț
5-Colet 14-Strugure
6-Tulpina 15-Lăstar lacom
7-Brațe 16-Lăstar anual maturizat
8-Punte 17-Cârcel
9-Cep de înlocuire 18- Capul butuculu

Fig. 1 Organografia butucului de viţă de vie: a) butuc cu tulpină

2
 1-Rădăcini bazale
2-Tulpina subterană
3-Rădăcini superficiale
4-Capul butucului
5-Brațele
6-Punte de rod
7-Cep de înlocuire
8-Coardă de rod
9-Coardă de rod de un an
10-Lăstar subteran
11-Verigă de rod
12-Lăstar steril
13-Lăstar fertile
14-copil

b) butuc fără tulpină

Caracterizaţi partea subterană a butucului viţei de vie obţinut prin diferite metode de înmulţire:

a) b)
Fig 2
a) sistem radicular la butuci obţinuţi pe cale vegetativă;
1- Rădăcini de rouă sau superficiale
2- Rădăcini medii sau laterale
3- Rădăcini bazale sau inferioare

b) sistem radicular la butuciobţinuţi pe cale generativă.

1- Pivotul
2- Rădăcini lateriale
3- Rădăcini de absorbție

Definiţi zonele morfologice ale rădăcinii tinere morfologică a rădăcinii tinere la viţa de
vie
1- Vârful cu piloriza
2- Zona netedă sau de creștere
3- Zona de absorbție sau a perișorilor absorbanți
4- Zona de conducere

Fig.3 Structura morfologică a rădăcinii tinere la vița de vie

3
 Descrieţi funcţiile fiziologice pe care le exercită rădăcina la viţa de vie

Caracterizaţi structura morfologică a tulpinii la viţa de vie:

1- Lăstar
2- Copil
3- Pețiol
4- Ochi de iarnă
5- Cârcel

Fig. 4 Elementele situate la nodul lăstarului

1- Dorsală
2- Ventrală
3- Plană
4- Cu jgheab

Fig.5 Secțiune transversală a lăstarului viței de vie

1- Creștere simpodială
2- Creștere monopodială

Fig. 6 Repartizarea cârceilor pe lăstar

4
 1- Discontinuu
2- Continuu

Fig. 7 Caracterizarea amplasării cârceilor pe lăstarii viței dei

1- Diafragma incomplete
2- Diafragma completă

Fig. 8 Diafragma la lăstarul viței de vie

Mugurii
1- Unghiulari
2- Ascunși sau negri
3- Ochi de rod
4- Muguri dorminzi pe partea
multinaulă

Fig.9 Amplasarea mugurilor pe coardă

1- Solzi protector
2- Scamă
3- Vârful de creștere
4- Inflorescență embrionară
5- Lăstar embrionar
6- Frunzulițe embrionare
7- Muguri embrionari
8- Muguri laterali
9- Mugur principal
10- Start generator
11- Periniță

5
Fig. 10 Secțiume longitudinală a ochiuliu de iarnă

Frunza

1- Lob Central
2- Lob lateral superior
3- Lob lateral inferior
4- Pețiol
5- Sinus lateral superior
6- Sinus lateral inferior
7- Sinus pețiolar

Fig. 11 Morfologia frunzei la vița de vie

Floarea
Enumeraţi şi descrieţi părţile componente ale inflorescenţei la viţa de vie:

1- Peduncul
2- Ax de ordinal I
3- Ax de oridinul II
4- Ax de ordinal III
5- Fascicul floral
6- Cârcel
7- Frunzuliță

Fig. 12 Structura morfologică a inflorescenței la vița de vie

Determinaţi şi descrieţi părţile componente a florii viţei de vie:

1- Peduncul floral
2- Caliciu
3- Disc nectarifer superior
4- Filament
5- Anteră
6 - Pistil

6
 Fig. 13 Morfologia florii la viţa de vie
1- Peduncul floral
2,3 – Caliciu

4-disc nectarifer inferior

5-corola
6- Ovar
7- Ovul
8- filament
9- florii hermafrodite după căderea corolei
10- polen

Fig. 14 Secțiune longitudinală a florii

1- Hermafrodită normală
2- Funcțional femelă
3- Funcțional masculă
4- Unisexuată femelă
5,6 – funcțional femelă de trecere
7,8, 9- funcțional masculă de trecere

Fig. 14 Tipuri de flori întâlnite la vița de vie

Strugurele

Descrieţi părţile componente şi structura anatomică ale strugurelui:

1- Peduncul
2- Nodul peduncului
3- Punctul de ramificare
4- Vârful strugurelui
5, 6 Ramificații
7-Cârcel

Fig. 16 Morfologia strugurelui

1- Cilindrică
2- Ramificată
3- Aripată
7
 4- Conică
5- Cilindrico-conică

Fig. 17 Principalele forme de struguri la vița de vie

Bobița

Caracterizaţi structura morfologică a bobiţei la viţa de vie:

1- Discoidale
2- Rotunde
3- Ovale
4- Alungite
5- Lungi
6- Ovoide
7- Invers ovoide
8- Cu vârf ascuțit
9- Cu vârful teșit
10- Cu Strangulare
11, 12, 13- slab, puternic și curbate
Fig. 18 Diferite forme de bobițe

1- Pedicel
2- Burelet
3- Cuticulă
4- Edpidermă
5- Hipocarp
6- Fascicul conducator
7- Semințe
8- Miez (mezocarp)
9- Endocarp
10- Pensulă

Fig. 19 Secțiune longitudinală și transversal a bobiței

Caracterizaţi structura morfologică a seminţei la viţa de vie:

8
 I Partea ventrală
II Partea dorsală
1– silon
2- Rafeu
3-Șalază
4-fosete
5-rostru

Fig. 19 Morfologia seminței de vița de vie

Întrebări pentru autoevaluare:

9
1. După ce criterii se clasifică organele viţei de vie?
2. Care sunt principalele funcţii ale părţilor aeriană şi subterană a butucului de viţă de vie?
3. Ce diferenţe se disting la partea subterană a butucilor de viţă de vie obţinuţi pe cale
generativă şi vegetativă?
4. Care sunt criteriile de clasificare a rădăcinilor?
5. Ce funcţii fiziologice îndeplineşte rădăcina?
6. Ce rol are diafragma la viţa de vie?
7. Ce tipuri de creşteri sunt la lăstarii viţei de vie?
8. Care sunt funcţiile de bază ce le îndeplineşte tulpina viţei de vie?
9. Ce tipuri de muguri se întâlnesc la viţa de vie?
10. Ce factori influenţează diferenţierea mugurilor la viţa de vie?
11. Care sunt fazele de dezvoltare a mugurilor la viţa de vie?
12. Ce tipuri de sinusuri se pot întâlni la frunza viţei de vie?
13. Cum se clasifică frunzele după adâncimea sinusului?
14. Ce funcţii fiziologice îndeplineşte frunza viţei de vie?
15. Care este formula florii de viţă de vie?
16. Ce tipuri de flori poate avea viţa de vie?
17. Care sunt elementele morfologice ale inflorescenţei viţei de vie?
18. Ce tipuri de polen poate fi întâlnit la viţa de vie?
19. Care sunt elementele morfologice ale strugurilor la viţa de vie?
20. Ce forme de bobiţe se întâlnesc la strugurele viţei de vie?
21. Care sunt elementele anatomice principale ale bobiţei la viţa de vie?
22. După înflorit ce cazuri de creştere a bobiţei sunt posibile?
23. Care sunt elementele morfologice ale seminţei la viţa de vie?

10